肯德基简介
全国各大餐饮品牌
必胜客是全球最大的比萨专卖连锁企业之一， 它的标识特点是把屋顶作为餐厅外观显著标 志。在遍布世界各地一百多个国家，每天接 待超过400万位顾客，烤制170多万个比萨 饼。必胜客已在营业额和餐厅数量上，迅速 成为全球领先的比萨连锁餐厅企业。必胜客 公司属于世界最大的餐饮集团-百胜全球餐 饮集团据统计，在意大利大约有20,000多间比
吉野家是一家享有百年历史的著 名日本牛肉饭专门店，始创于 1899年，在日本筑地鱼市场开设 第一间分店。“吉野家”的名字 来源于地名，日本的吉野山地区 的牛肉饭最为著名，传说是12世 纪时候日本名将源义经的爱妾静 在掩护义经避难之时，在吉野山 把制作牛肉饭的技巧教给了当地 居民，于是牛肉饭成为当地的特 产美味，“吉野家”之所以这样 取名，也是为了说明自己的牛肉 饭正宗。也有一款游戏叫《吉野 家》。
谭鱼头投资股份有限公司是一家以“谭鱼 头火锅”为核心产品的公司，2001年4月 经成都市体改委批准改制，成立成都谭鱼 头投资股份有限公司，注册资本5451万元。 拥有食品研究所、烹饪学院、物流、配送 中心等全资子公司，拥有员工8000余人， 年销售额5亿多元人民币，公司品牌无形资 产价值8亿元人民币，成为四川省最大规模 的股份制餐饮企业。“谭鱼头”的迅猛发 展，极大地繁荣了四川传统餐饮业，并成 为“川菜”产业向外扩张的领军者。
华莱士是中国本土最大的西式快餐连锁企业， 总部在福州，目前在国内拥有3300多家连锁 店均属于员工创业合作店，创业青年上万人。 华莱士集团集产品开发、生产、销售为一体， 主要经营汉堡、炸鸡、薯条等 产品，华莱士在推崇“简单。有滋味”的同 时，努力打造美味与品质兼具、时尚与文化 领先的餐饮理念。华莱士品牌已成立10周年， 是目前中国本土最大的西式快餐连锁企业,连 锁店广布苏、闽、浙、粤、赣、津、川、鄂、 湘、鲁等二十个省直辖市。
肯德基食品安全考核
肯德基食品安全考核一．肯德基简介1、肯德基,通常简称为KFC，是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。
主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。
2、属于百胜餐饮集团。
百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万多名员工。
3、肯德基在中国的经济收入年收益净额超过80亿单店年营业额超过900万单店加盟费200-500万二．肯德基在中国存在的食品安全问题(一）苏丹红事件1、2005年3月一则消息引起了全国的震动:肯德基快餐食品的调料在检查中被发现含有“苏丹红一号”成分。
2、“苏丹红一号”是人工合成的染料，主要用于溶剂、蜡、汽油等增色和为鞋、地板等增光。
3、食品中添加苏丹红的主要目的是为了增加红色，以掩盖天然辣椒素光照褪色的缺点，使辣椒制品长期保持鲜红的颜色。
苏丹红是一种人工色素，在食品中非天然存在，有致癌性，对人体健康十分不利。
(二）速成鸡事件2012年12月，肯德基被爆使用速成鸡。
1、速成鸡与传统鸡的对比(1)养殖周期缩短:40天搞定(2)体重增加: 3-4公斤(3)料肉比降低:最低可达1:1.9(4)畅销:许多餐饮机构大规模采购2、速成鸡的危害(1)抗生素的滥用将导致人体免疫力下降，并诱发超级菌的产生(2)食品中的药物残留，对人体健康有极大的危害(3)食品添加剂的滥用,威胁人类身体健康。
（三）其他食品安全事件2009年肯德基被曝在煎娃油中添加的"滤油粉"，对健康有害20011年，肯德基更是相继出现使用臭鱼肉、醇豆浆使用豆浆粉冲调的事件，以及煎炸油多日不换的事件2013年肯德基冰块被查出菌落严重超标2014肯德基被爆使用过期鸡肉等。
肯德基客服服务的对策及改进的意义
肯德基客服服务的对策及改进的意义一、肯德基简介肯德基（Kentucky Fried Chicken KFC）是美国跨国连锁餐厅，同时也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，由哈兰德·桑德斯上校于1939年在肯塔基州路易斯维尔创建。
其主要出售炸鸡等快餐食品，经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。
肯德基现隶属于百胜餐饮集团，并与百事可乐结成了战略联盟，固定销售百事公司提供的碳酸饮料（部分国家例外，如韩国、日本销售可口可乐）。
价值观：以人为本，顾客满意，沟通合作，奖惩分明，提供机会。
二、环境监测与分析(一)外部环境PESTL分析1.政治中国实行改革开放后，针对外国企业进入中国的政治法律环境逐渐宽松，肯德基借机于1987年在北京开了第一家餐厅，正式进军中国市场。
政府给予在华的外资企业众多优惠政策，使肯德基进入中国市场的成本得到节省。
2004年，按照与世贸组织的协定，中国对在华外企全面开放，餐饮行业得到国家支持并为其制定相应政策，肯德基作为餐饮连锁经营店得到健康发展。
2.经济中国是世界上人口众多的国家，市场潜力巨大，内需对经济增长的拉动作用大。
