x国际大酒店餐饮部岗位说明书餐饮二部经理(doc)
酒店餐饮部部门经理岗位说明书文档
成本率控制在计划成本率之内
每月玻璃瓷器破损率控制在营业额的千分之三以内
备注
酒店餐饮部部门经理岗位说明书
岗位名称
部门经理
岗位编号
所在部门
餐饮部
岗位定员
1人
直接上级
常务副总
工资等级
4级
直接下级
餐饮各分部经理及厨师长、员工食堂主管
薪酬类型
结构工资制
所辖人员
188人
岗位分析日期
工作综述
全面负责制定并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运转管理，确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行成本控制。
职责与工作任务
职
责
一
职责表述：负责制定餐饮部营销计划，长短期经营预算，带领全体员工积极完成经营指标。工作时间百分比：12%
工作
任务
收集有关资料，制定部门营销计划
落实并实施有关计划，完成经营指标
职
责
二
职责表述：建立和完善餐饮部的规章制度及服务程序与标准，并督导实施。
工作时间百分比：30%
工作
任务
制定部门各项规章制度及服务程序与标准
个人素质
个人能力
具有较强的社会活动能力
具有组织领导能力、协调能力
身体素质
身体健康、无传染病、有充沛精力
其它
使用工具/设备
一般办公自动化设备
工作环境
一般工作环境
工作时间特征
经常加班
所需记录文档
通知、备忘录、红头文件、研究报告、合同
考核指标
营业收入达到计划指标
月顾客满意率达88%
杯具卫生检查合格率90%以上
工作
任务
餐饮部经理岗位说明书
餐饮部经理岗位说明书
一、岗位概述
餐饮部经理是负责酒店或餐饮机构的餐饮部门日常运营管理工
作的重要岗位。
岗位职责涵盖了从策划、组织、协调到控制等多个
方面，以确保餐饮部门的顺利运营和提供优质的餐饮服务。
二、岗位职责
1. 执行餐饮部门的运营策略和目标，确保餐饮部门与酒店整体
目标保持一致；
2. 负责制定和执行餐饮部门的预算，并进行成本控制，以提高
餐饮部门的盈利能力；
3. 组织协调餐饮部门的人力资源，包括岗位招聘、培训和绩效
考核等工作；
4. 确保餐饮部门的服务质量和标准符合公司的要求，及时处理
客户投诉并提供解决方案；
5. 跟踪行业发展趋势和市场动态，推动餐饮部门的创新和改进，提升竞争力；
6. 与其他部门进行良好的沟通和协作，以确保餐饮部门与其他部门的协调工作；
7. 管理餐饮部门的采购和库存，确保物资的合理使用和质量控制；
8. 负责制定和执行餐饮部门的各项政策和流程，确保各项工作有序进行；
9. 负责对餐饮部门的市场营销和推广工作，提高品牌知名度和市场份额。
三、任职资格
1. 具备酒店管理或相关专业的本科或以上学历；
2. 具有餐饮管理或相关工作经验，熟悉餐饮运营管理流程和规范；
3. 具备较强的组织协调能力和团队管理能力，能够有效地管理和激励团队；
4. 具备良好的沟通能力和客户服务意识，能够处理各类客户问题和投诉；。
餐饮部经理岗位职责及工作说明书范文（二篇）
餐饮部经理岗位职责及工作说明书范文一、岗位职责1. 负责制定餐饮部的目标和计划，并组织实施，确保顾客满意度和餐饮业务的发展；2. 领导和管理餐饮部的团队，包括厨师、服务员等，确保团队的高效运作；3. 负责制定和执行餐饮部的预算，控制成本，提高利润；4. 对餐饮部的服务质量进行监督和评估，制定相关措施并落实改进；5. 协调与其他部门的合作，确保餐饮部的运营无障碍；6. 负责市场调研和竞争对手分析，制定相应的销售策略；7. 指导员工进行培训，提高服务意识和专业技能；8. 管理餐饮设备、器具和食材的采购和维护；9. 负责餐饮部的安全管理，确保员工和顾客的安全；10. 及时向上级领导汇报餐饮部的运营情况和问题。
二、工作说明书餐饮部经理一、职位说明：餐饮部经理是酒店餐饮部门的管理者和领导者，负责组织、管理和运营餐饮业务，以提供优质的餐饮服务和满足顾客需求。
餐饮部经理的职责包括人员管理、业务计划、成本控制、质量监督等，需要具备较高的领导能力和餐饮管理经验。
二、岗位职责：1. 制定餐饮部计划和目标：根据市场需求和酒店经营策略，制定餐饮部的发展计划和目标，并组织实施。
确保餐饮业务的持续增长和盈利能力。
2. 领导和管理团队：负责餐饮部的人员招聘、培训和管理，确保团队的高效运作和员工的工作满意度。
指导员工提升服务质量和专业技能。
3. 控制成本和提高利润：制定和执行餐饮部的预算，并进行成本控制。
通过有效的成本管理和提高销售额，提高利润率和经营效益。
4. 监督服务质量：建立和实施餐饮部的服务标准和流程，并进行监督和评估。
制定相应的改进措施，提高服务质量和顾客满意度。
5. 协调与其他部门的合作：与前厅部、厨房和市场销售等部门进行合作，确保餐饮部与其他部门之间的沟通和协调，以实现整体的运营目标。
