特殊儿童的饮食调理

特殊儿童的饮食调理

中国福利会托儿所曾云皓

养育身体健康、心智健全的孩子是人们共同的期待，培育健体强身的幼儿更是人们相同的心愿。根据世界卫生组织对健康的定义，一个身体健康、心理健康和社会适应良好的人，才称得上是健康的人。近年来，世界卫生组织关于健康又提出了10条具体标准，它们是：①有充沛的精力，担负日常的繁重工作，不感到过分紧张和疲劳；②处事乐观，态度积极，勇于承担责任；③有充分的休息；

④应变能力强，能适应外界环境的各种变化；⑤能抵抗一般感冒和传染病；⑥体重适当，身体发育匀称；⑦眼睛明亮，反应敏捷，伤口不易发炎；⑧牙齿清洁，无蛀齿，无疼痛，牙龈色泽正常，无出血现象；⑨头发有光泽，无头皮屑；⑩肌肉丰满，皮肤富有弹性。可见，人们对健康的理解更加全面和充实。

近年来，人们对健康越来越重视，越来越多的人开始进补，不仅冬令进补，而且四季进补，不仅大人进补，并且小孩也开始进补。有不少家长还给幼儿进补保健品。

中福会托儿所一贯重视幼儿科学平衡膳食的研究，近来，我们又根据季节的变化和幼儿生长发育的规律，重视食品的营养价值，注重食物的调补功能。在幼儿日常营养平衡膳食的不同组合中，发挥食物的调补功效，让幼儿吃出健全的智力，强健的体魄，吃出健康的幼年。

根据婴幼儿的生理和饮食特点，我们总结出幼儿时期的调补原则：

1、合理选配和组合食物，以四季调养为补充。

2、科学安排幼儿四季膳食，以防不足或过剩。

一、四季调养食补，幼儿强身健体。

（一）增强体质的春季食补方案

春季，天气暖和，是幼儿生长特快的时候，我们及时供给幼儿补充富含钙质的食品富含维生素D的食物。例如：多安排虾皮、开洋、海鱼、虾类、紫菜、海带和绿色蔬菜等、豆制品，同时食用活性钙片和鱼肝油，以保证幼儿得到充足的营养。

春季幼儿调养的原则为平补，重在养肝补脾。因此，总结出幼儿春季调理进补、增强体质食物

（二）清热消暑的夏季食补方案

夏季，天气炎热，是幼儿消耗体能最多的季节。我们安排幼儿多吃清淡、消暑的食品。如绿豆米仁粥、蕃茄冬瓜蛋汤、烩四片（黄瓜片、南瓜片、土豆片、香菇片），同时增加西瓜的食用量，以防幼儿流汗失水，让幼儿获得及时的营养。

盛夏酷暑，更是幼儿新陈代谢最旺盛的时期。夏季的膳食调养，对幼儿来说显得尤为必要。幼儿不宜食生冷油腻的食品，口味宜清淡，色彩更应丰富，由此增加幼儿的食欲，让幼儿吃出凉爽。（三）滋润秋燥的秋季食补方案

秋季，是幼儿增长体重最佳时节，我们及时供给幼儿热量高的食品，又要预防幼儿肥胖，保证幼儿得到合适的营养。

同时，秋天气侯逐渐凉爽，空气日渐干燥。秋季调补重在养肺补肝，应让幼儿少食味苦性燥食物，安排幼儿多选用滋润秋燥的食品。

（四）增热添暖的冬季食补方案

冬季，天气寒冷，是幼儿储存能量的最好季节，幼儿一方面要储存热能抵抗寒冷，另一方面提供日益生长的需要，让幼儿适量多吃甜食。如酒酿小圆子、赤豆山芋羹和红烧小肉、酱汁鸭块等味浓色深的菜肴和点心，使幼儿获得足够的热能。

