食用菌菌渣再利用
食用菌培养料残渣的四种综合利用方法
食用菌培养料残渣的四种综合利用方法一、可作培养料二次利用以平菇废料栽培草菇为例，平菇以利用纤维材料中的木质素和半纤维素为主，很少消耗纤维素。
因此，在平菇菌床废料中，纤维素的含量相对地较高，正好满足草菇的营养要求。
其方法如下：栽培平菇的培养料在采完菇后将其菌块打碎，晒干保藏。
堆制草菇料时，在100公斤废料中加新棉籽壳20公斤，干牛粪20-30公斤、尿素0.5公斤、石膏粉1.5-2公斤、过磷酸钙1公斤，按常规法堆制，堆制时间可缩短2-3天，翻堆减少1次，出菇提前2-3天，与粪草堆肥的产量大致相同。
二、可作沼气池的原料用棉籽壳、稻草、锯末作培养料栽培食用菌，其残渣经菌丝分解，更易被沼气发酵微生物利用，可加速沼气发酵微生物对它的分解，提早产气，产气率更高。
三、可作菌糠饲料食用菌具有较强的分解能力，利用秸杆作培养料栽培的食用菌废料中，粗纤维降解50％，木质素降解30％，因废料中含有大量的菌体蛋白，所以粗蛋白的含量由原来的2％增加到6％-7％，脂肪的含量也增加1倍左右。
经过菌丝的分解作用，秸杆材料表面的角质层和硅细胞组织以及纤维的结晶结构均遭受破坏，呈疏松多孔状，降低了机械强度，易于粉碎，气味芳香，适口性好，提高了营养价值。
用来饲养猪、牛等牲畜，比米糠更好，可以达到玉米的饲用效果。
菌糠饲料可以直接喂猪、牛，也可以放在青饲料打浆机中打成浆，再掺入其它饲料；也可不加工直接与其它饲料混合。
四、可作有机肥料培养料残渣所含养分有菌丝不能直接利用的成分，菌丝的代谢产物和菌丝体分解后的菌蛋白等。
据分析，每吨残渣约含氮10公斤，磷1公斤，钾10公斤，且碳氮比值小，养分处于速效状态，易被作物吸收利用。
每亩施入培养料残渣3000-4000公斤，可使玉米增产10％以上，小麦、大豆增产30％左右。
在农田施用培养料残渣，不但可提高土壤肥力，还有助于改善土壤理化性状，促进土壤团粒结构的形成，增强土壤持水力和通透性。
代谢产物中的有机酸类等物质还能刺激根际固氮微生物的生长，有些代谢产物则对有害微生物的生长有抑制作用，是一种很理想的“菌肥”。
2024年食用菌菌渣回收再利用处置方案
2024年食用菌菌渣回收再利用处置方案____年食用菌菌渣的回收再利用处置方案一、引言食用菌是我国重要的食品资源之一，其生产产生的菌渣是一种有机废弃物。
菌渣的回收再利用对于促进资源循环利用和环境保护具有重要意义。
本方案旨在提供____年食用菌菌渣回收再利用的可行性和可持续性操作方案。
二、菌渣的产生与特点食用菌菌渣是在食用菌生产过程中产生的副产品，其主要成分为菌丝体、菌核和菌余。
其性质具有以下特点：1. 富含蛋白质和纤维素，是一种优质有机资源；2. 含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素，具有一定的营养价值；3. 湿度大，容易腐烂发臭，必须适时进行处理；4. 含有一定量的微生物和细菌，可能对环境和人体健康构成潜在威胁。
三、菌渣回收再利用的途径和方法菌渣可通过以下途径和方法进行回收再利用：1. 培育食用菌：将菌渣用作食用菌的培养基，可以继续产生可供食用的食用菌，具有循环利用的作用；2. 生物肥料生产：通过菌渣的堆肥处理，制成有机肥料，提高土壤肥力，促进植物生长；3. 生物质燃料和能源：将菌渣进行干燥和压缩，可以作为生物质燃料和能源，用于发电和供热等方面；4. 动物饲料生产：通过对菌渣进行处理，制成动物饲料，提供营养的同时减少资源浪费；5. 生产有机农产品：利用菌渣作为有机农业的有机基质，生产有机蔬菜和水果，推动有机农业的发展；6. 生产生物包装材料：将菌渣进行高温压制，制作出生物可降解的包装材料，减少塑料包装对环境的污染；7. 生物药物和化妆品生产：菌渣中含有一些具有药用价值的成分，可用于生产生物药物和化妆品。
四、菌渣回收再利用的操作过程1. 储存和分装：菌渣在产生后应及时进行储存和分装，防止腐烂和发臭。
2. 分类和筛选：对菌渣进行分类和筛选，去除杂质和污染物，提高后续处理的效果。
3. 干燥和压缩：对菌渣进行干燥处理，降低湿度，便于后续处理和储存，并利于菌渣压缩成生物质燃料的制备。
4. 发酵和堆肥：将菌渣与其他有机废物进行混合堆肥，利用微生物的作用进行发酵，制备有机肥料。
食用菌废料再次利用有妙法
食用菌废料再次利用有妙法作者：赵东方来源：《农家科技》 2017年第10期食用菌废料又叫菌糠、菌渣、废菌筒，是栽培食用菌后的培养料，含有丰富的蛋白质及其他营养成分，在农业生产上具有较高的利用价值。
对这些食用菌废料，不少菇农朋友不能做到科学的处理利用，随意丢弃或堆放，不仅浪费资源，还造成霉菌和害虫滋生，污染环境。
下面给大家介绍几种食用菌废料再次利用的方法：一、再次种菇食用菌废料可以重新栽培食用菌。
栽培过草菇、平菇、香菇、木耳等品种的废料，只要菌丝生长较好，培养料未被杂菌污染，则可将其晒干整碎后添加30%到新原料中栽培鸡腿菇，其效益相当可观。
此法既可降低生产成本，又可进一步提高原料的利用率。
二、菌糠用于制种菌糠用于双孢菇菌种的生产，可提高菌种质量，节约成本。
研究表明：菌糠是代替一部分麦粒制作双孢菇菌种的好原料。
三、用作家畜家禽饲料种过平菇、香菇、金针菇等木腐类真菌的废料中含有较丰富的氨基酸，并且铁、钙、锌、镁等微量元素含量也很丰富，加之菌渣特有的蘑菇香味，使之具有较好的适口性，是不错的家畜家禽饲料。
四、用作肥料对发霉的菌渣，不宜作二次栽培料和动物饲料，多用作农家肥料。
食用菌废料中富含有机物和多种矿质元素，氮磷钾养分含量高于稻草和鲜粪。