6. 市场调研和销售策略：进行市场调研和竞争对手分析，了解市场需求和趋势，制定相应的销售策略和推广活动，提高餐饮业务的市场份额。
7. 培训和发展员工：根据员工的需求和职业发展规划，组织和实施培训计划，提高员工的服务意识和专业素养。
酒店餐饮二部经理岗位说明
酒店餐饮二部经理岗位说明酒店餐饮二部经理岗位说明岗位名称：酒店餐饮二部经理岗位职责：1. 直接向酒店餐饮总监汇报工作，并负责协调、管理酒店二部餐饮业务。
2. 带领团队，负责餐厅、宴会厅、酒吧以及其他餐饮场所的日常运营管理工作。
3. 确保餐饮部门的运营符合公司要求，并达到或超过预定的营业目标。
4. 负责协调餐饮部门与其他各部门之间的沟通和协作，确保客户需求得到满足。
5. 负责制定并执行餐饮部门的预算，并根据市场需求进行调整。
6. 确保员工严格遵守涉及餐饮业务的操作规程和标准，提高餐饮部门的服务质量。
7. 组织并参与餐饮活动的策划与实施，以提高客户满意度和忠诚度。
8. 负责招聘、培训和管理餐饮部门员工，确保团队高效地运营。
9. 配合酒店销售部门，提供支持与合作，以提升餐饮部门的业绩和盈利能力。
10. 进行市场调研和竞争对手分析，制定并实施有效的市场推广策略。
11. 负责协调备货、物料采购和库存管理，以确保餐饮部的正常运营。
12. 根据餐饮市场的变化和客户需求，提供新产品和服务的发展建议。
13. 解决客户投诉，并积极采取措施提升客户满意度。
任职要求：1. 大学本科及以上学历，酒店管理、餐饮服务管理或相关专业背景。
2. 具备3年以上酒店餐饮管理经验，熟悉餐饮行业的运营管理和服务流程。
3. 优秀的领导能力和团队管理经验，能够有效地激励和指导团队成员。
4. 具备出色的沟通能力、协调能力和组织能力，能够与不同部门和个人合作。
5. 熟悉餐饮业务的财务管理和预算控制，能够制定合理的经营计划和策略。
6. 具备市场调研和竞争分析的能力，能够根据市场需求进行产品和服务的创新。
7. 具备较强的客户服务意识和危机处理能力，能够有效解决客户投诉和纠纷。
8. 熟悉餐饮业的卫生标准和食品安全，能够监督员工的操作行为和食品质量。
9. 具备团队培训和员工发展的能力，能够提供合适的培训计划和职业发展机会。
10. 具备流利的口语和书面表达能力，能够与来自不同文化背景的客户和员工进行有效的沟通。
餐饮部经理岗位职责说明书
餐饮部经理岗位职责说明书餐饮部经理岗位职责说明书岗位名称：餐饮部经理岗位级别：经理直接上级：酒店副总下属对象：中餐厅主管、咖啡厅主管、特色餐厅主管、行政总厨、管事主管、传菜主管、酒水主管。
主要职责：1、全面负责餐饮部经营计划与预算的制定和实施，确保服务产品质量。
执行酒店经营策略和方针。
2、研究、分析餐饮市场，掌握客人需求，制订年度、各月份的工作计划，推出各季节的食品节或食品周，并督导各部门管理人员完成计划。
3、根据酒店预算管理要求，分析餐饮市场及经营情况，提出餐饮部的预算指导原则，制定并控制预算指标。
4、定期检查各部门经营情况，会同财务部进行成本控制，审核菜量标准及价格并上报执行。
5、定期进行市场询价，掌握并控制部门综合毛利率和各餐厅的毛利水平；及时推出酒水菜品价格的调整方案，报上级批准后实行。
6、组织实施餐饮部的促销活动，推出食品节，研发特殊食品和特殊菜式，制定餐饮促销计划，扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量。
7、建立并完善餐饮部的各项规章制度，建立服务程序和标准，并督导各部门落实执行情况。
8、确保餐饮服务质量，督导各餐厅主管解决营销服务工作中的问题。
9、召开餐饮部每日例会，传达酒店新的政策和决定，提出对各部门工作的要求。
10、检查餐饮部卫生，严格按照食品卫生法规要求厨房和餐厅服务工作，确保宾客的饮食安全；检查机械设备的正常运转情况，确保安全生产。
11、负责直属下级管理人员的选拔、培养和推荐工作，并对他们的日常工作进行检查、督导。
12、发挥全体员工的积极性，落实全部门的培训工作，实施有效的激励手段，提高员工素质，对员工进行定期的考核、评估；严格执行考勤制度和奖惩措施，核实本部门的员工考勤，合理控制人力资源。
13、协调餐饮部内部各部门的工作，协调与其他部门的工作，确保餐饮部的服务工作正常运转，确保一流的服务质量。
酒店餐饮部经理岗位说明书
任务与职责：完善各项管理规章制度和操作规程，积极落实各项工作任务和营业指标；督导、
管理、下属工作人员，不断提高服务质量；控制好成本；妥善处理宾客投诉，员工纠纷；巡查
部门安全隐患，确保酒店安全经营。
任职条件：男女不限，年龄25—45岁之间，身体健康，五官端正，口齿清楚，男170厘米以上，
酒店餐饮部经理岗位工作说明书
岗位名称：餐饮部经理
岗位级别：三级
直接上级：执行总经理
直接下属：厅面经知识，良好的组织协调能力和应变能力。熟悉酒店餐饮文化常
识及相应法律、法规。
工作目标：组织制定餐饮部各项管理规章制度和操作流程并监督实施，组织制定部门工作计划
