(完整word版)一日及一周食谱课程设计
《设计一日食谱》教案[推荐五篇]
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《设计一日食谱》教案[推荐五篇]第一篇：《设计一日食谱》教案《设计一日食谱》教案教学目标：1．能根据一天所需的食物营养设计“一日食谱”；2．能利用图书、网络等方式获取制定“一日食谱”的相关资料；3．通过收集资料，与他人交流等形式，制定一份较为科学的“一日食谱”；4．乐于用所学的知识改善自己的生活，形成良好的生活习惯。
教学准备：1．学生课前收集有关制定“一日食谱”的相关资料；2．有关“一日食谱”课件。
教学过程：一．创设情境，激发探究欲望1．评选班级“健美儿童”教师有意识地挑选过胖、过瘦及发育正常的学生，让学生评选；2．让过胖、过瘦，“健美儿童”介绍每天饮食情况及饮食习惯；了解学生偏食、挑食的情况，促进学生认识偏食、挑食的危害，并由此产生怎么样设计“一日食谱”的问题；3．讲述：看来吃饭也有学问，也有科学，只有会吃，才能使自己身体健康，要想吃得好，就要设计好每天的食谱，你们想不想设计自己的“一日食谱”？我们今天就来研究这个问题。
板书课题。
二．讨论交流，探究设计1．分组讨论：怎样才能设计一份合适的“一日食谱”（老师，问家长，同学讨论，问厨师，上网浏览，查资料……）2．汇报交流课前收集的相关资料；（1）提问：你收集了哪些食谱资料？（2）教师总结归纳相关信息，为制定“一日食谱”提供依据。
3．阅读教材P18资料，提问：你明白了什么？4．学生每人设计“一日食谱”记录在“我的一日食谱”卡上；5．在小组内交流，评价，并进行修改；6．每小组评选出一份“最佳一日食谱”，在全班交流；（以合理、好吃、省钱为标准进行全班评价。
）7．教师和学生共同交流小结：我们每天吃的食物中，各种营养类要齐全，数量要充足，营养素之间的比例要合适，各食物之间的搭配要合理且科学。
如柿子与螃蟹不能同时食用，菠菜和豆腐不能同时食用等。
8．让学生进一步修改完善自己的“一日食谱”。
三．联系实际运用知识1．学生统计最近两天吃的食物，填好统计表；2．引导学生将统计的结果与设计的“一日食谱”进行对比；提问：你发现了什么？（让学生自己找出值得改进的地方）3．学生交流需要改进的地方，重点让学生改进理由，并将需要改进的地方记录下来； 4．课件出示，小明回家“一日食谱”① 提问：你认为小明家“一日食谱”设计的是否科学合理？并说说明理由；② 提问：有没有需要改进的地方？怎么改进？四．课外延伸，巩固知识。
(精品)综合实践活动教案六上《设计一周食谱》.doc
备课时间：年月日课时编号：活动主题设计一周食谱----采访指导活动目的1.通过采访，对营养食谱有正确的认识，形成合理设计营养食谱的技能，了解人体必需的营养素和含有这些营养素的食物有哪些，生活中哪些食物属于垃圾食品。
2.通过拟定采访提纲，现场采访活动，培养学生的小组合作、协调能力，与人交流的能力。
活动重点通过采访，对营养食谱有正确的认识，形成合理设计营养食谱的技能，了解人体必需的营养素和含有这些营养素的食物有哪些，生活中哪些食物属于垃圾食品。
活动难点明确“采访”这种实践方式的，结合小组的实践课题拟定采访计划能关注过渡语的运用，尝试灵活追问或适当调整采访内容，努力将采访过程设计得轻松、自然、有效。
活动准备采访录像、采访提纲、采访记录表教学过程复备栏一、创设情境，师生谈话引入本课内容：1.带领学生回顾活动的主题和研究的问题。
同学们，我们前一阶段开展了《设计一周营养食谱》这一主题的综合实践活动，通过前期的问卷调查，我们发现，不少孩子在家遇到自己喜欢吃的东西，不管有没有营养，使劲吃，可是遇到自己不喜欢吃的东西，不管怎样，都被肯吃，希望通过采访医生，对这些问题能有办法解决。
2．在课前，各组都先进行了采访活动下面请各组来说一说各组的采访情况。
采访中也有技巧，你们想知道吗？3.揭示课题：采访的技巧（师板书课题：采访的技巧）二、交流以往的采访经验，出示视频进行指导1．同学们，你们是怎样进行采访的呢？让学生说说采访的过程。
2.出示一段采访视频，让孩子们说一说听到了哪些采访中的问题（1）校园里有哪些植物？（2）校园的绿化面积是多少？（3）校园中有破坏植物的行为吗？3.再次出示一段视频，看看这段的视频，虽然问的都是同一个活动中的问题，你看看有什么不同的地方？（1）您知道我们学校里的绿化面积是多少吗？（2）您知道校园里有哪些植物吗？（3）这些植物中您最喜欢哪一种？（4）您能再详细介绍一下吗？（5）校园中有破坏植物的行为吗？（6）对待这些情况学校和老师是怎么处理的呢？4.总结，并板书，采访的技巧问题有层次过渡语自然能进行追问三、制定采访提纲，注意问题之间过渡语的使用设计一周营养食谱采访提纲（）小组开场白采访的问题以及过渡语出示相应的小提示：（1）每个成员都要参与到活动中来，并且提出宝贵的意见，注意过渡语的使用（2）选一名写字快并好的同学填写（3）选一名善于交流的同学进行采访（4）讨论时小声些，别影响其他组（5）最快的小组有机会获得最佳小组1.小组合作讨论，制定采访提纲表，师巡视指导。
—周食谱计划
—周食谱计划一周食谱计划
星期一
早餐：燕麦片配蓝莓和杏仁
午餐：番茄意大利面
晚餐：照烧鸡腿配白米饭和蒸青豆
星期二
早餐：玉米片配香蕉和牛奶
午餐：凯撒鸡肉沙拉
晚餐：香煎三文鱼配烤蔬菜
星期三
早餐：全麦吐司配花生酱和葡萄
午餐：墨西哥烤鸡卷饼
晚餐：健康牛肉汉堡配烤土豆条
星期四
早餐：酸奶配谷物和水果
午餐：金枪鱼沙拉三明治
晚餐：咖喱鸡肉配香米饭
星期五
早餐：煎蛋三明治配火腿和奶酪
午餐：墨西哥玉米饼卷饼
晚餐：柠檬香草烤鸡胸配烤蔬菜
星期六
早餐：蓝莓酸奶杯配蜂蜜和坚果
午餐：亚洲风味牛肉捞面
晚餐：香煎牛排配烤蘑菇和糙米
星期日
