动物解剖和生理

第三章动物解剖和生理(重点是脊椎动物)

[考点解读]

本章研究动物的形态、结构及其发生、发展规律，动物的各种功能及其原理和活动规律，包括组织和器官的结构和功能、消化和营养、呼吸作用、血液循环、排泄、调节(神经和激素)、生殖和发育、免疫等几大部分。根据IB0考纲细则和近年来试题的要求，从知识条目和能力要求两方面定出具体目标。

第一节动物组织和器官的结构和功能

一、动物组织的结构和功能

组织是由形态相似、功能相关的细胞和细胞间质所组成的细胞群，在机体内执行一定的功能。动物组织可分为上皮组织、结缔组织、肌肉组织和神经组织四大基本类型。在这四种组织中，结缔组织包含的种类最多，很难分类。

1。上皮组织

上皮组织中的细胞排列比较紧密，形状规则，具有极性，细胞间质少。上皮组织主要行使保护、分泌、吸收和排泄等功能。

2．结缔组织

由细胞及大量的细胞间质组成，起支持、连接、营养、防御、保护作用。结缔组织是机体内分布最广、形状最复杂的组织，如皮肤上皮以下的真皮，真皮下面的疏松结缔组织、脂肪组织，血液、肌腱、韧带、软骨和骨等。它的特点是细胞少，细胞间质多，细胞间质内含丰富的纤维和无定形的基质。

3．肌肉组织

由肌细胞(肌纤维)组成，均含有肌原纤维。肌肉组织具收缩功能，能完成各种运动。包括骨骼肌、心肌和平滑肌三种。

(1)骨骼肌含有大量有横纹的肌原纤维和发达的肌管系统，多核。肌原纤维可见暗带

(A)、明带(I）。暗带的中部色淡，叫H线。明带的中部色深，叫Z线。肌原纤维中在两个Z 线中间的一段叫做肌节，一个肌节指1／2I带+A带+1／2I带，它是组成骨骼肌纤维的结构和功能单位。

(2)心肌心肌纤维有分支，核是单个的，同骨骼肌一样也有横纹，但是不如骨骼肌明显。心肌细胞有两类：工作细胞(心房和心室的一般细胞)和特殊分化了的心肌细胞(窦房结、房室交界区、房室束和浦肯野纤维等，即心脏起搏传导系统中的心肌细胞)。

(3)平滑肌肌细胞呈梭形，只有一个核，没有横纹。一般构成内脏器官管壁的肌肉层。平滑肌收缩慢，比较持久，不易疲劳。

(4)斜纹肌(螺旋纹肌) 广泛存在于无脊椎动物，肌原纤维与横纹肌基本相同，错开排列呈斜纹。

4．神经组织

神经组织是神经系统的主要构成部分。它包括神经元和神经胶质两种细胞。神经元是传导兴奋的单位。神经胶质有支持、保护、营养和修补的作用。

神经元分细胞体和突起两部分。细胞体的形状有圆形、梨形、梭形、锥形和星形等。神经元外都有神经膜包围，有接受刺激和传导神经冲动的功能。胞体内有细胞质和细胞核，是神经元的中心。

神经元的突起分树突和轴突两种。树突把冲动传向细胞体，轴突把冲动从细胞体传出。每个神经元有树突1到几个，轴突1个。树突分枝多，能增加接触面。轴突分枝少。轴突和长树突总称神经纤维。有的神经纤维表面有一层节，段性的髓鞘，叫有髓神经纤维。在外周神经纤维中，髓鞘由施旺氏细胞形成，髓鞘外又被施旺氏细胞包围。有的神经纤维外面没有髓鞘，仅被施旺氏细胞包裹，叫无髓神经纤维。

神经元根据功能不同，又可分为感觉神经元、运动神经元和中间神经元。

二、器官的结构和功能

多细胞生物的器官是由不同的组织经发育分化并按一定的方式相互结合构成的，执行一定的生理功能，如心、肺、脑等。器官是由不同组织组成的，如胃，其壁是由黏膜、黏膜下层、肌层等组成，黏膜层为单层柱状上皮，黏膜下层为疏松结缔组织，肌层包括三层平滑肌。皮肤是最大的器官。

