最新食堂洗碗工岗位职责电子教案
洗碗间岗位职责和工作流程
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餐饮洗碗工岗位职责
餐饮洗碗工岗位职责洗碗工，作为餐饮行业中不可或缺的一环，承担着保障餐厅卫生与服务质量的重要职责。
洗碗工通过专业的操作和协作，确保食品安全和优质的消费体验。
本文将详细介绍餐饮洗碗工的岗位职责及相关技能要求。
一、洗碗工的基本职责1. 温和且高效地清洗餐具和器皿：洗碗工需要根据餐厅的需求，使用洗碗机或手动清洗设备，将使用过的餐具、碗盘、水杯等进行清洗，并确保彻底去除残留食物和油渍，使其焕然一新。
2. 维护厨房的整洁和卫生：洗碗工需要保持清洗区域和设备的干净整洁，及时清理碎屑和废弃物，定期清洗地面、墙壁和洗碗机等设备，以确保良好的卫生环境。
3. 协助后厨工作：洗碗工需要与后厨人员密切合作，确保及时提供适量的干净餐具和器皿，以满足餐厅顾客的用餐需求。
同时，还需要配合与厨师、服务员等人员之间的工作，保持团队的高效运转。
4. 餐具的摆放和储存：洗碗工负责将清洗过的餐具进行摆放和储存。
他们需要熟悉各种餐具的使用方法和摆放位置，确保每种餐具的储存方式正确无误，并做好分类和标记，以便后续使用。
二、洗碗工的技能要求1. 熟悉洗碗工作流程：洗碗工需要掌握洗碗工作的基本流程，包括准备工作、清洗、漂洗、消毒等。
他们应该能够根据不同的场景和餐厅要求灵活应对，确保高效完成任务。
2. 具备卫生安全意识：作为餐饮行业中与食品直接接触的人员，洗碗工需要严格遵守卫生和安全操作规范，如穿戴干净的工作服、戴上手套等。
他们应该了解食品安全知识，遵守相关法规和标准，确保食品不受污染。
3. 良好的团队合作能力：洗碗工需要与其他厨房员工密切合作，保持良好的沟通和协调，提高团队协作效率。
他们应该能够快速适应工作环境，灵活应对各种问题，并愿意提供额外帮助。
4. 耐心和细致：洗碗工需要有耐心和细致的工作态度，确保每个餐具和器皿都得到彻底清洗和消毒。
他们应该善于观察，及时发现和解决问题，确保餐具的质量达到标准。
5. 应急处置能力：洗碗工需要具备一定的应急处置能力，如适应高峰期工作压力、应对洗碗机故障等突发情况，并能够迅速采取有效措施，确保餐饮服务的正常进行。
洗碗工岗位职责
洗碗工岗位职责一、岗位概述洗碗工作是餐饮行业中不可或缺的一部分，主要负责餐具的清洗和消毒工作。
洗碗工需要具备一定的卫生意识和耐心，能够熟练运用清洗设备和清洗剂，以确保餐具的清洁度和卫生安全。
二、岗位职责1. 检查餐具洗碗工在开始工作前，需要仔细检查餐具的完整性和质量，如有破损或脏污较难清洗的餐具，应及时报告或更换。
保证新鲜、干净、无破损的餐具供应给客人。
2. 接收和分拣餐具洗碗工需要接收服务员送来的脏餐具，并按照不同的种类进行分类和分拣。
例如，把刀、叉、勺等不同种类的餐具分别放在不同的清洗容器中，以便后续清洗工作的进行。
3. 清洗餐具洗碗工使用专门的清洗设备和清洗剂对餐具进行清洗。
他们需要掌握正确的操作方法，熟练地使用水龙头、清洗机、洗碗剂等清洗设备和工具，以确保餐具的清洁度和卫生安全。
4. 消毒餐具在清洗完成后，洗碗工需要对餐具进行消毒处理。
这是为了杀灭可能存在的细菌和病毒，以确保餐具符合卫生标准。
洗碗工需要按照相关规定和程序，使用消毒设备和消毒剂对餐具进行处理。
5. 保持工作区整洁洗碗工需要时刻保持工作区的整洁和干净。
这包括清洁水槽、清洗设备和周边区域，以及及时清除垃圾和废弃物。
保持工作区的卫生干净不仅能提高工作效率，还能确保餐具的卫生安全。
6. 配合协作洗碗工与服务员、厨师等其他工作人员需要密切合作。
他们需要及时协调沟通，确保餐具供应的及时性和准确性。
洗碗工需要根据餐厅的就餐流量和安排情况，合理安排自己的工作节奏和时间。
7. 遵守卫生规定洗碗工需要严格遵守相关的卫生规定和操作规程。
他们需要了解并掌握相关法律法规和卫生标准，确保自己的工作符合卫生要求。
洗碗工在工作过程中应做到勤洗手、穿戴工作衣裤、佩戴洗涤手套等，以确保食品安全和身体健康。
三、总结洗碗工作是餐饮行业中非常重要的一环，直接关系到食品安全和餐厅卫生。
洗碗工需要具备良好的卫生意识、勤劳踏实的工作态度和熟练的操作技能。
只有在他们的努力下，我们才能品尝到洁净的餐具和美味的食物。
厨房洗碗工岗位职责电子版(四篇)
厨房洗碗工岗位职责电子版直接上级：厨师岗位职责：1.严格执行“四过关”（1刷2洗3清4消毒）保证餐具的卫生质量。
2.严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。
3.保持仪表整洁，注意个人卫生。
4.负责洗刷间的环境卫生。
5.负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。
6.清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。
7.上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。
8.负责餐厅员工餐的制作。
9.完成领导交派的各项工作。
10.工作规范：（1）清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放，保护好餐具减少损耗。
（2）使用餐筐装餐具时，不能超过容量的三分之二。
（3）在清洗过程中，先进行餐具分类，按秩序清洗。
（4）餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌损坏。
（5）破损餐具，需及时挑出并呈报主管处理。
