韩国泡菜的吃法是怎样的
韩食攻略——泡菜汤
韩食攻略——泡菜汤
韩国自古以来就是一个拥有丰富美食文化的国家。
随着韩流的
席卷全球，韩国美食也逐渐被世人所称道。
那么，在韩餐众多美
味中，泡菜汤又是一款怎样的美食呢？
泡菜汤，是韩国传统美食之一，它的主要原材料是白菜、辣椒粉、大葱、蒜和鱼露等多种食材。
将这些不同的材料混合起来，
煮出的汤在冬季时，尤其是下雪天气里，让人倍感温暖与幸福。
泡菜汤既可作为主食，也可以作为配菜，其口感偏辣，带有浓郁
的韩式咸味，非常开胃，简直就是一款神仙级别的美食。
据说，吃泡菜汤和喝羊肉汤一样，是韩国家喻户晓的养生良方，尤其适用于居住在北方地区的人们，以其温暖的味道让人心生温暖，打击严寒，增强身体免疫力，不知不觉间也会让人倍感爱意。
泡菜汤在韩国人的日常饮食中占据着非常重要的地位，不仅仅
是餐桌上的美食佳肴，更是一种饮食文化的代表。
在韩国，举行
婚礼、寿宴、祭祀等活动时，泡菜汤一定要摆在餐桌上，代表着
对生命的尊重和繁荣昌盛的祝福。
如果你对泡菜汤感到满意，并已经丝毫不能满足你对韩食的兴趣，那么，现在就让我们去了解更多的韩国美食，让我们一起领略韩国文化的魅力，感受其浓厚的血脉。
韩式泡菜炒土豆丝怎么做好吃的做法图解
韩式泡菜炒土豆丝怎么做好吃的做法图解炒土豆丝是非常家常的菜式，在韩餐中也有炒土豆丝，不过是加入了餐餐不可少的泡菜，味道更加浓郁醇厚。
想要了解更多韩式泡菜炒土豆丝的做法，那就和小编一起来看看吧!制作韩式泡菜炒土豆丝需要的食材制作韩式泡菜炒土豆丝的具体步骤1.准备好所有的食材。
2.土豆切丝清水浸泡，泡菜切丝，葱切段，蒜切末。
3.炒锅倒少许色拉油炒香泡菜丝。
4.加入一勺韩国辣酱继续翻炒。
5.加入土豆丝翻炒片刻。
6.加入一些泡菜汁翻炒。
7.再加入葱段和蒜末翻炒片刻。
8.加入一勺酱油。
9.少许白糖。
10.淋入香油翻炒均匀关火。
11.盛入盘中后撒上熟芝麻即可。
让土豆更好吃的小窍门1、新土豆炖煮，老土豆烹炒。
新鲜土豆口感细嫩稠滑，容易做熟。
由于其水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤、炖烧菜等;而老土豆相比新土豆，在营养上没有很大差异，但水分减少，口感爽脆，下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、易糊的现象，适合烹炒。
2、削皮，只需去掉薄薄一层。
土豆皮下面的汁液中富含多种营养素，所以削皮时只削掉薄薄的一层就可以了。
用钢丝球轻搓土豆表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄一层，且不会损伤里面的“土豆肉”。
新土豆则可用冷热水交替去皮，把土豆放入热水中浸泡一下，再换到冷水中，这样也能很容易地去皮。
3、切完马上泡在水里。
土豆中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而影响土豆色泽。
因此在烹饪过程中，切好的土豆应及时放在水里，以防氧化变黑。
在浸泡时，可在水中加少许醋，一来可以有效地防止褐变，二来能让土豆口感脆爽、不黏不糊，三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。
需要提醒的是，土豆切完后最好马上烹调，以防营养素流失到水中。
4、小火炖容易熟。
土豆用文火炖煮，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。
另外大火炖，汤汁不断翻滚会使土豆块外面煮烂，更容易糊锅。
5、土豆泥带皮蒸保存营养。
韩国泡菜汤的正宗做法实用1份
韩国泡菜汤的正宗做法实用1份韩国泡菜汤的正宗做法 1韩剧中出镜频率最高的韩国料理-泡菜汤材料泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐，海带，胡椒粉，盐，清酒，芝麻油，大葱。