土壤中施用食用菌废料后，可形成具有良好通气蓄水能力的腐殖质，对改良土壤，提高土壤肥力作用明显。
此外，食用菌菌丝体在生长过程中，分泌出某种激素物质和特殊的酶，而这些酶可使复杂的有机物分解成易被植物吸收的营养物质。
食用菌废料深施在果园里，可改良土壤，提高水果品质和产量。
食用菌废料施在蔬菜上，可使蔬菜的抗旱力明显增强，植株生长旺盛，外观品质好。
在花卉种植中，把种菇后的废料与肥土混和后堆积自然发酵，用作花卉苗圃、花盆的养花基肥，可改善土壤结构，提高通气性及持水保水能力，使长出的花草枝繁叶茂，花量大，花色艳丽，并且成本低。
五、用作燃料由于香菇栽培大多用木屑作培养料，因此食用菌废料做燃料以晒干的香菇菌筒的效果最好。
食用菌菌渣综合再利用现状及建议
食用菌菌渣综合再利用现状及建议摘要：菌渣是食用菌栽培后所产生的有机副产物。
而食用菌栽培过程中，不同种类的食用菌有不同的栽培配方，同一种类的食用菌又因品种与栽培方式不同，栽培配方也存在差异，导致不同来源与批次的菌渣理化性质各不相同，无法对所有种类食用菌菌渣的理化性质进行统一、精准归纳。
但同一种类食用菌菌渣的理化性质大致保持在一定范围内。
本文对食用菌菌渣综合再利用现状进行分析，以供参考。
关键词：食用菌菌渣；综合再利用；建议引言目前，我国食用菌产量与产值正处于逐年增长的良好势态。
截至2018年，我国食用菌总产量已达到2938.78万t，总产值3789.03亿元。
食用菌产业发展的同时也导致菌渣等农业废弃物不断增加。
据相关统计数据，仅2018年因食用菌生产形成的菌渣废弃物超过1亿t，而菌渣作为二次种菇原料、饲料、肥料、燃料和栽培基质的循环利用率低，大量的菌渣丢弃极易造成环境污染。
食用菌菌渣的资源化利用已成为该行业亟待解决的问题。
1食用菌菌渣资源化再利用现状1.1作为饲料有研究表明食用菌菌渣中含有大量的菌丝体，而菌丝体中含有大量的氨基酸、蛋白质等营养物质，这些营养成分能够满足畜禽生长发育所需，因此在经过粉碎、烘干等菌渣精细化再处理步骤后，可以作为畜禽精饲料的代替产品。
如平菇栽培的主要原料是秸秆以及棉籽壳，出菇后菌渣中的蛋白质含量明显高于玉米。
部分食用菌的菌渣含有一定的生物活性物质，这些活性物质可以作为畜禽饲料的添加剂，具有消炎、提高免疫力以及抗氧化等功能，在一定程度上降低畜禽发病率，提高饲养效益，也能够降低粮食作物的消耗。
1.2作为肥料食用菌菌渣经过科学处理后也可以被再次利用作为有机肥料，不仅能为植物提供营养物质，还可以改善及保持土壤结构，有效改良土壤。
主要技术包括菌渣的预处理、高效分解以及堆肥发酵处理等。
在这些处理过程中菌渣所含有的物质被逐步分解，并且产生一系列微生物菌，可杀除土壤病菌，改善土壤的酸碱性，调节土壤结构，土地传统肥料的施用量可减少80%以上。
产业耦合视域下食用菌菌渣循环利用模式研究
产业耦合视域下食用菌菌渣循环利用模式研究1. 引言1.1 研究背景食用菌菌渣是食用菌生产过程中产生的副产品，含有丰富的营养物质和有机质。
随着食用菌产业的逐渐兴起和发展，食用菌菌渣的排放量不断增加，给环境带来一定压力。
针对食用菌菌渣的资源化利用，国内外学者和企业纷纷展开研究并提出不同的利用模式，但往往存在局限性和不足之处。
有必要在产业耦合视域下深入研究食用菌菌渣的循环利用模式，探索可行的途径和策略。
食用菌菌渣不仅具有较高的养分含量，还具有一定的生物活性和功能性。
传统的处理方式往往局限于堆肥或畜禽饲料的利用，未能充分发挥其潜力。
在产业耦合视域下，将食用菌菌渣与其他产业进行耦合，通过协同作用实现资源的最大化利用，不仅能减少资源浪费，还能为产业发展注入新的活力。
本研究旨在探讨食用菌菌渣循环利用的可行性和路径，为食用菌产业的可持续发展提供理论支持和实践指导。
通过对食用菌菌渣的特点、循环利用模式及实施策略进行深入分析，可以为相关研究和实践提供借鉴和参考，推动食用菌菌渣资源化利用的进步。
1.2 研究目的食用菌菌渣是食用菌生产过程中产生的副产品，大量的食用菌菌渣一般被视为废弃物处理，造成资源浪费和环境污染。
本研究旨在探讨食用菌菌渣的循环利用模式，从资源化利用的角度对食用菌菌渣进行有效利用，减少资源浪费和环境污染。
具体的研究目的包括：分析食用菌菌渣的特点，探讨产业耦合视域下的循环利用模式，探讨食用菌菌渣的资源化利用路径，提出循环利用模式的实施策略，并通过案例分析验证循环利用模式的可行性。
通过本研究，旨在为食用菌菌渣的循环利用提供可行性和可操作性的策略和方法，推动食用菌产业的可持续发展，实现资源的有效利用和循环利用。
1.3 研究意义食用菌菌渣是食用菌生产过程中产生的副产品，含有丰富的营养物质，但目前大部分被简单堆肥处理或直接丢弃，造成资源浪费和环境污染。
研究食用菌菌渣的循环利用模式具有重要意义。
食用菌菌渣的循环利用能够提高资源利用效率，减少资源浪费，有利于建立循环经济模式，推动绿色发展。
食用菌菌渣在农业废弃物资源化利用
安徽农学通报2023年18期资源·环境·植保食用菌菌渣在农业废弃物资源化利用张丽萍（睢宁县农业农村局，江苏徐州221200）摘要食用菌产量居世界之首，随之产生的大量菌渣如果得不到有效处理将会造成严重的环境污染与资源浪费。
为解决食用菌菌渣资源化利用问题，本文通过查阅相关文献和实地调研，分析了食用菌菌渣的主要营养成分，提出目前食用菌菌渣资源化利用的途径主要包括二次栽培、转化为有机肥、制作无土栽培基质、生物修复、饲料加工等。
食用菌菌渣资源化利用的难点主要集中在缺乏资源回收利用的意识、利用水平较低、科技支撑能力较弱、机制不健全等几个方面，对此提出了具有针对性的解决策略。
