酒与民俗.pptx

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7.3.4 少数民族酒俗
蒙古族
仫佬族
傣族
布依族
毛南族
傈僳族
藏族
课后思考题
一．我国的传统酒礼包括哪些内容？ 二．如何理解“酒以成礼”? 三．少数民族酒礼有何特点?
谢谢观看！
礼仪隆重和坦诚真挚。
彝族
一． 少数民族尤其是南方的少数 民族，在请客饮酒时，特别 重视同乡邻里的友好关系。
二． 少数民族在待客中对客人体 贴入微，礼貌周到。
海南黎族
7.3.3 中国婚嫁酒俗
一． 婚嫁是人生中的一件大事，洞房花烛 夜，金榜题名时，是古代文人一生中 的两大喜事。
二． 反映在酒俗上，喜堂上的仪式完毕之 后，众亲友纷纷入座尽兴喝喜酒，婚 礼进人高潮。酒席上，众人必定要缠 住两位新人喝交杯酒。
周有酒正、汉有酒士、晋有酒丞、齐有酒 吏、梁有酒库丞等。
一． 1.我国古代饮酒礼节 二． 古代饮酒礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。 三． 叫酬、叫酢、旅酬、叫行酒
一． 2.少数民族酒礼 二． 少数民族在饮酒时很讲究敬老的礼节
。 三． 少数民族在欢聚待客饮酒时，特别重
视和谐热烈的气氛。 四． 少数民族在待客敬酒中，普遍表现出
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7.3.1 酒德
一． 历史上，儒家学说被奉为治国安邦的 正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒 文化观点的影响。
二． 儒家讲究“酒德”两字。酒德最早见 于《尚书》和《诗经》，其含义是说 饮酒者要有德行，《尚书·酒诰》曰： “饮惟祀”；“无彝酒”；“执群饮 ”；“禁沉湎”。
烹饪工艺与营养传承与创新
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第七章 酒之文化
7.3 酒与民俗
一． 在我国古代，酒被视为神圣之物，酒的 使用，是祀天地、祭宗庙、奉嘉宾之用 。
二． 随着酿酒业的普遍兴起，酒逐渐成为人 们日常生活用品，酒事活动也随之广泛 。
三． 总之，无酒不成礼，无酒不成俗，离开 酒，民俗活动便无所依托。
》政
佯争
》
醉执
。、
7.3.2 酒礼
一． 礼即指人们的行为规范、规矩、仪节等。 二． 酒礼用以体现酒行为中的贵贱、尊卑、长
幼乃至各种不同场合的礼仪规范。 三． 到了西周，酒礼成为最严格的礼节。 四． 秦汉以后，酒文化中“礼”的色彩也愈来
愈浓，完全把酒纳人了礼仪的范畴。 五． 为了保证酒礼的执行，历代都设有酒官。
过李空孙久扁
饮明腹思饮鹊
不珍饮邈酒
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警 喧 谈
、 警 煞 风 景
警 苛 令
、 警 趋 附 、
程 洪 毅 在 《 酒 警
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避华 酒诞 、、
恶连 谑宵 、、 喷苦 秽劝
吴 彬 在 《 酒 政 》
先 秦 赵 整 《 酒 德 歌
明 代 的 袁 宏 道 《
觞
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