大肠杆菌属
大肠菌群、粪大肠菌群、大肠杆菌的从属关系及介绍[1]
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大肠菌群、粪大肠菌群、大肠杆菌的从属关系及介绍相互关系大肠菌群（总大肠菌群） >粪大肠菌群&耐热大肠菌群> 大肠杆菌一、大肠菌群介绍大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致，其定义为：需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胞杆菌。
一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷白氏菌和阴沟肠杆菌等。
大肠菌群分布较广，在温血动物粪便和自然界广泛存在。
调查研究表明，大肠菌群细菌多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，人、畜粪便对外界环境的污染是大肠菌群在自然界存在的主要原因。
粪便中多以典型大肠杆菌为主，而外界环境中则以大肠菌群其他型别较多。
大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。
大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。
粪便是人类肠道排泄物，其中有健康人粪便，也有肠道患者或带菌者的粪便，所以粪便内除一般正常细菌外，同时也会有一些肠道致病菌存在（如沙门氏菌、志贺氏菌等），因而食品中有粪便污染，则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏着食物中毒和流行病的威胁，必须看作对人体健康具有潜在的危险性。
大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一，目前已被国内外广泛应用于食品卫生工作中。
二、总大肠菌群所谓总大肠菌群系指一群在37℃培养24小时能发酵乳酸、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌。
三、耐热大肠菌群与粪大肠菌群的比较北美国家一般使用“粪大肠菌群”概念，如AOAC、FDA。
SN中的“粪大肠菌群”概念为等同采用AOAC方法，故而使用粪大肠菌群概念；而欧洲使用“耐热大肠菌群”概念，较少使用“粪大肠菌群”。
一般欧洲学者认为，“粪大肠菌群”的提法不太科学，耐热大肠菌群的范围比粪大肠菌群范围大。
肠杆菌科细菌归纳总结
肠杆菌科细菌归纳总结肠杆菌科（Enterobacteriaceae）是一类常见的革兰氏阴性菌，它包括了许多与人类和动物相关的致病菌，同时也包括了许多与环境和食品卫生相关的菌株。
肠杆菌科细菌的特点是在普通培养基上能够产生气体，并且在革兰染色中呈现棒状。
1. 肠杆菌属（Enterobacter）肠杆菌属是肠杆菌科中的一个重要属，常见的菌株包括粪肠杆菌（Enterobacter cloacae）和黄色肠杆菌（Enterobacter aerogenes）等。
这些菌株广泛存在于土壤、水体以及人及动物的肠道中，有些种类具备耐药性，并且可能引发医院感染。
2. 大肠杆菌属（Escherichia）大肠杆菌属是肠杆菌科中的另一个重要属，其中最著名的是大肠杆菌（Escherichia coli），它一般存在于人和动物的肠道中。
大肠杆菌是一种常见的致病菌，可以引起腹泻、尿路感染等疾病。
此外，某些大肠杆菌菌株还产生毒素，如致命的肠毒性大肠杆菌产生的毒素可以引起严重的食物中毒。
3. 鲍曼不动杆菌属（Klebsiella）鲍曼不动杆菌属是肠杆菌科中的另一个重要属，常见的菌株包括肺炎克雷伯菌（Klebsiella pneumoniae）等。
这类菌株是常见的医院感染病原菌，可以引起肺炎、尿路感染以及败血症等严重疾病。
而产超强粘多糖的黏质性肺炎克雷伯菌更是具有高度的传染性和致病性，是医疗环境中的重要威胁之一。
4. 沙门氏菌属（Salmonella）沙门氏菌属是肠杆菌科中的一类重要致病菌，它包括众多血清型，其中一些血清型可以引起食物中毒和沙门氏菌感染。
这些菌株主要存在于动物及其产品中，比如家禽、牛奶和蛋等。
如果不注意食品的卫生状况，摄入被污染的食物可能导致人体感染引起胃肠炎等症状。
5. 艰难梭菌属（Clostridium）虽然肠杆菌科主要是指肠道相关的菌属，但在其中也包括一些与人体肠道无关或者少数与肠道关联不紧密的菌株。
艰难梭菌属是其中之一，该属的细菌广泛存在于土壤和水体中。
初中生物济南版七年级上册第二单元 多彩的生物世界第二节 细菌-章节测试习题(1)
章节测试题1.【答题】如图是大肠杆菌示意图，分析其细胞结构，联系所学知识判断，下列描述正确的是（）。
A.①是大肠杆菌的运动器官B.所有的细菌都有结构②C.⑤不是真正的细胞核，但该区域有遗传物质D.大肠杆菌通过产生芽孢的方式繁殖后代【答案】C【分析】本题主要考查细菌的基本结构。
【解答】图中①是鞭毛，②是荚膜，③是细胞壁，④细胞膜，⑤是成团的DNA，⑥是细胞质。
A、①是鞭毛，是大肠杆菌的运动器官，A正确；B、各种细菌都是由一个细胞构成的。
细菌的细胞中都有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，但都没有成形的细胞核。
有些细菌还有鞭毛、荚膜等特殊的结构。
芽孢是细菌的休眠体，用来抵抗不良环境。
故所有的细菌都有细胞壁、细胞膜、细胞质和没有成形的细胞核，但鞭毛、荚膜并不是所有细菌都具备的，故B说法错误。
C、⑤是DNA 集中的区域，主要作用是储存遗传物质，不是真正的细胞核，所以细菌是原核生物，C正确；D、芽孢对干旱、低温、高温等恶劣环境有很强的抵抗力，一般条件下，芽孢可以生存几十年。
芽孢又小又轻，能随风四处飘散，落在适宜的环境中，又能萌发成新的个体。
芽孢不是生殖细胞，只是一个休眠体，D错误。
2.【答题】下列有关细菌的描述，错误的是（）。
A.细菌没有成形的细胞核结构，属于原生生物B.细菌有三种基本形态C.有些细菌结构中有可以转动的鞭毛D.有些细菌的细胞壁外有起保护作用的荚膜【答案】A【分析】本题考查细菌的结构。
【解答】细菌没有成形的细胞核，属于原核生物，A错误；细菌可以分为球菌、杆菌、螺旋菌三种类型，B正确；有些细菌结构中有可以转动的鞭毛，起运动作用，C正确；有些细菌的细胞壁外有起保护作用的荚膜，D正确。
3.【答题】某海关在进口食品检疫中发现一种病原微生物，这种病原微生物为单细胞生物，具有细胞壁，细胞内没有成形的细胞核，你认为这种生物最可能属于（）。
A.昆虫B.细菌C.病毒D.真菌【答案】B【分析】本题考查细菌的基本形态和结构特点。
大肠杆菌
