张青儒滴绿色食品概论论文
绿色食品论文（参考）
绿色食品论文绿色食品论文绿色食品论文当你去超级市场采购时,你是否注意到,有些奶粉,茶叶,咖啡,果脯,饮料等的包装袋上都印有同样的图案——太阳底下的两片绿叶轻托着一枚绿芽,这就是"绿色食品"的标识图案,这些食品就是大名鼎鼎的"绿色食品".你也许会感到奇怪,绿色食品不就是那些绿色的蔬菜,水果吗怎么连奶粉,饮料之类也成了绿色食品其实,绿色食品是指安全,营养,无污染类食品.那绿色食品的标识图案告诉我们,绿色食品出自纯净,无污染的环境,能给我们带来勃勃的生命力.那么到底什么是绿色食品呢?“绿色食品”是——特指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。
之所以称为“绿色”，是因为自然资源和生态环境是食品生产的基本条件，由于与生命、资源、环境保护相关的事物国际上通常冠之以“绿色”，为了突出这类食品出自良好的生态环境，并能给人们带来旺盛的生命活力，因此将其定名为"绿色食品"。
绿色食品为什么受人青睐呢?这要从环境污染说起.环境污染问题是困扰全人类的重大问题,它使人类生存受到了威胁.因为人的食物结构中,大多数食物来自田野里的农作物和禽肉鱼蛋等,如果动植物的生长环境受到污染,它们的体内就会积累起有害物质,这样,人吃了这些作物或用禽畜加工成的食品,就会中毒,影响人的健康.工业污水是重要的污染源.例如制造染料,农药,灯炮,电池,开关的工厂,它们排出的废水中通常含有汞,这些废水流入到江河里,使生长在河里的鱼儿体内含有了许多的汞.人吃了这种鱼,汞便在人体内慢慢积累起来,这就是汞中毒.久而久之,汞中毒的病人会出现口齿不清,手脚麻木,耳聋眼瞎,精神失常等病状,甚至会死亡.农药也是重要的污染源之一.据统计,现在常用的400多种农药中,就有140多种农药含有毒性很大的有机氯.……人稍有疏忽,吃了用这些作物做成的食品,轻者会出现头昏,呕吐,呼吸困难等症状,重者还会丧命.丙如果人长期慢性中毒,就会得白血病,胃癌等不治之症……现在,因食物被污染而引起的中毒现象屡屡发生,人类的食源已亮起了红灯.随着生活水平的提高,人们对食物的要求也越来越高."入口"的东西既要美味,又要有营养,卫生,无任何污染.因此,不含有害物质残留的绿色食品便成为人们渴望的食品,绿色食品的开发和生产也因此成为农业生产和食品加工的必然趋势.绿色食品犹如绿色的春潮,正快速涌进我们的生活.而绿色食品与普通食品相比有以下三个显著特点：1.强调产品出自良好生态环境;2.对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制;3.对产品依法实行统一的标志与管理。
绿色食品课程论文[1].doc
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浅谈绿色食品中的添加剂摘要:食品添加剂则是为了改善食品品质和色,香,味,形以及为防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或者天然的物质.绿色食品的加工原料是来自经认证的绿色食品产地,在加工过程中食品添加剂必须合理选择,限量添加,防止对绿色食品的二次污染。
Abstract: the food additive is to improve food quality and color, fragrance, taste, shape and for anticorrosion and processing technology need to join the food chemical synthesis or natural substances. Green food processing raw material is from a certified green food production area, in the course of processing food additives must be reasonable choice, set limit to add and prevent the green of food in the secondary pollution 。
关键词:食品添加剂品质色泽香气味感变质生产工艺营养绿色食品是指遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志的无污染的安全,优质,营养类食品.而食品添加剂则是为了改善食品品质和色,香,味,形以及为防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或者天然的物质.此外,食品营养强化剂也属于食品添加剂的范畴.食品营养强化剂是指为了增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂.绿色食品的加工原料是来自经认证的绿色食品产地,在加工过程中食品添加剂必须合理选择,限量添加,防止对绿色食品的二次污染.生产绿色食品时使用食品添加剂,其目的是:(1)保持和提高产品的营养价值,并补充或改善在加工过程中损失的风味,色泽;(2)提高产品的耐储性和稳定性;(3)改善产品的成品,品质和感官,提高加工速度,方便生产操作.一、改善绿色食品品质的食品添加剂能够改善绿色食品品质的添加剂有七类,分别是乳化剂,增稠剂,水分保持剂,面粉处理剂,稳定和凝固剂,膨松剂,胶母糖基础剂.1、乳化剂是指能使两种或两种以上不相混溶的液体(例如油和水)均匀分散成乳状液(也称乳浊液)的物质.美国FDA的定义是:"能使某乳浊体中的组成相改变表面张力,使成为一种稳定的,黏度很高的物质."(一) 绿色食品生产中乳化剂的种类:(1) 按来源分 ⎩⎨⎧合成乳化剂天然乳化剂(2) 按解离型分类⎪⎪⎪⎩⎪⎪⎪⎨⎧⎩⎨⎧两性乳化剂非离子型阳离子型阴离子型离子型(3) 按作用分类⎩⎨⎧油包水型水包油型(二) 绿色食品中使用的乳化剂有:蔗糖脂肪酸酯,酪蛋白酸钠,单硬脂酸甘油酸,硬脂酰乳酸钠,丙二醇脂肪酸酯,卵磷脂,改性大豆磷脂,松香甘油酯类.2、食品增稠剂是一种改善食品的物理特性,增加食品的粘稠读或形成凝胶,赋予食品黏润,适宜的口感,并且具有提高乳化状和悬浊状稳定性作用的物质.