沙门氏菌显色培养基
显色培养基在检测食品中沙门氏菌的应用研究
·42· 食品安全导刊 2021年5月测中，不能忽略外部环境对测试结果的影响。
检验检测人员应采取有效措施，以减少外部因素对测试过程和结果的负面影响，并确保提供用于样品制备的工具。
工艺要符合要求、使用的仪器型号以及仪器的精度要满足实验要求。
在执行食品检测时，除了确保检验方法符合标准要求并确保操作流程标准化外，检验检测人员还必须积极了解使用网络的最新检验技术的应用。
在学习新的检测技能并不断提高能力的同时，可以参加更多的比较实验以了解实验室的检验检测水平。
结语随着我国科学技术的飞速发展，化学检测技术不断改善，检测效率提高，其应用范围也大大扩展。
在食品安全检验过程中应用化学技术可以有效地分析食品中的营养成分和污染物，而不受食品类型和用途的限制。
与过去相比，食品安全领域中的化学检测技术受到的限制正在逐渐缩小。
在这方面，必须继续加大对化学技术的探索及其在食品安全检测中的应用，不仅为促进我国食品安全和质量的提高，而且为我们的生活和健康提供重要保证。
参考文献[1]万峥,闵慧灵.浅析食品安全检测中化学检测技术的应用[J].现代食品,2019(21):112-114.□□李金霞邹城市疾病预防控制中心 山东邹城 邮编273500显色培养基在检测食品中沙门氏菌的应用研究.........................................................................................................................本文通过对显色培养基沙门氏菌检测方法进行研究，通过相关实践检测分析和对比，沙门氏菌是影响食品公共卫生安全的重要因素之一。
随着这些年的发展，显色培养基成为当前一种新型的食品沙门氏菌培养基。
在以往培养基的基础之上，增加了一种新型的具有组合式的特异发色性酶底物，一旦特异酶在细菌发酵过程中显现出特异性的发色底物以后，那么当目标菌落呈现出不同颜色，此时就能对目标菌落进行有效的鉴别和分离措施，也可以通过计数的方式进行。
显色培养基在饲料沙门氏菌检测中的应用_杨红岩
2016年第2期饲料博览检测分析Detection and Analysis显色培养基在饲料沙门氏菌检测中的应用杨红岩1，才让卓玛1，唐煜1，冯海霞2，张莹2，蔡传勇3，常运朝2，车团结3*（1.甘肃省兽药饲料监察所，兰州730030；2.甘肃省生物芯片工程实验室，兰州730030；3.甘肃省功能基因组与分子诊断重点实验室，兰州730030）摘要：研究旨在探讨沙门氏菌显色培养基在饲料微生物检测中的应用。
利用氯化镁-孔雀绿增菌液和亚硒酸盐胱氨酸培养液增菌后，利用沙门氏菌显色培养基对60份饲料样品中的沙门氏菌进行检测。
传统检测方法确定，饲料中沙门氏菌阳性份数为2（3.3%），氯化镁-孔雀绿增菌-沙门氏菌显色培养基和亚硒酸盐胱氨酸培养液-沙门氏菌显色培养基检测的阳性率与传统方法相当。
经过PCR 扩增阳性样品的fim Y 基因测序鉴定，两例阳性样品均为沙门氏菌。
沙门氏菌显色培养基用于饲料中沙门氏菌的检测，具有菌落形态典型、易于分辨的特点，适用于饲料中沙门氏菌的检测。
关键词：沙门氏菌；显色培养基；饲料检测中图分类号：S852.6；S816文献标志码：A文章编号：1001-0084（2016）02-0043-03Evaluation of Chromogenic Media forSalmonella Detection in Animal Feeding StuffsYANG Hongyan 1,CAI RANG Zhuoma 1,TANG Yu 1,FENG Haixia 2,ZHANG Ying 2,CAI Chuanyong 3,CHANG Yunchao 2,CHE Tuanjie 3*（1.Control Institute of Feed and Pharmaceuticals,Lanzhou 730000,China;2.Key Laboratory of Bio-array of Gansu Province,Lanzhou 730000,China;3.Key Laboratory of Function Genome and Molecular Detection of Gansu Province,Lanzhou 730000,China ）Abstract:This trial evaluated chromogenic Salmonella agar in comparison with a conventional culture methodin detecting Salmonella in feed in the presence of Salmonella spp.The culture method for the detection of Salmonel⁃la rely on pre-enrichment in Rappaport-Vassiliadis soy broth(RVS)or Selenite cystine medium(SC).After enrich⁃ment,we compared chromogenic agar with a classic conventional culture method for animal feeding stuffs.Salmonel⁃la were isolated from 2of the 