酒店卫生质量管理手册

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酒店客房卫生管理制度(4篇)

酒店客房卫生管理制度第一章总则第一条目的和依据为了保障酒店客房的卫生与安全，维护客人的健康权益，提高酒店服务质量，制定本管理制度。

本管理制度依据相关法律法规、酒店行业标准及国家有关卫生标准制定。

第二条适用范围本管理制度适用于本酒店的客房卫生管理，包括客房日常清洁、床品管理、消毒防治等。

第三条定义1. 客房：指供客人住宿的房间，包括单人间、标准间、套房等。

2. 清洁：指对客房进行物理清理，包括打扫、拖地、擦洗等工作。

3. 床品：指床罩、被套、枕套、床单等。

4. 消毒：指对客房进行消毒防治，杀灭细菌及其他有害生物。

第二章客房日常卫生管理第四条客房清洁1. 客房每天至少进行一次全面清洁，包括床铺整理、地面清扫、垃圾清理、洗漱用品更换等。

2. 使用清洁工具和清洁剂时，应注意安全和环境保护，避免污染。

3. 清洁工作应做到全面、细致，保持客房干净整洁。

第五条床品管理1. 床品每更换一次客人时必须进行清洗和消毒。

2. 床品应使用清洁、合格的洗涤剂进行清洗。

3. 床品清洗后应进行晾晒或烘干，确保无异味。

4. 床品更换时应做好记录，以便查验。

第六条卫生间管理1. 卫生间每天至少进行一次清洁，包括马桶清洁、地面清扫、洗手池清洁等。

2. 使用清洁工具和清洁剂时，应注意安全和环境保护。

3. 卫生间清洁工作应做到全面、细致，保持卫生间整洁。

第七条垃圾处理1. 垃圾桶需放置在指定位置，并定期清理。

2. 酒店应设定垃圾分类制度，将可回收物、湿垃圾和干垃圾分开处理。

3. 垃圾处理应符合相关法律法规和环保要求。

第三章客房消毒防治第八条消毒要求1. 酒店应定期进行客房的消毒防治工作。

2. 消毒剂应使用合格的消毒剂，遵循正确的消毒程序和操作要求。

3. 消毒剂的储存、标识、使用和处理应符合相关要求。

第九条消毒频率1. 高频消毒区域，如卫生间、门把手、遥控器等，每天至少进行一次消毒。

2. 一般消毒区域，如地面、桌面等，每周进行一次消毒。

酒店卫生管理措施

酒店卫生管理措施一、建立完善的卫生管理制度酒店应建立完善的卫生管理制度，明确卫生标准和要求，确保每个员工都了解并遵守。

制度应包括卫生责任制度、清洁卫生制度、消毒隔离制度、食品安全制度等，以确保酒店的各项卫生工作得到有效落实。

二、加强日常清洁卫生工作1. 每天定时清理房间卫生，保持客房整洁、卫生。

2. 定期清洗床上用品、毛巾、窗帘等布质品，确保其干净整洁。

3. 每天清理卫生间，保持卫生间的清洁、干燥。

4. 定期清理公共区域卫生，保持酒店大堂、餐厅、会议室等公共区域的整洁。

5. 及时清理垃圾，确保酒店内的环境卫生。

三、加强空气检测和消毒隔离工作1. 酒店应定期进行空气检测，确保空气质量符合卫生标准。

2. 对酒店内的公共区域、客房、餐厅等场所进行定期消毒，防止细菌滋生和传播。

3. 对出现疫情的区域或房间进行隔离消毒处理，防止疫情扩散。

四、加强员工个人卫生管理1. 酒店应制定员工个人卫生管理制度，明确员工的卫生责任和要求。

2. 对员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识和技能。

3. 定期对员工进行健康检查，确保员工身体健康。

4. 严格执行员工个人卫生规范，如勤洗手、戴口罩等。

五、加强与相关部门的协作1. 与当地卫生部门保持密切联系，及时了解最新的卫生标准和要求。

2. 与酒店客户沟通联系，及时反馈客户对酒店卫生的意见和建议。

3. 与供应商合作，确保食材、用品等的卫生质量。

4. 与员工沟通交流，了解员工的工作状况和健康状况，及时解决员工的问题和困难。

5. 与客人多沟通交流；让客人了解酒店的卫生管理措施，提高客人的满意度和信任度。

客人对卫生的重视程度往往超过工作人员的认识。

在平时的工作中，我们很容易发现一些客人对酒店的一些小问题比较敏感，如房间灰尘多、茶几有污渍等等。

这些问题的出现往往是由于工作人员的疏忽和工作不到位造成的。

因此，加强员工的卫生意识和责任心是非常重要的。

同时，我们也可以通过加强与客人的沟通交流来及时了解客人的需求和意见，提高客人的满意度和信任度。

酒店质量管理手册【可编辑范本】

质量管理系统手册一、质量管理系统的定义(一）酒店服务质量(二）质量管理系统的定义二、建立质量管理系统所要达到的目标三、质量管理系统所包含的范畴和边界四、质量管理系统的责任部门和所涉及的相关部门五、质量管理系统的组织结构（一）质量管理委员会（二)各部门相应的质量管理领导小组(三）各班组设立相应的质量检查管理员六、质量管理系统的操作流程图七、质量管理系统中各个子系统和各个环节所要达到的标准八、质量管理系统中各个子系统和各个环节的控制（一)质量管理子系统(二）质量控制子系统（三）质量检查子系统(四)质量问题纠正与采取纠正、预防措施子系统(五）宾客意见收集与反馈和宾客投诉处理子系统(六)服务质量的奖惩与考评子系统(七）服务质量培训子系统(八)质量管理活动子系统九、质量管理系统的评价与修正十、中益商务酒店礼貌礼节行为准则十一、中益商务酒店服务质量标准十二、中益商务酒店设施设备保养、清洁卫生标准十三、中益商务酒店质量检查及考核标准十四、质量管理中心督导、检查工作规定一、质量管理系统的定义（一）酒店服务质量服务质量是指服务产品能满足规定的显性需要和潜在的隐含需要的能力的总和。

