餐饮礼仪

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餐饮服务礼仪规范

一、餐前服务礼仪规范1. 客人到餐厅用餐,领位员应根据不同客人的就餐需求安排合适的就餐坐位并祝客人用餐愉快。

引领入坐应一步到位,手势规范,走位合理,步幅适度。

2. 餐厅应备足酒单、菜单,保证其整洁完好。

领位员应选择合理的站位, 目视客人,用双手呈递酒单、菜单。

服务的次序应符合中西餐就餐程序。

3. 客人入坐后,餐厅服务员应选择合理的站位,按次序为客人铺入口布。

铺入动作应轻巧熟练,方便客人就餐。

4. 向客人推荐菜品时,应使用规范的手势,尊重客人的饮食习惯,适度介绍酒水。

5. 书写菜肴定单时,服务员应站立端正,将定单放在手中书写。

下单前,应向客人重复所点菜品名称,并问询客人有无忌口的食品,有些西式菜品还应征求客人对生、熟程度的要求。

二、餐间服务礼仪规范1. 厨房出菜后,餐厅应及时上菜。

传菜时应使用托盘。

托盘干净完好, 端送平稳。

传菜员行走轻盈,步速适当,遇客礼让。

2. 西餐的上菜速度应与客人的用餐速度相适宜。

热菜和冷菜应分别放入经过加热或者冷却处理后的餐盘中。

3. 值台服务员应根据餐桌、餐位的实际状况,合理确定上菜口。

上菜时,应用双手端平放稳。

跟配小菜和作料的,应与主菜一并上齐。

报菜名时应吐字清晰、音量适中。

4. 摆放菜肴应实用美观,并尊重客人的选择和饮食习惯。

5. 所有菜肴上齐后,应告知客人菜已上齐,并请客人慢用。

6. 需要分菜时,服务员应选择合理的站位,手法熟练,操作卫生,分派均匀。

7. 服务员应以尽量少打搅客人就餐为原则,选择适当的时机撤盘。

撤盘时,应遵循酒店相关工作程序,动作轻巧,规范到位。

8. 为客人提供小毛巾服务前,应对毛巾进行消毒,保证毛巾温度、湿度适宜,无异味。

服务员应随时巡台,及时撤下客人用过的毛巾。

9. 客人抽烟时,服务员应用酒店配备的专用器具及时为客人提供点烟服务。

划燃火柴和熄灭火柴应远离客人。

如果用打火机点烟,应事先调好火苗的大小。

10. 服务员应根据实际情况,以不打搅客人为原则,为抽烟客人适时更换烟灰缸。

餐饮服务人员礼貌礼仪培训内容

餐饮服务人员礼貌礼仪培训内容
为了提升餐饮服务人员的专业水平和服务质量，以下是一些针对餐饮服务人员的礼貌礼仪培训内容的建议：
1. 仪容仪表
- 保持整洁干净的外观，包括服装、发型、指甲等。