做法1)泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐改刀。
2)将切好的五花肉用蒜，姜，清酒腌一会儿。
3)将洋葱白萝卜放入水中煮开，然后放入海带再煮10分钟。
4)将锅中煮过的洋葱、白萝卜和海带取出，只留下煮好的水做汤底。
5)炒锅中放少许芝麻油，然后放入腌好的五花肉翻炒两下，把五花肉中的油炒出。
6)此时再往锅中放入切好的泡菜，一同翻炒至差不多熟了，然后放入刚才煮好的汤底中煮开。
7)当汤煮开时往锅中放入切好的豆腐和葱，煮熟后再放入胡椒粉和盐调味即可出锅。
小诀窍1)泡菜还是最好选用腌制10天以上的泡菜，因为那时的泡菜会有一定的酸度，吃起来口感会更好。
2)做汤底的洋葱、白萝卜和海带，自家吃的时候可以不用取出，在这里为了告诉大家韩国较为正宗的.做法，所以雅楠把它们取出来了。
3)这个泡菜汤和我们中国的汤不太一样，它是和米饭一起吃的，相当于一个菜，千万不要吃完饭后单独拿它当汤喝。
4)海带最好选择那种干海带，那样熬出来的汤味道较浓一些。
5)也可以根据自己的口味放一些辣椒粉什么的。
潘太的快乐厨房__韩式泡菜汤材料韩式泡菜，五花肉，豆腐，大葱，韩式辣椒酱，盐，鸡精。
做法1、将五花肉__，切薄片;葱切段;豆腐__切小块;泡菜如果是整棵的，要将它切成小段;2、取一个深点的锅，倒入一点点油，放入猪肉片，炒至变色，然后放入泡菜，炒匀，慢慢的泡菜的香味就出来了，放入清水，烧开，加盐和辣椒酱调味，出锅前5-10分钟放入豆腐和葱段就可以了。
小诀窍我觉得五花肉比较香，也可以放牛肉;如果不爱吃辣椒酱可以不放，放了汤的味道会浓一些;也可以加一些青椒和粉丝，看自己的喜欢啦!韩式泡菜汤材料韩式辣白菜1卷，五花肉8片，豆腐1块，香菇3朵，金针菇1小握，白菜叶3片，韩式大酱1汤勺，葱姜蒜适量，盐1茶匙，淘米水500毫升。
韩国泡菜怎么吃好吃韩国泡菜的食用指南
韩国泡菜怎么吃好吃韩国泡菜的食用指南韩国泡菜主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。
想要韩国泡菜变得更好吃该怎么做，以下是由店铺整理关于韩国泡菜好吃的做法内容，希望大家喜欢!韩国泡菜好吃的做法第一种：直接就热米米饭吃。
第二种：拌饭韩国拌饭的种类特别的多，最简单的就是韩国泡菜直接拌饭吃。
还记得韩剧《淘气少女求爱记》里面张娜拉抱着大玻璃碗狼吞虎咽的样子，还有《我的名字叫金三顺》里面的金三顺抱着一只硕大的不锈钢盆风卷残云憨态。
对了，她们吃得就是最简单的韩国辣白菜拌饭。
基本上韩国人在懒得做饭的时候，或者自己一个人吃饭的时候就是这样吃得。
虽然没有经过加工，不过另有一种风味哦。
这种方法适合不愿意做饭的同志们。
第三种：石锅拌饭的重要原料：因为石锅拌饭用的东西比较多，我会专门介绍做法。
第四种：泡菜汤韩国人吃米饭就泡菜汤或者大酱汤这是众所周知的事情，但是泡菜汤具体做法是什么，其实还是比较复杂的，不要着急，我来一一说明：要做泡菜汤尽量要准备一个石锅，不过没有也没关系，其实很多地方都能买到，我就一口气买了四个石锅，不仅可以做石锅拌饭，还可以煮汤，这中锅的好处很多，就像砂锅一样食物放在里面不会凉。
废话不多说泡菜汤具体做法如下：1、石锅放在火上，开小火，注意火一定要小，把五花肉切成片放入石锅煸炒，不要放油，因为本身五花肉就出油。
把五花肉慢慢的栲至出香味，油也基本上出来，放入大蒜片一起煸炒，煸出香味放上一勺韩国辣酱(超市有卖)，再一起炒。
2 、肉炒八成熟时加入韩国辣白菜一起炒，出香味加汤或水，还是小火煮3 、等水快开的时候加入一些海鲜(按照自己的口味，不放也可以)如虾两到三只，蛤蜊，贝类均可以，放汤以后所加的东西都是根据自己的口味。
4 、放入切好的豆腐片一起煮。