大肠杆菌（Escherichia coil）是我们了解得最清楚的原核生物，它为分子生物学的发展做出了巨大的贡献。
本文简要介绍大肠杆菌的细胞壁、细胞膜、细胞核、质粒、核糖体、鞭毛等结构与功能以及大肠杆菌的产能方式和生化反应。
大肠杆菌（Escherichia coli）在自然界分布很广，是人和动物肠道中的正常菌群。
正常情况下一般不致病，但它是条件致病菌。
大肠杆菌是单细胞原核生物，具有原核生物的主要特征：细胞核为拟核，无核膜，细胞质中缺乏象高等动植物细胞中的线粒体、叶绿体等具膜结构的细胞器，核糖体为70S，以二分分裂繁殖。
大肠杆菌为革兰氏阴性、两端钝圆的短杆菌。
其大小为：0.5～0.8μm×1.0～3.0μm。
周身鞭毛，能运动，具致育因子的菌株还具性菌毛。
1．形态结构1.1 细胞壁位于大肠杆菌的最外层，厚约11um，分为两层，即外膜和肽聚糖层。
外膜是大肠杆菌细胞壁的主要成分，占细胞壁于重的80％，厚约8nm，位于肽聚糖层的外侧，主要由磷脂、蛋白质和脂多糖组成。
脂多糖是革兰氏阴性细菌的内毒素，也是革兰氏阴性细菌细胞壁的特有成分，主要和其抗原性、致病性及对噬菌体的敏感性有关。
肽聚糖层由1～2层网状的肽聚糖组成，占细胞壁干重的10％，厚约2～3nm，是细菌等原核生物所特有的成分。
大肠杆菌的肽聚糖由聚糖链、短肽和肽桥三部分组成。
聚糖链由N-乙酸葡糖胺和N-乙酚胞壁酸分子通过β-1，4糖苷键连接而成，短肽由L-丙氨酸→D-谷氨酸→内消旋二氨基庚二酸→D-丙氨酸组成，并由L-丙氨酸与胞壁酸相连。
一条聚糖链短肽的D-丙氨酸与另一条聚糖链短肽的内消旋二氨基庚二酸直接形成肽键（肽桥），从而使肽聚糖形成网状的整体结构。
由脂蛋白将外膜和肽聚糖层连接起来，从而使大肠杆菌的细胞壁形成一个整体结构。
1.2 细胞膜大肠杆菌细胞膜的结构和其它生物细胞膜的结构相似。
但其细胞膜中蛋白质的含量高且种类多。
其细胞膜具选择透性，从而可控制营养物质进出细胞。
大肠菌群、粪大肠菌群、大肠杆菌的从属关系及介绍[2]
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大肠菌群、粪大肠菌群、大肠杆菌的从属关系及介绍相互关系大肠菌群（总大肠菌群）>粪大肠菌群&耐热大肠菌群>大肠杆菌一、大肠菌群介绍大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致，其定义为：需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胞杆菌。
一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷白氏菌和阴沟肠杆菌等。
大肠菌群分布较广，在温血动物粪便和自然界广泛存在。
调查研究表明，大肠菌群细菌多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，人、畜粪便对外界环境的污染是大肠菌群在自然界存在的主要原因。
粪便中多以典型大肠杆菌为主，而外界环境中则以大肠菌群其他型别较多。
大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。
大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。
粪便是人类肠道排泄物，其中有健康人粪便，也有肠道患者或带菌者的粪便，所以粪便内除一般正常细菌外，同时也会有一些肠道致病菌存在（如沙门氏菌、志贺氏菌等），因而食品中有粪便污染，则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏着食物中毒和流行病的威胁，必须看作对人体健康具有潜在的危险性。
大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一，目前已被国内外广泛应用于食品卫生工作中。
二、总大肠菌群所谓总大肠菌群系指一群在37℃培养24小时能发酵乳酸、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌。
三、耐热大肠菌群与粪大肠菌群的比较北美国家一般使用“粪大肠菌群”概念，如AOAC、FDA。
SN中的“粪大肠菌群”概念为等同采用AOAC方法，故而使用粪大肠菌群概念；而欧洲使用“耐热大肠菌群”概念，较少使用“粪大肠菌群”。
一般欧洲学者认为，“粪大肠菌群”的提法不太科学，耐热大肠菌群的范围比粪大肠菌群范围大。
大肠杆菌
大肠杆菌百科名片肠埃希氏菌(E. coli)通常称为大肠杆菌，是Escherich在1885年发现的，在相当长的一段时间内，一直被当作正常肠道菌群的组成部分，认为是非致病菌。
直到20世纪中叶，才认识到一些特殊血清型的大肠杆菌对人和动物有病原性，尤其对婴儿和幼畜（禽），常引起严重腹泻和败血症，它是一种普通的原核生物，根据不同的生物学特性将致病性大肠杆菌分为5类：致病性大肠杆菌(EPEC)、肠产毒性大肠杆菌(ETEC)、肠侵袭性大肠杆菌(EIEC)、肠出血性大肠杆菌(EHEC)、肠黏附性大肠杆菌(EAEC)。
大肠杆菌属于细菌。
中文名称：大肠杆菌外文名称：学名:Escherichia coli (T.Escherich 1885) 界：细菌界门：变形菌门(Bacteria) 纲：γ-变形菌纲(Proteobacteria) 目：肠杆菌目(Enterobacteriales) 科：肠杆菌科(Enterobacteriaceae) 属：埃希氏菌属(Escherichia) 种：大肠杆菌种(E. coli)[编辑本段]常见种类介绍大肠杆菌大肠杆菌0 157：H7血清型属肠出血性大肠杆菌，自1982年在美国首先发现以来，包括我国等许多国家都有报道，且日见增加。
日本近年来因食物污染该菌导致的数起大暴发，格外引人注目。
在美国和加拿大通常分离的肠道致病菌中，目前它已排在第二或第三位。
大肠杆菌O 157：H7引起肠出血性腹泻，约2％～7％的病人会发展成溶血性尿毒综合征，儿童与老人最容易出现后一种情况。
致病性大肠杆菌通过污染饮水、食品、娱乐水体引起疾病暴发流行，病情严重者，可危急生命。
大肠杆菌（Escherichia coli，E.coli）革兰氏阴性短杆菌，大小0.5×1～3微米。
周身鞭毛，能运动，无芽孢。
能发酵多种糖类产酸、产气，是人和动物肠道中的正常栖居菌，婴儿出生后即随哺乳进入肠道，与人终身相伴，其代谢活动能抑制肠道内分解蛋白质的微生物生长，减少蛋白质分解产物对人体的危害，还能合成维生素B和K，以及有杀菌作用的大肠杆菌素。
杆菌的分类
杆菌的分类全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：杆菌是一类细菌的统称，是一种长而细长的细胞形态的特征，通常单独活动，无游族。
