连锁零售行业概述

心
中
物
店店店店 购店店 超
货业卖扣 型储利 合
百专专折 大仓便 综
❖
Supermarket
❖
Seven-eleven
❖
Metro/Costco
四、连锁零售的业态
❖
Carrefour/Walmart
❖
Aldi
❖
Nike
❖
Gome/Ikea
❖
Department
Store
各业态市场定位
购物广场 综合超市 便利店 仓储店 百货店
二、关于连锁
❖ 连锁店是一种零售的组织形式 ❖ 连锁店是一种国际流行的经营方式 ❖ 连锁店不是一个店，而是标准化系列的群体店 ❖ 连锁店通过规范化经营来取得规模效益
世界连锁零售超市发展现状
❖ 美国纽约 牙买加皇 后区1930年 迈克加 仑创立
❖ 敞开自选、自助服务 价格低廉
❖ 欧洲1951年联邦德国
连锁零售行业概述
什么是连锁 超市？？
一、什么是连锁超市？
❖ 连锁的基本概念：
连锁店指经营同类商品连，锁使的基用本统概一念：商号的若干门店，在同一总 部连的锁管店理指下经，营采同取类统商一品采，购使或用授统予一特商许号权的等若方干式门，店实，现在规同模一效益 的经营总组部织的形管式理。下，采取统一采购或授予特许权等方式 ❖ 资源共享：技术实、现人规才模、效资益本的、经商营品组织形式。 ❖ 可•通资过源复共制享高：速技发术展、人才、资本、商品可通过复制高速发展 ❖ 规模•规效模益效：益采：购采、购运、营运成营本成下本降下，降能，力能加力强加,提强高,提知高名知度名度 形式：直形营式、：合直作营、、合合资作、、加合盟资、加盟
融资
再 扩张
业态 地域 合作
六、连锁零售的组织结构
谨慎选择-------超市业态
根据市场资源 现状定位
业态
严禁同时进入两种业态 300M——8000M
不同业态经营差别很大 商品\流程\人才\投资
稳扎稳打循序渐进
标准数据举例(6000m2)
数量 库存 数量 销售 面积 毛利 （品） （%） （%） （%） （%） （%） 食品 4000 60 40 60 40 46
作技术、物流技术、采购技术、成本控制技术 ❖ 固定化：店址固定、商圈固定、顾客固定（口碑） ❖ 标准化：流程规范、分工细化、流水操作（生鲜手艺人） ❖ 变化多： 产品、顾客（6岁——60岁、百姓市长）每日变化、不定因素
（与制造业有较多不）
❖ 简单化：祖传配方、手艺人 • 简单化可大量生产、人皆可会
市
亚洲1953年日本
1981年中国
知名连锁零售现状—— 欧美：沃尔玛、家乐福、
麦德龙、万客隆、 欧尚、7--11 港台外资：乐购、大润发 、好又多、华润、易初 莲花、洋华堂
24小时昼夜 开门营业
微波炉加热 自己拿东西吃
订报\奶\彩票 音乐体育订票
食品\熟食 家用品等
便利超市
代交居民 水电费
好像自家厨房
目标顾客 商品定位 商品品项 商圈范围
家庭 1-2次/周 主妇 3-4次/周 青年，学生 每天一次 高收入会员 1-2次/周 新家庭 青年
基本生活用 品一次购足
日常需要 生鲜 饮料，即食 方便食品 大宗购物
耐用品，高 档品，时装
〉15000 5000-8000 2000 5000 〉30000
30万人 5KM 3万人 步行1KM 4000人 300M 50万人 15KM以上 10KM
福州：
大华 华榕等
2001年国内倒闭大型超市
150余家！！
原
因
• 行业门槛低进入企业多，竞争激烈，需规模经济 • 自有资金普遍偏低，贷款资金用于物业、设备、库存上。流动 资金如稍有不通畅，导致拖欠付款，连锁反应。 3. 一部分超市企业物业为租赁，供应商信心下降。一部分超市 企业流动资金挪做他用，人为导致资金周转困难。 4. 大多超市再九十年代末开业，现已运行四五年，倒闭是周期性 表现（四五年的经营，管理、资金、盈利、人员等情况一览无疑）
台湾\泰国
中国零售超市现状
❖ 2001年百强商品销售总额： 2342.36 亿元
同比增长：
32.5%
❖ 超市业态33家 占49.63 % 总额
1155.23亿元 增长：54.5%
❖ 地区分布不均恒：东强西弱
❖ 排名前三位———
上海13家582.53亿元
北京15家382.24亿元
江苏13家257.89亿元
生鲜 1000 3
10 16 13 21
百货 5000 37 50 24 47 33
投资风险小 竞争能力强
就在自家楼下 方便
7— 11 便利超市
20世纪
起步平均毛利 18%每年加0.3%
日本毛利30% 泰国毛利25%
80年代
产于美国
200—300家规模 盈亏开始平衡
全球22个国家 23000家店面
世界最大 便利店
全球每60 小时
亚洲日本最多
世界排行： 诞生一家
9000多家店面
日本\美国
西部地区仅9家146.86亿元
❖ 上海：联华、华联、 农工商
（地区优势 供应商、 配送 ）
❖ 南京：苏果（网络） ❖ 北京：华联、国美、物
美
2001年零售百强 分析
2001年国内倒闭大型超市
150余家！！
倒
闭
内蒙：
咱们家等
北京：
城市之光、百姓家 朝林超市 德福瑞等
天津：
永昌、大千、家福 巨石、四远香等 12家超市
点
特
的
售
零
锁
、 连
三ຫໍສະໝຸດ Baidu
集专简标 中业单准 化化化化
❖
(Standardization)
❖
(Simplification)
❖
(Specification)
❖
(Centralization)
连锁超市特性
❖ 密集：资本密集、劳动密集、技术密集 ❖ 两高四低：高投资、高现金流、低风险、低回报、低
毛利、低价格 ❖ 专业技术化：资本运营技术、电脑信息技术、生鲜操
五、连锁零 售的经营
❖ 目标：两高一低：高周转 、高效率、 低成本 提高销售额，提高商品周转次数 加大现金流 、知名度、最终盈利 4次90天 17次22天 毛利；33% 13%
❖ 经营：集中采购、 购销分离、混合加价、、 低价战略、合理的商品结构、自营买断
零售超市供应链
流程 规范
稽核
成功
系统
督导
门店
培训
企业 文化
价格 低廉
服务 优秀
周转 次数
成功
企业
规模
效益
口碑
商品
声誉
结构
零售企业生存的的核心是——商品体系：
站在消费者的角度考虑发现需求，归纳综合引导消费
。
市场
顾客
商品
定价
商品
调查
调查
结构
策略
采购
销售
发展才是硬道理
资本 人才 流程
企业 初创
实干 控制 营销
同城
企业 扩张
配送
稽核
企业 调整
培训