温县铁棍山药报告

温县铁棍山药报告

目录

1 概况 (3)

1.1铁棍山药简介 (3)

1.2温县铁棍山药及其自然条件 (3)

1.3营养价值 (4)

1.4产销地、产销量 (5)

2 生产环节 (9)

2.1种植情况 (9)

2.2贮藏方法 (11)

2.3生产加工 (14)

3 流通环节 (17)

3.1宏观物流 (17)

3.2微观物流 (19)

4 总结 (20)

1、概况

1.1铁棍山药：

铁棍山药是河南焦作的著名特产之一，已有三千年种植历史，曾为历代皇室之贡品，属于四大怀药(怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花)的怀山药中的极品，在国内外享有很高的知名度，现已被焦作市申请为国家原产地保护产品，原产地为焦作一带为最佳，此作物一经流出，后被焦作重新发现流传下来，周边地市黄河沿岸也有种植。铁棍山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。然而普通山药，没有铁棍山药营养价值和药用价值高，只是单纯的做菜用。

1.2温县铁棍山药：

铁棍山药是山药的一个品种, 铁棍山药也有不同的亚种，因产地不同，种植间隔年限不同，亚种不同，药用保健功效会大不一样。

铁棍山药属怀山药中的"极品"，按照国家标准《地理标志产品怀山药(GB\T20351-2006)》，属于受国家保护的原产地产品。《温县志》及清代《农学丛书》都有记载，它在食用、药用方面均有价值。1994年获巴拿马万国博览会金奖。

山药分为菜山药和药山药两种，菜山药比较粗壮，而山药比较细长，因正宗的铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药。又由于温县的铁棍最为出名，口感最好，所以人们在称呼的时候都喜欢叫温县铁棍山药。

自然条件：

怀山药是产在焦作地区的山药的统称，铁棍山药为怀山药中最好的品种。由于焦作温县北依太行，南临黄河，形成独特的"牛角川"地势，千年的河流冲积使这里的土壤沉淀了丰富营养和微量元素;地处北纬34.48至35.30、东经112.02至113.38之间，即河南省焦作地区行政辖区之内，属温带南沿，年平均气温14~15度，年积温4500度以上，年日照2484小时，年降水550-700毫米，冬不过冷，夏不过热，干湿相宜，气候温和;在这里，千百万年来，太行山特殊的岩溶水，携带丰富的微量元素渗入地下，与温县地下水贯通相连，形成了独特的水质;温

县境内的空气，由于长时间地热烘烤，土壤中微量元素和矿物质蒸发弥散，形成了独特的微生物和微量元素结构。土壤、气候、水质、空气，多种因素的综合作用，形成了温县得天独厚的自然条件，铁棍山药在这里生长，经过数千年种内遗传变异，逐渐形成了外部形态、生理机能以及有效成分合成上的独有品质。长期实验证明，铁棍山药在多地区试种，其品质发生变异，无法与温县铁棍山药相比较。曾有日本专家将当地的土壤、水样、种子运回日本，分析、研究、调配土壤进行试种，结果以失败告终。所以，只有使用怀庆府铁棍山药种子，并在怀庆府种植生长的铁棍山药才是正宗的铁棍山药。

1.3营养价值：

铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药。铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等。作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。

表1

注：

1、富含18种氨基酸和10余种微量元素，多种维生素及其他矿物质。有健胃脾、补肺肾、补中益气、健脾补虚、固肾益精、益心安神等作用，可增强人体免疫力。

2、丰富的薯蓣皂苷，被称为是天然的DHEA(青春因子)，促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，改善体质。

3、山药中富含纤维以及胆碱、黏液质等成分，能供给人体所需的大量黏液蛋白，对人体有特殊的保健作用。

中医认为，山药"主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明"。许多古典医籍都对山药作了很高的评价。在民间，山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。许多滋补方剂，如六味地黄丸、杞菊地黄丸、归脾汤、参苓白术散等中药都含有山药。从明代流传至今的益寿食品---八珍糕，是由山药、山楂、麦芽等8味中药研为细末，和以米粉制成的糕，用于治疗老人、小孩的脾胃虚弱，食少腹胀，面黄肌瘦，便溏泄泻之症，效果显著。

1.4产地：

铁棍山药是河南焦作的著名特产之一，周边地市黄河沿岸也有种植，只有焦作【温县、孟州、武陟、沁阳、博爱等】种植的才能叫做“铁棍山药”。到2013年，全县铁棍山药种植面积约2万亩，亩产1500到2000斤，全县以铁棍山药为主的四大怀药及其他中草药常年种植面积稳定在0.667万公顷以上，其中铁棍山药种植面积在0.133万公顷以上，标准化种植面积达666.6公顷。初步形成了以温泉镇、番田镇、岳村乡、祥云镇、南张羌镇为重点的新洛路两侧铁棍山药连片种植区和以招贤乡、祥云镇、温泉镇为重点的滩区铁棍山药连片种植区，其中百

亩连片种植区9个，最大连片面积31 公顷。全县拥有铁棍山药农民专业合作社127家，辐射带动农户4 523户。拥有保和堂(焦作)制药有限公司、焦作伟康实业有限公司、焦作北方药业有限公司等怀药生产加工销售龙头企业31家，其中省、市农业产业化龙头企业3家。认证河南省名牌农产品2个、河南省著名商标2个、焦作市知名商标8个，绿色食品12个。研究开发药品、体闲食品、饮料、保健品等11大类50多个品种，

以铁棍山药为主导的特色农业经济在温县己初具规模。随着宣传力度的加大和买方市场的形成，种植农户逐年增加，近几年种植面积和规模迅速扩大，并以岳村、北冷两个乡镇为中心逐渐向全县及周边县(市)辐射，并形成了韩郭作、岳村、方头、西南冷等一批种植专业村。

产量：

目前，全县铁棍山药种植面积约2 354公顷，遍及全县10个乡镇200余个行政村，种植农户约6 020户，年总产量约2 648万kg、销售收入约26 480余万元。注册了温县“铁棍山药”证明商标，催生怀药产业化龙头企业31家、铁棍山药农民专业合作社31个。

销地：

下面是天猫旗舰店正宗山药以及加工后的山药的价格：

图1 图2