日本正宗传统的关东煮是什么样子.doc
关东煮材料
关东煮材料关东煮，又称关东炖，是一种常见的日本传统小吃，它的主要特点是材料多样，口味丰富。
下面我就来介绍一下关东煮的典型材料。
1. 底料：高汤是关东煮的底料之一，它是由鸡骨、猪骨、鱼骨、海带等材料炖煮而成的浓郁汤汁。
另外，有些地方还会加入蔬菜和调味料，使得高汤的口味更加丰富。
2. 手工鱼丸：关东煮中的鱼丸是其中的主角之一，通常使用鱼浆制作而成。
制作鱼丸的方法有很多，可以用鱼肉和淀粉搅拌均匀后制作成丸子状，也可以将鱼肉切成碎末再加入适量的调料拌匀制作成丸子。
3. 干贝丸：与鱼丸类似，干贝丸也是关东煮中常见的一种材料。
干贝丸的制作方法与鱼丸类似，只是在制作过程中加入了干贝碎末，使得口感更加鲜美。
4. 炸豆腐：关东煮中的炸豆腐是一种口感酥脆、味道香鲜的材料。
制作炸豆腐需要将豆腐切成块状，然后油炸至表面金黄色，使得豆腐的外部酥脆，内部鲜嫩。
5. 雪花菜：雪花菜是关东煮中常见的蔬菜材料，它的特点是纤维细嫩、口感清脆。
通常将雪花菜切成小段后，加入煮沸的高汤中煮熟，使得其保持鲜绿色，口感爽脆。
6. 料理面筋：料理面筋是一种质地柔软、味道鲜美的材料。
制作料理面筋需要将面粉和水混合，搅拌均匀后制作成面筋原形，然后将其切成小块，煮熟后加入关东煮中。
7. 丸子面：丸子面是关东煮中的常见配料之一，它的特点是口感弹滑，吸汁能力强。
丸子面通常使用面粉和水混合搅拌后制作而成，制作时需要将面团揉成柔软、富有弹性的状态，然后将其擀成薄片，切成小条状，再煮熟后加入关东煮中。
关东煮的材料丰富多样，口感鲜美，适合搭配不同的调味汤汁。
不仅可以满足人们对不同口味的需求，还能够增加食欲，为人们带来不一样的美食体验。
无论是夏季的冷藏关东煮，还是冬季的热乎乎关东煮，无不让人胃口大开。
正宗日本关东煮的做法
正宗日本关东煮的做法正宗日本关东煮的做法传统的关东煮是一种小火慢炖的街头小吃，日本的冬天很冷，下雪天来一碗，配点小酒，经济实惠又暖身，广受日本人民喜爱。
地道的日本关东煮可不止丸子串那么简单，特别是食材的选用，配料的组合是非常有讲究的。
在国内很少有人看到正宗关东煮，下面是店铺整理的正宗日本关东煮的做法，希望对你有帮助！关东煮的材料：日式昆布柴鱼高汤：海带（昆布），鲣鱼（片或刨花）煮食食材：蒟蒻，白萝卜，土豆，大葱，油豆腐包，老豆腐，各种萨摩扬油炸鱼糕鱼丸鱼豆腐，小蘑菇，金针菇，日本年糕，卷心菜，菠菜，毛豆，章鱼，鸡蛋，去皮五花肉，鱼丸花枝丸虾丸调料：日本酱油，味醂（mirin），白醋日本关东煮的做法教程：1、蒟蒻（魔芋）块双面表面切浅斜刀，对切成两块三角形，煮透煮熟。
2、白萝卜去皮，对半切后，表面切浅斜刀，微波炉加热萝卜直到牙签轻易能插入。
3、土豆连皮对切，油豆腐包对切。
去皮五花肉薄片切块。
大葱白切马耳朵。
小蘑菇和金针菇切开。
年糕切小块。
炸天妇罗鱼饼对切，豆腐切块，鱼糕对切。
4、沸水里烫一下炸鱼饼和鱼丸捞起。
同样烫一下炸豆腐包捞起擦干水。
6、准备竹串：卷心菜叶子在沸水里过一下煮到稍微软一些捞起。
菠菜根部在沸水里烫熟，叶子飞快烫一下捞起。
用小刀切去卷心菜的硬梗的上面部分，卷心菜叶子紧紧包住菠菜卷起，用竹签每隔一寸左右间隔穿过菜卷扎紧，菜卷切成一寸左右小段。
把菜卷和豆腐块炸鱼饼穿在一起。
毛豆用牙签串好。
小章鱼肚子里内脏拉掉洗净，也用竹串串起。
如下图所示：7、准备溏心蛋：温水里加入少量白醋，放入室温鸡蛋两个，水开后煮6分钟，捞起后立刻泡入冰水，对半切开。
8、准备豆腐福袋：油豆腐包里装入葱白段，蘑菇，五花肉，年糕小块，用牙签穿过油豆腐包的口子扎紧，用烫软的葱绿扎起装饰。
9、准备昆布柴鱼高汤：200g昆布在2L 水里煮10分钟，加入一把日本柴鱼片或者柴鱼刨花煮片刻，过滤掉柴鱼片。
10、准备关东煮汤底：柴鱼高汤里放入1大勺味醂，2大勺酱油，白萝卜和蒟蒻，煮5分钟。
关东煮的做法
关东煮的做法关东煮是一道起源于日本的传统街头小吃，其主要成分是各种蔬菜、鱼丸和豆腐，入味的汤汁能够使整道菜品更加美味可口。
无论是在日本国内还是在海外地区，关东煮都备受人们喜爱。
下面将为您介绍一下如何制作这道美味的关东煮。
材料：- 蔬菜：白萝卜、胡萝卜、土豆、大葱等- 鱼丸：鱼丸、虾丸等- 豆腐：嫩豆腐- 其它：水、酱油、糖、盐、柴鱼片等步骤：1. 准备工作在制作关东煮之前，首先要准备好所有食材。
将蔬菜和豆腐切成适当的大小，鱼丸可以直接使用。
2. 煮汤底取一锅清水，将水加热至沸腾，然后加入柴鱼片。
柴鱼片能够为汤底增添独特的味道。
让柴鱼片在水中煮沸片刻，然后将火调至中小火继续煮10-15分钟。
3. 制作调味料在煮汤底的同时，可以制作关东煮的调味料。
取一小碗，将酱油、糖和盐按照1:1:2的比例混合。
将混合好的调味料备用。
4. 煮蔬菜和豆腐当汤底煮好后，将蔬菜和豆腐放入锅中煮熟。
不同的蔬菜和豆腐的煮熟时间会有所不同，一般来说，白萝卜和土豆需要更长的时间，而胡萝卜则需要较短的时间。
所以可以先将白萝卜和土豆放入锅中煮熟，再将胡萝卜和其他蔬菜加入到锅中，以保证所有食材的熟度均匀。