60samples(3.3%)with conventional culture methods and chromogenic agar.The posi⁃tive samples were confirmed by PCR method amplifying and sequencing the fim Y gene of Salmonella spp.The results indicated that the enrichment broths combing chromogenic Salmonella agar had a great effect on rapid visual⁃ization of Salmonella spp.colonies for surveillance of Salmonella infections in animal feeding stuffs.Key words:Salmonella ;chromogenic medium;feeding detection收稿日期：2015-12-11作者简介：杨红岩（1966-），女，藏族，甘肃迭部人，高级兽医师，主要从事动物产品质量安全及饲料安全检测。
沙门氏菌显色培养基
沙门氏菌显色培养基沙门氏菌显色培养基(ChromogenicSalmonellaAgar)用途：用于沙门氏菌的快速分离和鉴定。
（GB4789.40-2010）原理：蛋白胨和酵母膏粉提供碳氮源和微量元素；氯化钠可维持均衡的渗透压；琼脂是培养基的凝固剂；抑菌剂抑制革兰氏阳性菌，增强培养基的抑制杂菌的能力；混合色素分别与沙门氏菌和大肠菌群所对应的酶发生特异性反应，水解底物，释放出显色基团，在淡黄色平板上沙门氏菌产生品红色的菌落，大肠菌群产生蓝绿色的菌落。
配方（每升）：蛋白胨19.6g酵母膏粉3g氯化钠5g抑菌剂 1.5g琼脂12g混合色素 6.4g最终pH7.0±0.2使用方法：1、称取本品47.5g，用1000ml蒸馏水或纯水溶解，混合均匀加热至100℃，并按常规不断搅拌直至完全溶解(不能持续高温加热，建议不要重复煮溶)，不需高压灭菌，冷至50℃，倾注灭菌平皿。
2、按国家标准、SN标准、FDA标准或其它方法制备样品液与增菌液。
3、建议使用二步增菌法：（1）前增菌：将处理过的样品25g置于225mL缓冲蛋白胨水中，混合均匀后37℃培养6～8h；（2）选择性增菌：取前增菌液1mL加入到9mL四硫磺酸钠煌绿增菌液（TTB）中，混合均匀后37℃培养18～24h；4、用接种环取增菌液一环，划线接种于沙门氏菌显色平板上，置于36±1℃培养18-24小时。
5、观察结果。
挑取显色平板上呈品红色，扁平透明，边缘光滑，直径约2mm的可疑菌落进行进一步的试验。
6、可使用MicrogenTMGN-ID或API20E或生化管试验，对疑似沙门氏菌菌落进行生化鉴定。
质量控制：本品倾注平皿后呈淡黄色，下列菌株接种后于36±1℃培养18—24h生长情况如下表。
菌名菌号生长状况培养特征鼠伤寒沙门氏菌CMCC50115 良好菌落品红色大肠埃希氏菌ATCC25922 良好菌落蓝绿色奇异变形杆菌CMCC(B)49005 良好菌落无色粪肠球菌ATCC29212 受抑制-----贮存：贮存于避光、阴凉干燥处，用后立即旋紧瓶盖。
沙门氏菌显色培养基-2011
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所有沙门氏菌都含有辛酸酯酶，反应形成紫色菌落。 其它的肠杆菌也产生辛酸酯酶，但会受到抑制或者通过与 β-葡萄糖苷酶底物作用形成蓝色菌落，非常容易与紫色的 沙门氏菌菌落区分开。
新型 InhibigenTM技术 一个Inhibigen分子是由一个酶底物和一个抑制剂分子以无毒形式
连接组成的。进入微生物细胞后，当有特定目标酶存在时，这种连接 就会被裂解，释放出抑制剂分子，破坏细胞壁的合成，导致微生物死 亡。当细胞死亡和溶解后，游离的抑制剂分子释放出来，但不能再进 入其它细胞，因此只能进行靶向抑制。
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平板分离 Brilliance沙门氏菌显色琼脂、XLD琼脂和其它沙门氏菌培养基， 既可提供干粉、也可提供一次性制成培养基
确认试验
RapID® ONE 肠杆菌鉴定系统
20测试 R8311006
快速鉴定超过70 种肠杆菌和其它氧化酶阴性细菌
MicrobactTM GNB 24E
80测试 MB1074A
鉴定肠杆菌科菌和其它革兰氏阴性杆菌，微孔板条形式
电话：010-80499033；传真：010-80495033
有效选择沙门氏菌培养基
有效选择沙门氏菌培养基沙门氏菌是一种广泛存在于自然界中的革兰氏阴性杆菌，能引起人和动物的肠胃疾病，甚至会引起严重的败血症，因此对于这种病原菌的检测非常重要。
在检测沙门氏菌时，需要使用特定的培养基，下面将介绍一些常用的沙门氏菌培养基，并分析它们的优点和缺点。
1. 亚硫酸铵-L映射培养基（XLD）优点：XLD培养基是常规的沙门氏菌培养基，可以快速而可靠地检测肠道沙门氏菌。
它的成分包括亚硫酸铵、乳糖和柠檬酸，这些物质可以抑制其他细菌的生长，而且还含有4-甲基-紫锰铵，可以使沙门氏菌在培养基上产生红色荧光。
缺点：虽然XLD培养基是最常用的沙门氏菌培养基之一，但它并不适用于所有类型的沙门氏菌。
有些沙门氏菌菌株可能会在该培养基上产生假阳性结果，并且该培养基也不能检测常见的沙门氏菌血清型。
