半成品牛排的做法有哪些
最简单的牛排的做法
最简单的牛排的做法最简单的牛排的做法最简单的牛排的做法 1一、黑椒牛排材料：牛排，黑胡椒粉，黑椒酱，橄榄油，盐。
做法：1、牛排洗干净，筋除去后把牛排肉拍松，把血水清理干净后拿出盐，黑胡椒粉以及橄榄油抹在牛排上腌制。
2、腌制完毕后可以直接开火用小火把牛排放进去煎了，一分钟左右可以翻面。
两面都煎好后可以出锅用一些黑椒酱兑点水调汁下锅煮一下，煮沸后关火浇在牛排上就可以完成啦。
二、香煎牛排材料：牛排，西红柿，黄油，西兰花，黑胡椒酱。
做法：1、西兰花弄小块洗干净后烫熟，西红柿洗干净切片，牛排洗干净去血水。
2、开锅放黄油融化后把牛排放下去煎，两面煎一分钟左右后就可以拿出放进盘子里，摆上西红柿以及西兰花，淋上加热后的黑胡椒酱就可以啦。
色香味俱全的香煎牛排就完成了。
三、中式牛排材料：牛排，黑胡椒酱，西兰花，红椒，葱头。
做法：1、西兰花掰开小块煮熟，葱头切片，红椒切小块，牛排洗干净去血水正反面划几刀备用。
2、开锅放油，把葱头炒香后放入牛排煎两分钟后翻面再煎两分钟，可以根据自己喜好来确定几分熟。
煎好后可以出锅了，把西兰花和红椒摆在盘子边沿，牛排摆在中间，淋上加热过的黑胡椒酱就可以了。
四、高迪格牛排材料：牛排，红萝卜丁，牛排，青豆，黄油，黑椒汁，番茄酱，葱花。
做法：1、把牛排洗干净去血水后用黑胡椒粉和盐腌制一下。
把意面放进烧开的水里用小火煮8分钟左右盖上盖子焖2分钟。
2、把黄油放进锅里加热融化后把牛排放进去煎，两面都煎2分钟左右出锅装盘，这时候煮好的意面也可以装盘了。
胡萝卜丁和青豆去下水，把番茄酱和黑椒汁加热并加上葱花淋在牛排上就可以了。
五、红酒黑胡椒牛排材料：牛排，红酒，黑胡椒汁，黑胡椒，油菜，西红柿。
做法：1、牛排洗干净后吸干表面的水分，牛排抹上一些黑胡椒和盐以及倒入红酒腌制半小时。
2、开锅放油把腌制好的'牛排放进去每面都煎3分钟左右就可以装盘了。
青菜放锅里用盐和油过一下水后捞出来备用。
青菜摆盘，把黑胡椒汁热一下后淋在已经装盘的牛排上，再倒一些红酒大功告成啦。
工厂牛排的制作工艺
工厂牛排的制作工艺
工厂牛排的制作工艺如下：
1. 材料准备：选用新鲜的牛肉块，通常选择优质牛肉部位如波赛牛排、西冷牛排等，然后将牛肉切成适当大小的块。
2. 腌制：将切好的牛肉块放入腌料中进行腌制，腌料一般包括盐、胡椒粉、大蒜、酱油等。
腌制的时间通常为数小时至一夜，以增强牛肉的口感和味道。
3. 煎炸：经过腌制后的牛肉块放入预热的平底锅中，用中小火煎炸，使牛肉外表金黄，内部保持嫩滑和多汁。
4. 烤热：将煎炸好的牛肉块放入预热的烤箱中，用高温快速烘烤，使牛肉块内部达到理想的熟度，同时外表形成焦糖化的外层。
5. 休息：烤热后的牛肉块需要静置片刻，以便让内部的肉汁均匀分布，使牛排更加多汁和鲜嫩。
6. 切割：将休息好的牛肉块按照顾客的要求进行切割，通常是切成一块块有一定厚度的牛排。
7. 出品：将切好的牛排摆盘装盘，可以搭配其他配菜如薯条、炒菜、酱汁等，
最后上桌供顾客享用。
值得注意的是，工厂生产的牛排往往利用机器自动化生产，根据特定的配方和工艺流程进行加工，以确保产品的一致性和品质。
不同的工厂和厂商可能会有略微不同的工艺和腌制方法。
牛排怎么做好吃又简单
牛排怎么做好吃又简单牛排是很多人都喜欢的一种食物，一般西餐厅里面的牛排都不是全熟的，可以根据自己的喜好来选择几分熟的牛排。
牛排里面含有很多丰富的蛋白质的，这些蛋白质可以满足人体所需的热量。
通过吃一些牛排还可以帮助身体提高抗病的能力，那么，牛排应该如何烹饪呢，牛排要怎么做才能好吃又简单呢?黑胡椒牛排原料：牛排配料：青椒，蒜头腌料：酱油、黑胡椒粉、料酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉调料：酱油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉做法：1.先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，我腌了大概20分钟左右。