（6）节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。
（7）合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。
（8）负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜与工作台面，及时清理洗刷槽内的残渣污物，按时清倒垃圾。
（9）保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生，清洁工具排放整齐，放在指定位置，爱护清洁工具及用品，杜绝浪费。
厨房洗碗工岗位职责电子版（二）食堂工作人员管理条例为切实做好公司食堂各项工作，保证公司食堂各项工作有章可循，维护公司食堂运作的正常秩序，保障广大员工的切身利益，特制定食堂工作人员管理制度，以规范公司食堂各项工作。
一、关于洗碗工的相关规定：1.做好个人卫生，上岗前着装整洁，勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。
2.必须做到餐具件件消毒合格，严格执行餐具清洗、消毒程序即一洗、二清、三消毒、四保洁。
3.消毒后的餐具应放入清洁的餐具保洁柜内存放。
4.使用食物残渣容器，用后及时盖上，残渣及时处理。
5.洗碗工应该持有健康培训合格上岗证。
违反上诉规定或被投诉餐具未洗净者，罚款____元，厨师长监管不力连带罚款____元。
二、关于厨师、帮厨的相关规定：1.负责厨房管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章制度，带领全部人员完成伙食保障任务。
厨房洗碗工岗位职责模板(四篇)
厨房洗碗工岗位职责模板1.做好个人卫生，上岗前着装整洁，勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。
2.必须做到餐具件件消毒合格，不遗漏。
3.严格执行餐具清洗、消毒程序即一洗、二清、三消毒、四保洁。
4.餐具消毒方法：（1）高温消毒：餐具经一洗、二清后，放入煮沸的水中消毒____分钟。
（2）蒸汽消毒：餐具经一洗、二清后，放入蒸汽柜中，使温度升到100℃时，消毒5—____分钟。
（3）烤箱消毒：餐具经一洗、二清后，使温度升到120℃左右，消毒15－____分钟。
5.消毒后的餐具应放入清洁的餐具保洁柜内存放。
6.使用食物残渣容器，用后及时盖上，残渣及时处理。
7.洗碗工应该持有健康培训合格上岗证。
厨房洗碗工岗位职责模板（二）岗位职责：1、分类分档存放餐具，防止污染；2、早上负责清洗青菜，装青菜框子，清洗电饭锅（不用煮饭）3、餐具清洗后即放到指定位置，以免损坏；4、发现破损餐具要立即拣出申报并查找原因；5、负责贵重餐具的保管。
任职资格：1、年龄____岁以下，女性，有洗碗的工作经验，身体健康，反应灵敏；2、踏实肯干，做事认真负责；3、服从领导管理，为人友好和善。
本餐厅碗较少，只招一名洗碗工，月工资____。
厨房洗碗工岗位职责模板（三）直接上级：厨师岗位职责：1.严格执行“四过关”（1刷2洗3清4消毒）保证餐具的卫生质量。
2.严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。
3.保持仪表整洁，注意个人卫生。
4.负责洗刷间的环境卫生。
5.负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。
6.清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。
7.上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。
8.负责餐厅员工餐的制作。
9.完成领导交派的各项工作。
10.工作规范：（1）清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放，保护好餐具减少损耗。
（2）使用餐筐装餐具时，不能超过容量的三分之二。
（3）在清洗过程中，先进行餐具分类，按秩序清洗。
（4）餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌损坏。
厨房洗碗工岗位职责范本（3篇）
厨房洗碗工岗位职责范本1岗位名称餐饮部洗碗工2直接上级餐饮部厨师长3餐饮部洗碗工岗位职责：3.1保持餐厅整体环境与个人卫生；3.2开餐前，负责员工餐具的摆放，水果的清洗摆放；3.3每餐结束后，认真清洗餐具，清洗洗碗池内遗留的残食，防止下水道堵塞。
3.4负责商务餐具的清洗工作，并及时前厅主管安排将餐具移至就餐区餐具柜内。
3.5负责员工餐具摆放架的日常卫生保洁。
3.6及时清倒残余垃圾捅内垃圾，防止垃圾外溢。
3.7负责公共餐具的清洗消毒工作。
3.8完成经理、前厅主管及厨师长交办的其它任务。
厨房洗碗工岗位职责范本（2）一、岗位概述厨房洗碗工是厨房中重要的一环，主要负责餐具、厨具等清洗消毒工作。
他们需要熟悉洗碗机的操作，严格按照卫生标准进行工作，并及时清理、维护洗碗设备，以保证良好的工作效率。
二、岗位职责1.接受洗碗任务：根据餐馆流程，接受领班或主管分配的洗碗任务，并了解清洗要求。
2.清洗餐具：将餐馆所用的餐具、碗碟、筷子等进行清洗，包括去污、漂洗、消毒等环节。
确保餐具干净、卫生，并按规定摆放归位。
3.清洗厨具：负责清洗厨房使用的各类厨具，如锅、刀具、炒勺等，保证其干净、整洁。
同时，要注意清洗后的厨具是否存在损坏或缺损，如有问题及时向主管报告。
4.保持清洁卫生：负责清洗工作区域的卫生和整理工作，包括清理洗碗设备和周边区域的杂物，保持工作区域干净整洁。
