连锁企业门店营运实务教案
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连锁企业门店营运实务课程单元设计
第 1 单元第 1 周 2 学时单元标题:连锁门店营运管理目标概述
情境(或模块)一:连锁企业门店的特征
任务1.1:连锁企业门店的功能
任务1.2:连锁企业门店的特征
情境(或模块)二:连锁企业门店的类型
任务2.1:标准超市的门店的定位
任务2.2:大型综合超市门店的定位
任务2.3:百货商店门店的定位
课堂类别:理论讲授
教学地点:多媒体教室
教学目标:
1.知识目标:
①了解标准化对门店营运管理作用
②掌握连锁门店营运管理要求及目标
③学会制定和实施门店管理标准
2.能力(技能)目标:
①会用门店营运知识分析实际问题
②能够识别不同业态的营运特点
教学重难点:
1.重点:连锁门店营运管理目标、管理标准
2.难点:连锁门店营运管理目标、管理标准
教学方法与手段:讲授、案例讨论
教学材料及工具:教材、教案、多媒体设备
主要教学内容及过程
一、复习旧课:
上个学期我们学习了连锁经营管理,对连锁经营管理有了一个宏观的了解,知道了连锁经营的特点、构成等。
二、新课内容:
(一)导入任务,明确要求
本次课我们学习连锁企业门店的营运管理,从更微观的层面学习连锁企业经营方面的知识。
(二)教学内容
1.任务解析
①连锁企业门店的功能:门店外观的吸引力、内貌环境的刺激力、店内商品的影响力、服务的表现力
②连锁企业门店的特征:数量众多、规模经营、店名、店貌、服务标准化、统一分销
③连锁企业门店的类型:标准超市的门店的定位、大型综合超市门店的定位、仓储式商场门店的定位
2.教学知识点
①连锁企业门店的功能
②连锁企业门店的特征
③连锁企业门店的类型
3. 案例分析:“像细胞一样复制”——连锁企业的标准化之路、深圳面点王成功之路
(三)技能训练
①成功案例剖析
②策划早会
三、新课小结:
连锁企业门店营运管理是一个作业化管理过程。门店在日常作业化管理过程中,必须全面贯彻连锁经营企业总部所制定的管理标准,通过管理标准实现连锁经营的统一化、高效率运作。
四、课后作业:连锁企业标准化作用?如何制定连锁企业门店营运管理标准?
第 1 单元第 1 周 2 学时单元标题:连锁门店营运管理目标概述
情境(或模块)一:连锁企业门店运营管理的基本概念
任务1.1:连锁企业门店及运营的概念
任务1.2:连锁企业门店的运营范围与组织结构
情境(或模块)二:连锁企业门店的主要管理岗位素质与管理内容
任务2.1:店长的角色定位
任务2.2:店长的素质和能力要求
任务2.3:其他管理岗位的职责与管理内容
课堂类别:理论讲授
教学地点:多媒体教室
教学目标:
1.知识目标:
①了解连锁门店的运营范围与组织结构
②掌握连锁门店营运管理的目标
③熟悉店长的角色定位
④掌握店长的素质和能力要求
2.能力(技能)目标:
①会设计连锁门店组织结构
②能够用店长的素质要求严格要求自己
教学重难点:
1.重点:店长的角色定位、店长的素质和能力要求
2.难点:店长的角色定位、店长的素质和能力要求
教学方法与手段:讲授、案例讨论
教学材料及工具:教材、教案、多媒体设备
主要教学内容及过程
一、复习旧课:
上次课我们学习了连锁企业门店营运管理是一个作业化管理过程。门店在日常作业化管理过程中,必须全面贯彻连锁经营企业总部所制定的管理标准,通过管理标准实现连锁经营的统一化、高效率运作。
二、新课内容:
(一)导入任务,明确要求
本次课我们学习连锁企业门店的营运管理概述部分的内容,从宏观的层面学习连锁企业门店经营方面的知识。
(二)教学内容
1.任务解析
①连锁门店的运营范围与组织结构
②连锁门店营运管理的目标
③店长的角色定位
④店长的素质和能力要求
3.教学知识点
①连锁门店的运营范围与组织结构
②连锁门店营运管理的目标
③店长的角色定位
④店长的素质和能力要求
3. 案例分析:麦当劳的一分钟标准、连锁门店运营中常见的问题
(三)技能训练
①成功案例剖析
②策划早会
三、新课小结:
本次课主要介绍了连锁门店管理的含义、连锁门店运营范围与组织结构、连锁门店运营管理的目标、连锁门店运营管理的主要内容。另外还重点介绍了连锁门店主要管理岗位的素质和管理要求,店长的角色定位、素质和能力要求、岗位职责与管理内容。
四、课后作业:连锁门店管理内容有哪些?简述连锁门店的运营范围与组织结构。
第 2 单元第 2 周 2 学时单元标题:连锁门店的卖场布局与商品陈列
情境(或模块)一:连锁企业门店零售商品的分类
任务1.1:大分类
任务1.2:中分类
任务1.3:小分类
任务1.4:单品
情境(或模块)二:连锁企业门店商品的结构
任务2.1:影响连锁门店商品结构的因素
任务2.2:连锁门店商品结构的类型
任务2.3:连锁门店商品结构的调整
课堂类别:理论讲授
教学地点:多媒体教室
教学目标:
1.知识目标:
①了解商品分类、合理布局卖场、合理陈列商品的意义
②掌握磁石理论
2.能力(技能)目标:
①会对商品合理分类,能够合理设计、布局卖场
②能够对商品进行合理陈列
教学重难点:
1.重点:连锁门店商品结构的类型、商品结构的调整
2.难点:连锁门店商品结构的类型、商品结构的调整
教学方法与手段:讲授、案例讨论
教学材料及工具:教材、教案、多媒体设备