5. 加入鱼丸当蔬菜和豆腐煮熟后，将鱼丸加入到锅中，继续煮一段时间，直到鱼丸完全熟透。
6. 加入调味料当所有食材都煮熟后，将事先制作好的调味料倒入锅中，均匀地将关东煮浸泡在调味料中。
根据个人口味，可以适量加入一些胡椒粉或者辣椒粉增加辣味。
7. 调整味道在加入调味料后，可以根据个人口味适量调整盐的用量。
根据个人喜好，还可以加入一些香菜、葱花或者七味粉等辅助调味。
8. 煮至入味将关东煮继续煮上一段时间，使得食材能够充分融入汤汁中，味道更加入味。
9. 上桌享用当关东煮煮至入味后，即可捞出上桌享用。
可以将煮好的关东煮盛在碗中，撒上一些葱花或者辣椒粉作为装饰品。
总结：关东煮是一道简单而美味的日本传统小吃。
制作关东煮并不复杂，只需要准备好食材，并按照适量的调味料来调整味道。
关东煮 (一)食物 关东煮,日语本名御田(おでん oden),
•
有说关东煮源自“味噌田乐”（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，
再用味噌（面豉）调味后进食。后来，日本人用鲣鱼汤取代味噌，关东煮就得以发扬
光大了。
•
关东各地制作关东煮的方法会有所不同。不过跟一般的锅料理不同，关东煮制作
简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，
• 关东煮
•
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（一）食物
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关东煮，日语本名御田（おでん oden），是一种源自日本关东地区的料理。“关
东煮”、“关东炊”（関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki）是关西人给这种料理
的名称。通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮（也叫竹鱼板、狮子狗鱼蛋）等，
这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来佐饭，也可以当作小吃吃。
关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。
•
在日本以外，关东煮在台湾也十分流行。实际上，台湾的关东煮大部分已不是日
本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当的差异性。在台湾，关东煮又称为黑轮，
读作olen，这是台湾闽南语中代有齿音性质的边音导致的类化。
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甜不辣
甜不辣tampura (天妇罗)是fish cake (鱼板)的 一种，在日本南方有些地方叫鱼板为tampura， 所以“甜不辣”这词是从日本传来的。而咱们将 tampura (天妇)音译成甜不辣。 成份
tampura 是将鱼肉打成鱼浆，加些淀粉、肉、 海鲜什么的，弄成想要的形状，再下油锅炸成 “甜不辣”。
通常超市看到的甜不辣有长条形、圆形、扁 形等等，将它切片后，与芹菜、虾一块儿烧，是 道容易又实用的家常菜。
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棺材板
【棺材板简介】 棺材板的前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配
描写关东煮的句子
描写关东煮的句子
1. 关东煮是一道日本的传统美食，通常由各种蔬菜、鱼丸、鸡肉、豆腐等食材组成，再加上一份热气腾腾的汤料。
2. 关东煮的汤料一般是用柴鱼、昆布、干贝等海鲜熬制而成，口感鲜美，让人垂涎欲滴。
3. 传统的关东煮还有一种特殊的食材，叫做天妇罗糊，它是将各种食材裹上面糊炸制而成的，口感酥脆，十分美味。
4. 在日本的街头巷尾，可以看到许多关东煮摊位，它们会将食材和汤料放在一个大锅里，煮至完全熟透，再用竹签或叉子夹起来，供顾客品尝。
5. 除了传统的关东煮，现在还有很多创新的口味，比如说辣味、咖喱味、奶油味等等，满足了不同口味的需求。
6. 对于素食者来说，也可以选择不加肉类食材的关东煮，用豆腐和蔬菜代替，同样美味可口。
7. 关东煮的制作虽然简单，但是要点在于每个食材的烹饪时间和汤料的配比，只有掌握得当，才能煮出一口好味道的关东煮。
8. 在日本，关东煮是一种非常受欢迎的小吃，不仅可以在街头巷尾买到，很多超市和便利店也有出售。
9. 关东煮也是一道营养丰富的美食，其中的豆腐、蔬菜、鱼丸等都含有丰富的蛋白质和维生素，对人体健康十分有益。
10. 另外，关东煮还是一种很好的零食，可以作为下午茶或夜宵，让人感到温暖和满足。
11. 总之，关东煮是一道代表了日本传统美食文化的美食，它不仅口味鲜美，而且营养丰富，是一道不容错过的美食佳肴。
介绍关东煮
介绍关东煮