早餐：燕麦香蕉杯配巧克力碎片和椰子
午餐：凉拌鸡肉蔬菜沙拉
晚餐：香煎三文鱼配柠檬汁和蒸白薯
这个一周食谱计划提供了丰富多样的健康餐食，既满足了不同食物营养的需求，又能让你的饮食变得更加多样化和有趣。
每日膳食规划一周内的每一餐
每日膳食规划一周内的每一餐为了保持健康的生活方式，定期制定膳食计划是非常重要的。
在本文中，我将介绍如何在一周内为每一个餐点制定营养均衡的膳食规划。
早餐早餐是一天中最重要的一餐，它可以提供身体所需的能量和营养素。
以下是一周内早餐的膳食规划：星期一：燕麦粥、香蕉、鸡蛋、全麦面包和牛奶。
星期二：草莓蛋白杏仁奶昔、全麦吐司和花生酱。
星期三：煮蛋、菠菜、自制速冻肉饼和牛奶。
星期四：蓝莓小麦松饼、无糖酸奶和橙子。
星期五：杏仁奶昔、柠檬汁、烤红薯和烤鸡肉肠。
星期六：水煮蛋、烤云雾芝士、葡萄柚和全麦面包片。
星期日：饼干粗粮吐司、一杯红茶和水果。
午餐午餐是一天中的另一个重要餐点，因此需要正确地选择微量营养素和大量其他必需的营养素。
以下是一周内午餐的膳食规划：星期一：烤鸡胸肉、烤蔬菜和烤甜土豆。
星期二：三文鱼沙拉、草莓、沙拉和混合豆和谷物。
星期三：自制鸡腿肉细麵、烤南瓜和小麦胚芽面包。
星期四：烤鸡肉、柠檬蔬菜意大利麵和水果沙拉。
星期五：黑鲍鱼沙拉、粟米面饼和烤青柠鱼片。
星期六：蝴蝶面、烤鸡肉、沙拉和切片香蕉。
星期日：自制鸡蛋馄饨、煮白菜和芹菜色拉。
晚餐晚餐更应该简单，以避免体内长期积累过多废物的形成，但仍然需要考虑结合两者的必要营养素。
以下是一周内晚餐的膳食规划：星期一：菜花嘎嘣脆、泰式煮鸡汤和杏仁牛奶。
星期二：炒豆腐、低脂沙拉和麻辣烤鸭。
星期三：缃绮花牛肉、菜豆和西葫芦煲。
星期四：鸡胸肉串、番茄芝士沙拉和柠檬水。
星期五：蜜芽菜炒虾、杏仁牛奶、沙拉和水果切片。
星期六：烤素牛肉、菜花和芋头沙拉。
星期日：蘑菇鸡肉块、烤番茄和嫩牛肉年糕。
点心点心是每日膳食计划中可可选的饮食环节。
点心必须健康且提供所需的能量。
以下是一周的计划：星期一：核果罐头和银耳羹星期二：综合水果鲜汁、无花果干和甜糯米糍。
星期三：麦片饼干、芝麻糊和荔枝肉。
星期四：蜂蜜柚子茶、核果夹心饼干和芒果切片。
星期五：麦片曲奇、虾棒和葡萄干。
星期六：腰果、糖渣巧克力和奶油威化饼。
一周营养食谱课程设计
>第一章前言1.1用餐者几本信息用餐者营养素及食物需要特点1.2.1老年人的生理特点：（1）（（2）代谢功能降低基础代谢降低，与中年人相比，老年人的基础代谢下降15％~20％。
合成代谢降低，分解代谢增高，合成与分解代谢失去平衡引起细胞功能下降。
（3）身体成分改变，细胞数量下降突出表现为肌肉组织重量减少，出现肌肉萎缩；体内水分减少，主要为细胞内液明显减少；骨骼组织矿物质减少，尤其是钙减少，因而出现骨密度降低，骨密度可降低10％~15％.因此，老年人易发生不同程度的骨质疏松症及骨折。
（4）器官功能改变消化功能降低，消化液、消化酶及胃酸分泌量减少，致使食物消化和吸收受影响；胃肠功能扩张和蠕动能力减弱，易发生便秘；多数老人因牙齿脱落，影响食物的咀嚼和消化；心脏功能降低，心率减慢，血管逐渐硬化，脑、肾功能及肝代谢较年轻时大为减少，肾单位再生能力下降，肾小球过滤率降低，糖耐量下降。
根据中国居民膳食营养素参考摄入量（ＤＲＩｓ）表可知：一个70岁的女老年人（轻体力活动）一日摄入的总能量应是1700kcal,蛋白质的量６５ｇ，脂肪能量占总能量２０％～３０％。
1.2.2老年人能量需要摄入特点：热量老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡，并可维持体重为宜，最好是经常测体重，根据体重，调整能量摄入，保持在理想范围。
蛋白质蛋白质摄入应质优量足，有蛋白质提供的能量占总能量的１２％～１４％较合适。
而大豆及其制品是老年人的最佳选择大豆及其制品品种多、易消化、品质好、价格低，此外，大豆中脂肪、卵磷脂、植物固醇以及大豆异黄酮对人体（尤其是女性）更有利。
脂肪老年人应限制摄入含胆固醇高、含饱和脂肪酸高的食物。
老年人膳食中脂肪含量以不超过总膳食热量的２５％为宜，植物油与动物油的热量比应为２:１。
|碳水化合物在蛋白质、脂肪膳食结构合理条件下，碳水化合物宜占膳食总能量５０％～６０％.要减少那些仅能产生热量而无其他营养价值或粗纤维过少的食物此外，老年人应注意钙、铁及维生素的供给量。
一日三餐食谱家庭一周食谱方案A
一日三餐食谱家庭一周食谱方案A食材清单：-主食类：全麦面包、米饭、意大利面、土豆-蛋白质类：鸡胸肉、瘦牛肉、三文鱼、鸡蛋、黄豆、豌豆-蔬菜类：胡萝卜、青椒、西兰花、菠菜、洋葱、蒜头、番茄、黄瓜-水果类：苹果、香蕉、葡萄、橙子、菠萝-坚果与种子类：核桃、腰果、花生、松子，亚麻籽、葵花籽周一：早餐：燕麦片配杏仁片、葡萄干和低脂牛奶午餐：烤鸡胸肉配烤土豆和蔬菜沙拉晚餐：橙汁煮三文鱼配糙米和蔬菜周二：早餐：全麦面包夹鸡蛋、火腿和番茄午餐：炒牛肉配彩椒和洋葱，配米饭晚餐：糙米饭配豌豆和香蕉周三：早餐：果仁杂粮麦片配香蕉和低脂牛奶午餐：草莓鸡胸色拉配意大利面晚餐：西兰花蒸蛋饼配米饭周四：早餐：煎鸡蛋卷配香蕉和杏仁午餐：橙香炖鸡胸肉配全麦面包晚餐：番茄牛肉炒饭配胡萝卜周五：早餐：草莓葡萄干燕麦饼干配牛奶和葡萄午餐：烤三文鱼配糙米饭和煮青椒晚餐：土豆鸡胸肉焗饭配蔬菜周六：早餐：香蕉坚果杂粮麦片配牛奶午餐：豌豆薄饼配炒鸡蛋和糙米饭晚餐：番茄鸡胸肉煲配糙米和蔬菜周日：早餐：菠萝香蕉奶昔配全麦面包午餐：黑胡椒牛肉配炒蔬菜和土豆泥晚餐：蒜煎虾仁配炒饭和煮西兰花这个一周食谱方案注重蛋白质和纤维摄入，并为全家提供均衡的营养。
其中，主食类提供碳水化合物和能量，蛋白质类提供身体所需的蛋白质，蔬菜类和水果类提供维生素、矿物质和纤维，坚果与种子类提供健康的脂肪和蛋白质。