5.维护设备：定时检查洗碗设备的工作状态，如发现异常问题及时报修或更换设备。
并负责设备的日常清洁和维护工作，保证设备正常运转。
6.合理运用洗碗机：熟悉洗碗机的操作方法，根据餐馆的需求合理调整洗碗机的运行参数，确保洗碗效果和工作效率的最佳平衡。
7.遵守卫生规范：严格执行卫生规范，确保洗碗过程符合卫生要求，遵守操作规程，防止餐具交叉污染。
8.协助其他工作：根据需要，协助厨师或其他岗位的工作，如备菜、整理食材等。
9.上报工作情况：根据餐馆的要求，及时上报工作进展情况、设备故障等问题。
洗碗工岗位职责
洗碗工岗位职责一、岗位概述洗碗工作是餐饮行业中不可或缺的一环，主要负责清洗餐具、厨房用具等，并保持工作区域的整洁和卫生。
洗碗工需要具备一定的耐力和细心，能够快速高效地完成工作任务。
二、具体职责1. 清洗餐具：根据餐厅的规定，将用过的餐具、厨房用具进行分类清洗，包括餐盘、碗、筷子、勺子、刀叉等。
确保餐具的干净卫生，避免交叉感染。
2. 使用清洁剂：根据餐厅的要求，正确使用清洁剂和洗涤工具，如洗碗机、洗碗粉、洗碗液等，确保餐具的彻底清洁。
3. 维护设备：定期检查和保养洗碗设备，如洗碗机、排水管道等，确保设备的正常运行，避免故障发生。
4. 清洁工作区域：定期清洁和消毒工作区域，包括洗碗池、水槽、操作台等，保持整洁和卫生环境。
5. 垃圾处理：负责将清洗过程中产生的垃圾进行分类和处理，保持工作区域的整洁。
6. 配合其他部门：与厨师、服务员等其他部门密切配合，确保餐厅的工作流程顺畅进行。
7. 遵守卫生标准：严格遵守食品安全和卫生标准，如正确佩戴工作服、帽子，保持个人卫生，避免潜在的食品安全问题。
三、任职要求1. 健康状况良好：身体健康，无传染性疾病，特别是手部无皮肤病变，以确保餐具的卫生。
2. 耐力和细心：洗碗工作需要长时间站立和重复性的动作，需要具备一定的体力和耐力，并且对细节要求高。
3. 团队合作：能够与其他员工良好合作，互相协助，确保餐厅的工作效率和质量。
4. 工作经验：有相关洗碗工作经验者优先考虑，熟悉洗碗工作流程和操作规范。
5. 遵守规章制度：严格遵守餐厅的规章制度和工作纪律，保持良好的职业操守。
四、工作环境洗碗工作一般在餐厅的后厨进行，工作环境相对较热、嘈杂，需要在高温和噪音的环境下工作。
同时，由于餐厅的工作时间通常在餐饮高峰期，因此需要具备一定的工作强度和应变能力。
五、总结洗碗工是餐饮行业中重要的一环，主要负责清洗餐具、厨房用具，并保持工作区域的整洁和卫生。
洗碗工需要具备耐力、细心和团队合作精神，能够高效完成工作任务。
食堂洗碗工岗位职责
食堂洗碗工岗位职责哎呀，说起食堂洗碗工，这活儿可真是个体力活儿，但你知道吗？这工作里头其实也有不少乐趣和学问呢。
首先，咱们得说说这岗位的基本职责。
食堂洗碗工，顾名思义，就是负责清洗食堂里用过的餐具。
这可不是简单的刷刷洗洗，这里面的讲究可多了。
比如说，你得知道哪些餐具是耐高温的，哪些是不能用洗碗机的，哪些需要手洗，哪些可以泡一泡再洗。
这就像是在玩一个复杂的拼图游戏，你得记住每一块拼图的位置，才能拼出完美的图案。
然后，咱们得聊聊这洗碗的技巧。
你得知道，洗碗可不是随便冲冲水就完事了。
你得先用洗洁精把餐具上的油渍和食物残渣先泡一泡，然后用刷子或者海绵用力刷，这样才能保证餐具的清洁。
有时候，遇到那些特别顽固的污渍，你得用点巧劲，比如用点柠檬水或者白醋，这些小妙招能让那些顽固的污渍乖乖投降。
接下来，咱们得说说这洗碗的流程。
你得先分类，把盘子、碗、筷子、勺子分开，然后按照大小、形状、材质来清洗。
这就像是在指挥一场音乐会，每种餐具都有自己的节奏和旋律，你得协调好它们，才能奏出和谐的乐章。
而且，这洗碗工还得是个细心的观察者。
你得注意哪些餐具有裂缝或者缺口，哪些需要更换，哪些还能继续使用。
这就像是在玩侦探游戏，你得有一双火眼金睛，才能发现那些隐藏的问题。
最后，咱们得说说这洗碗工的工作环境。
你得习惯那些热腾腾的蒸汽，那些哗啦啦的水流声，还有那些油腻腻的感觉。
你得学会在这些环境中找到乐趣，比如听听水声，看看那些被你洗得锃亮的餐具，感受那份成就感。
你看，这洗碗工的岗位虽然不起眼，但里面其实有很多细节和乐趣。
就像生活中的点点滴滴，只要你细心观察，总能发现不一样的乐趣。
所以，下次你在食堂吃饭，别忘了感谢那些默默付出的洗碗工，他们可是食堂的无名英雄呢！。
中餐洗碗工岗位职责(共11篇)
中餐洗碗工岗位职责（共11篇）第1篇：洗碗工岗位职责洗碗工岗位职责一、严格执行“四过关（一刷、二洗、三清、四消毒）保证餐具的卫生质量。
二、严格执行消毒程序，防止细菌传染或交叉感染。
三、保持仪表整洁，注意个人卫生。
四、负责洗刷间的环境卫生。
五、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。
六、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。
七、上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。
八、完成领导交派的各项工作。
第2篇：洗碗工岗位职责洗碗工岗位职责洗碗工由后勤主管负责管理，负责餐具的清洗工作。
岗位职责1、负责洗刷间的环境卫生。
2、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。
3、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。
4、上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。
5、完成领导交派的各项工作。