实践证明，通过循环农业模式，将食用菌菌渣实现资源化利用，既保护了生态环境，又能够降低农业生产成本，但要实现资源化高效利用，还应重点解决一些实际问题，充分发挥食用菌菌渣循环再利用的价值，推进高效循环农业发展。
关键词食用菌；菌渣；循环农业；资源化中图分类号X705文献标识码A文章编号1007-7731（2023）18-0077-04食用菌产业被誉为白色农业，利用食（药）用菌为人类生活提供必需的蛋白质，用于医药领域也可以解决影响人类健康的重大疾病，是高效、生态、创收的特色农业，具广阔的发展前景。
在食用菌栽培中会产生大量菌渣，如不加以利用，不仅对生态环境带来危害，还会造成严重的资源浪费，将食用菌产业与相关的种养业结合起来，发展高效循环农业，可以有效解决食用菌产业的环境污染与资源浪费问题，拓宽农业产业链条，创造更高的经济价值。
1食用菌菌渣资源化利用基本情况制作食用菌培育基质的主要材料是农林业生产中的秸秆、玉米芯、棉籽壳、稻壳、麦麸、米糠、木屑等，在食用菌生长过程中分泌大量纤维素酶、半纤维素酶、木质素酶等，将纤维素、半纤维素和木质素等进行酶解，变成小分子物质后供食用菌吸收利用。
培育基质经过酶解后内部结构发生了改变，没有被食用菌完全吸收的培育基质被称为菌渣或菌糠，其中含有丰富的粗纤维、粗蛋白、多糖及其他营养物质[1]。
食用菌菌渣回收再利用处置方案
食用菌菌渣回收再利用处置方案食用菌是一种被广泛食用的食材，除了可供人们食用外，所产生的菌渣也是一种有价值的资源。
菌渣是指在食用菌培养中，菌丝长成菌培养床便可称其为菌渣。
在大规模的食用菌生产中，菌渣的回收和再利用处置是一个具有重要意义的环保问题。
食用菌菌渣回收再利用处置方案包括两个方面的内容：回收和再利用。
首先，菌渣的回收工作是非常关键的。
回收菌渣可以减少对环境的污染，同时也可以降低生产成本。
目前常见的菌渣回收方式有以下几种：1.有机肥料制备：菌渣可以与其他有机废弃物一起进行堆肥处理，生成高效有机肥料。
这种方法不仅可以降解菌渣中的有机物，使其变为植物可吸收的养分，还可以改善土壤结构，增加土壤肥力。
2.发酵床制备：回收的菌渣可以与适量的有机物一起放入发酵床中，进行堆肥发酵。
通过控制温度、湿度等条件，可将菌渣转变为有机肥料、生物能源等。
发酵床制备的菌渣可以广泛用于农业生产和园林绿化等领域。
其次，菌渣的再利用是提高资源利用率的重要措施。
菌渣中富含丰富的营养物质，可以被用于多个领域：1.饲料添加剂：菌渣中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，可以作为饲料添加剂，提高畜禽的生产性能和健康水平。
而且，菌渣中的纤维素和多糖也对畜禽的消化系统有良好的调理作用。
2.食用菌菌种培养床：菌渣中含有尚未利用的菌种，可以将其用于食用菌的再培养。
这样不仅可以节约生产成本，还能提高食用菌的产量和质量。
3.生物质燃料：菌渣中富含有机物，可以通过干燥和压缩等工艺制作成为生物质燃料。
生物质燃料不仅具有减少化石能源消耗的效果，还能减少对大气环境产生的污染物排放。
除了上述提到的回收和再利用方式，我们还可以结合特定的环境和需求，探索更多的处置方式。
如菌渣可以用于生物塑料的制备、生物降解材料的生产等。
当然，菌渣的回收再利用并不是一项容易实施的任务，目前仍面临一些难题。
首先是大规模回收和再利用技术的研发和应用难题。
由于菌渣的性质复杂，回收处理工艺的研发还需要进一步完善。
食用菌菌渣回收再利用处置方案
食用菌菌渣回收再利用处置方案思绪飘渺间，仿佛置身于一片金黄色的食用菌种植基地，一排排整齐的菌床散发着淡淡的菌香。
然而，在这美丽的背后，菌渣的处理却是个让人头疼的问题。
今天，就让我们来探讨一下食用菌菌渣回收再利用的处置方案。
一、问题陈述随着食用菌产业的快速发展，菌渣的处理成为了一个棘手的问题。
传统的菌渣处理方式往往是对环境造成污染，甚至影响周边居民的生活。
如何将这些废弃的菌渣变废为宝，实现资源化利用，成为了我们亟待解决的问题。
二、回收再利用原则1.资源化利用：将菌渣转化为有价值的资源，减少环境污染。
2.经济效益：在回收再利用过程中，实现经济效益最大化。
3.社会效益：提高农民环保意识，促进农村生态文明建设。
三、回收再利用方案1.菌渣收集在食用菌种植基地，设立专门的菌渣收集点，对废弃的菌渣进行统一收集。
同时，对菌渣进行初步筛选，去除杂质，为后续处理工作做好准备。
2.菌渣预处理将收集到的菌渣进行预处理，包括破碎、脱水等环节。
预处理后的菌渣，水分含量降低，便于后续处理。
3.菌渣发酵将预处理后的菌渣送入发酵设备，进行高温好氧发酵。
发酵过程中，菌渣中的有机物质分解，产生大量的微生物菌群，使菌渣转化为有机肥料。
4.菌渣肥料制备5.菌渣饲料制备将部分发酵后的菌渣，通过添加适量的添加剂，制备成饲料。
这种饲料富含蛋白质、维生素等营养成分，可用于养殖业的饲料添加剂。
6.菌渣生物质能利用将剩余的发酵菌渣，通过生物质能技术，转化为生物质燃料。
这种燃料具有可再生、清洁环保的特点，可用于发电、供暖等领域。
四、实施步骤1.建立回收网络：在食用菌种植基地周边，建立菌渣回收网络，确保废弃菌渣的及时收集。
2.技术研发：加大对菌渣处理技术的研发力度，提高回收再利用的效率。
3.政策支持：政府加大对菌渣回收再利用的政策扶持力度，引导企业参与。
4.宣传推广：通过多种渠道，宣传菌渣回收再利用的重要性，提高农民环保意识。
5.监督管理：加强对菌渣回收再利用过程的监督管理，确保工作顺利进行。
