辣媳妇泡椒凤爪的做法
厨房美食菜谱：泡椒凤爪的做法
厨房美食菜谱：泡椒凤爪的做法
食材
主料：
凤爪
泡椒
辣椒200
胡萝卜200
花椒0适量
姜0适量
八角0
步骤
1.将鸡脚剪去指甲，切成小块，将处理好的鸡脚放入冷水中冲洗半小时中间换几次水以便乌血析出
2.加入花椒，姜片，八角，一大勺盐，料酒煮开
3.水开后将鸡脚放入热水中煮沸
4.水开后不时捞出浮沫，煮五到十分钟，用筷子可以穿透鸡脚即可
5.捞出鸡脚，冷水冲洗半小时，最好流动细水冲
6.干净器皿中放入花椒，剁椒，盐倒入沸水冲出麻辣香味，再加入姜片，剁椒水，再根据剁椒水量加入适量白醋
7.可以根据自己口味再加入适量辣椒，蔬菜。
8.最后把所有材料倒入干净无水无油容器中，放入冰箱冷藏，入味后即可食用！（建议放一天后食用，并尽快食用完）。
泡椒凤爪菜谱
泡椒凤爪菜谱以下是泡椒凤爪的详细做法：所需材料：1.凤爪（鸡爪）500克2.泡椒适量（根据个人口味调整）3.老坛泡菜水500毫升4.大蒜瓣10颗5.生姜一块6.八角2颗7.桂皮一小块8.青花椒适量9.料酒适量10.白醋适量11.白糖适量12.盐适量13.冰块适量做法步骤：1.处理凤爪：将凤爪清洗干净，剪去指甲，剁成两段。
锅中加入足量水，放入凤爪，加入几片生姜和一些料酒，大火烧开后煮5-8分钟，捞出洗净浮沫，然后用凉水冲洗至冷却，沥干水分备用。
2.准备调料：大蒜瓣剥皮拍扁，生姜切片。
在锅中加入适量水，放入八角、桂皮、青花椒、大蒜瓣、生姜片，加入适量盐、白糖，烧开后熬煮10分钟，制成卤水。
3.卤制凤爪：将冷却后的凤爪放入卤水中，再次烧开后转小火煮约15分钟，使凤爪充分吸收卤水的味道。
煮好后关火，让凤爪在卤水中浸泡30分钟至入味。
4.制作泡椒汁：取一个干净无油的容器，倒入老坛泡菜水，加入适量的泡椒、白醋和白糖，搅拌均匀。
5.浸泡凤爪：将卤好的凤爪捞出，放入冰水中快速冷却，这样可以使凤爪更加脆嫩。
冷却后捞出，沥干水分，放入调好的泡椒汁中。
6.腌制：确保泡椒汁能完全没过凤爪，密封冷藏，浸泡至少6小时以上，最好能浸泡一晚，使其充分入味。
7.食用：经过充分浸泡后，取出泡椒凤爪，装盘即可享用。
冷藏后的泡椒凤爪口感更佳，酸辣爽口，非常开胃。
注意：在整个过程中，所有的器具都要保持干净无油，以防止变质。
同时，凤爪煮熟后要迅速冷却，才能保证其口感鲜嫩。
厨房美食菜谱：泡椒凤爪的做法_1
厨房美食菜谱：泡椒凤爪的做法
我和老公超级爱的这个，从N年前，我喀什喜欢这种泡椒的味道。
泡椒加上这个凤爪，更是让你回味无穷。
每次吃的时候都辣的自己张不开嘴，辣的直蹦，哈哈，真好。
食材
主料：
凤爪250g
花椒适量
盐适量
八角适量
姜片适量
白醋适量
水适量
料酒适量
泡椒1瓶
步骤
1.凤爪，剪掉指甲，感觉好可怕，哈哈
2.洗干净
3.用凉水冲，多冲会
4.在盆里放入盐
5.放入花椒
6.放入姜片
7.再放八角
8.放适量料酒
9.放入适量的水，烧开，凉温备用
10.鸡爪子放水里煮开
11.撇去漂浮滴沫沫
12.鸡爪子用筷子一扎就透了，关火
13.放凉水，使劲的多洗几次
14.洗好后放大刚才煮完的花椒水里
15.放入白醋
16.放入泡椒和泡椒水
17.放保鲜盒密封保存，放置冰箱保鲜3小时候可以吃了
18.开吃啊