此外，家庭食谱应因人而异，根据个体的年龄、性别、身体状况等因素进行调整。
也可以根据个人的口味和喜好，对每餐的食材和烹饪方式进行适当改变，以增加食欲和满足感。
建议家庭在每餐之间控制零食的摄入，尽量选择健康的水果和坚果作为零食选项，避免糖分和添加剂过高的加工食品。
此外，注意适量饮水、均衡运动和规律作息也是保持健康的重要因素。
学校做菜课程安排方案模板
一、课程名称：烹饪实践课程二、课程目标：1. 培养学生掌握基本的烹饪技能，提高学生的生活自理能力。
2. 增强学生的团队合作意识，培养学生的动手操作能力。
3. 传承中华美食文化，激发学生对传统美食的兴趣。
三、课程内容：1. 烹饪基础知识：刀工、食材选择、烹饪技法等。
2. 简单家常菜制作：炒菜、炖菜、蒸菜等。
3. 烘焙与甜品制作：蛋糕、饼干、布丁等。
4. 中式面点制作：包子、饺子、馒头等。
5. 西式面点制作：披萨、汉堡、三明治等。
四、课程安排：第一周：1. 周一：烹饪基础知识讲解，刀工练习。
2. 周二：食材选择与处理，炒菜实践。
3. 周三：炖菜实践，学习火候控制。
4. 周四：蒸菜实践，学习蒸汽控制。
5. 周五：总结本周所学，布置下周任务。
第二周：1. 周一：烘焙基础知识讲解，蛋糕制作。
2. 周二：饼干制作，学习烤箱操作。
3. 周三：布丁制作，学习冷藏保存。
4. 周四：中式面点制作，学习和面、发酵等技巧。
5. 周五：总结本周所学，布置下周任务。
第三周：1. 周一：西式面点制作，学习披萨、汉堡等制作。
2. 周二：三明治制作，学习食材搭配。
3. 周三：中式面点制作，学习饺子、包子等制作。
4. 周四：烹饪技巧提升，学习炒菜、炖菜等高级技法。
5. 周五：总结本周所学，布置下周任务。
第四周：1. 周一：烹饪实践成果展示，学生互评。
2. 周二：烹饪技巧比赛，评选最佳厨师。
3. 周三：烹饪知识竞赛，巩固所学知识。
4. 周四：烹饪实践活动，制作特色菜肴。
5. 周五：课程总结，颁发优秀学员证书。
五、课程评价：1. 学生自评：学生根据课程目标，对自己的烹饪技能进行评价。
2. 同伴互评：学生之间互相评价，提出改进意见。
3. 教师评价：教师根据学生的学习态度、技能水平进行评价。
六、课程资源：1. 教材：《烹饪实践教程》2. 实践工具：刀、砧板、锅具、烤箱等3. 食材：蔬菜、肉类、面点原料等七、课程时间：1. 每周五下午为烹饪实践课程时间，共计8周。
一周营养食谱课程设计
第一章前言1.1用餐者几本信息1.2 用餐者营养素及食物需要特点1.2.1老年人的生理特点：（1）代谢功能降低基础代谢降低，与中年人相比，老年人的基础代谢下降15％~20％。
合成代谢降低，分解代谢增高，合成与分解代谢失去平衡引起细胞功能下降。
（2）身体成分改变，细胞数量下降突出表现为肌肉组织重量减少，出现肌肉萎缩；体内水分减少，主要为细胞内液明显减少；骨骼组织矿物质减少，尤其是钙减少，因而出现骨密度降低，骨密度可降低10％~15％.因此，老年人易发生不同程度的骨质疏松症及骨折。
（3）器官功能改变消化功能降低，消化液、消化酶及胃酸分泌量减少，致使食物消化和吸收受影响；胃肠功能扩张和蠕动能力减弱，易发生便秘；多数老人因牙齿脱落，影响食物的咀嚼和消化；心脏功能降低，心率减慢，血管逐渐硬化，脑、肾功能及肝代谢较年轻时大为减少，肾单位再生能力下降，肾小球过滤率降低，糖耐量下降。
根据中国居民膳食营养素参考摄入量（ＤＲＩｓ）表可知：一个70岁的女老年人（轻体力活动）一日摄入的总能量应是1700kcal,蛋白质的量６５ｇ，脂肪能量占总能量２０％～３０％。
1.2.2老年人能量需要摄入特点：热量老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡，并可维持体重为宜，最好是经常测体重，根据体重，调整能量摄入，保持在理想范围。
蛋白质蛋白质摄入应质优量足，有蛋白质提供的能量占总能量的１２％～１４％较合适。
而大豆及其制品是老年人的最佳选择大豆及其制品品种多、易消化、品质好、价格低，此外，大豆中脂肪、卵磷脂、植物固醇以及大豆异黄酮对人体（尤其是女性）更有利。
脂肪老年人应限制摄入含胆固醇高、含饱和脂肪酸高的食物。
老年人膳食中脂肪含量以不超过总膳食热量的２５％为宜，植物油与动物油的热量比应为２:１。
碳水化合物在蛋白质、脂肪膳食结构合理条件下，碳水化合物宜占膳食总能量５０％～６０％.要减少那些仅能产生热量而无其他营养价值或粗纤维过少的食物此外，老年人应注意钙、铁及维生素的供给量。
一周学生营养菜谱
一周学生营养菜谱
以下是一周学生营养菜谱的计划，旨在提供全面而均衡的营养，同时注重口味和营养的平衡。
周一：
早餐：燕麦粥，配以新鲜的蓝莓、少量的核桃和一根香蕉。
午餐：蔬菜沙拉，配上烤鸡胸肉和糙米。
晚餐：红烧鲈鱼，配以蔬菜炒豆腐和米饭。
周二：
早餐：全麦面包，配以低脂酸奶和新鲜果汁。
午餐：鸡肉沙拉卷，配以生菜、胡萝卜、黄瓜和番茄。
晚餐：糖醋鸡块，配以炒土豆丝和绿豆汤。
周三：
早餐：煮鸡蛋，配以全麦面包和一杯牛奶。
午餐：黑椒牛肉炒饭，配以一份水果沙拉。
晚餐：清蒸鳕鱼，配以烤西兰花和米饭。
周四：
早餐：豆浆，配以全麦吐司和煮鸡蛋。
午餐：三色蔬菜炒饭，配以一份水果沙拉。
晚餐：糖醋排骨，配以炒土豆丝和米饭。
周五：
早餐：酸奶，配以全麦麦片和新鲜水果。
午餐：鸡肉三明治，配以生菜、番茄和黄瓜。
晚餐：清炒虾仁，配以烤西兰花和糙米饭。
周六：
早餐：煮鸡蛋，配以全麦面包和一个苹果。
午餐：意大利面，配以蔬菜沙拉和烤鸡胸肉。
晚餐：红烧肉，配以烤西兰花和糙米饭。
周日：
早餐：燕麦粥，配以新鲜的蓝莓、少量的核桃和一个香蕉。
午餐：牛肉炒饭，配以一份水果沙拉。
晚餐：糖醋鲤鱼，配以烤西兰花和米饭。
这个一周学生营养菜谱计划包括了丰富的蔬菜、水果、全谷类、蛋白质来源和健康脂肪，以及各种维生素和矿物质。
