可食用植物

《杏苑生春 》记载“治 诸病风，以 凌霄花散主 之”凌霄花 的主要成分 为三萜类,苯 丙醇类、黄 酮类、花色 素和挥发油 等,药理作用 主要有抑制 未孕子宫收 缩、增强孕 子宫收缩,改 善血液循环, 抑制血栓形 成,镇痛抗炎 、抗氧化等 。
《本草拾遗 》中说此药“ 主风血羸 老，腹内诸 冷闭，强腰 脚，变白”。 枸杞滋补肝 肾，强腰明 目，二者一 同泡酒饮 服，可以滋 肝补肾，温 中祛寒
木兰芽属甜 菜类，不 苦，略带涩 味。采回上 开锅炸，炸 好捞出，用 凉水泡，泡 至24小时， 一天内至少 换三次水， 除掉涩味， 便成了毫无 怪味的所谓 甜菜
玉兰花肉质 较厚，具特 有清香，含 有丰富的维 生素、氨基 酸和多种微 量元素，有 祛风散寒， 通气理肺之 效。可加工 制作小吃， 也可泡茶饮 用。
植物 食用部分
扶桑 花
映山红 花
栀子 花
马齿苋 嫩茎叶
地肤 茎叶Biblioteka Baidu
蒲公英 叶 嫩茎
榆 果实 榆钱
刺槐
使用方法
吸花蜜
可生食，有一 定毒性，不可 多食
用水煮熟后 蔬菜 炒菜或凉拌
蔬菜
凉拌 包饺 子
生食 煮粥 做馅
蕨 食用部分是 花 未展开的幼 嫩叶芽 可食用 含 有致癌成分 槐花饭、槐 原蕨苷 不 花茶和槐花 建议长时间 饼 炒槐花 多食 但含 槐花蜜 有其他丰富 营养元素 食用前需反
马齿苋口感 脆爽，具有 杀菌消炎的 作用，营养 上有一个突 出的特点， 它的ω—3 脂肪酸含量 高于人和植 物。ω—3 脂肪酸能抑 制人体对胆 固酸的吸收
新鲜的地肤 茎叶也直接 采摘食用， 口感清香爽 脆。并且地 肤的各部位 均具有药用 价值，地肤 子、地肤苗 、地肤根都 具有降血糖 作用,其降 血糖作用与 地肤所含皂 苷相关
蕨菜口感脆 嫩鲜美，营 养价值高。 氨基酸与维 生素含量丰 富且种类齐 全，其中包 括人体必需 的八种氨基 酸。还含有 胆碱、麦角 固醇等营养 物质。含有 致癌成分原 蕨苷，不建 议长时间多 食，且食用 前需反复水 煮
艾草 叶
栾树 芽
玉兰 花
紫花地丁 嫩叶嫩茎
牡丹 花 种子 干皮
紫藤 花
接骨木 花 成熟浆果
紫藤花蒸 食，清香味 美。北京的" 紫萝饼"和一 些地方的"紫 藤糕"、"紫 藤粥"及"炸 紫藤鱼"、" 凉拌葛花"、 "炒葛花菜" 等，都是加 入了紫藤花 做成的
接骨木从根部到果实皆可 入药，古时被誉为「万灵 药」，是欧洲人广泛使用 的民间药方，亦有「万能 医药箱」之称。果实含有 丰富的醣类与维他命C， 花朵则富含亚油酸、黄酮 类化合物，可促进发汗、 舒缓喉咙疼痛，帮助缓和 感冒、伤风引起的各种症 状
凌霄 花
常春藤 果 叶茎
可入药 做 清明果 艾 草饼
仅凤丹牡丹 京西名牌野 可长期食用 菜──木兰 鲜用或烹饪 花可食用 油炸 紫藤 焯水后做菜 芽 凉 食用 种子榨油 饼 紫藤糕 拌 做馅 干皮是注明 中药材
花草茶
果皮可食用 种子有毒 做粥 接骨木的叶 茎根均有毒
泡酒
药用
在中国南 方，有不少 蒸煮的甜食 是以艾草为 原料，具有 清香的口感 。在广东东 江流域，当 地人在冬季 和春季采摘 鲜嫩的艾草 叶子和芽， 作蔬菜食 用，具有温 经止血、散 寒止痛等功 效。艾叶作 为常见的中 药材，主要 含有萜类、 黄酮等化学 成分,具有 镇痛、抗炎 、止血、抗 菌抗病毒等 作用。
味苦、辛、 寒。归心、 肝经。具有 清热解毒， 凉血消肿， 清热利湿的 作用。紫花 地丁还可全 株入药，黄 酮和香豆素 类化合物是 紫花地丁药 材中重要的 活性成分， 具有 良好的抗氧 化活性和抑 菌作用
凤丹牡丹根 皮有镇痛、 解热、抗过 敏、消炎、 免疫等药用 。其含有的 重要药理成 分是丹皮 酚，可做抗 心血管系统 疾病的药物 。而牡丹的 种子还可生 产牡丹籽 油，其含有 丰富的亚油 酸
《本草纲目 》有句云：“ 蒲公英嫩苗 可食，生食 治感染性疾 病尤佳。”将 蒲公英鲜嫩 茎叶洗净， 沥干蘸酱， 略有苦味， 味鲜美清香 且爽口。
榆钱口感微 甜，具有通 淋、消除湿 热等功效， 其中榆钱的 含铁量高， 与治神经衰 弱和失眠相 关。
槐花含有丰 富的蛋白质 、多种维生 素和矿物 质，具有较 高的食用价 值，其味 苦，性平， 无毒，具有 清热、凉血 、止血、降 压的功效。
扶桑花的根、叶、 花均可入药，有清 热利水、解毒消肿 之功效。小孩子会 把花萼去掉后从底 部吸食花蜜，有清 爽的甜味。
映山红可以食 用，主要是生 吃，摘去花 蕊，放入口 中，酸酸的， 有点清香，也 做杜鹃花茶
一般的吃法 是把栀子花 摘下来后， 放在水中浸 泡数天，等 栀子花瓣颜 色浸泡成深 色时，就可 以捞出来做 菜了,口感 清香微苦
以全株入药 。全年可 采，切段晒 干或鲜用。 茎含鞣质、 树脂。叶含 常春藤甙、 肌醇、胡萝 卜素、糖类 同属植物苏 联产常春藤 有镇静作用 。另一种常 春藤则含皂 碱体，对真 菌生长有抑 制作用
金钱草 叶
泡茶
全草供药 用，有清热 利尿、祛风 止痛、止血 生肌、消炎 解毒、杀虫 之功。也可 做药膳