- 穿戴齐整的制服或职业装，根据岗位要求选择适当的服装。

- 注意个人卫生，经常洗手、清洁牙齿、保持口气清新。

2. 问候和接待客人
- 用亲切的微笑和友好的态度向客人问候。

- 主动接近客人，迎接他们的到来，并提供帮助。

- 使用礼貌用语，如“您好”、“欢迎光临”等。

3. 电话礼仪
- 用礼貌和友好的语气接听电话，标明所在餐厅的名称。

- 提供准确和清晰的信息，确保对方明白。

- 结束电话时，用礼貌的措辞告诉对方再见，并感谢他们的来电。

4. 餐桌礼仪
- 掌握正确的用餐姿势，包括正确使用餐具、切割食物等。

- 注意言谈举止，避免大声喧哗和说笑声扰到其他客人。

- 提供快速和高效的服务，确保客人的需求得到满足。

5. 处理客户投诉
- 以耐心和理解的态度倾听客户的投诉，并及时回应。

- 根据情况提供解决方案，并确保客户满意。

- 不要争论或与客户发生冲突，保持冷静和专业。

6. 团队合作
- 与其他员工合作，协调各项工作，共同提供优质的服务。

- 互相尊重和支持团队成员，建立良好的工作氛围。

- 分享经验和技巧，相互研究和改进。

这些礼貌礼仪培训内容可以帮助餐饮服务人员提升职业形象和服务水平，让客人感到满意和愉快。

通过这些培训，餐饮场所可以提高声誉，并增加客户的回头率和口碑。

餐饮之礼的内容

餐饮之礼的内容餐饮是人们日常生活中不可或缺的一部分，而餐饮之礼则是在餐饮过程中需要遵守的一些规矩和礼仪。

在社交场合中，餐饮之礼显得尤为重要，它不仅能够展现一个人的修养和素质，还能够让人们在交往中更加和谐、愉快。

下面，我们就来详细了解一下餐饮之礼的内容。

一、入座礼仪在餐桌上，入座礼仪是最基本的礼仪之一。

当你到达餐桌时，应该先向主人问好，然后等待主人指示入座。

在入座时，应该从椅子的左侧进入，然后坐下。

同时，要注意不要把椅子拉得太远或太近，以免影响其他人的用餐。

二、用餐礼仪在用餐时，应该注意以下几点礼仪：1.使用餐具：使用餐具时，应该从外到内依次使用，不要把餐具乱放或交叉使用。

同时，要注意使用餐巾，不要把餐巾放在餐盘上或擦嘴时发出声音。

2.吃饭姿势：吃饭时，应该保持端正的姿势，不要低头看手机或者过度谈笑。

同时，要注意不要发出声音或者吃得太快。

3.喝酒礼仪：在餐桌上喝酒时，应该注意不要喝得太多或者喝醉。

同时，要注意不要把酒杯碰到其他人的杯子，以免造成不必要的尴尬。

三、交流礼仪在餐桌上，交流礼仪也是非常重要的。

以下是一些需要注意的礼仪：1.不要谈论敏感话题：在餐桌上，不要谈论敏感话题，比如政治、宗教、性别等。

这些话题容易引起争议，影响用餐氛围。

2.注意礼貌用语：在交流时，要注意使用礼貌用语，比如“请”、“谢谢”、“对不起”等。

同时，要注意不要打断别人的发言，尊重他人的意见。

3.不要过度谈笑：在餐桌上，不要过度谈笑或者大声喧哗，以免影响其他人的用餐。

四、结束礼仪在用餐结束时，应该注意以下礼仪：1.向主人道谢：在用餐结束时，应该向主人道谢，并表达感谢之意。

2.整理餐具：用餐结束后，应该整理好餐具，不要把餐具乱放或者弄脏。

3.离座礼仪：离座时，应该从椅子的左侧离开，然后向主人道别。

餐饮之礼是人们日常生活中必须遵守的一些规矩和礼仪。

在社交场合中，遵守餐饮之礼不仅能够展现一个人的修养和素质，还能够让人们在交往中更加和谐、愉快。

餐饮服务礼仪规范

餐饮服务礼仪规范餐饮服务礼仪规范大全现代社会餐饮服务业日益发展，人们与餐饮业的联系越来越多，对服务水平的要求越来越高，餐饮业的服务礼仪是服务质量服务态度的直接表现。

下面是小编帮大家整理的餐饮服务礼仪规范，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

餐饮服务礼仪规范 1(一)、仪容仪表与行为规范1、着装整齐，工装要干净整齐，纽扣要齐全，扣好，不可敞胸露怀，工号牌佩戴在左胸前2、指甲要修剪，保持清洁，不留长指甲，不涂有色指甲油3、头发要勤梳洗，保持整洁，不留怪异发型，男员工头发前不遮眉，后不过领鬓角不过耳，不留胡须，男员工头发不过眼，留长发在工作时，将长发盘起，用规定的发套，淡妆上岗，严禁浓妆艳抹4、所有员工上班时严禁佩戴除手表外的钸物5、统一穿黑色工袜，禁止穿鞋在各个场所逗留6、严禁盯视顾客就餐，严禁嘲笑所有残疾体态特殊的顾客7、面对顾客要保持微笑，严禁与顾客争吵，顶撞顾客或不理睬客人8、严禁在营业区内吸烟，饮酒或吃零食，工作时间严禁谈论与工作无关的事9、严禁在工作时有下列不文明举动，掏鼻，剔牙(二)、站姿标准1、站立要端正，挺胸收腹，眼睛平视，嘴微闭，下额微收2、面带微笑，双臂自然在体前交叉交叉时右手在左手之上，以保持随时向客人提供服务的状态3、男员工的脚与肩同宽身体保持平衡不晃动，不歪不到、女员工两脚显V字型双漆与脚跟并紧(三)、走姿的标准1、行走要轻，要稳，昂首，收腹，挺胸，肩平，身体正直2、走时男不扭腰，女不摇晃臀部3、走时尽量靠右，不过中间4、与宾客，上下级相遇时打招呼，示礼5、走到门前应先让宾客及上级先行，并为其开门6、上下楼梯，走时要为宾客让路(四)、手势标准1、引领时，手臂伸直，五指自然并拢，手掌向上，以时关节为中心，指向目标2、指示方向不可用手指，与客交谈手势不宜过多，幅度不要太大3、上身微前倾，以示敬重4、举心向上，以示恭谨(注：手心向上的手势应虚心，诚恳的介绍或引领指示方向)(五)、基本的礼貌用语1、称呼语：先生，女士2、欢迎语：欢迎光临XXX3、问候语：您好，您早，早上好，晚上好，节日快乐4、道歉语：对不起，请原谅，打扰了，失礼了5、基本礼貌用语：您好，请，谢谢，对不起，请原谅，没关系，不客气，再见，欢迎下次光临(六)、对客用语的要求1、请字当头，谢不离口2、面带微笑，站立服务，主动招呼得当，亲切关照3、对客人态度温和，语言亲切，声调自然，音量适中，回答迅速，明确4、对客人要灵活，婉转(七)、接电话的礼仪1、使用文明礼貌语言，养成良好的语言习惯，先说你好，然后在报部门，报服务员工号。