关东煮是一种源自日本关东地区的料理,特点是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后,再放入汤杯中食用,吃的时候可以根据自己的喜好加入不同的佐料,如萝卜泥、酸菜、章鱼末、柴鱼片等,吃起来又香又鲜,令人回味无穷,吃了还想吃.这就是关东煮!其实关东煮大家都知道它是什么意思吧~那我们今天要说的呢也和关东煮有着密切联系哦。
关东煮里面包含着很多美味的食物:比如鸡蛋、鹌鹑蛋、海带结、豆腐皮、土豆块、白菜、鱼丸、蟹棒、鱼豆腐、香肠、午餐肉、年糕、玉米、青瓜、洋葱、西兰花、金针菇、娃娃菜、木耳、笋子、魔芋丝、藕片、粉条…。
厨房美食菜谱：关东煮的做法
厨房美食菜谱：关东煮的做法
日本料理—关东煮。
恩，形式比较新颖啊
食材
主料：
白萝卜200g
油适量
盐适量
海带200g
鱼丸200g
豆泡200g
魔芋结200g
西兰花200g
香菇200g
干贝素200g
酱油适量
步骤
1.白萝卜去皮，切厚片备用。
.海带洗净切条备用。
2.锅内烧开水。
3.烧水。
4.水开后放入海带。
5.白萝卜（吊汤）。
6.再次开锅后撇除浮沫，放入适量干贝素滴入适量六月鲜酿造酱油和香菇。
7.中小火炖煮20分钟。
8.20分钟后用筷子扎一下白萝卜，要是很容易就杵透了就可以根据易熟程度分别下入豆泡、各种肉丸（放入的时候不能慢锅里放，每种食材规矩的放在锅中。
）
9.放入适量盐，再炖煮15分钟。
10.15分钟后放入准备好的魔芋结和西兰花，炖煮5分钟后淋入少量香油即可出锅。
小贴士：可根据自己的喜好选择食材。
关东煮的做法及配方
关东煮的做法及配方关东煮是一道源自于日本的传统美食，它的特点是将各种食材放入汤中煮熟，然后沾上酱油和芥末进行食用。
关东煮的食材可以根据个人喜好进行选择，但一般都包括了丸子、鱼丸、鸡蛋、豆腐等。
下面是一份关东煮的基本做法及配方，供参考：材料：-丸子：牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉等馅料，根据个人口味选择。
-鱼丸：鳗鱼、虾、鱼肉等。
-豆腐：嫩豆腐或者质地较硬的豆腐块。
-鸡蛋：根据需要可适量增减。
-粉丝或者面条：可选，加入煮熟后使汤更加丰富。
-汤料：鸡高汤、鱼高汤等。
-葱花：用于装饰。
调味料：-酱油：一般用日式酱油，但可以根据个人口味使用其他酱油。
-芥末：可以选择石磨芥末或者调和芥末。
步骤：1.准备各种食材：将丸子、鱼丸、豆腐切块，鸡蛋打碎备用。
2.煮汤：将适量的汤料加入锅中煮开，可以根据个人喜好加入一些调味料如生姜片、鲍鱼酱等增加口感。
3.先煮软的食材：将丸子、鱼丸等食材放入汤中煮熟，时间根据大小和硬度而不同，一般约5-10分钟。
4.加入其他食材：将豆腐、鸡蛋等食材加入锅中继续煮，豆腐一般煮3-5分钟，鸡蛋则可以打散后煮熟。
5.放入粉丝或者面条：根据个人口味选择加入粉丝或者面条，煮熟即可。
6.调味：将煮熟的关东煮取出，放入碗中，根据个人口味加入适量的酱油及芥末，用葱花装饰即可食用。
提示：1.食材的选择可以根据个人口味进行变化。
2.煮汤时可以放入适量的调味料增加口味，但不要过咸。
3.关东煮可以自由搭配，可以根据季节选择适合的食材。
4.食用时，可以根据个人口味加入尽量多的酱油和芥末，提升风味。
5.关东煮的汤料可以根据个人喜好自制，也可以购买现成的高汤。
关东煮是一道美味又营养的料理，它的配料多样且操作简单。
希望以上的做法及配方能给您带来一份不一样的美食享受。
关东煮简介
关东煮简介：关东煮是源于东北的火锅子、后传到日本关东地区、在日本关东地区得以发扬、现在台湾的关东煮基本是传承了日式风格的。
在中国关东煮汤料分为南甜北辣2种口味、在日本关东煮、关东炊”（関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki）。
目前日本、台湾、国内基本关东煮清汤底料都采用日本汤料的配置方法、辣汤底料稍有区别、通常关东煮食材，包括剥壳鸡蛋、切片白萝卜、黏玉米、关东煮粉丝、甜不辣、鱼豆腐、关东煮弹面｛拉面｝等这些材料都放在关东煮底料熬制，可以用来佐饭，也可以作小吃、稍加调味后即可进食。
｛纯正日式关东煮部分食材｝｛纯正日式关东煮部分食材｝关东煮汤头原料:干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。
将干葱、姜、白胡椒、小茴香｛以上配料调味品市场均可买到｝、干柴鱼｛海鲜市场干货可以买到｝按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至｛粉末状｝即可。
烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟，一锅上好的美味的，关东煮清汤就好了，然后再加入想要吃的食材即可。
关东煮食材关东煮食材关东煮食材关东煮食材关东煮食材关东煮食材关东煮食材7-11便利店使用的关东煮调味蘸酱国内关东煮广告关东煮食材关东煮食材关东煮食材秋冬季是“关东煮”热销的最佳季节寒风起，天气渐凉。
热气腾腾，随买随吃的“关东煮”销量就会节节攀升。