2. Bismuth Sulfite Agar（BSA）优点：BSA培养基可以用于检测肠道沙门氏菌，其成分包括硫酸铋、亚硫酸铵和柠檬酸。
硫酸铋会使沙门氏菌产生黑色或棕色结晶，这样可以轻松识别出该菌株。
此外，BSA培养基对其他细菌也具有抑制作用。
缺点：BSA培养基不适用于所有类型的沙门氏菌菌株，其结果也不如XLD培养基那样明显，此外，BSA培养需要更长的时间才能呈现出结果。
3. Hektoen Enteric Agar（HEA）优点：HEA培养基是一种增量和分离沙门氏菌的有效培养基。
它的成分包括柠檬酸、葡萄糖、乳糖和葡萄糖酸钠。
该培养基对其他肠道杆菌有抑制作用，同时可以深入区分并分离不同血清型的沙门氏菌。
缺点：HEA培养基需要更长的时间才能产生结果，而且它比其他培养基更难制备。
缺点：SS培养基可能会对其他细菌产生假阳性结果，而且它的结果可能不如其他沙门氏菌培养基那么明显。
综上所述，以上所述的沙门氏菌培养基在检测和分离沙门氏菌中都具有一定的优势和局限性。
因此，在选择沙门氏菌培养基时，我们需要考虑到检测的目的、方法、目标和限制，以选择最适合的培养基。
不同培养基检测沙门氏菌的效果对比
分析检测不同培养基检测沙门氏菌的效果对比李秀秀1，汪 琦2*（1.德州市德城区疾病预防控制中心，山东德州 253000；2.乐陵市疾病预防控制中心，山东德州 253600）摘 要：本研究为筛选适用于沙门氏菌检测的培养基，比较了4种不同选择性培养基对沙门氏菌的检测效果。
研究发现，4种培养基中，鼠伤寒沙门氏菌和甲型副伤寒沙门氏菌的生长率均较高，相较于甲型副伤寒沙门氏菌，鼠伤寒沙门氏菌在亚硫酸铋琼脂培养基、沙门氏菌显色培养基、HE琼脂培养基和木糖赖氨酸脱氧胆酸盐培养基中较易分辨；4种干扰菌中，除木糖赖氨酸脱氧胆酸盐培养基中的奇异变形杆菌难与鼠伤寒沙门氏菌相区分外，其他条件下均可与沙门氏菌区分；4种培养基均对以粪肠球菌为代表的革兰氏阳性菌有明显的抑制作用。
关键词：选择性培养基；沙门氏菌；检测技术；效果对比Comparative Analysis of Different Culture Media forSalmonella DetectionLI Xiuxiu1, WANG Qi2*(1.Dezhou Decheng District Center for Disease Control and Prevention, Dezhou 253000, China; oling Center forDisease Control and Prevention, Dezhou 253600, China)Abstract: This study compared the detection effects of four different selective culture media on Salmonella in order to screen suitable culture media for Salmonella detection. Research has found that among the four culture media, Salmonella typhimurium and Salmonella paratyphi A have higher growth rates. Compared to Salmonella paratyphi A, Salmonella typhimurium is more easily distinguished in bismuth sulfite agar, Salmonella chromogenic medium, HE agar medium, and xylose lysine deoxycholate medium; among the four interfering bacteria, except for Proteus mirabilis in xylose lysine deoxycholate medium, which is difficult to distinguish from Salmonella typhimurium, it can be distinguished from Salmonella under other conditions; all four culture media showed significant inhibitory effects on Gram positive bacteria represented by Enterococcus faecalis.Keywords: selective culture media; Salmonella; detection technology; comparative analysis沙门氏菌（Salmonella）是一类常见的食源性病原菌，为革兰氏阴性杆菌，被认为是食品和水源中最主要的致病菌之一[1]。
沙门氏菌显色培养基
培养基名称：沙门氏菌显色培养基英文名称：Chromogenic Salmonella Agar沙门氏菌显色培养基用途：用于沙门氏菌的快速分离和鉴定。
沙门氏菌显色培养基使用原理：蛋白胨和酵母膏粉提供碳氮源和微量元素;氯化钠可维持均衡的渗透压;琼脂是培养基的凝固剂;胆盐抑制革兰氏阳性菌;选择性添加剂增强培养基的抑制杂菌的能力;混合色素分别与沙门氏菌和大肠菌群所对应的酶发生特异性反应，水解底物，释放出显色基团，在淡黄色平板上沙门氏菌产生品红色的菌落，大肠菌群产生蓝绿色的菌落。