小贴士：1.鸡爪子不要煮太久，不好吃了。
2.记得要放醋。
泡椒凤爪制作方法
泡椒凤爪制作方法
泡椒凤爪是一道色香味俱佳的经典川菜，有着丰富的口味和独特的制作方法。
下面我将为大家介绍一下泡椒凤爪的制作方法。
制作泡椒凤爪的材料包括鸡爪、泡椒、辣椒、生姜、大蒜、料酒、盐、酱油、白糖等。
首先，将鸡爪洗净后剔去指甲，再用刀划几刀，这样可以更好地入味。
然后将鸡爪放入开水中焯水，焯水的目的是去除鸡爪的血水和杂质，同时改善口感。
焯水后的鸡爪捞出沥干备用。
接下来，将泡椒、辣椒、生姜、大蒜切成末备用。
取一个大碗，加入适量的料酒、盐、酱油和白糖，搅拌均匀成为调料汁。
将炒锅加热，加入适量的食用油，等油热后将鸡爪放入炒煮至表面微微变色，并散发出香味即可。
然后，加入泡椒、辣椒、生姜和大蒜末炒煮，将调料汁倒入锅中继续翻炒，直到所有的调料均匀地裹在鸡爪上。
最后，加入适量的清水，将火调至中小火，盖上锅盖焖煮约20分钟，这样可以让鸡爪更加入味。
待水收干后，转大火收汁，将鸡爪翻炒均匀，使其表面均匀上色。
最后，关火盖上锅盖焖煮片刻，待火气散去后即可食用。
泡椒凤爪制作方法简单，但在制作过程中需要注意几个关键点。
首先，焯水后的鸡爪要彻底沥干，这样可以减少炒制过程中的油溅。
其次，调料的搭配要适量，不可过咸或过辣，以免影响口感。
最后，炒制的火候要掌握好，避免炒糊或煮烂。
泡椒凤爪具有麻辣可口的特点，香辣的味道令人回味无穷。
不过，由于辣椒和泡椒的功效，食用时应适量，不宜过多，避免对胃产生刺激。
除了泡椒凤爪，川菜还有许多精美的菜品，如宫保鸡丁、水煮鱼等。
川菜独特的口味和烹饪方法，深受广大食客的喜爱。
(图)泡椒凤爪的制作方法_泡椒凤爪的做法_如何做泡椒凤爪怎么做好吃 -四川小吃-美食城
(图)泡椒凤爪的制作方法今天上一道超喜欢吃的泡椒凤爪，一次吃十几个都不觉得过瘾，反正就是爱啃，嘿嘿！相信淑女们遇到这样的美味肯定也淑女不起来了，哈哈！泡椒凤爪原材料:凤爪10个、小米辣1瓶、胡萝卜1个、白萝卜随意、蒜5-6瓣、葱3克、姜3克、八角1粒、小茴香适量、香叶几片、花椒随意。
调味料:开水500ML、盐、白醋3大勺。
泡椒凤爪的制作方法1：凤爪去掉指尖，入冷水锅中煮开，去除腥气。
2：清洗一下八角、香叶，蒜切粒，葱切段，姜切片。
3：胡萝卜和白萝卜切细条。
4：加点盐腌制十几分钟，倒掉腌制出来的水分。
5：将小米辣和泡小米辣的水一同入锅中，加入开水煮一下。
6：将葱、姜、蒜、八角、小茴香、花椒和香叶入锅中，加入多点的盐一起煮开后放冷。
7：将凤爪煮熟，注意皮有断裂即可，不要久煮。
8：捞出凤爪迅速过凉开水。
9：放冷后的泡椒汁中加入白醋，再将凤爪和红白萝卜条一起入煮好放凉的泡椒汁中，泡2天左右即可食用。
经验与感怀：凤爪不要煮烂了，要掌握好火候，水开后煮个六七分钟就可以了，观察皮有断开即可。
生活 > 烹饪 > 烹饪方法- 1个回答- 提问时间: 2013.04.01∙请问用碱是不是会让鸡爪变白?有副面影响吗?食用碱可以,但我所知效果不好。
大多用的是工业碱。
鸡手抄水用碱水沁泡在焯水。
在调好泡椒水,鸡手放入泡椒水就可以了。
有什么办法能使泡凤爪变白：山奈,草果,桂皮。
让鸡爪更加入味,泡出来更加香。
加入子弹头辣椒和花椒。