并监督执行，带领员工积极完成各项营业指标，领导员工提供优质服务，积极钻研业务，不断
女160厘米以上，大专以上或同等学历；流利、较标准的普通话；有3年以上宾馆酒店餐饮管
理经验。
班次：正常班
餐饮部经理职务说明书
餐饮部经理职务说明书餐饮部经理职务说明书一、职位概述餐饮部经理是餐饮企业的管理者之一，负责整个餐饮部的日常运营与管理工作。
职位涉及到员工管理、业务推广、财务管理等多方面的责任和工作内容。
二、职责和义务1. 确定餐饮部的经营目标和发展战略，制定相关计划和目标，并监督实施；2. 负责制定餐饮部的各项管理制度、规章制度，确保各项工作顺利进行；3. 建立并完善餐饮部的组织架构，配备合适的人员，对下属员工进行培训和管理；4. 确保餐饮部的食品安全和卫生工作，监督食品采购、储存、加工等环节的质量；5. 负责餐饮部的市场推广工作，制定并执行市场营销策略，提升餐饮部的知名度和客流量；6. 编制和执行餐饮部的年度预算，对餐饮成本进行控制和管理，提高经济效益；7. 配合上级领导进行餐饮部的总体管理，协助领导完成各项工作任务。
三、任职资格1. 具备相关餐饮管理经验，熟悉餐饮业的运营流程和管理规范；2. 具有较强的领导能力和团队管理能力，能够有效指导和激励员工；3. 具备良好的沟通能力和协调能力，能够与各部门有效配合，解决问题；4. 具备一定的市场营销能力和商业敏感度，能够制定有效的市场推广策略；5. 具备良好的财务分析能力和成本控制能力，能够提高经济效益；6. 具有相关的餐饮经营管理学历和资格证书者优先考虑。
四、工作环境和工作时间餐饮部经理一般工作在餐饮企业的办公场所和各个餐厅，工作环境整洁舒适。
工作时间一般按照企业的实际情况安排，可能需要调整工作时间以适应餐饮业的高峰期和特殊情况。
五、职业发展前景餐饮部经理是餐饮企业的核心管理人员之一，将来有机会晋升为餐饮总经理、区域经理等高层管理职位。
同时，也可以在餐饮业内不同企业间进行跨行业发展，或者创业开设自己的餐饮业务。
六、注意事项1. 对于餐饮部经理这个职位，要有较高的工作责任感和敬业精神，以及对餐饮行业的热爱；2. 餐饮部经理要保持与员工的良好沟通和关系，做到身体力行，以身作则；3. 餐饮部经理要关注餐饮行业的发展动态和潮流，不断学习和提升自己的专业知识和管理能力。
餐饮部经理岗位职责及工作说明书范文
餐饮部经理岗位职责及工作说明书范文一、职责概述餐饮部经理是负责酒店餐饮部的整体管理工作的职位。
主要职责包括餐饮策划、营销推广、预算控制、员工管理等工作。
餐饮部经理需要具备较强的组织、协调和管理能力，能够协调各部门的工作，提高餐饮部的绩效和服务质量，实现经营目标。
二、工作职责1. 餐饮策划- 制定餐饮部的发展战略和年度工作计划，确保餐饮部按预期目标发展。
- 负责制定菜单，并根据市场需求和客户的反馈及时调整菜品种类和口味。
- 定期组织餐饮部的会议，讨论并制定改进和创新的餐饮方案。
2. 营销推广- 负责制定餐饮部的营销策略和推广计划，提高餐饮部的知名度和客户满意度。
- 积极开展各类促销活动，并与市场部紧密合作，确保促销活动的顺利进行。
- 监督餐厅的布置和装饰，确保餐厅环境整洁、舒适，并符合酒店的形象定位。
3. 预算控制- 负责编制餐饮部的预算，并对餐饮部的经营状况进行细致的分析和控制。
- 确保餐饮部在预算范围内运作，并提出改进和调整意见。
- 在经营过程中，及时发现和解决成本控制和管理方面的问题，确保餐饮部的经济效益和盈利能力。
4. 员工管理- 负责员工的招聘、培训和考核工作，培养和激励餐饮部的员工团队。
- 组织员工的岗位轮换和交叉培训，提高员工的综合素质和工作能力。
- 进行员工绩效评估，并及时给予奖励或处罚，激励员工的工作积极性和创造力。
5. 客户服务- 监督餐饮部的服务流程和标准操作规程，确保餐饮服务的质量和效率。
- 关注顾客的反馈和建议，及时处理客户投诉，并提供满意的解决方案。
- 维护与重要客户的良好关系，并积极开拓新客户资源，提升客户满意度和忠诚度。
6. 卫生安全- 严格执行食品安全和卫生管理政策，确保餐饮部的食品安全和卫生状况。
- 指导员工做好食品的采购、存储、加工和销售过程中的卫生管理工作。
- 定期组织卫生检查和培训，提高员工的卫生意识和操作技能。
7. 报表统计- 负责餐饮部的各项报表的编制和填报工作，如销售报表、损益报表等。
【专业文档】x国际大酒店餐饮部岗位说明书餐饮部---经理(doc).doc
岗位说明书
情感语录
1.爱情合适就好，不要委屈将就，只要随意，彼此之间不要太大压力
2.时间会把最正确的人带到你身边，在此之前，你要做的，是好好的照顾自己
3.女人的眼泪是最无用的液体，但你让女人流泪说明你很无用
4.总有一天，你会遇上那个人，陪你看日出，直到你的人生落幕
5.最美的感动是我以为人去楼空的时候你依然在
6.我莫名其妙的地笑了，原来只因为想到了你