杆菌在大自然中广泛分布，包括土壤、水体、空气、动植物表面等各种环境中都存在。
根据细菌形态的不同，杆菌可以分为多个属，不同的属则有各自的特点和分类。
我们来介绍一下常见的杆菌属。
最常见的是大肠杆菌属（Escherichia），这是一类革兰氏阴性杆菌，主要存在于动物的肠道中，是人类和动物的常见肠道菌群之一。
大肠杆菌属中的菌种种类繁多，有些具有致病性，但大部分是无害的。
还有肠杆菌属（Shigella）、沙门氏菌属（Salmonella）等与大肠杆菌属密切相关的杆菌属。
还有一类称为耐酸杆菌属（Acidobacterium），这是一类革兰氏阳性杆菌，主要生活在酸性环境中，如泥炭地、酸湖等。
耐酸杆菌属的细菌对酸环境有很强的适应能力，可以在极端酸性条件下存活繁衍。
还有一类称为放线菌属（Actinomyces），这是一类革兰氏阳性杆菌，在土壤中广泛分布。
放线菌属的细菌能够产生抗生素等生物活性化合物，对生物圈的稳定和生态系统的平衡具有重要作用。
除了以上几个常见的杆菌属外，还有很多其他的杆菌属，如乳杆菌属（Lactobacillus）、葡萄球菌属（Staphylococcus）、链球菌属（Streptococcus）等。
这些杆菌属在环境中扮演着不同的角色，有些具有益生菌的作用，有些则可能引起疾病。
对于杆菌的分类，人们通常会根据细菌的形态、生理特性、遗传特征等进行分类。
根据形态特征，杆菌一般被划分为革兰氏阳性杆菌和革兰氏阴性杆菌两类。
革兰氏阳性杆菌的细胞壁较厚，可被革兰染色液染色，呈蓝紫色；革兰氏阴性杆菌的细胞壁较薄，不易被革兰染色液染色，呈红粉色。
根据生理特性，杆菌也可以被划分为厌氧杆菌和需氧杆菌两类。
厌氧杆菌在缺氧或微氧环境中生长繁殖，而需氧杆菌则需要氧气来进行代谢。
这种区分是根据细菌的代谢类型来进行分类的，对于细菌的生长和生态习性有重要的指导作用。
致泻大肠埃希氏菌与大肠杆菌
一、大肠菌群是指：需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胞杆菌。
一般认为该菌群细菌可包括、柠檬酸杆菌、产气克雷白氏菌和阴沟肠杆菌等。
二、大肠杆菌是大肠菌群众多细菌的一个种类而已。
大肠杆菌（E. coli）为埃希氏菌属(Escherichia)代表菌。
一般多不致病，为人和动物肠道中的常居菌，在一定条件下可引起肠道外感染。
某些血清型菌株的致病性强，引起腹泻，统称致病性大肠杆菌。
三、致泻大肠埃希氏菌生物学特性大肠埃希氏菌更习惯称为大肠杆菌，分类于肠杆菌科，归属于埃希氏菌属，统称为致泻性大肠杆菌，一般包括五种：即肠毒素性大肠杆菌（ETEC）、致病性大肠杆菌（EPEC）、出血性大肠杆菌（EHEC）、侵袭性大肠杆菌（EIEC）和粘附性大肠杆菌（EAEC）。
大肠埃希氏菌为两端钝圆的短小杆菌，一般大小约μμm*μμm,因生长条件不同，个别菌体可呈近似球状或长丝状。
此菌多单独存在或成双，但不呈长链状排列。
约有50%左右的菌株具有周生鞭毛而能运动，但多数菌体只有1-4根，一般不超过10根，故菌体动力弱；多数菌株生长有比鞭毛细、短、直且数量多的菌毛，有的菌株具有荚膜或微荚膜；不形成芽胞，对普通碱性染料着色良好，革兰氏染色阴性。
此菌合成代谢能力强，在含无机盐、胺盐、葡萄糖的普通培养基上生长良好。
最适生长温度为37℃，在42-44℃条件下仍能生长，生长温度范围为15-46℃。
在普通营养琼脂上生长表现3种菌落形态：光滑型、粗糙型、粘液型。
大肠埃希氏菌兼性厌氧，在有氧条件下生长良好，最适生长pH为，所用培养基pH为若pH值低于或高于则生长缓慢。
大肠埃希氏菌发酵葡萄糖、乳糖、麦芽糖和甘露醇产酸产气，分解蔗糖因菌株而异，录素酶试验阴性，IMVi试验++--，有些菌株如碱性异型菌群，微产碱，不产气，无动力，易与志贺菌混淆。
大肠埃希氏菌的抗原构造主要由菌体抗原(O)，鞭毛抗原(H)和荚膜抗原(K)三部分组成。
现巳知有171个O抗原、99个K抗原和56个H抗原。
大肠杆菌的耐受温度范围
对于产生不耐热肠毒素型的大肠杆菌，65℃、30分钟可以杀死。
耐热型的肠毒素，对热稳定，在100℃的高温下加热20分钟也不失活性。
大肠杆菌属于埃希菌属，大肠杆菌又称为大肠埃希菌，属于革兰阴性杆菌，其主要的致病物质是肠毒素。
肠产毒素型的大肠埃希菌产生的肠毒素分为两种，分别是不耐热和耐热两种。
不耐热型的肠毒素对热不稳定，在65℃的环境中放30分钟就可以消灭。
而对于耐热型的肠毒素，对热稳定，在100℃的高温下加热20分钟也不失活性。
如果感染了大肠杆菌，需要经过抗生素治疗。
生活中需要预防大肠杆菌的感染，食物要经过充分的烹饪，饭前便后要洗手。
如果感染了大肠杆菌，需要在医生指导下积极治疗，不可乱服抗生素。
大肠杆菌属
大肠杆菌在生物技术中的应用
在这里必须指出的是，出于生物安全考虑，生物工程用的菌株是在不断筛选 后被挑选出的菌株。这些菌株由于失去了细胞壁等重要组分，所以在自然条 件下已无法生长。甚至普通的清洁剂都可以轻易地杀灭这类菌株。这样，即 便由于操作不慎导致活菌从实验室流出，也不易导致生化危机。此外，生物 工程用的菌株基因组都被优化过，使之带有不同基因型（例如β半乳糖苷酶缺 陷型），可以更好的用于分子克隆实验 真核基因在大肠杆菌中表达，必须有合适的表达载体(Vector),常用载体： pBV220,pET系统 目的基因在大肠杆菌中表达的情况： 大肠杆菌更适合原核基因的表达，外源基因表达产量与单位体积产量是正相 相关的，而单位体积产量与细胞浓度和每个细胞平均表达产量呈正相相关.细 胞浓度与生长速率，外源基因拷贝数和表达 产物产量之间存在动态平衡，单 个细胞的产量又与外源基因拷贝数，基因表达效率，表达产物的稳定性和细 胞代谢负荷等因素有关。 例如，科学家们把人的胰岛素基因送到大肠杆菌的细胞里，让胰岛素基因和 大肠杆菌的遗传物质相结合。人的胰岛素基因在大肠杆菌的细胞里指挥着大 肠杆菌生产出了人的胰岛素。并随着它的繁殖，胰岛素基因也一代代的传了 下去，后代的大肠杆菌也能生产胰岛素了。这种带上了人工给予的新的遗传 性状的细菌，被称为基因工程菌。
大肠杆菌
五组
特点结构
大肠杆菌是人和许多动物肠道中最主要且数量最多的一种 细菌，周身鞭毛，能运动，无芽孢。主要生活在大肠内。
1、大肠杆菌是细菌，属于原核生物；具有由肽聚糖组成的细胞壁，只含有核 糖体简单的细胞器，没有细胞核有拟核；细胞质中的质粒常用作基因工程中 的运载体。 2．大肠杆菌的代谢类型是异养兼性厌氧型。 3．人体与大肠杆菌的关系：在不致病的情况下（正常状况下），可认为是互 利共生（一般高中阶段认为是这种关系）；在致病的情况下，可认为是寄生 。 4．在培养基培养时无需添加生长因子，向培养基中加入伊红美蓝遇大肠杆菌 ，菌落呈深紫色，并有金属光泽，可鉴别大肠杆菌是否存在。