建议每天喝足够的水，并避免过多摄入糖分和高盐食品。
如果有特殊饮食要求或健康问题，请在饮食计划前咨询医生或营养师。
（完整版）一日三餐食谱.doc
（完整版）一日三餐食谱.doc周一一日三餐食谱早餐豆浆 1 杯、菜肉蒸包 100 克～ 200 克、桔子 1 个午餐宫爆鸡丁芹菜豆腐皮蘑菇蛋汤馒头晚餐清炖排骨冬瓜小白菜粉丝柿椒炒鸡蛋红小豆大米粥馒头周二一日三餐食谱早餐甜牛奶、面包、果酱中餐米饭、川鱼片、肉片白菜、胡萝卜晚餐白切猪肉、油焖茄子周三一日三餐食谱早餐黑米粥、刀切馒头、荷包蛋中餐米饭、炒猪肝、炒嫩黄瓜晚餐米饭、红烧鳝段、凉拌黄瓜周四一日三餐食谱早餐甜豆浆、鲜肉包中餐米饭、甜椒鸡丁、笋片青菜晚餐米饭、清蒸带鱼、肉片百叶黄瓜周五一日三餐食谱早餐粥、肉松、糖包、什锦酱菜中餐米饭、五香牛肉、家常豆腐、番茄蛋汤晚餐米饭、黄鱼、炒四季豆晚上加餐饼干+牛奶周六一日三餐食谱早餐牛奶 1 袋、豆沙包 100 克～ 200 克、煮鸡蛋 1 个、拌黄瓜午餐清蒸鱼芸豆肉片小白菜蛋汤米饭晚餐芸豆丝炒肉丝木须肉酸辣萝卜丝汤花卷周日一日三餐食谱早餐牛奶 1 袋、馒头 100 克～ 200 克、茶鸡蛋 1 个、拌芹菜午餐椒盐排骨卷心菜柿椒香菜豆腐汤米饭晚餐红烧茄子熘肝尖油菜海米汤玉米面发糕一日三餐食谱家庭一周食谱方案 B周一一日三餐食谱早餐牛奶 1 袋、面包 100 克～ 200 克、火腿 25 克～ 50 克、生菜午餐糖醋里脊菠菜炒鸡蛋木耳奶汤冬瓜海米花卷晚餐酱爆肉丁黄瓜丁土豆肉丝炝莴苣绿豆小米粥千层饼周二一日三餐食谱早餐牛奶 1 袋、花卷 100 克～ 200 克、咸鸭蛋 1 个、拌菜花午餐滑炒肉丝素炒豆角紫菜蛋汤面条晚餐熘鱼片白菜豆腐芹菜肉丝玉米面粥馒头周三一日三餐食谱早餐牛奶 1 袋、发糕 100 克～ 200 克、酱鸡肉 25 克～ 50 克、拌莴苣午餐腰果虾仁醋熘绿豆芽西红柿蛋汤窝头晚餐菠菜虾皮鸡蛋蒸包蒜泥拌黄瓜小米面粥周四一日三餐食谱早餐馒头 2 ～4 两、牛奶 1 杯、鸡蛋 1 个、各种小菜若干、梨 1 个午餐米饭2 ～4 两、鲜玉米1.5 两、黄焖鸡块、肉片炒大白菜油面筋、醋熘绿豆芽、西瓜晚餐米饭 1.5 ～3 两、红薯 1.5 两、胡萝卜炖牛肉、肉丝炒芫荽、西红柿炖豆腐、苹果1 个周五一日三餐食谱早餐麻酱花卷 2～ 4 两、牛奶 1 杯、鸡蛋 1 个、各种小菜若干、香蕉 1 根午餐米饭 2～4 两、鲜玉米 1.5 两、红烧瓦块鱼、油菜烧丸子、番茄菜花、西瓜晚餐米饭 1.5 ～3 两、红薯 1.5 两、干煸牛肉丝、肉丝菠菜、白菜炖豆腐、苹果 1 个周六一日三餐食谱早餐豆腐脑 1 碗、烧饼 100 克～ 200 克、酱牛肉 25 克、香蕉 1 只午餐红烧鸡块韭菜苔炒鸡蛋西葫豆腐汤烧饼晚餐蘑菇炖鸡香菇油菜番茄虾仁汤面条周日一日三餐食谱早餐面食 2～4 两、牛奶 1 杯、鸡蛋 1 个、各种小菜若干、香蕉 1 根午餐米饭 2～4 两、鲜玉米 1.5 两、熘猪肝黄瓜、冬瓜丸子、拌三丝、西瓜晚餐米饭 1.5 ～3 两、红薯 1.5 两、红烧带鱼、虾皮香菇炒油菜、小葱拌豆腐、苹果 1 个一日三餐食谱家庭一周食谱方案 C周一一日三餐食谱早餐面食 2 ～4 两、牛奶 1 杯、鸡蛋 1 个、各种小菜若干、橘子1 个午餐米饭2 ～4 两、鲜玉米1.5 两、豆豉烧鲳鱼、肉末香菇烩豌豆、煸炒红绿柿椒、西瓜晚餐米饭 1.5 ～3 两、红薯 1.5 两、清炖排骨海带、肉丝炒芹菜、椿芽拌豆腐、猕猴桃 1 个周二一日三餐食谱早餐豆包 2 ～4 两、牛奶 1 杯、鸡蛋 1 个、各种小菜若干、橘子1 个午餐米饭2 ～4 两、鲜玉米1.5 两、小鸡炖蘑菇、烩三鲜、烧香菜丝瓜、西瓜晚餐米饭1.5 ～3 两、红薯1.5 两、红烧带鱼、熘肝尖黄瓜胡萝卜、番茄双色圆白菜、猕猴桃1 个周三一日三餐食谱早餐面食 2 ～4 两、牛奶 1 杯、鸡蛋 1 个、各种小菜若干、梨 1 个午餐米饭2 ～4 两、鲜玉米1.5 两、腐竹红烧肉、肉丁面筋烧青豆、土豆片烧红绿柿椒、西瓜晚餐米饭 1.5 ～3 两、红薯 1.5 两、红枣焖羊肉、冬瓜丸子、锅塌豆腐、苹果 1 个周四一日三餐食谱早餐面食 2～4 两、牛奶 1 杯、鸡蛋 1 个、各种小菜若干、苹果 1 个午餐米饭 2～4 两、鲜玉米 1.5 两、芫荽爆里脊丝、火腿木耳、双色菜花、海米烧扁豆、西瓜晚餐米饭 1.5 ～3 两、红薯 1.5 两、沙锅丸子小白菜、鱼香肉丝、芹菜香干、香蕉 1 个周五一日三餐食谱早餐馒头和草莓酱、牛奶或豆奶、煮荷包蛋 1 个、酱黄瓜中餐荞麦大米饭、香菇（香菇食品）菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺丝瓜汤晚餐绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜周六一日三餐食谱早餐牛奶（ 1 杯）、小笼包、酱黄瓜中餐米饭、葱油桂鱼、清炒空心菜晚餐米饭、土豆烧牛肉、肉末冬瓜、紫菜虾皮汤周日一日三餐食谱早餐面包、牛奶（或豆奶、酸奶）、咸鸭蛋（半个）、素炒三丝（莴笋、白萝卜、胡萝卜）中餐米饭、土豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜蛋汤晚餐糖醋带鱼、清炒菠菜、土豆丝或拉面/ 饺子。
综合实践《设计一周营养食谱》
设计一周营养食谱一、活动设计说明现在的家庭生活条件越来越好,但很多家长反映,不少孩子在家遇见自己喜欢吃的东西,不管有没有营养,使劲吃,可是遇到自己不喜欢吃的东西,不管家长怎样劝说,都不肯张嘴。
这次活动的目的主要是让学生知道哪些食物吃了有益健康,哪些食物吃多了对身体无益,并了解食物提供了身体生长所需要的营养,不同食物所含有的不同营养成分,对于人体的生长和发育有着不同的作用,通过引导学生自主设计一周营养食谱来促进学生对健康饮食的理解,同时引导学生用自己所学服务家庭、服务学校。