绿色食品中增稠剂的分类:(1) 按来源分⎪⎪⎪⎩⎪⎪⎪⎨⎧⎪⎪⎩⎪⎪⎨⎧合成增稠剂酶处理来源增稠剂微生物来源增稠剂植物来源增稠剂动物来源增稠剂天然增稠剂 (2) 按离子类型分类)()(⎩⎨⎧等海藻酸丙二醇淀粉非离子性增稠剂等羧甲基纤维基卡拉胶黄原胶离子性增稠剂,,, (3) 按化学结构分类()()⎩⎨⎧淀粉类纤维素类海藻胶类果胶琼脂多糖类增稠剂干酪素明胶多胎类增稠剂,,,,, (4) 按凝胶性分类⎪⎪⎩⎪⎪⎨⎧⎩⎨⎧⎩⎨⎧非牛顿性增稠剂牛顿性增稠剂流变性非凝胶性增稠剂凝胶性增稠剂凝胶性 3、水分保持剂过去又称持水剂,品质改良剂,是食品加工过程中用与改善各种食品品质的食品添加剂.它在食品加工中主要有以下作用:(1) 增加肉制品的保水和吸湿作用,提高产品弹性,避免可溶性营养成分丢失增强食品的嫩度;(2) 增强乳制品的脂肪乳化作用,保持制品质地均匀,口感细腻;(3) 增强面包,糕点保水,吸湿,黏结等作用,避免产品表面干燥,组织不易松散掉屑;(4) 对果酱具有增稠作用,改变流变性能,提高口感;(5) 面粉的改良作用,增强面筋的强度和稳定性;4、面粉处理剂是使面粉增白和提高焙烤制品质量的一类食品添加剂.面粉处理剂绝大多数属于化学合成品,是用于绿色食品中应慎重.常用于A级绿色食品面粉处理剂有以下几种:偶氮甲酰胺,L-半胱胺酸盐酸盐,碳酸镁,过氧化钙,活性面筋粉.禁用的面粉处理剂有:过氧化苯甲酰,溴酸钾.5、稳定和凝固剂是使食品结构稳定,或使食品组织结构不变,使蛋白质凝固或防止新鲜果蔬软化的一类食品添加剂.稳定和凝固剂的类型有:凝固剂,果蔬硬化剂,螯合剂,罐头除氧剂,保湿剂,澄清剂.6、膨松剂是糕点,饼干生产中主要添加剂,亦称为膨胀剂或疏松剂.绿色食品使用的膨松剂类别有:碱性膨松剂,酸性蓬松剂,复合蓬松剂,生物蓬松剂.7、胶母糖基础剂是赋予胶母糖起泡,增塑,耐咀嚼等作用的物质.一般以高分子胶状物质如天然橡胶,合成橡胶等为主,加上软化剂,填充剂,抗氧化剂和增塑剂等组成.二、改善绿色食品色泽的食品添加剂食品对人们重要的第一感官刺激是色泽,食品的颜色最能刺激人们的视觉,它与食品的香,味,形一样是评价食品感官质量的重要因素.在绿色食品加工中增强,调整,改善色泽的添加剂主要有着色剂,护色剂,漂白剂.1、着色剂是使食品着色和改善食品色泽的物质,通常包括食用合成色素和食用天然色素两大类.AA级和A级绿色食品中允许使用的着色剂有:玉米黄,甜菜红,姜黄和姜黄素,红花黄,虫胶红,越橘红,辣椒红,茶黄色素,红米红,菊花黄浸膏,黑豆红,高粱红,叶绿素铜钠盐,萝卜红,可可壳色素,玫瑰茄红.2、护色剂是非色素性的化学物质,使之按期食品加工,保藏过程中不致分解,破坏,呈现良好色泽的物质.普通食品常用的护色剂有亚硝酸钾,亚硝酸钠,硝酸钠,硝酸钾.常用的护色助剂有L-抗坏血酸及其钠盐,异抗坏血酸及其钠盐,烟酰胺等.但是在绿色食品中禁用亚硝酸钾,亚硝酸钠,硝酸钠,硝酸钾.3、漂白剂是破坏,抑制食品的发色因素,使其褪色或使食品免于褐变的物质.目前允许使用的漂白剂均为化学合成品,AA 级绿色食品中都不能使用,A 级绿色食品中目前规定除硫磺不能使用外,其他的都可以使用,但要严格控制使用量并关注国家的有关规定.食品工业中常用的漂白方法还有还原漂白法,氧化漂白法和脱色漂白法,同时包括熏烧法,它不但可以漂白,同时可以抑制褐变.三、增强绿色食品香气的食品添加剂食品中的香气主要通过三个途径形成,一是食品原料中天然存在的,即原料在生长过程中形成的;二是由食品原料中的香味前提物质在加工,储藏过程中形成的'三是在食品加工过程中添加的.凡是能够刺激人们嗅觉器官而引起快感的纯天然或人造合成物质统称为香料.能够用于调配食品用香精的香料称为食品用香料.香料分类:(1) 按香料来源分⎪⎩⎪⎨⎧人造香味物质天然等同的香味物质天然香味物质(2) 按香料组成分⎩⎨⎧调和香料单体香料 (3) 按香料类型分:柑橘型,果香型,薄荷型,豆香型,辛香型,奶香型,肉香型,坚果型.(4) 按香料形态分⎪⎪⎩⎪⎪⎨⎧⎪⎩⎪⎨⎧粉末香料乳化香料油溶性香料水溶性香料液体香料(5) 按香料的使用目的分⎪⎪⎩⎪⎪⎨⎧着色作用香料辛味作用香料矫臭作用香料赋香作用香料四、调节绿色食品味感的食品添加剂食品的风味是由食品的成分刺激味觉感受器所引起的重要因素之一,调节绿色食品味感的食品添加剂主要包括甜味剂,酸度调节剂,增味剂等.1、甜味剂是指能赋予食品甜味的一类添加剂.甜味剂分类:(1) 按来源分⎩⎨⎧人工合成甜味剂天然甜味剂 (2) 按营养价值分⎩⎨⎧非营养型甜味剂营养型甜味剂(3) 按其化学结构和基本性状分类⎩⎨⎧非糖类甜味剂糖类甜味剂 2、酸度调节伎亦称pH 值调节剂,是用以维持或改变食品酸度的物质,既可以作为加工助剂,也可以作为加工食品中的最终成分.酸度调节剂通常分为酸味剂,碱剂和盐类.酸味剂的分类:(1) 根据酸味分:兼有清凉感的酸味剂,带苦味的酸味剂,带有涩味的酸味剂,兼有刺激性臭味的酸味剂,兼有异味鲜味的酸味剂.(2) 根据酸的种类分⎩⎨⎧无机酸酸味形有机酸酸味形(3) 根据酸的来源分⎩⎨⎧合成酸味形天然酸味形3、增味剂是补充或增强原有风味的食品添加剂,又称风味增强剂.鲜味是食品原料本身所具有的或经加工加热分解产生的部分氨基酸,核苷酸酰胺,三甲基胺,肽,有机酸等物质对味蕾刺激所产生的感觉.鲜味剂的分类:(1) 按化学基本性状分⎩⎨⎧核苷酸类氨基酸类(2) 按其来源分()()⎪⎩⎪⎨⎧复合鲜味调味品肉汤牛肉精鸡精动物性鲜味调味品菌油浸膏香菇粉蘑菇粉味精植物性鲜味调味品,,,,,五、防止绿色食品变质的食品添加剂绿色食品加工的关键问题之一是防腐保鲜.1、防腐剂是用于防止食品在储存,流通过程中,主要是由微生物繁殖引起的变质,提高保存性,延长使用价值而在食品中使用的添加剂,防腐剂大多是能够杀死微生物或抑制其增殖的物质.防腐剂种类:(1) 按微生物的主要作用性质分⎩⎨⎧保存剂杀菌剂(2) 按组成分()()⎩⎨⎧二氧化碳亚硫酸及其盐类无机化学防腐剂对羧基苯甲酸类及乳酸山梨酸及其盐类有机化学防腐剂,, (3) 按防腐剂的特性分()()⎪⎪⎩⎪⎪⎨⎧天然防腐剂乳酸链球菌素生物防腐剂酯型防腐剂丙酸及其盐类山梨酸酸型防腐剂,2、现在已经开发了许多天然防腐剂,它具有抗菌性强,安全无毒,水溶性好,热稳定性好,作用范围广特点,主要有:溶菌酶,壳聚糖,纳他霉素,双乙酸钠,乳酸链球菌素,聚赖氨酸,鱼精蛋白.3、绿色食品抗氧化剂指添加于绿色食品后,能阻止或延迟绿色食品氧化,提高绿色食品的稳定性和延长储藏期的食品抗氧化剂.