沙门氏菌显色培养基配方(每升)：蛋白胨19.6g酵母膏粉3g氯化钠5g胆盐 1.5g琼脂12g混合色素 6.4g最终pH7.0±0.2沙门氏菌显色培养基使用方法：1、称取沙门氏菌显色培养基47.5g，混合均匀加热至100℃，并按常规不断搅拌直至完全溶解(不能持续高温加热，建议不要重复煮溶)，不需高压灭菌，冷至50℃，加入10支沙门氏菌选择性添加剂(冻干粉每支需先用1ml无菌水溶解)，混匀，倾注灭菌平皿。
2、按国家标准、SN标准、FDA标准或其它方法制备样品液与增菌液。
3、建议使用二步增菌法：(1)前增菌：将处理过的样品25g置于225mL缓冲蛋白胨水中，混合均匀后37℃培养6～8h;(2)选择性增菌：取前增菌液1mL加入到9mL四硫磺酸钠煌绿增菌液(TTB)中，混合均匀后37℃培养18～24h;4、用接种环取增菌液一环，划线接种于沙门氏菌显色平板上，置于36±1℃培养18-24小时。
5、观察结果。
挑取显色平板上呈品红色，扁平透明，边缘光滑，直径约2mm的可疑菌落进行进一步的试验。
6、可使用MicrogenTMGN-ID或API20E或生化管试验，对疑似沙门氏菌菌落进行生化鉴定。
质量控制：沙门氏菌显色培养基倾注平皿后呈淡黄色，下列菌株接种后于36±1℃培养18—24h生长情况如下表。
菌名菌号生长状况培养特征鼠伤寒沙门氏菌CMCC50115良好菌落品红色大肠埃希氏菌ATCC25922良好菌落蓝绿色奇异变形杆菌CMCC(B)49005良好菌落无色粪肠球菌ATCC29212受抑制-----贮存：贮存于避光、阴凉干燥处，用后立即旋紧瓶盖。
沙门氏+显色培养基说明书pdf
沙门氏+显色培养基使用说明书组分科玛嘉沙门氏菌基础培养基和增补剂各一瓶。
基础培养基：琼脂15.0 g/L 蛋白胨和酵母粉8.0 g/L 盐类8.5 g/L色素和选择性物质：1.3 g/L增补剂：6.0 ml/LpH值7.6±0.2操作1、取瓶内干粉32.8g溶于1000 mL去离子水的洁净三角瓶中，充分搅拌混匀。
移取6.0 ml增补剂到溶解完全的培养基中。
也可根据需要按照32.8 g/L和6.0 ml/L的比例扩大或缩小制备培养基的量。
2、加热至100℃，不停搅拌，使其完全溶解。
切勿加热超过100℃，切勿121℃高压灭菌。
若使用微波炉加热，应将培养基加热沸腾，立即移出，轻轻摇匀，再放入微波炉加热，观察小气泡变为大气泡，直至完全溶解即可。
切勿使培养基溢出。
3、加热后的培养基冷却至45℃~50℃，轻轻地摇动均匀，倾注平皿，使其凝固，晾干备用。
保存该成品平板在室温可保存一天或在冰箱内贮存1个月（2℃~8℃，避光）。
接种划线或涂布接种（冰箱内保存的平板使用前应恢复至室温），在36±1℃恒温条件下需氧培养18~24h。
结果性能及局限该培养基对对沙门氏菌灵敏度高，但是一些都柏林沙门氏菌可能为无色菌落。
一些大肠杆菌也可能为微淡紫色菌落。
假单胞菌有时也会出现紫色菌落，可以使用氧化酶试验排除。
最终的鉴定须做生化试验和血清学试验。
贮存条件干粉和增补剂均需保存于15℃~30℃干燥环境中，在有效期前使用。
污染处理使用过的培养基需要在121℃灭菌至少20分钟才可以按照有关规定丢弃。
附：供体外诊断使用，产品须专业人员操作。
沙门氏菌分离和鉴定培养基
沙门氏菌分离和鉴定培养基目前使用经典的培养方法来鉴定沙门氏菌（一种强致病性食源性致病菌）的方法沙门氏菌污染是全球食源性疾病的第二大成因。
控制沙门氏菌的暴发是食品监管机构、餐馆和整个食品工业的一项重要任务。
沙门氏菌家族包括 2,300 多种血清型的细菌，但其中有两种类型，即肠炎沙门氏菌和鼠伤寒沙门氏杆菌，约占所有人类感染的一半。
大多数沙门氏菌的暴发可以追溯到乳制品、家禽和肉制品，但沙门氏菌几乎可以在任何食物上生长。
鸡、鸡蛋及其衍生产品的风险特别高。
图 1.沙门氏菌食品工业中的微生物控制在预防沙门氏菌暴发中起着关键作用。
用于鉴定沙门氏菌的试验和培养基利用了沙门氏菌在生理学或生物化学上与其他属肠杆菌科不同的独特性质。
例如，来自沙门氏菌属的细菌多为兼性厌氧菌、氧化酶阴性、过氧化氢酶阳性和革兰氏阴性杆菌。
大多数菌株都能运动并发酵葡萄糖，同时产酸和产气。
目前用于区分和鉴定沙门氏菌的培养基仍然基于 pH 指示剂指示的碳水化合物发酵的检测（关于碳水化合物发酵能力，另见表 1 ）、蛋白水解活性、硫化氢产量和选择性的检测。
大多数现代培养基也结合了一些此类检测系统，使培养基更可靠。
最常见的选择性培养基和差异培养基的列表见表 2。
阿东糖醇- - 55876阿拉伯糖+/- +/- 80372纤维二糖- - 56481右旋糖+ +/- 63367半乳糖醇+/- +/- 73044果糖+/- +/- 53901半乳糖+ +/- 89608肌醇+/- +/- 89614乳糖- - 28816麦芽糖+ +/- 77653甘露醇+ +/- 94438甘露糖+/- +/- 94445蜜二糖+ + 93196棉子糖- - 94226鼠李糖+/- +/- 93999水杨苷- - 92971山梨醇+ +/- 93998蔗糖- - 94309海藻糖+ +/- 92961木糖+ +/- 07411表1.