为争夺客源，在上海的各大连锁便利店在这一特色食品的选材、配料方面动足了脑筋。
“关东煮”是在鱼、肉等原料熬出的汁里加入酱油等调成高汤，再把萝卜、魔芋、猪肉、鸡蛋等放进高汤炖制而成。
“全家”（ＦａｍｉｌｙＭａｒｔ）便利店在“关东煮”中添加了不饱和脂肪酸ＤＨＡ，这种物质被认为具有改善大脑机能，增强记忆力的功效，吸引了众多学生和女性顾客。
“罗森”便利店（Ｌａｗｓｏｎ）用料选取大块肉类，正在热卖的特大牛筋颇受中青年男性的青睐。
日式小吃 关东煮【精品做菜图解文档】
关东煮其实在哪里都有，中国也有，小吃街里，步行街里，到处都是……
但是直到到了日本，才发现日式正宗的关东煮，其实和中国的味道不同，因为中国的关东煮是为了附和中国人的口味，所以会有所改变～废话不多说了，来一篇正宗的关东煮，味道偏向清淡，希望你们会喜欢～
用料
白萝卜
适量
油豆皮
适量
墨鱼丸
适量
鲜鱼丸
2
称量好木鱼花，待昆布捞出后，倒入木鱼花，煮5分钟
3
关火浸泡10～15分钟，滤出木鱼花
4
柴鱼高汤～很清澈的
5
分别是鱼丸、墨鱼丸、燕虾饺、鱼卷、脆皮肠、翅鱼条、鱼豆腐、章鱼肠，章鱼肠是自己切的，小肠，去一点儿尾，立起用刀均切成八份，不要切到底，切至七分处，煮的时候会自己张开～
6
蟹卷、白萝卜、昆布、脆豆皮、鹌鹑蛋、年糕可惜没买到魔芋，鸡蛋我用鹌鹑蛋代替了，油豆皮和蟹柳忘记拍照了
2、个人感觉其实这个菜谱有点儿像麻辣烫，在国内很多材料买不到，只能用了其他的代替
适量
蟹柳
适量
鱼豆腐
适量
海带
适量
章鱼肠
适量
翅鱼条
适量
燕虾饺
适量
鱼卷
适量
蟹卷
适量
鹌鹑蛋
适量
年糕
适量
魔芋
适量
脆豆皮
适量
脆皮香肠
适量
鸡蛋
适量
关东煮底汤柴鱼高汤
昆布（10cm*5cm）5块 Nhomakorabea木鱼花
100g
水
适量
日式小吃关东煮的做法
1
昆布用热水浸泡30分钟，直接上锅煮，小火至水即将开时，将昆布捞出，然后直接作为关东煮里的海带
关东煮日本文化中的美食瑰宝
关东煮日本文化中的美食瑰宝日本，作为一个食物文化发达的国家，有着许多特色美食。
而在这些美食中，关东煮被认为是一颗璀璨的明珠。
无论是它的历史渊源还是它的独特味道，都使得关东煮成为了日本文化中的美食瑰宝。
一、关东煮的历史渊源关东煮最初源于江户时代的东京，是由一位名叫西村义太郎的厨师发明的。
最早的关东煮以豆腐、丸子和蔬菜为主要原料，制作方法简单而精致。
随着时间的推移，关东煮逐渐演变为一道集各类食材于一体的煮菜，成为了日本料理中的重要组成部分。
二、关东煮的制作方法关东煮的制作方法相对简单，主要包括制作汤底和烹饪食材两个步骤。
首先，制作汤底需要用到鱼、昆布和花椒等材料，煮出鲜美的味道。
然后，将各种蔬菜、肉类和海鲜等食材放入汤底中煮熟，使其吸收汤汁的滋味。
最后，将煮熟的食材捞出，放入碗中，用特制的调料和汤汁淋在上面，即可享用。
三、关东煮的口感特点关东煮的口感独特，既有柔嫩而鲜美的肉类，又有爽脆的蔬菜和嫩滑的豆腐。
不同种类的食材在汤汁的浸泡下，各自释放出独特的风味，形成了浓郁的口感。
而独特的汤汁更是关东煮的一大特点，它既有鲜美的鲁汁味道，又能为食材提供滋润的口感。
四、关东煮的文化象征在日本文化中，关东煮具有重要的地位。
它不仅是一道美食，更是一个象征。
关东煮往往代表着温暖和家庭的重要场景。
家庭成员聚在一起，品尝着热腾腾的关东煮，不仅能增加亲子关系的亲密度，还能营造出家庭的温馨氛围。
此外，在日本的庆典活动中，也经常会有关东煮的身影。
在这些场合中，人们可以一边品尝着关东煮的美味，一边感受到日本传统文化的魅力。
五、关东煮的国际影响随着日本文化的全球传播，关东煮也逐渐走出国门，受到了世界各地人们的喜爱。
在许多国家的日本餐厅中，关东煮已经成为了必点的一道菜肴。
不仅如此，关东煮在一些国际美食展会上也备受瞩目，并赢得了多个奖项。
这些都是关东煮作为日本文化中的美食瑰宝得到认可的重要证明。
最后，关东煮作为日本文化中的美食瑰宝，不仅仅是一道美味的菜肴，更是一种文化的传承和延续。
关东煮背景及汤料制作
关东煮背景及汤料制作关东煮是一道源自日本的传统小吃，以其丰富的口感和独特的味道而广受欢迎。
它的背景可以追溯到江户时代，当时是由步行的小贩在街头摆摊出售。
现今，关东煮已经成为了日本民间的特色美食，并在全球范围内得到了认可。
关东煮的制作有两个重要的部分，分别是背景和汤料。
关东煮的背景是由各种各样的食材组成，包括各种蔬菜、豆腐、丸子等。
它们都被切成适当的大小，然后煮熟。
在制作关东煮时，这些食材通常会被放入一个大锅中，然后用高汤煮熟。
高汤是用鸡骨、鱼干等熬制而成的，具有浓郁的味道。
煮熟后的食材会被捞出，然后放在碗中。
关东煮的汤料是关东煮的重要组成部分，它能够为关东煮增添更多的味道。
常用的汤料包括酱油、醋、芥末酱等。
这些汤料可以根据个人的口味调配，选择适合自己的口味。
在加入汤料之前，我们可以先尝一下关东煮的味道，然后根据需要添加适量的汤料。
除了传统的关东煮汤料，现今还有一些改良版的汤料，例如辣酱、咖喱酱等，能够为关东煮带来更多的变化。
这些特色汤料具有独特的味道，能够满足不同人群的需求。