抗氧化剂的分类:(1) 按溶解性质分⎪⎩⎪⎨⎧兼溶性抗氧化剂水溶性抗氧化剂油溶性抗氧化剂(2) 按来源分⎩⎨⎧人工合成抗氧化剂天然抗氧化剂(3) 按作用机理分有:自由基吸收剂,金属离子整合剂,氧清除剂,单线态氧淬灭剂,甲基硅酮和甾醇抗氧化剂,过氧化物分解剂,紫外线吸收剂,多功能抗氧化剂及酶抗氧化剂等.六、改进绿色食品生产工艺的食品添加剂这类食品添加剂通常具有一些独特的功能,在加工过程中可以起到催化,消泡,助滤,蜕皮,被膜,抗结,吸附等作用,能够优化生产工艺,提高生产效率,改善产品质量. 此类添加剂主要有:酶制剂, 被膜剂,消泡剂,抗结剂.七、强化绿色食品营养的食品添加剂强调绿色食品营养的添加剂称为营养强化剂.食品营养强化剂是为了增强营养成分而加入食品中天然的或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂.这类食品添加剂按性质可以分为氨基酸,维生素和无机盐等三类.功能性营养强化剂是改善我国人民营养与健康,同时发展质量绿色食品的需求.例如:功能性糖醇,活性肽与活性蛋白质,菌类多糖,特种必需脂肪酸,微量活性元素等.绿色食品添加剂的展望:食品添加剂市场有广阔的发展前景.我国拥有丰富的植物资源，目前国内的天然抗氧化剂如茶多酚、天然甜味剂如甘草提取物、天然抗菌剂大蒜素、天然色素和天然香料等天然抽取物受到国际市场的青睐。
绿色食品概论(第一、二、三、四章)(余)
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AA级绿色食品在生产过程中不使用任何有 级绿色食品在生产过程中不使用任何有 害化学合成物质。 害化学合成物质。 A级绿色食品系指在生态环境质量符合规定 级绿色食品系指在生态环境质量符合规定 的产地， 的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合 成物质，按特定的生产操作规程生产、加工， 成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产 品质量及包装经检测、检查符合特定标志， 品质量及包装经检测、检查符合特定标志，并经 专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产 专门机构认定，许可使用 级绿色食品标志的产 品。A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限 级绿色食品在生产过程中允许限量使用限 定的化学合成物质。 定的化学合成物质。
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加速发展阶段（1994-1996年 加速发展阶段（1994-1996年）
产品数量快速增长 • 绿色食品种植规模迅速扩大 • 产量增长超过产品个数增长 • 产品结构日趋居民消费结构 • 县域开发逐步展开 全面推进阶段（1997年起 年起） 全面推进阶段（1997年起） • 各级政府进一步重视绿色食品发展 • 绿色食品市场环境越来越好 • 绿色食品国际化进程加快 • 制定了 级绿色食品标准 制定了AA级绿色食品标准
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与绿色食品类似的食品有哪些？ 与绿色食品类似的食品有哪些？
• 国外：自然食品 国外： • 生态食品 国内： 国内：无公害农产品 • 安全、优质、 安全、优质、卫生食品 • 中国有机转换食品 • 中国有机食品
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什么原因促使发展绿色食品？ 什么原因促使发展绿色食品？
农业机械化 化学肥料、农药、 化学肥料、农药、除草剂 增收 有害物质残留 土壤、 土壤、生态恶化 水土流失 能源溃乏 物种消失
1962年，美国的雷切尔·卡逊女士以密歇根州 年 美国的雷切尔 卡逊女士以密歇根州 东兰辛市为消灭伤害榆树的甲虫所采取的措施为例， 东兰辛市为消灭伤害榆树的甲虫所采取的措施为例， 披露了杀虫剂DDT危害其他生物的种种情况。该市 披露了杀虫剂 危害其他生物的种种情况。 危害其他生物的种种情况 大量用DDT喷洒树木，树叶在秋天落在地上，蠕虫 喷洒树木， 大量用 喷洒树木 树叶在秋天落在地上， 吃了树叶，大地回春后知更鸟吃了蠕虫， 吃了树叶，大地回春后知更鸟吃了蠕虫，一周后全 市的知更鸟几乎全部死亡。卡逊女士在《 市的知更鸟几乎全部死亡。卡逊女士在《寂静的春 天》一书中写道：“全世界广泛遭受治虫药物的污 一书中写道： 化学药品已经侵入万物赖以生存的水中， 染，化学药品已经侵入万物赖以生存的水中，渗入 土壤，并且在植物上布成一层有害的薄膜……已经 土壤，并且在植物上布成一层有害的薄膜 已经 对人体产生严重的危害。除此之外， 对人体产生严重的危害。除此之外，还有可怕的后 遗祸患，可能几年内无法查出， 遗祸患，可能几年内无法查出，甚至可能对遗传有 影响，几个世代都无法察觉。”卡逊女士的论断无 影响，几个世代都无法察觉。 疑给全世界敲响了警钟。 疑给全世界敲响了警钟。
《绿色食品概论》-绿色食品概述
行政区
甘肃 宁夏 青海 新疆 香港 澳门 台湾 呼盟 西安 新疆兵团 漳州 长春
代号
27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
➢ 绿色食品标志编号产品分类代码
一、农业产品
01、粮食作物
02、油料作物
03、糖料作物
04、蔬菜
18、粮食加工品 20、肉加工品 22、水产加工品 24、加工糖 26、蜜饯果脯 28、饼干 30、乳制品 32、酸奶 34、代乳品 36、调味品 38、其它加工食品
19、食用植物油及其制品 21、蛋制品 23、糖 25、糖果 27、糕点 29、方便主食品 31、消毒液体奶 33、乳饮料 35、罐头 37、加工盐
A 级绿色食品
• 系指生产地的环境质量符合《绿色食 品产地环境质量标准》生产过程中严 格按绿色食品生产资料使用准则和生 产操作规程要求，限量使用限定的化 学合成生产资料，并积极采用生物学 技术和物理方法，保证产品质量符合 绿色食品产品标准要求。