7.会离开的都是废品，能抢走的都是垃圾
8.其实你不知道，如果可以，我愿意把整颗心都刻满你的名字
9.女人谁不愿意青春永驻，但我愿意用来换一个疼我的你
10.我们和好吧，我想和你拌嘴吵架，想闹小脾气，想为了你哭鼻子，我想你了
11.如此情深，却难以启齿。
其实你若真爱一个人，内心酸涩，反而会说不出话来
12.生命中有一些人与我们擦肩了，却来不及遇见；遇见了，却来不及相识；相识了，却来不及熟悉，却还要是再见
13.对自己好点，因为一辈子不长；对身边的人好点，因为下辈子不一定能遇见
14.世上总有一颗心在期待、呼唤着另一颗心
15.离开之后，我想你不要忘记一件事：不要忘记想念我。
想念我的时候，不要忘记我也在想念你
16.有一种缘分叫钟情，有一种感觉叫曾经拥有，有一种结局叫命中注定，有一种心痛叫绵绵无期
17.冷战也好，委屈也罢，不管什么时候，只要你一句软话，一个微笑或者一个拥抱，我都能笑着原谅
18.不要等到秋天，才说春风曾经吹过;不要等到分别，才说彼此曾经爱过
19.从没想过，自己可以爱的这么卑微，卑微的只因为你的一句话就欣喜不已
20.当我为你掉眼泪时，你有没有心疼过。
餐饮部经理岗位说明书
餐饮部经理岗位说明书一、岗位背景餐饮部是酒店的重要经营部门之一，负责提供优质的餐饮服务，满足客人的需求，并提升酒店的整体形象和竞争力。
餐饮部经理是餐饮部门的管理者，负责领导和指导整个餐饮团队，确保餐厅的正常运营，同时保持高质量的服务水准。
二、岗位职责1. 制定并执行餐饮部的运营计划和预算，确保利润目标的达成。
2. 负责招聘、培训和管理餐饮部的员工，制定员工工作计划和考核制度。
3. 监督餐饮部的日常运营，包括预订管理、餐厅布置、服务流程和服务标准等。
4. 协调各部门之间的合作，确保与其他部门的顺畅协作，从而提供卓越的餐饮服务。
5. 进行市场调研和竞争对手分析，提出改善餐厅产品和服务的建议。
6. 管理餐饮部的库存和成本控制，确保采购的食材和物品充足，并符合质量标准。
7. 处理客人的投诉和纠纷，确保顾客的满意度和忠诚度。
8. 负责制定餐饮部的营销策略，增加客流量和销售额，并提高客户满意度。
9. 定期进行餐饮部的绩效评估，制定改进计划以提高效率和质量。
10. 领导团队，建立团队精神和合作文化，激发员工的工作热情和创造力。
三、岗位要求1. 具备酒店管理或相关专业的学士学位，有餐饮行业相关经验者优先考虑。
2. 具备良好的领导能力和团队管理经验，能够激励员工并培养团队合作精神。
3. 具备良好的沟通和协调能力，能够与不同层级和背景的人员建立良好的合作关系。
4. 具备出色的组织和计划能力，能够合理安排工作并确保目标的实现。
5. 具备良好的问题解决和决策能力，能够在紧急情况下做出准确的判断。
6. 具备良好的客户服务意识和敏锐的市场洞察力，能够提供高质量的服务并增加销售额。
7. 具备一定的财务管理知识，能够有效控制成本和预算，并分析财务数据。
8. 具备良好的时间管理能力和抗压能力，能够在快节奏的环境下工作并保持高效率。
四、工作条件1. 工作地点：酒店餐饮部2. 工作时间：根据餐厅运营需求，需要弹性调整工作时间。
3. 工作性质：全职4. 福利待遇：根据个人能力和表现提供具有竞争力的薪资和福利待遇。
餐饮部经理岗位职责及工作说明书
餐饮部经理岗位职责及工作说明书一、岗位职责：1.负责餐饮部的日常管理和运营工作，制定餐饮部的发展战略和目标，并制定相应的实施计划；2.负责制定餐饮部的预算和经营计划，进行经营预测和分析，并根据实际情况进行调整和优化；3.负责制定和推行餐饮部的服务标准和流程，确保餐饮部的服务质量和顾客满意度达到公司要求；4.负责招聘、培训和管理餐饮部的员工，确保员工的工作效率和服务质量；5.负责与供应商和批发商的谈判和合作，确保餐饮部的物资供应和质量；6.负责与其他部门的沟通和协调工作，确保餐饮部与其他部门的协作和合作；7.负责餐饮部的财务管理和成本控制，确保餐饮部的经营效益和盈利能力；8.负责餐饮部的市场推广和营销工作，提高餐饮部的知名度和市场份额。
二、工作说明书：1.岗位信息岗位名称：餐饮部经理所属部门：餐饮部汇报对象：总经理2.职位要求（1）学历要求：本科以上学历，餐饮管理、酒店管理等相关专业背景优先；（2）工作经验：从业经验不少于5年，有餐饮部管理经验者优先；（3）职业技能：熟悉餐饮行业的管理和运营，具备较强的人员管理、资源调配、协调沟通能力；（4）语言能力：具备良好的中英文听说读写能力。
3.工作职责（1）制定餐饮部的发展战略和目标，并制定相应的实施计划；（2）负责制定餐饮部的预算和经营计划，进行经营预测和分析，并根据实际情况进行调整和优化；（3）制定和推行餐饮部的服务标准和流程，确保餐饮部的服务质量和顾客满意度达到公司要求；（4）招聘、培训和管理餐饮部的员工，确保员工的工作效率和服务质量；（5）与供应商和批发商进行谈判和合作，确保餐饮部的物资供应和质量；（6）与其他部门进行沟通和协调工作，确保餐饮部与其他部门的协作和合作；（7）负责餐饮部的财务管理和成本控制，确保餐饮部的经营效益和盈利能力；（8）负责餐饮部的市场推广和营销工作，提高餐饮部的知名度和市场份额。
