品类管理之单品管理
单品管理制度
一、总则为规范公司的单品管理行为，提高公司的管理效率和市场竞争力，制定本制度。
二、目的为了加强对单品的管理，包括单品的选材、设计、生产制造、销售推广等方面的统一管理，提高产品的质量和市场竞争力。
三、适用范围本制度适用于公司所有的单品管理行为。
四、主要内容1. 单品选材（1）在选材方面，公司应根据市场需求和消费者的偏好，选择适宜的原材料，确保产品的质量和可靠性。
（2）在选材过程中，要严格遵守相关法律法规和行业标准，对原材料的采购、标识、存储等环节进行严格管理。
2. 单品设计（1）在单品设计方面，公司应不断创新，提高产品的外观设计和实用性，满足消费者个性化的需求。
（2）公司应建立健全的设计评审制度，对设计方案进行审核和评价，确保产品的设计质量。
3. 单品生产制造（1）在生产制造方面，公司应建立完善的生产管理系统，确保产品的质量和交付时间。
（2）公司应对生产过程进行全程跟踪监控，及时发现和解决生产中的问题，提高生产效率和产品质量。
4. 单品销售推广（1）在销售推广方面，公司应根据市场需求和竞争对手的情况，制定合理的销售策略，提高产品的市场竞争力。
（2）公司应加强对产品的宣传推广工作，包括广告宣传、促销活动等，提高产品的知名度和美誉度。
1. 责任部门公司应设立单品管理部门，负责单品的选材、设计、生产制造、销售推广等工作。
2. 管理制度公司应建立健全的单品管理制度，包括选材管理制度、设计审核制度、生产制造管理制度、销售推广管理制度等，确保单品管理工作的规范进行。
3. 培训管理公司应加强对相关人员的培训和管理，提高员工的专业水平和管理能力，提高单品管理工作的效率和质量。
4. 监督检查公司应加强对单品管理工作的监督和检查，建立健全的考核评价制度，对相关责任人进行考核和激励。
六、附则本制度经公司领导审核认可后正式执行，如有需要进行修改，应经公司领导同意。
本制度的解释权属于公司领导。
以上就是公司单品管理制度的主要内容。
品类管理与单品管理
18
品类管理与单品管理
▪ 货架优化管理
▪
零售商品店经营的全部商品中，20%品
种商品可实现80%的销售额，而剩下的80%品
种的商品只能实现20%的销售额这就是通常
所说的20/80原则
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品类管理与单品管理
▪ 实施货架优化管理的好处：
▪ 降低缺货几率
▪ 减少补货次数
▪ 降低人力成本
▪ 创造最大的投资回报率和货架效率
081108 雕 牌 100 洗洁 精
100*？ 100*？ 100* 100*
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品类管理与单品管理
▪ ●现在众多零售商品在操作排面中所存在的问题
▪
传统的货架摆放上凭空估计
站在顾客的 角度来确定 采购商品范 围
目标顾客的 细分
目标顾客的 定位
目标商品结 构定位
目标商品组 合定位
▪ 按期调整商品分类
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品类管理与单品管理
▪ 1、产品细分 ▪ 对每一品类的商品再按商品特性进行
细分类，也可以尝试按顾客能接受的方法 分类，如将洗发水分成高档、中档、低档、 这样有利于评估各个品牌在其细分的小类 中的表现，而各小组在洗发水这一品类中 的表现也容易评估了。
品类管理与单品管理 (LBH)
2009年4月11日星期六
1
品类管理与单品管理
品牌定位
成本控制
组织分类
库存管理 商品周转
品类 管理
新品试销 商品优化
商品淘汰
货架维护
单品分析
2
品类管理与单品管理
▪ 品类管理的意义 ▪ 品类管理是现代零售店商品管理的一个重
要管理工具，还是零售店与供应商充分合 作，把所经营的商品分成不同品类，并把 每一品类商品作为门店经营的基层本战略 单位进行管理的一系列活动，它通过强调 向消费者提供超值的产品和服务实现门店 每一品类的最佳经营效果。