（3）标识
绿色食品产品编号形式
• LB-----XX-----XXXXXXXXXXA(AA)
(2) 标 识
组成及寓意 防伪
A.短信息查询:将16 位防伪数码写成短信 内容发送到 1066958878。 B.互联网查询:登陆在 防伪标识查询。
(3) 无公害食品必须具备的条件
• 产品原料产地符合无公害食品生产基地的生态环境 质量标准；
• 农作物种植、畜禽饲养、水产品养殖及食品加工符 合无公害食品生产技术操作规程；
（2）绿色食品分类
• 具体分为AA级绿色食品（等同 于国外的有机食品）和A级绿 色食品。
绿色食品与功能食品
北京林业大学绿色食品与功能食品概论课程论文哇哈哈启力市场表现成败与建议学院：专业：班级：学号：姓名：2013年5月娃哈哈启力市场表现成败与建议摘要本文结合娃哈哈启力R牛磺酸维生素饮料的产品功能，形态，售价，销售渠道营销策略等信息，分析该产品市场成败及方法。
启力R牛磺酸维生素饮料是哇哈哈集团有限公司生产的旨在缓解体力疲劳，增强免疫力的功能性饮品。
适宜人群为易疲劳者和免疫力低下者。
市场定位是经常熬夜耗费体力的学生白领等年轻人群，哇哈哈针对启力产品的营销方法是有曼联合作，成为曼联官方合作伙伴，借助曼联影响力推动启力的销售，还有冠名赞助很多娱乐节目，如中国好声音，中国梦想秀，星跳水立方等节目，在不同媒体上做广告。
娃哈哈几乎尽一切努力想让消费者知道启力这个产品，但是，在做宣传中也有很多不足，如过分重视广告的量而不重视质，导致大家虽然知道娃哈哈有个产品叫启力，可以抗疲劳，但是对产品里面成分一无所知，并且娃哈哈启力的广告语“喝启力，添动力，抗疲劳，提高免疫力，不含防腐剂，标本兼顾，提神不伤身，正宗保健功能饮料”太过冗长，消费者看过广告后记不住启力的核心卖点，并且，在价格上，启力并没有比同行业的竞争者有更多的价格优势，也没有做过有效地价格促销策略。
综合上述不足，本文将提出更为有效的营销策略，促进娃哈哈启力的销售和市场推广。
关键词：启力R牛磺酸维生素饮料，保健食品，娃哈哈营销战略，启力的成功与失败目录1.娃哈哈启力的商业环境分析 (1)5.1.政策环境 (1)5.2.社会经济文化环境 (1)5.3技术环境 (1)2 娃哈哈启力的SWOT分析 (1)3 产品策略：娃哈哈启力R牛磺酸维生素饮料的产品功能 (2)3.1牛黄酸 (3)3.2左旋肉碱 (3)3.3 D-氨基葡萄糖盐酸盐 (4)3.4咖啡因 (4)3.5肌醇 (5)3.6烟酰胺 (5)3.7维生素B1，B6 (5)4价格策略：娃哈哈启力产品形态和售价 (6)5促销策略：娃哈哈启力的广告投放，冠名赞助以及公关 (6)6.分销策略：娃哈哈启力的销售渠道 (9)7 娃哈哈启力成败总结 (9)哇哈哈启力市场表现成败与建议正文1.娃哈哈启力的商业环境分析5.1.政策环境娃哈哈启力属于功能食品，国家药监局于2005年重新公布方案规范保健食品行业，国家鼓励功能性食品的发展，并且食品饮料行业是“十二五”规划发展的重点行业之一，国家发展改革委与工业和信息化部联合印发《食品工业“十二五”发展规划》。
绿色食品论文——科研创新是绿色食品的最大推动力
科研创新是绿色食品的最大推动力——浙江耕盛堂生态农业有限公司新产品研发侧记浙江耕盛堂生态农业有限公司，坐落于中国美丽乡村——竹乡安吉。
“世界竹子看中国，中国竹子看浙江，浙江竹子看安吉。
”安吉竹产业以全国1.5%的立竹量，创造了全国18%的竹产值。
从卖原竹到进原竹、从用竹秆到用全竹、从物理利用到生化利用、从单纯加工到链式经营，竹子在安吉实现了从叶到根的高效利用。
无论是竹林培育、竹产品加工还是竹资源旅游开发，都走在世界前列。
这一切，其背后的推动力，就是创新。
地方金融财税支持、产业发展政策，软环境上有制度创新；另一方面就是基于市场需求的技术和产品创新。
创新，是安吉竹产业发展的主基调，无论过去、现在还是未来。
竹笋食品市场缺乏优质产品和优秀品牌，内销市场始终没有形成足够的产业规模；而出口产品价格遭遇恶性竞争，同业生存空间已经越来越小，创新已是笋食品企业图生存谋发展的唯一途径。
绿色食品严重依赖于资源、环境、生态，只有深入贯彻科学发展观，以技术和产品创新为引领推动企业全面创新，集约化资源利用，为生态平衡降压减负，才能让绿色食品获得可持续发展。
自1990年农业部实施绿色食品工程以来，绿色食品已经深入人心，成为消费者放心和信任的公共品牌。
正因为绿色食品企业严格执行国家相关标准，确保了产品的品质，使得越来越多的消费者认识到绿色食品的营养、健康、安全无污染。
浙江耕盛堂生态农业有限公司作为全国绿色食品示范企业，严格依照国家标准，制订企业更高标准要求，始终把产品品质和科技创新放在首要位置。
不断提高工艺水平，持续加大科研投入，从原料基地直到消费者的胃，全程贯彻天然生态、营养健康的品质理念，为消费者提供最优秀的产品品质。
其“惊雷牌”竹笋系列食品，畅销全国餐饮、超市、商场、便利店、食品专卖店、农贸市场等流通渠道，深受消费者的好评。
本文以浙江耕盛堂生态农业有限公司一项《关于竹笋膳食纤维的开发利用》的科研项目为例，试论述科研创新在推动绿色食品发展中的重要地位。
绿色食品概论第七章绿色食品的作物生产
绿色食品概论
第二节 绿色植物生产种植制度
绿色食品生产对耕作制度得基本要求有以下两点
① 通过合理得田间配置,建立绿色食品得种植制度,充分 合理利用土地及其相关得自然资源;
② 采取耕作措施,改善生态环境,创造有利作物生长、有 益生物繁衍得条件,抑制和消灭病虫草害得发生,并不 断提高土地生产力,保证作物全面持续地增产
5、引种试验
✓ 用作试验得种子可以少量引入,将欲引入得一个或多个品种与当地 生产用良种,在同一地块、相同栽培条件下比较,观察了解新品种在 本地生态条件下得适应性、丰产性和抗逆性,从中选出符合要求得 品种,并了解品种对不同自然条件和耕作条件得反应,以确定新优良 品种推广应用范围,并为制定适宜得栽培措施提供依据
第一节 作物种子与种苗得选择
绿色食品产地为了保持高得生产水平,应有计划地做好 引种工作。引种应注意以下几点:
2、引种前应摸清拟引入得品种各方面性状,特别就是对温度、 光照得要求
✓ Why——引种能否成功得关键,因为温度和光照就是人力难以控制得 自然气象因子,而她们又就是作物能否正常生长发育得生态条件,如 果差别过大,引种地自然条件不能与品种生态条件相适应,引种难以 成功