5 、调味，因为韩国泡菜本身就咸，所以应事先尝一下咸淡视情况加盐，味精，出锅时撒一些小葱花。
直接端上桌，就米饭吃，香啊。
韩国泡菜_百度百科
注意
准备材料
步骤
几种韩国咸菜的制作方法 方案一
方案二
韩国泡菜简单做法
展开 编辑本段简介
韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜，东北地区称之为“鲜族拌菜”。做韩国泡菜的材料(20张)称之为“泡菜”是不正确的提法。其实“泡菜”是指中国西南部分省市地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一个“泡”字上。对两种美食，应加以区别。
2. 萝卜
萝卜主要由水分组成，含有丰富的维生素C和消化酶—淀粉糖化酶素，若生吃，则有助于消化。与萝卜心相比，维生素C主要分布在萝卜皮上，因此最好不要削皮，洗净后食用。萝卜以粗大而均匀、无疤痕、新鲜、色泽光润、肉质结实柔软、不太辣、有甜味的为上选。
3.辣椒
辣椒除胡萝卜素和维生素C之外，还含有多种成分。辣椒素具有杀菌及除菌作用，能够促进唾液或胃液的分泌，促进消化。此外，还具有提高体内各种代谢作用。腌制咸菜时使用的辣椒面宜选用在阳光底下晒干的色泽鲜红、肉质厚、表皮光润的尖椒。
泡菜的营养和功效
腌制成熟的泡菜每克含有一亿个左右的乳酸菌，最高能达到相同重量乳酸的四倍。乳酸菌不仅对肠道有好处，还能给泡菜带来抗菌性。亚洲非典流行的时候，韩国却幸免于难，人们认为是泡菜的作用，泡菜因此在整个东亚地区赢得超高人气。
泡菜还含有丰富的维生素A和C，钙、磷、铁等无机物，而且其中的纤维质也能够帮助食物和消化酶很好地融合，增进消化和吸收，对预防便秘和大肠癌有良好功效。
6.最后放入牡蛎拌均(馅制作完). 7.将馅夹进腌好的白菜叶之间. 8.从白菜芯开始抹馅，直到外层的叶子抹完. 9.最后用最外层叶包住.
把辣白菜整齐地码进缸里，上面用一层腌白菜叶轻压.
韩国泡菜的好吃做法
韩国泡菜的好吃做法关于《韩国泡菜的好吃做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在说到韩国辣白菜的情况下大家一定会想起那红彤彤辣椒面，看见都十分的有胃口，在一般状况下韩国辣白菜全是用新鮮的蔬菜水果做为关键的原材料，在加上了多种多样的輔助食物以后历经发醇制做而成的。
在其中较为受大伙儿热烈欢迎的便是韩国泡菜、橘梗、苏子叶这些，每一种酸菜都拥有不一样的味儿，全是十分的火爆。
食物大白菜、箩卜、小萝卜、四季豆、丝瓜、朝天椒、油麦菜等。
副原材料有绿豆芽、辣椒叶、沙参、海芹、冬瓜、梨、大葱、苋菜、板栗、松籽、冻明太鱼、野山鸡、鸡、鳆鱼、比目鱼、墨斗鱼、虾、红心柚、黏米、大鱿鱼、大黄鱼、目鱼、野蒜等。
佐料有辣椒粉、蒜、姜、葱、盐、白砂糖、白芝麻等。
鱼酱有虾酱、带鱼酱、往湖酱、大黄鱼酱等。
调料白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒面、糖。
制做流程：1.买5斤白菜，分为一片一片的，用适当的盐腌起来，放大概15~24钟头，大白菜委缩了之后最基本的的原材料就好了。
把研磨的蒜(多一点，五斤白菜大概3两蒜)，辣椒面(依据自身口感而定)，放到锅中拌和，随后加糖，鱼露(如同放生抽那般多)，依据自身的口感还能够再放一些盐，和姜片末，把这种调味品放到一起拌和，如同和水饺馅一下就可以了。
2.把拌和好的调味品和腌好的大白菜混和在一起，充足翻拌。
发醇发醇要密封性，发醇的時间视溫度而定，一般初春4~5天，夏季3天，冬季就需要一个星期了。
品味美味可口的美味，留意的是请不要放得长时间，建议单身男女的盆友搞好之后一定要与盆友一起共享，否则一个人吃剩放坏掉就可惜了。
留意鱼露也叫虾油，源于福建省和广东潮汕等地，在福建菜、潮州菜和东南亚地区美食中风靡用鱼露烧菜。
有关韩国辣白菜韩国辣白菜是最具日本象征性的传统式美食之一，也是典型性的发醇食品。