3.白酒必不可少,准备一瓶白酒。
把白酒倒进鸡爪里...∙泡椒凤爪想使凤爪变的更白应该怎么做?白醋泡∙泡鸡爪怎么做能变白就直接泡啊,泡几天自己就白的! 加花椒,盐那些之类的佐料!~∙泡椒鸡爪怎么做?白色的鸡爪：也就一点点,放入部分泡椒,喜辣的多放,放大约1/5。
加饮用水至盛器的一半,加入白醋,白... 把鸡爪子装进盘中,然后放凉五分钟,五分钟后,倒入买来的山椒,煮这些鸡爪子,把一小瓶的...∙怎样使野山椒凤爪变白：洗干净就是白的∙煮熟的鸡爪发黑,如何变白煮之前用清水冲洗,泡,漂去血水,冷水下锅,水弗时火关小慢煮,煮熟后再入清水中漂洗,也可在煮之前用面粉搓洗几次再漂血水,不建议用化学品增白。
泡椒凤爪的制作方法和配料
泡椒凤爪的制作方法和配料
泡椒凤爪是一道麻辣爽口的美食，深受广大食客的喜爱。
下面，我将为大家介绍制作泡椒凤爪的方法和所需配料。
首先，我们需要准备的食材和调料有，鸡爪500克、泡椒适量、生姜适量、大蒜适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、
老抽适量、鸡精适量、食用油适量。
制作步骤如下：
1. 鸡爪洗净去指甲，放入锅中加水煮10分钟，捞出后用冷水
冲洗干净，沥干水分备用。
2. 生姜切片，大蒜切末，泡椒切碎备用。
3. 取一大碗，放入适量的盐、白糖、生抽、老抽、鸡精、料酒，搅拌均匀成泡椒酱备用。
4. 锅中放入适量的食用油，烧热后放入鸡爪煎至金黄色，捞出
备用。
5. 锅中留底油，放入姜片和蒜末炒香，加入泡椒翻炒均匀。
6. 将炒好的泡椒酱倒入煎好的鸡爪上，用小火炖煮20分钟至汤汁浓稠即可。
制作好的泡椒凤爪，外酥内嫩，麻辣鲜香，香气扑鼻，回味无穷。
无论是作为下酒菜还是休闲零食，都是极佳的选择。
希望大家按照上述的方法和配料，自己在家里也能轻松制作出美味的泡椒凤爪。
祝大家成功！。
厨房美食菜谱：泡椒凤爪的做法
厨房美食菜谱：泡椒凤爪的做法
昨天老公回来说要请同事吃泡鸡爪，所以让我去买了一些回来。
于是我就开始做了，以前我也做过老公觉得很好吃还说味道比街上卖的好吃。
食材
主料：
鸡爪500g
盐适量
盐适量
鸡精适量
八角适量
香叶适量
桂皮适量
白醋适量
生姜1块
大蒜适量
青红椒数根
小米辣1瓶
步骤
1.将鸡爪洗净泡去血水
2.将鸡爪沥干水分，在锅里加够水放入姜片和料酒以及鸡爪
3.开火煮开，继续煮5分钟关火
4.池子里放入冰水
5.再放入鸡爪泡一会儿
6.青红椒洗净切节放到容器里
7.再放入小米辣
8.和白醋
9.放盐
10.和鸡精
11.再放入蒜茸
12.放入姜片，八角，香叶，和桂皮
13.加入凉开水，搅拌均匀
14.将鸡爪捞出沥干水分
15.将鸡爪倒入料汁中，泡3-4小时即可
16.这是成品，好吃哦
小贴士：1白醋根据自己的喜好来放。
2鸡爪煮熟候，用冰水泡一下可以令口感更好。
厨房美食菜谱：泡椒鸡爪的做法_0
厨房美食菜谱：泡椒鸡爪的做法
本人非常爱吃泡椒鸡爪，又觉得外面的鸡爪不够辣也不卫生，就决定自己做啦！
食材
主料：
鸡爪300g
泡椒根据个人喜好添加
柠檬半个
大料2个
白醋两勺
姜适量
盐适量
蒜2瓣
步骤
1.鸡爪洗净，把指甲剁掉方便入味
2.把鸡爪切成小块状，姜切片