4.工作绩效考核标准（1）完成餐饮部的发展战略和目标，并实施相应的计划；（2）餐饮部的经营预算和经营计划的制定和实施效果；（3）餐饮部的服务质量和顾客满意度；（4）餐饮部员工的工作效率和服务质量；（5）与供应商和批发商的合作效果；（6）与其他部门的沟通和协调效果；（7）餐饮部的财务状况和成本控制效果；（8）餐饮部的市场推广和营销效果。
餐饮部经理岗位职责及工作说明书（三篇）
餐饮部经理岗位职责及工作说明书岗位名称：餐饮部经理岗位职责：1. 制定餐饮部的工作目标和计划，并确保目标的实现。
2. 负责餐饮部的日常运营管理，包括店内服务质量、员工管理、预算控制、供应链管理等方面。
3. 确保餐厅运营符合卫生、安全和食品安全的标准和要求。
4. 确保员工遵守公司制定的各项规章制度和操作流程，并严格执行公司的相关政策和法规。
5. 负责招聘、培训和管理餐饮部的员工，确保员工能胜任工作并保持良好的工作状态。
6. 协调餐饮部与其他部门的合作，确保各项工作的顺利进行。
7. 组织协调餐饮部的市场营销活动，提高餐厅的知名度和业绩。
8. 对餐饮部的财务情况进行分析和评估，提出改进建议和措施以提高经营效益。
9. 及时解决顾客投诉和问题，并提供优质的售后服务，保持良好的顾客关系。
10. 监督餐饮部的设备设施的维护和保养，确保餐厅的设施运行正常。
工作说明书：1. 学历要求：本科及以上学历，餐饮相关专业优先考虑。
2. 工作经验：具有餐饮行业相关经验，有餐厅管理经验者优先考虑。
3. 技能要求：- 具备餐饮行业的相关知识和经验，熟悉餐厅运营管理流程。
- 具备良好的人员管理能力和团队协作精神，能有效带领团队达成业绩目标。
- 具备良好的沟通能力和服务意识，能有效处理客户投诉和问题。
- 具备财务分析和预算控制能力，能对餐饮部的经营情况进行评估和改进。
- 具备创新意识和市场营销能力，能组织和推动餐饮部的市场活动和促销策略。
4. 工作时间：根据餐饮行业特点，需要具备灵活的工作时间和工作强度，包括周末和节假日的工作。
5. 岗位隶属：直属于餐厅经理，协同其他职能部门进行工作。
6. 薪资待遇：根据个人能力和经验进行薪资面议，提供完善的福利待遇。
以上为餐饮部经理岗位的职责及工作说明书，希望对您有所帮助。
餐饮部经理岗位职责及工作说明书（二）餐饮部经理是负责酒店、餐厅或其他餐饮场所的日常运营管理工作的专业经理人员。
他们负责制定策略和目标，监督员工工作，确保高质量的食品和服务，提高顾客满意度。
餐饮部经理岗位说明书
餐饮部经理岗位说明书一、岗位概述餐饮部经理是餐饮部门的核心管理人员，负责全面统筹和管理餐饮部的日常运营，确保为顾客提供优质的餐饮服务，实现部门的经营目标和盈利。
二、岗位职责1、部门管理（1）制定并执行餐饮部的年度计划、月度计划和各项预算，包括销售额、成本控制、人员配置等。
（2）建立健全餐饮部的组织架构和工作流程，明确各岗位的职责和权限，确保部门运作高效有序。
（3）定期召开部门会议，传达公司的政策和方针，协调解决部门内部的问题和矛盾，激励员工的工作积极性。
2、人员管理（1）负责餐饮部员工的招聘、培训、考核和绩效管理，制定合理的薪酬福利制度，留住优秀人才。
（2）安排员工的工作班次和任务分配，监督员工的工作表现，及时给予指导和纠正，确保员工遵守公司的规章制度和服务标准。
（3）组织员工参加各类培训和学习活动，提高员工的业务水平和服务技能，培养员工的团队合作精神和服务意识。
3、菜品管理（1）与厨师团队合作，制定菜品研发计划，根据市场需求和顾客反馈，不断推出新菜品，优化菜品结构。
（2）监督菜品的制作过程，确保菜品的质量和口味符合标准，严格控制食材的采购成本和库存管理。
（3）制定菜品的定价策略，根据成本、市场竞争和顾客需求，合理确定菜品价格，保证餐饮部的盈利能力。
4、服务管理（1）制定并完善餐饮部的服务标准和流程，监督员工的服务态度和服务质量，及时处理顾客的投诉和建议，提高顾客满意度。
（2）负责餐厅的布局和环境设计，营造舒适、优雅的用餐氛围，提升顾客的用餐体验。
（3）加强与其他部门的沟通和协作，确保餐饮服务与酒店整体服务的协调一致。
5、市场营销（1）制定餐饮部的市场营销策略，组织开展各类促销活动和推广活动，提高餐饮部的知名度和美誉度。
（2）与客户建立良好的关系，定期回访客户，了解客户需求，提供个性化的服务，增加客户的忠诚度。
（3）收集市场信息和竞争对手的动态，分析市场趋势，及时调整经营策略，保持餐饮部的竞争优势。
餐饮部经理岗位说明书
餐饮部经理岗位说明书一、岗位概述餐饮部经理作为餐饮业务的核心管理者，负责全面管理和协调餐饮部的运营工作。