大肠杆菌
大肠杆菌，一生的“朋友”人出生几小时后，大肠杆菌就能通过口腔进入人的消化道，并在消化道后段大量繁殖，以后终生存在，直到死亡降临。
因此，说大肠杆菌是人一生最老的朋友一点也不过分，因为它陪伴了人一生，无论贫穷富裕，疾病健康，年轻衰老，一直不离不弃，祸福相依。
但这个朋友与一般的朋友不同，它的多重身份让它非常与众不同……简介大肠杆菌，1885年被德国医师Escherich从婴儿粪便中分离出来，学名大肠埃希氏菌(E.coli)，简称大肠杆菌。
大肠杆菌是肠杆菌科细菌的模式种，为中等大小的革兰阴性直杆菌。
多数菌株有周鞭毛和菌毛，有些菌株有包膜，兼性厌氧，由于多寄生于人和动物肠道中，进化为嗜温菌，最适生长温度为37℃。
在营养琼脂上的菌落有多种形态，一种为光滑型，低凸起，湿润，灰白色，表面有光泽，边缘整齐，在生理盐水中易乳化；一种为粗糙型，干燥，在生理盐水中不易乳化；也有中间型菌落和黏液型菌落。
大肠杆菌营养要求不高，在普通培养基中生长良好。
生化反应活泼，能发酵乳糖和葡萄糖，由于体内有甲酸解氢酶，能将发酵糖产生的甲酸进一步分解为CO2和H2，故产酸又产气。
作为革兰阴性菌，大肠杆菌外膜由脂质双层、脂蛋白和脂多糖（又称内毒素）3部分组成。
脂多糖又由脂质A、核心多糖、特异性多糖3部分组成。
脂质A与致病性有关，核心多糖具有属特异性，特异性多糖具有种特异性，是菌体抗原。
大肠杆菌分类时，根据其菌体（O）、表面（K）、鞭毛（H）三种主要抗原划分，称为血清型，如O111、K58、H2。
作用大肠杆菌属于正常寄居菌，是肠道正常菌群的组成部分，通常情况下，认为它和人属于共生关系。
大肠杆菌的作用主要有：1、保护动物肠道的微生态平衡。
人和动物肠道中以厌氧菌为主，大肠杆菌在肠道中生长繁殖消耗肠道中的氧气，创造厌氧环境，有利于厌氧菌的生长；同时，大肠杆菌分解的一些代谢产物还可以供厌氧菌利用。
作为肠道正常菌群的一个成员，大肠杆菌与需氧菌、兼性厌氧菌、专性厌氧菌在微观环境中保持相对稳定的平衡状态。
微生物复习题含答案
1、大多数嗜热菌的G-C含量高于中温菌;√2、大肠杆菌属低等原核生物,所以其遗传物质只是一条松散的环状双链DNA,不存在DNA高级结构; ×3、当菌体生长、氧吸收和糖利用的比速度下降时,青霉素的合成达到最高值; √4、初生F’菌株和次生F’菌株都属于部分二倍体;×5 ．使用显微镜观察物体时,一般用左眼观察,右眼闭上,以免产生干扰;×6 ．革兰氏染色的最终结果是 G + 为紫色, G —为红色;√7 ．在锅中熬好培养基后就可以装入试管或三角瓶中灭菌了;×8 ．培养皿灭菌时烘箱一般在138 ℃下,持续 1-2h就可以达到灭菌的目的; ×9 ．新玻璃器皿使用前用洗衣粉刷一遍,再用水充分冲洗干净就可以了;×10 ．病毒和细菌一样只要经过特殊染色就能通过光学显微镜观察到;×11 ．支原体和衣原体均能通过细菌滤器;√12 ．微生物的灭菌是以芽孢是否被杀死为标准的;√13 ．高压蒸汽灭菌通常用的压力,在℃ 下维持 15-30min ;×14 ．抗生素、血清、疫苗等溶液可用煮沸的方法进行灭菌;×15 ．分离真菌时可以在培养基中加入 25% 的乳酸防止细菌污染;√16 ．酵母菌和细菌的菌落差不多,很难区分;×17 ．可以通过穿刺接种试验来观察细菌的运动情况;√18 ．支原体和细菌的大小差不多,不能通过细菌滤器;×19 ．香柏油是在使用高倍镜观察时使用的;√20 ．水质污染程度的标志是细菌总数;√21 ．菌种长期培养其性状一般不会改变;×22 ．我们在显微镜下观察到的真菌孢子都是由真菌的子实体产生的 ; 23．只要测定水中的细菌总数就能确定其污染程度;×24．分离细菌常用的培养基是马铃薯培养基;×25、分批培养时,细菌首先经历一个适应期,此期间细胞处于代谢活动的低潮,所以细胞数目并不增加; ×26、渗透酶 permease属于诱导酶,而其它种类的酶往往属于组成酶;×27、恒化培养与恒浊培养的区别在于前者的培养物群体始终处于对数生长期;×28、将HR病毒的外壳蛋白与TMV病毒的RNA混合,去感染烟草,则会出现TMV型病灶;若在感染前,用TMV抗体处理,则会钝化病毒,不出现TMV型病灶; ×29、霉菌的基因重组常发生于准性生殖时,较少出现在有性生殖过程中;×30、营养物跨膜的主动运输必需依靠载体和能量,而被动扩散不需要载体和能量;×二填充题30分1、我们常采用_ _ a_ _ _ 浓度的NaCl 或 _ _ b_ _ _ 来稀释菌液或清洗菌体细胞;因为_ _ c_ _ _ ;2、在有机物为基质的生物氧化反应中,以氧为电子传递最终受体的方式称_ _有氧呼吸_ _ ；以无机氧化物为最终电子受体的称_ _无氧呼吸_ _ ；以有机物为最终电受体的称_ _发酵_ _ ;3、常见的菌种保藏方法有_ _斜面冰箱保藏法_ _ 、_ _冷冻干燥保藏法_ _ 和_ _石蜡油封藏法_ _ 等,其中_ _冷冻干燥保藏法_ _ 方法保藏菌种的时间最长久;4 ．使用油镜时要在镜检部位滴一滴香柏油 ;5．革兰氏染色所需的染液有结晶紫、碘液、 95% 酒精、番红6 ．观察菌落时细菌、放线菌、酵母菌接种多使用涂布法,而霉菌使用点接法;7．微生物灭菌技术措施中应用最广,效果最好的湿热灭菌方法是高压蒸汽灭菌 ;8、电子显微镜主要有扫描电镜、透射电镜两种9 ．培养细菌常用的培养基配方是牛肉膏、蛋白胨、磷酸氢二钾、氯化钠、琼脂 ;10 ．玻璃器皿一般用烘箱进行干热灭菌,灭菌温度为160-180 ℃ , ,持续1-2 小时 ;11 ．洗涤玻璃器皿时使用的洗涤剂有水、肥皂、洗衣粉、洗涤液、硫酸及碱、有机溶剂等12 ．无菌室常用紫外线灭菌;13 ．划完线的培养皿要倒置放在培养箱中培养的目的是防止皿底脱落打碎、防止冷凝水滴落到平板上污染14 ．食品微生物检验所采集的样品必须有代表性 ;15 ．根据微生物的代谢特点通过指示剂的显色反应用以鉴定不同微生物的培养基是鉴别培养基 ;16．平板划线分离细菌时主要使用的工具是接种环 ;17 ．细菌的染色技术有简单染色法、革兰氏染色法、芽孢染色法、荚膜染色法、鞭毛染色 ;18 ．食品卫生微生物检测项目包括细菌总数、大肠菌群、致病菌19 ．血球计数板是微生物的计数的;20．要想观察细菌的表面超微结构需要用扫描电镜 ;21 ．细菌常用的分离方法有平板划线分离法、稀释平板分离法 ;22 ．