酒店的服务质量主要体现在以下几个方面：1、酒店的设施设备质量酒店设施设备质量具体表现在酒店服务项目的设置、酒店设施设备的舒适性和酒店设施设备的完好程度方面。

2、酒店的餐饮食品质量酒店餐饮食品质量表现在菜肴的质量、酒店菜肴的特色和菜肴的花色品种方面。

3、酒店的劳务质量酒店劳务质量具体表现在从业人员的礼仪礼貌、服务态度、服务技巧、服务方式、服务质量和清洁卫生方面。

（二）质量管理系统的定义指酒店内部建立的为保证酒店产品质量或质量目标所必须的系统的质量活动。

它根据酒店特点选用若干要素加以组合,加强从设计、研制、生产、服务、检验、销售、使用全过程的质量管理活动,并予以制度化、标准化，使其成为酒店内部质量工作的要求和活动。

二、建立质量管理系统所要达到的目标建立酒店质量管理系统的目的：贯彻酒店“市场为先导、营销为龙头、产品求创新、质量是保证"的经营理念和“宾客满意是我们最大满足”的服务理念，坚持质量管理工作以“预防为主,防管结合”的原则,通过本系统的建立，可以对每一个质量活动实施科学化、程序化、标准化管理，最终实现顾客满意,并达到以下目标:1、确保各部门的服务和工作标准化、规范化,保证向宾客提供满意的服务，在为宾客创造基本价值的基础上为其提供超值服务，提高宾客满意率。

酒店总台卫生管理制度

一、总则为保障酒店总台卫生质量，提高服务质量，确保顾客的舒适与安全，特制定本制度。

本制度适用于酒店总台所有工作人员及相关部门。

二、卫生责任1. 总台主管负责总台卫生管理工作的全面监督与执行，确保各项卫生措施落实到位。

2. 所有工作人员应自觉遵守本制度，积极参与卫生管理工作。

三、卫生要求1. 总台环境（1）总台内环境整洁，无杂物堆积，保持空气流通。

（2）地面清洁，无污渍、水渍，如有污渍应及时清除。

（3）墙壁、天花板、门窗等设施完好，无破损。

2. 工作台面（1）工作台面清洁，无灰尘、污渍，每天至少擦拭一次。

（2）电脑、电话、打印机等设备保持整洁，定期清洁。

3. 客户用品（1）提供一次性笔、纸、名片等客户用品，确保卫生、整洁。

（2）定期更换客户用品，保持用品的新鲜与卫生。

4. 卫生工具（1）总台配备足够的清洁工具，如扫把、拖把、清洁剂等。

（2）清洁工具定期消毒，确保卫生。

四、卫生流程1. 每日清洁（1）工作人员到岗后，首先对工作区域进行清洁，包括地面、台面、设备等。

（2）整理客户用品，确保整齐、卫生。

2. 定期清洁（1）每周对总台进行彻底清洁，包括地面、墙壁、天花板、设备等。

（2）对客户用品进行彻底清洗、消毒。

3. 突发卫生事件（1）如遇突发卫生事件，如顾客呕吐、洒水等，应立即进行处理。

（2）通知相关部门，共同解决卫生问题。

五、培训与考核1. 定期对工作人员进行卫生知识培训，提高卫生意识。

2. 对工作人员进行卫生考核，确保卫生工作质量。

3. 对卫生工作不达标的工作人员，进行批评教育，直至整改到位。

六、奖惩1. 对认真执行卫生制度，成绩突出的工作人员给予表扬和奖励。

2. 对违反卫生制度，造成不良后果的工作人员，进行批评教育，直至解除劳动合同。

本制度自发布之日起实施，由酒店总台主管负责解释。

如有未尽事宜，可根据实际情况进行修改和完善。

酒店全面质量管理手册

酒店全面质量管理手册Total Quality Management handbook目录Table of contents第一部分质量检查管理总则First part of quality testing management general rule概述质量检查管理范畴第二部分质量检查部Second part of quality 检查部概述组织结构质量检查部成员名单质检部工作职责质量检查工作程序质量检查档案第三部分员工稽查考核管理办法The third part of staff examines the inspection policing method 总则考核方式连带责任赔偿奖励条例（公共部分）处罚条例（公共部分）业绩考评申诉程序附则第四部分各部门质量检查评审细则Fourth parts of various departments quality testing appraisalregulation一、管家部质量检查扣分细则1、公共区域卫生检查扣分表2、楼层客房卫生检查扣分表二、餐饮部质量检查扣分细则三、娱乐部质量检查扣分细则四、康乐部质量检查扣分细则五、前厅部质量检查扣分细则六、市场营销部质量检查扣分细则七、人力资源部质量检查扣分细则八、工程部质量检查扣分细则九、财务部质量检查扣分细则十、保安部质量检查扣分细则十一、行政办质量检查扣分细则附：Attaches:质量检查日报表宾客投诉日报表QC分析报告整改通知书质检周报。

酒店卫生管理制度档案范本

一、目的为提高酒店卫生管理工作质量，确保顾客在酒店享受到清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于酒店所有员工、部门及外部合作伙伴。