主要职责包括制定餐饮业务的发展策略、确保餐饮服务质量、管理餐饮人员等工作。
本岗位需要具备优秀的餐饮管理能力、出色的沟通协调能力以及团队领导能力。
二、岗位职责1. 制定餐饮部的发展战略与规划，包括制定年度业务目标、销售计划以及经营预算。
2. 确保餐饮服务质量，制定和改进运营流程，保证餐饮服务过程中的顺畅和高效。
3. 负责餐饮部的人员招聘、培训与管理，确保团队的高效运作，有效完成工作任务。
4. 持续改进餐饮业务体验，与客户保持良好的沟通与合作关系，提高客户满意度。
5. 协调餐饮部与其他部门之间的工作，确保各项业务协同配合，实现整体目标。
6. 负责餐饮部的预算和成本控制，确保经营状况稳定，控制成本开支。
7. 及时监测市场竞争动态，为公司提供有关餐饮业务的市场分析和竞争策略。
8. 安排和指导餐饮部的日常运营工作，确保餐饮部各项工作稳定有序进行。
三、任职要求1. 本科及以上学历，餐饮管理、酒店管理等相关专业优先。
2. 具备餐饮行业相关工作经验，熟悉餐饮业务流程和管理模式。
3. 具备良好的沟通协调能力、团队管理能力和人际交往能力。
4. 具备较强的市场分析和竞争策略制定能力，对行业发展趋势具有敏锐的洞察力。
5. 具备较强的计划和组织能力，能够有效管理团队并完成工作任务。
6. 具备一定的财务分析和成本控制能力，熟悉财务报表的分析和应用。
7. 具备较强的学习能力和适应能力，能够适应工作压力和多任务处理。
8. 具备餐饮安全和卫生知识，熟悉相关法规和标准，具备一定的食品安全管理经验。
四、福利待遇1. 提供具有竞争力的薪资福利待遇，根据个人绩效和岗位职责确定。
2. 提供完善的培训机制，提供广阔的发展空间和晋升机会。
3. 提供员工福利，包括年假、带薪休假、医疗保险等。
4. 提供良好的工作环境和团队氛围，支持员工个人发展和成长。
餐饮部经理岗位说明书
餐饮部经理岗位说明书一、岗位概述餐饮部经理是酒店或餐厅中负责餐饮业务管理的核心岗位之一。
作为餐厅的责任人，餐饮部经理直接向总经理汇报，负责制定和实施餐饮部的运营策略和管理方案，确保餐厅的日常运营顺利进行。
二、岗位职责1. 制定和执行餐饮部的年度经营计划和销售策略，包括预算编制、业绩目标设定等；2. 负责制定餐厅的运营政策和流程，并确保员工遵守和执行；3. 根据市场需求和顾客反馈，调整餐饮部的菜单和推广活动，以提升销售额和顾客满意度；4. 招聘、培训和管理餐厅的员工，确保员工的工作效率和服务质量；5. 负责餐饮部的成本控制及利润分析，确保餐厅的经营盈利；6. 与采购部门合作，管理供应商关系，确保餐饮部所需食材和物资的及时供应；7. 负责餐厅的设备维护和保养，保证设备正常运作，并制定相应的维修计划；8. 处理投诉和疑难问题，解决顾客的不满和纠纷，维护良好的顾客关系；9. 定期向总经理汇报餐饮部的经营状况，提出合理化改进建议。
三、任职要求1. 本科及以上学历，酒店管理、餐饮专业或相关领域优先考虑；2. 具有3年以上餐饮管理经验，有酒店行业工作经验者优先；3. 熟悉餐饮部的运营流程和管理方法，具备一定的市场分析和销售技巧；4. 具备团队领导和协调能力，能够有效管理员工和调动团队积极性；5. 具有较强的沟通能力和服务意识，能够有效处理顾客投诉和问题；6. 具备良好的财务分析和成本控制能力，能够合理安排预算和盈利计划；7. 具备一定的食品安全和卫生知识，熟悉相关法律法规；8. 具备良好的抗压能力和应变能力，能够在高强度工作环境下胜任岗位。
四、薪资待遇餐饮部经理的薪资待遇根据个人的资历和经验进行评估，具体面议。
五、岗位发展餐饮部经理作为酒店或餐饮行业的核心管理岗位，具备广阔的发展空间。
凭借出色的业绩和管理能力，餐饮部经理有机会晋升为酒店的副总经理或总经理，或者在更高级别的酒店或餐饮机构中担任高级管理职位。
六、总结餐饮部经理是酒店或餐厅中至关重要的岗位之一，承担着制定策略、管理团队和提升销售业绩的重要责任。
餐饮岗位经理说明书
餐饮岗位经理说明书尊敬的餐饮岗位经理，欢迎您加入我们的团队，成为一名餐饮岗位经理。
为了确保您能够顺利适应和胜任此岗位，我们为您准备了以下说明。
请您仔细阅读，并尽快熟悉和执行相关职责。
一、岗位概述作为餐饮岗位经理，您将负责管理和协调餐厅的运营工作，以确保顾客能够享受优质的餐饮服务。
您需要与厨师、服务员和其他员工紧密合作，共同营造一个高效、友好和舒适的用餐环境。
二、职责和任务1. 领导和指导员工：您需要带领团队成员，确保他们了解并遵守公司的规章制度和工作流程。
您要确保团队成员掌握并展示专业的服务技能，以提供出色的顾客体验。
2. 订单管理：您负责监督和管理订单的处理过程，确保食物的准时出餐和正确送达。
您需要与厨房人员密切合作，确保顾客的点菜需求得到满足。
3. 卫生和安全：作为餐饮岗位经理，您需要确保餐厅的卫生和安全符合相关标准。
您要监督员工的卫生习惯，确保他们正确使用清洁用品和工具，维护餐厅的整洁和安全。