而且经济一直处于保持平稳较快发展的基本环境，随着经济发展，人们可支配收入增长，生活和消费水平不断提高，对餐饮的市场需求也不断增长，这使肯德基在中国拥有较多的市场份额。
3.社会文化当下流行的饮食文化，不再只是充饥或追求味道，而是趋于健康均衡饮食和追求时尚新品，因此肯德基推出了营养早餐和坚持每季推出明星代言新品以满足人们的需求。
而且人们的生活和工作节奏也随着社会发展加快，对西方文化也有了新的认识和接受，这些都促进了肯德基在中国的快速发展。
4.技术经过食品安全问题事件后，随着现代科技的不断发展，肯德基对原材料的要求比较高，会进行定期检测，且会利用其先进的技术结合严格科学的烹饪过程保证事物的干净和美味，这在某种程度上满足了消费者的需求。
KFC市场分析
肯德基案例分析一、肯德基市场概述：1、肯德基简介：肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡），简称KFC，美国著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。
其主要出售炸鸡等快餐食品。
肯德基属于百胜餐饮集团。
百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。
旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一。
2、目前的经营状况肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，肯德基的标记KFC 是(肯德基炸鸡)的缩写, 它已在全球范围内成为有口皆碑的著名品牌。
截止到2013年6月，KFC在中国500多座城市开店已达3500家，而且还保持着每天新开1家门店的速度。
在中国，肯德基以1500家的连锁店数量远远领先于对手。
现在每天有八百多万顾客在全世界各地享用肯德基。
二、肯德基的优势：1、中国发展的本土化战略：（1）人才本土化：主要是人才本土化着力培养，提拔使用本地人才，充分发挥了其熟悉政策环境和市场特点的优势。
（2）产品本土化。
其精心烹制的美食由原来的炸鸡、汉堡、蛋挞发展到后来的豆浆、油条。
如今，一句广告语：“肯德基出饭啦”让越来越多的中国人走进了KFC的大门。
面对同行业的竞争，KFC早已意识到，只有迎合中国人的味口，才能在中国得以持久发展。
“如果哪一天肯德基开始卖炸鸡馅的饺子时我都不感到奇怪。
因为他们愈来愈接近中国消费者的饮食习惯。
”(3)健康理念本土化。
肯德基特别成立了中国健康食品咨询委员会，研究、开发适合新一代中国消费者品味的饮食新产品，以进一步做大市场。
消除人民对快餐食品健康的疑虑，不仅在烹制上突破油炸，推出烤·煮·凉拌等制法，而且改进产品营养成分，推出了16种不同的植物类产品及多种中式新产品。
注重健康科普教育，鼓励青少年多参加运动。
(4)企业形象本土化。
肯德基简介
一、肯德基简介肯德基（ KFC ）隶属总部设于美国肯德基州的全球百胜餐饮集团，是当今世界上最大的炸鸡速食连锁集团;拥有遍及全球九十一国、超过一万八百多家的餐厅。
风迷全球的肯德基炸鸡是 1939 年美国桑德士上校（ Colonel Sanders) 用其独创的十一种神秘香料配方与独特烹调方法所创而成，现在每天有八百多万顾客在全世界各地享用肯德基的美味餐点.亚太地区是肯德基目前成长最快速的地区，在马来西亚、印尼、泰国及中国大陆,肯德基都巳成为当地最大的西式速食餐厅。
肯德基于 1985 年 4 月 16 日在台北市西门町成立了台湾的第一家肯德基门市部，现在全省共有一百二十三家餐厅.二、集团组织架构图三、企业情况1。
主要经营策略•成为多品牌整合的领导者•让消费者在一家餐厅中可以享受到两个美食品牌和更多的选择2.经营方式快餐连锁形式、工业化生产、标准化产品、员工本土化、生产原料大多是进口(炸鸡原料为：冷冻的山东肉鸡）、供应商直接提供调料及饮料、炸鸡、薯条及汉堡等店内加工、每月推出一种新的食品3.以满意为中心的顾客价值链管理•家庭化的目标市场•“烹鸡专家”的定位•顾客为中心的营销（在中国及其它发展中国家市场定位是收入处于中上水平的人们）四、该企业组织结构形式及说明薪资计算方式餐厅经理薪资: 根据餐厅营业额（大陆年薪可以达到 5 万 RBM 左右）根据不同地区经济状况及基本薪资规定要求计算普通员工或兼职员工薪资计提以小时为单位（通常工作200 小时后薪资得到提升）每小时 8—10 元公司在每位员工胸前配带星星，数量越多工资越高打烊时收拾餐厅薪资另加特殊岗位如：冷库有高额的低温补助节假日工作给以相应提高助理以上薪资计提为月薪制；春节期间：管理员工发放双月工资五、员工职责1 ．保持美观整洁的餐厅：A。
保持洗手间清洁；B。
清除餐厅内垃圾；C。
擦拭桌椅，餐牌等。
2 ．提供真诚友善的接待:A。
经常与顾客沟通；B. 微笑迎客；C。
KFC营销策划方案
KFC营销策划方案小组成员：李普王迪徐国志赵自华，张宏伟目录一、肯德基的简介二、肯德基的市场分析三、肯德基的4P分析四、肯德基的竞争对手状况分析五、肯德基的策划促销方案六、总结一、肯德基的简介肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡),简称KFC。