沙门氏菌的典型碳水化合物发酵能力Sigma-Aldrich A0715Andrade 蛋白胨水Sigma-Aldrich 28943Andrade 蛋白胨水，Vegitone Sigma-Aldrich 95388亚硫酸铋琼脂Sigma-Aldrich 15835BPL琼脂Sigma-Aldrich 70134改良亮绿琼脂Sigma-Aldrich 16026亮绿酚红乳糖蔗糖琼脂Sigma-Aldrich 36408溴甲酚紫肉汤Sigma-Aldrich 22520中国蓝乳糖琼脂Sigma-Aldrich 55420氯化琼脂Sigma-Aldrich 70135DCLS琼脂Sigma-Aldrich 90035DCLS 琼脂 2 号Sigma-Aldrich D2935脱羧酶肉汤基质，Moeller Sigma-Aldrich D7809脱氧胆酸盐枸橼酸盐琼脂Sigma-Aldrich E5399内琼脂Sigma-Aldrich 70137内琼脂Sigma-Aldrich 16447葡萄糖溴甲酚紫琼脂Sigma-Aldrich 51490海克通肠道菌琼脂Sigma-Aldrich 60787克利格勒琼脂Sigma-Aldrich 61792莱夫森琼脂Sigma-Aldrich 66304赖氨酸脱羧酶肉汤Sigma-Aldrich 62915赖氨酸铁琼脂Sigma-Aldrich 70143麦康凯琼脂 1 号Sigma-Aldrich 19352麦康凯琼脂 1 号，VegitoneSigma-Aldrich M8302, 94216麦康凯琼脂，结晶紫，氯化钠和 0.15% 胆盐Sigma-Aldrich 70144麦康基肉汤Sigma-Aldrich 75717, 16377紫色麦康凯肉汤Sigma-Aldrich 63014麦康凯马克杯琼脂Sigma-Aldrich 51405麦康凯琼脂（无盐）Sigma-Aldrich 69965莫塞尔肉汤Sigma-Aldrich 43052Muller-Kauffmann四硫酸盐肉汤，碱 (ISO)Sigma-Aldrich 75315OF试验营养琼脂Sigma-Aldrich 81648Pril® 甘露醇琼脂Sigma-Aldrich 04584增菌肉汤，符合DIN EN ISO 6579:2002Sigma-Aldrich 17173改良增菌肉汤Sigma-Aldrich R0773增菌培养基Sigma-Aldrich 92322改良增菌肉汤培养基（碱性），半固态Sigma-Aldrich 84368Önöz 沙门氏菌琼脂Sigma-Aldrich 84370沙门氏菌浓缩肉汤Sigma-Aldrich 70153亚硒酸盐肉汤（碱性）Sigma-Aldrich 84922亚硒酸盐胱氨酸肉汤Sigma-Aldrich 85438SIM 培养基Sigma-Aldrich 85463辛蒙斯柠檬酸盐琼脂Sigma-Aldrich 85640SS-琼脂Sigma-Aldrich 86352TBG 肉汤Sigma-Aldrich 88151连四硫酸盐肉汤Sigma-Aldrich 88148Muller-Kauffmann四硫酸盐富集肉汤Sigma-Aldrich 44940三糖铁琼脂Sigma-Aldrich 51463尿素肉汤Sigma-Aldrich 42376紫红色胆汁琼脂，VegitoneSigma-Aldrich 70189, 79873紫红色胆汁葡萄糖琼脂Sigma-Aldrich 17213不含乳糖的紫红色胆汁葡萄糖琼脂Sigma-Aldrich 53605不含乳糖的紫红色胆汁葡萄糖琼脂，VegitoneSigma-Aldrich 41270紫红色胆汁乳糖葡萄糖琼脂Sigma-Aldrich 95273VRB 杯琼脂Sigma-Aldrich 95586XLD琼脂Sigma-Aldrich 76721XLT4 琼脂（碱）表2.沙门氏菌选择性和差异性培养基（列表不完整。
两种沙门氏菌显色培养基实际应用效果比较
两种沙门氏菌显色培养基实际应用效果比较【摘要】目的比较海博沙门氏菌显色培养基（第二代）和chromager沙门氏菌显色培养基的实际应用效果。
方法两两配对按照国标（gb4789.4-2010）进行检验。
结果在海博和chromager两种显色培养基上，沙门氏菌均呈现紫色菌落；通过对166份鸡蛋的检测，海博检出阳性率为8.43%，chromager检出阳性率为9.64%，二者无显著性差异；对于沙门氏菌显色培养基而言，两种培养基假阳性率一致。
结论海博沙门氏菌显色培养基（第二代）和chromager 沙门氏菌显色培养基在鸡蛋的实际检测中具有相同的检测效果。
【关键词】沙门氏菌显色培养基；实际应用；效果比较doi：10.3969/j.issn.1004-7484（s）.2013.08.739 文章编号：1004-7484（2013）-08-4721-02沙门氏菌（salmonella lignieres）属肠杆菌科，革兰氏阴性肠道杆菌，沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称[1]。
蛋、家禽和肉类产品是沙门氏菌病的主要传播媒介，感染主要取决于沙门氏菌的血清型和食用者的身体状况。
为有效控制沙门氏菌污染发生和扩散，准确及时的检测手段是关键。
目前沙门氏菌检测以传统方法为主，在检验中选择性平板是分离菌落最重要的培养基，但是大肠菌群等优势肠道菌在这些平板上也能生长旺盛，对挑选典型的沙门氏菌菌落增加了难度。
利用显色培养基鉴定微生物是近年来开发的新型快速检测技术，直接根据菌落颜色就可以对菌种做出初步鉴定[2]，减少干扰因素，大大提高了检测效率，目前海博沙门氏菌显色培养基（第二代）和chromager沙门氏菌显色培养基为市场上较为常见的产品。