4. 销售和利润管理：您需要制定并执行销售策略，以增加餐厅的收入和利润。
您要在保证服务质量的前提下，推动餐厅销售额的增长，提高顾客满意度。
5. 员工培训和发展：您需要定期进行员工培训，帮助员工提升专业技能和工作效率。
您要根据员工的表现和潜力，制定相应的发展计划，并给予必要的指导和支持。
三、技能要求1. 优秀的领导能力：作为餐饮岗位经理，您需要具备良好的领导能力，能够激励、指导和协调团队成员，使他们发挥出最佳水平。
2. 出色的沟通能力：您需要与多个部门和团队成员进行有效的沟通，以确保信息的畅通和协调。
您要善于倾听和传达信息，能够与顾客和员工保持良好的沟通关系。
3. 优秀的问题解决能力：在日常工作中，难免会遇到各种问题和挑战。
作为经理，您需要具备解决问题的能力，并能够迅速作出决策和应对紧急情况。
4. 组织和计划能力：您需要根据餐厅的运作情况，合理安排员工的工作和任务。
您要善于组织和计划，确保餐厅能够高效运营。
2024年餐饮部经理岗位职责及工作说明书(二篇)
2024年餐饮部经理岗位职责及工作说明书部门:餐饮部岗位名称:餐饮部经理隶属于:餐饮部总监指挥到:副经理、主管、文员、预定主任工作职责:在餐饮部总监的直接领导下，全面负责餐饮部的日常服管理工作,完成上级交办的其它任务。
工作内容:接受上级领导指示;(1)参加酒店例会;(2)听取领导布置工作;(3)汇报部门工作;(4)完成上级交办的其它任务;(5)接受上级及酒店相关部门的检查与评估。
部门内部管理工作:(1)协助餐饮部总监组织制订和修缮餐饮部的岗位工作说明书、工作程序与标准以及各项规章制度;(2)组织制定餐饮部工作计划;(3)组织召开部门例会;(4)审批制定部门表格、领用单和排班表等;(5)根据酒店工作需要，对任命、授权和调派人员、向部门总监推荐合适人选;(6)定期与部门内副经理、主管和领班沟通;(7)定期组织部门内人员进行业务培训和企业文化学习;(8)直接督导部门管理人员的服务态度及工作质量;(9)部门物资管理;(10)定期分析和总结部门工作的成绩和问题;(11)组织部门创新;(12)组织部门评优;(13)整理、上报和落实酒店、部门发现的问题并及时予以整改;(14)处理突发事件。
协作其它部门:(1)与各部门协作，(2)满足客人用餐需求;(3)与营销部配合，(4)确保各团队和大型会议的用餐接待任务圆满完成;(5)与财务部协作，(6)做好挂帐和收帐的管理工作;(7)与厨房协作，(8)做好上下沟通工作、及时协助推销特色菜及积压菜品，(9)降低菜品损耗;(10)接受质量管理部的检查并进行整改;(11)协调处理部门之间的纠纷;(12)落实外部门对餐饮部提出的其它工作要求。
对客服务管理:(1)掌握预订情况和当天客情;(2)负责VIP及重要团体用餐的迎送工作;(3)督导并检查VIP客人及重要团体用餐的接待服务，(4)保证提供优质的个性化服务;(5)对重要的客户定期回访;(6)及时答复客人提出的意见及建议;(7)落实客人遗留贵重物品的处理;(8)处理客人对本部门的投诉，及时上报;(9)处理其它涉及客人的突发事件，及时上报。
酒店餐饮部部门经理岗位说明书
酒店餐饮部部门经理岗位说明书岗位介绍酒店餐饮部经理是酒店餐饮部门的负责人，负责管理酒店的所有餐饮活动。
该岗位要求有扎实的餐饮管理知识和经验，能够高效地组织和协调各项餐饮工作，以确保酒店餐饮部的顺利运营。
主要职责和任务1.制定酒店餐饮部的发展目标和长期计划，并确保其顺利实施。
2.负责招聘、培训和管理餐饮部门的员工，包括厨师、服务员、酒保等。
3.组织和协调日常的餐饮活动，包括餐厅、宴会、咖啡厅等各类场所的运营。
4.确保餐饮部门的服务质量和客户满意度达到预期目标，并及时处理客户投诉和问题。
5.管理餐饮部门的预算和成本，确保餐饮部门的经营利润和效益最大化。
6.掌握市场动态和竞争对手的信息，及时调整餐饮部门的经营策略和服务标准。
任职要求1.本科以上学历，酒店管理、餐饮管理等相关专业优先。
2.至少5年以上餐饮行业工作经验，有酒店餐饮部门管理经验者优先。
3.具备扎实的餐饮管理知识和技能，熟悉餐饮行业的发展趋势和市场需求。
4.具备良好的组织、协调和沟通能力，能够有效地领导和管理餐饮团队。
5.具备较强的商业意识和创新能力，能够灵活应对市场变化和竞争压力。
6.具备优秀的客户服务意识和亲和力，能够解决客户问题和处理紧急情况。
其他要求1.具备一定的英语能力，能够与外国客人进行基本的沟通和交流。
2.具备较强的团队合作精神，能够有效地与其他部门合作，提供优质的餐饮服务。
3.具备一定的经济管理知识，能够有效控制成本和预算，提高餐饮部门的经济效益。
4.具备较强的应变能力和抗压能力，能够在高强度和高压力的工作环境下工作。
岗位发展前景酒店餐饮部部门经理是酒店餐饮行业中的关键岗位，具有广阔的职业发展空间。
在表现优秀的情况下，部门经理有可能晋升为酒店总经理或集团餐饮总监等高级管理职位。