关东煮的制作可以说是一种艺术，需要熟练的技巧和经验。
选用合适的食材并掌握好煮的时间，能够制作出口感鲜嫩的关东煮。
而汤料的调配也需要熟悉不同汤料的特点，根据食材和个人的口味来选择合适的汤料。
关东煮的确实是一道美味又营养的小吃，不仅味道独特，而且非常方便。
无论是路边小吃摊还是大街上的连锁店，都能很容易地找到关东煮。
现如今，许多餐馆和家庭也开始自制关东煮，以期能够制作出更加符合自己口味的美食。
总结起来，关东煮是一道具有几百年历史的传统日本小吃。
它的背景由各种各样的食材组成，经过煮熟后放在碗中。
汤料是关东煮的重要组成部分，它能够为关东煮增添更多的味道。
关东煮的制作需要一些技巧和经验，而且可以根据个人口味的不同进行调配。
无论是路边小吃店还是家庭制作，关东煮都是一道美味又方便的小吃。
日本关东煮 简介
有说关东煮源自“味噌田乐” （就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻， 再用味噌（面豉）调味后进食）。 后来，日本人用鲣鱼汤取代味噌， 关东煮就得以发扬光大了。 跟一 般的锅料理不同，关东煮制作简 便，材料可以随时放进汤里煮。 因此冬天的时候，这种料理尤其 受欢迎。
材料：பைடு நூலகம்
黄金墨鱼丸、贡丸、烧一 香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄 金球、鱼丸、虾丸、牛肉 丸、包心鱼丸、关东烧、 昆布、香菇蟹黄丸芝麻味 虾球等！
关东煮
关东煮日语本名御田（おで ん ）是一种源自日本关东 地区的料理。可以用来佐饭， 也可以作小吃。
“关东煮”、“关东炊” 是关 西人给这种料理的名称。关 东煮又称为黑轮。
后来，关东煮流传到台湾， 在台湾进一步丰富了汤汁、 蘸料及其品种，营养丰富、 自成一格，成为有名的风味 小吃，又名“黑轮”。诱人 的香味让你垂涎欲滴，在日、 韩、台湾、东南亚特别流行。
食用人群：
1.慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿 病患者适宜 2.脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多 食 3.脾胃虚弱者忌食 4.有皮肤病的病的人少食 5.红斑狼疮患者忌食 6皮肤瘙痒症和脾胃虚寒患者忌食
描写关东煮的优美句子 (4)
1.鲜香热辣，关东煮让你在这个冬天里品尝到家的味道！2.它的汤底浓郁，配菜丰富，每一口都让人感到满足。
3.关东煮的汤底也是一道亮点。
看似清汤寡水，却蕴含着丰富的味道。
汤底由多种食材熬制而成，包括鸡肉、猪肉、海鲜等，慢火熬煮后提炼出浓郁的鲜香。
4.在日本，关东煮是一种传统美食，拥有着悠久的历史。
它源自关东地区，采用各种海鲜、蔬菜等食材，经过慢煮细熬，最终形成一道风味独特的美食。
5.这是一道无论春夏秋冬都能品尝到的美味佳肴。
6.关东煮鲜美，吃出日本风味。
7.在我们这里，你不仅可以品尝到各种美味的关东煮，还可以享受到贴心的服务。
我们致力于让每一位顾客都感受到家的温暖，让你与美食之间产生奇妙的共鸣。
8.营养又美味的关东煮，每一口都是纯正的日式风情！9.品味传统关东煮，鲜香四溢，滋润每一刻！10.传统手艺，精心制作，让你迷上关东煮的美味。
11.新鲜关东煮，健康好滋味。
12.多样搭配，口感鲜美，关东煮让你一口接一口！13.关东煮，带你走进不一样的味觉盛宴。
14.它的汤底香浓可口，让我忍不住一口接一口地喝。
15.关东煮养生，健康又美味。
16.关东煮，汇聚日式风味的精髓，让你的味蕾沉醉其中！17.选用上等食材，关东煮让你享受纯粹的美味。
18.关东煮，带你踏上一场味觉的盛宴，享受美食的独特魅力！19.关东煮，让你体验口口生津的滋味，连智商都变得更有味道！20.关东煮的独特之处在于它的烹饪方式。
采用传统的木制锅具，将各种配料放入其中，再加入秘制的酱料和辣椒，用小火慢慢熬煮，让每一个配料都充分吸收这些调料的香味。
关东煮制作教程：日本料理关东煮的做法和配方
关东煮是一种日本料理，它的主要原料是各种蔬菜、鱼丸、肉丸等，这些食材被切成小块，然后放入酱汁中炖煮。
关东煮的酱汁通常是由酱油、味淋、砂糖和水混合而成，这种酱汁的味道鲜美，能够很好地渗透到食材中，使得每一口都充满了浓郁的日本风味。
以下是关东煮的制作教程：材料：-鱼丸、肉丸、豆腐、鸡蛋、萝卜、莲藕、竹笋等各种蔬菜-酱油、味淋、砂糖、水步骤：1. 准备食材：将鱼丸、肉丸、豆腐、鸡蛋、萝卜、莲藕、竹笋等各种蔬菜切成小块备用。
2. 制作酱汁：将酱油、味淋、砂糖和水按照1:1:0.5的比例混合在一起，搅拌均匀。
3. 炖煮食材：将切好的食材放入锅中，加入适量的水，然后将酱汁倒入锅中，用中小火炖煮10分钟左右。
4. 调整味道：根据个人口味，可以适当调整酱汁的味道，如果觉得太咸，可以加入一些水稀释。
5. 出锅享用：炖煮好后，将关东煮盛入碗中，撒上一些葱花或者芝麻，即可享用。
注意事项：1. 关东煮的酱汁可以根据个人口味进行调整，如果喜欢甜味，可以适当增加砂糖的量；如果喜欢咸味，可以适当增加酱油的量。