餐厅礼仪常识大全

餐厅礼仪常识大全餐厅礼仪，是指在餐饮场合下，所需要遵循的规范和注意事项。

它涉及到餐桌用餐的流程、餐具使用、言谈举止、服饰搭配、小费等方面，是一个比较复杂的整体。

因此，在各种商务、社交场合中，要遵守良好的餐厅礼仪，才能增强自己的气质和形象。

下面，将为大家提供一份餐厅礼仪常识大全。

一、到达餐桌1. 待同桌人全部到齐后再坐下来吃饭。

2. 男士应先拉开女士的椅子，让女士坐下。

3. 留意餐桌上的餐具、饮料和调味品，如果缺少，请主动向服务生要。

二、用餐礼仪1. 用餐用具：用餐时，要使用正确的用餐用具，如叉子、刀、勺、酒杯等。

用具的使用顺序以外侧的餐具为准，即从外向内顺序使用。

2. 转动餐盘：用餐时，应该留意餐盘的旋转方向。

如果需要摆正餐盘的位置，应该按照逆时针方向转动。

3. 使用餐巾：用餐时，应该将餐巾放在膝盖上。

如果需要离开座位，应该将餐巾放在椅子上，以示自己还要回来。

4. 吃行动：用餐时，应该慢慢地用餐，不宜大口吃肉。

应该用刀和叉子一起使用，不要自己用手捏。

用餐时，可以交流，但不要说话太大声。

三、言谈举止1. 礼貌用语：到餐厅时，应该将手提包挂在椅子上，但不要将其放在桌子上。

应该说“你好”，并向服务生问好。

如果需要寻找等级，应该问问服务生，而不是自己四处寻找。

2. 谈话时间：用餐期间，可以进行一些轻松的谈话，但不宜说过于私人化的话题。

3. 注意言谈举止：用餐时，应该注意自己的言谈举止，不要大声喧哗，不要使用不文明的语言。

同时，还要注意避免过于沉默或过于话唠。

四、服饰搭配1. 着装：到餐厅吃饭，无论是男性还是女性，都应该着装得体、干净。

对于正式的餐会，男士应该穿正式的衣服，而女士则应该穿着得体的礼服。

2. 饰品：餐厅吃饭时，不应该佩戴过于华丽的饰品，也不应该佩戴太多的金属饰品。

3. 化妆：女性在到餐厅吃饭时，应该化淡妆，不宜化太浓烈的妆容，以免影响餐厅用餐的氛围。

五、小费1. 小费的支付：在西方国家，小费一般会支付在账单上的10%-20%之间。

食堂就餐礼仪(3篇)