食用菌菌渣再利用种菇处理技术规程
食用菌菌渣再利用种菇处理技术规程1 范围本文件规定了食用菌菌渣的术语和定义以及菌渣再次利用种菇的种类选择、质量要求、发酵处理、干燥处理与贮藏、利用原则等要求。
本文件适用于利用木腐菌菌渣栽培食用菌。
2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 12728 食用菌术语NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求3 术语和定义GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1食用菌菌渣spent mushroom substrate食用菌生产结束后剩余的物料。
注：包括食用菌生长利用后的基质原料和菌丝体。
4 菌渣种类选择应选择工厂化袋（瓶）栽金针菇、杏鲍菇、真姬菇、白灵菇等产生的菌渣以及传统农法袋（瓶）栽香菇、平菇、木耳、秀珍菇、灵芝等产生的菌渣。
5 菌渣质量要求5.1 菌渣应新鲜，无污染，无霉变，无病虫害。
菌渣中可见白色食用菌菌丝体，不发粘，无异味，含水量在30%～58%。
菌渣的质量应符合NY/T 1935规定的要求。
5.2 用于种菇的菌渣，应及时进行脱袋（瓶）处理，菌渣粉碎至粒径≤0.5cm，过筛，将混有的塑料袋、硬结块、木棒、捆扎绳、玻璃等杂物清除干净。
菌渣粉碎除杂后可直接作为食用菌培养料使用，或者经发酵处理后使用，也可及时干燥处理备用。
6 菌渣发酵处理将粉碎后的菌渣混合均匀，调节含水量到60%～65%，pH值7.5～8.0，用水水质应符合GB 5749的要求。
建梯形条垛发酵堆，堆底宽2.0m～3.0m，顶宽1.2m～2.0m，高0.8m～1.0 m，长度不限，每隔40cm在料面从上到下打一通气孔，孔直径5cm～8cm。
建堆后第2d翻堆一次，之后当堆温达60℃以上时，保持24h～48h，再次翻堆，并补足水分到含水量60%～65%，再以同样方式翻1～2次，发酵周期6d～8d。
食用菌菌糠指什么 食用菌菌糠再利用技术简介
食用菌菌糠指什么食用菌菌糠再利用技术简介我国是食用菌生产大国，而食用菌采收后剩下大量菌糠，如不合理利用会造成资源浪费及环境污染。
今天我们就来谈谈食用菌具体菌糠指什么，并简单介绍一下食用菌菌糠再利用技术。
一、食用菌菌糠指什么食用菌菌糠就是食用菌完全采收后的培养基，它是食用菌菌丝残体及经食用菌酶解，结构发生质变的粗纤维等成分的复合物。
目前，我国每年生产菌糠总量约900万吨，其主要基质是锯木屑、稻草、玉米芯、甘蔗渣、棉籽壳等多种农业秸秆及酒糟、醋糟等。
这些基质经过多种微生物的发酵作用，纤维素、半纤维素和木质等均已被不同程度的降解，粗蛋白、粗脂肪均比不经过发酵前显著提高，并且含有较丰富氨基酸、菌类多糖及Fe、Ca 、Zn、Mg等微量元素。
二、食用菌菌糠再利用技术食用菌菌糠的利用是多方面的，我们这里只是介绍几种简单易用的，算是抛砖引玉吧！1、用食用菌菌糠喂鱼喂鱼的菌糠饲料首先要进行发酵，方法是：选择无霉、无虫、洁白的菌糠废料打碎，拌入0.5%食盐、1%过磷酸钙、0.5%尿素和水，充分进行搅拌，其加水量以用手抓菌糠，指缝间有水渗出而不下滴为宜；然后盖上塑料薄膜，密封后发酵；一般发酵20天至1个月，气温高时发酵天数少些，气温低时发酵天数多些，便可用来喂鱼。
2、做燃料和沼气池投入料将出菇后的废料晒干，可做生产菌种和熟料栽培时的灭菌燃料，或者作为生活用燃料，这样既节约了能源，又节省了生产投资，同时也解决了废料造成的环境污染问题。
目前，作为燃料的使用方式，一是直接燃烧；二是加工成机制木炭；三是作为锅炉燃料；四是作为气化炉填料；五是作为沼气池投入料。
将食用菌废料投入沼气池发酵，在严格的厌氧条件下，经微生物作用分解有机质，产生大量沼气，成为清洁能源，用做煮饭、烧水和照明等日常生活能源。
3、利用食用菌菌糠养殖蚯蚓取平菇和风尾菇等菌糠，打碎，浇水浸湿，堆积发酵，使在种菇过程中加入的农药、肥料得到充分分解，一般发酵5-7天翻一次堆，直到充分发酵。
科技创新 点“草”成金——菌渣综合利用助推食用菌产业新旧动能转换
科技创新点“草”成金——菌渣综合利用助推食用菌产业新旧动能转换“十二五”以来，山东省食用菌产业实现了跨越式发展，产量、产值连续多年位居全国前列，已发展成为继粮、油、菜、果之后种植业中的第五大产业。
但是，随着食用菌产业的快速发展，大量的食用菌菌渣不断产生，未经处理的菌渣被乱堆乱放，造成新的环境污染。
食用菌基质经菌丝降解后，纤维素、木质素含量大幅下降，有机质、菌体蛋白、多糖、维生素、微量元素等活性物质含量丰富，具有很好的开发利用价值。
近年来，山东省农业科学院资环所食用菌高效栽培团队科研人员依托国家食用菌产业技术体系、山东省食用菌创新团队两大创新平台对食用菌菌渣无害化处理和综合利用进行了创新性研究，在菌渣二次种菇、菌渣基质化、菌渣垫料养殖、菌渣饲料化、菌渣肥料化等方面进行了深入研究，取得了丰硕成果。
一、菌渣二次种菇研发了食用菌菌渣二次种菇技术，制定了食用菌菌渣再利用种菇的技术规程。
规范了菌渣预处理、菌渣简易发酵处理、栽培配方等关键技术。
根据不同菌渣种类营养成分构成，解决了不同菇种培养料的养分平衡和调控关键技术，以工厂化金针菇、真姬菇和杏鲍菇菌渣为原料开展了金福菇、猴头菇、平菇、榆黄菇、茶树菇、姬菇、鲍鱼菇、秀珍菇、鸡腿菇等栽培试验和示范，形成了适宜不同菇种的实用技术。
菌渣添加量可控制在40%～75%，与棉籽壳、玉米芯或木屑配合使用，相比常规栽培配方，原料成本降低15%～30%，产量可提高5%～30%，而且可缩短生产周期，提高食用菌子实体营养价值，综合效益明显高于常规栽培方法。