单品管理的实施步骤
单品管理的实施步骤简介在零售业、供应链领域，单品管理是一种重要的管理方法，它可以帮助企业更好地管理产品的采购、销售、库存等业务。
本文将介绍单品管理的实施步骤，帮助读者了解如何有效地进行单品管理。
步骤一：明确单品管理的目标在实施单品管理之前，首先需要明确单品管理的目标。
单品管理的目标可以根据企业的具体需求进行制定，包括但不限于以下几个方面： - 提高销售额 - 减少库存成本 - 提高库存周转率 - 优化供应链效率 - 提高产品质量和市场竞争力步骤二：建立数据管理系统为了更好地实施单品管理，企业需要建立一个完善的数据管理系统。
数据管理系统可以帮助企业进行单品的统一管理和分析，提供数据支持和决策依据。
企业可以选择购买专业的单品管理软件，或者自行开发定制化的系统。
数据管理系统应该具备以下功能： - 单品的基本信息管理，包括产品名称、编号、规格、价格等 - 单品的采购管理，包括供应商管理、采购订单管理、采购费用管理等 - 单品的销售管理，包括销售订单管理、客户管理、销售费用管理等 - 单品的库存管理，包括库存盘点、库存调拨、库存预警等 - 单品的质量管理，包括质检记录、售后服务等步骤三：建立单品档案库为了更好地管理单品，企业需要建立一个单品档案库。
单品档案库包含了所有单品的详细信息，包括但不限于以下内容： - 单品的基本信息，如名称、编号、规格、成本、价格、单位等 - 单品的供应商信息，如供应商名称、联系方式、价格等- 单品的销售信息，如销售渠道、销售价格、销售数量等 - 单品的库存信息，如库存数量、安全库存、库存周转率等 - 单品的质量信息，如质检记录、售后服务等步骤四：制定单品管理流程为了保证单品管理的有效实施，企业需要制定一套完整的单品管理流程。
单品管理流程可以根据企业的具体情况进行制定，以下是一个通用的单品管理流程示例：1. 采购管理流程： - 制定采购计划 - 寻找供应商并与其洽谈价格和交货期 - 下达采购订单并跟踪采购进度 - 确认收货并进行质检 - 完成采购结算和支付款项2.销售管理流程：–确定销售目标和推广策略–确定销售渠道和销售价格–接收销售订单并安排发货–跟踪销售进展并与客户保持联系–完成销售结算和收款工作3.库存管理流程：–进行库存盘点和记录–根据销售预测进行库存补充和调拨–设置库存预警和安全库存–管理库存周转率和避免过期损失步骤五：培训和激励员工为了确保单品管理的顺利实施，企业需要对员工进行培训和激励。
品类管理与单品管理
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品类管理与单品管理
品绩评估
评估一个产品、品牌、品类及一个供应商的相 对表现 通过营业额及销售量的计算来进行的 理想销售毛利的平均值 供应商的合作意识、理念、态度、专业水平， 全面的管理水准（业务技能） 费用广告支持全年（双方）活动计划的成功率
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品类管理与单品管理
库存控制策略 加强商品的规划能力，提升销售能力，确
定库存进销政策，找出造成库存增加不正常的 原因并加以须防及改善、库存分类管理。从采 购到商品销售出去这一过程不可避免地涉及商 品存储、库存管理问题。进货储时要减少商品 出入库时间，做好在库商品的养护，节约储存 费用，提高仓库利用率。
销售业绩最好的品类，最能满足消费者的 需要 。 一般性角色B类：次重要的品类，能满足消 费者的大部分需求 。 偶然性角色C类：季节性，随时间季节变化 而变化，补充商品的品类结构，滞销品， 通过各种促销手段不达平效的商品 。
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品类管理与单品管理
1、商品结构分析 以顾客需求的商品结构与商品组合