食堂就餐礼仪（3篇）食堂就餐礼仪（精选3篇）食堂就餐礼仪篇11、要注意公共卫生。

进食堂不可随地吐痰，不可向地面泼水、扔杂物，剩余的饭菜倒在指定地方。

2、爱护食堂公物，不准在墙上、餐桌上乱刻乱写；不准损坏食堂的餐具和设施；不得随意挪动桌子及其他设施。

3、遵守秩序，互相礼让，自觉按先后次序排队购买饭菜，不要硬挤或插队，更不应打闹、起哄和出现其他不文明行为。

工作人员繁忙顾不过来时，要耐心等待，不要敲柜台、餐具，或挥舞手臂，也不要“师傅、师傅”地叫个不停，更不能隔柜台伸手拉工作人员的衣袖、衣角，这些做法都是失礼的。

轮到自己打饭时，要客气地讲话。

打饭后，应礼貌地说声“谢谢”。

4、进餐时应注意节约粮食。

例如，馒头不小心掉在地上，应捡起，不要碍于面子而显得过于“大方”、“潇洒”，一脚踢开，以显示自己多么“高贵”。

所购买的饭菜，以吃饱为度，不要超量购买，以免吃不完造成浪费。

5、吃饭时，如发现饭菜有异物或质量问题时，可找有关管理人员有礼貌地说清楚，以帮助食堂改进工作，提高服务质量。

不可感情冲动，大发脾气，失去理智，吵闹不休。

如果一味坚持粗暴无理的态度，不但不利于问题的解决，而且还会引起食堂工作人员的反感，降低学生的人格。

特殊情况下，还会引发学生与食堂工作人员关系的恶化。

6、尊重工作人员的劳动，适时对他们为大家的服务表示感谢，如果对食堂工作人员有意见时，须通过老师向其提出，禁止与食堂工作人员发生争执。

7、就餐完，在半小时内不能跑、跳或进行剧烈运动，以保障身体健康。

礼仪小贴士1、口内有食物，应避免说话。

2、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。

3、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。

4、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏。

5、在进饭厅前，应把正在咀嚼的口香糖吐出，用纸包好，扔进垃圾桶。

6、吃到鱼头、鱼刺骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔。

7、吃饭时不要大声喧哗。

变相插队惹人烦变相插队虽方便了自己，却让别人反感。

餐饮礼仪

项目 6.1—— 中餐礼仪
中餐用餐方式:
1、根据用餐规模划分：（1）宴会：通常是指出于一定的目的，有机关、团体、组织或个人出面组织的，以用餐为形式的社交聚会。其一般可分为：正式宴会和非正式宴会。（2）家宴：主人在自己私人居所内招待亲朋好友。（3）便餐：一般性的日常就餐
2、根据餐具的使用划分：（1）分餐式：最大优点：讲究用餐卫生，体现了用餐公平。此种形式多见于正式宴会，同时也是西餐的常用形式。（2）公筷式：体现了中餐传统用餐方式的和睦、热烈的气氛，又兼顾了现代人注意个人卫生的要求。（3）自助式：不排席位、不安排统一的菜单，食品全部陈列，自由选择。其优点：节省费用，礼仪讲究不多，宾主两厢方便，用餐者在用餐时完全可以悉听尊便。（4）混餐式：主要缺点是不够卫生。但是目前我国最常见的一种就餐形式。
仪餐：
仪餐，即餐饮礼仪，是指人们以食物、饮料款待他人时，以及自己在餐饮活动中，必须认真遵守的行为规范。
餐饮礼仪的基本原则:
1、“5M”原则:约会（Meeting）、菜单（Menu）、举止（Manner）、环境（Midie）、费用（Money）含义：指在安排宴请或者自己参加餐饮活动时，必须优先对约会（约会的具体时间和对象）、菜单（宴请菜品）、举止、环境、费用等五个方面的问题加以高度重视，并应力求使自己在这些方面的所做所为符合律己、敬人的行为规范。
水盂。其里面的水不能喝，只能用来洗手。动作不宜太大，应用两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用餐巾擦干。牙签。就餐时，尽量不要当众剔牙。如果要剔，应以手或餐巾轻掩住口部。剔牙后，不要长时间用嘴叼着牙签。
湿毛巾。第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。宴会结束时，再上一条湿毛巾，是用来擦嘴的，不能用来擦脸、擦汗。

