厨师月度绩效考核表

通过月度测评，结合测评分，给予兑现
合计
配分 10
10 20 10 10 10
10 10 10 5 100
考核人 后勤管理员
后勤管理员 后勤管理员 后勤管理员源自文库后勤管理员 后勤管理员 后勤管理员 后勤管理员 后勤管理员 后勤管理员
评分
考评人： 备注
审核人：
1
此表满分100分制，优秀在90分以上（含90分）；良好在80分以上（含80分）；一般在70分以上（含70分）；较差在60分以下（含60分）。试用期合格 分不得低于60分，否则试用期视为不合格，不予录用。
5.评分值﹤60分的员工，视为不合格，绩效工资全部扣除。连续三个月不合格者，公司将视该员工不胜任本岗位工作，对其作辞退处理。
1.评分值≥90的员工，月度绩效工资发放起点100%，每增加1分增发1个百分点。
2.评分值≥80的员工，月度绩效工资发放起点80%，每增加1分增发1个百分点。
4
3.评分值≥70的员工，月度绩效工资发放起点70%，每增加1分增发1个百分点。
4.评分值≥60的员工，月度绩效工资发放起点60%，每增加1分增发1个百分点。
2
厨师月度工资标准构成：基本工作（50%）+岗位工资（40%）+绩效工资（10%）。
3
考评流程：后勤管理员（每月8前，对厨师上月工作进行测评并填写绩效考评表）——绩效考评表反馈至综合部后勤管理员（每月10日前须完审批手 续 月） 度— 绩— 效综 考合 核部 奖后 罚勤 ：管理员反馈最终考评结果至各后勤管理员（每月12号前）——各风电场后勤管理员根据考评结果反馈当事人（每月14号前）。
被考评人：
年 月厨师绩效考评表
考评日期：
考核项目
考评方式
计算方式
卫生状况
厨房及餐厅卫生
保持厨房内的设备、器具、台面、地面和台板的清洁干净，餐厅台 面、洗碗池台板和地面清洁干净无油渍。
储藏间卫生
保持储藏间物品摆放有序、齐整，无垃圾、无变质或霉变物品，地 面整洁干净，无杂物，储藏间内无异味。
综合部或后勤管理员检查评分，一次不合格 为80%，二次不合格为60%，三次不合格则此 项零分。
如有其中一项违反一次为80%，二次直接辞 退，情节严重的移送司法机关。
接到投诉并经查实，一次为30%，二次为 50%，三次80%，三次以上则此项零分。
厨房设备维护 加分项
熟悉设备性能，正确使用并加强日常维护与保养
故意损坏设备者该项零分，并视情况酌情给 予相应的赔偿。
工作认真负责，成绩明显，注重改进工作中的不足，效果显著，注 重提高厨艺水平，测评分累计2次达95分以上。
延迟开餐每出现一次为80%，二次为60%，三 次则此项零分。
未按菜谱做菜每出现一次为80%，二次为 60%，三次则此项零分。
差菜少饭每出现一次为80%，二次为60%，三 次则此项无分（若因事先未提前2小时告知厨 师增人而导致差菜少饭则不扣分）。
个人作风
严禁将公司财物占为己有，私开小灶，浪费食堂调料、米油 服务热情周到，虚心接受合理意见，不断改进工作中的不足
综合部或后勤管理员组织检查评分，一次不 合格为80%，二次不合格为60%，三次不合格 则此项零分。
饭菜卫生
饭菜干净、无杂物、无异物
饭菜中有杂物、异物每次扣5分。
时间安排
工作状况
菜谱安排
饭菜质量和数量
按照公司规定的就餐时间开餐 按照公司制定菜谱配菜与烧菜 保证饭菜数量的供应，饭菜充足，提高花样，提升口味