是来自美国的著名连锁快餐厅,由哈兰·山德士上校于1952年创建。
主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品.肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，肯德基的标记 KFC 是英文Kentucky Fried Chicken （肯德基炸鸡)的缩写，它已在全球范围内成为有口皆碑的著名品牌。
二、市场分析(一)环境分析宏观环境法律，对于肯德基来说，早在20世纪进入中国市场的优惠政策已经变淡，例如多年以来，包括“洋快餐”在内的各类外资企业,不仅在税收方面享受着“超国民待遇"，甚至在政治和法律方面也享受着“超国民待遇”。
但是这些都是当年中国为了吸引外资加快国内经济发展生活质量提高而做出的决策,而今天,随着麦当劳、肯德基等洋快餐违规用工，以及采用变种鸡激素生产鸡翅、食物中添加过量苏丹红等一系列事件的曝光,洋快餐店开始受到了舆论的批评和食物部门、劳动部门的调查.一系列真假丑闻使得国家加紧立法，加紧纠察,这注定肯德基的发展将要对某些方面重新审视和调整。
而肯德基也加紧了对员工的素质培训以及对供应商的管理。
接着，当今社会文化的变迁可谓天天都在进行，而流行于当下的饮食文化，不再是只求饱肚或追求味道，而是趋于健康均衡饮食.随着“问题奶粉”事发，消费者对奶粉、液态奶的消费热情骤降，同时再次唤醒了消费者对食品天然营养和安全卫生的重视并且饮食习惯正在悄然改变，这些显而易见的饮食文化变迁,使得一直紧追时尚、实施“本土化"的肯德基也更新了他们的餐牌,营养早餐顺势推出.微观环境（1）潜在进入者.由于中国市场庞大,同时快餐行业的进入资金、成本、技术等要求并不高,是一个进入壁垒并不高的行业。
肯德基合同类型st
肯德基合同类型st摘要：1.肯德基公司简介2.肯德基的合同类型3.肯德基的特许经营合同4.肯德基的合同管理正文：1.肯德基公司简介肯德基，全名肯德基炸鸡，是一家源自美国的快餐连锁企业。
自1952 年由哈兰德·桑德斯创建以来，肯德基在全球范围内已经拥有超过2.5 万家门店，遍布约140 个国家和地区，成为全球最大的快餐连锁品牌之一。
在我国，肯德基于1987 年进入市场，开设了第一家餐厅，如今已成为中国消费者喜爱的快餐品牌。
2.肯德基的合同类型肯德基作为一家特许经营企业，主要采用特许经营合同和雇佣合同两种类型。
3.肯德基的特许经营合同肯德基的特许经营合同是指公司将其商标、经营模式等授权给加盟商使用，加盟商按照合同约定在特定地区开设肯德基餐厅并进行经营。
特许经营合同是肯德基在全球范围内快速扩张的关键因素之一。
通过特许经营，肯德基可以将自身的品牌、产品和管理经验复制到全球各地，实现快速扩张和利润最大化。
4.肯德基的合同管理肯德基对于合同管理十分重视，特许经营合同的签订和执行都需要遵循严格的流程和规范。
肯德基的合同管理主要包括以下几个方面：（1）合同起草：肯德基的法务团队负责起草特许经营合同，确保合同内容符合各国法律法规和公司政策。
（2）合同审核：合同签订前，肯德基会对加盟商进行严格的资质审核，确保加盟商具备履行合同的能力。
（3）合同执行：肯德基与加盟商签订合同后，双方需按照合同约定履行各自的权利和义务。
肯德基会定期对加盟商进行运营和质量检查，确保餐厅的运营符合公司要求。
（4）合同终止：如加盟商在合同期间出现严重违约行为，肯德基有权终止合同。
合同终止后，加盟商需按照合同约定办理相关手续，确保肯德基的合法权益。
肯德基的简介
肯德基的简介肯德基（KFC）是全球著名的连锁快餐品牌，隶属于百胜餐饮集团。
本文将详细介绍肯德基的各个方面，包括公司背景、规模、创使人、经营策略、成长地区以及进入中国的情况。
1. 公司背景肯德基成立于1930年，由哈兰·山德士（Colonel Harland Sanders）在美国肯塔基州创建。
最初，肯德基是一家高速公路旁的小餐馆，提供手工制作的炸鸡和其他家庭式菜品。
后来，哈兰·山德士开始推广肯德基品牌，通过授权经营的方式，让肯德基迅速发展成为全球知名的连锁快餐品牌。
2. 规模截至目前，肯德基在全球范围内拥有超过18000家分店，涵盖了100多个国家和地区。
在中国，肯德基拥有超过5000家分店，是全球最大的肯德基分店网络。
此外，肯德基还拥有肯德基兄弟品牌“KFC Express”和“KFC To Go”，以满足不同消费者的需求。
3. 创使人肯德基的创使人哈兰·山德士，出生于美国肯塔基州的一个农民家庭。
他在年轻时便开始尝试各种烹饪方法，特别是炸鸡的制作。
哈兰·山德士的炸鸡秘方成为了肯德基的招牌菜，也让他在餐饮业崭露头角。
后来，哈兰·山德士通过授权经营的方式，将肯德基品牌推广至全球。
4. 经营策略肯德基一直以品牌定位明确、食品研发创新和营销策略成功而著名。
首先，肯德基将自身定位为“家庭式”快餐品牌，通过提供高品质、美味健康的食品，吸引家庭客户群体。
其次，肯德基在食品研发方面不断推陈出新，从炸鸡系列到其他各种美食，不断满足消费者的口味需求。
此外，肯德基还通过广告宣传、促销活动等营销策略，提高品牌知名度和客户粘性。
5. 成长地区肯德基在全球范围内都有分店，覆盖了美洲、欧洲、亚洲、大洋洲等多个地区。