三、卫生管理内容1. 个人卫生管理（1）员工应保持个人仪容仪表整洁，穿戴统一的工作服，保持手部卫生。

（2）员工需掌握必要的卫生知识，定期参加卫生培训。

（3）员工须持有《健康证》上岗，确保身体健康。

2. 物品及设备卫生管理（1）物品及设备表面保持平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。

（2）客房内布草、餐具、茶具等物品应定期更换、清洗、消毒。

（3）卫生间、浴室等区域应保持干净、无异味，及时清理垃圾。

3. 食品卫生管理（1）食品原料采购需符合国家食品安全标准，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品原料。

（2）食品加工、储存、运输、销售过程严格遵守食品安全操作规范。

（3）餐厅、厨房等食品加工区域保持整洁、卫生，定期进行消毒。

四、卫生检查与考核1. 卫生检查（1）员工自检：每日对个人卫生、工作区域卫生进行自查。

（2）班组检查：每周由班长组织对班组卫生进行检查。

（3）部门检查：每月由部门负责人组织对部门卫生进行检查。

（4）职能部门检查：每季度由酒店卫生管理部门组织对酒店卫生进行检查。

2. 考核（1）根据卫生检查结果，对存在问题进行整改，并对责任人进行处罚。

（2）对表现突出的个人或部门给予奖励。

五、附则1. 本制度由酒店卫生管理部门负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。

以下是酒店卫生管理制度档案的具体内容：一、个人卫生管理1. 员工应保持个人仪容仪表整洁，穿戴统一的工作服，保持手部卫生。

2. 员工需掌握必要的卫生知识，定期参加卫生培训。

3. 员工须持有《健康证》上岗，确保身体健康。

二、物品及设备卫生管理1. 客房内布草、餐具、茶具等物品应定期更换、清洗、消毒。

2. 卫生间、浴室等区域应保持干净、无异味，及时清理垃圾。

酒店卫生管理制度打印模板

一、总则为了确保酒店卫生环境达到国家及行业标准，保障顾客健康，提升酒店服务质量，特制定本制度。

本制度适用于酒店所有员工及管理人员，全体员工必须严格遵守。

二、卫生管理责任1. 酒店总经理负责监督、指导、检查卫生管理工作，确保卫生管理制度得到有效执行。

2. 各部门负责人对本部门卫生管理工作负总责，确保本部门卫生环境达到标准。

3. 所有员工对自身工作区域及公共区域卫生负有直接责任。

三、卫生管理内容1. 环境卫生管理（1）酒店场所内、外环境整洁，定期进行绿化、美化，保持绿化带、公共区域无杂草。

（2）公共区域、客房、卫生间等场所的地面、墙面、天花板等设施保持清洁，无污渍、积尘。

（3）垃圾及时清理，分类投放，确保垃圾桶清洁、无异味。

2. 物品及设备卫生管理（1）酒店客房、卫生间等场所的床上用品、毛巾、浴巾等物品应一客一换，长住客每周一换。

（2）客房、卫生间等场所的卫生洁具、餐具应一客一消毒，并保持保洁。

（3）空调滤网、风扇等设备定期清洁，确保无积尘。

3. 食品卫生管理（1）食品生产、加工、贮存、运输、销售的场所及周围环境必须干净、卫生。

（2）食品从业人员必须持健康证上岗，严格遵守个人卫生规范。

（3）食品加工过程中，生熟食品要严格分开，防止交叉污染。

4. 公共卫生管理（1）定期开展灭蚊、灭鼠、灭蟑螂等害虫工作，确保无滋生条件。

（2）认真执行法定传染病报告及公共场所危害健康事故报告制度。

四、卫生检查与考核1. 建立卫生检查制度，实行员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度。

2. 采用常规检查、专项检查、暗查、暗访等方式，对检查出的问题进行整改。

3. 对卫生管理工作中表现突出的部门和个人给予表扬和奖励；对违反卫生管理规定的，按照相关规定进行处罚。

五、附则1. 本制度自发布之日起实施，如与国家及行业标准不一致，以国家及行业标准为准。

2. 本制度由酒店总经理负责解释，如有未尽事宜，由酒店总经理办公会决定。

宾馆和质量环境管理手册

宾馆和质量环境管理手册1. 引言本手册旨在为宾馆员工提供一份质量环境管理的指导手册，以确保宾馆能够提供高质量的服务，并保护环境。

本手册包含了宾馆的质量目标、质量管理体系、环境保护措施以及员工的责任和义务等内容。

它是宾馆质量环境管理体系的核心文档，适用于所有宾馆员工。

2. 质量目标宾馆的质量目标包括提供优质的客房服务、提高客户满意度、保证服务的安全、提高员工的工作效率以及实施环境保护措施。

宾馆将通过定期评估和监测来跟踪和改进这些目标的实现情况。

3. 质量管理体系宾馆的质量管理体系包括以下几个方面：3.1 宾馆组织结构宾馆设有质量管理部门，并设立质量管理委员会负责制定和监督质量管理体系的运行。

3.2 客房服务流程宾馆制定了客房服务流程，明确了客房清洁、床品更换、客房维修等各个环节的要求和程序，以确保客房服务的质量和效率。

3.3 培训和培训计划宾馆定期进行员工培训，包括安全培训、客房服务培训、环境保护培训等，以提高员工的技能和意识。

3.4 设备和设施管理宾馆对设备和设施进行定期检查和维护，并建立了相应的维护记录和维修计划，以确保设备和设施的正常运转。

3.5 客户投诉处理宾馆设立了客户投诉处理部门，制定了客户投诉处理的程序和要求，并对投诉进行分类、分析和改进。

4. 环境保护措施宾馆致力于减少对环境的影响，采取了一系列环境保护措施，包括但不限于：•优化能源使用，减少能源消耗；•减少水的使用，提高水资源利用效率；•减少废物的产生，实施废物分类和回收；•推广使用环保产品，并减少有害物质的使用；•宣传环境保护知识，提高员工的环保意识。