工作内容1、按时着装上岗，注意个人卫生。
2、认真清理洗刷间、下水道。
保证水池无污物、油腻、茶垢、无异味。
3、餐具及时清洗，空干洗刷用品，如水盆、拖布、洗碗布等，以便随时投入再次使用。
4、洗刷中注意餐具的破损率，用具的保养等。
洗刷完毕，方可下班。
5、了解厨具的性质，责任心强，动作敏捷，利落。
第3篇：洗碗工岗位职责职务：洗碗工层级关系：直接上级：洗碗领班洗碗工岗位职责1.服从领班的工作指令，向其负责并报告工作。
2认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。
3严格执行清洁工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的规范作业。
4清洁和搬放各类餐具、炊具，做到轻拿轻放，防止顺坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。
5爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。
6保持洗碗间的清洁卫生。
7根据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗，做好交接班工作。
第4篇：洗碗工岗位职责蜀香妈妈菜洗碗工岗位职责一、服从厨师长工作安排，负责指定区域的洗涤清洁工作。
食堂洗碗工岗位职责
食堂洗碗工岗位职责食堂洗碗工是食堂中一个重要的职位，他们负责保持食堂的洁净和卫生。
下面将详细介绍食堂洗碗工的岗位职责。
一、餐具清洗和消毒食堂洗碗工的主要职责是清洗和消毒餐具。
首先，他们需要将使用过的餐具、碗盘、刀叉等进行清洗，确保餐具的干净卫生。
清洗过程中，他们需要确保使用适当的洗涤剂和水温，并使用洗碗刷等工具仔细清洁每一个角落。
其次，洗碗工还需要进行餐具的消毒，以杀灭细菌和病菌。
这需要按照食堂卫生规范，使用适当的消毒剂和方法，确保餐具的安全，避免食物污染。
二、厨房清洁和卫生维护食堂洗碗工还需要积极参与厨房的清洁和卫生维护。
他们负责清洁厨房中的锅炉、炉灶、餐具储存柜等设备和区域，以确保厨房的整洁和卫生。
此外，洗碗工还需要清理垃圾桶，并将垃圾分类投放，确保厨房环境的整洁和无异味。
三、食堂环境卫生除了负责餐具和厨房的清洁工作，食堂洗碗工还需要关注整个食堂的环境卫生。
他们应该保持食堂地面的清洁，及时清理食物残渣和污渍。
同时，他们还需要保持餐桌、椅子和墙壁的清洁，确保食堂整体环境的整洁和美观。
四、配合团队工作食堂洗碗工需要与其他厨房工作人员密切合作。
他们需要与厨师、服务员等团队成员协同工作，确保食堂正常运营。
在高峰时段，洗碗工需要迅速处理大量的餐具，并及时协助其他工作人员，以满足顾客的需求。
他们还需要互相帮助，共同解决遇到的问题，确保食堂工作的高效和协调。
五、遵守卫生规范食堂洗碗工需要严格遵守卫生规范和操作流程。
他们应该了解并遵守相关的卫生标准，如正确使用洗涤剂和消毒剂、使用个人防护装备等。
洗碗工还应定期接受卫生培训和考核，提高自身的专业知识和技能水平，以确保工作的质量和食堂的安全。
总结：食堂洗碗工岗位职责包括餐具清洗和消毒、厨房清洁和卫生维护、食堂环境卫生、配合团队工作和遵守卫生规范等。
他们在食堂中起着保持洁净和卫生的重要角色，为食堂的正常运营提供了必要的保障。
洗碗工需要具备细致、耐心和团队协作的能力，以为顾客提供一个干净、卫生的用餐环境。
2024年厨房洗碗工岗位职责范文（四篇）
2024年厨房洗碗工岗位职责范文1. 个人卫生需保持良好，着装应整洁，确保频繁修剪指甲、头发和保持身体清洁。
2. 必须确保所有餐具经过合格的消毒处理，无任何遗漏。
3. 严格遵守餐具清洗、消毒流程，依次为一洗、二清、三消毒、四保持清洁。
4. 餐具消毒程序如下：(1) 高温消毒：在清洗、清洁后，将餐具置于沸水中消毒____分钟。
(2) 蒸汽消毒：清洗后，放入蒸汽柜，待温度升至100℃，消毒5-____分钟。
(3) 烘箱消毒：清洗后，于温度达120℃的环境中消毒15-____分钟。
5. 消毒完毕的餐具应存放在洁净的餐具储存柜内。
6. 使用专用食物残渣容器，使用后立即盖好，及时处理残渣。
7. 洗碗工需持有健康培训合格证书，方能上岗工作。
2024年厨房洗碗工岗位职责范文（二）岗位职责：洗碗工直接上级：餐厅领班/厨师长直接下级：无相关协作人员：服务员、传菜员、厨房人员权限：具备权限阻止未清洁、消毒餐具的使用，以维护饮食卫生主要职责：1. 负责维护各类橱、柜、器具的清洁，以及工作区域的卫生环境。
2. 负责洗刷间设备与用具的合理使用与保管。
3. 按照规定流程清洗餐厅客用餐具，确保“刮、涮、洗、冲、消毒、封闭”，避免破损，同时节约资源。
4. 清洗后的餐具立即存入适当位置，分类分档存放，防止污染。
发现破损餐具需立即处理。
5. 在工作期间保持洗刷间的清洁，防止餐具出现二次污染。
6. 定期执行餐具的集中消毒程序。
工作流程：1. 按规定时间穿着整洁的工装上岗，确保个人仪容仪表的卫生。
2. 清洁并准备洗刷间的工作区域，包括清扫卫生、清洗器具，配制洗涤剂，做好洗涤前的准备工作。
3. 在用餐过程中，及时按照操作规程清洗和更换用过的餐具，确保无破损，保持清洁。
4. 整理餐具，分类存放并封闭，及时上报并处理破损餐具。
5. 餐后再次清理洗刷间的卫生，将所有用具归位。
6. 关闭所有水、电设施，确保门窗关闭，妥善保管柜橱。
2024年厨房洗碗工岗位职责范文（三）食堂工作人员管理条例为有效管理公司食堂的各项事务，确保各项工作的规范性与有序性，维护食堂运营的正常秩序，并切实保障广大员工的合法权益，特制定本食堂工作人员管理制度，以实现对公司食堂各项工作的全面规范。
