碳酸饮料对人体的影响

碳酸饮料对人体的影响

课题组成员：郑晓贤周敏仪郑晓君陈晓莹刘泽彬陈燕云

董建伟颜吉洲连丽琼周凯丽郭芷莹马思挺

组长：郑晓贤

指导老师：康佩珊

背景分析：当今社会，碳酸饮料的品种越来越多，人们对碳酸饮料越发喜爱，但是，喝太多的碳酸饮料对人体有很多坏处。那么，碳酸饮料对人体有什么影响呢？

研究内容：碳酸饮料会对人体产生什么影响。

目的意义：明确碳酸饮料的具体成分，通过相关实验了解碳酸饮料对人体的危害，倡导人们少喝或不喝碳酸饮料，养成健康的生活饮食习惯。方法：实验法、查阅资料法、问卷调查法等。

人员分工：郑晓君、陈晓莹负责查阅相关资料并进行整理；陈燕云、马思挺、连丽琼负责设计调查问卷，并对回收的问卷进行分析，了解人们对碳酸饮料的看法；剩余成员通过各项实验得出结论。

研究过程：1、碳酸饮料的介绍

碳酸饮料，主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。除糖类能给人体补充能量外，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素。

碳酸饮料（汽水）可分为果汁型、果味型、可乐型、低热量型、其他型等，常见的如：可乐、雪碧、美年达等。

2、实验报告（一）

实验名称：验证碳酸型饮料是否有损于牙齿健康

实验原理：我们可以用结构与牙齿相似的物质——贝壳来代替牙齿，将贝壳浸泡在碳酸型饮料中，其结果就等同于牙齿浸泡在碳酸型饮料中。

实验用品：培养皿、镊子、花甲贝、可乐型碳酸型饮料、探针、一次性实验托盘

实验步骤：（1）为了减少碳酸型饮料中的二氧化碳损失，在室温下将其慢慢倒入培养皿中；

（2）将贝壳投入培养皿中的碳酸型饮料中，等到饮料中不再有气

泡时将贝壳取出、放在一次性实验托盘上；

（3）观察经过浸泡的贝壳与未经浸泡的贝壳在外形上的不同；

(4) 用探针分别扎经过浸泡的贝壳与未经浸泡的贝壳；

(5) 以阳光为光源，看看壳壁是否能够透光、变薄。

实验现象：实验前，贝壳里面是乳白色的，壳壁较坚硬，不透光。实验后，浸泡在可乐型碳酸型饮料中的贝壳颜色有了明显的变化——变为了淡褐色。用探针刺贝壳，未被浸泡过的贝壳较坚硬，用较大的力量才会把贝壳压碎；在碳酸型饮料中浸泡后的贝壳的硬度明显下降，用尖锐的探针稍用力就会在贝壳上刺出小洞。以阳光为光源，未被浸泡的贝壳不透光，而在两种碳酸型饮料中浸泡过的贝壳透光。

实验结论：由以上实验现象可以知道：饮用碳酸型饮料会对牙齿健康产生不利影响。

实验报告（二）

实验名称：模拟胃中含钙的食物与碳酸型饮料混合时的情景

实验原理：牛奶是日常饮食中含钙量较高的食物之一，所以将牛奶作为实验材料，效果会比较明显。之所以选择模拟胃中的状态，是因为胃是食物在消化系统内分解的场所，若在胃中食物不能分解，则会影响营养吸收。在酸性条件下（0.9＜pH＜1.5）将牛奶与碳酸型饮料混合，模拟胃中含钙的食物与碳酸型饮料混合时的情景。并对结果进行分析。

实验用品：试管、搅拌棒、滤纸、碳酸型饮料、牛奶、盐酸

实验步骤：

(1) 为了减少碳酸型饮料中的二氧化碳损失，在室温下将其轻轻倒入试管中；

(2) 将牛奶用滤纸过滤，放在试管中，并在试管中加入pH=1的盐酸溶液；

(3) 将牛奶与试管中的碳酸型饮料按1：1的比例混合，用搅拌棒不断搅拌直到试管中的液体不再冒泡；

(4) 用滤纸过滤试管中的液体。

实验现象：当把碳酸型饮料到入装有牛奶和盐酸的混合物的试管时，产生了大量的白色气泡。产生的气泡很难自行破灭，并且体积很大（是溶液体积的3—4倍）。但是经过过滤，并无沉淀产生。

通过查阅资料可知：二氧化碳在进入人体后会带走体内热量，起到降温作用。并且由于生活在人体中的细菌和微生物属喜氧类，大量的二氧化碳会把它们适宜的生活环境破坏掉，起到杀菌的作用。但是大量的气体堆积在消化系统中，会造成腹胀，影响食欲，长期如此还会造成消化系统紊乱。大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时，对人体内的有

益菌也会产生抑制作用，所以会造成消化系统中的食物消化不完全，同

时也不利于消化系统的自我修复，这一点对患有消化系统溃疡的人尤其

不利。

实验结论：通过以上实验和咨询，得出碳酸型饮料对人体的消化系统没有损害，也没有沉淀物产生。但是，碳酸型饮料在进入人体后，会产生大量的气泡，气泡不容易破裂消失，堆积在胃中。会引起胃胀，造成胃的消化功能下降，并伴有腹胀感，如果是在吃饭时，就会造成“已吃饱”的假象。长期如此就会影响营养的摄入和吸收，影响人体健康。

3、看看碳酸型饮料的配料表，不难发现，其中有一项是“磷酸”。

通过资料可知磷酸会降低体内钙的吸收，影响骨骼生长及身高的正常发育。正值生长发育期的儿童与青少年，需要充分的钙质，使骨骼正常生长发育，维持良好的骨骼新陈代谢，并使骨骼密度达到最佳状况，所以更不宜饮用碳酸饮料。另外，磷酸还会阻碍铁质的吸收，铁是制造血液的主要材料之一，一旦铁质不够，会引起缺铁性贫血。正在快速生长发育的孩子们，也正需要足够的铁质来快速造血。尤其是青春期少女，铁的需要量更高，因为每个月的月经，会固定损失大量铁质。所以爱喝碳酸饮料的女孩，更容易发生缺铁性贫血。

4、问卷调查情况反馈

调查结果表明，目前最受人们喜爱的碳酸饮料是可乐和雪碧，这两类饮品在被调查者最喜欢的饮品中占了大多数。原因主要是这两种饮品比较传统，而且口感上佳，在中国市场内销售范围广，所以深受群众喜爱。很少有人能清楚明确地认识到碳酸饮料对人体的危害。

研究结论：