老干妈公司分析案例ppt课件
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❖①成为国内生产及销量最大的辣椒制品生 产企业，并在同类产品中占据70％的市场 份额。
❖②先后成立省级“技术中心”和“国家辣 椒制品研发分中心”
Fra Baidu bibliotek
老干妈调味品
企业管理情况
❖1、家族化决策
以血缘为中心的同族 人目标一致，彼此忠诚， 以企业整体利益为重，凝 聚力极强.同时，家族企 业高度集权，组织结构简 单，规范程序低，正式规 章少，没有机构流程，有 利于命令的迅速传达和决 策的贯彻执行。
老干妈调味品
❖2、生产战略与执行
建立原料基地，从源头强化原料管理。2002 年搭建了一条“企业+基地+农户”的农业产业链 条。截止2004年，老干妈80％的原材料直接来自 生产基地。在产品开放上，加大研发投入，目前已 有20多个系列产品.
老干妈调味品
❖3、品牌建设与保护
效仿宝洁的多品牌战略，对新产品按照各种不 同的系列采用新品牌。这样给了顾客更多的选择， 增加顾客满意度，同时也无形中提高产品在有限货 架空间上的生存机会。2004年老干妈采用冠名的 方式与湖南卫视开展了“老干妈超级男生”活动。 接下来老干妈在高校食品专业建立老干妈奖，助学 金。
老干妈调味品
发展历程
1、起步阶段（1997~1999）————人无我有 ①1997年，老干妈公司将传统工艺与地方资源
相结合，开发出具有贵州地方特色的“陶华碧老干 妈”。
②1998、1999年被评为贵州省名牌产品。 ③1999年获得“全国质量效益型先进企业”的 称号，并有作坊式向专业化企业发展。
老干妈调味品
2、发展阶段（2000~2005）————人有 我优
①2001年，在于湖南华越食品公司的商标 纠纷案中成功维权，树立了“老干妈”品牌 形象。
②在国内外进行商标注册，申请外观设计 专利，加大市场打假维权力度。
③生产规模扩大，出口到欧美等国家和地 区。
老干妈调味品
❖3、壮大阶段（2006~至今）————人 优我强
老干妈调味品
总结：重新审视老干妈的市场定位，完善产品线 规划，向高端产品进军，在根据各地品种进行战略性 产品线规划方面还有很大的空间。
老干妈调味品
❖ 2、现金交易的利与弊 苏璠：利：增加了交易的真实性。更有利于销售者与
购买者之间的联系与沟通，及时了解消费者的喜好，为产 品的进一步研发和生产提供可靠实用的信息，更有利于企 业的发展。
老干妈调味品
老干妈调味品
企业基本情况 发展历程
企业管理情况 讨论和结论
老干妈调味品
企业基本情况
❖ 贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司成立于一九九六年 ，企业现拥有一栋四层的多功能办公大楼及四个生产基地 ，占有地面积为二万多平方米，员工有2000余人，其在管 理、技术人员方面总共有246人。自成立以来，在政府的 支持和帮助下通过九年的艰苦创业，企业已经发展成为全 国知名企业、国家级农业产业化经营重点龙头企业。老干 妈公司已形成日产量120万瓶辣椒制品的生产能力 ，主要 生产风味豆豉、油辣椒、鲜牛肉末、水豆豉、风味腐乳等 20多个系列产品，是目前国内生产及销售量最大的辣椒制 品生产企业。2012年7月，美国奢侈品电商Gilt 把老干妈 奉为尊贵调味品，限时抢购价11.95美元两瓶（约人民币 36.3元一瓶）。美国“老干妈”绝对算的上是“来自中国 的进口奢侈品”。
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❖4、人力资源管理
重人、人和。“重人”是中国传统管理的一大要 素。老干妈公司实行亲情化管理，认为企业领导与员工 是平等的，是讲感情的，承诺对所有员工包吃住。企业 家精神和企业家社会资本是企业家管理才能的双翼。每 个员工生日都会收到公司创始人陶碧华送的礼物。员工 结婚时，她再忙也必定出席祝贺并亲自当证婚人。陶华 碧在公司结构设置上也有自己的特色。“老干妈”没有 董事会、副董事长、副总经理，只有5个部门，这在一 定程度上减少了人力资源资本的投入。
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三、对老干妈管理情况的讨论和结论
❖ 1、品牌建设与保护 石爱强：品牌低端化，就目前在北、上、广、深等大
城市来看，老干妈的品牌形象从最初的大众口味正在逐渐 的向低端化转变，如今调查北京市场，可以注意到老干妈 的消费者以大学生，进城务工者，工薪阶层为主，品牌价 值在低端。