绿色食品概论
第二节 绿色植物生产种植制度
1、轮作得作用
(3)防除病虫、草害
✓ 轮作防治病虫害:a、换种非寄主作物,使土中病原苗因无寄主而逐 渐消减和消灭;b、利用前作得根际微生物遏制后者病害得发生;c、 利用后者及其栽培措施改变土壤中得水分、养分和空气状况,从而抑 制前者所诱发得病原菌,并促进后者健康生长。
绿色食品概论
第二节 绿色植物生产种植制度
为了能生产出无污染得优质产品,需:
✓ 在基地中进行科学合理得配置作物种类,因地制宜地确 定轮作、间套作、复种等植制度,逐步形成和建立良性 得农业生态系统
食品安全与健康
食品安全与健康结课论文绿色食品与有机食品之我见班级：学号：姓名：绿色、有机食品发展现状及趋势摘要: 食品安全问题是关系到国计民生的重大问题，近年来食品安全问题不断产生。
因此，建立和健全健康食品生产的质量控制体系，提高我国食品安全质量控制体系的总体水平已成为是国民经济建设中的重要问题。
文章综述了有机食品、绿色食品在中国的发展特点、认证及目前存在的一些问题，同时提出了促进安全食品发展的一些建议。
关键词: 超有机食品；绿色食品；认证；建议Abstract: Food quality is a question concerning the national economy and the people’s livelihood. Accidents about food quality happened repeatedly in recent years. An important step to develop national economy is to establish and improve the standards of healthy food production quality controlling system. Characteristics of development, authentication and recent problems were presented in the paper. Suggestions for China’s food safety were provided.Keywords: organic food；green food；authentication；suggestions1概述1.1 前言新目前，食品安全问题已日趋成为全社会关注的焦点。
食品安全指的是食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。
第一章 绿色食品概述
数 量
293 110 79 34 402 294 173 140 137 2l3 48 193 2116
占绿色食品产品总数比重(％)
9.6 3.6 2.6 1.1 13.2 9.7 5.7 4.6 4.5 7.0 1.6 6.3 69.5
大米及加工产品 小麦粉 食用油及制品 机制糖 蔬菜及加工产品 果品及加工产品 精制茶 肉类及加工产品 液体乳 乳制品 水产品及加工产品 酒类产品 合计
绿色食品
绿色食品产生的背景
• 大规模采用现代科技手段，世界农业生产取得 了令人瞩目的成就，也面临着一系列问题，主
要表现为资源特别是不可再生资源耗竭，生态
环境质量恶化，国家、地区间资源不公平分配 等。为解决这些问题和矛盾，人们进行了长期 而广泛的探索，有机农业、生态农业逐渐成为 解决这些问题和矛盾的重要方式。我国绿色食
492 15l 11 268 96
48.4 14.8 1.1 26.3 9.4
649 207 12 372 1l3
47.9 15.3 0.9 27.5 8.4
944 277 28 428 154
51.6 15.1 1.5 22.4 8.4
1264 358 40 533 205
52.7 14.9 1.7 22.2 8.5
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1997—2002年全国绿色食品发展情况
年份
1997 1998 1999 2000 2001 2002
发展速 度(％)
出口 企业总数 产品总数 实物产量 年销售额 监测面积 （个） （个） （万吨） （亿元） （万美元） （万亩）
544 619 742 964 1217 1756 24.4
892 1018 1353 1831 2400 3046 27.8
绿色食品生产发展论文
绿色食品生产发展论文摘要：近年来，曹县从战略高度出发，围绕可持续发展和农民增收，狠抓绿色食品开发，绿色食品进入了全面加快发展的新时期，产品总量规模和出口贸易增长速度大幅度提高，制度优势、品牌优势和产品优势日益凸现,有力地推动了曹县农业和农村经济的发展。
关键词：绿色食品；农业生产；可持续发展。
21世纪的主导农业是生态农业，21世纪的主导食品是绿色食品。
绿色食品是遵循可持续发展原则，按照绿色食品标准生产，经过专门机构认定，使用绿色食品商标标志的安全、优质、营养食品。
曹县农业资源丰富，具备发展绿色食品的良好条件。
近年来，曹县从战略高度出发，围绕可持续发展和农民增收，狠抓绿色食品开发，绿色食品进入了全面加快发展的新时期，产品总量规模和出口贸易增长速度大幅度提高，制度优势、品牌优势和产品优势日益凸现,有力地推动了曹县农业和农村经济的发展。
一、开发绿色食品是实现曹县农业可持续发展的战略抉择。
曹县是一个农业大县。
当前，曹县农业正处于由传统农业向现代农业转变的关键时期。
发展绿色食品是一项事关民众健康安全的民心事业，是农产品质量安全工作的重要内容，是全面树立和落实科学发展观，加快曹县农村小康社会建设、促进经济社会的可持续发展的战略决策。
（一）发展绿色食品是提高农业整体素质的重要举措。
发展绿色食品，要求大力推进农业和农村经济结构的战略性调整，发展优质高产高效生态安全农业；要求加强农业生态环境建设与保护，健全农产品的质量标准和检验检测体系；要求加快农业科技进步和农业增长方式的转变，提高农业增长的质量和效益；要求发挥资源优势，推进区域化布局、专业化生产、产业化经营、社会化服务。
所有这些，必将带来中国农业发展的一场深刻革命，加快农业现代化进程，增强农产品国际竞争力。
（二）发展绿色食品是促进农民增收的重要途径。