菌渣二次种菇菌渣栽培秀珍菇二、菌渣基质化研发了食用菌菌渣栽培基质制备技术。
筛选获得7株菌渣基质化高效发酵菌株，建立了微生物菌种的优质快繁培养技术体系，细菌发酵液活菌数可达200亿/mL以上，芽孢数也达到了120～160亿/mL，复配得到2个菌渣腐熟菌剂，发酵周期缩短3～7天。
开发了菌渣快速发酵、工艺脱盐、农艺脱盐、组成优化、结构优化相结合的栽培基质生产技术，解决了菌渣含盐量过高的问题，形成了生菜、番茄、辣椒、黄瓜的菌渣栽培基质加工和应用技术。
食用菌菌渣循环再利用途径
沼渣
沼气
间，滋生大量的病原菌和害虫，堆积过
厚导致发酵产热，影响作物生长。
有机肥
垫料
菌渣具有丰富的营养物质，应用于
植物
二次种菇或作有机肥、基质、沼气、养
生产
菌渣
动物 生产
殖垫料等具有较好效果，是循环型农业
栽培基质
饲料
发展模式中不可或缺的重要一环（图 1）。
副产物
食用菌
粪便
未来菌渣的利用研究将不断向多功能型
渣的资源化利用研究进展，包括种菇再利用技术、肥料化利用、基质化利用（无土栽培）、饲料化利用、垫料化
利用、能源化利用和生物活性物质提取等。
关键词 菌渣；循环利用；二次种菇；有机肥；基质；饲料；垫料；寡糖
中图分类号：S646
文献标识码：B
文章编码：2095-0934（2020）01-009-08
1 食用菌菌渣应用现状和利用价值
二次种菇不宜选 择带覆土的菌渣，非 覆土的草腐菌菌渣可 使用，但要保证菌渣 的质量。菌渣应新鲜，
宫志远等：食用菌菌渣循环再利用途径
·11·
无污染霉变，无病虫害，可见白色食用菌菌丝体，不发粘，无异味，鲜菌渣的含水量一般在 30%～40%。
由于出菇潮次少营养好，二次种菇多利用工
表 1 食用菌菌渣与原料的营养成分比较
烘干后储存备用。晾晒过程中，应多次翻动，防止霉变、腐烂、生虫，影响菌渣质量。
食用菌生产分为产前、产中和产后三阶段。菌渣是食用菌产后产品，又称菌糠、下脚料等，是指食
用菌生产结束后剩余的包含菌丝体的培养料。随着我国食用菌产业发展，食用菌栽培规模逐年提高，不
断产生大量食用菌菌渣。2017 年全国食用菌生产总量达到 3 712 万吨，产生菌渣约 6 000 万吨（折干菌渣
食用菌菌渣利用研究现状
·57·工 作 研 究农业开发与装备 2015年第11期摘要：随着市民对食用菌需求的加大，代料香菇、杏鲍菇等食用菌种植规模也随着扩大，莲都区每年有近6 500万t废菌渣有待再利用，乱堆乱放严重影响环保和美观，严重影响美丽乡村建设。
如何更科学有效的再利用食用菌菌渣，成为论述的重点话题。
要点性知识的阐述，为科学利用食用菌菌渣提供一个清晰的思路，以供参考和借鉴。
关键词：菌渣；利用；技术1 前言食用菌因营养丰富，味道鲜美，而备受世人青睐，有着更广阔的市场潜力。
在食用菌栽培、加工等方面，中国一直走在前列。
改革开放以来，食用菌产业的发展更是取得了不菲的成绩。
据悉，2014年，国内食用菌产量达2 134万t，总产值达800多亿元，占世界总产量的80%以上。
但是，随着食用菌产量的增加，菌渣的处理成为一个难题。
传统处理菌渣的方式，将其直接当作燃料或肥料，不仅利用效率低啊，施用时机不妥还影响农作物生长，容易造成还有机源的浪费，同时污染了周边的环境，严重影响美丽乡村建设。
由此，如何更科学有效地处理食用菌菌渣，已成为目前环境保护和食用菌产业发展需要共同解决的重大问题。
文章汇总相关研究综述，就食用菌菌渣的再利用及利用中存在的问题，一一系统阐述，目的为科学利用食用菌菌渣提供一个清晰的思路。
2 食用菌菌渣的利用2.1 食用菌菌渣用作饲料食用菌菌渣可作饲料利用，有资料证实：香菇、杏鲍菇种植后的菌渣中含有大量菌丝体，菌丝体中含有丰富的氨基酸，经粉碎、烘干等精处理后，可替代精料使用。
而且，相比某些精料，香菇、杏鲍菇种植后的菌渣含有大量的粗蛋白，可满足禽畜长势基本的营养需求。
以秸秆、棉籽壳等为主料袋栽平菇后的菌渣，粗蛋白含量至少要高于玉米10.31%，有很好的饲用价值。
此外，国外的研究报道证实，食用菌菌渣中含有某些生物活性物质，这些活性物质添加动物饲料中，可替代抗氧化剂和抗炎类药物，达到抑制某些因食物链问题而诱发的病害。
食用菌菌渣回收再利用处置方案
食用菌菌渣回收再利用处置方案随着人们对食用菌的需求增加，食用菌的种植和加工产生的菌渣也大量增加。
传统上，食用菌菌渣通常被视为废弃物，被丢弃或者焚烧。
然而，随着对资源的重视和环境保护的意识提高，食用菌菌渣的回收再利用处置方案成为了亟待解决的问题。
食用菌菌渣的回收再利用可以从两方面考虑：生物学方面和物理化学方面。
在生物学方面，食用菌菌渣可以被用作有机肥料或者饲料。
首先，将菌渣进行堆肥处理，通过与其他有机废物混合，可以促进有机物的分解和转化，生成高品质的有机肥料。
可以选择合适的有机废物，如废弃蔬菜、动物粪便等与菌渣一起进行堆肥处理。
堆肥过程需要注意控制温度、湿度和通气等因素，以提供适宜的环境条件促进有机物分解和转化。
经过一段时间的堆肥处理，食用菌菌渣可以转化为具有良好肥力的有机肥料，可以用于农田作物的生产。
另外，食用菌菌渣也可以用作饲料。
食用菌菌渣含有较高的蛋白质和纤维素，可以作为动物饲料的一部分。
通过干燥、研磨和混合等工艺处理，可以将食用菌菌渣转化为颗粒饲料或浆料饲料。
然后，可以将其用于畜禽养殖，提供丰富的营养物质，同时还能有效利用食用菌菌渣资源，减少废弃物的产生。
在物理化学方面，食用菌菌渣还可以进行生物质能源的转化。