单孢分离法是分离真菌的方法;23、对细菌简单染色法的一般步骤是_ _ _ a_ _ _ ;常用的染料有_ _ b_ _ 和_ _ c_ _ _ 等;涂片、干燥、固定、染色、水洗、镜检24、在混合菌样中获得纯菌株的方法主要有稀释涂布平板法和划线平板法等;25、在微生物培养过程中,引起培养基pH值改变的原因主要有_ _ _ a_ _ _ 和_ _ _ b_ _ _ 等;1培养基自身的改变水分、温度的影响 2微生物之间的相互作用当竞争较激烈时有些细菌会产酸、产碱 3代谢产物的作用如乳酸菌产26、实验室常用的有机氮源有_ _ a_ _ _ 和_ _ _ b_ _ _ 等,无机氮源有_ _ c_ _ _ 和_ _ _ d_ _ 等;为节约成本,工厂中常用_ _ _ e_ _ _ _ 等做有机氮源;7a：蛋白胨； 8b：牛肉膏； 8c：NH42SO4； 8d：Na2NO3; 8e：豆饼粉27、霉菌细胞壁化学组成是 a ；酵母菌细胞壁化学组成是 b 和 c 等；细菌细胞壁化学组成主要是 d ；几丁质 9b：甘露聚糖； 9c：葡聚糖； 9d：肽聚糖28、在微生物学奠基时代生理学期公认的代表人物为_ _ _ a_ _ _ 和_ _ _ b_ _ _ ;前者的主要业绩有_ _ c_ _ 等,后者的主要业绩有_ _ _ d_ _ _ 等;10a：巴斯德； 10b：柯赫； 10c：巴斯德消毒法； 10d：微生物纯培养法三、简述下列概念的区别：每小题5分,共25分1、连续培养与补料分批培养连续培养：是按特定的控制方式以一定的速度加入新鲜培养基和放出培养物的培养方法;其中微生物的生长速度稳定；补料分批培养：是一种介于分批培养和连续培养之间的培养方式;它是在分批培养的过程中,间歇或连续地补加新鲜培养基的培养方法;其中微生物的生长速度并不一定稳定; 2、菌落与克隆菌落：指单个细胞在有限空间中发展成肉眼可见的细胞堆;克隆：指从同一祖先产生同一DNA目的基因分子群体或细胞群体的过程;或指将外源基因引入到宿主菌体内,并使其大量扩增的过程;3、亚病毒与类病毒亚病毒：没有真病毒的形态结构,能利用非自身编码的酶系统进行复制,有侵染性,并可在寄主中引起症状;类病毒:是寄生于高等生物细胞中一类最小的新病原体,有类似病毒的一面,称为类病毒;4`污水的厌氧处理法与活性污泥法采用厌氧消化器把微生物可降解的有机物转化成甲烷、二氧化碳、水和其它气体的一种处理方法; 活性污泥法：利用含有好氧微生物的活性污泥,在通气条件下,使污水净化的生物学方法;活性污泥是一种絮状污泥,主要是菌胶团形成菌,原生动物,有机和无机胶体以及悬浮物组成;人工培养、驯化获得;5补体系统与干扰素补体是存在于正常血清中一组具有酶活性的蛋白,有补充抗体作用能力,其作用无特异性,可与抗原抗体复合物作用,不能单独作用于抗原或抗体;补体由巨噬细胞、肠上皮细胞及肝、脾细胞产生;补体系统由11个血清蛋白构成,C1-C9,C1又分C1q、C1r、C1s;是一组酶原,被激活后发挥作用;补体攻击细胞结果,使膜损伤,导致细胞裂解;促进吞噬作用;与变态反应有关;2干扰素：是一类在同种细胞上具有抗病毒活性的蛋白质,其活性发挥又受细胞基因组的调节和控制,涉及到RNA和蛋白质合成;人干扰素有α干扰素白细胞干扰素,β干扰素成纤维细胞干扰素,γ干扰素免疫干扰素; 6恒浊连续培养与恒化连续培养不断调节流速使培养液浊度保持恒定; 适用：收获菌体及与菌体相平行的产物;恒化连续培养：恒定流速,及时补充营养,营养物浓度基本恒定,从而保持恒定生长速率;又称恒组成连续培养;培养基成分中,必须将某种必需的营养物控制在较低的浓度,以作为限制性因子,而其它营养物过量;常用的有氨、氨基酸、葡萄糖、生长因子、无机盐等;7厌氧微生物与兼性厌氧微生物不需分子氧,进行无氧呼吸或发酵;专性厌氧菌—只能在无氧条件下生长,分子氧对其有害;主要梭菌、产甲烷细菌、脱硫弧菌; 兼性厌氧微生物：有氧与无氧条件下均能生长,但以不同氧化方式获得能量;如酵母菌、一些肠道菌、反硝化细菌;酵母菌酒精发酵时通入氧气,发酵减慢,停止产生乙醇,葡萄糖消耗速率下降,氧对发酵的这种抑制现象称为巴斯德效应;8 噬菌斑与噬菌体噬菌斑：烈性噬菌体+敏感性细菌混合培养于固体基质中,由于噬菌体进行裂解细菌,而在营养琼脂平板上形成的透明空斑;噬菌体:是微生物病毒,是侵染细菌、放线菌、真菌等细胞型微生物的病毒;9菌落与菌苔菌落：固体培养基上肉眼可见的微生物生长物微生物的单个个体或孢子在固体培养基上生长繁殖后形成肉眼可见的集团菌苔:几个菌落连在一起成片生长;10培养基与琼脂培养基:是人工配制的适合于不同微生物生长繁殖或者积累代谢产物的营养基质; 琼脂：红色海藻经过干燥的多糖抽提物,在微生物学培养基中用以作为一种凝固剂;11完全培养基与基本培养基完全培养基：是能满足一切营养缺陷型菌株营养要求的培养基;是天然或半合成的培养基;基本培养基：仅能满足某野生型菌株生长需要的最低成分培养基;12、菌株与菌种是由一个独立分离的单细胞繁殖而成的纯种群体及其后代;一种菌的每一不同来源的纯培养物均可称为该菌种的一个菌株;所以,属于同一菌种的菌株是无数的;菌种是一大群表型特征高度相似、亲缘关系极其相近、与同属内其实种有明显差异的菌株的总称; 13、化学耗氧量与生物耗氧量化学耗氧量：反映有机物进入水体后,在一般情况下氧化分解所需的氧量;反映水体总的污染程度;生物耗氧量：水体中有机物经生物氧化至简单终产物是所需的氧量;反映水中有机物含量的间接指标;COD数值一般高于BOD;四、选择题：每小题1分,共10分1、1.支原体的特点是 ABCD ;A.无细胞壁B.原核细胞型微生物C.抗生素不敏感D.能在含血清人工培养基生长E.不能通过除菌滤器2、细菌遗传性变异中受菌直接摄取供菌游离的DNA片段,并整合到受菌的基因组中,使受菌获得新的性状,称 A ;A.转化B.转导C.溶原性转换D.接合3、测量病毒的单位是DA．微米 B．厘米 C．毫米 D．纳米1 ．下列属于显微镜的光学部分的是．A、B、C、D ;A ．目镜B ．物镜C ．聚光器D ．反光镜E ．镜筒1、以下可以作为良好抗原的是B,C,D,E ;A、水B、病毒C、外毒素D、细菌E、衣原体2 ．放线菌的形态包括 A,B ;A、基质菌丝B、气生菌丝C、孢子丝及孢子D、鞭毛E、纤毛3、原核生物的遗传物质传递的方式有A 、 B 、 D 、 E;A、转化B、接合C、准性生殖D、转导E、原生质体融合4 ．细菌不可缺少的结构是B 、 E ;A、芽孢B、细胞壁C、荚膜D、质粒E、核体5、食品中主要检测的致病菌有A 、 B 、 C 、 D 、 E ;A、沙门氏菌B、志贺氏菌C、致泻大肠埃希氏菌D、小肠结肠炎耶尔森氏菌E、金黄色葡萄球菌6 ．真菌的分离方法是C E ;A、平板划线分离法B、稀释分离法C、单孢分离法D、厌氧分离法E、弹射分离法7 ．通过革兰氏染色就可以观察到细菌的A 、 B 、 E ;A、菌体大小B、鞭毛C、芽孢D、荚膜E、菌体形态8 ．微生物菌种保藏的方法有A 、 B 、 C 、 D 、 E;A ．斜面传代法B ．矿物油浸没法C ．冷冻干燥法D ．液体石蜡法E ．液氮超低温保息法9、急性中毒性菌痢 CA、以成人多见,无明显的消化道症状B、以成人多见,有明显的消化道症状C、以小儿多见,无明显的消化道症状D、以小儿多见,有明显的消化道症状E、只有痢疾志贺菌能引起10、质粒载体具有下列哪些特点 EA、具有复制起点B、具有抗菌素抗性基因C、具有多种限制酶的单一切点D、具有较高的拷贝数E、以上均是2．