保健食品知识培训讲座教程全

第一部分、保健食品的基本知识
• （一）保健食品资料的查询。
• 保健食品近期相关监管资料可以在国家食品药品 监督管理局网站（）中点击“保 健食品化妆品监管司”查看。如果需要查询保健 食品的批准文号和名称可以在国家食品药品监督 管理局网站（）中点击“数据查 询--国产保健食品（或进口保健食品”和卫生部 网站（）中点击“数据查询---健康相关产品查询---保健食品批准公告目录---批 准产品公告目录--保健食品”中查询。相关法律 法规也可以在网络上查询。
第一部分、保健食品的基本知识
• 《中华人民共和国食品安全法实施条例》规定食品药品监 督管理部门对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。
• 保健食品不等同于普通食品。保健食品是具有特定保健功 能的食品，是食品的一个种类，它具有一般食品的共性， 但保健食品的标签、说明书可以标示保健功能，普通食品 的标签不得标示保健功能，同时保健食品注册前需要经过 卫生学、稳定性、功效成分等的检测，以及国家管理部门 聘请的相关专家的评审，最后获得保健食品批准证书。普 通食品的注册只需在地方（省、自治区、直辖市）质量技 术监督局进行企业标准和食品标签备案（目前是省、自治 区、直辖市卫生监督部门）。
第一部分、保健食品的基本知识
• （二）保健食品的定义。 • 关于保健食品的定义。1996年3月15日以卫生部
令第46号发布的《保健食品管理办法》第二条 “保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。 即适宜于特定人群使用，具有调节机体功能，不 以治疗疾病为目的的食品”。保健食品是特殊的 食品，与药品具有严格的区分，它对特定人群具 有一定的调节机体功能，但不能取代药物对病人 的治疗作用。
➢ 保健食品的基本知识 ➢ 保健食品的分类 ➢ 保健食品的作用和特点 ➢保健食品的食品标识和其他标识 ➢ 保健食品的申报和审批 ➢ 保健食品的检验 ➢ 保健食品的选用原则 ➢购买保健食品的注意事项 ➢ 我国对保健食品的立法和管理 ➢ 保健食品广告管理
第一部分 保健食品的基本知识
一.什么是保健食品
.《食品安全法》明确定义，保健食品是指声称 具有特定保健功能或以补充维生素、矿物 质为目的的食品。即适宜于特定人群食用， 具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的， 并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢 性危害的食品。
• 它的根本属性：是特殊的食品，与药品有 严格的区分。对特定人群具有一定的调节 机体功能，但不能取代药物对病人的治疗 作用。
认识保健食品
◆ 保健食品需要得到什么样的认证？ 我国法定意义的保健食品必须经过国家指
定的权威检验部门的检验，经保健食品管 理部门核准颁发保健食品批准证书，获取 相应的保健食品批准文号。
认识保健食品
• ◆ 有权授予保健食品批准文号的行政管理部门有哪 些？
• 2003年以前是由国家卫生部核发；2003年之后 是由国家食品药品监督管理局（简称药监局）核发。 没有此两部门授予的保健食品批准文号的产品，不 视为保健食品。
保健食品的剂型
目前，我国的保健食品除具有食品的外形以外， 还有的具有丸、丹、膏、散、片剂、口服液等类 似药物的剂型。
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正确理解保健食品
正确理解保健食品
• ◆ 保健食品对机体有什么好处？ • 保护机体的正常功能 • 促进机体功能的正常或超常发挥 • 缓缓机体各项功能的下降 • 调节机体出现的不正常生理指标 • 对抗或抑制外界不良因素对机体的侵害 • 作为某些疾病治疗过程中或身体康复过程中的良
前言
• 根据《国务院关于印发国家食品药品监督 管理局主要职责内设机构和人员编制规定 的通知》（国办发〔2003〕31号）的规定， 国家食品药品监督管理局从2003年8月1日 起正式履行对保健食品的审批职能。省 （自治区、直辖市）级、地市级、县（市、 区）级对保健食品全面接管并履行监管职 能在2010年12月全面完成。也就是说从 2011年1月1日起全国食品药品监督管理系 统全面履行对保健食品的监管职能。
致追求健康的消费者
• 随着我国国民经济的发展，人们的生活水平不断 提高，追求健康的生活方式成为大众的焦点。 “防病胜于治病”的观念已深入人心，由此带动 了健康消费的市场，保健食品成为市场的“宠 儿”。
• 但是,目前中国市场上的保健食品品种繁多，质 量、价格参差不齐，消费者很难识别真伪、好坏。 为了提高消费者对保健食品的识别能力，我们编 撰本消费手册，以助消费者在购买中独具“慧 眼”，条明确规定： 保健食品系指具有特定保健功能的食品。 即适宜于特定人群食用，具有调节机体功 能，不以治疗疾病为目的的食品。
第一部分、保健食品的基本知识
• 《中华人民共和国食品安全法》要求，声 称具有特定保健功能的食品不得对人体产 生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、 说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内 容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜 人群、功效成分或者标志性成分及其含量 等；产品的功能和成分必须与标签、说明 书相一致。
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前言
• 健康是人类永恒的追求。我国是一个具有五千年养身保健 传统的国家，伴随着人们生活水平的提高和工作压力的加 大，“亚健康”人口的比例越来越大，日常保健观念深入 人心，越来越多的人开始使用保健食品维护身体健康。保 健食品是处于普通食品和药品之间的一类特殊食品。药品 是用于疾病的治疗、诊断和预防，其作用是用于治病救人。 而保健食品是用于保健和辅助治疗疾病，两者有着本质的 区别。由于目前某些保健食品存在虚假宣传和夸大宣传的 现象，还有相当比例的保健食品为假冒伪劣产品，为普及 保健食品基本知识引导消费者合理安全消费，提高保健食 品经营人员业务素质和安全意识，按照《关于对全区保健 食品经营主体实行备案管理的通知》（桂食药监保化 〔2012〕29号）精神，我们根据目前仍然有效的、与保 健食品经营管理相关的法律、法规及规章，编写了保健食 品基本知识培训资料，供大家学习使用。