5. 员工责任和义务宾馆的每个员工都有以下责任和义务：•遵守宾馆的质量环境管理制度和相关规定；•保证自己的工作符合质量要求，并积极参与质量改进活动；•关注环境保护，遵守环保规定，提倡节约用水和能源；•积极参与培训，不断提高自己的技能和知识；•及时报告发现的质量问题和环境问题，并提出改进建议。

宾馆卫生管理制度精选全文完整版

可编辑修改精选全文完整版宾馆卫生管理制度宾馆卫生管理制度篇11.为提高酒店的卫生管理质量，为顾客提供一个清新、干净、卫生的消费环境，特制定本制度。

二、卫生管理包括个人卫生管理、物品和设备卫生管理和食品卫生管理。

三、要坚持周围环境整洁美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。

四、被套、枕套（巾）、床单等卧具要一客一换。

五、公用杯、茶杯应每日清洗消毒。

杯子表面必须光洁，无油渍、水渍和异味。

六、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒。

公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并坚持无积水、无蚊蝇、无异味。

无卫生间的客房，每个床位应配备有不一样标记的脸盆和脚盆各一个。

脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。

七、应有防蝇、防蚊、防蟑螂、防鼠设施，并定期检查设施使用情况，发现问题及时改进。

八、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有坚持清洁、进行清理的职责。

管理人员对下级的卫生工作负有管理连带职责。

九、个人卫生管理标准：（1）员工仪容仪表和个人卫生。

（2）掌握必要的卫生知识。

（3）身体、心理健康，须持《健康证》上岗。

十、物品及设备卫生管理标准：坚持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。

十一、卫生检查按照员工自检、班组检查、科室检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、秘密检查、暗访检查。

检查出的问题，按标准进行问责和处罚。

十二、考核1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。

（1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予2—5元的处罚。

（2）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予5—10元的处罚。

（3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予10-20元的处罚。

2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理构成卫生死角的，每处给予5元处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予职责部门警告或职责人过失处分。

酒店卫生管理制度打印模板

一、总则为了确保酒店卫生质量，保障顾客的健康安全，提高酒店的整体形象和服务水平，特制定本制度。

二、卫生管理组织与职责1. 卫生管理组织构成：- 酒店总经理负责总体卫生管理；- 设立专门的卫生管理小组，负责日常卫生监督与执行；- 各部门负责人对本部门卫生工作负直接责任。

2. 卫生管理人员职责：- 负责制定和实施卫生管理制度；- 定期检查各区域卫生状况；- 对卫生问题进行整改和追踪；- 定期对员工进行卫生知识培训。

三、卫生管理内容1. 客房卫生管理：- 客房清洁前，检查清洁车内的各类布草、客用品、清洁用品等是否齐备；- 开启空调、排气系统或开窗通风换气；- 清出不洁物品，清理垃圾，并洗手；- 整理床铺，更换床单、被套、毛毯、枕套，铺上床罩；- 清洁电话，用干净抹布擦拭，用消毒剂消毒；- 清洁家具及室内物品，从高到低抹擦；- 清洗垃圾桶及烟灰盅。

2. 公共区域卫生管理：- 定期清洁电梯、走廊、卫生间等公共区域；- 保持公共区域地面、墙壁、天花板等无污渍、无杂物；- 公共用品用具应严格做到一客一换一消毒；- 禁止重复使用一次性用品用具；- 定期清洗消毒游泳池、健身房等设施。

3. 员工个人卫生管理：- 员工应保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作服；- 不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物；- 员工应有两套以上工作服，定期清洗保持清洁；- 新上岗员工必须体检合格，接受卫生知识教育并考核。

四、卫生检查与考核1. 卫生检查：- 建立四级检查制度：员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查； - 定期进行常规检查、专项检查、暗查、暗访；- 对检查中发现的问题，及时整改并追踪。

2. 考核：- 将卫生管理工作纳入员工绩效考核；- 对卫生工作表现优秀的员工给予奖励；- 对卫生工作不达标的员工进行处罚。

五、附则1. 本制度适用于酒店所有员工和部门；2. 本制度由酒店总经理负责解释；3. 本制度自发布之日起实施。

---注意：以上模板仅供参考，具体内容可根据酒店实际情况进行调整。

酒店质量管理手册

第一章总则第一节前言 ----------------------------------------- 1-1-1-1第二节酒店概况------------------------------------ 1-2-1-1第三节手册的使用与管理 --------------------------- 1-3-1-1第二章质量方针和质量目标--------------------------- 2-1-1-1第三章质量管理体系第一节管理体系------------------------------------ 3-1-1-2第二节管理体系文件化------------------------------ 3-2-1-1第三节文件、资料和记录的控制-------------------- 3-3-1-2第四章管理职责第一节管理承诺------------------------------------ 4-1-1-1第二节满足顾客需求-------------------------------- 4-2-1-1第三节质量方针的制定------------------------------ 4-3-1-1第四节质量体系策划-------------------------------- 4-4-1-2第五节管理机构------------------------------------ 4-5-1-4附：管理职能分配表第六节管理评审------------------------------------ 4-6-1-1第五章资源管理第一节资源管理------------------------------------ 5-1-1-2第二节人力资源管理-------------------------------- 5-2-1-1第六章服务（产品）的实现第一节顾客要求的识别与评审----------------------- 6-1-1-1第二节采购 ----------------------------------------- 6-2-1-1第三节生产和服务提供------------------------------ 6-3-1-2第四节监视和测量装置的控制----------------------- 6-4-1-1第五节设计和开发 ---------------------------------- 6-5-1-2第七章测量、分析和改进第一节测量、分析和改进 --------------------------- 7-1-1-1第二节监视和测量 ---------------------------------- 7-2-1-1第三节不合格控制 ---------------------------------- 7-3-1-1第四节数据分析------------------------------------ 7-4-1-1第五节持续改进------------------------------------ 7-5-1-1发布令远洲国际大酒店《制度与规范》是依据ISO9000:2000标准，对酒店质量管理活动进行了总体策划，在结合实际、适用的体系要素基础上作了具体的描述和规定，反映了酒店质量体系的总貌。