我国全面实施农产品市场准入制度以来，农产品市场的”绿色”技术壁垒越来越高，要提升曹县农产品竞争力就必须从农产品质量着手，同时实现农民收入的增长。
城市生态学结课论文《现代城市绿色食品与食品安全》
城市生态学结课论文《现代城市绿色食品与食品安全》第一篇：城市生态学结课论文《现代城市绿色食品与食品安全》城市生态学论文学院：专业：级别：姓名：学号：现代城市绿色食品与食品安全摘要人民群众的食品安全和健康水平是全面建设小康社会最基础、最重要的指标，日益成为社会高度关注的公共安全问题，日益成为构建和谐社会的重要现实条件。
绿色食品在人们的生活中也越来越普遍，越来越多的人购买绿色食品，就会有一些商家投机奇巧，贩卖不合格的伪劣产品。
因此，增加消费者对绿色食品的了解和加强食品安全检查工作就显得非常重要。
消费者也应该主动了解绿色产品，并学会识别绿色食品，保护自己的合法权益。
关键词绿色食品;标志;标准体系;认证管理;一、什么是绿色食品绿色食品是在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品，严格控制其有毒有害物质含量，使之符合国家健康安全食品标准，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。
绿色食品在中国是对无污染的安全、优质、营养类食品的总称。
是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。
发展绿色食品,一是关系到人民身体健康、提高工作劳动效率、促进发展国民经济;二是关系到发展生态农业、绿色农业、绿色技术和产业化的生产;三是关系到增加农产品出口量、多创外汇、提高中国食品著名度信誉;四是关系到农民增收、消费者健体、企业盈利、市场繁荣的群众利益;五是关系到工业化、城市化和农业现代化统筹推进、建设和谐安定社会。
食品质量安全国家规定了三大类,即有机食品、绿色食品、无公害食品。
绿色、有机食品认证较少。
因此,大力发展绿色食品对于优化农业生产结构,提升农业生产效益,推动现代农业生产具有重要意义。
二、绿色食品必须同时具备的条件产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。
农业初级产品或食品的主要原料，其生长区域内没有工业企业的直接污染，水域上游、上风口没有污染源对该区域构成污染威胁。
绿色食品概论销售与贸易
一些国家采取保护主义政策，通过对绿色食品征收高额关税和设立其他贸易壁垒来保护本国产业。这些政策限制 了绿色食品的进口，但同时也增加了国内消费者的负担。
04
绿色食品市场
绿色食品市场现状
市场规模持续扩大
随着消费者对健康和环保 意识的提高，绿色食品市 场在国内外均呈现出快速 增长的趋势。
多样化需求
发展历程
中国绿色食品发展中心成立于1992年，经过多年的探索和实践，已逐步建立起较为完善的绿色食品标 准体系、质量认证体系、质量监管体系和市场体系。同时，绿色食品也得到了国际社会的认可和接受 ，成为具有国际影响力的食品品牌。
绿色食品的特点
安全性
绿色食品严格控制生产过程中 的污染和添加剂使用，确保产
专卖店渠道
包括绿色食品专卖店、有机食品店等，为消 费者提供专业的绿色食品购买服务。
电商平台
包括各大电商平台、自营网站等，为消费者 提供线上购买服务。
批发市场渠道
包括各类批发市场、农贸市场等，为经销商 、餐饮企业等提供绿色食品采购服务。
03
绿色食品贸易
绿色食品进出口贸易
绿色食品进口贸易
近年来，随着消费者对健康和环保意识的提高，绿色食品进口贸易呈现出快速 增长的趋势。国外先进的绿色食品生产技术和严格的质量控制体系使得进口绿 色食品在市场上具有较高的竞争力。
绿色食品的前景展望
市场规模将持续扩大
随着消费者对健康和环保意识的不断提高，绿色食品的市场需求将继续增长，推动绿色食品市场规模的不断扩大。
产业体系将不断完善
随着绿色食品产业的不断发展，产业体系将逐渐完善，包括生产、加工、销售、监管等环节都将得到进一步优化。
技术创新将成为推动力
绿色食品有效供给问题和对策分析
Lüs e n o n g c h a n p i n随着经济的发展和人民生活水平的提升，广大居民对于绿色食品的需求显著的增加，但是我国的绿色食品起步时间比较晚，发展水平比较低市场发展中存在着很大的问题，需要结合时代的发展和市场的需求采取合理的措施解决我国绿色食品目前存在的问题，促进我国经济的发展、一、当前绿色食品有效供给不足的表现1、绿色食品总量规模存在比较大的缺口随着经济的发展和我国农业产量的提升。
我国的居民食品消费的结构发生了根本性的变化。
在这种发展前提下，居民对于食物的品质有了更高的要求，对于食物的多样性也有了更高的标准，这为绿色食品的发展带来了巨大的市场。
由数据可知。
仅2018年一年，绿色食品的平均增长率已经达到了22%。
但是，尽管我国的绿色食品的市场规模得到显著的提升，市场取得了快速的发展但是由于我国人口多，使得消费总量比较大，使得绿色食品的市场规模依旧存在比较大的缺口。
无法有效的发挥作用。
此外，经济的发展带来了社会的变革，也带来人民饮食结构的改变。
城乡居民对于食物的需求不再局限于粮食作物，肉蛋奶的需求量得到有效的提升，因此在绿色食物市场领域中需要对其结构进行调整，从而让绿色产品市场可以和居民的食品消费结构相符合2、绿色食品产品目前在市场中不易获得首先绿色食品产品在超市卖场不常见。
通过对市场进行实际的观察，会发现很多企业的绿色食物的生产量比较小，无法满足市场的需求，另外，市场资源有限，使得绿色产品标准的要求无法得到满足。
此外，企业为了追求经济效益，往往将所谓的“绿色产品”作为一种宣传手段，出现了“漂绿”的情况，产品得不到绿色产品的标准，在绿色市场存在着大量的投机行为，导致市场混乱，使得我国的绿色产品市场的发展受到了影响。
另外。
目前我国的绿色食品市场体系不健全，不完善。
使得绿色产品市场存在很大的问题，绿色产品的发展不能局限于单一的产品，而是一个全产业链的概念。
我国的绿色产品由于市场体系的混乱使得我国的绿色产品存在产业结合不平衡和产品分散的问题。
01《绿色食品概论》-绪论
臭氧层破坏
全球变暖 增加皮肤癌，主要是黑色素癌； 损害眼睛，增加白内障患者； 削弱免疫力，增加传染病患者；
危害人体健康