同时，酒店餐饮行业发展迅速，市场需求也在不断增长，具备相关经验和能力的人才将更容易获得职业晋升和提升薪资待遇的机会。
总结酒店餐饮部部门经理是酒店餐饮部门的核心岗位，负责餐饮部门的全面管理和协调工作。
岗位说明书餐饮二部经理(doc)
权力
权限一：对下级有工作有监督、检查权
权限二：对下属人事任免的建议权
工作协作关系
内部协调关系
房务部、票务中心
外部协调关系
任职资格
教育水平
中专及以上学历
专业
旅游管理专业、外语专业
培训经历
岗位知识和技能、英语培训
经验
从事本岗位3年以上工作经验
知识
通晓餐厅管理和服务方面的知识、懂得服务心理学及餐厅推销技巧
对员工进行批评、教育，上报部门经理审批
职
责
四
职责表述：认真接待好VIP客人，确保质量。
工作时间百分比：20%
工作
任务
餐前进行认真检查，根据客人需要，安排菜肴
指导并协助员工做好接待工作
职
责
五
职责表述：根据餐饮部经营发展需要，对大型活动进行策划、组织、确保顺利完成。
工作时间百分比：10%
工作
任务
收集与活动相关的材料与数据，制定活动方案报经理审批，
岗位说明书
岗位名称
餐饮二部经理
岗位编号
所在部门
餐饮部
岗位定员
1人
直接上级
部门经理
工资等级
6级
直接下级
领班、服务员、传菜员、管事员工
薪酬类型
结构工资制
所辖人员
24人
岗位分析日期
2002．11．22
工作综述
负责中餐厅的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环境，良好的服务来吸引客源，通过向客人提供有程序、高标准的优质服务，来获取最佳的经济效益和社会效益。
组织实施活动，并做好总结
职
责
六
职责表述：根据餐饮内部情况，负责与相关部门的工作协调。工作时间百分比：5%
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
在班前会上布置当日工作要求，并进行分工落实到人
提醒服务重点及力求推销的菜肴品种
权力
权限一：对下级有工作有监督、检查权
权限二：对下属人事任免的建议权
工作协作关系
内部协调关系
房务部、票务中心
外部协调关系
任职资格
教育水平
中专及以上学历
专业
旅游管理专业、外语专业
培训经历
岗位知识和技能、英语培训
经验
从事本岗位3年以上工作经验
知识
通晓餐厅管理和服务方面的知识、懂得服务心理学及餐厅推销技巧
技能技巧
服务技能技巧、具有饭店英语口语水平
个人素质
个人能力
管理能力、组织能力、指导能力、
身体素质
身体健康、无传染病、有充沛精力
其它
使用工具/设备
电话、打印机、计算器、档案柜
工作环境
般工作环境
工作时间特征
经常加班
所需记录文档
通知、备忘录、宴会跟单、活动策划及总结
考核指标
月经营指标在酒店计划内
备注
职责与工作任务
职
责
职责表述：负责对员工工作表现进行定期评估和奖惩，制定员工培训计划并组织实施。 工作时间百分比：20%
工作 任务
根据员工工作情况、制定培训计划，上报部门经理后组织实施
对员工进行考核，根据餐厅的实际情况，负责制订下期培训计划
职
责
职责表述；建立物资管理制度、组织管好餐厅的各种物品，控制餐具的损耗。
工作时间百分比：20%
工作 任务
建立物资管理制度
每月对餐具进行清点
控制餐具的损耗在营业额的千分之三内
职
责
职责表述：在开餐期间，负责整个餐厅的督导，主动征徇客人意见处理好客人的投诉。 工作时间百分比：20%
工作 任务
开餐时巡视各区域，负责做好补台
和客人打招呼，主动征询客人意见
按酒店规定和权限处理好客人投诉
对员工进行批评、教育，上报部门经理审批
职 责 四
职责表述：认真接待好VIP客人，确保质量。
工作时间百分比：20%
工作
餐前进行认真检查，根据客人需要，安排菜肴
任务
指导并协助员工做好接待工作
职
责
五
职责表述：根据餐饮部经营发展需要，对大型活动进行策划、组织、确保顺利完成。 工作时间百分比：10%
工作 任务
岗位说明书
岗位名称
餐饮二部经理
岗位编号
所在部门
餐饮部
岗位定员
1人
直接上级
部门经理
工资等级
6级
直接下级
领班、服务员、传菜员、管事员工
薪酬类型
结构工资制
所辖人员
24人
岗位分析日期
2002.11.22
工作综述
负责中餐厅的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环境，良好的服务来吸引客源，通过向客人提供 有程序、高标准的优质服务，来获取最佳的经济效益和社会效益。
收集与活动相关的材料与数据，制定活动方案报经理审批，
组织实施活动，并做好总结
职
责
六
职责表述：根据餐饮内部情况，负责与相关部门的工作协调。工作时间百分比：5%
工作 任务
与相关部门进行联系
督促相关部门按客人要求做好接待
负责验收菜品
职
责
七
职责表述：根据要求出席餐饮部召开的会议，主持餐厅内部会议。工作时间百分比：5%