旅店业卫生管理制度范本(八篇)

旅店业卫生管理制度范本1.旅店业经营单位必须“公共场所卫生许可证”后方能营业，“公共场所卫生许可证”必须悬挂在大堂显眼处。

并按国家规定定期到卫生监督部门复核，逾期三个月未复核，“原公共场所卫生许可证”自行失效。

2.新建、改建、扩建或变更项目必须报卫生监督部门复核，验收合格并取得卫生许可后方能营业。

3.经营场所的卫生条件、卫生设施及用品用具必须符合gb9662-____《旅店业卫生标准》的要求。

4.应建立卫生管理制度及卫生管理组织，配备专职或兼职卫生管理人员，应建立和健全卫生档案。

应协助、支持和接受卫生监督部门的监督、监测。

5.从业人员必须持“有效健康证明”和“卫生知识培训证明”上岗，并按国家规定进行复检和复训。

6.二次供水水质应符合《生活饮用水水质卫生规范》（____），二次供水水池应有卫生防护措施，蓄水池内壁材料应符合卫生要求，蓄水池应定期进行消毒，一年不少于二次。

7.凡空调装置的旅业必须由新风供给，新风入口应设在室外，远离污染源，空调过滤材料应定期清洗或更换。

卫生间应有有效的自然通风管井或独立机械排气装置。

8.必须设有专用布草间和专用杂物间，布草间内应设有带门专用布草柜，布草应分类存放。

____公共用具必须设有专用洗消间和洗消设施，并有明显标志。

公用杯具、毛浴盆、脸盆、拖鞋没客用后必须严格按照一洗二过三消毒的程序进行洗消，并做到一客一换一消毒。

10.被套、枕套（巾）床单等卧具必须一客一换一消毒，常住旅客的卧具一周一换，平时见脏即换。

11.客房内没有卫生间的旅业，应设公共浴室，客房内每个床位要配备不同标记的脸盆和脚盆。

12.客房内供客人用的各类食品必须符合《食品卫生法》的规定。

旅店业卫生管理制度范本（二）1、经营场所的卫生条件、卫生设施及用品用具符合gb9663－____《旅店业卫生标准》的要求。

2、有健全卫生管理制度和卫生管理____，配备专兼职卫生管理人员，建立健全各种公共场所相关档案。

3、店容、店貌和周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。

酒店卫生管理制度档案

一、目的为了确保酒店卫生质量，保障客人身体健康，提高酒店服务质量，特制定本制度档案。

本制度档案旨在规范酒店各部门的卫生管理，明确卫生责任，加强卫生监督，确保酒店卫生达标。

二、适用范围本制度档案适用于酒店全体员工，包括客房、餐厅、大堂、厨房、卫生间等各个部门。

三、卫生管理制度1. 客房卫生管理（1）客房服务员每天必须对客房进行彻底清洁，包括床铺、家具、地面、卫生间等。

（2）客房服务员在清洁过程中，应使用合格的清洁剂和消毒剂，确保客房卫生。

（3）客房服务员在清洁过程中，应注意个人卫生，佩戴好口罩、手套等防护用品。

（4）客房服务员在清洁完成后，应对客房进行通风，确保空气质量。

2. 餐厅卫生管理（1）餐厅服务员每天必须对餐厅进行清洁，包括桌面、地面、餐具等。

（2）餐厅服务员在清洁过程中，应使用合格的清洁剂和消毒剂，确保餐厅卫生。

（3）餐厅服务员在操作过程中，应注意个人卫生，佩戴好口罩、手套等防护用品。

（4）餐厅服务员在每次用餐结束后，应对餐桌进行消毒处理。

3. 大堂卫生管理（1）大堂服务员每天必须对大堂进行清洁，包括地面、家具、公共设施等。

（2）大堂服务员在清洁过程中，应使用合格的清洁剂和消毒剂，确保大堂卫生。

（3）大堂服务员在操作过程中，应注意个人卫生，佩戴好口罩、手套等防护用品。

4. 厨房卫生管理（1）厨房工作人员每天必须对厨房进行清洁，包括地面、设备、餐具等。

（2）厨房工作人员在操作过程中，应穿戴整洁的工作服、帽子和口罩，确保个人卫生。

（3）厨房工作人员在烹饪过程中，应注意生熟食品的分离，防止交叉污染。

（4）厨房工作人员在每次烹饪结束后，应对厨房进行彻底清洁和消毒。

5. 卫生间卫生管理（1）卫生间服务员每天必须对卫生间进行清洁，包括地面、洁具、洗手池等。

（2）卫生间服务员在清洁过程中，应使用合格的清洁剂和消毒剂，确保卫生间卫生。

（3）卫生间服务员在操作过程中，应注意个人卫生，佩戴好口罩、手套等防护用品。

酒店卫生管理制度模板范本(范本20篇)

酒店卫生管理制度模板范本（范本20篇）酒店卫生管理制度模板范本篇1一、目的为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。

二、内容1.卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。

2.每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。

管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。

3.专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。

主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。

4.个人卫生管理标准：(1)员工仪容仪表和个人卫生。

(2)掌握必要的卫生知识。

(3)身体、心理健康，须持《健康证》上岗。

5.食品卫生管理标准参见《_______________》。

6.物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。

7.卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。

对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。

三、考核1.物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。

(1)毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予_________—_________元的处罚。