潘素娟：老干妈应着力产品产业链的延展，摒弃对主 导产品的过度依赖，建立与现代生活消费模式相适应的产 品后发机制。传统方式是只注重简单消费结构的发展，但 对围绕大食品概念进行的相关产业开发则不够，对辣椒酱 及辣椒酱生产过程中形成的次级产品开发利用不足。
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❖5、财务管理
无论是收购原材料，还是销售本 公司产品，永远坚持现金交易，拥有 高达几十亿的现金流。对于公司的财 务报表，只有简单的财务的账目，最 后由陶碧华女士核对财务总账。
老干妈调味品
❖6、营销管理
老干妈采用“饥饿式营销”的策略模式，一方面 延展扩大了市场的规模，提高了销量。另一方面通 过饥饿感的创造，提升了消费者和销售商的品牌忠 诚度。把握社会和消费主体的需求变化趋势，努力 做好时尚化建设。不仅在口感上能够满足消费者物 理层面的需求，同时还要求产品能够从便利，时尚 ，匹配等附加精神层面满足消费者的需求。
涂婷：现金交易限制了交易的场所和时间，限制了销 售商的销售能力，而且现金交易本身就存在风险，也增加 了公司财管部门的工作量。
总结：老干妈可以坚持现金交易优先发货的原则，在 一定程度上采用电子货币交易代替现金交易。
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❖3、产品原料的供应问题
陶正康：“企业+基地+农户”的农业产业链 条，保证了企业能够快速的将原料转化为产品，及 时为销售商补充货源，也与种植户形成良好的伙伴 关系。
孙伟伟：这些基地建设仅为半紧密型或松散型 。这样，丰年时，农产品价格大幅下降，而企业不 得不按照合同约定的价格收购原料，企业利益难以 维护。欠收年份，由于农产品市场价格大幅攀升， 农户将已签订单原料部分或全部投放市场，造成该 企业原料供应严重不足，致使企业生产经营无法保 障。
老干妈调味品
总结：老干妈必须和这些生产基地建立牢固的 战略联盟，以保障原料供应的质与量。可以根据每 年产品原料的市场行情，在约定收购价的基础上， 给予种植户一定补贴。
❖②先后成立省级“技术中心”和“国家辣 椒制品研发分中心”
Fra Baidu bibliotek
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企业管理情况
❖1、家族化决策
以血缘为中心的同族 人目标一致，彼此忠诚， 以企业整体利益为重，凝 聚力极强.同时，家族企 业高度集权，组织结构简 单，规范程序低，正式规 章少，没有机构流程，有 利于命令的迅速传达和决 策的贯彻执行。
老干妈调味品
❖2、生产战略与执行
建立原料基地，从源头强化原料管理。2002 年搭建了一条“企业+基地+农户”的农业产业链 条。截止2004年，老干妈80％的原材料直接来自 生产基地。在产品开放上，加大研发投入，目前已 有20多个系列产品.
老干妈调味品
❖3、品牌建设与保护
效仿宝洁的多品牌战略，对新产品按照各种不 同的系列采用新品牌。这样给了顾客更多的选择， 增加顾客满意度，同时也无形中提高产品在有限货 架空间上的生存机会。2004年老干妈采用冠名的 方式与湖南卫视开展了“老干妈超级男生”活动。 接下来老干妈在高校食品专业建立老干妈奖，助学 金。
老干妈调味品
发展历程
1、起步阶段（1997~1999）————人无我有 ①1997年，老干妈公司将传统工艺与地方资源
相结合，开发出具有贵州地方特色的“陶华碧老干 妈”。
②1998、1999年被评为贵州省名牌产品。 ③1999年获得“全国质量效益型先进企业”的 称号，并有作坊式向专业化企业发展。
老干妈调味品
2、发展阶段（2000~2005）————人有 我优
①2001年，在于湖南华越食品公司的商标 纠纷案中成功维权，树立了“老干妈”品牌 形象。
②在国内外进行商标注册，申请外观设计 专利，加大市场打假维权力度。
③生产规模扩大，出口到欧美等国家和地 区。
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❖3、壮大阶段（2006~至今）————人 优我强
老干妈调味品
总结：重新审视老干妈的市场定位，完善产品线 规划，向高端产品进军，在根据各地品种进行战略性 产品线规划方面还有很大的空间。
老干妈调味品
❖ 2、现金交易的利与弊 苏璠：利：增加了交易的真实性。更有利于销售者与