二、活动目标1.通过学习与活动,引导学生对营养食谱有正确的认识,形成合理设计营养食谱的生活技能。
2.以学习活动为载体,促使学生克服偏食等陋习,养成健康科学的饮食习惯。
三活动准备学生：1.用表格记录自己最近一周的食谱，并尝试着根据自己了解到的相关知识设计好一周健康的营养食谱。
哪些,生活中有哪些食物属于垃圾食品。
教师:1.收集班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯以及他们喜爱吃的几种食谱。
2.搜集几个健康菜肴的制作方法。
3.准备演示的课件等。
【说明]本节综合实践活动课旨在让学生通过比较、分析,认清营养食谱的指标,学会一定的食谱搭配技巧,同时引导学生养成良好的饮食习惯,为此,教学活动应充分让学生得到体验,既让学生运用指标进行判断,同时又让学生进行配餐实践,教师在其中只是承担组织与引导”的角色,在教学设计中更多的是面向学生的活动与交流。
四、活动过程（一)交流导入教师组织学生开展课堂交流,让学生说出自己日常生活中吃些什么,教师有针对性地播放相美菜餐图片。
教师:一日三餐,我们都吃哪些食物?请把自己常吃的食物,分类填在下面的表中。
1.教师引导:我们每天都在汲取营养,你们知道人体必需的营养素有哪些?(即碳水化合物、蛋白质、维生素及水等。
)2.哪些食物中含有人体必需的营养素呢?3.食物中营养的主要指标是三项,即热量、脂肪和蛋白质。
我们每天吃的菜是不是都有营养呢?要看这三项主要指标是否达标。
(完整word版)大学生一日食谱编制
设计大学生一日食谱并进行营养分析一、食谱编制1．配餐对象的基本情况（姓名、性别、年龄、身高、职业等等）姓名：黄同学年龄：22身高：173 cm体重：65公斤2．确定能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的一天需要量P253标准体重=173—105=68kgBMI=65÷1。
732=21.99 标准体重大学生:中体力劳动者则其能量需要量：40Kcal/kg标准体重总能量(Kcal)=标准体重(kg)×能量供给标准（Kcal/kg标准体重）=68×40=2700（Kcal/日）产能营养素的每天需要量。
蛋白质:2700×12％÷4=81 （g）脂肪：2700×25%÷9=75（g）碳水化合物：2700×63%÷4=425。
25（g）根据中国营养学会推荐的三餐能量分配比例：早餐:30%，中餐：40%，晚餐：30％,计算三餐所需的能量摄入量.能量:早餐:2700×30% =810（kcal）中餐：2700×40％=1080 （kcal）晚餐：2700×30％=810 （kcal）蛋白质:早晚餐:2700×12％÷4×30%=24。
3g中餐：2700×12%÷4×40%=32。
4g脂肪：早晚餐：2700×25％÷9×30%=10.8g中餐：2700×25％÷9×40%=30g碳水化合物：早晚餐:2700×63％÷4×30％=127.5g中餐：2700×63％÷4×40%=170.1g3．食谱设计（已调整好的食谱填写在下表）表2 大学生一日食谱设计二、营养分析1．食物结构分析和评价P38（1）食物结构分析表3 食物结构分析（2）食物结构评价P38五大类食物齐全，种类多样,数量充足,但缺少水果.2.营养计算和评价（1)营养计算表4 营养计算表）食谱营养素分析P295、P273表5营养素分析表（3)食谱营养素评价P296热能蛋白质脂肪碳水化合物维生素B2 钙锌符合要求但铁偏多维生素A 维生素B1维生素C 供给不足3．三餐能量分布和宏量营养素供能比分析P258表6 餐次能量比例和宏量营养素供能比4．蛋白质来源分析P296优质蛋白占42.1/88.86=47.4% 优质蛋白质占总蛋白质超过三分之一，可认为优质蛋白质的供应量比较适宜。
(完整word版)一周家庭菜谱(营养配餐)
(完整word版)一周家庭菜谱(营养配餐)一周营养菜谱第一套：星期一早餐:馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。
中餐:米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤. 晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。
星期二早餐:窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤. 晚餐:干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝. 星期三早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）中餐：馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。
晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。
星期四早餐:花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个中餐：米饭、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。
晚餐：豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。
星期五早餐：菜包子、牛奶(或豆奶）、中餐：米饭、炒菜花、辣子鸡丁，香菇青菜汤。