通过干燥和研磨等处理，可以将食用菌菌渣转化为木材颗粒或木屑燃料。
这些颗粒燃料可以作为替代传统能源的一种选择，如取代煤炭、石油等化石燃料。
由于食用菌菌渣是可再生的生物质资源，利用它进行生物质能源转化不仅可以减少传统能源的使用，还能减少温室气体的排放，减少对环境的污染。
此外，食用菌菌渣还可以进行其他加工利用，如制作食用菌菌渣面包、饼干或者粉末。
通过将菌渣进行烘干、细碎和加工，可以制作出具有特殊口感和营养价值的食品。
这种加工利用可以提高食用菌菌渣的经济价值，降低其对环境的负面影响。
综上所述，食用菌菌渣的回收再利用处置方案可以从生物学和物理化学两个方面考虑。
通过堆肥处理、用作饲料、生物质能源转化和其他加工利用，可以有效地回收再利用食用菌菌渣，减少资源浪费和环境污染。
2023年食用菌菌渣回收再利用处置方案
2023年食用菌菌渣回收再利用处置方案随着人们对健康饮食的关注度逐渐提高，食用菌的消费量也在不断增加。
与此同时，食用菌产生的菌渣也成为一种废弃物。
菌渣的处理成为一个重要问题，因为如果不正确处理，将会对环境造成污染和资源浪费。
因此，制定一种有效的菌渣回收再利用处置方案是必要的。
一、菌渣回收再利用的意义菌渣是食用菌生产过程中产生的副产品，它是富含有机质和营养物质的废弃物。
因此，菌渣的回收再利用能够有效地减少资源的浪费，并减少对环境的负面影响。
此外，菌渣还可以被有效地利用，用于生产肥料、饲料、生物质能源等，具有很高的经济价值和社会意义。
二、菌渣回收再利用的处置方案1. 菌渣生物质能源利用方案菌渣中含有大量的有机质，可以通过生物质能源技术进行利用。
首先，菌渣通过预处理将其进行碎磨，然后进行发酵处理。
在发酵过程中，菌渣通过微生物的作用产生沼气，可以用于发电、供暖等能源利用。
此外，发酵后的渣滓可以作为有机肥料使用，提高土壤的肥力。
2. 菌渣肥料利用方案菌渣中含有大量的氮、磷、钾等营养元素，是一种优质的有机肥料。
菌渣可以通过堆肥和固液分离等处理方法，将其转化为有机肥料。
首先，菌渣进行堆肥处理，与其他废弃物一起进行混合堆积，通过合理的调节温度、湿度等条件，促进有机物的分解和转化。
然后，通过固液分离技术将堆肥液与渣滓分开，获得有机肥料和有机肥液。
有机肥料可以直接用于农田施肥，提高土壤质量，增加作物产量。
3. 菌渣饲料利用方案菌渣中含有丰富的蛋白质和营养物质，可以作为饲料的原料。
菌渣通过干燥和粉碎等处理方法，制成菌渣粉，用于家禽、猪等畜禽的饲料中。
菌渣粉的加入可以提高饲料的营养价值，增加畜禽的产量和品质。
4. 菌渣生物降解利用方案菌渣具有良好的生物降解性，可以作为生物基材料进行利用。
菌渣可以通过压制等加工技术制备成可降解的一次性餐具、生物填料等产品。
这样不仅可以解决废弃菌渣的问题，还可以有效减少塑料等污染物的使用。
食用菌菌渣回收再利用处置方案
食用菌菌渣回收再利用处置方案食用菌菌渣回收再利用处置方案一、根本情况据调查了解：这些菌渣堵塞渠系后，每年各级政府、水利部门投入近100余万元资金用于疏通大的河渠，村、组、农民个人还将投入大量人力、物力和财力用于疏淘斗、龙、毛渠，但也只是治标未能治本，疏淘上岸的菌渣仍堆放在渠系岸边继续污染，一下大雨便又冲回渠系一部份，恶性循环，即使如此，岸边又能堆多少呢？另一方面，由于菌渣到处都是，使空气中飘浮着各种杂菌，为菌农的生产造成极大的污染。
正常情况下菌包的污染率应控制在5%以内（工厂化生产的地方到达0.5%--2%）,而我市菌农菌包的污染率达40%左右（其中10%以上绝收，20%以上只能收到1两以下），黄背木耳的产量也由过去每袋4两左右降到现在平均每袋缺乏3两。
二、回收再利用渠道而食用菌菌渣在现有条件下，再利用企业也较多且用量较大，仅我市周边的温江、彭州、广汉、绵竹、崇州、都江堰、邛崃、蒲江等地均有较大型的有机肥料厂，年用量超过10万吨，当然也还有一些小型的其它用户。
近期已在眉山开工建立大型生物质发电厂，年消耗稻壳等废弃物20万吨，总投资2.38亿，但是企业它是以经济效益为第一的，而菌渣尽管有用，但价值不高，回收本钱却较高。
企业不可能为了利用菌渣而影响自身的利益，也不愿意来一户一户地收，更不愿意承担一个地方全部收尽的社会责任，假设能组织回收起来，他们也愿意使用。
过去什邡也引进了一些企业再利用菌渣，也通过利森消化了一部份。
但是原引进的肥料厂、木碳厂均有二次污染，有的曾经还引发了不稳定因素。
而据湔氐、洛水的同志介绍，利森使用菌渣，所能承担的运输费用就低于将菌渣回收运送到他们企业所发生的实际费用。
而市上又没有专门的协调部门和人员，也没有补贴政策。
三、需要解决的问题我们认为：菌渣的回收利用，应解决三个方面的问题：一是“疏”，二是“堵”，三是补贴资金。
疏：政府应确定一个市级部门，落实一名科级干部详细负责，抽调2—3名工作人员与相关镇配合组成综合协调办公室，详细负责菌渣回收利用的综合协调工作，同时不断开辟新的菌渣利用渠道，并落实补贴资金。
食用菌废菌渣的综合利用
食用菌废菌渣的综合利用
又到了一年一度平菇废菌包清棚季节。
国家环保力度加大，废弃菌包不准随便丢弃，其实废菌包并不是一无是处。
（1）平菇废菌渣，挑选菌包洁白，无感染杂菌的可种植鸡腿菇等食用菌，添加量20%左右。
（2）平菇废菌渣，含N,P,K等营养物质及多种微量元素，加入发酵剂发酵，可作有机肥利用。
施果树、蔬菜、瓜果可以提高口感，施入农田可改良土壤，提高肥力，抗旱防涝。
（3）作饲料。
无污染菌包晒干粉碎，添加量15%左右，挤成颗粒，作牛、羊、兔饲料，提高适口性。
（4）作有机质燃料。