餐饮业用餐礼仪指南的实用范本

餐饮业用餐礼仪指南的实用范本在餐饮业中，用餐礼仪是一项重要的技能，它不仅能提升个人形象，还能增加与他人交往的便利性。

以下是一份实用的餐饮业用餐礼仪指南范本，希望能帮助您在各种社交场合中表现得体。

第一部分：进入餐厅前在进入餐厅之前，您应该注意以下几点：1. 穿着得体：餐厅通常有一定的着装要求，您应该穿着整洁、得体，避免过于随意或暴露的服装。

2. 预订座位：如果是在繁忙时段，您最好提前预订座位，以避免等待。

3. 手机静音：进入餐厅后，请将手机调至静音或振动模式，以免干扰到他人。

第二部分：入座及用餐礼仪当您入座后，应注意以下事项：1. 坐姿端正：坐下时，保持身体直立，不要趴在桌子上或靠在椅背上，这样会显得不专业。

2. 使用餐具：用餐时应先使用外侧的餐具，逐渐向内使用，刀叉使用后应平放在盘子上。

3. 离座礼仪：如果需要离开座位，应将餐巾放在椅子上，示意自己还会回来，不要将餐巾放在桌子上或椅背上。

第三部分：点餐及食用礼仪在点餐和食用过程中，请牢记以下几点：1. 询问服务员：如果不熟悉菜谱或有特殊需求，可以礼貌地询问服务员的建议或说明。

2. 使用餐巾：在用餐过程中，可以用餐巾轻轻擦拭嘴部，但不要用餐巾擦拭口红或鼻涕。

3. 注意食用方式：不同的菜品有不同的吃法，比如使用筷子、刀叉或手。

请尽量遵循当地的习俗或咨询服务员。

第四部分：与他人互动礼仪在与他人互动时，应注意以下事项：1. 尊重他人：与他人交流时要尊重对方，不要打断或批评别人的饮食或品味。

2. 注意用语：避免粗俗或敏感的话题，尤其是与政治、宗教等有关的问题。

3. 礼貌交流：与他人对话时应保持友好、礼貌的态度，避免过分吵闹或争吵。

第五部分：结束用餐礼仪在结束用餐之前，请注意以下几点：1. 支付账单：支付账单时，可以和其他人一起分摊费用，或者您可以主动承担整个账单。

2. 道别礼仪：离开餐厅时，适当向服务员道别并表示感谢，展现您的礼貌和感激之情。

3. 整理餐桌：离开座位前，请将餐巾整齐摆放在桌子上，不要将碗盘杂乱乱。

餐饮服务员礼仪口诀和注意事项

餐饮服务员礼仪口诀和注意事项1. 餐饮服务员礼仪口诀作为一名合格的餐饮服务员，具备良好的礼仪是非常重要的。

以下是一些餐饮服务员应遵循的礼仪口诀：1.1 穿着整洁服务员应该穿着整洁干净的制服，并保持良好的个人卫生习惯。

制服应该完好无损，并及时更换、清洗。

确保穿着整齐，以给客人留下良好的印象。

1.2 精心打扮服务员应该注意自己的仪容仪表。

打扮得体，注意发型、化妆和个人形象的维护。

保持面容愉快，微笑待客，给客人带来愉快的用餐体验。

1.3 语言礼貌服务员在与客人交流时，应使用得体的语言、礼貌的用语，并尽量避免使用方言或口头禅。

客人是餐厅的重要财富，所以服务员需要彬彬有礼地对待每一位客人。

1.4 保持专业服务员应熟悉所在餐厅的菜单和服务流程，并能提供专业的建议。

为客人解答疑问并提供帮助。

服务员需要具备良好的产品知识和沟通能力，以提供高质量的服务。

1.5 注意细节服务员应特别注意细节，保持餐桌、餐具和环境的整洁。

及时为客人补充餐具或餐巾纸，并确保餐桌始终保持整齐。

服务员应时刻留意客人的需求，及时回应。

1.6 尊重客人隐私服务员应尊重客人的隐私，不主动打招呼或问候客人的私事。

遵守餐厅的隐私保护规定，确保客人的用餐隐私得到保护。

2. 餐饮服务员注意事项除了礼仪口诀外，以下是一些餐饮服务员在工作中需要注意的事项：2.1 熟悉菜单和产品知识服务员应该熟悉所在餐厅的菜单和产品知识。

了解每道菜品的原料、做法、口味等信息，以便提供给客人详细的介绍和建议。

2.2 接待客人服务员应及时、热情地接待客人。

当客人进入餐厅时，应主动迎接他们，并引导他们到座位上。

对客人的光临表示感谢，并提供菜单和饮品等服务。

2.3 接收订单服务员接收客人的订单时应仔细倾听客人的要求，并及时记下订单内容。

确保准确无误，避免出错。

2.4 提供服务服务员应及时为客人提供所需的食物、饮品和餐具等，并确保所提供的服务符合客人的要求和期望。

在服务过程中，应始终保持微笑并耐心解答客人的问题。

餐厅用餐行为规范

餐厅用餐行为规范一、基本原则1. 尊重他人：在餐厅用餐时，要尊重其他顾客和工作人员，避免嘈杂声和过度谈笑，不干扰他人就餐。

2. 卫生健康：保持个人卫生，不在餐桌上操作手机、吸烟或者咳嗽，避免食物交叉污染和传播细菌。

3. 维护餐厅环境：保持就餐区域整洁，不乱扔垃圾，妥善使用公共设施，合理使用餐具和餐巾纸。

4. 诚信用餐：按照餐厅提供的价格支付餐费，不携带离开未支付的物品，不从餐厅带走未食用完的餐品。

二、入座与点餐1. 排队就餐：在餐厅等候队伍中进行排队，有序入座，不插队。

如有独立包间或预定座位，则按照预定信息入座。

2. 点餐礼貌：与服务员交流时要饶有耐心、态度友好，尽量避免大声喧哗。

用简明清晰的语言描述自己的需求，或者根据菜单直接选择。

3. 食物数量：点餐时根据人数合理选择菜品，不浪费食物。

如有特殊要求，请提前告知，以便餐厅提供合适的服务。

三、用餐礼仪1. 餐具使用：使用餐具时要注意正确的用法，不碰触其他顾客的餐具。

用完的餐具放置在指定位置，不乱扔或随意摆放。

2. 餐桌礼仪：用餐时不要大声说笑、嚼口香糖或者发出不悦耳的声音。

用适当的方式与他人交流，尊重每个人的用餐空间。

3. 餐饮速度：不要急于将食物一口气吞下，要慢慢品味。

如果用餐时间较长，请注意不要阻塞其他人的用餐通道。

四、结账与离场1. 结账顺序：一旦用餐完毕，按照顺序和个人清理餐桌，不要占用别人的用餐时间。

结账前核对账单，如有疑问可与服务员沟通处理。

2. 支付方式：根据餐厅提供的支付方式进行结账。

如采用现金支付，请准确支付并谢绝找零。

3. 离场礼仪：离开餐厅时，要注意整理个人用品，离开餐桌干净整洁。

对于服务员的服务表示感谢，并有礼貌地告别餐厅。

五、违规行为处理1. 违规行为：对于不遵守餐厅用餐规范的行为，包括嘈杂喧哗、乱扔垃圾、破坏设施、恶意损毁餐具等，餐厅有权拒绝提供服务并保留追究责任的权利。

2. 投诉与建议：如果在用餐过程中遇到服务不周或其他问题，可以向餐厅管理人员提出投诉或建议。

关于餐饮服务员礼貌礼仪培训内容

关于餐饮服务员礼貌礼仪培训内容内容是汉语词汇，拼音是nèi róng，意思是指事物所包含的实质性事物。

一个艺术作品的表现、基本含义、意味或审美价值。

内容关涉的是我们在艺术作品中感受到的感觉的、主观的、心理的和情感方面的意涵，与我们对描绘性方面的单纯知觉相对。

以下是小编为大家收集的关于餐饮服务员礼貌礼仪培训内容餐饮服务员礼貌礼仪培训内容一、站姿1、站姿应自然挺拔，头部端正，下额微收，两眼平视前方，面带微笑。

2、身体直立，应把重心放在两脚中间，双脚自然分开位置基本与肩同宽。

不可出现内八字或外八字，要挺胸收腹，两肩放平。

3、双臂自然下垂，双手应交叉于背后，左手轻握右手的手腕，右手成半握拳状，力度适中，手臂放松。

左手手背垫与臀部肌肉上方，两腿应绷直，如因长时间站立感觉疲劳时，可左右调整身体重心，但上身应保持直立。

4、当与客人距离2米时，就应主动鞠躬问好。

与客人交流时，应与客人保持60公分 1米距离，目光应注视在客人的三角区内，不可上下打量客人。

若客人的身高较底或声音较小，应上前站在客人的左侧仔细聆听。

5、为客人指引方向时，应站在客人的一侧用同侧的手为客人指引，尽量引导客人正视其想要去的地方。

6、站行李台时，应在电脑位置，面向大堂站立，不得趴、靠、撑在行李台上，客人距离2米时就应该主动问好（您好、您好，请慢走！）。

7、站在侧门时，应在侧门内侧，与侧门保持90 站立，如客人进出距离2米时拉门迎送进出店客人，身体前倾30 鞠躬向客人问好（您好、您好，请慢走），除工作外不得随意走动，随时为客人提供服务。