(2)积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予_________—_________元的处罚。

(3)污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予_________-_________元的处罚。

2.凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予_________元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。

3.在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。

亚朵酒店卫生管理制度

一、总则为保障酒店环境卫生，提高酒店服务质量，确保顾客的健康与安全，根据国家相关法律法规及行业标准，特制定本制度。

二、卫生管理职责1. 酒店总经理负责全面领导酒店卫生管理工作，确保卫生管理制度的有效实施。

2. 酒店各部门负责人对本部门卫生工作负责，定期检查、督促、整改。

3. 酒店员工应自觉遵守卫生管理制度，做好个人卫生，保持工作区域整洁。

三、卫生管理内容1. 客房卫生管理（1）客房服务员在客人入住前，对客房进行全面清洁，包括地面、墙壁、家具、卫生间等。

（2）客房服务员应使用合格的清洁剂和消毒剂，确保清洁效果。

（3）客房服务员每天对客房进行通风，保持空气新鲜。

（4）客房服务员定期对客房内的布草、毛巾、浴巾等进行清洗、消毒。

2. 餐饮卫生管理（1）厨房工作人员应严格遵守食品卫生法规，确保食品加工、储存、销售过程的安全。

（2）厨房工作人员需穿戴整洁的工作服、帽，保持双手清洁。

（3）厨房设备、用具应定期清洗、消毒，保持卫生。

（4）餐厅服务员在客人用餐过程中，注意观察客人需求，及时提供干净、卫生的餐具。

3. 公共区域卫生管理（1）公共区域包括大厅、电梯、走廊、卫生间等，应定期进行清洁、消毒。

（2）公共区域的垃圾桶、纸篓等应每天清理，保持整洁。

（3）公共区域内的植物、绿化带应定期修剪、施肥，保持美观。

4. 医疗卫生管理（1）酒店应设立专门的医疗室，配备常用药品及医疗器材。

（2）医疗室工作人员应具备一定的医疗知识，为客人提供基本的医疗服务。

（3）医疗室应定期进行消毒、清洗，保持卫生。

四、卫生检查与监督1. 酒店应定期对卫生管理工作进行检查，发现问题及时整改。

2. 酒店应设立卫生监督小组，负责监督卫生管理制度的执行情况。

3. 酒店应设立投诉渠道，接受客人对卫生问题的投诉，并及时处理。

五、奖惩措施1. 对认真执行卫生管理制度，表现突出的员工给予表扬和奖励。

2. 对违反卫生管理制度的员工，视情节轻重给予批评、警告、罚款等处罚。

宾馆卫生管理制度(4篇)