废菌包脱袋，挤成高密度颗粒，可作为锅炉燃料。
（5）废菌渣可作为沼气原料。
（6）废菌渣经过发酵可作为蔬菜无土栽培有机质。
（7）废菌渣发酵后可作为花卉肥料。
（8）废菌渣经过沤制可养殖蚯蚓等，用于鱼类饲料。
（9）菌包废料晾干后可以制作木炭。
（10）平菇废菌包晒干粉碎可作为养鸡、养鸭等的垫料。
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2024年食用菌菌渣回收再利用处置方案
2024年食用菌菌渣回收再利用处置方案____年食用菌菌渣回收再利用处置方案一、背景介绍随着人们健康意识的增强和生态环境保护的重视，食用菌的消费量不断增加。
然而，食用菌产生的菌渣却成为了环境污染和资源浪费的问题。
菌渣中富含有机物质和营养元素，若能合理回收和利用，不仅可以减少环境负荷，还可以开发出更多的价值化产品。
因此，制定一套科学、环保的食用菌菌渣回收再利用处置方案，对于促进食用菌产业的可持续发展具有重要意义。
二、回收处置方案1. 回收环节（1）建立菌渣回收体系，形成生产、销售、消费一体化的回收模式。
与食用菌生产企业、菌农和菌渣处置企业建立合作关系，确保菌渣的及时回收。
（2）提供菌渣回收容器：在菌农和个人消费者处提供专门的菌渣回收容器，以便于回收和集中处置。
2. 处理技术（1）厌氧发酵：将菌渣进行厌氧发酵处理，可产生沼气和有机肥。
对于规模较大的食用菌生产企业，可建立自己的厌氧发酵设施，将菌渣作为原料进行发酵，产生的沼气可用于发电或燃气灶使用，剩余的固体废弃物可作为有机肥料利用。
（2）生物质能源化利用：将菌渣经过干燥和粉碎处理，得到适合进行能源化转化的颗粒状物料。
可用于生物质能源发电或作为生物质燃料利用。
（3）菌渣制剂开发：将菌渣经过处理后，提取其中的营养物质、活性物质等，制备成菌渣制剂。
作为生物有机肥、植物生长调节剂、饲料添加剂等用途。
3. 协同发展和政策支持（1）促进产业协同发展：政府应加强对食用菌产业的政策扶持，并鼓励食用菌生产企业与菌渣处置企业、菌渣利用企业进行合作，形成产业协同发展的良好局面。
（2）加大科研和技术支持力度：鼓励科研机构开展相关技术研究，提高菌渣回收再利用的技术水平，并推广应用于实际生产中。
（3）制定相关政策法规：制定食用菌菌渣回收再利用的相关政策法规，明确菌渣回收的责任主体、回收标准和处置要求，促进菌渣回收再利用工作的开展。
三、资源价值开发1. 生物肥料：菌渣经过厌氧发酵和堆肥处理后，可作为有机肥料利用。
食用菌菌渣回收再利用处置方案
食用菌菌渣回收再利用处置方案随着人们对健康饮食和环境保护意识的不断提高，食用菌的消费量也随之增加。
然而，生产食用菌所产生的菌渣却成为了一大难题。
菌渣的过剩积累会给环境造成污染，同时也浪费了资源。
因此，科学有效的菌渣回收再利用处置方案势在必行。
一、菌渣回收利用的意义1.减少生产废弃物的排放。
菌渣的回收利用可大大减少食用菌生产所排放的有害物质，降低对环境的污染。
2.资源回收再利用。
回收处理菌渣中的蛋白质、氨基酸、多糖等营养成分可以再次利用，比如用于开发新的生物技术和药物。
3.有利于土壤改良和植物生长。
菌渣作为一种有机物材料，可以用来改进土壤质量和改善土质结构，为植物生长提供养分。
二、菌渣回收利用的方式1.菌渣制成营养鸡饲料。
将菌渣中的蛋白质、氨基酸等营养成分提炼出来，加入适量的饲料配料制成营养鸡饲料，可以提高饲料的营养成分含量，增加鸡的肉质鲜美度。
2.菌渣制成有机肥料。
将菌渣加工成颗粒状，放入有机肥生产设备中进行堆肥处理，堆肥发酵后可以制成有机肥料，供喜欢种植果蔬的人使用。
有机肥料含有丰富的养分，可以改善土壤肥力，减少化肥的使用量。
3.菌渣用于生物发酵。
将菌渣中的多糖、酵素等营养成分提取出来，可以用于生物发酵生产生物能源、生物制品等高附加值产品。
4.菌渣用于养殖生态环境建设。
将菌渣加工成颗粒状，作为动物饲养的床材使用，可以改善动物的生态环境，调节养殖场的温度和湿度，养殖效益也会得到提升。
三、菌渣回收利用的管理1.制定和实施科学合理的管理方案，确保菌渣回收利用的效果和质量。
2.减少菌渣的生产量，增强菜菇厂家的环境保护和资源利用意识。
3.加强对菌渣回收利用的宣传和推广，提高社会公众的环保和资源节约意识，让更多人参与到菌渣回收利用中来。
四、总结通过合理科学的方式处理回收菌渣是保护环境的重要一步。
除了减少环境污染，还有资源回收再利用、它们对土壤的改善和对植物的生长等多种作用，对于地球的未来和人类的健康都具有重要的意义。
食用菌菌糠在农业种植中的再利用现状
五、社会认可
五、社会认可
随着人们对环保和健康的重视日益增强，食用菌菌糠在农业种植中的再利用 逐渐得到社会的广泛认可。市场需求不断增长，越来越多的农民和企业开始菌糠 的资源化再利用。菌糠作为有机肥料和生物饲料添加剂等产品的优势也逐渐显现， 受到了市场的青睐。这种社会认可对于推动食用菌菌糠在农业种植中的再利用具 有重要的推动作用。
虽然食用菌菌糠的综合利用研究已经取得了一定的进展，但仍存在诸多问题 和挑战。首先，在饲料化利用方面，由于菌糠中存在重金属和农药残留的问题， 对于其作为动物饲料的安全性仍需进一步探讨。其次，在资源化利用方面，虽然 已经初步实现了菌糠的资源化利用，但仍需要进一步优化工艺和提高资源利用率。 此外，目前大多数研究仅针对某一特定领域展开，对于食用菌菌糠综合利用的多 元化开发尚需进一步探讨。
一、菌渣利用途径
2、菌渣肥料化：食用菌菌渣含有大量的有机质和微生物，可以将其堆肥发酵 制成有机肥料。这种肥料具有改善土壤结构、提高土壤肥力等作用，适用于农业 生产。