本实验室将海博和chromager沙门氏菌显色培养基就实际应用效果进行了比较研究，现说明如下：1 材料与方法1.1 培养基及试剂法国科玛嘉沙门氏菌显色培养基购于郑州博赛生物科技有限公司，海博沙门氏菌显色培养基（第二代）、bpw、sc、tsi、营养琼脂、沙门氏菌生化鉴定管、a-f多价诊断血清等购于（青岛海博生物技术有限公司），法国生物梅里埃api生化试剂条购于（广东环凯微生物科技有限公司）。
显色培养基和传统SS培养基对沙门菌检测效果的探析
显色培养基和传统SS培养基对沙门菌检测效果的探析发表时间：2014-08-13T16:24:33.123Z 来源：《医药前沿》2014年第18期供稿作者：王丽倩史亚张春萍刘秀婷程东庆(通讯作者) [导读] 采用显色培养基分离沙门菌较易鉴别且直观，同时也可以克服因肉眼挑选带来的主观误差。
王丽倩史亚张春萍刘秀婷程东庆(通讯作者) (浙江中医药大学生命科学学院浙江杭州 310053) 【摘要】目的比较显色培养基和SS培养基检测水中沙门菌的效果，为快速而准确检测自来水管水样中沙门菌的分离鉴定提供实验基础。
方法将7个水样稀释10倍、100倍后，分别涂布于沙门显色培养基平板和SS平板，37℃培养48h后采用传统的形态学方法对细菌进行初步分类并计数，对培养基中可疑菌落分离纯化后氧化酶试验和葡萄糖氧化-发酵试验(O/F试验)，凡氧化酶试验阴性，葡萄糖O-F试验为发酵型者即为可疑菌，采用肠杆科细菌生化鉴定系统，数码鉴定37℃48h后观察结果。
结果共检测7份水样，2-7号(即除了1号样)的沙门氏菌显色培养基中沙门菌菌落总数均大于SS培养基检测出的沙门菌菌落总数；其中2号样、3号样、7号样的沙门氏菌显色培养基和SS培养基的沙门菌菌落总数﹤1.0×10CFU/mL。
结论采用显色培养基分离沙门菌较易鉴别且直观，同时也可以克服因肉眼挑选带来的主观误差。
本次试验显色培养基对沙门菌菌落数的检出率高于SS选择性培养基，说明显色培养基适于水样标本中沙门菌的检测。
【关键词】显色培养基 SS培养基沙门菌【中图分类号】R446 【文献标识码】A 【文章编号】2095-1752（2014）18-0070-02 沙门氏菌(salmonella)是肠杆菌科中一种重要的人畜共患病原菌，是细菌性食物中毒的重要致病菌[1,2]。
据世界卫生组织的报告，1985年以来，在世界范围内，由沙门氏菌引起的已确诊的人类患病人数显著增加，在一些欧洲国家已增加五倍以上。
显色培养基在检测食品中沙门菌的应用研究X
[论 著]显色培养基在检测食品中沙门菌的应用研究Ξ朱海明1,赖蔚 1,卢勉飞2,杨冰1,王海燕1,柯昌文1,严纪文1,王建1摘要:目的 考核显色培养基对沙门菌的检测效果,以新型快速检测方法。
方法 按国标(G B478914-2003)程序比较几种培养基检测食品中沙门菌的效果。
结果 以CHROMagar沙门菌显色培养基、HK M沙门菌显色培养基与传统平板DH L对测试菌株和实际样品检测可以达到相近的检测限和灵敏度。
HK M沙门菌显色培养基对某些沙门菌的检出灵敏度比CHROMagar沙门菌显色培养基更高。
结论 用显色培养基检测沙门菌是一种新快速途径,可大大提高检测效率。
关键词:显色培养基;沙门氏菌;快速检测中图分类号:R51613 文献标识码:A 文章编号:1009-9727(2007)9-1548-02Application of chromogenicmedia in detection of Salmonellae in food.ZH U Hai-ming,LAO Wei-dong,LU Mian-fei,et al.(G uangdong Provincial Center for Disease C ontrol and Prevention,G uangzhou510300,G uangdong,P.R.China) Abstract:Objective T o observe the results of chrom ogenicmedium in detection of Salmonellae for setting up a new rapid de2 tection method. Methods The method was developed according to G B4789.4-2003. R esults The sensitivity and detectionlimit of chrom ogenic media CHROMagarSalm onellae and HK MSalm onellae was the same as compared ti that of traditional media DH L, While the specificity of HK MSalm onellae was superior to that of CHROMagarSalm onellae. Conclusion Chrom ogenicmedia is a newfor rapid detection of Salm onellae as it can greatly increase the detection rate.K ey w ords:Chrom ogenicmedia;Salmonellae;Rapid detection 沙门氏菌是肠杆菌科中一重要致病菌属,也是引起细菌性食物中毒的主要病原菌之一[1]。
沙门氏菌在海博沙门氏菌显色培养基上典型特征
