育婴师中级技能操作试卷及参考答案(1)

育婴师中级操作技能模拟卷及答案（一）

试题1. 科学添加泥糊状食品

（1）本题分值：25分

（2）考核时间：5分钟

（3）考核形式：笔试

（4）具体考核要求：请写出为宝宝添加“碎菜、菜泥、米汤、菜沫、面条、菜水”

这6种泥糊状食品时渐进的正确顺序，并且写出添加泥糊状食品的原则。

试题1. 参考答案：顺序：菜水- 菜泥- 菜沫- 碎菜-米汤-面条-

原则：1.要掌握先素后荤、由少到多、由细到粗、由稀到稠的渐进原则。

2.添加食物要循序渐进，经过试食、适应、喜欢的过程后再转入新食物，这样可发现婴儿有无食物过敏，减少盲目性带来的不良后果

3.婴儿不宜食用过量的糖、脂肪、化学添加剂、盐和味精，泥糊状食品最好不加盐和味精等调味品，尽量选用高钾低钠的食物补充婴儿营养。

4.添加泥糊状食品要定时定量，新食物的试食要从少到多，开始为5-10毫升，如无过敏反应可增至30-40毫升。同一类食物一次不要喂得太多，过量进食可引发食物过敏。

5.泥糊状食品烹饪要适度，同时要注意卫生

试题2. 记录女婴体重发育曲线

（1）本题分值：25分

（2）考核时间：5分钟

（3）考核形式：笔试

（4）具体考核要求：

①根据所提供的婴儿体重实测值，正确记录相应的体重发育曲线。

②根据所提供的正常女婴体重的下限值和上限值，判断婴儿生长是否正常。

一个女婴的身高别体重的实测值：

身高

85

80

75

70

65

60

55

50

45

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 体重千克

试题2. 参考答案：该女婴生长正常。A