8、站门童岗时，应于大堂转门外右侧站立，除工作外不得随意走动1）有车辆时：应做停车手势，指引车辆停在适当位置，主动上前开门、问好（您好、您好，请慢走！），并指引大门方向，后返回原岗位。

2）无车辆时：距离客人2米时应鞠躬问好（您好、您好，请慢走！），并指引大门方向，后返回原岗位。

3）在客人有行李的情况下，都应主动上前询问客人是否需要帮助！（XX您好，请问需要帮助您吗？）9、在公共区域等候客人1）客人C/I时应在客人后方1.5米 2米处站立等候，站在行李旁，保证站姿与行李安全。

有关餐饮服务礼仪知识有哪些

有关餐饮服务礼仪知识有哪些在日益国际化的今天，人们对酒店餐饮从业人员的服务要求越来越高，那如何才能有效提高服务人员的素质，使其与客人沟通更加顺畅，为酒店创造更多的效益呢?下面一起来看看小编为大家整理的餐饮服务礼仪知识有哪些，欢迎阅读，仅供参考。

餐饮服务礼仪基本知识第一部份：仪容仪表要求：一、仪容、仪表仪容：指容貌，是员工的本身素质的体现，反映了企业的管理水平，满足客人的`需要，也反映了我们员工的自尊自爱。

仪表：指人的外表，包括人的服饰和姿态方面，是个人精神面貌的外观体现。

二、服务员仪容仪表总体要求：容貌端正，举止大方;端庄稳重，不卑不亢;态度和蔼，待人诚恳;服饰庄重，整洁挺括;打扮得体，淡妆素抹;训练有素，言行恰当。

三、标准：整体：整齐清洁，自然，大方得体，精神奕奕，充满活力。

头发：头发整齐、清洁，不可染色，不得披头散发。

男干发后不盖领，侧不盖耳;女士头发后不过肩、前不盖眼。

短发前不及眉，旁不及耳，后不及衣领，长发刘海不过眉，过肩要扎起(使用公司统一发夹，用发网网住，夹于脑后)，整齐扎于头巾内，不得使用夸张耀眼的发夹。

耳饰：只可戴小耳环(无坠)，颜色清淡。

面貌：精神饱满，表情自然，不带个人情绪，面着淡妆，不用有浓烈气味的化妆品，不可用颜色夸张的口红、眼影、唇线;口红脱落，要及时补装。

男士胡子刮干净。

手：不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为标准，不准涂有色指甲油，经常保持清洁，除手表外，不允许佩戴任何手饰。

衣服：着本岗位工作服装。

合身、烫平、清洁、无油污，员工牌配戴于左胸，长衣袖、裤管不能卷起，夏装衬衣下摆须扎进裙内，佩戴项链，饰物不得露出制服外。

围兜：清洁无油污，无破损，烫直，系于腰间。

鞋：穿着黑颜色鞋子，布鞋要干净、皮鞋要光亮，保持清洁，无破损，不得趿着鞋走路。

袜子：男士穿深色袜子，女士穿肉色丝袜。

袜子无勾丝，无破损。

身体：勤洗澡，无体味，不得使用浓烈香味的香水。

第二部份：礼貌、礼仪待客热情友好，说话亲切和蔼，举止稳重大方，处事礼貌谨慎，尊重自己，尊重他人，团结互助，忠诚老实，富有职业自豪感和奉献精神。

餐饮礼仪

餐饮礼仪餐饮礼仪是指人们在赴宴进餐过程中，根据一定的风俗习惯约定俗成的仪式和行为，在仪态、餐具使用、菜品食用等方面表现出的自律和敬人的行为，是餐饮活动中需要遵循的行为规范与准则。

下面有我整理的餐饮礼仪，欢迎阅读!(一)宴会的基本礼仪(1)座次安排正式宴会，一般都事先安排座次，以便参加宴会者入席时井然有序，同时也是对客人的一种礼貌，非正式的宴会不必提前安排座次，但通常就坐也要有上下之分。

安排座位时应考虑以下几点：一是以主人的位置为中心。

如有女主人参加，则以主人和女主人为中心，以靠近主人者为上，依次排列;二是要把主宾和夫人安排在最主要的位置。

通常是以右为上，即主人的右手是最主要的位置。

离门最远的、面对着门的位置是上座，离门最近的、背对着门的位置是下座，上座的右边是第二号位，左边是第三号位，依次类推;三是在遵从礼宾次序的前提下，尽可能使相邻者便于交谈;四是主人方面的陪客应尽可能插在客人之间，以便与客人交谈，避免自己的人坐在一起。

