饲料添加剂复习资料

一、绪论

1、饲料添加剂—是指为了某种目的而以微小剂量添加到饲料中的物质的总称。

2、添加剂预混料—是指由一种或多种添加剂与载体和(或)稀释剂均匀混合后的混合物。

3、饲料添加剂的分类

营养性添加剂、非营养性添加剂

4、使用饲料添加剂的目的或作用:

（1）改善饲料的营养价值，提高饲料利用率

（2）改善饲料的物理特性，增加饲料耐贮性

（3）增进动物健康，改善动物产品品质

（4）提高动物生产性能，促进动物生产，降低生产成本（饲料添加剂的最终目的）。

1、常用饲料添加剂原料化学法生产技术与方法

2、常用饲料添加剂原料微生物发酵法生产技术与方法

3、常用饲料添加剂原料分离提取法生产技术与方法

4、常用饲料添加剂原料基因工程技术生产技术与方法

二、氨基酸添加剂

1、必需氨基酸——是指动物自身不能合成或能合成但合成速度慢，且数量少不能满足正常需要，必需由饲料供给的氨基酸。

鱼虾也需以上10种氨基酸；

雏禽还需甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸共有13种。

单胃成年动物需8种必需氨基酸（赖、蛋、色、缬、苯丙、亮、异亮、苏氨酸），生长期还需组氨酸、精氨酸；

2、限制性氨基酸——饲料中一种或几种必需氨基酸低于动物的需要会限制动物对其他氨基酸的利用，称这些氨基酸为限制性氨基酸。

不同动物品种或同一品种的不同生产发育阶段限制性氨基酸可能不一样；

其次，不同饲料原料，其对猪禽的限制性氨基酸亦可能不一样

3、畜禽日粮的氨基酸平衡理论:

合理的蛋白质营养，一方面要提供足够数量的必需和非必需氨基酸，另一方面必须注意各种必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的比例。

4、氨基酸平衡，指饲粮中各种氨基酸的数量和比例与动物维持、生长、繁殖、泌乳等的需要相符合。因此氨基酸平衡包括数量和比例两方面的含义，通常仅只氨基酸之间的比例关系。

5、饲料中氨基酸的利用率:

不同饲料中氨基酸组成和含量不同，其氨基酸利用率也相差很大；

影响饲料蛋白质消化吸收的因素都影响饲料中氨基酸的有效性。

影响饲料蛋白质消化吸收的因素都影响饲料中氨基酸的有效性。

鱼粉贮存不当，导致脂肪氧化发热时，其中蛋氨酸会氧化成蛋氨酸亚砜或蛋氨酸砜，降低蛋

氨酸的有效性。

6、氨基酸添加剂的一般作用：

（一）改善饲粮氨基酸平衡，提高蛋白质利用效率，促进动物生长

（二）改善和提高动物消化机能，防止消化系统疾病的发生

(三）改进肉的品质

(四）促进钙的吸收

（五）抵抗应激

(六）提高抗病力

(七）引诱鱼群和作为调味剂

7、赖氨酸的理化性质：

赖氨酸是由2个氨基和1个羧基组成的碱性氨基酸。只有L型才具有活性。L—赖氨酸是白色结晶或结晶性粉末，有旋光性，易溶于水，难溶于乙醇，不溶于乙醚，易吸收CO2

常用赖氨酸添加剂产品形式与规格

L—赖氨酸化学性质不稳定，商品用赖氨酸多为：

（1）L-赖氨酸盐酸盐。呈白色或浅褐色结晶粉末，无臭或稍有异味，易溶于水，难溶于乙醇和乙醚。产品规格含C6H14N202·HCl≥98.5％。L—赖氨酸盐酸盐含L—赖氨酸79．24％，盐酸19．76％。