晚餐：芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐. 星期六早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个中餐:米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤. 晚餐：馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。
星期天早餐：花卷、牛奶(或豆奶）、煮鸡蛋1个中餐：米饭黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。
晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。
第二套: 周一：早餐：牛奶，包子中餐：馒头，排骨花生米,芹菜炒香干晚餐：紫菜蛋汤，清蒸鲫鱼,尖椒肉丝，米饭周二: 早餐:小米粥+蒸饺中餐：米饭，木耳炒肉，鱼头炖豆腐，凉拌黄瓜晚餐:米饭，丝瓜汤，洋葱炒肉，肉末炒豆腐周三早餐：牛奶，面包（或花卷）中餐：米饭，清炒四季豆，凉拌三丝（红、白萝卜、莴笋) 晚餐：馒头，土豆烧牛肉，酱牛肉，香菇炒小白菜周四: 早餐：牛奶，鸡蛋饼中餐: 馒头，红烧豆腐，醋溜土豆丝，肉末豆角晚餐:米饭，排骨炖海带，炸鸡腿，青椒炒鸡蛋周五早餐：豆浆，小笼包中餐:米饭，清炒空心菜，排骨炖东瓜汤，红烧鱼块晚餐：腰果炒菜花，白菜炒猪肝,茄子烧肉周六：早餐:牛肉面，豆浆中餐:米饭，红烧肉，火爆腰花，鸡蛋汤晚餐：馒头,南瓜炖排骨,炒鳝丝，周日早餐：豆浆，馒头中：馒头,苦瓜炖鸡腿，蒸鱼块,豆芽炒粉丝晚餐：米饭，笋尖焖豆腐，烧茄子，炒蒜苗第三套: 周一：早餐:米粥，油条,豆浆,鸡蛋午餐:花卷，冬瓜紫菜汤，肉丝炒芹菜晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，凉拌笋丝周二: 早饭:油饼,鸡蛋,牛奶，饼干午餐：米饭，清炒虾仁,蒜茸茄子，凉拌丝瓜晚餐：米饭，豆腐汤,肉丝炒豆芽,黄瓜炒鸡蛋。
一日及一周食谱课程设计word文档良心出品
⼀⽇及⼀周⾷谱课程设计word⽂档良⼼出品⼀⽇及⼀周⾷谱课程设计⼀、基本情况⼥性，19岁，⾝⾼160cm，体重50kg，从事中体⼒活动，现未患病，⼼理健康状况良好，经济条件⼀般（为在校学⽣）⽆吸烟、饮酒史。
⼆、体重状况2=19.531kg/1.60m）㎡50kg/（，在正常范围（18.5～BMI=23.9）。
三、能量供给，成年⼥性中体中国居民膳⾷营养素参考摄⼊量（RNIsDRIs）中，中国居民膳⾷能量。
⼒活动每天能量推荐摄⼊量为2300kcal/d 1.2。
活动量。
活动量取(kg) + l.9 x ⾼度(cm) - 4.7 x 年龄] x 由⼥：[665 + 9.6 x 体重算得我每天能量摄⼊应为：[665 + 9.6 x 50(kg) + l.9 x 160(cm) - 4.7 x 19] x 1.2=1620 kcal四、三⼤产能营养素供给量％和60％计，分别为：12 以蛋⽩质、脂肪、碳⽔化合物分别占总能量％、251620?12%= 48.6g/d蛋⽩质（g）：4%?251620= 45g/dg）：脂肪（9%601620?=243 g/d）：碳⽔化合物（g4五、矿物质、维⽣素的供给量根据中国居民膳⾷营养素参考摄⼊量的建议，成年⼥⼦钙的适宜摄⼊量（AI）：800mg/d铁的适宜摄⼊量（AI）：20mg/d锌的推荐摄⼊量（RNL）：11.5mg/d维⽣素A的推荐摄取量（RNI）：700µg RE/d维⽣素B1的推荐摄取量（RNI）：1.3mg/d维⽣素B2的推荐摄取量（RNI）：1.2mg/d膳⾷纤维的推荐摄取量（RNI）：30.2g/d胆固醇：< 300mg/d。
1六、计算⾷谱三餐的热能分配粗定为：早餐占25％，午餐占40％，晚餐占35％。
1.早餐脂肪：45g×25%=11.25g蛋⽩质：48.6g×25%=12.15g碳⽔化合物：243g×25%=60.75g能量：1620kcal×25%=405kcal2.午餐脂肪：45g×40%=18g蛋⽩质：48.6g×40%=19.4g碳⽔化合物：243g×40%=97.2g能量：1620kcal×40%=648kcal3.晚餐脂肪：45g×35%=15.75g蛋⽩质：48.6g×35%=17.01g碳⽔化合物：243g×35%=85.05g能量：1620kcal×35%=567kcal七、膳⾷设计（⼀）、早餐1. 酱⾁包（包⼦⽪50g、猪⾁20g、⾖⼲30g、⾖油5g）2. 青菜包（包⼦⽪50g、青菜50g、⾖油5g）3. 鸡蛋（20g）4. ⾖浆（200g）（⼆）、午餐1. ⽶饭（100g）2. 黄⾖⽜腩（黄⾖50g、⽜⾁50g、⾖油10g）3. 芹菜炒⾁（芹菜100g、猪⾁25g、⾖油10g）4. 梨（100g）（三）、晚餐1. ⽶饭（100g）2. 青椒炒⾁（青椒100g、猪⾁25g）3. 炒⽩菜（⽩菜100g、⾖油5g）4. 糖醋鱼（鲤鱼100g、⾖油10g）5. 桔⼦（100g）2⼋、⼀⽇三餐能量及营养素计算3九、利⽤⾷物交换份法制定⼀周⾷谱以上⽤到⾕类薯类⾷物互换表、蔬菜类⾷物互换表、⽔果⾷物互换表、⾁类⾷物互换表、鱼虾⾷物互换表、⼤⾖类⾷物互换表、乳类⾷物互换表。
(完整版)每周食谱安排
(完整版)每周食谱安排
每周食谱安排（完整版）
本文档将为您提供一份每周食谱安排，以帮助您在每周健康饮食方面作出明智的决策。
以下是7天的食谱建议：
第一天：星期一
早餐：燕麦粥配水果和坚果
午餐：自制沙拉配烤鸡腿
晚餐：鱼肉香煎配糙米饭和蔬菜
第二天：星期二
早餐：全麦面包夹火腿和番茄片
午餐：红豆炖肉配炒西兰花
晚餐：橙汁煮鸡腿排配蒸蔬菜
第三天：星期三
早餐：蛋饼配奶昔