位于高纬的日本因为冬季较长，气侯很冷，蔬菜水果生长发育的时节较短，每一年冬季，日本家庭妇女务必为亲人提前准备越冬食品。
韩国泡菜汤的做法
韩国泡菜汤的做法
看到韩剧电视里很多韩国泡菜汤比较美味，很多年轻人也想喝一些，可是我们除了去饭店之内喝韩国泡菜汤，其实对于韩国泡菜汤的做法不妨多加的予以了解。
知道一些有关韩国泡菜汤的做法之后，做起来也不是很难，且美味可口。
韩国泡菜汤的做法真的很简单，只需要在做韩国泡菜汤的时候，准备好材料就可以慢慢的只做了，比如，我们可以选择的韩国泡菜汤的配料主要就是包含了很多的辣白菜，当然这些辣白菜的原料主要都是指一些具有了腌制一个月以上的大白菜、还有一些豆腐，适当的五花肉、蒜等等，都是我们必不可少的。
制作方法：把整块的泡菜切成小块，加入五花肉或者海鱼干熬煮1个小时以上，使泡菜绵软，汤汁浓稠后加入豆腐，再次煮沸后即可。
注意：熬制时间越长越好，可以将泡菜中浓郁的味道熬出。
简单泡菜汤的做法，这可是跟韩国人学的噢。
把整棵的泡菜切成小块,一定要味道纯正的辣白菜,不然会影响汤的味道.把切成块的泡菜放到锅里,锅不要太热,然后再加油,油不太太多,大概2勺吧,然后开始用筷子搅拌.大概油搅拌匀之后,放入葱和洋葱,葱可以多一点,但洋葱一定不要太多,会把汤的味道遮住.泡菜差不多熟透后,加入水,分量自己决定了.水开之后放入切好的五花肉.等肉熟之后就可以了.因为加水的分量不同,所
以味道的咸淡也不同,咸就多加点水,淡了就加盐了。
其实韩国泡菜汤的做法并不是很难，主要就是我们要有耐心，上面有关的韩国泡菜汤的做法介绍，我们可以慢慢的进行了解，知道了怎么做之后，就可以进行尝试。
希望我们的介绍，对于这些泡菜汤的作法能够有所帮助吧。
泡菜的吃法是怎样的
泡菜的吃法是怎样的相信说到泡菜大家都会想到韩国的泡菜吧，因为韩国的食物都会加入韩国泡菜这种食材，所以对于喜欢吃韩国菜的朋友来说，你们应该对于泡菜的吃法是比较了解的吧。
对于泡菜这种食材我们想要在生活中食用它就需要对于它的做法有一定的了解，希望你们可以来学习一下文章介绍的做法。
泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品，为泡酸菜类的一种。
泡菜制作容易，成本低廉，营养卫生，风味可口，利于贮存。
在我国四川、东北、湖南、湖北、河南、广东、广西等地民间均有自制泡菜的习惯。
泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，能增进食欲，帮助消化。
韩国泡菜的作法:一、选菜和预处理选色泽鲜艳，无病虫危害，嫩绿的新鲜白菜，去根后竖切至白菜的三分之一处，用手轻轻将白菜分开。
2-5公斤的分成两半，5公斤以上分成4半。
然后放入容器中，均匀地撒上大海盐。
上面用平板压住，使其盐渍均匀。
6小时后上下翻动一次，再过6小时，使用清水冲洗，冲净的白菜倒放在凉菜网上自然控水4小时备用。
二、配制调料将小葱斜切成丝状，洋葱切成丝状，去皮生姜、大蒜捣碎成泥，韭菜切成1-2厘米小段，白萝卜擦成细丝。
将以上调料在容器中混匀，把稀糊状的熟面粉加入，然后放入适，量的辣椒面、虾油、虾酱，搅匀压实3-5分钟。
三、泡菜制作把控好水的白菜放在菜板上，用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中，用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中，封好，发酵3-5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。
家庭制作泡菜，要根据自己的口味，反复调试，反复品尝，直到满意为止。
作好的泡菜最好存放于3-5℃的环境中，在3-15℃常温下能保鲜三个月。
韩国泡菜是一种以蔬菜为主原料，各种水果、海鲜及肉类为配料的发酵食品。