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品类管理与单品管理
全年房租以最低1000万+前期硬件投入的装饰
/365天=50228元/3.2万个商品=1.569元 每天每个商品平均承担1.027元+1.569元 =2.596元 以2/8原则计算 3.2万的20%=6400个*2.596=16614.4元 *8=132915.2元 3.2万的80%=25600个*2.596=66457.6元 132915.2元—66457.6元=66457.6元 66457.6元—每天费用50228元=16229.6 元/每天
采购手册——单品管理
采购手册——单品管理
一、概述
1、概念：单品管理是指以每一个商品品项为单位进行的管理，是对每一个单品进行成本、销售业绩等相关指标进行管理。
2、与品类管理的关系
单品管理是与品类管理相对应的概念，但两者都是现代零售企业的重要商品管理方法，都有各自的优势领域，两者相互促进、相互补充，共同提高商品管理的总体效益。
3、单品管理的作用与意义
①、单品管理是商品群管理的基础。
②、单品管理是商品流通顺畅的保证。
③、单品管理是获取稳定利润的手段。
二、实施单品管理的技术手段（POS系统）
1、概述：POS系统（point of sales）即卖场销售信息网络系统。
它能对卖场全部交易信息进行实时收集，加工处理、传递反馈，是单品管理的得力助手。
2、POS系统的组成：商品条形码，前台电子收银机（ECR）和后台电脑
——商品条形码：是一种商品识别标记，是供光电识读设备向计算机输入数据的代码，并包含该商品与销售有关的各种信息。
——前台电子收银机：含条形码扫描仪、票据打印机、磁长IC卡识别器，并具有与计算机通讯的功能。
——后台电脑：及时接收与分析POS记录的销售信息，并通过数据调制调读器（MUDEM）与总部或配送中心、供应商进行网络信息传递。
3、功能：将每一种商品销售的数量，金额等有关资料，实时送入POS系统数据库，经瞬
时处理后，可适时提供每个时点，每个时段的销售资料，从而完全实现单品管理。
控制进销存情况，提高单品管理的准确性和高效性。
单品管理
单品管理就是根据商品的品牌、属性、类别、价位来确定商品编码，运用计算机管理系统全面监控商品的价格、数量、库存和销售，它分为直接管理即纯单品管理和间接管理即价位管理两种形式。
单品化管理更有助于企业进行库存商品的管理控制。
单品管理是指流通企业根据企业的营销目标，对单品的配置、采购、销售、物流管理、财务管理、信息管理等活动实施的统一管理，也就是对每一单品的每一活动进行的管理，既管理单品的数量又管理单品的金额，既管理单品的进销价格又管理单品的流通成本。
单品管理要求通过对商品流通环节中的各环节的具体细分量化从而达到控制库存，管理商品的目的，因此，单品管理与其说是一种管理方式，倒不如说是一种贯穿于商品的各个管理活动过程中的管理理念和原则。
那么，为什么要进行单品管理呢？单品管理是相对于传统的对商品实行柜组管理、大类管理而言的。
实行单品管理的好处主要有：便于管理人员准确、全面、实时地把握每一单品卖场销售业绩的细节，为科学决策提供支持；便于对销售业绩排名位于前列的单品实施重点管理；便于根据实时、准确的卖场销售信息调整单品结构和商品配置表；便于根据前期销售信息预测后期商品销售变化趋势，及早组织货源，开发和采购对顾客有价值的商品，同时降低商品脱销风险；便于压缩库存，排除滞销商品，并且提高库存的保障程度，加快商品库存周转率；便于二、商品管理1、单品、非单品管理的概念(1)单品管理：对于某个供应商的一个合同号下所有商品按其价格不同给予不同商品编码，MIS系统序时记录每件商品的进、销、调、存情况，在具体的操作上需填制相配套的流转单据。
适用范围：买断商品（经销商品），批结商品，代销商品中的顺加商品。
(2)单品管理的商品：实物负责人将商品入库验收明细表和送货清单交营业助理核对并录入，再送至财务商品会计处复核，待录入复核后将明细表柜组联返回至柜组。