在中国，肯德基最早于1987年进入市场，并在之后的几十年里迅速发展壮大。
如今，肯德基已经成为了中国市场上最受欢迎的洋快餐品牌之一，深受广大消费者的喜爱。
在亚洲其他地区，如日本、韩国、印度等，肯德基也积极拓展市场，成为当地消费者喜爱的品牌之一。
肯德基的营销策划书word文档模板
肯德基的营销策划书目录一、肯德基的简介三、肯德基的市场分析四、肯德基的4P分析五、肯德基的竞争对手状况分析六、肯德基的策划促销方案七、总结一、肯德基的简介肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡），通常简称为KFC。
是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。
主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。
肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，肯德基的标记 KFC 是英文Kentucky Fried Chicken (肯德基炸鸡)的缩写, 它已在全球范围内成为有口皆碑的著名品牌。
美味的炸鸡虽然吸引了众多慕名而来的顾客。
然而，传统的炸鸡方法却使顾客必须等待三十分钟才可享用美食。
到了1939 年，这个难题在上校参观一个压力锅展示时得到解答。
上校购买一个压力锅回家，做了各项有关烹煮时间、压力和加油的实验后，终于发现一种独特的炸鸡方法。
这个在压力下所炸出来的炸鸡是他所尝过的最美味的炸鸡，至今肯德基炸鸡仍维持这项使用压力锅的妙方。
上校用他那 1946 年出品的福特老车，载着他的十一种香料配方及他的得力助手--压力锅开始上路。
他到印第安州、俄亥俄州及肯德基州各地的餐厅，将炸鸡的配方及方法出售给有兴趣的餐厅。
1952年设立在盐湖城的首家被授权经营的肯德基餐厅建立。
令人惊讶的是，在短短五年内, 上校在美国及加拿大已发展有 400 家的连锁店, 这便是世界上餐饮加盟特许经营的开始。
山德士上校一身西装, 满头白发及山羊胡子的形象，已成为肯德基国际品牌的最佳象征。
他创立肯德基的同时，他才是个66岁、月领105美圆的社会保险金的退休老人，而今天肯德基已成为全球最大的炸鸡连锁店。
同时，上校也受到电视台的关注，由于整日忙于料理，他只有找出唯一一套清洁的、-白色的棕榈装，这一打扮自此成为他独一无二的注册商标。
从此以后，人们便将这套西装与肯德基联想在一起；而他的这身白西装，满头白发，及山羊胡子也成为了全国性的象征。
肯德基介绍
肯德基介绍（一）肯德基简介肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，在世界各地拥有超过11，000多家的餐厅。
这些餐厅遍及80多个国家，从中国的长城，直至巴黎繁华的闹市区、风景如画的索非亚市中心以及阳光明媚的波多黎各，都可见到以肯德基为标志的快餐厅。
世界上每天有1000多万顾客在各个肯德基餐厅品尝着由山德士上校近半世纪前开创的肯德基原味鸡，它是由十一种神秘配方裹粉烹炸而成。
顾客还可在世界各地的肯德基餐厅内品尝到近400多种其他食品，例如科威特的鸡肉饼和日本的硅鱼三明治。
肯德基为满足消费者不同层面的需要，对顾客服务的方式也在不断变化，除了店内用餐，外卖，从奥克兰到阿尔布克尔克，在美国已有超过300家在其他国家越来越多的城市已开展送餐到家的业务. 而且在美国的一些城市中，肯德基餐厅还与集团内的姐妹餐厅必胜客和Taco Bell（塔可钟）合作，在设在繁忙街区同一餐厅网点同时为顾客提供餐点。
现在，从波多黎各到加利福尼亚州的大学生们已将肯德基快餐列入了日常食谱。
60多年前，肯德基的创始人山德士上校发明烹制了如今被称为："家庭晚餐的替代"- 即提供完整的正餐给无时间在家烹饪、或不愿烹饪的家庭，他称之为："一周七天的星期日晚餐"。
如今，上校的精神和遗产已成为肯德基品牌的象征，以山德士上校形象设计的肯德基标志，已成为世界上最出色、最易识别的品牌之一。
肯德基公司所属世界上最大的餐厅集团--百胜全球餐饮集团，集团内有包括分布在超过100个国家和地区的近30,000 家连锁的世界著名的肯德基餐厅、必胜客餐厅、Taco Bell（塔可钟）餐厅。
注：塔可钟：墨西哥美食，餐厅环境“较休闲”，“充满拉美气氛”。
菜的颜色“很好看”，休闲社交(44%)随便吃吃(28%)情侣约会(20%)。
（二）如何成为肯德基在中国的加盟特许经营商？百胜餐饮国际集团(Tricon Restaurants International,TRI)是一家经营肯德基、必胜客和Taco Bell等品牌的组织架构齐全、信誉良好的食品连锁企业，是百胜全球餐饮集团（Tricon Global Restaurants Inc.）的全资子公司。
KFC1
三、KFC口号
口号：有了肯德基生活好滋味 （We Do Chicken Right） 肯德基的文化与管理之道 追求卓越 不断创新，勇争第一，让客户满意，一直是百胜人追 求的目标。 以人为本 员工是企业最大的财富。我们坚信，培养优秀人才是 百胜成功的 基石。 群策群力 我们倡导协同一致的团队精神，企业内部以及与合作 伙伴的团结合作是群策