它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是韩国餐桌上不可缺少的主要开胃菜。
韩国人中流行的说法是“没有金齐(韩语：泡菜)的饭不是给韩国人准备的。
”足见其重要性。
每个家庭制作出来的泡菜，其味道和营养各不相同。
吃韩国泡菜的方法
吃韩国泡菜的方法韩国泡菜可以搭配很多的食材，制作成美味的食物，所以在现在生活当中，大家可以多去了解一下韩国泡菜的独特吃法，这样就可以让你体会到，韩国美食带来的独特享受，那么下面要为大家详细来介绍一下，吃韩国泡菜的几种方法以及技巧。
主配料是韩国泡菜，肉类是可选择的，在炖菜过程中，可以根据个人口味不同，加肉或者不加都行，但是加肉的话更香。
韩国泡菜锅送米饭吃特别香。
材料：五花肉，泡菜，豆腐，洋葱（蔬菜的选择可根据自己的喜好及家里的材料而定）。
调料：蒜末，姜片，葱花，盐，糖，香油。
做法：1.先准备材料吧，五花肉切片；洋葱切丝；豆腐切片；蒜压成泥；姜切片；葱斜刀切小段；泡菜如果是整棵的，也需要切一下。
2.做法非常省事，材料准备好就可以下锅煮了，选择一个深点的锅，先倒入一点油，烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香，然后下入洋葱丝继续炒香，这时放入五花肉，炒至变色后放入泡菜，翻炒几下后倒入清水，如果有高汤的话最好了，为了方便我们倒入清水即可，烧开后转小火炖制10-15分钟，然后放入豆腐片，煮至豆腐成熟即可，最后放些盐，香油，少许白糖增加味道即可，豆腐下入锅中后搅动的时候要小心，以免豆腐碎掉。
泡菜饼主料：韩国泡菜辅料：鸡蛋，糯米粉（面粉），炸粉洋葱，香菇，韭菜，五花肉（可以不放）调料：辣椒面，牛肉粉，白糖程序：1.将泡菜切成细丝或小丁，放在容器中加入配料、调料拌匀。
2.在盛器内放入面粉及所有切好丁的材料，放入一些盐调味，再加入一些清水，然后搅匀，平底锅内放入麻油加热，然后放入拌匀的泡菜糊，用锅铲摊平，煎成两面金黄色，就可以取出了，最后用刀切成小块就可以吃了。
只能看到上面所介绍的韩国泡菜，那么如果你有这个机会吃到韩国泡菜的话，可以按照上面所介绍的这些食用方法，这样我们就可以尽情的享受没原汁原味的韩国泡菜，而且不管什么时候想吃，都可以吃得到。
韩国泡萝卜的做法
韩国泡萝卜的做法众所皆知，韩国是一个非常喜爱吃泡菜的国家，我们平时看韩剧的时候总是能看到韩国人吃饭时搭配着不同的泡菜吃，确实韩国的泡菜非常好吃，尤其韩国泡萝卜。
那么韩国泡萝卜要怎么做呢？韩国泡萝卜的做法1、白萝卜洗净，不用去皮，皮有营养又好吃。
先切成2CM后的片，再切成2CM厚的块。
2、萝卜用盐，腌四五个小时，可以加些细辣椒粉，也可以不加。
3、所用到的材料，粗辣椒粉，细辣椒粉，鱼露，虾酱，苹果梨削皮，大蒜，姜，葱白，杏仁，炒熟的白芝麻，韭菜。
4、蒜切末姜切末，姜用一点就够了，大蒜要多放点，大杏仁弄碎，苹果梨果肉炸成酱，没有榨汁机可以用到剁，剁的越碎越好，胡萝卜切丝，葱白切丝，韭菜切丝。
5、鱿鱼丝切末芹菜切小段洋葱切末，牛肉粉，准备一小锅水。
6、放入一大勺糯米粉，搅拌均匀，没有糯米粉用淘米水也行。
将糯米水煮开，要不停的搅拌，煮到有些粘稠即可。
7、关火后倒入粗辣椒粉，搅拌均匀，辣椒粉的量自己斟酌，我用的韩国辣椒粉不是很辣，但是颜色很好看。
8、辣椒汤放凉后，虾酱一勺，鱼露两大勺，牛肉粉一大勺，炒熟的白芝麻两大勺，白糖两大勺，韭菜丝，葱丝，胡萝卜丝，芹菜段，洋葱末，蒜末姜末，杏仁末，鱿鱼丝末，苹果梨酱，反正把所有材料统统加进去就对了，尝尝味道不咸就加点盐，不过基本不需要加盐了，腌过的萝卜块也有盐味。
9、拌匀，尝尝味道，喜欢甜一些的可以再加些白糖，白芝麻也可以多加一些，鱼露和虾酱不要加太多，那样会很腥。
10、腌好的萝卜块，用水冲洗，尝一尝，盐味不能太重。