宾馆卫生管理制度一、总则为了确保宾馆的卫生安全，提高服务质量，保障客户的健康权益，制定本卫生管理制度。

二、卫生管理责任1. 宾馆管理层应设立专门的卫生管理部门，并安排专人负责卫生管理工作。

2. 卫生管理部门应定期制定和修订卫生管理制度，并将其公示于宾馆的公共区域。

3. 宾馆员工应接受卫生管理部门的培训，了解卫生管理制度，掌握相关卫生管理知识和技能。

三、卫生管理流程1. 宾馆卫生管理部门应制定卫生检查流程，包括检查的频率、内容和方法。

2. 每个客房在客人离开后应及时清洁和消毒，确保下一位客人的健康安全。

3. 宾馆餐饮部门的食品加工和存储环境应符合卫生标准，确保食品安全。

食品原料应检验合格后才能使用。

4. 卫生管理部门应定期抽样检查客房和餐饮环境，对发现的问题及时进行整改。

四、卫生纪律1. 宾馆员工要严格遵守卫生纪律，包括保持个人卫生和仪容仪表整洁，保持工作区域的清洁和整齐。

2. 宾馆员工要按时按点完成卫生工作，如清洁客房、更换床单被罩、清洁餐饮设施等。

3. 宾馆员工在工作期间要保持文明礼貌，不得吸烟、吃零食等。

五、卫生设施和设备维护1. 宾馆卫生设施和设备应定期进行维护和清洁，并记录维护情况，如维修日期、内容和维修人员等。

2. 客房设施应定期更换或维修，并记录更换或维修的情况。

六、应急处理措施1. 在发生突发卫生事件时，宾馆卫生管理部门应立即采取措施，保证客户的安全，通知相关部门协助处理。

2. 发现有疾病传播风险的客人时，应立即通知相关部门，采取隔离措施，并协助客人寻找就医机构。

七、监督和检查1. 卫生管理部门应定期组织卫生检查，对卫生管理制度的执行情况进行评估，并及时整改。

2. 宾客也可以向卫生管理部门和相关监管部门投诉不符合卫生管理制度的行为。

八、附则1. 本卫生管理制度从发布之日起生效，并适用于全体宾馆员工。

2. 宾馆管理层和员工必须严格遵守本制度，如违反规定将受到相应的处罚。

3. 本制度的解释权归宾馆管理层所有，未尽事宜由宾馆管理层决定。

酒店楼层卫生管理制度

一、总则为保障酒店客房的卫生质量，提高客户满意度，确保酒店服务质量，特制定本制度。

本制度适用于酒店所有客房楼层，所有员工必须严格遵守。

二、卫生标准1. 客房卫生标准：（1）床单、被套、枕套、毛巾、浴巾等床上用品必须干净、整洁、无破损，颜色鲜艳。

（2）房间内地面、墙面、家具、卫生间等区域无污渍、无灰尘。

（3）卫生间设备（马桶、浴缸、淋浴房等）清洁、无异味，马桶圈、浴帘、毛巾等易污物部位清洁消毒。

（4）房间内空气清新，无异味。

2. 厨房卫生标准：（1）厨房地面、墙面、设备、餐具等清洁无油污，生熟食品分开存放。

（2）冰箱、冷藏柜等设备清洁，食品存放有序。

（3）厨房操作间保持整洁，无垃圾、无积水。

三、卫生管理制度1. 楼层卫生责任分工：（1）客房部经理负责监督、检查楼层卫生工作。

（2）客房服务员负责各自负责区域的客房卫生。

（3）工程部负责公共区域及设备设施的清洁维护。

2. 卫生工作流程：（1）客房服务员在客人退房后，对客房进行彻底清洁，包括床单、被套、枕套等床上用品更换。

（2）清洁卫生间，包括马桶、浴缸、淋浴房等，确保无污渍、无异味。

（3）清洁房间内地面、墙面、家具等，确保无灰尘、无污渍。

（4）清洁公共区域，包括走廊、电梯、卫生间等。

3. 清洁用品及工具：（1）客房服务员应配备齐全的清洁用品及工具，如清洁剂、消毒液、抹布、拖把等。

（2）清洁用品及工具应分类存放，定期更换，保持清洁。

4. 清洁时间：（1）客房服务员在客人退房后，立即对客房进行清洁。

（2）客房服务员每日对客房进行清洁，确保房间整洁。

（3）公共区域每日清洁，确保环境卫生。

四、监督检查1. 客房部经理负责监督、检查楼层卫生工作，确保卫生标准得到落实。

2. 定期对客房服务员进行卫生知识培训，提高卫生意识。

3. 对违反卫生规定的员工进行通报批评，情节严重者，予以处罚。

五、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度由客房部负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，由客房部根据实际情况进行补充和修改。

酒店客房部清洁卫生手册

酒店客房部清洁卫生手册第1章清洁卫生政策与标准 (4)1.1 清洁卫生政策概述 (4)1.1.1 本酒店致力于为宾客提供一个整洁、舒适、安全的住宿环境。

为保证客房清洁卫生达到高标准，特制定本政策，以指导客房部员工在日常工作中遵循。

(4)1.1.2 清洁卫生政策目标： (4)1.1.3 本政策适用于酒店客房部所有员工，包括客房服务员、领班及管理人员。

(4)1.2 清洁卫生操作标准 (4)1.2.1 客房清洁 (4)1.2.2 公共区域清洁 (4)1.2.3 人员培训与健康管理 (4)1.3 清洁卫生质量控制 (5)1.3.1 制定客房清洁卫生检查制度，对客房卫生情况进行定期检查和不定期抽查； (5)1.3.2 建立客房卫生问题反馈和整改机制，对宾客反映的问题及时处理； (5)1.3.3 定期对清洁卫生工作进行总结，分析存在的问题，制定改进措施； (5)1.3.4 加强与相关部门的沟通协作，保证清洁卫生工作顺利进行。

(5)第2章客房清洁卫生流程 (5)2.1 客房日常清洁流程 (5)2.1.1 进入客房前 (5)2.1.2 清洁客房 (5)2.1.3 检查与补充 (5)2.1.4 确认清洁完毕 (5)2.2 客房深度清洁流程 (5)2.2.1 准备工作 (5)2.2.2 深度清洁 (6)2.2.3 检查与维护 (6)2.2.4 确认深度清洁完毕 (6)2.3 特殊情况处理流程 (6)2.3.1 客房内有客人 (6)2.3.2 客房内有损坏物品 (6)2.3.3 客房内有特殊情况 (6)2.3.4 客房清洁过程中发生意外 (6)第3章清洁卫生用品及设备 (6)3.1 清洁卫生用品的选择与使用 (6)3.1.1 清洁剂 (6)3.1.2 清洁工具 (7)3.1.3 个人防护用品 (7)3.2 清洁卫生设备操作与维护 (7)3.2.1 操作 (7)3.2.2 维护 (7)3.3 清洁卫生用品的储存与保管 (7)3.3.1 储存 (7)3.3.2 保管 (7)第4章客房卫生间清洁 (8)4.1 卫生间日常清洁 (8)4.1.1 清洁流程 (8)4.1.2 清洁标准 (8)4.2 卫生间深度清洁 (8)4.2.1 清洁周期 (8)4.2.2 清洁流程 (8)4.2.3 清洁标准 (8)4.3 卫生间消毒与除味 (8)4.3.1 消毒流程 (8)4.3.2 除味流程 (9)4.3.3 消毒与除味标准 (9)第5章客房寝具清洁与更换 (9)5.1 寝具清洁流程与标准 (9)5.1.1 清洁前的准备 (9)5.1.2 清洁流程 (9)5.1.3 清洁标准 (9)5.2 寝具更换操作规范 (9)5.2.1 更换前的准备 (9)5.2.2 更换流程 (9)5.2.3 操作规范 (10)5.3 特殊材质寝具的清洁与保养 (10)5.3.1 丝绸寝具 (10)5.3.2 羊毛寝具 (10)5.3.3 真丝寝具 (10)5.3.4 乳胶寝具 (10)第6章客房家具与设施清洁 (10)6.1 家具清洁与保养 (10)6.1.1 清洁原则 (10)6.1.2 清洁方法 (10)6.1.3 保养注意事项 (11)6.2 窗帘、沙发等布艺清洁 (11)6.2.1 清洁原则 (11)6.2.2 清洁方法 (11)6.2.3 保养注意事项 (11)6.3 电器设施清洁与安全 (11)6.3.1 清洁原则 (12)6.3.2 清洁方法 (12)6.3.3 安全注意事项 (12)第7章客房空气质量控制 (12)7.1 空气质量监测与改善 (12)7.1.1 定期监测 (12)7.1.2 改善措施 (12)7.2.1 清洁周期 (12)7.2.2 清洁方法 (13)7.2.3 维护措施 (13)7.3 客房通风与除湿 (13)7.3.1 通风措施 (13)7.3.2 除湿措施 (13)第8章酒店公共卫生区域清洁 (13)8.1 大堂与公共区域清洁 (13)8.1.1 清洁范围 (13)8.1.2 清洁工具与用品 (13)8.1.3 清洁流程 (14)8.2 电梯与扶梯清洁 (14)8.2.1 清洁范围 (14)8.2.2 清洁工具与用品 (14)8.2.3 清洁流程 (14)8.3 健身房、游泳池等设施清洁 (14)8.3.1 清洁范围 (14)8.3.2 清洁工具与用品 (14)8.3.3 清洁流程 (14)第9章酒店突发事件清洁卫生处理 (15)9.1 突发事件清洁卫生应对策略 (15)9.1.1 制定应急预案 (15)9.1.2 应急物资储备 (15)9.1.3 培训与演练 (15)9.1.4 信息沟通与协调 (15)9.2 疫情防控期间清洁卫生措施 (15)9.2.1 加强日常清洁与消毒 (15)9.2.2 员工健康管理 (15)9.2.3 客人入住管理 (15)9.2.4 防疫宣传与引导 (15)9.3 灾后清洁卫生恢复 (15)9.3.1 灾后评估 (15)9.3.2 清理与修复 (16)9.3.3 消毒与防疫 (16)9.3.4 跟进与改进 (16)第10章员工培训与考核 (16)10.1 清洁卫生知识培训 (16)10.1.1 理论培训 (16)10.1.2 实操培训 (16)10.2 清洁卫生操作技能培训 (16)10.2.1 基本操作技能培训 (16)10.2.2 高级操作技能培训 (16)10.3 清洁卫生质量考核与改进措施 (16)10.3.2 改进措施 (17)第1章清洁卫生政策与标准1.1 清洁卫生政策概述1.1.1 本酒店致力于为宾客提供一个整洁、舒适、安全的住宿环境。