一、菌渣利用途径
3、菌渣燃料化：菌渣可以用于生产生物质燃料，如生物质颗粒、生物质燃气 等。这些燃料具有可再生性和低污染性，对于发展绿色能源具有重要意义。
二、现行利用现状
3、生物饲料添加剂：将菌糠加工成生物饲料添加剂，用于养殖业。这种方式 可提高养殖业经济效益，但需解决菌糠营养成分不均衡的问题。
二、现行利用现状
然而，现行利用方式仍存在一些问题。如缺乏标准化生产模式，菌糠质量参 差不齐；利用途径单一，资源利用率低等。未来发展方向应提高菌糠利用效率， 减少环境影响，增加经济效益等方面。
三、菌渣利用效果
3、对环保业的影响：菌渣作为生物质燃料可以减少对化石燃料的依赖，降低 温室气体排放，具有显著的环保优势。
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食用菌由于其含有高蛋白、低脂肪、低能量、富含矿质元素和维生素,已成为人们日常饮食中不可缺少的一部分。
进入80年代后,我国的食用菌发展极为迅速,已成为食用菌超级大国。
随着食用菌的发展,食用菌的菌渣即栽培食用菌后的废料也越来越多,我国每年产生的菌渣至少有400万吨,由于大多数栽培人员对菌渣的营养价值不太了解,食用菌的菌渣往往被随地丢弃或燃烧,菌渣中尚含有大量的菌丝体,仍含有丰富的营养物质,霉菌和害虫极易在其中繁衍增殖,一方面造成了资源的极大浪费,另一方面由于霉菌和害虫的生长,势必会增加空气中霉菌孢子和害虫的数量,造成空气污染。
1 食用菌菌渣的营养成分
食用菌菌渣的营养成分受多种因素的影响,如栽培原料、菌种、出菇次数等,下表为我们对河南省新乡市郊区采集的菌渣的测定结果。
从表中可看出栽培前后培养料的营养成分发生了很大的变化,灰分和磷的含量均有所上升。
利用木屑栽培香菇后,菌渣中粗纤维由原来的54.67%下降到21.77%,粗蛋白的含量由1.74%上升到6.8%;利用棉子壳栽培平菇和金针菇后,粗纤维的含量由原来的52.5%分别下降到30.52%和35.08%,粗蛋白由原来的7.35%上升到7.91%和10.21%,菌渣蛋白质的含量接近或高于玉米。
不同菌渣及部分原料的营养成分比较(%)
水分粗蛋白
粗脂肪粗纤维灰分总糖磷
金针菇菌渣353.11
10.21
0.63
35.08
13.4012.020.1349
平菇菌渣347.397.912.0430.526.71521.970.088
香菇菌渣310.877.351.8552.505.52720.960.1280
香菇菌渣3351.586.801.621.7720.1811.860.188木屑9.61
1.741.1554.673.592
2.140.177玉米
9.0
4.0
2.0
1.4
0.25
注:3表示栽培料为棉子壳,33表示栽培料为木屑。
2 食用菌菌渣用作动物饲料
在生物界中,植物是生产者,动物是消费者,人和动
物依靠植物提供营养。
随着养殖业的发展,人畜争粮问题日益严重。
而食用菌大多为腐生真菌,生活在植物残体或有机质上,分解利用其中的纤维素、半纤维素、木质素和蛋白质等,工农业生产的许多副产品如木屑、酒糟、稻壳、棉子壳、玉米芯、秸秆、牲畜的粪便等都可作为栽
培食用菌的原料;而这些原料不能被人类和其他动物直接利用,往往被大量毁掉,造成了资源的浪费,对环境造成污染引起公害。
发展食用菌
生产可以将廉价的原料转变为营养丰富的食用菌蛋白,开拓了一条增产粮食的间接途径。
由于食用菌的分解作用导致菌渣中粗纤维的含量大大降低,而粗蛋白的量有所提高,接近于米糠、麦麸和玉米(玉米粗蛋白的含量为9.0%,麦麸为11.3%),菌渣中尚含有大量的菌丝体,菌丝体所含氨基酸的种类比较齐全,含有一般饲料所缺乏的必需氨基酸,因此只要菌渣不发生霉烂变质,可直接饲喂牛、羊、兔等草食动物;由于菌渣中粗纤维的含量仍较高(20%～30%左右),不宜直接饲喂猪、鸡、鱼,只能代替部分精饲料。
此外食用菌菌渣所特有的蘑菇香味可增加动物的适口性,是菌渣作为饲料的另一个有利因素。
新鲜菌渣尚含有约50%的水,若不及时加以利用,极易发生霉腐变质,因此在菌渣量多的情况下,最好将菌渣粉碎、晒(烘)干后,再饲喂动物,此外用作饲料的菌渣必须是无污染、无腐烂。
我国的食用菌菌渣资源十分丰富,将其用作饲料后,将会降低饲料的成本,节约精饲料,从而提高养殖业的经济效益。
3 将菌渣再次用于食用菌制种和栽培食用菌
菌渣一旦遇到适宜的条件仍可分化出子实体,但这种子实体柄细、菌盖薄,产量很低,商品价值也很低。
因菌渣尚含有丰富的营养,可将菌渣作为原料用于制备食用菌菌种或再次栽培另一种食用菌,或按适当比例添加到栽培料中再次栽培同一种食用菌,目前国内在这方面的研究报道和应用较多。
在栽培前最好将菌渣于日光下暴晒,使料中的菌丝体和其它杂菌死亡,有利于再次栽培时顺利发菌。
4 食用菌菌渣是一种优质的肥料
霉腐变质的菌渣不适宜作为饲料和栽培料,但可用作肥料。
微生物在生命活动中所需的C N一般为25 1,食用菌栽培料中纤维素和木质素的含量较高,如直接施于农田,土壤中的微生物在分解利用这些物质时,就会遇到氮源不足的问题,在较短的时间内会发生农作物和土壤中微生物争夺氮素的现象。
但菌渣作为农肥,则不存在这个问题,因其中的纤维素和木质素已被大量降解,又含有大量的菌体蛋白,具有较小C N(低于20 1),菌渣的灰分和磷的含量也较高,高于鲜粪和农家肥,用作肥料时可为农作物和土壤中的微生物提供氮素营养和矿质元素,增加土壤肥力。
且菌渣在土壤中进一步被分解后,能使土壤形成具有良好透气、蓄水能力。