营业助理根据此表登记柜组商品台帐及进销存总账。
(3)非单品管理：对于某个供应商一个合同号下的商品给一个或按品类不同给几个开价编码，MIS系统不记录每件商品的进、调、存情况，仅序时记录销售情况。
单品管理运作流程及职责
单品管理运作流程及职责一、什么是单品管理在零售企业商品管理中，为了便于管理，提高管理效率，商品分类一般采用综合分类标准，将所有商品划分成大分类、中分类、小分类和单品四个层次。
单品是商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品品项。
单品是零售企业商品经营管理的最基本单位，各商品群是由一个个单品组合而成的商品集合体。
所以各商品群的管理(如20商品的选择与保留，滞销商品的选择与淘汰)要是离开单品管理是根本无法进行的。
单品管理是指以每一个商品品项为单位进行的管理，强调的是每一个单品的成本管理、销售业绩管理。
它是零售商根据企业的营销目标，对单品的配置、采购、销售、物流管理、财务管理、信息管理等活动实施统一管理，既管理单品的数量又管理单品的金额，既管理单品的进销价格又管理单品的流通成本。
二、单品管理的作用单品管理在零售企业商品管理中发挥着重要作用，主要体现在以下几个方面：1、单品管理是商品流通顺畅的保证单品管理的强化使得每一种商品的采购、销售、库存环节有机结合，商品购销存的数量得以准确掌握与控制，为商流的顺畅提供了保证，也为商品的物流、资金流、信息流的有序运行创造了良好的条件。
2、单品管理是企业获取稳定利润的手段单品管理突出的是适当减少商品组合深度的品牌商品的管理，通过做大品牌商品销量，提高品牌商品的市场占有率，增强零售企业对品牌商品供应商的控制力，能获得稳定丰厚的经营利润和通道利润。
3、单品管理是优化企业商品的途径通过单品管理有效地淘汰滞销商品及引进有潜力的单品，保证单品线的健康程度。
商品群的优化，可降低库存，减少资金积压，改善空间利用率，提高品类经营效益，可满足消费者需要，提高消费者满意度及忠诚度。
三、单品管理运作流程图（见下图）四、单品管理各部门职责1、采购部：✓根据门店现在库存与供应商洽谈送货事宜。
✓保障供应商及时送货和退货，及时添加供应商新品。
✓商定促销档期的正常供货。
2、配送中心：✓及时处理各个分店的要货单，按要求给各个分店即时配货。
单品管理_??????
单品管理单品管理是一种将产品按照单个商品进行管理的方法，通过对每个产品的精细化管理，可以提高供应链的效率和产品的竞争力。
本文将介绍单品管理的概念、重要性以及实施单品管理的步骤和挑战。
一、单品管理的概念单品管理是指将每个产品都视作一个独立的单品，并针对每个单品进行全面的管理。
传统的供应链管理往往将产品视作整体进行管理，而单品管理则更注重对每个产品个体的管理，包括从采购、生产、运输到销售等各个环节。
单品管理的核心是精细化管理，即对每个单品进行全面、详细的数据分析和管理。
通过对单品的销售数据、市场需求、库存状况等进行分析，可以实现对产品的精准供应和销售管理，提高产品的市场反应速度和满足度。
二、单品管理的重要性单品管理在现代供应链管理中扮演着重要的角色，其重要性体现在以下几个方面：1.提高供应链的效率：通过单品管理，可以实现对产品的精准供应，避免了库存积压或缺货的问题，提高了供应链的效率。
2.优化产品结构：通过对单品进行精细化管理，可以及时了解产品的市场表现和市场需求，从而更好地调整产品结构，以适应市场变化。
3.提高客户满意度：单品管理可以使企业对产品的需求和销售状况有更为准确的把握，及时满足客户需求，提高客户满意度。
4.降低成本：单品管理可以通过对库存和销售数据的分析，降低废品率和库存成本，提高成本效益。
三、实施单品管理的步骤要实施单品管理，需要进行以下几个步骤：1.制定单品管理策略：根据企业的实际情况和市场需求，制定单品管理的目标和策略。
包括确定哪些产品需要进行单品管理、分析产品的市场表现和市场需求，以及为每个单品制定合适的销售计划。