厨房洗碗工岗位职责(五篇)
厨房洗碗工岗位职责1.服从领班的工作指令，向其负责并报告工作。
2认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。
3严格执行清洁工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的规范作业。
4清洁和搬放各类餐具、炊具，做到轻拿轻放，防止顺坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。
5爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。
6保持洗碗间的清洁卫生。
7根据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗，做好交接班工作。
厨房洗碗工岗位职责（二）厨房洗碗工的职责包括：1. 按照厨房的工作安排，清洗和消毒所有厨房餐具、器具、餐盘和杯子等。
2. 确保洗涤区域的干净和整洁，包括清理洗碗机、洗涤槽、水槽、工作台和墙壁等。
3. 检查及储存清洗后的餐具和器具，确保其质量和卫生。
4. 管理并监控洗碗机的运作，确保其正常工作以及故障的及时修复。
5. 遵守卫生和安全准则，包括正确使用洗涤剂和清洗设备，避免交叉污染和细菌滋生。
6. 与厨师和其他厨房工作人员密切合作，确保餐具和器具的供应能够及时满足厨房运作需求。
7. 协助清洗厨房其他区域，如清理地板、墙壁和架子等。
8. 有需要时，协助厨师进行一些简单的食物准备和烹饪工作，如洗切蔬菜或处理食材等。
9. 参与培训新员工并向其传授洗碗工作技巧和流程。
10. 积极参与团队合作，协助解决厨房中的问题，并确保良好的工作氛围。
厨房洗碗工岗位职责（三）厨房洗碗工是餐饮行业中非常重要的一个岗位，主要负责餐厅的厨房洗碗和清洁工作。
下面是厨房洗碗工的岗位职责的详细介绍，包括工作内容、工作时间、工作环境、工作要求等方面。
一、工作内容1. 洗碗工需要根据餐厅的要求，对餐具进行清洗和消毒，包括盘子、碗、筷子、勺子、刀叉等。
2. 洗碗工还需要对厨房的炊具进行清洗，包括锅、锅铲、炉子等。
同时还要对厨房的各个区域进行保洁，保持厨房的整洁和卫生。
厨房洗碗工岗位职责(六篇)
厨房洗碗工岗位职责洗碗工岗位责任制直接上级：餐厅领班（厨师长）直接下级：无工作范围：负责餐厅、厨房餐具的清洗工作协作关系：服务员、传菜员、厨房人员权限：有权制止相关部门使用未清洗、消毒的餐具，确保饮食卫生。
主要职责：1.负责所用各类橱、柜、器具卫生及工作区域环境卫生的清扫和保持。
2.负责洗刷间各类设备、用具的使用、保管工作。
3.按标准清洗餐厅客用的各类餐具，做到“一刮、二涮、三洗（用洗涤剂）、四冲、五消毒、六封闭”。
确保干净卫生，无破损。
洗刷过程要轻拿轻放，同时要节援。
4.餐具洗后立即放入柜橱，餐具的存放应分类分档，防止污染。
发现破损，立即捡出。
4.上岗期间保持洗刷间卫生整洁，洗完的餐具不再出现二次污染。
5.定期对餐具统一消毒。
工作程序：1.按时着工装上岗，仪容仪表干净卫生。
2.清扫洗刷间工作区域、环境卫生及柜、橱、器具卫生，清洗水池、盛器、调配洗涤剂，做好洗刷前的各项准备工作。
3.餐中按程序和操作规范及时清洗撤换下来的餐具，确保干净，无破损。
4.整理餐具、分类归放，封闭保存，捡出破损餐具上交。
5.餐后再次清理洗刷间环境卫生，将各类用具摆放在指定位置。
6.关闭水、电、门、窗，锁好柜橱。
厨房洗碗工岗位职责（二）直接上级：厨师岗位职责：1.严格执行“四过关”（1刷2洗3清4消毒）保证餐具的卫生质量。
2.严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。
3.保持仪表整洁，注意个人卫生。
4.负责洗刷间的环境卫生。
5.负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。
6.清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。
7.上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。
8.负责餐厅员工餐的制作。
9.完成领导交派的各项工作。
10.工作规范：（1）清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放，保护好餐具减少损耗。
（2）使用餐筐装餐具时，不能超过容量的三分之二。
（3）在清洗过程中，先进行餐具分类，按秩序清洗。
（4）餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌损坏。
餐厅洗碗工岗位职责(共8篇)
洗碗工岗位职责1.严格执行“四过关”（1刷2洗3清4消毒）保证餐具的卫生质量。
2.严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。
3.保持仪表整洁,注意个人卫生。
4.负责洗刷间的环境卫生。
5.负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作.6.清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。
7.上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁,不得干私活。
8.完成领导交派的各项工作。