冬季以温补为主，重在养肾益肝。根据冬季气候特点和人体适应能力，人们往往把冬季作为进补的最好季节，幼儿在寒冷的冬季更要进食增暖驱寒的食物。促进幼儿健康生长。

总之，我们掌握了幼儿四季生长规律，就能为幼儿提供适合的营养膳食，提供幼儿各时期的必需的营养；同时我们根据四季气候的变化，合理组合幼儿营养膳食，充分发挥幼儿膳食的四季调补功效，增强幼儿的体质。对于生长发育迅速的幼儿，更需要各种营养物质的不断补充，科学合理地安排幼儿的平衡膳食。

二、营养疾病食疗，幼儿健身强体。

幼儿生病的时候吃什么？怎么吃？吃多少？历来是大家关心和为难的事。有人认为：生病的孩子以药疗为主，饮食为辅。也有人认为：药补不如食补，以食疗为主。其实，药疗为主还是食疗为主，应该以孩子的疾病为依据，以疾病的程度为凭据。对于急症病儿，药疗见效快，但有一定的副作用，配上适当的食疗，可以起到事半功倍的疗效。对于慢性疾病，尤其是营养不良、缺铁性贫血、生长迟缓和单纯性肥胖等营养性疾病，食疗也许见效不如药疗，但没有副作用，还有长久的效果。

根据婴幼儿的疾病，我们总结出幼儿时期疾病的食疗原则：

1、根据幼儿的不同疾病，采纳各种食疗方案。

2、精心选配各种自然食物，组合成辅助治疗的食方，促进幼儿早日康复。

⑪、感冒发热的清淡食方

感冒对婴幼儿来说是属于常见病、多发病，常常给幼儿带来很多烦恼，如鼻塞、流涕、打喷嚏、咽痛、咽干、咳嗽、咳痰，以及腹痛、腹泻、发热、恶寒、四肢酸痛和头痛、头晕、头胀等，甚至并发急性中耳炎、急性鼻窦炎、化脓性鼻炎、急性心肌炎、肾炎及风湿热等。幼儿由于身体的稚嫩或虚弱，更易于患感冒。所以，应当重视感冒的防治。

感冒的防治与食疗原则

（1）取材方便。多选用普通食品，组合成有食疗效用的膳食。

（2）选用的食品和用料必须安全可靠，食用放心。

（3）既可调理肌体，又能平衡表里。

（4）既可防治感冒，又能补充营养，强身健体。

感冒时的膳食调理：

⒈选用清淡少油、质软、易消化的食品，组合成营养丰富的流质和半流质给病儿食用，如：牛奶、白萝卜汤、菜丝瘦肉粥，生菜鱼茸烂面等。

⒉让病儿多饮白开水，忌食油炸、干炒、辛辣等不易消化的食品。

复感儿的膳食调理：

幼儿需要补充营养充分的食品，选用质软、易消化的食品让恢复

中的病儿食用，安排番茄炒双色蛋片、清蒸肉饼等，同时添加软溜鱼虾球、盐水鸡肝、乳汁小鸡丁、白汁鹌鹑蛋等高蛋白的动物食品，50克/天/次。增强幼儿体质，提高对呼吸道感染的抵抗力。

⑫、腹泻幼儿的对症食方

腹泻是婴幼儿消化系统疾病中的常见症状。由于引起疾病的原因各异，表现也各不相同。有的是呕吐，也有的是上吐下泻。

腹泻是消化系统疾病中一种常见的症状。引起腹泻的原因很多，细菌或病毒感染、食物中毒、药物或食物过敏（进食鱼、虾、蟹、奶等）反应等因素都可引起腹泻。

根据疾病的症状和程度，采纳药物和食物相结合的疗法，效果会更佳。

腹泻患儿的饮食原则：

患腹泻时，无论其发病原因如何，都不可避免地存在胃肠道消化吸收功能紊乱，所以应选用容易消化、含水分多、对胃肠道没有刺激性的实物，同时应主要少吃多餐。

①油脂饮食不易消化，应限制食用。

②辛辣食物对胃肠道有刺激作用，不宜食用。

③生冷食品能降低胃肠道的抵抗力，应少食用。