2. 关东煮的食材可以根据个人喜好进行选择，除了上述提到的蔬菜和肉丸外，还可以加入其他喜欢的食材，如海带、豆腐皮等。
3. 关东煮的炖煮时间不宜过长，否则食材会变得过于软烂，口感不佳。
一般来说，炖煮10分钟左右即可。
4. 关东煮的酱汁可以提前制作好，这样在炖煮食材时，只需将酱汁倒入锅中即可，省去了临时调配的时间。
总结：关东煮是一道非常美味的日本料理，它的制作方法简单，食材丰富，口感鲜美。
通过以上的制作教程，相信大家已经掌握了关东煮的制作方法，不妨在家尝试一下，享受这道美味的日本料理吧！关东煮是一道非常受欢迎的日本料理，它的制作方法简单，食材丰富，口感鲜美。
关东煮的主要原料是各种蔬菜、鱼丸、肉丸等，这些食材被切成小块，然后放入酱汁中炖煮。
关东煮的酱汁通常是由酱油、味淋、砂糖和水混合而成，这种酱汁的味道鲜美，能够很好地渗透到食材中，使得每一口都充满了浓郁的日本风味。
关东煮的做法及配方
关东煮的做法及配方
关东煮是一道日本传统的街头小吃，主要由各种食材煮熟后，放入浓汤中煮熟，再配上特制的酱汁食用。
配方：
1. 棒棒鸡肉：鸡肉切成小块，用料酒和生姜腌制片刻，然后用开水焯水过一遍备用；
2. 茶叶蛋：将鸡蛋煮熟，剥壳后用茶叶、酱油和水煮一段时间，让蛋入味；
3. 面筋：将面筋切成小块，用开水煮熟备用；
4. 迷你肉丸：将绞肉加入葱姜蒜末、酱油和料酒搅拌均匀，然后搓成小丸子状备用；
5. 千层豆腐：将豆腐切成薄片备用；
6. 泡菜：将泡菜切成小块备用；
7. 火锅汤底：将高汤或鸡汤煮开，加入适量的酱油、盐、料酒、糖等调味料，煮开后加入适量的火锅底料煮一会儿提味；
做法：
1. 将准备好的食材（棒棒鸡肉、茶叶蛋、面筋、迷你肉丸、千层豆腐和泡菜）放入火锅汤底中煮熟；
2. 炒锅中加入适量的酱油、糖和料酒，煮开后加入适量的水，煮沸后把火关小，用铲子轻轻搅拌均匀；
3. 将煮熟的食材捞出，放入碗中，然后将煮好的浓汤倒入碗中，撒上一些葱花和香菜提味即可食用。
关东煮可以根据个人口味的喜好加入其他食材，如蘑菇、豆皮等。
根据不同地区的做法，酱汁的味道也会有所不同。
一般来
说，关东煮的酱汁较为浓郁，可以根据个人口味调整酱汁的咸甜程度，让整道菜更加美味可口。
冬季日料必备之关东煮详解
冬季日料必备之关东煮详解在日本的冬天，关东煮是最人气的美食之一。
它是日本国民的soul food，每当寒风瑟瑟时，各家便利店便会传出一阵阵诱人的香味，这也向人们宣示着，属于关东煮的季节来临了。
繁忙的都市男女们，也纷纷为它暂停下匆匆的脚步——那方形的锅里嵌着大小相同而互不相通的铁格子，不同的格子里盛着大小不一颜色各异的丸子或是蔬菜，而咕噜咕噜的煮沸声则暗示着让人期待的温度。
是的，在冬天的夜里，还有什么能够比一杯关东煮更简单的驱散周身的寒意和疲惫呢？关东煮的发展历程日本有很多美食都是源于中国，不过关东煮却是地地道道的日本血统。
它在日语中被称为（おでん），汉字写作“御田”，而这个“田”最初指代的是日本的家常菜肴“田乐豆腐”。
所谓“田乐豆腐”，其实就是酱烤串豆腐——把豆腐切成长方形，用竹签依次串起，而后涂上味噌酱、酱油、盐巴或是白糖等调味料小火翻烤即成。
田乐是平安中期至室町末期流行的传统舞乐，主角是踩着高跷、身着白衣的田乐法师，篆刻家曾谷学川写了本《豆腐百珍》，书里有田乐法师和用竹签串的涂了白味噌的油豆腐对比图，意为二者外观颇有相似之处，很有趣，于是人们就将这种豆腐戏称为“田乐豆腐”。
到江户时代后期，日本经济空前繁荣，为响应德川幕府的政策，日本开始大量生产酱油，“田乐豆腐”也随之演变为不烤而加入酱油进行炖煮的“煮田乐”，这就是现在的关东煮最初的雏形。
所用的食材也开始变得丰富起来，除了豆腐以外，还加入了魔芋、芋头、高丽菜卷等等。
到了明治时代，有些商家将较少汤汁的关东煮改用大量汤汁进行炖煮，并且加入了必不可少的“萝卜”。
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此后，这种做法又被传到关西地区，经过漫长的发展和各地之间的相互融合，最终演变成我们今天所熟悉的样子。
以生活节奏快而闻名的日本工薪族喜欢在下班途中就着一壶清酒来点关东煮，这种风潮渐渐流行开来，久而久之竟成了日本市民文化的组成部分。
上世纪末，日本便利店“罗森”首次将关东煮引进到中国大陆，并为它取名“熬点”；紧接着，零售业巨头7-ELEVEn也开始在自己的便利店中售卖关东煮，且称之为“好炖”，这两个名字其实大同小异，均来源于关东煮的日语发音“Oden”。
来一碗下酒关东煮
■觅食羊城 对于不少国人来说，关于日本关东煮的印象，或许还停留在路边摊热辣辣的小吃上。
最近，正宗关东煮正式进入羊城高档星级酒店，它们依旧保持着本色的重口味，但又不失那吻合老广口味的鲜美。
关东，主要以江户就是现在的东京为中心的地区，因此关东料理，又叫东京菜系，日本人又习惯称“江户前”，即指江户川前的东京湾，那里的海产新鲜，可用来烹制出各种美味佳肴。
关东菜口味较重，炸“天妇罗”和“四喜饭”是其代表，这是因为地处关东的东京湾产的一种小鱼和虾，无论是做“天妇罗”还是做“四喜饭”都特别好吃。