2.收集单品数据：收集包括产品销售数据、库存数据、供应链数据等单品相关的数据。
可以通过企业内部的信息系统和第三方数据来源进行数据的收集和分析。
3.分析数据并制定管理计划：根据收集到的数据进行分析，包括对销售趋势的分析、库存状况的分析和客户需求的分析等。
根据分析结果，制定合适的单品管理计划，包括采购计划、销售计划、生产计划等。
超市营运管理之----单品管理
• 商品组织结构：5种版本！
– 缺乏规范的细致导入（电脑界面：50％栏位不解 其意）
– 日常操作的随意性
营运管理规范化的内容、要求、目的
案例
Coles： – 店长：以洗手间的清洁表来判定时间
营运管理规范化的内容、要求、目的
140万（NT）
33
200万
51
160万
500万
年息10% 回收 0.55万 1.81万 2.24万 4.6万
现金流产生的净利润 0.8---1%
例： 美国沃而玛模式
平均帐期： 62天， 平均库存天数17天 自由资金： 45天 X 50亿人民币日均=2250亿 滚动程序： 向供应商进货—帐期—自由资金—
门店商品陈列原则与技巧（1)
- 更换一个陈列位子可以有＋30%的销售差异 – Eye level, knee level, shoulder level, top level – 依照品类陈列
• 品类——品牌 – 从左到右 – 纵向陈列 – 服饰区价格带由低而高
门店商品陈列原则与技巧(2)
– 促销品应当陈列在所属品类附近 – 大小、轻重陈列原则 – 易碎品、儿童用品 – 以价签做为陈列定位
库存控制的几个诀窍(1)
– 与供应商谈判运货条件 – 禁止促销品及自营商品以外的商品库区存放 – 适当允许畅销品的库存仓容 – 依据销售值来确定该商品排面的容积 – 排面容积应当是整箱（或送货单位）的倍数
库存控制的几个诀窍(2)
-- 善于利用堆头存放体积大、重量沉、周 转 快的商品
– 学会Dummy（空壳）的促销陈列 – 每个商品只允许有一个固定陈列位置（一个固
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满足顾客需求的商品组合
满足顾客需求的商品组合
根据供应商资源制定商品结构框架的搭建；
按照高中低档进行商品价格带的制定；
商品组合原则 (一)消费量多 (二)购买频率高 (三)品牌知名度高(形象亦佳) (四)销售方法简单(不费工夫) (五)均质性高(品质一致)
商品组合原则
(六)附加价值高(特殊化、差异性) (七)竞争性高 (八)毛利率高 (九)季节性强 (十)能满足商圈内主要顾客群的需求
越来越多的零售商把新品的高效引进作为 门店和品类的重要策略
新品引进-1
1、新商品引进工作采购部全权负责，店铺有新商品引 进建议权。店铺每周向采购部提交“新商品引进建 议表”，所有新商品资料统一由总部采购录入； 2、新品试销期为 3个月，试销期间店铺保证商品陈列 丰满；
3、新品在试销期间签订商品购销合同，提供3个月帐 期，即试销期间不结算货款； 4、商品从试销期转为正常销售，采购部负责更新卖场 陈列图；试销期不达标商品转入淘汰流程；
不合理商品组合的影响
其他收入 弥补利润 不合理的 商品组合 沉睡的商品
占用货架 占用流动 资源 资金
销售额下降
利润下降
消费者 满意度降低
畅销品/新品/促销品 资源/资金不足而缺货
价格带的划分
价格带是某小分类的上限价格与下限价格的区间
价格带分为五个档次 起跳价； 中低价； 中档价； 中高价； 终止价；
一）单品管理 二）品类管理
单品管理
超市商品管理的基础； 需要系统的、长期的、持续管理；
单品管理的内容
正确的商品分类；
商品合理引进； 满足顾客需求的商单管理；
有效的库存管理；
商品的规范陈列；
正确的商品分类
正确的商品分类表是门店商品管理的关键
高效产品组合的目标
增加产品的多样性（增加产