(2)宾主礼仪主人的礼仪应该说，宴会的成功有赖于主人的热情好客，慷慨招待和细致周到的组织安排。

从礼节上讲，主人的职责是使每一位来宾都感到主人对自己的欢迎之意。

主人举办宴请，无论是中餐还是西餐，无论是出于什么原因和目的，主人都应提前对客人发出口头或书面邀请，并依照客人的习惯、特点安排好请客时间、地点等事宜。

礼仪性宴请礼节更隆重讲究。

在宴会开始前，主人应该站立门前笑迎宾客，晚辈在前，长辈居后。

对每一位来宾，要依次招呼，待客人大部分到齐之后，再回到宴会场所中来，分头跟客人招呼、应酬(家庭便宴比较随便，主人不一定在门口迎客，可在客人到达时趋前握手招呼)。

主人对宾客必须热诚恳切，一视同仁，不可只注意应酬一两个忽略了别的客人。

入席前，烟、茶不可全部假手他人或服务员代劳递送，主人应尽可能地亲自递烟倒茶。

上菜后，主人要先向客人敬酒，说一些感谢光临的客气话。

此后每一道菜上来，都要先举杯邀饮，然后请客人起筷。

餐饮服务基本礼仪

餐饮服务基本礼仪不管从事于哪一个行业，都需要学会一定的礼仪。

下面是我为大家搜集整理出来的有关于餐饮服务基本礼仪，欢迎阅读!餐饮服务基本礼仪一、饮服务礼仪现代社会餐饮服务业日益发展，人们与餐饮业的联系越来越多，对服务水平的要求越来越高，餐饮业的服务礼仪是服务质量、服务态度的直接表现，其中餐厅服务水平更是餐饮业服务水平的缩影，讲究礼仪更为重要。