然后控干水，加入细辣椒粉用手抓一会上色。
11、把调制好的辣椒酱倒进萝卜块中，用手抓匀，放入保鲜袋中，辣椒汤也要倒进去，封好口放进保鲜盒室温发酵三天，冬天可以四五天，夏天一天就可以了。
然后放进冰箱慢慢发酵，7天以后才能吃，不然有毒。
白萝卜要去皮吗萝卜不仅可以不去皮做菜，就是单用萝卜皮做菜也是很好吃的，风味不同凡响。
但是萝卜皮也有不足的地方，那就是它的芥气较重，（就是有点辣味），不去皮做菜有两种方法可以解决，一是用盐稍腌一下，二是煮的时间稍长一点，并在煮的时候不要加盖，让芥气挥发一些就没有什么不好的了。
韩国泡菜即可生吃，又可熟吃
韩国泡菜即可生吃，又可熟吃和传统意义上的腌渍菜不同的是辣白菜含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。
泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。
并且辣白菜既可生吃，又可熟吃，还可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜酱汤，辣白菜泡面，辣白菜炖豆腐，辣白菜拌饭等等佳肴。
绝对是美味不分国界的好东西哦，希望大家喜欢。
【食材】白菜2棵、白萝卜半个、虾皮1把、韭菜1小把、苹果1个、梨1个、糯米粉50克、食盐适量、姜5片、蒜2头、辣椒粉150克、鱼露1小碗、白糖2匙【做法】1.准备做辣椒酱的所需材料2.大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。
再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用（过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。
）3.苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用4.将鱼露倒入辣椒面中5.再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀6.糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状（倒入辣椒酱后才想起来糯米浆忘拍了，所以就剩图上这些了）7.煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中8.拌匀9.戴上一次性手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱（以根部为主，白菜叶子上一带而过即可）10.将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。
室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用烹饪技巧1、韭菜可以加速辣白菜的发酵，并且起到增香的作用。
2、虾皮是用来代替虾酱的，有虾酱更好，用虾皮也不错。
3、糯米粉糊可以使白菜更容易挂桨，有粘稠感，并且发酵出来味道更好。
煮的时候要用凉水搅匀，煮的时候要搅拌防止糊底。
4、鱼露在大型超市里都有售，可以保证辣白菜的风味，建议不可缺少，如果实在买不到，也可以不放。
5、腌好的白菜过水后可以尝一下，然后再根据咸淡来决定后面加盐的分量。
吃韩国泡菜的方法
吃韩国泡菜的方法关于《吃韩国泡菜的方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
韩国辣白菜能够配搭许多的食物，制做成美味的食物，因此在如今日常生活之中，大伙儿能够多去了解一下韩国辣白菜的与众不同食用方法，那样就可以给你感受到，韩国美食产生的与众不同享有，那麼下边要为大伙儿详尽来介绍一下，吃韩国辣白菜的几类方式及其方法。