关东料理的饮食文化由来已久，相传旧时日本上流社会的名流在接洽工作时，将各地不同的食材和料理法带入江户，特别是各地丰富的海产，这样就使“刺身”和“握寿司”（寿司饭上面放海鲜的寿司）等新鲜的海产料理得到了发展。
由于那时名流们带去的多是海产品，因此非常重视新鲜度和产地。
到了元禄年间，江户料理开始向多样化的方向发展起来。
从面向富裕阶层的餐馆到面向老百姓的荞麦面和丼物（大碗盛的米饭上再盖上多种菜肴），产生了各种各样的饮食文化。
当时的江户，工匠和体力劳动者比较多，他们流汗多、体力消耗大，就喜欢比较重的口味，所以味道比较浓和咸的卖荞麦面和天妇罗就非常受欢迎。
另外，在日语里做高汤的“鰹節”的发音和“胜男武士”相同，在武士当权的江户时期大都喜欢用鲣鱼提取高汤，以在菜肴上也显示出武士的气质，因此也称关东菜也为男性菜。
既然是“男性菜”，自然离不开美酒的配搭，吃着碗中香喷浓郁的关东煮，喝上一口绵长而温暖的清酒，入喉后待鲜美在空腔中回荡，还有什么比这更舒坦的呢？ 推荐菜式： 日式温泉蛋： 配料：鸡蛋、姜 做法：将鸡蛋放入一定60℃-70℃温水里煮30分钟；煮好的鸡蛋盛出，面上放入姜末，入日式冷面汁即可 试味：整个造型就像水中的月亮，蛋黄晶莹剔透，甚是漂亮。
由于放入了姜末，既不像熟鸡蛋那么腻口，也不像生鸡蛋的腥味，清甜嫩滑。
姜煮翡翠螺 配料：翡翠螺、姜片 做法：用日式酱油加木鱼水位汤底，放入翡翠螺，姜片，文火煮开即可 试味：由于螺完全吸收了日本酱油的味道，全无腥味，日本关东料理特有的酱香味特别入口。
来自日本的关东煮，做法超简单，汤底很关键，重要1步不能少
来自日本的关东煮，做法超简单，汤底很关键，重要1步不能少关东煮的汤底这么鲜，原来是因为这个秘诀，吃过的准夸关东煮是源自于日本关东地区的料理，随着普及程度的提高，现在在许多小吃街、小吃店都能见到它的身影。
关东煮的材料一般包括鸡蛋、土豆、鱼丸等，每一种食材都放在互不相通的铁格子里，用事先熬制好的高汤小火慢煮。
煮成之后，可以直接食用，也可以蘸酱食用。
许多人知道关东煮美味，但不知道这美味源自于汤汁。
打开今日头条，查看更多精彩图片今天，我们要说的就是关东煮的汤汁，除了用于关东煮之外，这样制作出来的汤汁还可以用来煮面、【食材】柴鱼片100g、昆布4片、白萝卜1个、火锅料300g、鸡蛋2个【调味料】清酒50ml、食用盐10g、白砂糖5g、薄口酱油50ml【步骤】1、将白萝卜去皮洗净之后，切成厚块，表面划出十字口，深度大概在萝卜块厚度的二分之一左右；Tips：萝卜的味道是关东煮汤汁味道的重要组成部分之一，划刀可以更方便萝卜的味道彻底释放出来。
2、将两颗鸡蛋放入清水中煮熟，捞出放入冷水中冷却，再将壳剥掉；3、准备一锅清水，将昆布放入浸泡15分钟，开小火加热，煮至沸腾就将昆布取出；4、放入白萝卜块熬煮3分钟，将白萝卜块捞出；5、将柴鱼片放入锅中，熬煮至汤变色，将汤滤出，备用；6、清酒倒入小锅李，开火加热直至酒液沸腾；7、将滤出来的汤放入汤锅里，小火加热，先放入白萝卜和鸡蛋，再加入清酒、食用盐、白砂糖和薄口酱油，搅拌均匀；Tips：这几种调味料要严格按照顺序依次下锅，特别是酱油，如果倒太多的话，汤汁颜色会发黑。
加酱油的时候要一点一点调整，一边观察颜色一边尝味道，甜咸交加的味道和浅褐色的汤汁颜色是刚刚好的。
8、将火锅料放入关东煮汤汁中熬煮直至熟透，即可食用。
天气不断变冷，热乎乎的一锅汤越来越受大家的喜爱。
随着大家懒惰程度的提高，关东煮已经从街头小吃变成了家庭“火锅”，不仅比传统的火锅更容易调制汤底，也不必像正统关东煮那样采用金属格子进行熬煮。
日本正宗传统的关东煮是什么样子
日本的关东煮享誉世界，和国内的很多关东煮都是有很大区别(qūbié)，那么日本正宗传统的关东煮是什么样子？跟着来看看吧!欢送阅读。
日本正宗传统(chuántǒng)的关东煮是什么样子国内的关东煮根本就不是关东煮...里面(lǐmiàn)几乎全是各种丸子各种串，几乎没有和日本的关东煮一样的东西。
汤汁根本都是方便面调料包类似的东西弄出来的，平淡无味，真不如吃麻辣烫。
日本的关东煮(おでん) (好吧，我也不知道为什么おでん要翻译成关东煮。
我在日本从来(cónglái)没见过“关东煮〞这个词)传统(chuántǒng)的关东煮：在局部居酒屋、饮食店有售，也有专门店，不过一般是路边摊，如今越来越少了。
当然日本人也很喜欢自己在家做。
食材：根据地方、店铺不同而不同。
有的地方就卖那么几种东西，有的却丰富的不得了。
比便利店卖的关东煮多出来的一般是各类海鲜类，比方章鱼鱿鱼各种鱼什么的，还有肉串的种类会多一点。
其余的东西在下面和便利店的关东煮一起介绍。
调理方式：おでん可以理解是一种“吃法〞。
和“吃什么〞无关，重在“怎么吃〞。
使用专门的器具熬汤以后，把食材放在里面一直煮，就是它的做法。
其实这和国内那些麻辣烫是很像的。
汤汁也根据地方不同有所不同，但共通点是要有昆布(海带)做底，还要有「つゆ」调味。
至于つゆ的成分，那也是各种不一样了。
所谓的名店根本上也就是つゆ的配方非常玄乎罢了。
而つゆ最简单的成分，无非就是盐、酱油、醋等等根本的调味料。