微生物实验进行消毒灭菌常用的化学药剂是A、B、C ;A ． % 的升汞B ． 70% 的酒精C ．甲醛D ． NaCl 溶液E ．盐酸溶液3 ．常用的接种工具有 A 、 B 、 C、 D 、 E ;A ．玻璃刮铲B ．滴管C ．移液管D ．接种针E ．接种环4 ．测量微生物细胞大小需要A 、 B 、 D 、 ;A ．显微镜B ．目镜测微尺C ．血球计数板D ．镜台测微尺E ．油镜5．细菌的分离方法有A 、 E ;A ．平板划线分离法B ．单孢分离法C ．弹射分离法D ．组织分离法E ．稀释平板分离法6 ．划完线的培养皿要倒置放在培养箱中培养的目的是A 、 D ;A ．防止皿底脱落B ．使细菌生长的好C ．防止真菌污染D ．防止冷凝水滴落到平板上污染E ．防止空气进入7 ．细菌过滤器种类很多,有A 、 B 、 C 、 D 、 E ;A ．滤膜过滤器B ．玻璃过滤器C ．硅藻土过滤器D ．石棉板滤器E ．陶瓷滤器8 ．食品卫生微生物检测项目包括A 、 B 、 C 、 D 、 E ;A ．细菌总数B ．放线菌数C ．大肠菌群D ．致病菌E ．病毒数9 ．细菌的形态可以用B 、 C 观察;A ．肉眼B ．普通光学显微镜C ．电镜D ．染色后用肉眼E ．放大镜10 ．湿热灭菌方法有A 、 B 、 C 、 D 、 E ;A ．煮沸消毒法B ．巴氏灭菌C ．高压蒸汽灭菌D ．间歇灭菌法E ．超高温瞬时灭菌法4、紫外线杀菌力最强的波长范围是AA． 265~266nm B． 267~276nm C． 277~286nm D． 287~300nm5、专性厌氧菌不能在有氧环境中生长繁殖,是因为 A A．缺少某些呼吸酶和超氧化物歧化酶 B．缺少超氧化物歧化酶和某些蛋白水解酶 C．缺少某些呼吸酶和蛋白水解酶 D．缺少蛋白水解酶和淀粉酶6、关于抗体和免疫球蛋白的描述,下述正确的是 C A．免疫球蛋白就是抗体 B．抗体不一定都是免疫球蛋白 C．所有的抗体都是免疫球蛋白,但免疫球蛋白不一定都是抗体 D．免疫球蛋白与抗体无关7、有关细菌培养基的描述,哪项是不正确的 BA、按物理状态可分为液体、固体和半固体三类B、SS培养基属于鉴别培养基C、血琼脂平板属于营养培养基D、蛋白胨水为常用的基础培养基E、庖肉培养基属于厌氧培养基8、新从病人分离的肠道杆菌菌落是 BA、R型B、S型C、R或S型D、R和S型E、以上都不对9、细菌性食物中毒中菌主要引起神经症状DA、福氏志贺氏菌B、副溶血弧菌C、葡萄球菌D、肉毒杆菌E、变形杆菌10、有关内素素的描述哪项是错误的 DA、均由革兰氏阴性菌产生B、其化学成份为脂多糖C、 160℃,2~4小时才被破坏D、毒害效应具有组织器官选择性E、毒性作用较弱五、简答题：每小题5分,共25分1、什么是细菌的生长曲线有什么特点A.细菌的生长曲线是将少量细菌接种到一恒定容积的新鲜液体培养基中,在适宜条件下进行培养,定时取样测定,以细菌数量或质量为纵坐标,培养时间为横坐标作图得到的曲线;B.根据繁殖速度的不同,可将生长曲线大致分为四个阶段：停滞期、对数期或指数期、稳定期或静止期、衰亡期;注：或者按教科书正确回答六个阶段也得分C.每个阶段的特点为：停滞期——分裂迟缓,代谢旺盛；对数期——细菌数以几何倍数增加,代时稳定；稳定期——细菌总数保持动态平衡,某些代谢产物得到积累；衰亡期——细菌数目出现负增长,某些细胞出现畸形;2、为什么利用微生物可以进行污染物的净化处理首先,微生物具有在环境中分布广、数量多的特点,能与进入到环境中的污染物进行充分接触；其次,微生物的营养类型和代谢类型多种多样,能利用多种污染物作为自己的物质或能量来源,使之转化为对环境无害或性质较为稳定的物质类型,从而达到净化目的;3、你所了解的血清学技术有哪些,并说明其原理写出三个即可凝集反应间接凝集反应：可溶性抗原吸附到某一载体如处理的血细胞、乳胶颗粒等,使之成为颗粒性抗原,再与相应抗血清进行凝集反应;沉淀反应标记抗体技术4、何谓菌落比较细菌、放线菌、酵母菌、霉菌菌落差别菌落：把单个微生物细胞接种到适合的固体培养基上,形成一个肉眼可见的细胞群体,我们把这个群体称为菌落;细菌的菌落较小、湿润、较光滑、易挑取,菌落质地均匀,颜色均匀一致,有细腻感; 放线菌的菌落由菌丝组成;一般圆形,光平或有许多皱褶、崎岖,大小与细菌菌落相近,质地致密,生长后期表面呈绒状或粉末状,初期细菌相似,有的还有同心环;不易挑起或挑起后不易破碎,还有的菌落表面或背面呈现不同的颜色;酵母菌的菌落与细菌相似,但较细菌的菌落大而厚些,湿润、粘稠、易被挑起呈蜡质状;霉菌菌落通常以扩散方式向四周蔓延,菌丝较粗而长,形成的菌落较疏松,呈绒毛状、絮状或毡状,一般比细菌菌落大几倍到几十倍;菌落背面呈现不同颜色;5．在你分离一种细菌的过程中,你都用了哪些灭菌技术制作培养基使用了高压蒸汽灭菌技术；无菌室用紫外线灭菌；使用的培养皿是经过烘箱干热灭菌的；要分离的组织要经过升汞表面消毒；分离过程中手要用70%的酒精消毒；使用的器具要沾70%的酒精然后经过火焰灼烧灭菌 ;6．微生物实验中含有琼脂培养基的玻璃器皿的洗涤方法先用小刀或铁丝将器皿中的琼脂培养基刮去;如果培养基已经干燥,可将器皿放在水肿蒸煮,使琼脂熔化后趁热倒出,然后用清水洗涤,并用试管刷来刷其壁,以除去粘附在壁上的灰尘或污垢,如果上面有少量油脂,可有刷子沾肥皂来擦洗内壁,然后用自来水洗去肥皂;如果水在内壁是均匀地分布一薄层,而不出现水珠,即可认为是将油垢除去了;7．如何测定食品中大肠菌群1检样稀释①以无菌操作将检样 25mL或g放于含有225mL灭菌生理盐水或其他稀释液的灭菌玻璃瓶内瓶内予置适当数量的玻璃珠或灭菌乳钵内,经充分振摇或研磨做成1 ∶ 10的均匀稀释液;固体检样最好用均质器,以8 000～10000r/min的速度处理1min,做成1 ∶ 10的均匀稀释液; ② 用 1mL灭菌吸管吸取1 ∶ 10稀释液1mL,注入含有9mL灭菌生理盐水或其他稀释液的试管内,振摇试管混匀,做成1 ∶ 100的稀释液; ③ 另取 1mL灭菌吸管,按上条操作依次做10倍递增稀释液,每递增稀释一次,换用1支1mL灭菌吸管; ④ 根据食品卫生标准要求或对检样污染情况的估计,选择三个稀释度,每个稀释度接种 3管;2乳糖发酵试验将待检样品接种于乳糖胆盐发酵管内,接种量在1mL以上者,用双料乳糖胆盐发酵管,1mL及1mL以下者,用单料乳糖胆盐发酵管;每一稀释度接种3管,置36±1 ℃ 温箱内,培养24±2h,如所有乳糖胆盐发酵管都不产气,则可报告为大肠菌群阴性,如有产气者,则按下列程序进行; 3分离培养将产气的发酵管分别转种在伊红美蓝琼脂平板上,置36±1 ℃ 温箱内,培养 18～24h,然后取出,观察菌落形态,并做革兰氏染色和证实试验; 4证实试验在上述平板上,挑取可疑大肠菌群菌落1～2个进行革兰氏染色,同时接种乳糖发酵管,置36±1 ℃ 温箱内培养24±2h,观察产气情况;凡乳糖管产气、革兰氏染色为阴性的无芽胞杆菌,即可报告为大肠菌群阳性; 5报告8．