午餐：酸辣白菜炒鸡块配米饭晚餐：炒香干配素三鲜
第四天：星期四
早餐：全麦面包夹黄油和果酱午餐：自制意面奶油蘑菇汤晚餐：酱炒瘦肉配糖醋酸菜
第五天：星期五
早餐：玉米片和牛奶
午餐：红烧猪蹄配白切鸡
晚餐：清蒸鱼配蒸蔬菜
第六天：星期六
早餐：煎蛋配烤面包
午餐：宫保鸡丁配米饭
晚餐：红烧茄子配糙米饭
第七天：星期日
早餐：炒鸡蛋配香肠和土豆泥
午餐：清蒸排骨配凉拌黄瓜
晚餐：日式炒面配炒青菜
除了以上每日的饮食安排，每天喝充足的水也是保持健康的重要步骤。
此外，根据个人口味和需求，可以适当进行饮食的替换和调整。
希望这份每周食谱安排能够帮助您保持均衡的饮食，提供充足的营养，并促进健康生活方式。
周饮食计划
星期一早餐：馒头2个、小米粥1碗、西红柿炒鸡蛋、肉丝炒榨菜、香蕉1个中餐：米饭2小碗、红白豆腐、香菇鸡汤、猕猴桃1个晚餐：小花卷1个、烧茄子、萝卜丝肉丸汤、苹果1个星期二早餐：牛奶大米粥1碗、胡萝卜炖牛楠、爽口白菜、苹果1个中餐：米饭2小碗、清蒸大虾、肉丝榨菜汤、香蕉1个晚餐：小花卷2个、玉米面粥1碗、豆腐炖萝卜海带、桔子1个星期三早餐：挂面卧鸡蛋1碗、瘦肉炒芥兰、拦海带丝、火龙果1个中餐：玉米面发糕2块、海米炒冬瓜、香肠炒圆白菜、鸭梨1个晚餐：米饭2小碗、青芹拌香干、糖醋鲤鱼（换掉）、葡萄1串星期四早餐：大麦薏米粥1碗、馒头1个、拌二笋、清炒肝尖中餐：红豆米饭1碗、香菇烧豆腐、软溜鸡片、酸甜什锦水果1碗晚餐：油盐烧饼1个、排骨烩海带、西红柿炒鸡蛋、银耳鱼丸汤（鱼丸换肉丸）、鸭梨1个星期五早餐：桃仁芝麻花生粥1碗、小饼1个、煮鸡蛋1个、土豆烧牛肉、时令水果1个中餐：二米饭1碗、肉丝炒豇豆、红烧香菇、粉丝小白菜汤、香蕉1个晚餐：糖三角2个、拌黄瓜条、双色菜花、龙眼肉星期六早餐：海米菠菜粥、馒头1个、蚝油生菜、土豆拌青椒、水果沙拉中餐：红豆米饭2小碗、虾皮拌豆腐、宫保鱿鱼卷、橘子1个晚餐：枸杞红糖小米粥1碗、小花卷2个、冻豆腐金针菇汤、凉拌苦瓜、猕猴桃1个星期天早餐：地瓜粥、葱油饼1个、鸡蛋炒菠菜、卤牛肉、橙汁1杯中餐：大米饭2小碗、清炒山药、干炸小黄花鱼（换掉）、时令水果晚餐：鸡汤馄饨、鸡肉炒三丁、牛奶1杯孕妇营养不发胖的15种食物小麦胚芽粉：让准妈妈精力充沛，还能降低体内胆固醇的水平。
为了让自己有一个充满活力的早晨，赶快把早餐的烧饼、油条换成小麦胚芽粥吧！为什么？因为胚芽粉不仅可以让你保持一上午都精力充沛，而且还能降低体内胆固醇的水平。
不要选择那些口味香甜、精加工过的麦片，最好是天然的，没有任何糖类或其他添加成分在里面。
可以按照自己的口味和喜好在煮小麦胚芽粥里加一些牛奶。
脱脂牛奶：补钙不长肉的聪明选择。
健康饮食指南：一周食谱设计
健康饮食指南：一周食谱设计
周一
•早餐：燕麦粥配新鲜蓝莓、核桃碎和蜂蜜，搭配一杯低脂牛奶。
•午餐：鸡胸肉沙拉（混合生菜、番茄、黄瓜、鳄梨和煮熟的鸡胸肉），橄榄油和柠檬汁调味。
•晚餐：烤鲑鱼搭配糙米和蒸西兰花，佐以姜蒜酱汁。
周二
•早餐：全麦吐司夹鸡蛋、菠菜和低脂奶酪，搭配一杯豆浆。
•午餐：豆腐炒蔬菜（豆腐、胡萝卜、青椒、洋葱和蘑菇），配紫薯。
•晚餐：番茄炖牛腩，搭配糙米和清炒时蔬。
周三
•早餐：酸奶配坚果和蜂蜜，搭配一片水果（如苹果或香蕉）。
•午餐：藜麦色拉（藜麦、玉米、黑豆、樱桃番茄、红椒和橄榄油醋汁）。
•晚餐：清蒸鲈鱼，搭配小米粥和清炒芥蓝。
周四
•早餐：蔬菜鸡蛋饼（西葫芦、胡萝卜、洋葱与鸡蛋混制），搭配一杯无糖豆浆。
•午餐：鸡肉玉米汤，搭配全麦面包和一份水果沙拉。
•晚餐：烤蔬菜意面（使用茄子、甜椒、洋葱、菠菜和全麦意面）。
周五
•早餐：豆浆配全麦包子（素馅或瘦肉馅）。
•午餐：海鲜烩饭（虾仁、鱿鱼、青豆和糙米），清淡调味。
•晚餐：牛肉炒芦笋，搭配糙米饭和豆腐海带汤。
周六
•早餐：鳄梨吐司，搭配煎蛋和番茄片，一杯橙汁。
•午餐：素食寿司（使用黄瓜、鳄梨、甜椒和胡萝卜），配味噌汤。
•晚餐：慢炖羊肉汤，搭配烤南瓜和绿叶蔬菜沙拉。
周日
•早餐：香蕉燕麦松饼，搭配天然花生酱和一杯绿茶。
•午餐：蔬菜鸡肉卷（用生菜包裹煮熟的鸡肉条、胡萝卜丝、黄瓜丝），配小米粥。
•晚餐：烤蔬菜配藜麦，佐以自制酸奶酱汁。
一周菜谱计划100字
一周菜谱计划100字
一周菜谱计划有助于规划每日饮食，确保食物均衡、多样化且健康。
以下是一个七天菜谱计划示例。
周一：早餐：燕麦粥，草莓，杏仁；午餐：烤鸡胸肉沙拉；晚餐：番茄肉酱面，西兰花
周二：早餐：水煮蛋，牛油果面包，草莓；午餐：鸡肉炒饭，蒸菜；晚餐：鲑鱼，芦笋，白米饭
周三：早餐：红酒泡小麦片，香蕉，花生酱；午餐：火腿三明治，胡萝卜条；晚餐：炒虾仁，绿叶蔬菜，糙米饭
周四：早餐：燕麦奶昔，香蕉，葡萄干；午餐：照烧鸡肉，米饭，蒸菜；晚餐：烤三文鱼，烤蔬菜，白米饭
周五：早餐：芝士鸡蛋饼，柑橘，杏仁；午餐：春卷，沙拉；晚餐：意大利面，蒜香虾仁，蔬菜
周六：早餐：烤吐司，培根，火龙果；午餐：海鲜面，烤面包；晚餐：烤鸡腿，烤甜玉米，土豆泥
周日：早餐：巧克力松饼，鱼子酱，橙汁；午餐：红烧牛肉，米饭，蒸菜；晚餐：烤羊肉串，沙拉，土豆泥
以上菜谱计划旨在提供一周内多样化、有营养的饮食组合。
请根据自身情况和偏好进行调整，如有需要请咨询营养师或医生的意见。
(完整word版)小学生一周食谱.doc