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沙门氏菌在亚硫酸铋琼脂(BS琼脂 上 琼脂)上 沙门氏菌在亚硫酸铋琼脂 琼脂 典型特征
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沙门氏菌在XLD琼脂上典型特征 琼脂上典型特征 沙门氏菌在
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沙门氏菌在SS琼脂上典型特征 沙门氏菌在 琼脂上典型特征
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沙门氏菌在HE琼脂上典型特征 沙门氏菌在 琼脂上典型特征
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金黄色葡萄球菌在海博金黄色葡萄球 菌显色培养基上典型特征
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金黄色葡萄球在甘露醇高盐琼脂培养 基上典型特征
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金黄色葡萄球菌在BP琼脂上典型特征 金黄色葡萄球菌在 琼脂上典型特征
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大肠杆菌O157菌在海博 菌在海博O157菌显色 大肠杆菌 菌在海博 菌显色 培养基上典型特征
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沙门氏菌在海博沙门氏菌显色培养基 上典型特征
Hale Waihona Puke 详情请登陆：/沙门氏菌在胆硫乳琼脂(DHL琼脂 上 琼脂)上 沙门氏菌在胆硫乳琼脂 琼脂 典型特征
基础知识几种微生物在不同培养基上的典型菌落形态（二）！
基础知识几种微生物在不同培养基上的典型菌落形态（二）！食品微生物检测前些天小编为大家推送了基础知识|几种微生物在不同培养基上的典型菌落形态（一），今天为大家带来第二部分的典型菌落形态知识！沙门氏菌沙门氏菌在沙门氏菌显色培养基上典型特征特征描述：典型沙门氏菌显亮红色，大肠杆菌显蓝色绿色，枸橼酸杆菌显紫色，其它细菌显黄色或无色。
沙门氏菌在胆硫乳琼脂(DHL琼脂)上典型特征特征描述：沙门氏菌在37 ℃ 培养 22-24 小时后，无色半透明有黑色中心或几乎全为黑色。
有些菌株无色半透明。
沙门氏菌在亚硫酸铋琼脂(BS琼脂)上典型特征特征描述：沙门氏菌在37 ℃ 培养 24-48 小时后，棕褐色或灰色至黑色，有时有金属光泽，周围培养基呈棕色或黑色，有些菌株呈灰绿色 , 周围培养基不变或微变暗。
沙门氏菌在XLD琼脂上典型特征特征描述：沙门氏菌在35 ℃ 培养 24-48 小时后，无色半透明有黑色中心或几乎全为黑色。
志贺氏菌为无色透明菌落。
大肠杆菌为黄色菌落，其外围有黄色环。
沙门氏菌在SS琼脂上典型特征特征描述：沙门氏菌在37 ℃ 培养 18-24 小时后，无色透明菌落有黑色中心；志贺氏菌呈无色透明菌落。
沙门氏菌在HE琼脂上典型特征特征描述：在37 ℃ 培养 18-24 小时后，沙门氏菌、亚利桑那菌和变形杆菌为蓝绿色至蓝色、有或无黑色中心的菌落；大肠杆菌和大肠菌群为粉红色菌落，有沉淀环；无色半透明有黑色中心或几乎全为黑色。
志贺氏菌和普罗菲登斯菌为绿色、湿润而隆起菌落。
李斯特氏菌单增李斯特氏菌在李斯特氏菌显色培养基上典型特征特征描述：单增李斯特氏菌37 ℃培养 24-28 小时，平板上出现蓝色菌落，菌落周围有一不透明环。
绵羊李斯特氏菌37 ℃培养 48 小时，平板上出现蓝色菌落，菌落周围有一不透明环。
西尔李斯特氏菌37 ℃培养24-48 小时，平板上出现蓝色菌落，菌落周围没有不透明环。
在食品检测中绵羊李斯特氏菌非常少见。
浅谈显色培养基检测沙门氏菌的认识与体会
浅谈显色培养基检测沙门氏菌的认识与体会发表时间：2018-05-25T11:50:09.633Z 来源：《中国误诊学杂志》2018年第7期作者：史航[导读] 显色培养基是近年来发展起来的一种新型培养基。
克山县中医院 161600摘要：目的：总结本人在显色培养基检测沙门氏菌方面一些初步认识与体会；方法：通过查阅相关资料和本人在检验实践中的体会，进行分析；结果：沙门氏菌显色培养基种类、应用比对研究现状、注意事项等；结论：沙门氏菌是影响食品公共卫生安全的重要因素之一，目前沙门氏菌检测方法主要包括传统标准检测方法、显色培养基法、免疫学法等。
本文主要对显色培养基检测沙门氏菌的认识与体会，进行以下概述。