餐厅的服务礼仪主要由领台、值台、帐台、走菜、厨台等服务礼仪构成。

1、餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求(1)仪表工作时间应着规定的制服。

衣服要整齐干净，注意保持衣服袖口、领口处的清洁。

衣服应扣的扣子要扣好，衣服的衬里不可露出，不要挽袖子卷裤腿。

要佩戴标志卡。

男、女服务员均以深色皮鞋为宜，袜子颜色要略深于皮鞋颜色。

(2)仪容男服务员不留大鬓角，后面的头发不能长到衣领，不留胡须，常修面;女服务员的头发不可长到披肩。

但必须化淡妆，不准佩戴任何首饰，不准留长指甲、涂指甲油。

不得抹刺激性的香水。

(3)仪态餐厅服务人员的站姿应是端庄、挺拔，体现出优美和典雅。

坐姿要端正，表现出坐的高贵和娴雅。

步态应轻盈、稳健。

一般要靠右行走，不能走中间，不可跑步，不可与客人抢道。

接待客人时，手势的运用要规范和适度，谈话中手势不宜过多，动作不宜过大。

如为客人指点方向时应正确采用直臂式，请客人进入时应用横摆式等。

同时需要注意手势运用时要和面部表情及身体各部分协调配合，以免显得出硬，给客人造成误解。

(4)服务人员在接待中要热情适度，耐心周到，对宾客的态度反映敏感，虚心听取客人意见，遇事要冷静、沉着、表情要含蓄大方。

自控能力要强，使自己保持良好的心态。

2、领台服务人员礼仪领台服务人员包括：门卫礼仪服务人员和引领服务人员。

领台服务人员营业前一定要了解本店的概况和当天预约的客人情况，做好仪容、仪表和精神准备，营业前站在餐厅门口两侧或里面，便于环顾四周位置，等待迎接客人。

客人到来时要热情相迎，主动问候。

餐厅用餐注意事项与礼仪

餐厅用餐注意事项与礼仪在我们日常生活中，餐饮行业早已成为不可缺少的一部分。

无论是与家人或朋友聚餐，还是商务宴请，遵循一定的用餐注意事项和礼仪显得格外重要。

以下是一些值得注意的内容。

一、进餐前的准备在进餐前，我们需要进行适当的准备工作。

首先，需要注意自己的仪表。

不论场合，都应保持整洁干净的穿着以及得体的形象。

另外，需要确认自己是否足够饥饿，如果并不真正饥饿，请不要在进餐前先吃其他的小吃。

二、入座礼仪当到达餐桌时，应当先静坐一会儿，等待主人或者其他宾客的到来。

在前来的时候，需要先向主人或长辈问好，进行一定礼貌性的交流。

入座时，应当先等待其他人先后坐下，也不要挑选座位，应该让主人或者长辈来安排座位。

如果是商务用餐，需要遵循最高级别的人先入座的原则。

三、用餐礼仪在进餐时，需要注意以下礼仪：1. 彻底清洗双手在进食前，务必要进行手部卫生，将双手洗净、搓揉干净，保持清洁。

2. 使用餐巾用餐时需要用餐巾来擦嘴，如果需要离开座位，餐巾应当摆在椅子上而不是桌子上。

3. 盘子与餐具的使用应当先使用外侧的餐具，向内逐渐使用。

用完的餐具应当放置在盘子中间。

在进餐期间，不应当切割太大的块头食物。

刀勺不可用于搅拌饮料，应该用餐具勺或吸管进行饮用。

4. 呼唤服务员如果需要服务员的帮助，不要大喊大叫叫，应轻轻地挥手或者餐巾轻轻摇动，示意服务员前来。

5. 交谈方式在用餐期间，避免大声喧哗。

交谈言语也需要注意，不要说太严重的话，也避免冷场话题的出现。

不应批评他人驾驭的猪蹄或其他食物的味道，不要将食物吐出嘴巴或打嗝，更不应将餐盘杂乱无序的叠好。

四、离席礼仪在离席时，首先需要与同桌的人告别，和主人或者长辈道别后才可以离席。

在离席之前，应该将椅子整齐地放好，不要打乱和拥挤服务员的走道。

总之，用餐时的礼仪与注意事项是彰显文明和个人素质的一种表现。

尽管一些注意事项看似细小，但却能够折射出每个人修养的高低。

因此，在用餐时，尽力做到文明饮食与规范的举止是我们每个人一项重要的个人责任。

餐饮服务礼仪五个标准

餐饮服务礼仪的五个标准包括：迎候礼仪：餐厅服务人员应着装整洁、大方，仪容端庄、面带微笑，仪态优美、规范。

在宾客到来前，应有1-2位服务员在餐厅门口迎候，若有高规格的宴请，餐厅经理或值班经理应在门口亲自迎接。

当客人走向前时，服务员应主动迎上，微笑问候，并用规范的姿势引导入座。

招待礼仪：客人入座后，服务员应递上菜单，同时征求客人对饮品的需要。

接着是点菜，在这一环节，服务员应耐心、细致、热情地解答客人的询问，并协助客人点菜。

接下来是上酒水饮料，先上冷盘，再上热菜，然后根据情况再上酒水饮料。

就餐礼仪：就餐时，服务员应主动照料客人的用餐，及时换碟，添酒水。

当客人相互劝酒时，不可把酒瓶随意挪动，也不可强行劝酒。

另外，当客人出现不礼貌的行为时，服务员应保持冷静和礼貌的态度，及时向客人说明情况并请客人予以理解。

送客礼仪：当客人起身离座时，服务员应主动拉椅、整理餐具、提醒客人携带好随身物品。

当客人离开餐厅时，服务员应对客人的光临表示感谢，欢迎客人再次光临。

服务礼仪：服务时，服务员应具备良好的合作精神，做到语言文明、态度和蔼、服务周到。

若客人提出要求或建议时，服务员应及时做出反应并予以满足。

在提供服务时，应尽量避免打扰其他客人。

以上五个标准并不是孤立的，而是相互关联的。

在餐饮服务中，只有全面符合这些标准，才能为客人提供高质量的服务体验。

餐饮接待礼仪

餐饮接待礼仪餐饮接待礼仪(5篇)餐饮接待礼仪1(1)匆忙的顾客：对于赶时间的顾客，首先应在顾客愿意的情况下，介绍他们到附近的快餐馆用餐。

如果没有快餐馆，要向顾客简明扼要地介绍他们所点的菜需要等候的时间，并介绍一些现成的食品。

服务时要迅速提供饮料，并把甜点和主菜同时上。

如有可能应建议客人点可携带的食品，提供尽可能快的服务。

(2)犹豫不决的顾客：可以给这类顾客提出建议，但不要催促他们，如果顾客在点菜时花的时间太长并自责时不要有生气的表情，不要使顾客感到因点菜耽误时间而内疚。

(3)节食的顾客：服务人员要了解每道菜的成分、用料和准备方法，并了解哪些菜是不适合于节食的。

应根据餐厅制度给这些顾客介绍合适的替代菜。

(4)“噪音”顾客：这类顾客会在餐厅故意制造“噪音”以致影响到其他顾客。

服务员在安排座位时，应尽可能让“噪音”顾客与其他客人分开。

如果噪音变成问题，应报告领班和经理来劝阻。

(5)生气的顾客：对生气的顾客应任其发泄，表现出重视所提的事，并试图给予帮助，待客人冷静后，再关心地询问一些问题。

如果食品饮料溅洒了，不要去找顾客的原因，而应用服务毛巾擦净桌子，以干净餐巾遮住脏的地方，撤换被溅脏的用具。

如溅到地上，用椅子盖住脏的地方，并为客人换一个餐桌，必要时通知领班或经理。

(6)抱怨的客人：如果顾客所点的菜不在菜单上，在客气道歉并向顾客介绍与此类似的菜;如果客人对主菜的生熟有挑剔，应毫不犹豫地换掉，不要有烦恼、生气的表情，而应仔细听取顾客的抱怨，并把不能解决的问题向经理或有关人员汇报。

(7)取闹的顾客：服务员要礼貌并有尊严地对待这些无理取闹的顾客，要尺可能不予理解，尽量避免卷入，或尽量自然地对待这些顾客，除提必要的服务外，避免离桌太近。

如果有人行为不检点，应向经理报告，而避免争吵。

(8)中毒的顾客：如果出现顾客中毒，要马上报告领班和经理，不要去挪动顾客的饮料和药品等。

(9)小孩顾客：孩子是可爱的小顾客，但也可能是最大的难题。