3.放盐，姜片和鸡爪在锅里煮，水开后5-10分钟就可以捞出了，不要煮的太烂，姜片是去腥的，一定不能忘
4.煮好的鸡爪装盆，用凉水冲洗，再泡20分钟左右，鸡
爪就泡的白白胖胖了
5.放泡椒，泡椒里的水也放进去，柠檬切片，姜片，蒜，大料，两勺白醋和足量的盐，再把鸡爪放进去，用白开水淹没鸡爪就可以封上盖子放进冰箱，腌制6个小时以上就可以了
小贴士：鸡爪不要煮的太烂，水开后5-10分钟就ok了，可以用筷子戳一戳，能戳动就行了。
泡椒凤爪的制作方法
泡椒凤爪的制作方法
泡椒凤爪是一道以凤爪为主要材料，配以泡椒、香料等调料制作而成的湖南特色小吃。
味道麻辣，香辣可口，是很多人喜欢的下酒菜之一。
接下来，我将向你介绍一下泡椒凤爪的制作方法。
材料准备：
1. 凤爪500克
2. 泡椒适量
3. 八角、花椒、桂皮适量
4. 姜末适量
5. 大蒜适量
6. 酱油适量
7. 料酒适量
8. 白糖适量
9. 盐适量
10. 生粉适量
11. 温水适量
步骤：
1. 将凤爪洗净，水煮5分钟，去除腥味后捞出备用。
2. 取一碗温水，将泡椒放入其中浸泡15分钟，去除辣味后切碎备用。
3. 热锅加入适量植物油，放入八角、花椒、桂皮炒香。
4. 加入姜末、大蒜，炒至香味散出。
5. 加入泡椒炒匀，倒入少许酱油、料酒、白糖、盐，炒匀。
6. 加入足够的清水，烧开后加入凤爪，煮约15分钟左右，至
凤爪入味。
7. 取一小碗，加入适量生粉和清水搅拌均匀，倒入锅中勾芡，翻煮片刻。
8. 关火，将泡椒凤爪盛出，装盘即可。
小贴士：
1. 煮凤爪时可以加入少许盐和料酒，可去腥。
2. 泡椒的辣度可以根据个人口味来调整，如果喜欢更辣更香，可以增加泡椒的用量。
3. 煮凤爪时，可以加入一些爆米花和桂皮等香料，增加口感。
4. 料酒、盐、白糖的用量也可以根据个人口味来调整，不同的比例会带来不同的味道。
泡椒凤爪是一道制作简单、口感独特的小吃，相信通过这个制作方法的介绍，你也可以在家里轻松做出美味的泡椒凤爪了。
厨房美食菜谱：泡椒凤爪的做法_0
厨房美食菜谱：泡椒凤爪的做法
休闲时光的必备……在自己还不会做这道小吃之前，不知啃了多少袋装的泡椒凤爪；去外面吃饭，只要有这道餐前小吃的餐厅，每次必点；每每晚上看电视上网，也是这道小吃陪着我度过漫漫长夜…现在自己做出来的，感觉跟外卖的没什幺两样，一样的酸辣爽口，关键是实惠放心。
食材
主料：
鸡爪400g
盐适量
白醋适量
鸡精适量
白糖适量
姜适量
花椒适量
干辣椒适量
桂皮适量
泡椒15g
步骤
1.新鲜鸡爪买回来切两半，入清水泡3小时（这个浸泡
的步骤主要是为了泡去鸡爪的血污，让后期泡出来的鸡爪颜色白净）
2.准备一干净的玻璃瓶，一瓶泡椒（我只用了一半，这个得根据自己鸡爪的数量来定）
3.调料洗净沥干（花椒，干辣椒，桂皮，姜片）
4.因为喜欢辣一点，所以我把泡椒给切碎了（不太喜辣的朋友可以整个来泡）
5.锅内加水，将所有调料（姜，辣椒，桂皮，花椒）与鸡爪入内同煮
6.煮的过程中，加少许的白糖，10分钟就够了，关火后等2分钟盛出
7.盛出的鸡爪用清水不断冲洗5分钟，然后过凉白开水，沥干晾凉
8.将剁好的泡椒放进瓶里，加适量凉白开水，适量醋，适量盐，少许鸡精做成泡椒水（这个味道得自己尝出来）
9.将晾好的鸡爪放进去，拧紧盖，2天后吃味道最好。