主调料是韩国辣白菜，肉类食品是可挑选的，在铁锅炖菜全过程中，能够依据本人口感不一样，加肉或是不用都可以，可是加肉得话变香。
韩国泡菜锅送白米饭吃非常香。
原材料：五花肉，酸菜，水豆腐，圆葱（蔬菜水果的挑选可依据自身的爱好及家中的原材料而定）。
调味品：蒜泥，生姜片，葱段，盐，糖，芝麻油。
作法：1.先提前准备原材料吧，五花肉切成片；洋葱切丝；水豆腐切成片；蒜碾成泥；生姜切成片；葱斜刀割小段；酸菜如果是整棵的，也需要切一下。
2.作法十分方便，原材料准备好就可以入锅煮了，挑选一个深点的锅，先倒进一点油，烧开后放入蒜泥、生姜片、葱段炒出香味，随后放入圆葱丝再次炒出香味，这时候放进五花肉，炒至掉色后放进酸菜，煸炒两下后倒进冷水，如果有大骨汤得话最好是了，以便便捷我们倒进冷水就可以，煮沸后转文火炖制10-15分鐘，随后放进豆腐片，煮至水豆腐完善就可以，最终放些盐，芝麻油，少量白砂糖提升味儿就可以，水豆腐下下锅之后搅拌的情况下要当心，以防水豆腐碎掉。
泡菜饼主要材料：韩国辣白菜辅材：生鸡蛋，粘米粉（小麦面粉），炸粉圆葱，平菇，苋菜，五花肉（能够没放）调味品：辣椒粉，羊肉粉，白砂糖程序流程：1.将酸菜切成细丝或小傅，放到器皿中添加调料、调味品翻拌。
2.在器皿内放进小麦面粉及全部切完丁的原材料，放进一些盐调料，再添加一些冷水，随后搅拌，炒菜锅内放进色拉油加温，随后放进翻拌的酸菜糊，用炒勺摊平，煎出双面橙黄色，就可以取下了，最终用刀割成一小块就可以吃完。
只有见到上边所详细介绍的韩国辣白菜，那麼假如给你这一机遇吃到韩国辣白菜得话，能够依照上边所详细介绍的这种吃法，那样我们就可以畅快的享有没原生态的韩国辣白菜，并且无论何时爱吃，都能够吃获得。
韩国传统泡菜拌饭的香酥口感
韩国传统泡菜拌饭的香酥口感传统韩国泡菜拌饭是一道美味而充满酸辣口感的传统韩国料理。
它以新鲜的泡菜为主要食材，搭配上酥脆可口的炸鸡或其他香酥食材。
这道菜式融合了韩国传统食材和独特的烹饪技巧，不仅使泡菜在米饭拌饭中独具风味，还增添了一层香脆的口感。
下面将介绍如何制作一份美味的韩国传统泡菜拌饭，让你品尝到它的香酥口感。
第一步：准备食材制作韩国传统泡菜拌饭，首先需要准备以下食材：1. 泡菜：新鲜、脆嫩的泡菜是制作这道菜的关键。
你可以购买现成的泡菜，或者自己制作。
泡菜的制作需要韩国辣椒粉、盐、大葱、大白萝卜和大蒜等食材。
将这些食材混合调味腌制，待泡菜发酵后即可使用。
2. 米饭：韩国传统泡菜拌饭以米饭作为基础。
将米饭煮熟后，稍微晾凉备用。
传统上，米饭应该粘稠而有嚼劲。
3. 香酥食材：为了赋予拌饭更多的口感，可以选择添加一些香酥食材，如炸鸡块、炸猪排、或者炸虾等。
这些食材可以提供香脆的口感，与泡菜的酸辣味相得益彰。
第二步：炖制泡菜将切成合适大小的大白萝卜和大葱与调味料一同搅拌均匀，放入容器中进行腌制。
腌制的时间可以根据个人口味来定，一般需要约一周时间。
过程中要注意观察泡菜的状态，并适时转动容器，确保泡菜均匀发酵。
第三步：炸制香酥食材根据个人喜好选择合适的香酥食材。
将食材处理干燥，撒上盐和黑胡椒，裹上一层淀粉，然后放入170度左右的油锅中炸至金黄酥脆。
炸的时间要掌握好，以保持食材内外的熟度。
第四步：拌饭调味将沥干腌制好的泡菜，切碎或切丝备用。
将煮好的米饭放入大碗中，加入适量的韩国辣酱、酱油和芝麻油，根据个人口味添加适量的盐和糖。
用筷子将酱料拌匀，使米饭均匀上色。
第五步：拌饭装盘将调味好的泡菜和香酥食材放在炒饭上方，或者分别摆放在盘子的侧边，使其能让人眼前一亮。
你可以根据个人口味，加入葱花或者香菜进行装饰。
现在，一份美味的韩国传统泡菜拌饭已经准备好了。
你可以用筷子搅拌均匀，然后品尝拌饭中回味无穷的香酥口感。
这道菜式融合了泡菜的酸辣味与香酥食材的咸鲜口感，每一口都能带来不同的滋味。
果味韩国泡菜
果味韩国泡菜开胃下饭的小菜