2.起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料(前四个，调好)，最后加调好的生粉勾芡。
装出。
3.起油锅，有平底煎锅哦，等油比较热后，关小火，放入牛排，开始煎，多压压，一会就反个面，煎到差不多你喜欢的程度，就好了。
装盘。
将弄好的黑胡椒汁浇上去。
4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁边，比较好看，呵呵其实本应该有洋葱的，可忘了买了，就用青椒代了。
还有，家里没有红酒，要不然用点红酒腌，应该比料酒好。
原料：切好的牛排、黄油、洋葱、生菜、红葡萄酒做法：用鸡蛋和盐调成糊，将牛排沾糊后放置一个小时。
用平底煎锅，将一小块黄油融化。
将牛排放入锅中用文火反复煎，表面变色后，可以撒黑胡椒，再反复煎。
煎至满意的熟度时，在煎锅内到入少量红葡萄酒，再将牛排翻几次后，盛在盘子中。
将生菜切丝，少量洋葱切末，调拌成沙拉，摆放在煎好的牛排旁边。
少量洋葱切丝摆放在牛排的另一边。
在吃牛排的时候，可将牛排与沙拉配着吃，口感较好。
==================================================牛排的做法做法：将牛排切成块，用刀拍1拍，随即用刀斩几下，再把肉修圆，用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。
(如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。
必胜客西冷牛排的做法
必胜客西冷牛排的做法第一步：准备材料做必胜客西冷牛排所需的时间只要短短的十几分钟，而且简单易做，下面就先准备所需的材料吧！300克西冷牛排，超市里有得买，而且已经切好了，黑胡椒、盐各适量，黄油40克，蔬菜300克，柠檬1个，就是这么简单的几种材料，就可以做出美味香嫩的必胜客西冷牛排了。
第二步：处理材料把牛排放进保鲜袋里拍松，这样在煎牛排的时候不会回缩，拍松后，在牛排的两面都均匀地涂上黄油，把黑胡椒碾成粉末，各种蔬菜洗干净切好。
第三步：煎牛排把平底锅烧热，最好用的是厚底的平底锅，这样不但能快速锁住牛排的水份，而且能把牛排的香味发挥得极致，把西冷牛排放进锅里用大火煎两分钟，然后翻面，撒上一些黑胡椒粉和盐，煎两分钟，然后挤一点柠檬汁，这时的牛排已经有五成熟了。
第四步：炒蔬菜如果想吃熟一点的.牛排，这时再把牛排翻面，再撒上一些盐和黑胡椒粉煎两分钟，这时的牛排已经有八成熟了，就不用再煎了，太熟的话牛排会硬，把牛排装盘，把蔬菜放进平底锅里用煎牛排的油煎熟，然后放在牛排旁边即可。
煎澳洲西冷牛排的简单做法主料：牛排1块。
辅料：洋葱1个，食盐1小勺，淡奶油1勺，红酒1勺，黄油1小块，黑胡椒1小勺。
做法步骤：1、西冷牛排撒上盐和黑胡椒腌制一会。
2、锅中加入黄油烧热，等融化后放入牛排，先用中火煎两面，然后转中小火煎。
3、拿一根筷子插入牛排，肉质内部为浅棕褐色，夹杂者少许粉红色时就是七分熟，装盘，剩余黄油备用。
4、洋葱切丝，放到锅里爆香，浇入适量红酒。
5、煮开后加入少许淡奶油，加少许盐和黑胡椒，制成洋葱汁。
6、把洋葱汁浇到西冷牛排上即可。
小贴士：几分熟按个人喜好，做好之后要尽快品尝，因为温度降低会让牛排失去最好的口感。
四种好吃的牛排做法
四种好吃的牛排做法牛排的做法多样，肉质细嫩，十分美味，大家觉得牛排怎么做好吃呢?今天，店铺为大家整理了牛排的几种做法，希望大家喜欢!芝加哥牛排【做法】1、牛排双面抹上芝加哥牛排调料，腌约15分钟。
2、平底锅放入黄油。
3、黄油溶化后放入牛排，大火煎约1、2分钟即可。
4、牛排盛出后，加入洋葱利用锅中余油翻炒熟即可。
然后配上蔬菜摆盘。
澳洲牛排原汁煎法【做法】1、选取整块澳洲牛排，用锋利的刀尖在牛排表面一下下刺下去，注意不要穿透底部。
2、撒一点点盐、黑胡椒碎，再倒入一些橄榄油抓匀腌制一会儿。