关键词：显色培养基；沙门氏菌；认识与体会[Abstract] Objective：To summarize in chromogenic medium for detection of Salmonella has some preliminary knowledge and experience；methods：through the analysis of relevant data and personal experience，in the test in practice；results：Salmonella chromogenic culture medium，application research on status quo，matters needing attention；conclusion：Salmonella Salmonella is one of the important factors affecting the food security of public health，the current detection methods of Salmonella detection methods，including traditional standard color medium method，immunological method etc.. In this paper，the recognition and experience of the detection of Salmonella in the color medium is summarized.[Key words] color medium；Salmonella；knowledge and experience显色培养基是近年来发展起来的一种新型培养基。
应用显色培养基检测沙门氏菌的初步研究
应用显色培养基检测沙门氏菌的初步研究【摘要】目的：利用特异性酶法鉴定致病的特点，建立一种用来检测食物中毒和肠道腹泻中沙门氏菌的显色快速检测方法。
方法：将带菌标本增菌后接种沙门氏菌显色培养基（简称“CAS”）。
结果：沙门氏菌在CAS平板上呈现特定型的红色菌落，非沙门氏菌呈现无色菌落或蓝色菌落。
结论：用CAS选择性平板分离沙门氏菌较易鉴别，不需通过任何仪器，仅通过观察菌落颜色既在24h用肉眼对沙门氏菌进行鉴定，缩短了检验周期，使用方便，提高了检出率。
【关键词】沙门氏菌；沙门氏菌显色培养基；快速检测沙门氏菌是引起食物中毒和肠道腹泻的病原菌之中一种，是重要的肠道病原菌。
目前传统的沙门氏菌检验主要采用传统的生化方法，包括亚硒酸盐胱氨酸（SC）增菌液增菌，分离培养，生化鉴定，血清型鉴定等多个步骤，一般过程需要一周时间，操作复杂，已不能满足微生物快速检测的需要，因此使用快速检测准确的沙门氏菌显色培养基来鉴定非常重要。
沙门氏菌显色培养基（CAS）是一种新型培养基，它添加了特异的显色底物组合能更加准确检测出样品中含有的沙门氏菌，大大提高了检出率。
1材料与方法1.1材料1.1.1菌株、沙门氏菌、志贺氏菌、大肠杆菌等。
标准株和分离株由通化市疾病预防控制中心微生物室提供。
1.1.2培养基及试剂亚硒酸盐胱氨酸增菌液（SC）、GN增菌液、沙门氏、志贺氏琼脂（SS、HE）、肠道增菌液。
肠道综合双糖管及肠杆菌科鉴定编码等培养基试剂购自北京陆桥生物技术有限责任公司。
沙门氏菌显色培养基（CAS）产自法国科马嘉公司，郑州博骞生物技术研究所分装。
沙门氏菌、志贺氏菌、大肠埃希氏菌诊断血清购自兰州生物制品研究所。
以上试剂均在有效期内。
1.2主要仪器设备生物安全柜、电热恒温培养箱、全自动高压灭菌锅、电子天平、显微镜。
1.3方法除培养基配制和显微镜观察外，其余操作过程均在100—1000级生物洁净室内。
1.3.1菌株检测方法按照GB/T4789—2008中相应操作规程进行。
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培养基名称：沙门氏菌显色培养基
英文名称：Chromogenic Salmonella Agar
沙门氏菌显色培养基用途：用于沙门氏菌的快速分离和鉴定。
沙门氏菌显色培养基使用原理：
蛋白胨和酵母膏粉提供碳氮源和微量元素;氯化钠可维持均衡的渗透压;琼脂是培养基的凝固剂;胆盐抑制革兰氏阳性菌;选择性添加剂增强培养基的抑制杂菌的能力;混合色素分别与沙门氏菌和大肠菌群所对应的酶发生特异性反应，水解底物，释放出显色基团，在淡黄色平板上沙门氏菌产生品红色的菌落，大肠菌群产生蓝绿色的菌落。
沙门氏菌显色培养基配方(每升)：
蛋白胨19.6g
酵母膏粉3g
氯化钠5g
胆盐 1.5g
琼脂12g
混合色素 6.4g
最终pH7.0±0.2
沙门氏菌显色培养基使用方法：
1、称取沙门氏菌显色培养基47.5g，混合均匀加热至100℃，并按常规不断搅拌直至完全溶解(不能持续高温加热，建议不要重复煮溶)，不需高压灭菌，冷至50℃，加入10支沙门氏菌选择性添加剂(冻干粉每支需先用1ml无菌水溶解)，混匀，倾注灭菌平皿。
2、按国家标准、SN标准、FDA标准或其它方法制备样品液与增菌液。
3、建议使用二步增菌法：
(1)前增菌：将处理过的样品25g置于225mL缓冲蛋白胨水中，混合均匀后37℃培养6～8h;
(2)选择性增菌：取前增菌液1mL加入到9mL四硫磺酸钠煌绿增菌液(TTB)中，混合均匀后37℃培养18～24h;
4、用接种环取增菌液一环，划线接种于沙门氏菌显色平板上，置于36±1℃培养18-24小时。
5、观察结果。
挑取显色平板上呈品红色，扁平透明，边缘光滑，直径约2mm的可疑菌落进行进一步的试验。
6、可使用MicrogenTMGN-ID或API20E或生化管试验，对疑似沙门氏菌菌落进行生化鉴定。
质量控制：
沙门氏菌显色培养基倾注平皿后呈淡黄色，下列菌株接种后于36±1℃培养18—24h生长情况如下表。
菌名菌号生长状况培养特征
鼠伤寒沙门氏菌CMCC50115良好菌落品红色
大肠埃希氏菌ATCC25922良好菌落蓝绿色
奇异变形杆菌CMCC(B)49005良好菌落无色
粪肠球菌ATCC29212受抑制-----
贮存：贮存于避光、阴凉干燥处，用后立即旋紧瓶盖。
贮存期二年。
规格：可配置1L的培养基干粉。