2.创始人简介 肯德基创始人——哈兰· 山德士上校（Colonel Harland Sanders） 1890年出生的上校一生充满着美国式成功的传奇，他年轻时做 过各行各业的工作，包括铁路消防员、养路工劲脆/香辣鸡腿堡、 保险商、轮胎销售及加油站主等等，最后在餐饮Байду номын сангаас上找到了事业 的归宿。 山德士上校的成功起始于他40岁在肯塔基州经营 Corbin 加油站时，为了增加营收他开始自己制作各式小吃提供给 路过的旅客，因为他烹煮美食的名声吸引了过往的旅客，生意自 此缓慢稳定的成长。在声誉日增的同时，当时的肯塔基州长Ruby Laffon于1935年授予他为肯德基上校，以表彰他对肯塔基州餐饮 的贡献。 1952年设立在盐湖城的首家被授权经营的肯德基餐厅建立。令 人惊讶的是，在短短五年内，上校在美国及加拿大已发展有400 家的连锁店，这便是世界上餐饮加盟特许经营的开始。同时，上 校也受到电视台的关注，由于整日忙于料理，他只有找出唯一一 套清洁的、白色的棕榈装，这一打扮自此成为他独一无二的注册 商标。从此以后，人们便将这套西装与肯德基联想在一起；而他 的这身白西装，满头白发，及山羊胡子也成为了全国性的象征。
目录
一、西式快餐 （Western fast-food） 二、KFC创始人及肯德基简介 三、KFC口号 四、 KFC标识 五、KFC经营策略 六、KFC主食 七、KFC危害
肯德基营销
肯德基的营销一肯德基的概况1、肯德基公司简介肯德基(Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡）,通常简称为KFC。
是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建.主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品.肯德基属于百胜餐饮集团。
肯德基总部位于肯德基州路易斯维尔市，是全球最受欢迎的炸鸡连锁餐厅，在世界上80多个国家开设有14000多家肯德基餐厅，每天接待1200多万名顾客。
除美国之外的主要市场包括中国、英国、澳大利亚、韩国、墨西哥和法国、德国、荷兰等。
肯德基也在印度、俄罗斯和巴西等重要新兴市场随着当地经济的成长快速发展。
每家新餐厅的开张不仅提供更多就业机会，同时也为其所在社区注入了经济活力。
2、发展简史1930 年，肯德基的创始人哈兰. 山德士在家乡美国肯德基州开了一家餐厅。
1939后山德士潜心研究炸鸡的新方法，终于成功地发明了有十一种香料和特有烹调技术合成的秘方,其独特的口味深受顾客的欢迎，餐厅生意日趋兴隆，秘方沿袭至今。
肯德基州为了表彰他为家乡作出的贡献，授予他山德士上校的荣誉称号。
1950年代中期上校的事业在面临一个危机，他的Sanders Cafe 餐厅所在地旁的道路被新建的高速公路所通过，使得他不得不售出这个餐厅。
1952年转让经销权！1969年股票上市！1973年6月，第一家家乡鸡在美孚新村开业，其它分后亦很快接连开业。
到1974年,数目已达到11家。
1974年9月，肯德基公司突然宣布多家餐店停业，只剩4家坚持营业。
到1975年2月，首批进入香港的肯德基全军覆没,全部关门停业。
1985年，肯德基在马来西亚、新加坡、泰国和菲律宾已投资成功.这时，他们准备再度进军香港。
这一次肯德基开拓市场更为谨慎，在营销策略上按香港的情况进行了适当的变更。
1986年10月1日被百事集团收购！1987年11月在北京前门开了第一家KFC!1991年拥有KFC的商标,并已经开了1000家分店！1992年第一家KFC在日本开业！1997年KFC脱离百事，成立百胜餐饮集团，旗下有塔可钟、必胜客、东方既白（中式）2004年12月14日,随着海南三亚肯德基餐厅的开业，肯德基在中国已达到了1200家.至此，肯德基在中国的开店数达到了老对手麦当劳的两倍。
百胜餐饮集团(KFC)员工手册
03 工作职责与要求
餐厅基本操作流程
准备食材
根据餐厅营业需求，提前准备 好所需的食材和调料。
制作食品
按照KFC的配方和制作流程， 制作各种汉堡、炸鸡、饮料等 食品。
清洁卫生
保持餐厅环境整洁，对工作区 域进行定期清洁和消毒。
离职管理
员工因个人原因或公司需要提出离职，需提前一个月向直接上级领导提出书面 申请。公司将在员工离职前进行离职面谈，了解离职原因，以便改进公司管理。
员工福利待遇
01
薪资福利
百胜餐饮集团为员工提供具有竞争力的薪资福利，根据员工岗位、职级、
绩效表现等确定薪资水平，并根据国家法律法规为员工缴纳五险一金。
总结词
定期进行安全培训，提高员工安全意识
详细描述
百胜餐饮集团会定期为员工提供安全培训，使员工了解 安全规定、危险识别和预防措施，提高员工的安全意识 。
总结词
定期检查设备，确保设备安全运行
详细描述
百胜餐饮集团员工需要定期检查工作场所的设备，包括 电器设备、厨房设备等，确保设备处于良好的运行状态 ，及时发现并解决潜在的安全隐患。
总结词
及时报告紧急事件，确保信息畅通
详细描述
百胜餐饮集团的员工在遇到紧急事件时需要及时向上级报 告，并保持信息畅通，以便于公司及时采取应对措施。