吃的场合：除了自己家做，以及偶然在外头买了带回去给小孩子吃，传统关东煮的店铺和摊子根本上是为喝酒的人效劳的。
关东煮是一大下酒菜而已，和鸡肉烧烤(焼き鳥)之类平起平坐。
不过现状是烧鸟明显要比关东煮人气便利店的快餐化关东煮：在各大便利店都有售。
一般只出如今冬季，总之夏天几乎看不到。
(夏天便利店的活就少了，包子和关东煮都不卖)食材：根本全国都一样、所有品牌(pǐn pái)的便利店也都一样。
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日本正宗传统的关东煮是什么样子
日本的关东煮享誉世界，和国内的很多关东煮都是有很大区别，那么日本正宗传统的关东煮是什么样子？跟着来看看吧!欢迎阅读。
日本正宗传统的关东煮是什么样子
国内的关东煮
根本就不是关东煮...里面几乎全是各种丸子各种串，几乎没有和日本的关东煮一样的东西。
汤汁基本都是方便面调料包类似的东西弄出来的，平淡无味，真不如吃麻辣烫。
日本的关东煮(おでん) (好吧，我也不知道为什么おでん要翻译成关东煮。
我在日本从来没见过“关东煮”这个词)
传统的关东煮：
在部分居酒屋、饮食店有售，也有专门店，不过一般是路边摊，现在越来越少了。
当然日本人也很喜欢自己在家做。
食材：根据地方、店铺不同而不同。
有的地方就卖那么几种东西，有的却丰富的不得了。
比便利店卖的关东煮多出来的一般是各类海鲜类，比如章鱼鱿鱼各种鱼什么的，还有肉串的
种类会多一点。
其余的东西在下面和便利店的关东煮一起介绍。
调理方式：おでん可以理解是一种“吃法”。
和“吃什么”无关，重在“怎么吃”。
使用专门的器具熬汤以后，把食材放在里面一直煮，就是它的做法。
其实这和国内那些麻辣烫是
很像的。
汤汁也根据地方不同有所不同，但共通点是要有昆布(海带)做底，还要有「つゆ」调味。
至于つゆ的成分，那也是各种不一样了。
所谓的名店基本上也就是つゆ的配方非常玄乎罢了。
而つゆ最简单的成分，无非就是盐、酱油、醋等等基本的调味料。
吃的场合：除了自己家做，以及偶尔在外头买了带回去给小孩子吃，传统关东煮的店铺和摊子基本上是为喝酒的人服务的。
关东煮是一大下酒菜而已，和鸡肉烧烤(焼き鳥)之类平起
平坐。
不过现状是烧鸟明显要比关东煮人气
便利店的快餐化关东煮：
在各大便利店都有售。
一般只出现在冬季，总之夏天几乎看不到。
(夏天便利店的活就少了，包子和关东煮都不卖)
食材：基本全国都一样、所有品牌的便利店也都一样。
且涵盖了传统关东煮里的绝大部分经典种类：
白萝卜(大根)
腌制过的鸡蛋(味付け玉子)
昆布卷
魔芋(こんにゃく)
粉丝状的魔芋(しらたき)
(看了上面这几个是不是特别不能理解这有什么好吃的。
事实是这几种是卖的最好的 - -)
牛肉(牛筋)串
鸡肉混着各种粉揉成的棕色的东西(つくね) (这玩意也经常在其他场合被烤着吃)
鱼卷(ちくわ)
基本都是淀粉的鱼卷(ちくわぶ)
滑滑软软的长得像包子的鱼味面团子(はんぺん)(也有做成方形和三角形的)
肉肠卷(ウィンナー巻)(外面裹的那层和鱼丸一个质地)
肉肠(ウィンナー)
油豆腐(厚揚げ)
里头包了软绵绵的年糕状的东西的油豆腐(餅入り巾着)
油豆腐混着各种粉还夹了了一些乱七八糟的东西组成的团子(がんも) 猪肉或者牛肉或者二者加上各种粉揉成的灰不溜秋的大丸子(つみれ) (我一般把它当作汗垢丸。
)
夹了一点玉米粒一点碎蔬菜的鱼丸质地的饼子(さつま揚げ)
里面是肉的包菜卷(キャベツ巻)
恩，基本上就是上面这些了，当年记名字记得我好苦啊。
调理方式：
把基本上到处都是一样的这种锅用电磁炉加热。
具体步骤：
1.放两块昆布进去把水加一定量(容器上有标记)加热
2.热的差不多了开始倒袋装つゆ。
一般一大锅是倒200ml一袋的大袋つゆ
3.把食材放进去，其中牛筋、油豆腐等等油比较多的要过一次热水去油，不然汤汁会变得很浑浊
4.然后一边慢慢加水，每升水再配一小袋つゆ，直到水加满
5.之后就基本不用管了，盖上盖子，有人来买了就给他拿
※关东煮显然是有保质期的，但是和其他东西不一样，不能按时间来判断，而是要亲自拿架子触碰这些东西根据其软硬程度和颜色变化来判断是否应该撤换。
比如こんにゃく和はん
ぺん是看其是否一碰就会破，而肉肠和牛筋是颜色深到一定程度就换掉。
汤汁一般是6个小时一换。
换的时候要把里面还不需要废弃的食物拿出来，把容器洗干净后重新重复第1、2步后再移
回。
当然一般是会准备两个容器，容器1要挂了的时候就直接移到容器2里头去。
来两张完成图吧：(写真はイメージです。
)
吃的场合:
很多人买了就拿出去站外面或者上车趁热吃了，也有住得近的带回家吃的。
所以便利店的关东煮很少用来下酒。
就是一个小吃而已。
吃法
除了本身就鲜(ping)美(dan)浓(wu)厚(wei)的つゆ调制的汤水会让这些食物(日语称作「具」)有些滋味，一般还会配上柚子胡椒(ゆずこしょう)和芥子(からし)。
上面有很多图的盘子
边上占了一坨金(shi)黄色的东西就是芥子了。
味道又酸又甜又辣。
总的来说，个人认为日本的关东煮还不如国内那些肉丸子鱼丸子的假关东煮能勾起人食欲。
不过话说回来既然在国内为什么不去吃麻辣烫!!!。