无菌室的操作规则① 将所有材料用品全部放入无菌室;使用前打开紫外灯,照射半小时,照射完毕关闭外灯,才能使用;②进入缓冲间,换好隔离工作服,戴上口罩,将双手灭菌后再进入工作间③操作前再用酒精棉球擦手,然后严格按无菌操作进行工作,注意防火④工作后将台面收拾干净,取出培养物品,再打开紫外灯照射半小时9．细菌培养特征的鉴定包括那些方面平板培养基上的菌落形态：菌落的形状、起伏、边缘、颜色、气味、粘滞性等斜面培养特征：观察菌苔特征液体培养特征：观察培养液混浊程度,液面有无菌膜、菌环,管底有无絮状沉淀,培养液颜色等在半固体培养基中穿刺培养的生长情况：检验细菌对氧气的需要和运动性明胶培养基上的生长特征：观察是否水解明胶马铃薯块上生长特征：在马铃薯块上接种呈一条直线,观察细菌能否生长、色素,稠密度,有无皱纹、扩散与否;10．细胞壁作为细胞的一般结构,具有哪些作用细胞壁作为细胞的一般结构,具有以下功能：A.维持作用,即维持细胞的固定形状；B.保护作用,即保护细胞不受外部机械作用或渗透压等不利因素的损坏；C.屏障作用,即阻挡外来大分子进入细胞；D.支持作用,即为运动器官鞭毛提供支持位点;11.简述什么是主动运输和基团转位二者有什么区别和联系主动运输是物质进入细胞的一种方式,,即细胞会针对某些特定物质通过消耗能量,借助载体进行逆浓度的输送;,基团转位是一种特殊的主动运输,其基本特征与后者一样,区别在于被转运的物质一旦进入细胞后,分子结构发生改变,通常是接上某种基团通常为磷酸基团,使之不能穿过细胞膜重新回到细胞外;12．什么是基因什么是遗传密码基因是一切生物体内储存遗传信息的,具有自我复制能力的遗传功能单位;是DNA分子上特定的碱基顺序;遗传密码是指存在于细胞体内的,能够控制物种形状稳定遗传的,承载在DNA上的一整套碱基序列;。
大肠杆菌属Nissle+1917研究进展
大肠杆菌属N i ss I e1917研究进展陈祥娥1一，凌沛学“2，张天民“2(1．山东大学药学院，山东济南250012；2．山东省生物药物研究院博士后科研工作站，山东济南250101)【摘要】大肠杆菌属Nissle 1917(EcN)是目前广泛应用的一种益生菌。
研究发现EcN对常见胃肠道疾病有良好疗效，被广泛用于预防传染性腹泻、溃疡性结肠炎等炎性肠疾病，防止新生儿消化道内病原菌定殖等．近年研究发现EcN还具有免疫调节作用。
本文对EcN的应用作一综述。
【关键词】大肠杆菌属Nissle1917；胃肠紊乱；免疫Progress o n Escherichia coil strain Nissle1917CHEN Xia ng-e比，L ING Pe i-x ue L2，Z H A NG Ti an-mi nl’2(1．S choo l o fP ha rm ace ut ic al Sc ie n c e,S ha n d on g University,Jinan250012,Ch ina；2．Post doctora lScientific Re se ar ch Workstation,Insti tute o fB i op ha r ma ce ut i ca ls ofShandong Pro v i n c e，J i n a n250101，China)大肠杆菌属N i s s l e1917(EcN)是从一次志贺菌痢大爆发时未出现腹泻的士兵的粪便中分离得到的。
除了血清型06：K5：HI与尿道感染有关，EaN基本为非致病菌，被广泛用于预防传染性腹泻口1，炎性肠疾病如溃疡性结肠炎和克罗恩病阳1，防止新生儿消化道内病原菌定殖畸1等，近来研究发现EcN还具有免疫调节作用睁引，是目前应用较为广泛的一类益生菌。
下面就EcN的应用逐—蚧绍。
EeN与胃肠道EcN可保护胃肠道黏膜，对传染性腹泻，炎性肠疾病及肠易激综合征等胃肠功能紊乱等有良好疗效，可有效防止新生儿消化道内病原菌定殖。
一个大肠杆菌属于生命系统结构层次中的
一个大肠杆菌属于生命系统结构层次中的
【题目】
一个大肠杆菌属于生命系统结构层次中的( ）
A、细胞
B、器官
C、种群
D、生态系统
答案：A、细胞
【解析】
考点：细胞的发现、细胞学说的建立、内容和发展专题。
分析：生命系统结构层次从小到大为：细胞、组织、器官、系统、个体、种群、群落、生态系统、生物圈，细胞是最小最基本的生命系统.细胞是生物体结构和功能的基本单位，生命活动均离不开细胞，动物的个体层次包括细胞、组织、器官、系统，植物的个体层次无系统层次，对于单细胞生物来说，只靠一个细胞即能完成各种生命活动，因此一个大肠杆菌既是细胞层次，也是个体层次。
故选：A、
1。
高一生物生命系统层次试题
高一生物生命系统层次试题1.下列有关说法不正确的是A．卵子、大肠杆菌和血红蛋白并不全是细胞B．细胞学说揭示了动植物细胞的统一性和多样性C．将显微镜转换为高倍镜后，视野内细胞数目将减少，视野变暗D．大肠杆菌属原核生物，其遗传物质是DNA【答案】B【解析】卵子和大肠杆菌具有细胞结构，而血红蛋白是红细胞内部的蛋白质，故A正确；细胞学说揭示了动植物细胞的统一性，没有揭示多样性，故B错误；显微镜换成高倍镜后，视野中的细胞数目将减少，视野会变暗，故C正确；大肠杆菌属于原核生物，遗传物质是DNA，故D正确。
【考点】本题考查细胞的多样性与统一性的有关知识，意在考查考生识记能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
2.从生命活动的角度理解，一棵松树的结构层次包括（）A．原子、分子、细胞器、细胞B．细胞、组织、器官、系统C．个体、种群、群落、生态系统D．细胞、组织、器官【答案】D【解析】作为一个具体的生物，并不一定包括生命系统的所有结构层次。
不同的生物结构层次都不同，对于植物来说，由形态相似、结构功能相同的细胞构成组织，再由不同的器官直接构成了个体，在其结构层次中没有系统，D项正确；A项中原子、分子属于系统，但不属于生命系统；B 项中植物没有系统这一结构层次；C项中一棵松树不能构成种群、群落和生态系统。
【考点】本题考查生命系统的结构层次，意在考查考生能理解所学知识要点的能力。
3.若以下表格代表与生命系统相关概念的范围，其中正确的是（）【答案】C【解析】由于组织是由许多功能相同的细胞组成的，故A错误；由于从个体到种群到群落，概念的范围越来越大，故B错误；生态系统包括群落和无机环境，群落包括所有种群，故C正确；许多组织可以构成器官，进而形成系统，故D错误。
【考点】本题考查生命系统的结构层次，意在考查考生识图能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