破坏生态环境 农产品减少及其品质下降， 和农林牧渔业 减少渔业产量。
臭氧层遭破坏
酸 雨
原因
酸性气体增多 燃烧矿物燃料排放出二 氧化硫、氧化氮
危害
*使河湖水酸化，影响鱼类生长繁殖，乃至死亡； *使土壤酸化，危害森林和农作物生长； *腐蚀建筑物和文物古迹； *危及人体健康。 在欧洲，有6500万hm2的森林遭到酸雨 的危害，雨水酸度面年增加10%。许多 发展中国家的情况更严重。
Leabharlann 绪论 绿色食品产生的国际背景 绿色食品产生的国内背景
1.绿色食品产生的国际背景
1.1环境和资源问题日益受到人们的关注
（1）公元200万年~公元前1万年 采猎文明阶段—— 几乎没有人类环境 问题；
1.1环境和资源问题日益受到人们的关注
（2）公元前1万年~公元18世纪 农业文明阶段
海洋污染
工厂排污
船舶污染
海洋石油
热带雨林减少
后果：严重的土壤侵蚀，生物多样性受到影响， 遗传资源减少；潜在食物资源和病虫害控制因 子减少；生态系统稳定性降低，对自然灾害的 缓冲能力降低。 有“植物界的熊猫”称号的银杉
灭绝速度：80年代—1种/年； 90年代— 1种/h。
土地沙漠化
90年代，全球约30亿公顷土地（约占 陆地面积的1/4）是沙漠或正在遭受沙 漠化。
（2）现代农业
产品贡献—提供食物 四大贡献 要素贡献—为工业化积累资本、提 供剩余劳动力 市场贡献—为工业品提供消费市场 外汇贡献—为工业化和技术引进提供 外汇资本
（3）现代农业
绿色食品生产与检测毕业论文
毕业论文（设计）题目：中国餐饮工业化发展探究系部：农业与生物技术系专业：绿色食品生产与检测学号：*********学生姓名：***指导教师姓名：李群和指导教师职称：工程师二○一〇年五月二十日中国餐饮工业化发展探究摘要本文介绍及分析了我国餐饮行业发展的现状和餐饮工业化发展的必要性，从而明确研究目的。
在如何做到餐饮工业化发展的详细内容中，借鉴了西式餐饮的半工业化生产模式和食品工业中相对成熟的工业化生产体系，以及根据我国中式餐饮自身的特殊性分别从标准工业化，餐厅工业化，菜品工业化三个方面对餐饮业如何实现多元化的工业化发展进行了探究。
关键词：餐饮工业化发展China's catering industrialization developmentAbstractThe paper introduces and analyses the present situation of the development of China's catering industry and the necessity of the development of the industrialization of catering, thus clear purpose. How do catering industrialization development in detail in the western restaurant, the half industrialized production mode and the food industry relatively mature industrialized production system in China, and according to the particularity of the Chinese food restaurant from standard of industrialization, industrialization, industrialization of restaurant food from three aspects of how to realize the diversity of industrialization development.Keywords: Catering Industrialization Development目录第一章引言 (1)第二章探究背景 (2)2.1餐饮是食品消费市场的主导 (2)2.2西式餐饮企业的半工业化现状 (2)2.3中式餐饮生产现状分析 (2)2.4餐饮企业工业化发展的必要性 (3)第三章如何发展餐饮工业化 (5)3.1标准化是餐饮工业化的基础 (5)3.2餐厅工业化 (6)3.2.1“流水线式”餐厅 (6)3.2.2先进设备是餐厅工业化的关键 (7)3.3菜品“工业化” (8)第四章总结 (9)参考文献 (10)致谢 (11)第一章引言餐饮业和食品工业本是同源，但这么多年以来，两者走得却是两条截然不同的道路，各自发展。
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绿色食品概论论文内容摘要：1 、阐述绿色食品的概念及基本特征、绿色食品与其他安全食品的区别、，2、绿色食品质量标准体系3、绿色食品的认证与管理4、绿色食品产地的选择与环境质量现状评价。
5 、食品安全问题6. 绿色食品在我国的发展现状及趋势
关键词：绿色食品；质量标准；认证与管理；产地与环境；食品安全；现状；对策
引言：
一、 绿色食品的概念及基本特征
1.1绿色食品概念
1.2绿色食品与有机食品、无公害食品的关系
二、 绿色食品质量标准体系
2.1绿色食品标准的概念
2.2绿色食品标准的构成
三、 绿色食品的认证与管理
3.1绿色食品管理机构
四、 绿色食品产地的选择与环境质量现状评价
4.1绿色食品产地的选择
4.2绿色食品产地环境质量现状评价
五、 食品安全问题
5.1我国食品安全现状
5.2、解决我国食品安全问题的对策
六、 参考文献
正文
一、 绿色食品的概念及基本特征
1.1绿色食品概念
绿色食品(green food)是指遵循可持续发展原则，产品出自良好的生态环境，按照特定生产方式生产，经专门机
构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优
质、营养类食品。
1.2绿色食品与有机食品、无公害食品的关系
一、无公害农业生产的内涵
无公害农业生产包括（无公害食品、绿色食品、有机食品）无公害食品又称无公害农产品，是指源于良
好的生态环境，按照无公害食品生产技术标准生产，加工，
其有毒有害物质含量控制在安全允许的范围内，并经有关
无公害认证机构检验认证的食品。
有机食品是根据有机