9.工作规范 :（1）清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放,保护好餐具减少损耗.（2)使用餐筐装餐具时，不能超过容量的三分之二。
（3）在清洗过程中，先进行餐具分类，按秩序清洗。
(4)餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上,餐具不可堆放太高,以防倒塌损坏.(5)破损餐具，需及时挑出并呈报主管处理。
（6)节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。
(7)合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费.(8）负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜与工作台面,及时清理洗刷槽内的残渣污物,按时清倒垃圾。
（9）保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生，清洁工具排放整齐，放在指定位置，爱护清洁工具及用品，杜绝浪费。
篇二：食堂洗碗工岗位职责食堂洗碗工岗位职责1.做好个人卫生，上岗前着装整洁，勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。
2.必须做到餐具件件消毒合格,不遗漏。
3.严格执行餐具清洗、消毒程序即一洗、二清、三消毒、四保洁。
4.餐具消毒方法:（1）高温消毒:餐具经一洗、二清后，放入煮沸的水中消毒25分钟。
（2）蒸汽消毒：餐具经一洗、二清后，放入蒸汽柜中，使温度升到100℃时,消毒5-10分钟。
(3）烤箱消毒:餐具经一洗、二清后，使温度升到120℃左右，消毒15－20分钟。
5.消毒后的餐具应放入清洁的餐具保洁柜内存放。
6.使用食物残渣容器，用后及时盖上，残渣及时处理。
7.洗碗工应该持有健康培训合格上岗证。
餐厅洗碗工岗位职责：直接上级：厨师岗位职责:1.严格执行“四过关"(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量。
洗碗工的岗位职责和工作要求
洗碗工的岗位职责和工作要求1. 引言洗碗工，这个角色听起来似乎平常，但在餐厅的运转中可是不可或缺的。
想象一下，如果没有洗碗工，餐厅的盘子堆成山，顾客都得用手吃饭了！所以，今天咱们就来聊聊洗碗工的岗位职责和工作要求，让大家对这个职业有个更轻松幽默的了解。
2. 岗位职责2.1 洗碗的基本任务首先，洗碗工的最主要任务就是洗碗。
没错，就是把那些吃完饭后油腻腻的盘子、碗、锅、铲都洗干净。
你想啊，那些碗上粘着的油污简直就像是“干粘”的小顽固，得费点劲才能搞定。
而且，洗碗可不是随便一冲水就完事的，还得用洗洁精、海绵，甚至得加点小技巧，确保每一个角落都能洗到。
哦对了，洗碗工的“绝技”可不是吹牛的，真是靠技术吃饭呢。
2.2 整理和归位洗完碗，接下来可就得把它们收拾整齐了。
想象一下，满满一堆洗干净的碗如果不归位，最后又得重新大清洗，那可真是让人崩溃！所以，洗碗工得具备很强的整理能力，把碗碟、刀叉一一归位，让整个厨房看上去干干净净，心里也舒坦。
3. 工作要求3.1 耐心与细致在洗碗的过程中，耐心和细致可不是可有可无的，而是必不可少的。
你要是心急火燎的，可能就会把碗洗得稀里哗啦，结果还得重洗，那不是浪费时间吗？所以，洗碗工得像个耐心的小蜜蜂，一点一点地把每个碗都弄干净。
说到这里，有点像“慢工出细活”的道理，只有细致入微，才能让每个碗都闪闪发光。
3.2 体力与耐力洗碗工的工作也需要一定的体力。
光是站着洗碗，水流淌，泡沫飞溅，有时候手腕都要酸了。
你想啊，一个班次下来，能洗几百个碗，累不累？所以，洗碗工得有一定的耐力，才能在高强度的工作中坚持下去。
不过，别担心，洗碗也不是枯燥无味的，听着音乐、跟同事聊聊天，生活也能变得有趣多了。
4. 总结洗碗工的工作看似简单，却蕴藏着不少门道。
无论是洗碗、整理，还是体力和耐力，都是这个岗位不可或缺的一部分。
虽然偶尔会遇到麻烦的脏碗，但想想自己为顾客提供的干净碗碟，心里还是挺有成就感的。
毕竟，谁不喜欢吃完饭后能用上干净的餐具呢？所以，洗碗工们，继续加油吧！你们就是厨房里的无名英雄，让每一餐都变得更完美！。
学校食堂洗碗工的岗位职责（精选3篇）
学校食堂洗碗工的岗位职责（精选3篇）学校食堂洗碗工的篇11、分类分档存放餐具，防止污染；2、早上负责清洗青菜，装青菜框子，清洗电饭锅（不用煮饭）3、餐具清洗后即放到指定位置，以免损坏；4、发现破损餐具要立即拣出申报并查找原因；5、负责贵重餐具的保管。
学校食堂洗碗工的岗位职责篇21.严格遵守学校的一切，工作积极主动。
树立全心全意为教学效劳、为师生效劳的思想，进步效劳意识。
2.穿工作服上岗，工作时间必须坚守岗位，不得擅自离岗，不得在工作时间做其它与工作无关的事。
3.主动完成落实到个人的`详细工作〔如维修工作、清洁工作、厕所卫生等〕。
4.维修人员每天需做好校园财产巡视检查工作，并做好记录。
遇到破损，及时反映，及时维修。
催促各班做好财产保管、赔偿工作。
负责管理好维修器材，平时要坚持原那么，照章办事，不询私情，工作中注意精打细算，做到合理用料，节约用料，防止浪费。
5.清洁工每天应做好校区卫生保洁工作。
做到包干区内无纸屑、杂物，厕所根本无臭，地面无积水，台面、墙面无污渍，窗明矶净。
每天清扫校内卫生箱。
6.登记保管好自己的工具，并及时进展修理。
7.严格要求自己，不断进步自己的业务程度和效劳水准。
8.服从分配，完成主管领导和学校布置的其它工作。
学校食堂洗碗工的岗位职责篇31.热爱本职工作，端正工作态度，因任何原因分开工作岗位应事先征得部门主管同意，如对领导做的决定有不同意见，应先完成2.再进展讨论；服从领导指挥，按时完成工作。