关于宾馆卫生的管理制度（五篇）

关于宾馆卫生的管理制度一)总则1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。

不乱放、挂或晾晒衣物等。

从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。

工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。

使用的抹布必须要清洁卫生，专布专用，定期消毒。

窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。

2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。

3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

4、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。

二)客用口杯、茶杯消毒制度1、消毒剂:“一片净消毒片，”优氯净“消毒粉2、清洁剂:去污粉、洗衣粉3、消毒工具:消毒柜、消毒桶、百洁布4、存放工具:茶杯储存柜5、程序1)从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水;2)把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净;3)用消毒剂配上必须量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片;4)将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时光至少____分钟以上(化学消毒法);5)或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒(物理消毒法);6)打开消毒电源(自动消毒)，消毒至少____分钟后将茶杯取出;7)取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用;8)在消毒记录上做到登记，记录消毒的时光和姓名。

三)餐饮部卫生管理制度卫生工作关系到企业的信誉和经营，又关系到社会精神礼貌建设，更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全。

养成良好的卫生意识和习惯，不但是每个服务人员工作的优良表现，也是一个人良好修养与习惯的表现。

一、个人卫生1、做到四勤:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服和被褥;勤换工作服。

2、上班前和大小便后要洗手。

3、要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。

酒店卫生质量管理手册(通用版)

酒店卫生质量管理手册第一章重新认识卫生“卫生，，是一个大家耳熟能详的词，但是不少人却并不真正了解卫生。

让我们一起来重新认识卫生.一、走出对卫生的认识误区你是不是也象不少人一样，曾经以为……1、卫生就是表面干净.警示一：客人在一酒店的室内泳池游泳后，造成全身皮肤过敏。

警示二：团队客人在一酒店的餐厅用餐后，发生集体食物中毒，造成极坏的社会影响。

表面干净并不一定就卫生，卫生不仅指外表上的洁净，还包括肉眼未及的范围的清洁。

卫生必须满足专业标准。

2、个人卫生是个人的事。

警示三：一职工餐厅患有病毒性肝炎的厨师没有经过健康查体而直接上岗工作,导致酒店数名员工被传染。

酒店是一个人员相对集中的场所，一人的卫生往往会影响他人，甚至危害整个酒店。

3、酒店主要是提供服务的，卫生工作没什么重要的,差不多就行了。

警示四:一韩国客人入住酒店时发现浴缸中有一根头发，对酒店整个卫生状况极其怀疑，愤而离店。

卫生是一切服务的基础，没有卫生就没有优质的服务，就没有客人的满意。

二、认识卫生及卫生管理所谓卫生，普通指为增进人体健康、预防疾病、改善和创造合乎生理要求的生产环境、生活条件所采取的个人和社会的措施。

保持物品或者人的卫生就是要做到：1、物品表面无异物；2、物品不含危害人身健康的物质；3、物品外型、物品摆放位置等不会让人产生不洁的联想；4、个人保持健康向上的心理.对于整个社会而言，卫生是一个国家、一个城市文明的标志。

社会越发达，对于卫生的要求越高。

对于酒店而言，卫生是酒店服务产品的重要组成部份.当客人到酒店消费时，酒店整体消费环境的卫生状况会给客人留下深刻的第一印象。

良好的卫生状况增强客人对酒店产品的信心,而低质量的卫生状况则会使我们失去客人。

对于每一个员工而言,惟独了解卫生知识，遵守各项卫生标准，才干更好地为客人提供服务.同时，养成一种良好的卫生习惯,也是个人的身体健康温和质修养培养的重要前提。

因此，卫生管理是酒店管理中的重点工作.海景的卫生管理工作包括个人卫生管理、食品卫生管理、设施设备卫生管理等三个方面：1）个人卫生。