3、厚的平底锅(如果有专门用来煎牛排的那种锅子更好)大火空锅预热。
4、烧到锅底温度很高时，放入牛排(锅中不需要放油)。
保持中火，大约一两分钟左右，看到牛排朝上的那面开始有血水冒出，翻面。
5、继续煎半分钟左右即可出锅。
是非常原汁原味的牛排味道，可以直接切块食用，也可以搭配些蔬菜水果一起食用。
这样煎出来的牛排大约是五分熟。
6、怕生的吃货，可以正反面各煎3-4分钟即可。
西冷牛排【做法】1、准备好材料，励志西冷牛排300克，黄油40克，柠檬1个，各种蔬菜约300克，黑胡椒粉10克，盐10克，适量蒜末、姜末、小苏打等。
2、将牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候才不会回缩;用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排，2小时左右后，双面均匀涂抹黄油备用。
2、烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟。
3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐，再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)。
4、牛排煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅。
5、将牛排和蔬菜搭配着放在餐盘中，就可以享用了。
黑椒牛排食材明细:牛排:适量现磨黑胡椒:适量盐: 适量橄榄油:适量芹菜:二根土豆:一个胡萝卜：半根红椒：半个制作步骤1、准备材料。
2、牛排二面撒上现磨黑胡椒和盐腌一会儿。
3、准备配菜：芹菜切段，土豆胡萝卜切块，红椒切片。
4、将切好的配菜入锅中煮至8成熟，先煮难熟的土豆和胡萝卜，再将红椒，芹菜烫一下捞出备用。
家庭自制牛排简单方法
家庭自制牛排简单方法牛排，又叫西冷、里脊肉，是由牛的里脊肉切成薄片，经煮、煎、炸等加工制成的肉制品。
因其风味独特，肉嫩多汁，备受人们喜爱。
牛排是世界四大名菜之一，我国民间素有“食肉不腻口”之说。
那么要怎样制作出美味新鲜的牛排呢？下面就为大家介绍一道家庭自制牛排的简单方法。
1、牛排提前用盐、胡椒粉、料酒腌渍20分钟。
可以先腌制，腌渍时间不超过15分钟。
加点料酒会让整块牛排口感更好。
腌渍10分钟左右后洗净，沥干水分待用。
没有的话，就直接用面粉代替也行。
2、牛肉去皮切成薄片，放入碗中加水再把鸡蛋液和少许盐搅拌均匀。
将牛肉放入碗中，然后加入适量的生抽、料酒、精盐，充分搅拌均匀，再放入鸡蛋液和少许盐调味即可。
然后把腌好的牛肉放入微波炉中加热3到5秒后取出。
取出的牛肉用清水冲洗一下就可以了，然后再把它们切成合适大小的块状。
切牛肉时不能用刀切，而是要将其自然地切成薄片。
这样做出来的牛排才会口感鲜嫩。
如果想要使牛肉更加紧致致的口感，就可以选择多切几片来进行煎熟再食用。
3、牛肉抓拌均匀后静置15分钟，让牛肉表面的水分蒸发掉，这样腌制出来的牛排就不会出现肉质松弛的现象。
在牛肉腌制的过程中，如果用到生抽或者蚝油这类味道较重的调味料，一定要将其充分搅匀。
腌制完成后用保鲜膜盖住牛排，放入冰箱冷藏15分钟以上。
如果是新鲜牛肉的话，冷藏时间可以延长至2个小时以内。
如果是腌制好的牛排，冷藏时间可以适当延长。
也可根据个人爱好适当缩短腌制时间，但不能太长）4总量可达300克，也可以自己做，注意控制分量，防止腌制过程中肉汁外流。
用这个方法制作出来的牛排味道鲜美，可以和自己喜欢的其他食材一起搭配，非常适合做牛排。
如果你喜欢吃牛油果，那就按照以上方法来做，效果也是很好的。
需要注意的是：不要用清水浸泡牛油果，否则容易氧化变黑。
还有，牛排腌制完毕后一定要晾干表面水分、表面不能有油渍等。
因为这些水分会影响肉类的口感。