购买者之间的联系与沟通，及时了解消费者的喜好，为产 品的进一步研发和生产提供可靠实用的信息，更有利于企 业的发展。
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老干妈调味品
企业基本情况 发展历程
企业管理情况 讨论和结论
老干妈调味品
企业基本情况
❖ 贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司成立于一九九六年 ，企业现拥有一栋四层的多功能办公大楼及四个生产基地 ，占有地面积为二万多平方米，员工有2000余人，其在管 理、技术人员方面总共有246人。自成立以来，在政府的 支持和帮助下通过九年的艰苦创业，企业已经发展成为全 国知名企业、国家级农业产业化经营重点龙头企业。老干 妈公司已形成日产量120万瓶辣椒制品的生产能力 ，主要 生产风味豆豉、油辣椒、鲜牛肉末、水豆豉、风味腐乳等 20多个系列产品，是目前国内生产及销售量最大的辣椒制 品生产企业。2012年7月，美国奢侈品电商Gilt 把老干妈 奉为尊贵调味品，限时抢购价11.95美元两瓶（约人民币 36.3元一瓶）。美国“老干妈”绝对算的上是“来自中国 的进口奢侈品”。
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❖4、人力资源管理
重人、人和。“重人”是中国传统管理的一大要 素。老干妈公司实行亲情化管理，认为企业领导与员工 是平等的，是讲感情的，承诺对所有员工包吃住。企业 家精神和企业家社会资本是企业家管理才能的双翼。每 个员工生日都会收到公司创始人陶碧华送的礼物。员工 结婚时，她再忙也必定出席祝贺并亲自当证婚人。陶华 碧在公司结构设置上也有自己的特色。“老干妈”没有 董事会、副董事长、副总经理，只有5个部门，这在一 定程度上减少了人力资源资本的投入。
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三、对老干妈管理情况的讨论和结论
❖ 1、品牌建设与保护 石爱强：品牌低端化，就目前在北、上、广、深等大
城市来看，老干妈的品牌形象从最初的大众口味正在逐渐 的向低端化转变，如今调查北京市场，可以注意到老干妈 的消费者以大学生，进城务工者，工薪阶层为主，品牌价 值在低端。
潘素娟：老干妈应着力产品产业链的延展，摒弃对主 导产品的过度依赖，建立与现代生活消费模式相适应的产 品后发机制。传统方式是只注重简单消费结构的发展，但 对围绕大食品概念进行的相关产业开发则不够，对辣椒酱 及辣椒酱生产过程中形成的次级产品开发利用不足。
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❖5、财务管理
无论是收购原材料，还是销售本 公司产品，永远坚持现金交易，拥有 高达几十亿的现金流。对于公司的财 务报表，只有简单的财务的账目，最 后由陶碧华女士核对财务总账。
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❖6、营销管理
老干妈采用“饥饿式营销”的策略模式，一方面 延展扩大了市场的规模，提高了销量。另一方面通 过饥饿感的创造，提升了消费者和销售商的品牌忠 诚度。把握社会和消费主体的需求变化趋势，努力 做好时尚化建设。不仅在口感上能够满足消费者物 理层面的需求，同时还要求产品能够从便利，时尚 ，匹配等附加精神层面满足消费者的需求。
涂婷：现金交易限制了交易的场所和时间，限制了销 售商的销售能力，而且现金交易本身就存在风险，也增加 了公司财管部门的工作量。
总结：老干妈可以坚持现金交易优先发货的原则，在 一定程度上采用电子货币交易代替现金交易。
老干妈调味品
❖3、产品原料的供应问题
陶正康：“企业+基地+农户”的农业产业链 条，保证了企业能够快速的将原料转化为产品，及 时为销售商补充货源，也与种植户形成良好的伙伴 关系。
孙伟伟：这些基地建设仅为半紧密型或松散型 。这样，丰年时，农产品价格大幅下降，而企业不 得不按照合同约定的价格收购原料，企业利益难以 维护。欠收年份，由于农产品市场价格大幅攀升， 农户将已签订单原料部分或全部投放市场，造成该 企业原料供应严重不足，致使企业生产经营无法保 障。
老干妈调味品
总结：老干妈必须和这些生产基地建立牢固的 战略联盟，以保障原料供应的质与量。可以根据每 年产品原料的市场行情，在约定收购价的基础上， 给予种植户一定补贴。