（2）L-赖氨酸硫酸盐（65％）。相当于65%的饲料级L-赖氨酸盐酸盐，除含有51%以上的赖氨酸，还含有不少于15%的其它氨基酸。

（3）液体赖氨酸。

8、蛋氨酸的理化特性：

蛋氨酸又称甲硫氨基酸，是必需氨基酸中惟一含硫的氨基酸。蛋氨酸是具有旋光性的化合物，分为L型和D型。L—蛋氨酸呈白色片状或粉状结晶，有硫化物的特殊气味，可溶于水及温热的乙醇中，但不溶于无水乙醇、乙醚、苯等有机溶剂中。

9、色氨酸添加剂：

色氨酸分子式C11H12N2O3，相对分子质量204.22。

为L-色氨酸，L-色氨酸呈白色或类白色粉末，略有异味，难溶于水，可溶于热乙醇中。

合成的色氨酸有L-色氨酸和DL-色氨酸两个品种，DL-色氨酸对猪的相对活性是L-色氨酸的80％，对鸡是50％-60％。

（1）谷物类原料中色氨酸含量少；

（2）蛋氨酸、赖氨酸的添加加剧色氨酸的缺乏（比例失衡）

（3）色氨酸国产化进程加速

10、氨基酸的生产方法：

（1）、发酵法

（2）、化学合成法

（3）、化学合成—酶法

（4）、蛋白质水解法

三、矿物元素添加剂

1、微量矿物元素——在动物体内含量低于0.01％的元素称为微量矿物元素，包括铁、铜、

锰、锌、硒、碘、钴、钼、氟、铬、硅、硼等。

2、常量矿物元素——在动物体内含量高于0.01％（包括0.01%）的元素称为常量矿物元素，包括钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等7种。

动物需要量：在集约化生产的舍饲条件下，特别是生产性能高的畜禽，机体代谢所需的矿物质也多，必须在日粮中另行添加所需的矿物质。

由于动物对矿物元素的需要量和各种矿物元素在饲料中含量的不同，动物缺乏程度不同。

非反刍动物钙、磷、钠不足，铁、锌、铜、锰、碘处于临界缺乏或缺乏。

反刍动物通常是钙、磷、钠、钾、镁和硫不足，铁、铜、碘、锰、钴处于临界缺乏或不缺乏。缺乏的元素一般要由矿物质添加剂补充。

3、矿物元素添加剂的一般作用：

（1）保障动物健康：缺乏将导致代谢障碍，轻者影响生产性能，重者出现缺乏症。动物生活力下降，对疾病抵抗力降低，生殖机能紊乱。

（2）提高动物生产性能：适当补充某些缺乏的微量元素，保证日粮影响全价性，可提高动物生产性能5%-10%。

（3）提高畜产品品质：畜禽体内矿物元素水平合理，可使畜产品质量明显提高。

四、维生素添加剂

1、维生素：是维持动物正常生理机能和生命活动必不可少的一类低分子有机化合物。

2、脂溶性与水溶性维生素比较：

来源：脂溶性维生素常以维生素原的形式存在于植物组织中，维生素原能够在动物体内转变成维生素；水溶性维生素没有维生素原之说，存在于植物组织的就是水溶性维生素本身。代谢：脂溶性维生素在消化道随脂肪一同被吸收。脂肪的存在有利于脂溶性维生素的肠道吸收；

脂溶性维生素能够在动物肝脏和多脂组织内大量贮存，但摄入过多会引起中毒症状

脂溶性维生素除了维生素K可由消化道微生物合成足够的量外，所有的动物都必须由日粮提供。

水溶性维生素中除了VB12（氰钴胺素）外，水溶性维生素在动物体内贮存有限，过量的水溶性维生素可从体内迅速排出（主要是通过尿液排出）。

缺乏症:脂溶性维生素的缺乏症一般可与它们的功能相联系，具有一定的特异性

在多数情况下，水溶性维生素的缺乏症没有特异性，主要表现为食欲下降和生长受阻。

3、动物饲料中需添加维生素的原因：

（1）动物生产水平、饲养方式的改变；