（我的一天后就让人给吃一半去了）
小贴士：1.鸡爪要泡几个时，我认为这个步骤很关键，血污泡不出来，后面的凤爪做出来会发黑，影响卖相。
2.红色的辣椒是起装饰作用的，没有加入到制作过程中，请朋友们知晓啊。
泡椒凤爪的最正宗做法
泡椒凤爪的最正宗做法泡椒凤爪是一道非常受欢迎的川菜小吃，以其酸辣爽口、香脆开胃而著称。
下面将详细介绍泡椒凤爪的最正宗做法。
一、准备材料1. 鸡爪：500克，洗净，剪去指甲。
2. 泡椒：适量，根据个人口味调整。
3. 生姜：适量，切片。
4. 大蒜：适量，切片。
5. 葱：适量，切成葱段。
6. 盐：适量。
7. 白糖：适量。
8. 料酒：适量。
9. 生抽：适量。
10. 老抽：适量。
11. 白醋：适量。
12. 食用油：适量。
13. 花椒：适量。
14. 八角：适量。
15. 桂皮：适量。
16. 香叶：适量。
二、制作步骤1. 焯水：将鸡爪放入锅中，加入适量的水，放入几片生姜、一些花椒、八角、桂皮和香叶，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出备用。
2. 准备调料：将泡椒切段，备用。
3. 炒调料：锅中加入适量的食用油，油热后加入葱段、姜片、蒜片炒香。
4. 加入鸡爪：将焯好水的鸡爪放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入调料：加入适量的盐、白糖、料酒、生抽、老抽、白醋，翻炒均匀，让鸡爪上色。
6. 加入泡椒：将泡椒段放入锅中，翻炒均匀，让鸡爪充分吸收泡椒的酸辣味。
7. 煮制：加入适量的水，大火煮开后转中小火煮约10分钟。
8. 收汁：待汤汁变稠后，开大火收汁，直至汤汁粘稠，鸡爪表面光亮。
9. 出锅：关火，将鸡爪盛出，放入冰箱冷藏几个小时，让鸡爪更加入味。
三、注意事项1. 焯水：焯水可以去除鸡爪的腥味和杂质。
2. 炒调料：炒调料时要火候适中，防止糊锅。
3. 调味：根据个人口味调整盐、白糖、料酒、生抽、老抽和白醋的用量。
4. 煮制时间：根据鸡爪的大小和数量，调整煮制时间。
5. 收汁：收汁时要注意火候，防止糊锅。
泡椒凤爪是一道简单易学、美味可口的小吃，制作过程也不复杂。
只要掌握好火候和时间，一定能做出正宗美味的泡椒凤爪。
泡椒凤爪的家常版做法
泡椒凤爪的家常版做法
食材：
鸡爪、泡椒白醋、生姜葱白、料酒、花椒、生姜、葱白、八角、盐
做法：
1. 将鸡爪清洗干净。
如果是冻鸡爪的话，要多泡几次，勤换水，泡出血水。
2. 将鸡爪去除脚趾甲。
3.锅中放冷水放入鸡爪，生姜葱白，花椒和料酒，煮开，中小火煮煮二十分钟，因为我这次买的鸡爪比较大，煮的时间长了一些，用筷子轻戳鸡爪肉最厚的那个部分，轻轻能戳动就说明煮好了。
4. 捞出鸡爪，去除香料，过冷水。
5. 过完冷水的鸡爪，每个剁成2份，再放入凉白开中浸泡一下。
6.另取一干净锅，放入适量水，水的量根据需要放，放入生姜葱白，花椒，八角和盐，烧开。
7.烧开的香料水放凉备用，一定要放凉哦，其实这一步可以在清理鸡爪之前就做好，冷却需要一段时间。
8. 取一干净的盆，先放入鸡爪，然后将泡椒和泡椒水全部倒入，如果泡椒水能没过鸡爪，那么上面做好的香料水就用不着了。