农业和有机食品生产、加工标准或生产加工技术规范而生
产加工出现的经有机食品认证组织认证的无污染、纯天然、高品位的健康食品。
绿色食品和无公害食品、有机食品的共同点
1. 绿色食品和无公害食品、有机食品的产地环境都要
求无污染 2. 绿色食品和无公害食品、有机食品都有
严格的质量控制体系 3. 绿色食品和无公害食品、有机食品都实行标志管理
三、绿色食品和无公害食品、有机食品的不同点
1. 生产和加工的依据不同
2. 生产和加工的标准的要求不同
3. 认证机构不同
4. 认证方式不同
5. 安全档次和认证行为有区别
二、 绿色食品质量标准体系
2.1绿色食品标准的概念
绿色食品标准是应用科学技术原理，结合绿色食生产实践，借鉴国内外相关标准制定的, 在绿色食品生产中必须遵循，绿色食品认证时必须依据的技术性文件。
它既是绿色食品生产者的生产技术规范，也是绿色食品认证的基础和质量保证前提。
绿色食品标准是国家的行业标准，对经认证的绿色食品生产企业是强制性标准，必须严格执行
2.2绿色食品标准的构成
•1、绿色食品产地环境质量标准2、绿色食品生产技术标准3、绿色食品产品标准4、绿色食品包装标签标准5、绿色食品贮藏、运输标准6、绿色食品其它相关标准，包括“绿色食品生产资料”认定标准、“绿色食品生产基
地”认定标准等,这些标准都是促进绿色食品质量控制管理
的辅助标准。
以上六项标准对绿色食品产前、产中和产后
全过程质量控制技术和指标作了全面的规定,构成了一个
科学、完整的标准体系。
三、 绿色食品的认证与管理
3.1绿色食品管理机构
我国绿色食品管理体系在全国构建了三个组织管理机构: 绿色食品认证管理机构绿色食品产地环境监测与
评价机构绿色食品产品质量监测机构。
四、 绿色食品产地的选择与环境质量现状评价
4.1绿色食品产地的选择
二、绿色食品产地选择的原则
（1）对大气的要求：要求产地及产地周围不得有大气污染源，特别是上风口不得有染污源，如化工厂、钢铁厂、水泥
厂等，不得有有毒有害气体排放，也不得有烟尘和粉尘。
（2）对水的要求：除了对水的数量有一定要求外，更重要的是对水的环境质量的要求，特别是重金属和有毒有害物质，
例如汞、铅、铬、镉、酚、苯、氰等。
（3）对土壤的要求：要求产地位于土壤元素背景值正常区域，产地及产地周围没有金属或非金属矿山，并未受到人
为污染。
土壤中元农药残留。
4.2绿色食品产地环境质量现状评价
环境质量现状评价：是根据环境（包括污染源）调查与监测资料，应用环境质量指数系统进行综合处理，然后对这一区域的环境质量作出定量描述，并提出该区域环境污染综合防治措施。
五、 食品安全问题
5.1我国食品安全现状
根据我目前搜集的资料显示，中国食品安全目前存在的问题分为如下几类：1，化学污染带来的食品安全问题。
兽药残留、环境污染物和生化学污染素主要包括农物毒素。
过量地施用化肥会造成蔬菜中硝酸盐积累增加，对人体造成危害。
农药残留超标兽药、生物激素和生长促进剂使用不当，以及养殖环境的污染，都造成大量含有危害物质的粮食、蔬菜、水果、肉制品、乳制品等不合格产品充斥着市场。
2、微生物及其毒素污染造成的食源性疾病问题。
由致病微生物及其毒素引起的食物中毒现象大量存在。
例如，沙门菌病、弧菌病、肠出血型大肠杆菌等。
3、食品加工生产过程引发的食品安全问题。
食品加工生产过程造成的食品安全问题主要包括生产加工企业未能严格按照工艺要求、食品安全标准操作， 4、违法生产、经营带来的食品安全问题无证、无照非法生产经营食品问题依然严重，食品弄虚作假等违产经营企业法律意识淡漠，重生产轻卫生、法现象给食品安全带来很大隐患。
同时，有关部门对食品安全的监管与宣传方面同样使人寒心。
1、宣传力度不够。
2、没有统一的管理机构。
3、对关键技术及配套措施缺乏系统的研究。
4、没有统一的评价标准。
5.2、解决我国食品安全问题的对策
针对存在的问题我国安全食品战略体系的建立，应考虑如下几方面：
1、管理权限要清晰。
责权要分明
国家应从宏观上调控，由专门食品安全部门负责，实行统一认证、统一管理、统一标准、统一分级；在政策上扶持安全食品产业的发展，同时完善市场法律法规与市场价格体系。
2、加强管理，引导健康消费
食品安全体系的建立需要多方配合，多方协调，离不开投入部门、产出部门、管理部门、技术监测部门及各社会团体的大力配合与支持。
所以应加强宣传和领导，以提高广大人民群众的绿色消费意识和消费观念。
3、加强食品安全技术的研究、应用和推广
食品安全是一个系统工程，它涉及的学科较多，如环境科学、土壤科学、生物科学及其他相关学科，属于交叉领域，仅凭一门学科很难得到令人满意的结果。
所以在科研领域要加强各学科间的交流与合作，共同建立我国科学的安全食品战略体系。
“培育健康的土地，生产健康的动植物，为人类提供安全的食物”需要对传统农业技术和现代农业技术筛选、组装。
建立不同类型的生产开发示范基地以及开展不同层次、不同类型的知识和技术培训也是十分必要的，这也是我国安全食品生产能否扩大规模、提高水平的一个重要因素，北京三元乳制品业在最近三聚氰胺毒奶粉事件中没有检出三聚氰胺，主要原因就在于企业建立了上万头良种奶牛示范基地。
4、建立市场准入制
在我国，北京、广东、浙江等地已建立了一批面向全国的大型安全食品批发市场，所有商品需经质量技术监督部门检测合格后方可入场销售，并实行安全食品市场准入制，对不符合绿色安全要求的
食品限制进入市场。
广东省地级以上市已试行市场食品准入制度，
并将在全省大中城市全面推行，所有上市的食品必须领有合法的
“身份证”才能上市销售
六、参考文献：
1．孟凡乔、乔玉辉、李花粉等编著，《绿色食品》，中国农业大学出版社，2002 2．刘连馥编著，《绿色食品导论》，企业管理出版社,1998
3．中国绿色食品发展中心，绿色食品产地环境质量现状评价技术导则，2000 4．绿色食品指南.甘肃省绿色食品办公室,2001
5．李秋洪,袁泳.绿色食品产业与技术.中国农业科学技术出版社,2002
6、我国食品安全现状及对策，张敏
7、谈我国食品安全现状，何文娟
8、中国食品安全阶段性特征解析，杨文友
9、讨论中国食品安全检查体系问题，萧蓓蕾
10、中国食品安全监管的激励机制分析，胡艳芳
11、陈君石，食品安全的现状与趋势{J} 预防医学文献信息，2003年02期
12..何文娟、柴丹、陈景玉，谈中国食品安全现状及对策{J}，2010年第7期。