健康与卫生要求
总结词
遵守卫生规定，保持个人卫生和环境卫生
01
总结词
注意食品储存和处理，确保食品安全
03
总结词
定期进行卫生检查，提高卫生水平
05
02
详细描述
肯德基在中国的直接投资
2、 内部化优势是指企业在通过对外直接投资将其资产或所有权内部化过 程中所拥有的优势。也就是说，企业将拥有的资产通过内部化转移给国 外子公司，可以比通过交易转移给其他企业获得更多的利益。
肯德基为保证其在中国的内部化优势，其分店绝大多数为直营店只有 为数不多的加盟店。这就保证了肯德基的资金运转，能够更好的进行经 营。
共同发展，改变了传统的以消灭竞争对手为目标的对抗性竞 争观念。联盟企业各方竞争与合作并行不悖：即在竞争中合 作，在合作中竞争，为竞争而合作，靠合作来竞争，合作中 的竞争正在成为企业新的竞争模式。
我国企业要改变传统企业间要么竞争、要么合作的认识 偏差，树立新的合作竞争观念。学会运用战略联盟手段，与 国内企业和国外跨国公司建立形式多样的战略联盟，敢于和 善于开展合作式竞争，利用战略联盟来抵御风险和发展壮大。 同时还要正确认识和把握跨国公司以合作代替对抗这一更高 层次竞争的实质，在与跨国公司结盟时应当坚持在合作中提 高竞争力的原则，防止出现只重合作而忽视竞争的片面倾向。
所谓战略联盟，是指两个或两个以上的跨国公司，为了
实现资源共享、风险或成本共担、优势互补等特定战略目标， 在保持自身独立性的同时，通过契约联结的方式，在某些领 域采取协作行动，从而取得“双赢”效果。随着经济全球化 进程的加快，国际市场竞争愈演愈烈，通过合作和联合形成 的战略联盟是跨国公司在更高水平上的全球战略，也是跨国 公司面临新的外部压力和激烈的市场竞争所做出的一种自我 保护和自我发展的回应。
2.直接投资理论分析
❖ （1）产品服务本土化
产品本土化是跨国公司在产品的外观、口味、质量、品牌等各个方面 满足中国消费需求的行为。任何一家企业都有其核心产品，而这种产品 必须适应市场需求，具有本土市场的特色。正是这种本土化的特色，才 使得产品具有竞争力，才会赢得顾客的青睐，才会在激烈的市场竞争中 取得成功。倘若跨国公司能够关注中国传统文化的开发和利用，则必然 有助于促进中西文化的融合从而碰撞出新的创意，创造出新的适合中国 消费者需要的产品和服务。这对于拉近跨国公司与中国消费者的距离， 开拓产品在中国的市场占有率有着非常显著的作用。
肯德基简介
指导老师：李静 组长：宋歌 组员：宋歌，马娜，赵美 君，王俊惠，吕草原，杨佳鹏。
研究目的
• 知道肯德基在中国的影响，判断其对我们 的好与坏。
肯德基简介
肯德基，通常简称为 肯德基，通常简称为KFC。是来自美国的 。 著名连锁快餐厅， 哈兰·山德士 山德士上校于 著名连锁快餐厅，由哈兰 山德士上校于 1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、 年创建。 年创建 主要出售炸鸡、汉堡、薯条、 汽水等西式快餐食品。 西式快餐食品 汽水等西式快餐食品。
肯德基在中国的成就
• 1987年11月12日，中国第一家肯德基餐厅 在北京前门开业。从而开始了她在这个拥 有世界最多人口的国家的发展史。1992年 10家，1996年100家，2004年1000家， 2007年2000家。截至2009年2月4日，肯德 基在中国餐厅数量达到2500多家。据公司 高层人士披露，“十五”期间，肯德基每 年将在中国开设100家门店。我们不得不说， 肯德基在中国已取得了巨大的成功。
肯德基在中国的弊端
• 中国人都很喜欢去吃肯德基，特别是小孩 子，这给肯德基在中国立足，打下了坚实 的基础。导致孩子们对中国本土的食物不 再喜爱，把大把的钱送入了外国的口袋。 还影响人们的价值观。
研究结论
• 通过比较，我们得出肯德基在中国取得的 成就巨大，甚至超过了麦当劳，深受人们 喜爱，打他的危害我们也是不可忽视的， 所以，我们觉的，肯德基流入中国是弊大 于的价格是一样的，不 存在区域问题，给消费者一个明确的价格， 供其挑选。
肯德基的好处
2：崇尚团队精神及每一位员工的热忱参与， 并致力于为员工提供完善的培训、福利保 障和发展计划，使每位员工的潜力得到最 充分的发挥 。
肯德基的好处
肯德基的企业文化
七、肯德基的制度文化
1、餐厅基本管理制度
① 特殊制度 ② “六不可”制度 ③ 仪容仪表制度
2、卫生管理制度
① 个人安全制度 ② 基本卫生常识
七、肯德基的制度文化
3、大厅管理制度
① 大厅员工的职责 ② 工作的优先秩序 ③ 顾客抱怨的处理 ④ 大厅员工的合作精神及服务精神
4、经营管理制度
① 八个管理理念 ② “四个追求”
六、肯德基的物质文化
4、基本要素设计
① 以其统一标识、统一服装、统一配送方式的全新连锁经营模式， 并最终依靠其优质的产品、快捷亲切的服务、清洁卫生的餐饮环境 确立了其在中国市场的地位。
② 一直坚持做到员工100%的本地化并不断投入资金人力进行多方 面各层次的培训。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理 人员，公司都按照其工作的性质要求，安排科学严格的培训计划。 为使管理层员工达到专业的快餐经营管理水准，肯德基还特别建立 适用于餐厅管理的专业训练基地——教育发展中心。