4.一个大肠杆菌属于生命系统的哪个结构层次（）A．细胞B．个体C．物种D．细胞或个体【答案】D【解析】大肠杆菌为单细胞原核生物，故一个大肠杆菌属于生命系统的细胞或个体结构层次，一个个体不是物种，故ABC错，D正确。
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血流。
新生儿脑膜炎 泌尿道感染：特殊血清型UPEC
（1）肠产毒性大肠杆菌
（Enterotoxigenic E. coli,ETEC）：
引起婴幼儿（小于5岁）和旅游者腹泻。
致病因素；LT或/和ST，定居因子。
常见：O6：K15：H16、O25：K7：H42。 鉴定ETEC主要测定大肠杆菌肠毒素，血 清型有一定参考意义。
一、生物学性状
（一）形态与染色：大小0.4～0.7×1～3um,
无芽胞,大多数 菌株有鞭毛、有菌毛，有些菌 株有多糖类包膜，革兰氏阴性杆菌。
（二）培养特性：
兼性厌氧 ，圆形光滑型菌落。 生化反应：克氏双糖产酸产气 大部分菌株发酵乳糖产酸产气，IMViC试
验为“+、+、-、-”。 即为典型大肠杆菌。
毒素。有神经毒素、细胞毒素和肠毒素性。
血清型为O157：H7 儿童感染量低于100个
夏季多见
(5) 肠集聚型大肠埃希菌 (enteroaggregative E.coli, EAEC)
• 婴儿持续性腹泻 • 致病因子 – 肠集聚耐热毒素（EAST） – 菌毛 – α溶血素
引起胃肠炎的大肠埃希菌
菌株 作用部位 疾病与症状 致病机制
（1）不耐热肠毒素（Heat labile enterotoxin, LT）：对热不稳定， 65℃经30分钟即失活。为蛋
白质，分子量大，有免疫原性。 A1：是毒素的活性部分，与腺苷酸环化 A单位 酶作用。
A2：穿过细胞膜
B单位：与小肠粘膜上皮细胞膜表面的GM1
神经节苷脂受体结合
（2）耐热肠毒素（Heat stable enterotoxin ,ST）：
对热稳定，
分子量小，免疫原性弱。
ST激活小肠上皮细胞的鸟苷酸环化酶。
（二）所致疾病
1.肠道外感染 肠道外感染以化脓性感染和泌尿道 感染最为常见。 2.胃肠炎 某些血清型可引起人类胃肠炎，与 食入污染的食品和饮水有关，为外源性 感染。
1．肠道外感染：内源性居多
化脓性感染：腹膜炎、胆囊炎、阑尾炎等。 败血症：免疫力低下者大肠杆菌可侵入
ETEC
小肠
旅行者腹泻；婴幼儿腹泻；水样 质粒介导 LT 和 ST 肠毒素，大量分泌液 便，恶心，呕吐，腹痛，低热 体和电解质；黏附素 水样便，继以少量血便，腹痛， 质粒介导侵袭和破坏结肠粘膜上皮细 发热 胞 质粒介导 A/E组织病理变化，伴上皮细 婴儿腹泻；水样便，恶心，呕吐， 胞绒毛结构破坏，导致吸收受损和腹 发热 泻 水样便，继以大量出血，剧烈腹 溶原性噬菌体编码 Stx-I 或 Stx-II ，中 痛，低热或无，可并发 HUS 、血小 断蛋白质合成 ; A/E 损伤，伴小肠绒毛 板减少性紫癜 结构破坏，导致吸收受损 质粒介导集聚性粘附上皮细胞，伴绒 婴儿腹泻；持续性水样便，呕吐， 毛变短，单核细胞浸润和出血，液体 脱水，低热 吸收下降
肠杆菌科细菌革兰染色
抗原结构
第一节
埃希菌属
埃希菌属（Escherichia）有6个种，只有大肠 埃希菌（E.coli）是临床最常见、最重要的一个菌 种。 ①大肠埃希菌是肠道中重要的正常菌群； ②在宿主免疫力下降或细菌侵入肠外组织器官 后即可成为机会致病菌，引起肠道外感染； ③一些血清型的大肠埃希菌具有致病性，能导 致人类胃肠炎； ④在环境卫生和食品卫生学中常被用作粪便污 染的卫生学检测指标。
二、致病性与免疫性
（一）致病物质
1.黏附素（adhesine） 包括定植因子抗原（CFA）、集聚黏附菌毛 （AAF）、束形成菌毛（bundle forming pili, Bfp）、紧密粘附素（intimin）、P菌毛、I型菌 毛和侵袭质粒抗原（invasion plasmid antigen, Ipa）蛋白等。 2.外毒素 志贺毒素（Stx）、耐热肠毒素（ST）、不 耐热肠毒素（ LT ）；还有内毒素、荚膜、载铁 蛋 白 和 I II 型 分 泌 系 统 （ typ e I I I s e c r e t i o n systems）等。
肠杆菌科（Enterobacteriaceae）细菌
是一大群生物学性状相似的革兰阴 性杆菌，常寄居在人和动物的肠道内， 亦存在于土壤、水和腐物中。
目前已有 44 个属， 170 多个种。但 该科引起人类95％以上感染的菌种却不 到20个。
肠杆菌科的细菌与医学 的关系可分为三种情况：
①致病菌：有少数细菌总是引起人类疾 病，如伤寒沙门菌、志贺菌、鼠疫耶尔森菌 等； ②机会致病菌：一部分细菌属于正常菌 群，但当宿主免疫力降低或细菌移位至肠道 以外部位时，即可引起机会性感染，如大肠 埃希菌、肺炎克雷伯菌、奇异变形杆菌等； ③由正常菌群转变而来的致病菌：如引 起胃肠炎的大肠埃希菌，即是由于获得位于 质粒、噬菌体或毒力岛上的毒力因子基因后 而成为致病菌。
（三）抗原构造：
有O、K、H三种抗原。O抗原为脂多糖，已有171 种，其中162种与腹泻有关，是分群的基础。 K抗原有103种，酸性荚脂多糖抗原。过去K抗原分 为L、A、B三种，现分为2组。 H抗 原至少有50种，与大肠杆菌的粘附作用有关， 表明大肠杆菌血清型的方式是按O：K：H排列，例如 O111：K58（B4）：H2。
肠杆菌科细菌共同生物学特性：
1.形态与结构 中等大小G－杆菌。大多有菌毛， 多数有周鞭毛，少数有荚膜，不产生芽胞。 2.培养 兼性厌氧或需氧。 3. 生化反应 乳糖发酵试验可初步鉴别志贺菌、 沙门菌等致病菌和其他大部分非致病肠道杆菌， 前二者不发酵乳糖。 4.抗原结构 主要有菌体O抗原、鞭毛H抗原和荚 膜抗原。 5.抵抗力 对理化因素抵抗力不强。 6. 变异 肠杆菌科细菌易出现变异菌株，其中最 常见的是耐药性变异。
• 侵犯较大儿童和成人。
•
•
疾病似菌痢，呈脓血便，有里后重。
侵袭结肠上皮细胞并在其中生长繁殖。
•
死亡后释放内毒素，破坏细胞形成炎症
和溃疡，导致腹泻。
（4）肠出血性大肠杆菌 （Enterohemorrhagic E.coli,EHEC）: 引起散发性或暴发性出血性结肠炎和溶
血性尿毒综合症，可产生志贺氏毒素样细胞
（2）肠致病性大肠杆菌
（Enteropathogenic E.coli,EPEC）:
婴儿腹泻的主要病原菌，有高度传染性，严重 者可致死；成人少见。 病变部位：十二指肠、空肠和回肠上段。
致病机制：细菌粘附于绒毛，导致刷状缘破坏、
绒毛萎缩、上皮细胞排列紊乱和功能受损，造成
严重腹泻。
（3）肠侵袭性大肠杆菌 （enteroinvasive.coli EIEC）