如果鸡爪还露在泡椒水外面，那么现在开始加入冷却好的香料水，添加至没过鸡爪即可，然后加一些白醋混合均匀，可以尝一下味道再做调整。
记得尝过味道的勺子或者筷子不要再放入盆中了。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一天以上，入味了就可以吃喽。
9. 泡的时间长一些，容易入味一些，也辣一些。
厨房美食菜谱：泡椒凤爪的做法
厨房美食菜谱：泡椒凤爪的做法
泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。
以酸辣爽口、皮韧肉香而着称。
泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。
此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。
食材
主料：
鸡爪7只
姜适量
料酒适量
盐适量
白糖适量
白醋适量
花椒可用可不用
步骤
1.市场买回鸡爪，我只买了七个，因为家里只有我自己吃，所以不能做太多
2.鸡爪洗净，去掉爪尖，剁块，我一个鸡爪剁成四块入味会计较好
3.鸡爪放入锅中加适量水，姜片，盐
4.倒入料酒去味
5.盖上盖子，大火煮开，小火煮八分钟，如果一个鸡爪剁两块就小火煮十分钟，不能煮时间过长，太烂口感不好
6.煮好的鸡爪捞出，凉水过凉，冲洗干净
7.凉水浸泡两个小时左右或更长时间，时间越长，鸡爪越白，要换几次水，不心疼水的可以开小点用水流着更好
8.我比较心急，只浸泡了一个半小时
9.泡椒加泡椒水，加适量盐，白醋，花椒（可放可不放）倒入适量凉白开或矿泉水
10.把泡椒水倒入盛有鸡爪的容器里，最好淹没鸡爪，我的容器小点只能放这幺多了
11.密封好放入冰箱恒温冷藏，擦擦口水该干嘛干嘛吧，四五个小时以后就可以享受没味了！！
小贴士：不要煮的时间过长，太烂口感不好。
厨房美食菜谱：泡椒凤爪的做法_3
厨房美食菜谱：泡椒凤爪的做法
自从跟着老公尝过这味零食之后就对此爱不释口了，呵呵，实在太美味了，又美容又不长肉～所以就拜师学艺制作了这道菜～味道超级棒！老公尝过以后缠着让我做了好几次了，现就说一下制作过程，让吃货们过把瘾！
食材
主料：
鸡爪500g
小米辣
油适量
盐适量
八角适量
花椒适量
姜适量
桂皮适量
醋适量
盐适量
步骤
1.首先把以上材料准备好备用
2.然后把鸡爪去掉指甲，分成三半，（先分两半然后把爪部再分开）
3.把分好的鸡爪用清水泡出血水，多换几次水，把血水全泡出来为止，我是换了7.8次左右
4.在泡凤爪的时间，准备好一锅水，把姜片，八角，花椒，桂皮，盐（稍微多放点以便入进味去）煮开
5.把浸泡好的鸡爪放进已经烧开的锅中煮5分钟左右，用筷子能插进去就行了。
因为都已经把鸡爪分开3半了，所以不要煮时间长，否则就没脆性了
6.5分钟后把鸡爪捞出放进有冷水的盆中，用凉水不停的冲20分钟左右
7.在冲鸡爪的时间把花椒放在盆中用开水冲出来花椒的香气，然后放进小米辣之后在放进去姜片和小米辣水，放一点醋（5ml左右就行）还有放点盐。
备用（觉得不靠谱就尝一下汤水的味道酌情加减佐料）小米辣我是放了400g,因为家人都喜欢辣
8.最后把冲好的鸡爪放进调好的泡椒中浸泡，勤翻一下以便入味。