一、肯德基创始人
由于顾客越来越多，加油站已经容不下 了，山德士就在马路对面开了一家山德士餐 厅专营他的拿手好戏——炸鸡。为了保证质 量，山德士系上围裙动手烧炸，并投资扩建 了可容纳142人的大餐厅。
到了1935年，山德士的炸鸡已闻名遐迩。 肯塔基州州长鲁比•拉丰为了感谢他对该州饮 食所做的特殊贡献，正式向他颁发了肯塔基 州上校官阶，所以人们都叫他“亲爱的山德 士上校”，直到现在。
二、肯德基企业简介
肯德基（Kentucky Fried Chicken）是由哈兰·山德士上校于 1952年创建的，其主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。 肯德基是美国跨国连锁餐厅，同时也是世界第二大速食及最大炸鸡连 锁企业。
肯德基和麦当劳的swot分析
1、被人诟病的不健康食品 由于油炸食品不健康足公认的事实，而麦当 劳、肯德基等食物大部分是油炸食品所组成， 像炸薯条，炸鸡腿等。 2、没有做本土化的区分 由于坚持了全球统一的特色，所以在本土化 方面做得不如肯德基那样完善。
3 、在华扩张受挫 麦当劳日前公布的 2013 年二季报显示，公 司的营收和净利水平双双低于预期。数据显 示，麦当劳在亚太包括中东和非洲地区的运 营餐厅利润由去年同期的1.98亿美元下降到 1.90 亿美元，同比下降 4% 。财报中指出， 利润下降主要是由于中国新餐厅的开业以及 人力成本增加造成的。（图表）
（二） Weakness劣势
1.被人诟病的不健康食品。肯德基的食物烹 制方法以油炸，油煎为主，容易导致热量过 剩从而造成肥胖。 2.产品定价过高。肯德基的价位对于中国普 通人来说有点高，普通城镇的居民一般消费 不起，也是基于这个原因，因而在中国的小 城镇上很少有见到肯德基的分店。
（三） Opportunities机会
由图三可知：2013年第二季度综合营收同比增长 2%，营收增长主要是由于公司扩张业务所致
（三）.Opportunity机会
1、快餐市场越来越大 随着中国GDP的逐年提高，人民生活水平的 不断提高，年轻人的生活工作节奏越来越快， 中国的快餐市场是越来越增大的，从中国烹 饪协会的数据看出，餐饮市场足每年较快的 速度在增长，其中快餐占有很大的一块比重。
7.良好的地点选址。肯德基开店的原则是： 努力争取在最聚客的地方和其附近开店。在 开店前，会派人去掐表，去测量，有一套完 整的数据之后才能据此确定地址。 8.规模经济。成本领先。肯德基现在中国总 共有4200家门店，建立了强大的供应商链条 和体系，根据波特的成本领先和差异化理论， 肯德基的产品的平均成本肯定是低于其他的 竞争对手的，包括麦当劳。
肯德基的简介
饮食建议
建议在保持饮食均衡的前提下，适 量食用肯德基食品，并搭配蔬菜、 水果等食材，以保证营养均衡。
04
肯德基的文化与形象
肯德基的品牌文化
品牌起源
肯德基（KFC）始于1930年，由 哈兰·山德士创立，作为一家炸鸡 连锁店而闻名全球。
品牌理念
肯德基以“finger lickin' good”（好吃得让你想舔手指 ）为口号，以高品质的炸鸡和友 好的服务赢得顾客的喜爱。
06
结语
对肯德基的总结
01
肯德基（KFC）作为全球著名的连锁快餐品牌，起源于美国，自1952年第一家 肯德基餐厅开业以来，已在全球拥有超过20000家门店。
02
肯德基以售卖炸鸡、汉堡、薯条和饮料为主，其独特的口感和品牌形象深受全 球消费全国各大城市，拥有广泛的品 牌影响力和市场份额。
肯德基在中国的进入与发展
1
肯德基于1987年进入中国市场，在北京开设第 一家餐厅。
2
中国成为肯德基全球最大的市场之一，拥有超 过5000家餐厅。
3
肯德基在中国市场推出了一系列本土化创新， 如早餐粥、油条、豆浆等传统中华美食。
03
肯德基的产品及特色
肯德基的主要产品系列
炸鸡类
汉堡类
包括原味炸鸡、香辣炸鸡、孜然炸鸡等。
包括香辣鸡腿堡、烤翅汉堡、牛肉汉堡等。
快餐类
包括炸薯条、炸鸡翅、炸春卷等。
饮品类
包括肯德基特色饮料、果汁、咖啡等。
肯德基的特色产品介绍
肯德基的甜筒
01
采用优质牛奶和糖浆制成，口感细腻顺滑，是夏日消暑的必备
甜品。
肯德基的早餐套餐
02
提供多种中西式早餐选择，如油条、煎饼果子、皮蛋瘦肉粥等
肯德基所在行业发展资料
肯德基所在行业发展资料简介：肯德基（Kentucky Fried Chicken）是一家全球知名的连锁餐饮公司，以提供炸鸡、汉堡及其他经典西式快餐为主打产品。
它的创建者哈兰德•桑德斯（Harland Sanders）以其独特的炸鸡配方和独特的厨艺而声名远播。
一、创始与历史肯德基是在美国肯塔基州创立的。
哈兰德•桑德斯在一家加油站里经营小饭店，以其独创的炸鸡调料和特殊的烹饪技巧赢得了客人的喜爱。
随着生意的逐渐扩大，哈兰德•桑德斯开设了更多分店，并逐渐建立了肯德基连锁店的模式。
二、全球影响力肯德基快餐连锁店的成功模式吸引了投资者的关注，使其迅速扩张至全球各地。
如今，肯德基已经成为了全球最大的快餐连锁企业之一。
它在全球范围内拥有数千家分店，为数百万食客提供美味的炸鸡和其它精心制作的菜品。