.负责保洁工作的详细施行。
包括公司办公区过道、楼梯间、总经理室、副总经理室、总工程师室、会议室、卫生间等公共场所卫生的`清扫，定时消毒，保持所有公共场所的卫生整洁，窗台、地面、地毯、镜面、装饰品等干净，无尘土，无卫生死角。
3.饮水机无肉眼可见灰尘，定时消毒，保证饮用水卫生。
4.负责买菜、午餐及临时加班人员晚餐。
5.负责厨房的水电门窗等平安管理，注意做好厨房的防火工作，平安用电，防止火灾。
节约水、电、粮、油，保护食堂设施。
洗碗工岗位说明书
洗碗工岗位说明书
物总餐厅服务中心洗碗工岗位说明书
1、岗位职责说明书（第1页，共2页）
岗位主要职责范围
职责内容
考核要点
（可参照工作标准）
备注
1、按规定做好责任区及个人卫生
每日标准完成各自的卫生区及个人卫生标准
为招聘制定目标责任书和考核提供依据
2、严格按规定程序洗、消餐具，保证洗消质量
严格按照食品安全法的洗消程序进行餐具消毒工作
3、洗消后的用具、餐具入厨及消毒柜内存放、禁止
无关人员逐摸。
每日按规定时间消毒并专人负责
4. 做好消毒柜的保养及保洁工作
每餐整理及打扫消毒柜的内部卫生
5、用具餐具分发时按规定操作防止污染
专人负责餐具的分发及整理
6、节约用水、电和各类清洁剂消毒剂；努力降低消耗；每日定量消毒剂清洁剂的使用次数及用量决不超量使用
7、做好收尾工作及时清理维护洗消设备确保设备整洁卫生，能正常使用每日收尾前检查消毒设备是否运转正常及时排除消毒隐患
8、完成领导交给的其他任务出色完成领导交办的一些临时性工作
2、岗位任职要求说明书（第2页，共2页）
职位名称洗碗工职位编号编制日期09年8月29 日所属部门餐饮服务中心任职人*** 薪酬等级
直接主管厨师长直接下属
职位概要
任职条件基本条件
男女不限，20-48岁，中学以上学历；
身体健康，头脑清楚。
工作能力
吃苦耐劳
工作经验
有1年以上的洗消工作经验并熟知各类洗消流程个人品格敬业，吃苦耐劳；品行端正、为人诚实
工作关系
受监督厨师长实施监督厨师长培育下属
内部沟通厨师长外部沟通
权力范围
对餐具的消毒流程有建议权。
对降低餐具的破损率有建议权。
洗碗工岗位职责
洗碗工岗位职责一、岗位概述洗碗工是餐厅、酒店等餐饮场所中不可或缺的一员，主要负责餐具、厨具等设备的清洗和消毒工作。
洗碗工需要具备一定的耐力和细致的工作态度，确保餐具的清洁卫生，为顾客提供良好的用餐环境。
二、岗位职责1. 餐具清洗：负责将餐厅使用过的餐具进行清洗，包括餐盘、碗、筷子、勺子等，确保餐具的清洁卫生。
2. 厨具清洗：负责将餐厅使用过的厨具进行清洗，包括刀具、炒锅、炉灶等，确保厨具的清洁卫生。
3. 设备消毒：负责对餐厅使用的餐具、厨具进行消毒处理，采取有效的消毒方法，确保餐具、厨具的卫生安全。
4. 清洁卫生：负责保持洗碗区域的清洁整洁，包括清理洗碗池、拖地、擦桌等工作，保持工作环境的卫生。
5. 协助厨师：在需要的情况下，协助厨师进行一些简单的食材处理，如洗菜、切菜等。
6. 餐厅支持：协助餐厅其他岗位的工作，如清理餐桌、收拾餐具等。
三、任职要求1. 健康状况良好，无传染性疾病，无皮肤病。
2. 具备一定的耐力和体力，能够适应长时间站立和重复性工作。
3. 具备细致认真的工作态度，对清洁卫生有高度的责任心。
4. 具备团队合作精神，能够与其他岗位进行良好的协作。
5. 具备一定的学习能力，能够接受新的工作技能培训。
四、工作时间和待遇1. 工作时间：根据餐厅的营业时间，通常为早班或晚班，需要有一定的弹性。
2. 待遇：根据工作经验和能力进行薪酬的确定，一般为小时工或月薪制。
五、工作环境和注意事项1. 工作环境：洗碗工作主要在洗碗区域进行，需要保持工作区域的整洁和卫生。
2. 注意事项：a. 注意个人卫生，保持清洁，穿戴工作服和工作鞋。
b. 注意餐具的分类和分拣，确保餐具的清洁和安全。
c. 注意使用洗碗机和消毒设备的正确操作方法，确保设备的正常运行。
d. 注意工作安全，遵守工作规章制度，正确使用工作工具。
六、总结洗碗工是餐饮行业中不可或缺的一环，他们的工作直接关系到顾客的用餐体验和卫生安全。
洗碗工需要具备一定的耐力和细致的工作态度，保持工作区域的清洁整洁，并正确使用洗碗设备和消毒设备。
厨房洗碗工岗位职责(2篇)
厨房洗碗工岗位职责洗碗工岗位责任制直接上级：餐厅领班(厨师长)直接下级：无工作范围：负责餐厅、厨房餐具的清洗工作协作关系：服务员、传菜员、厨房人员权限：有权制止相关部门使用未清洗、消毒的餐具，确保饮食卫生。
主要职责：1.负责所用各类橱、柜、器具卫生及工作区域环境卫生的清扫和保持。
2.负责洗刷间各类设备、用具的使用、保管工作。
3.按标准清洗餐厅客用的各类餐具，做到“一刮、二涮、三洗(用洗涤剂)、四冲、五消毒、六封闭”。
确保干净卫生，无破损。
洗刷过程要轻拿轻放，同时要节约用水。
4.餐具洗后立即放入柜橱，餐具的存放应分类分档，防止污染。
发现破损，立即捡出。
4.上岗期间保持洗刷间卫生整洁，洗完的餐具不再出现二次污染。
5.定期对餐具统一消毒。
工作程序：1.按时着工装上岗，仪容仪表干净卫生。
2.清扫洗刷间工作区域、环境卫生及柜、橱、器具卫生，清洗水池、盛器、调配洗涤剂，做好洗刷前的各项准备工作。
3.餐中按程序和操作规范及时清洗撤换下来的餐具，确保干净，无破损。
4.整理餐具、分类归放，封闭保存，捡出破损餐具上交。
5.餐后再次清理洗刷间环境卫生，将各类用具摆放在指定位置。
6.关闭水、电、门、窗，锁好柜橱。
图片已关闭显示，点此查看厨房洗碗工岗位职责（2）厨房洗碗工的职责包括：1. 按照厨房的工作安排，清洗和消毒所有厨房餐具、器具、餐盘和杯子等。
2. 确保洗涤区域的干净和整洁，包括清理洗碗机、洗涤槽、水槽、工作台和墙壁等。