等水凉好后放在冰箱12小时左右就很爽啦～（着急吃也是可以的，只是味道不是入的很好，最好是晚上做好了，第二天吃，放在冰箱里会更加的爽脆可口）。
这就好了，又有口福喽
小贴士：美味。
厨房美食菜谱：泡椒凤爪的做法_2
厨房美食菜谱：泡椒凤爪的做法
国庆节回老家考虑路上时间久，需要多备点零食，在出发的头天晚做一盒泡椒凤爪，一路上用来解解馋，路途中越吃越有味，回来后没过多久就馋那个味道，于是再次动手重新做。
食材
主料：
鸡爪10个
泡椒
八角2颗
花椒半勺
冰糖3颗
凉白开水适量
盐适量
白醋几滴
步骤
1.鸡爪清洗干净，用刀切成3块
2.鸡爪放锅中加水煮10分钟左右
3.煮好的鸡爪捞出沥干水份，放凉
4.保鲜盒中加入泡椒、泡椒水、花椒、八角、冰糖、
白醋、凉白开水等，并用筷子搅拌均匀
5.将煮好的鸡爪放入保鲜盒中，盖上盖子放冰箱中泡1晚
小贴士：1、喜欢味重的，在煮鸡爪时，可以加入盐和其他调味品
2、煮好的鸡爪，过下冷水，防止粘在一起
3、泡的过程中，水要没过鸡爪。
厨房美食菜谱：泡椒凤爪的做法
厨房美食菜谱：泡椒凤爪的做法
泡椒凤爪营养丰富，爽脆鲜辣，外出可以当作小零食，居家可以入菜。
食材
主料：
凤爪500g
小米辣
红辣椒5个
盐适量
葱适量
花椒10g
料酒20g
白糖20g
鸡精适量
白醋20g
生姜20g
大蒜10g
步骤
1.锅中加入水
2.加入花椒,葱，姜大火烧开，煮8分钟后关火
3.捞出葱不要
4.加入盐
5.糖
6.鸡精，拌匀，凉透了备用
7.鸡爪放在水里泡了一晚上，沥出血水
8.剪去脚尖
9.放入锅中，倒入料酒
10.放入红辣椒，生姜片（2-3片就可以了），滴几滴醋，大火烧开，小火炖12分钟
11.倒入小锅中，放冷水泡一下，凉透，用刀切成小块
12.小米辣放入碗中
13.加入生姜片，大蒜片
14.加入白醋拌匀
15.放入凉透的鸡爪
16.倒入之前的花椒汤，放在冰箱腌制一晚上就可以了，中途可以拿出翻拌。
17.美味的泡椒凤爪就做好了
小贴士：鸡爪不能煮太久，一定要用冷水泡，不然就不脆了。
厨房美食菜谱：泡椒凤爪的做法_0
厨房美食菜谱：泡椒凤爪的做法
其实做泡椒凤爪不是那幺复杂，你也可以试试看的
食材
主料：
鸡爪500g
油适量
盐适量
泡椒适量
料酒1勺
花椒适量
八角4个
白醋适量
味精适量
步骤
1.鸡爪，泡椒
2.鸡爪子洗净，剁掉爪尖，对半切开。
3.锅里清水烧开倒入鸡爪，然后放入适量的盐，少许料酒，花椒，八角继续烧开。
鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到１0分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好
4.将鸡爪捞出，冲洗一下。
水笼头开小点用流水冲鸡爪1个小时这样，目的是去除表面的胶质，以免浸泡时浑浊，鸡爪也会越冲越白的
5.把鸡爪装入洗干净的瓶子里，倒入泡椒水，调入白醋，盐，味精，鸡爪要能够被汁液浸透。
盖上盖子，泡两三天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了！我买了一大罐子泡椒，就是想要里面的泡椒水做凤爪的
小贴士：其实做泡椒凤爪不是那幺复杂，你也可以试试看的。