三、产品与营销肯德基以其独特的炸鸡口味而闻名。
其炸鸡使用了特殊的配方，并坚持油炸的传统烹饪方式，使得其炸鸡皮脆肉嫩、香味四溢。
此外，肯德基还推出了多种创新产品，如炸鸡腿堡、蛋挞等，满足了顾客的多样化需求，赢得了更多的市场份额。
肯德基的营销策略同样令人瞩目。
通过大规模的广告活动、营销推广和赞助活动，肯德基在全球范围内不断扩大其品牌影响力。
此外，肯德基也注重与当地文化的深度融合，推出了多个地区特色的菜单，进一步满足消费者的需求。
四、企业社会责任作为一家全球化企业，肯德基明白自己的企业社会责任。
它积极参与公益活动，并推动可持续发展。
肯德基致力于提供健康的食品选项，推广环保的包装和减少浪费。
同时，肯德基也通过为当地社区提供就业机会，带动经济发展，为社会做出贡献。
五、面临的挑战和未来发展尽管肯德基在全球范围内有着广泛的认可和市场份额，但它也面临着一些挑战。
其中之一是与其他快餐连锁品牌的竞争，特别是那些拥有更加多元化的菜单和健康食品选项的竞争对手。
此外，随着消费者对食品质量和健康的关注增加，肯德基也需要不断创新，提供更加健康、有益的菜品。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
一、肯德基简介
肯德基（ KFC ）隶属总部设于美国肯德基州的全球百胜餐饮集团，是当今世界上最大的炸鸡速食连锁集团；拥有遍及全球九十一国、超过一万八百多家的餐厅。
风迷全球的肯德基炸鸡是 1939 年美国桑德士上校 ( Colonel Sanders) 用其独创的十一种神秘香料配方与独特烹调方法所创而成，现在每天有八百多万顾客在全世界各地享用肯德基的美味餐点。
亚太地区是肯德基目前成长最快速的地区，在马来西亚、印尼、泰国及中国大陆，肯德基都巳成为当地最大的西式速食餐厅。
肯德基于 1985 年 4 月 16 日在台北市西门町成立了台湾的第一家肯德基门市部，现在全省共有一百二十三家餐厅。
二、集团组织架构图
三、企业情况
1.主要经营策略
•成为多品牌整合的领导者
•让消费者在一家餐厅中可以享受到两个美食品牌和更多的选择
2.经营方式
快餐连锁形式、工业化生产、标准化产品、员工本土化、生产原料大多是进口（炸鸡原料为：冷冻的山东肉鸡）、供应商直接提供调料及饮料、炸鸡、薯条及汉堡等店内加工、每月推出一种新的食品
3.以满意为中心的顾客价值链管理
•家庭化的目标市场
•“烹鸡专家”的定位
•顾客为中心的营销（在中国及其它发展中国家市场定位是收入处于中上水平的人们）
四、该企业组织结构形式及说明
薪资计算方式
餐厅经理薪资：根据餐厅营业额（大陆年薪可以达到 5 万 RBM 左右）
根据不同地区经济状况及基本薪资规定要求计算
普通员工或兼职员工薪资计提以小时为单位（通常工作200 小时后薪资得到提升）每小时 8-10 元
公司在每位员工胸前配带星星，数量越多工资越高
打烊时收拾餐厅薪资另加
特殊岗位如：冷库有高额的低温补助
节假日工作给以相应提高
助理以上薪资计提为月薪制；
春节期间：管理员工发放双月工资
五、员工职责
1 ．保持美观整洁的餐厅：
A. 保持洗手间清洁；
B. 清除餐厅内垃圾；
C. 擦拭桌椅，餐牌等。
2 ．提供真诚友善的接待：
A. 经常与顾客沟通；
B. 微笑迎客；
C. 满足顾客需求；
D. 特别注意儿童；
E. 感谢每位顾客；
F. 总是穿着清洁的制服，并配戴名牌。
3. 确保准确无误的供应：
A. 重复检查所有餐点；
B. 提供适当的用餐配件。
4 ．维持优良维护的设备：
A. 报告需要修理的问题；
B. 妥善保护餐厅的设备。
5 ．坚持高质稳定的产品：
A. 检查餐点保存期限；
B. 不要用劣质产品。
六、对组织结构你的看法
肯德基的中国总部中国百胜餐饮集团连续三年居全中国餐饮百强之首， 2002 年的营业额达到 71 亿元。
其中绝大部分来自肯德基。
16 年来，肯德基已经深深植根于中国，形成了一个高素
质的团队和完整的管理体系。
同时，中国肯德基也成长为中国餐饮业规模最大，收益最好的第一品牌
肯德基不仅为全国提供了 60000 多个就业机会，而且是一所培养餐饮管理人才的大学。
每一年我们都投入大量资金和人力对员工进行多方面、各层次的严格科学培训，使许多有志青年成为餐饮企业出色的管理人才。
肯德基的发展还带动了几百家国内原料供应商的发展。
肯德基的国际品质管理体系帮助供应商提高了产品的质量和管理水平，其中有的已经成长为全国知名企业。
特许经营是中国近年在市场经济发展中大家十分关注的领域。
肯德基是最先在中国尝试餐饮特许经营的模式的国际公司之一。
通过十几年的摸索经验，培养了成功的范例。
2003 肯德基被全国连锁协会评为《全国十大最佳连锁品牌》。
七、建议和看法
肯德基的管理体系很具有西方特色，特别是薪资计算中通常工作 200 小时后薪资得到提升，中国的企业应该多多借鉴一下西方成熟的管理经验，200小时可以让每个员工每个高层也可以切身实地的感觉到每个岗位的责任，在公司的决策中也可以从每个岗位出发，每个阶层出发，从而也能更实际的从公司整体为公司谋发展，谋未来。
KFC
企
业
管
理
调
查
分
析
表
管理学
2宋子昂 2王振 2于新超。