这款泡菜一年四季都可以吃，泡菜是经过发酵而成的，可以令人开胃、下饭，对身体也很有好处，是韩国
人餐桌上的必不可少的小菜。
因为添加了水果和虾酱，使得泡菜的味道更加醇厚和美味，推荐大家试试。
如果没有韭菜可以用水芹菜来代替，虾酱没有也可以加些鱼露来调味。
韭菜、水芹菜、虾酱、鱼露是可选的，没有也可以不加。
主料：
大白菜2500克、虾酱2汤匙、苹果180克、雪梨500克、白萝卜350克、韭菜150克
配料：
大蒜60克、生姜30克、盐3汤匙、韩式辣酱3汤匙
制作：
1、雪梨、苹果、韭菜清洗干净。
2、白萝卜洗净，虾酱放入小碗中。
3、大白菜洗净，一劈四瓣，放入2汤匙的盐抹匀，白菜上压重物腌制4小时，略微冲洗一下挤干水分备
用。
4、韭菜切段，苹果、雪梨、白萝卜切丝，大蒜生姜切末。
5、韭菜、苹果、雪梨、萝卜、蒜、姜放入大盆中，加入辣酱、虾酱、和剩下的1汤匙的盐。
6、用手抓匀成泡菜腌料。
7、把拌好的腌料，填入每层白菜叶中。
8、用手把白菜卷紧。
9、所有的白菜都依次卷好，在室温下放置1天。
10、把泡菜放入可密封的容器中放入冰箱冷藏发酵5天以后即可食用。
关键：
1、用手拌腌料时，最好带上一次性手套，这样辣椒就不会刺激到皮肤。
2、卷好的泡菜在室温下放置一天，可以加快泡菜发酵的速度。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
韩国泡菜的吃法是怎样的
相信大家肯定都看过和吃过韩国泡菜吧，韩国泡菜不但美味而且还含有丰富的营养，韩国泡菜里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃韩国泡菜可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以韩国泡菜受到了大家的喜爱，我们自己也是可以在家里面自制出韩国泡菜来的，下文我们介绍一下韩国泡菜的吃法是怎样的。
1第一种：直接就热米米饭吃。
第二种：拌饭
韩国拌饭的种类特别的多，最简单的就是韩国泡菜直接拌饭吃。
还记得韩剧《淘气少女求爱记》里面张娜拉抱着大玻璃碗狼吞虎咽的样子，还有《我的名字叫金三顺》里面的金三顺抱着一只硕大的不锈钢盆风卷残云憨态。
对了，她们吃得就是最简单的韩国辣白菜拌饭。
基本上韩国人在懒得做饭的时候，或者自己一个人吃饭的时候就是这样吃得。
虽然没有经过加工，不过另有一种风味哦。
这种方法适合不愿意做饭的同志们。
第三种：石锅拌饭的重要原料：因为石锅拌饭用的东西比较多，我会专门介绍做法。
第四种：泡菜汤
韩国人吃米饭就泡菜汤或者大酱汤这是众所周知的事情，但是泡菜汤具体做法是什么，其实还是比较复杂的，不要着急，我来一一说明：
要做泡菜汤尽量要准备一个石锅，不过没有也没关系，其实很多地方都能买到，我就一口气买了四个石锅，不仅可以做石锅拌饭，还可以煮汤，这中锅的好处很多，就像砂锅一样食物放在里面不会凉。
废话不多说泡菜汤具体做法如下：
1、石锅放在火上，开小火，注意火一定要小，把五花肉切成片放入石锅煸炒，不要放油，因为本身五花肉就出油。
把五花肉慢慢的栲至出香味，油也基本上出来，放入大蒜片一起煸炒，煸出香味放上一勺韩国辣酱(超市有卖)，再一起炒。
2、肉炒八成熟时加入韩国辣白菜一起炒，出香味加汤或水，还是小火煮
3、等水快开的时候加入一些海鲜(按照自己的口味，不放也可以)如虾两到三只，蛤蜊，贝类均可以，放汤以后所加的东西都是根据自己的口味。
4、放入切好的豆腐片一起煮。
5、调味，因为韩国泡菜本身就咸，所以应事先尝一下咸淡视情况加盐，味精，出锅时撒一些小葱花。
直接端上桌，就米饭吃，香啊。
在上面的文章里面我们介绍了什么是韩国泡菜。
我们知道韩国泡菜不但美味而且还含有丰富的营养，经常吃韩国泡菜有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了韩国泡菜的多种吃法，相信大家都已经掌握了吧。