小学一周食谱餐次一二三四五六七星期食肉豆燕芽黑鲜皮果煮玉酱红玉红鹌物末沙麦菜枣肉蛋酱鸡米肉薯米油鹑名菜包粥肉粥小瘦面蛋粥包粥馒水蛋早餐称粥子包笼肉包饺包粥份一一一一一两一半一一一一一一两量碗个碗个碗个碗个个碗个碗个份个西红柿或枇杷（或鸭梨一个香蕉（或猕猴桃（或草莓（或苹果 1 个水果白萝卜 1 长生果）或西瓜一黄瓜） 1 桃子）1～ 2 李子）个3～ 4 个块个个5～ 6 个饭前二十分钟学生奶或纯牛奶一盒食香菇菜心、肉末茄黄豆烧牛土豆烧排魔芋烧鸭、五香鱼、黑木耳春物糖带鱼、豆子、葱花肉、干煸骨、红烧红椒炒花黄豆芽、笋烧鸡、中餐名腐血旺、丝土豆泥、四季豆、平鱼、白菜、鱼头香鸡腿菇糖醋白称瓜汤西红柿蛋金针菇紫萝卜海带菇冬笋青木耳猪菜、绿豆汤菜鸡蛋汤排骨汤菜汤肝汤南瓜汤食凉拌黄瓜、鲫鱼汤一三鲜汤一萝卜元子炒胡萝卜青椒牛蒜泥油麦物清炒冬瓜、碗、清炒份、青椒汤、炒青丝、番茄蛋肉丝、菜、肉末名番茄炒蛋、凤尾、芹玉米粒、菜一份汤、香菇凉拌三炒豇豆、晚餐称绿豆稀饭菜猪肝、猪肉炒胡冬瓜炒肉片、米丝、红西红柿炒一小碗米饭一小萝卜、米肉、米饭饭一小碗苕稀饭鸡蛋、米碗饭一小碗一小碗饭一小碗在这个时期，孩子的体格增长处于持续稳步状态。
另外小学生活泼好动，所以提供的营养除了要满足生长发育的需要外，还要考虑到各种活动所要消耗的能量。
因此，必须要为他们合理地安排好一日三餐，提供足够的平衡营养素。
（一）早餐早餐是一天最重要的一顿。
同时，小孩上午课程繁重。
所以营养主要由肉类，奶蛋和面点，蔬菜水果组成。
因为小学生好动，耗能大，所以早餐除了提供产热快的淀粉类，还要提供饱腹感强、不容易饿的蛋白质和脂肪。
如：五香牛肉、茶叶蛋、红油豆腐干、肉包。
（二）中饭中午饭也是很重要的一顿千万马虎不得，在午餐中，加入适量的奶制品有利于补充钙的吸收，增强抵抗力食谱中加入了汤食，这有助于开胃和增回水份的作用，汤在吃饭前喝才能达到最佳效果。
另外小学生活泼好动，所以提供的营养除了要满足生长发育的需要外，还要考虑到各种活动所要消耗的能量。
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日及一周食谱课程设计
一、基本情况
女性，19岁，身高160cm ，体重50kg ，从事中体力活动，现未患病，心理健康状况良 好，经济条件一般（为在校学生）无吸烟、饮酒史。
二、体重状况
BMI= 50kg/ (1.60m ) =19.531kg/ rf ，在正常范围(18.5 〜23.9)。
三、能量供给
中国居民膳食营养素参考摄入量（ DRIS ）中，中国居民膳食能量 RNIs ，成年女性中体
力活动每天能量推荐摄入量为
2300kcal/d 。
由女：[665 + 9.6 x 体重（kg ） + l.9 x 高度（cm ） - 4.7 x 年龄]x 活动量。
活动量取 算得我每天能量摄入应为：
[665 + 9.6 x 50（kg ） + l.9 x 160（cm ） - 4.7 x 19] x 1.2=1620 kcal
四、三大产能营养素供给量
五、矿物质、维生素的供给量
根据中国居民膳食营养素参考摄入量的建议，成年女子 钙的适宜摄入量（AI ）: 铁的适宜摄入量（AI ）: 锌的推荐摄入量（RNL ） 维生素A 的推荐摄取量（
维生素B1的推荐摄取量（RNI ）： 1.3mg/d 维生素B2的推荐摄取量（RNI ）：
1.2mg/d
膳食纤维的推荐摄取量（RNI ）： 30.2g/d 胆固醇：＜ 300mg/d 。
1.2。
以蛋白质、脂肪、碳水化合物分别占总能量
12%、25%和60%计，分别为:
1620X12% - =48.6g/d
4 1620X25% - =45g/d 9
、 1620X60%
g ）： ------------ =243 g/d
4
蛋白质（g ）
脂肪（g ）：
碳水化合物（
800mg/d 20mg/d
:11.5mg/d
RNI): 700 卩 g RE/d
六、计算食谱 三餐的热能分配粗定为：早餐占 25%，午餐占40%，晚餐占35%。
1.早餐 脂肪: 蛋白质: 碳水化合物： 能量: 45g X 25%=11.25g
48.6gx 25%=12.15g 243g X 25%=60.75g 1620kcal X 25%=405kcal 2.午餐 脂肪: 蛋白质: 碳水化合物： 能量: 45g X 40%=18g
48.6gX 40%=19.4g 243g X 40%=97.2g
1620kcal X 40%=648kcal
3.晚餐 脂肪: 蛋白质: 碳水化合物： 能量: 45g X 35%=15.75g 48.6gX 35%=17.01g 243g X 35%=85.05g 1620kcal X 35%=567kcal
七、膳食设计 1. 2.
3.
4. 早餐
酱肉包（包子皮 青菜包（包子皮
鸡蛋（20g ） 豆浆（200g ） 、午餐 1.米饭（100g ） 黄豆牛腩（黄豆 芹菜炒肉（芹菜 梨（I00g ） 2. 3. 4. 1. 2. 3. 晚餐 米饭（I00g ）
青椒炒肉（青椒 4. 5. 50g 、猪肉 50g 、青采
20g
、
50g 、
50g 、
豆干 豆油 30g 、豆油 5g) 5g)
50g 、牛肉 100g 、猪肉 25g 、豆油 10g ）
豆油 10g)
100g 、猪肉 25g) 炒白菜（白菜100g 、豆油5g ） 糖醋鱼（鲤鱼100g 、豆油10g ） 桔子（100g ）
九、利用食物交换份法制定一周食谱
以上用到谷类薯类食物互换表、蔬菜类食物互换表、水果食物互换表、肉类食物互换表、鱼虾食物互换表、大豆类食物互换表、乳类食物互换表。
十、食谱评价与调整
1. 评价
我的一日食谱包含谷物、肉类、鱼虾、蔬菜、水果、蛋奶，大致符合平衡膳食宝塔的
要求，同时，也正好满足了我一日中对于卡路里的需求，
但是食谱中蛋白质和脂肪摄取超过
理想总摄取量的30%而钙和膳食纤维摄取量未达到中国居民膳食营养素参考摄入量中适宜 摄取量的标准。
所以仍然有所不足，需要改善。
2. 调整
使用多种油脂。
调整食谱中的烹饪方法，减少油煎炸，多使用蒸煮等方法以减少油脂的使用量。
减少蛋白质含量高的食品，改为含钙量高的食品，如将豆浆换为牛奶。
增加膳食纤维含量高的食品，如燕麦、芝麻糊等。
(1) (2) (3) (4)。