品的深度和广度，更全面满 足顾客需求的产品） 降低产品的重复性（功能和 卖点类似，销售份额低，生 意贡献小，占据资源的产品） 调查数据证明:增加多样性 产品、减少重复性产品后， 70%的顾客认为品种数增加 了，20%的顾客认为品种数 没有改变；
趋势的基础上能更有针对性的进行新品的开 发和引进的进程。
单品
单品：无论是什么样的分类，最终都体现
在终端的单品选择上，单品作为销售的最 小层级，在整个分类环节中却是最主要的。 单品选择时要考虑以下几个条件： 1. 商品的普及程度 2. 商品的地域差异 3. 商品的价格带 4. 商品的季节性 5. 商品的损耗 6. 商品的尝试
品类管理之单品管理
民营超市商品管理面临的几个常见问题：
1）民营超市单品管理方面没有系统有效的管理手段和方法； 2) 商品分类表老化，延循陈旧的分类表； 3）商品引进和淘汰随意，没有计划性，商品结构不合理； 4）订单随意，准确性较差； 5）商品库存金额高、周转慢； 6）负库存商品数量多，没有及时有效处理； 7）门店数据不及时传送总部，导致总部对门店的监管不力； 8) 电脑里垃圾数据较多，没有及时有效清理； 9）商品信息管理能力和数据分析能力弱； 10）滞销商品数量多，占正常商品品项数比例较高； 11)一品多货号现象严重，一个货号多个条码现象严重；
商品的价格带
在确定了商品的基础范围之后，要筛选商品
的价格。所选商品的价格过高会导致脱离主 流市场，从而失去竞争力。而所选商品的价 格过低则会丧失商机，白白浪费了销售和毛 利，走两个极端的商品仅可以作为补充，而 不能成为商品结构的主体。
价格带的作用
区分客层；
锁定客层； 满足商圈不同顾客的需求；
数据分析看问题- 江苏某门店
70000 60000 50000 40000 30000 20000 10000 0 江苏某门店不同性质商品 数量报表分析 电脑商品数量 59860 本月有销售5543 半年有销售8539
门店存在着大量的滞销商品和无效商品,在商品引进和淘汰方面管理不规范
超市门店商品管理的两个阶段
大部分民营企业延续陈旧的商品分类表；
没有根据当地市场进行有效的调整； 商品分类没有逻辑性；
无法准确进行商品分类的管理；
数据分析没有可比性和对比性，无法进行商
品的精细管理； 无法保证商品的合理陈列和布局；
正确的商品分类
商品分类
A. B. C. D.
大类 中类 小类 单品
商品的大类
商品合理引进
商品合理引进
按照商品分类表，进行商品销售市场分析；
进行供应商体系的引进和搭建； 根据门店商圈调查和门店大小确定门店定位；
进行商品的引进；
新品合理引进的作用
新品巩固现有的生意，也可为生意带来新的契机；
生产商对新品的投入较大，零售商要有效整合资源； 有市场潜力的新品成为零售商相互竞争的焦点； 那些首先引进有生意潜力新品的零售商将保持该新 品在未来较高的销售份额；
大类：主要以超市经营的各个品类为主线，
其它的都是此大类下的延伸产品。大类的齐 全与否是超市是否能立足于市场最基本的前 提。
商品的中类
中类：中类以商品的形态为主线对大类名下
的商品进行近一步的划分。使商品在日常经 营中更能体现出顾客的需求和消费趋势。
商品的小类
小类：小类的划分使我们在了解了顾客消费
商品选择的尺度
1)商品的宽度：决定商场可以满足顾客需要
的规模，亦即所售商品的种类。受顾客的消 费习惯与消费行为的差异的影响； 2)商品的深度：每种顾客需求的选择的规模 ，即每种商品的不同的特性：包括规格，包 装,品牌，价格，型号等等特性； 3)商品的关联度：有关于某些分类的同质性 ，某些商品之间的关联性，例如：一次性口 杯与杯托；
消费市场分析
品牌销售占比分析
根据门店商圈竞争店调查进行商品分析
不同面积门店的商品数量参考
根据门店营业面积的大小决定门店经营品类和商品数量
店铺类型 面积 商品数量
士多店、夫妻店 便利店 社区超市 大型超市 大卖场
《120 120-399 400-2500 2500-5000 6000以上
900 1700 3000-7000 10000-20000 25000-50000