各种功能、结构相近的器官组合起来共同执行生命的某一完整的生理功能，即构成系统，如口腔、食道、胃、小肠、大肠、肝、胰等组成消化系统，完成身体的消化、吸收功能。一个生物个体含有多种执行不同功能的系统，通过它们的协调活动，才实现了生物体的生长、发育等全部生命活动。

人体共有运动、消化、循环、呼吸、泌尿、生殖、神经、内分泌八大系统。下面各节主

要以人为代表，介绍各大系统的结构和功能。

第二节消化和营养

消化系统由消化道和消化腺构成。

一、消化道的结构和功能

消化道一般分为口腔、咽、食道、胃、肠和肛门，如图1-3-1所示。

1．口腔

口腔中有牙齿、舌和唾液腺。

鱼类、两栖类和爬行类具有小而尖锐的牙齿，牙齿的结构比较简单，其作用仅限于咬住食物不至脱落，并帮助把食物囫囵吞下，牙齿无咀嚼作用。哺乳动物的牙齿，无论是形态还是功能都较为复杂，其特点是出现了异形齿，通常分化为门齿、犬齿和臼齿。门齿能切断食物，犬齿具有撕裂功能，臼齿能把食物磨碎等。脊椎动物的牙齿，就其结构和来源采说，同软骨鱼类(如鲨鱼的楣鳞)基本上是一样的，在胚胎发育过程中都是来自上皮组织，所以牙齿也是皮肤的一种衍生物。

舌是味觉器官。舌上有味蕾，能辨味，帮助吞咽。此外，舌还是不可或缺的语言器官。

食物进入口腔，在咀嚼过程中，经过舌的调整而成食团。食团后移，进入咽，经吞咽而进入食道。吞咽是一个复杂的过程，包括一系列的反射动作(图1-3-2)。吞咽时，咽上面的软腭上举而将鼻腔封住，使食物不能进入鼻腔；舌上举而将口腔封住，使食物不能回流；有

关的肌肉收缩而使喉上升，于是喉的开口(声门)被会厌软骨遮盖，食物不能进去，结果食团只有一条路可走，就是食道。

2。咽

口腔的后端是咽，咽是食物进入食道、空气进入气管或水流人鳃的共同通道。

3．食道

咽后是食道，食物经此人胃。鸟类的食道有一膨大部分叫做嗉囊，有储存和湿润软化食物的作用。鸽在育雏时，嗉囊中还能分泌鸽乳，用以喂饲幼鸽。咽后的消化管道，包括食道、胃、小肠、结肠(大肠)、直肠等部分，直肠开口于肛门。各部分的结构基本相同，但各有特色。管壁都可分4层：①最内层为黏膜层。由上皮及其下的结缔组织所构成。②黏膜下层。由疏松结缔组织构成，内有丰富的血管、淋巴管和神经丛。上皮内褶而成的各种腺体，如十二指肠腺等均埋藏于此。③肌肉层。在消化道的首尾两端，包括口腔、咽和食道上部和肛门等处的肌肉均为骨骼肌，从食道下部到直肠的肌肉均为平滑肌，内为环肌，外为纵肌，通过伸缩使消化道胀大或缩小。小肠的蠕动也是通过各层环肌和纵肌的协调伸缩而实现的。④浆膜。消化道最外面的一层由结缔组织和盖在其表面的一层间皮所构成。

4．胃

胃位于腹腔上方，是一个肌肉质的囊。胃的收缩能力很强，能将食团压碎并进行搅拌。胃中有很多胃腺，有的胃腺分泌胃液，即盐酸和胃蛋白酶的守昆合物。人的胃可以使部分蛋白质水解成多肽，还能吸收部分的水、无机盐和酒精等。胃是消化道最膨大的部分，前端与食道相接处叫贲门，后端与肠相接处叫幽门。鸟类的胃可分为两部分，肌肉组织集中在后部，形成肌胃。而前部胃壁软薄，有发达的消化腺，叫腺胃。食物在腺胃内受消化液作用后，进入肌胃，肌胃中常有砂粒等硬物，能将较坚硬的食料磨碎，谷食性鸟类的肌胃特别发达。

哺乳类中，肉食性与杂食性动物的胃呈简单的囊状，叫做单胃。草食性动物中反刍类的胃不仅容积大，而且又分为几个部分，叫做复胃。牛、羊等反刍类具有典型的复胃，它们的“胃”分为4室，依次分为瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃四部分，如图1-3-3所示。