厨房美食菜谱：泡椒凤爪的做法_4
厨房美食菜谱：泡椒凤爪的做法
泡椒凤爪是我从小都爱吃的菜，每次吃得辣丝丝的，一边喝水一边接着吃，这就是所谓的爱吃辣椒的人脸皮厚的说法，一边辣得受不了，一边又伸长了筷子。
曾经看到一篇报道，说泡椒凤爪有毒，哎，这个年代，毒奶粉、瘦肉精、工业甲醛......数不胜数，食品安全问题已经成了我们生活的重点话题。
所以自己动手吧，至少不用添加保鲜剂吧，现做现吃，至少很干净卫生吧，而且自己做可以根据自己的口味做。
转入正题，做菜吧，平时超市卖得很贵的泡椒凤爪其实是如此的简单，而且自己做的比超市的更好吃更健康！
食材
主料：
鸡爪6只
泡菜坛盐水1碗
香叶1片
姜1块
八角1个
大蒜瓣2瓣
料酒适量
步骤
1.原材料，姜和大蒜稍拍碎
2.鸡爪洗净，切去指甲，斩块
3.锅中放适量凉水，放入八角、香叶、拍碎的生姜、大蒜瓣，倒入适量料酒，放入鸡爪，烧开后煮10分钟
4.用凉水冲凉，清洗干净，去掉所有调料
5.倒入凉白开里清洗一遍
6.控干水分倒入盐水中，腌制三至五小时
7.美味上桌了，脆生生、稍麻辣、盐味刚好
小贴士：一：此做法记住千万不要放盐；
二：泡菜坛盐水附带上几个坛子里的辣椒、大蒜、花椒，没有的到超市买一袋泡制的小米椒，个人觉得口感好还是自己做的泡菜坛盐水，因为坛子里泡了辣椒、花椒、大蒜、姜，盐水的味道非常好，腌制的凤爪自然就好吃。
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辣媳妇泡椒凤爪的做法
凤爪是很多人爱吃的，这样食物制作方法比较多，在吃凤爪的时候，可以根据自己喜爱进行制作，不过对凤爪制作，每次都是不能过多，过多的制作后，吃不完凤爪也是很容易坏掉的，这点在制作凤爪的时候，都是要进住注意，那辣媳妇泡椒凤爪的做法如何呢，这种制作凤爪也是比较简单。
辣媳妇泡椒凤爪：
做法一
材料：凤爪，小米泡椒，姜片、盐、白醋，花椒，芹菜。
做法
1、买回凤爪，剪掉指甲;
2、用家里的泡菜水，或超市的小米泡椒，加姜片、盐、白醋，花椒，制作
好盐水，芹菜段切成段备用;
3、锅里放入葱段、花椒，料酒、少许盐，倒入凤爪，煮开，注意把浮沫去
掉，转中小火，再视凤爪的量决定时间，约煮10分钟左右)，以筷子能插入凤爪为准，
煮太久没韧性;
4、将凤爪捞出，放在水龙头下冲凉水，注意一定要洗得干净彻底，保证泡
进盐水方才清爽;
5、将洗好后的凤爪倒入做好的盐水，放入芹菜段，过一个晚上即可开吃。
做法二
材料：凤爪一斤，姜丝(片)若干，野山椒(大袋装)两包，红椒数个，白醋一瓶，盐若干，糖若干
做法
1.凤爪一斤，姜丝(片)若干，野山椒(大袋装)两包，红椒数个切片晾干水分，白醋一瓶、盐若干、糖若干
2.凤爪与少许姜丝一起加水稍煮至开就捞起，姜死扔掉，凉水冲去血沫和油，放置至凉，密封盒或玻璃坛子中放入姜丝、野山椒及泡椒水，加白糖、盐、适量白醋和矿泉水，放入晾凉的凤爪、红椒片(也可同时放入切片的萝卜、莴笋等)。
密封，若是密封盒可放入冰箱保存，坛子就常温保存，浸泡两天就可食用。
在对辣媳妇泡椒凤爪的做法认识后，制作辣媳妇泡椒凤爪的时候，需要注意对它的制作材料一定要准备好，缺乏材料制作出来的食物，味道会改变，而且这样佳肴不能空腹吃，空腹吃对身体没有任何帮助的。