3. 检查及储存清洗后的餐具和器具，确保其质量和卫生。
4. 管理并监控洗碗机的运作，确保其正常工作以及故障的及时修复。
5. 遵守卫生和安全准则，包括正确使用洗涤剂和清洗设备，避免交叉污染和细菌滋生。
6. 与厨师和其他厨房工作人员密切合作，确保餐具和器具的供应能够及时满足厨房运作需求。
7. 协助清洗厨房其他区域，如清理地板、墙壁和架子等。
8. 有需要时，协助厨师进行一些简单的食物准备和烹饪工作，如洗切蔬菜或处理食材等。
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食堂工作人员管理条例
为切实做好公司食堂各项工作，保证公司食堂各项工作有章可循，维护公司食堂运作的正常秩序，保障广大员工的切身利益，特制定食堂工作人员管理制度，以规范公司食堂各项工作。
一、关于洗碗工的相关规定：
1.做好个人卫生，上岗前着装整洁，勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。
2.必须做到餐具件件消毒合格，严格执行餐具清洗、消毒程序即一
洗、二清、三消毒、四保洁。
3.消毒后的餐具应放入清洁的餐具保洁柜内存放。
4.使用食物残渣容器，用后及时盖上，残渣及时处理。
5.洗碗工应该持有健康培训合格上岗证。
违反上诉规定或被投诉餐具未洗净者，罚款200元，厨师长监管不力连带罚款300元。
二、关于厨师、帮厨的相关规定：
1.负责厨房管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章制度，带
领全部人员完成伙食保障任务。
2.严格执行《食品卫生法》搞好饮食工作，室内外环境卫生及个人
卫生，定期组织检查评比，保证卫生质量安全可靠。
3.严格按食谱操作，掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。
保证就餐品种齐全，花样繁多。
4.掌握每天三餐的成本核算情况，检查生产中的每个环节，杜绝原
材料浪费。
5.提高安全意识，加强对水、电、煤、气、燃油的管理，做好安全
防范检查，消除不安全隐患。
6.定期到员工中进行走访，征求员工对伙食的建议和要求及时将掌
握的情况向主任汇报。
7.负责厨房人员操作质量的检查，对违章操作及不合质量要求的成
品、半成品应及时提出纠正，每日用餐时组织协调人员分工，组织好开饭及收尾工作。
8.严格执行每周的菜品计划，认真掌握主、副食品种的用量，加强
科学管理，搞好每顿、每日成本核算。
9.加强业务技术学习，不断提高工作觉悟和业务技能。
违反上诉规定或被投诉饭菜质量有问题者，罚款200元，厨师长监管不力连带罚款300元。
三、关于面点师、早餐工的相关规定：
1.遵守、执行食堂的各项管理制度，保持环境卫生和个人卫生。
2.掌握点心及馅的制作技术，能够制作各种像水饺、包子、馒头、
手擀面等面点，掌握切配、拌制各类点心和小吃的生熟馅料，讲究馅料的成色。
3.按要求比例配制食品，控制食品成本。
及时向厨师长汇报部门的
食品储存量，协助厨师长制订食品原、材料的采购计划
4.严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫
生，制作点心前将刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干净；工具、用具、容器、盛器生熟分开，成品容器专用；工作结束将刀、案
板、面缸、食品容器等到洗刷干净。
5.不使用变质过期的配料加工，严格按操作规程加工，各式面点成
品放入清洁的食品橱内，做到防尘、防鼠保证产品的质量，并对加工产品质量负责。
6.当日所剩点心制品按要求放入冰箱或指定地点，切勿生熟不分。
并在规定存放期限内奶油类原料应低温存放。
水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存。
7.正确操作各种机器，严禁用湿手接触开关，爱护公物，保养好各
种设备。
下班后，关闭本区域所有的水、电、气、油等开关，注意安全生产。
8.加强安全生产教育，督导员工执行安全、卫生管理制度的落实。
违反上述规定或被投诉早点存在质量问题者，罚款200元，厨师长监管不力连带罚款300元。
公司后勤部
2015-01-24 数与代数
（一）数与式
⒈有理数
考试内容：
有理数，数轴，相反数，数的绝对值，有理数的加、减、乘、除、乘方，加法运算律，乘法运算律，简单的混合运算．
考试要求：
Ⅰ.理解有理数的意义，能用数轴上的点表示有理数，会比较有理数的大小．有理数:
零（zero）既不是正数，也不是负数。
正整数，零和负整数统称为整数（integer），正分数和负分数统称为分数（fraction）。
整数和分数统称为有理数（rational number）。
数轴：
画一条直线（一般画成水平的），在直线上取一点O作为原点，表示0;规定直线的一个方向（一般取从左到右的方向）为正方向，用箭头表示，相反的方向为负方向；再去适当的长度为单位长度。
像这样规定了原点（origin）、单位长度（unit length）和正方向（positive direction）的直线叫做数轴（number line）。
比较大小：
数轴上表示两个数，右边的数总大于左边的数。
数都大于零，负数都小于零，正数大于负数。
两个正数比较大小，绝对值大的数大；两个负数比较大小，绝对值大的数反而小。
Ⅱ.理解相反数和绝对值的意义，会求有理数的相反数与绝对值（绝对值符号内不含字母）．
相反数：
如果两个数只有符号不同，那么我们称其中一个数为另一个数的相反数（opposite number）。
零的相反数是零。