关注我们身边的食品安全

关注我们身边的食品安全（中期指导课）活动设计教学详案

1、活动导入

同学们，前段时间我们围绕“身边的食品安全”分成了六个小课题进行研究，同学们还在前几周的课间、放学后、周末开展了查找资料、调查、采访等活动。本节课老师想请同学们把你们研究的材料和大家交流一下。

2、活动交流

我们先请第一小组（）组，把他们调查发生过的食品安全事件和大家汇报一下。

刚才听了第一小组的介绍你知道了什么？是啊！同学们食品的安全关系到每一个人，我们应该注意食品的安全。

接下来，我们听第二小组的介绍，来听听他们对家庭、学校周围小店小食品的调查。（一个同学把电邮中的有关危害内容下载到电脑供大家交流）从他们的调查中你知道了什么？

接下来，我们来看看第三组调查校内不同年级学生购买小食品的消费情况。

我们看了他们的调查表，你觉得怎么样啊？想想怎样设计更合理呢？

接下来，我们看看第四组对家庭、学校周围食品摊点的调查。我们看到他们拍了好多的照片，因为在照相机内看起来很不方便，那我们怎样把照片放到电脑里给大家看的清楚呢？同学们可以学习一下照片输入到电脑的方法，除了第四组介绍的方法外，我们还可以用读卡器（教师演示）如果有的同学用手机拍照也可以用数据线和读卡器来输入电脑。

接下来，我们请第五组介绍他们收集的材料（第五组还请同学们收集经常吃的食品包装袋，请大家由组长交给他们。）

听了他们的介绍，老师到想考考大家，谁能分辨老师手中哪个时绿色食品和三无食品。

最后，我们请第六组介绍他们调查的学校针对午餐安全问题的做法。

他们还对学校总务处的张老师进行了采访，并用MP4进行了录音

同样的我们想个什么方法让大家都能听到录音呢？（教学生输入电脑）

3、活动探究

刚才我们听了六个组的材料收集情况，你们有没有发现大家在收集到的资料中有一个共同的问题？你们想想看是什么？（有学生提到材料的合理便引出）其实我们收集到的材料要和我们研究的主题向适应，一些不合理的、无用的材料，哪怕是最好的我们也要扔到。那我们怎样知道你收集的材料是合理的有用的呢？这就要看你找的材料能不能更体现你的主题，把找到的材料中无关的东西去掉。

我们一起来看第二组收集到的小食品的危害的材料，同学们来分析一下，你

觉得根据他们的主题那些内容可以去掉，那些材料需要自己整理。[打开学生的材料根据学生的讨论直接修改（做好备份），最终把整理好的内容展现给大家]。

同学们可以根据你们的主题，整理你们收集的材料。可以直接改在纸上。第三组可以根据同学们刚才给你们的意见设计你们的调查表。

我们在来看看每个小组整理后的材料。（展示）

4、活动总结

大家来说说你这节课有什么收获？

这节课我们一起研究了怎样根据每个小组的主题合理的梳理材料，让材料为我们的主题服务，其实我们综合实践活动对材料的整理非常重要，就好比一位裁缝师傅手里有很多布料，经过精心的设计、裁剪才能做出穿在我们身上一件件漂亮的衣服。

下课后，请同学们利用课后、双修日，根据你们计划中需要达到的成果，小组内先进行讨论，下次实践课我们一起来研究怎样更好的完成你们的成果。

每个组发个讲义夹，取好主题，作好封面，组名

资料可以打印，剪报

每个组的计划放在第一页，其他内容都夹好

每个组收集好资料后分组向我汇报，了解汇报的时间。尽量在5分钟内

想出解决的办法

汇报时告诉学生不用讲的很具体，大致汇报标题中的内容。

（写信给在学校电视台进行宣传、向爸爸妈妈宣传、号召同学注意食品安全）

各组研究内容课题

1、调查发生过的食品安全事件或食品安全引起的危害

（1）三鹿、苏丹红、“口水油”沸腾鱼、毒奶粉大头娃娃、人造蜂蜜事件等的文字资料

（2）图片和漫画

（3）网上人们对这些事件的评论

（4）调查社会上人们对事件的了解、看法

（5）老师、同学们对事件的了解、看法

（6）国家、政府对这些事件的处理方法、态度

（1）调查学生喜欢这些食品的原因

（2）调查小食品主要含有的成分

（3）在同学当中进行调查，同学对小食品的危害了解多少

（4）去医院调查由于吃小食品对学生造成了哪些伤害事故

（5）上网进行调查，小食品对人体有什么危害

3、调查校内不同年级学生购买小食品的消费情况，填写调查问卷卡。

4、对家庭、学校周围食品摊点的调查

（1）去医院调查由于吃小摊点食品对学生造成了哪些伤害事故

（2）上网进行调查，小摊点食品对人体有什么危害

（3）去各种摊点查看有哪些不利于健康的卫生问题（照相设备的使用

及输出）

5、识别绿色食品

1、什么是绿色食品？绿色食品的标志是什么？

2、绿色食品大搜寻

3、绿色食品的生产制作过程

4、发动全体学生收集食品包装袋

5、怎样辨别的方法

6、有害小食品校内外展示

6、调查学校针对午餐的安全问题的做法

（1）学校午餐该吃些什么

（2）怎样养成良好的午餐食用习惯

（3）学校怎样做到食品安全的

（4）采访学校相关人员（设计采访问题、录音）录音设备的使用及输出（5）演示检测蔬菜安全的方法

各类资料

指无产品名称、无厂名厂址、无生产日期和保质期的食品

汇报校内学生小食品的消费情况：

校内学生午餐多是在校外购买，据统计每生每天带钱1.5元至2.5元左右，而多数学生把午饭钱买了不同种类的营养很低但包装花哨的小食品，每生每天购买小食品平均消费按0.8元计算，每月消费24元，一年则高达288元，有的消费更高，数目惊人。所购买的小食品价格多是0.1元至1元不等的诸如名称为麻辣片、香干子、小当家、嘴巴香、属我帅、真好吃等劣质小食品，购买地点多是学校附近的食杂店。而孩子在校内的午餐吃了什么，家长多是无从知道。

汇报小食品的危害的资料收集情况：

（1）劣质小食品中超标的化学物质能导致血液病

（2）劣质小食品多是三无产品

（3）小食品中混带廉价小玩具存在安全隐患

（4）黑心作坊“生意兴隆”小食品生产线不正规、不卫生

（5）小食品中的添加剂、色素、膨化剂、防腐剂等严重超标

（6）小食品当饭吃营养无保证

自我反思：

这一综合活动主题，完全因一个偶发事件而起，根据学生的兴趣，我们确定了四个子课题，然后引导学生在周围生活中寻找哪些东西是垃圾食品及三无产品，有刺激性气味的食品，颜色艳丽的食品等；通过查找资料，学生知道了什么是绿色食品，绿色食品的标志是什么，并能用手中的画笔画出来；在超市的绿色食品大搜寻中，学生找到了许多许多带有绿色标志的东西，像奶、蛋、粮、米、油等，知道了这些食品可以放心食用。同时，学生也发现：有很多的食品并没有带绿色标志，这些不带绿色标志的食品就不是绿色食品？食用后，难道对人体有危害？还有贴有无公害标志的鸡蛋，都引起学生极大的兴趣，正是学生一个个疑问，才