将牛肉放入冰箱冷冻1小时即可冷冻后食用掉；将冷冻的牛肉拿出放入冰箱冷冻后食用掉即可取出，如果冷冻时间过长可重新放入冰箱冷藏至少4小时以上（建议冷冻15-20小时);要将牛排切成薄片，每片尽量薄一些；因为没有用水浸泡过就会影响肉类的蛋白质结构。
香煎牛排的6种好吃可口做法
香煎牛排的6种好吃可口做法香煎牛排的做法【1】香煎牛排的材料牛上脑肉、韩国牛排酱(淘宝，韩国超市有卖)、料酒、耗油、圆葱、黑胡椒香煎牛排的做法1、牛肉厚片，圆葱切丝。
2、牛排酱、料酒、耗油、黑胡椒、圆葱适量与牛排拌匀入味儿。
放入冰箱中至少2个小时。
超过8小时味道更香。
(觉得淡的话可在煎之前放少许盐)3、锅底放油，大火把锅烧热，放入牛排，再改小火慢煎，将牛排双面各煎2-3分钟一份鲜嫩的牛排就ok了。
香煎牛排的小诀窍韩国牛排酱如果没有也可以放一些酱油来代替。
香煎牛排的做法【2】香煎牛排的材料原料：澳洲和牛排2块，青菜1小把，小胡萝卜2根，柠檬半个。
调料：研磨红酒盐(可替换)，研磨黑胡椒，研磨香蒜碎(可省略)香煎牛排的做法1、牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰。
2、退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净。
3、牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。
此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁。
4、煎的时候转小火，时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了1分钟的样子。
底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面。
5、翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。
五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度。
6、如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出。
用蔬菜盘饰后摆上牛排即可。
香煎牛排的小诀窍1、不要买腌制过的牛排。
好肉不需要腌制，长时间腌制不仅无法辨别肉的花纹，也会影响肉的味道。
尤其是超市刷了一层又一层黑椒汁的那种，其实是吃不出肉的好坏，只能吃个调料的味道。
2、买牛排选择稍微厚一点的，厚一点的才好把握熟度。
否则刚下锅，还没等翻面呢，就已经熟的差不多了，那种吃不出来鲜嫩多汁的感觉。
3、鲜嫩的牛排，不用用刀背拍松，因为会破坏外形。
4、如果想吃着更香，可以用黄油煎牛排。
如何煎牛排的家常做法
如何煎牛排的家常做法在家里煎牛排和牛腰冷牛排有几个关键点，比如牛排的解冻，温度的控制，煎的过程，煎的时间。
特别提醒，本教程为一山和牛M5、M7、M9和牛西冷、肉眼牛排专用教程，对其他品牌、品类的牛排不一定有同样的作用。
文中所写的时间长度，仅为参考数字，不是绝对值，不同环境下可适当调整。
1.牛排的解冻牛排的解冻，主要分为两步：第一步，提前1至2小时将牛排从冰柜中放入冰柜，让其自然逐渐解冻。
第二步，烹饪前20-30分钟将牛排从冷藏室取出，置于室内，待牛排内部温度达到室温。
这个过程很重要，对牛排的口感影响很大，新牛排很容易忽略这个问题。
煎牛排前，一定要将牛排内外融化，温度要和室内温度保持一致。
如果牛排没有完全解冻，中间温度过低，甚至没有融化，都会极大地影响牛排的口感，对身体极为不利。
对于在家烹饪牛排的新手来说，没有将牛排完全保存在室温下是一个非常容易犯的错误。
牛排完全解冻后，用厨房纸吸干牛排表面多余的水分。
注意不要挤压牛排，千万不要用水清洗牛排。
牛排完全解冻后，就可以开始煎了。
因为牛肉本身有鲜嫩的肉味，所以不需要提前腌制，可以直接放入锅中。
2.火候的控制切记！煎牛排刚开始一定要大火！大火！许多朋友在家煎牛排不敢把火开大，希望采取“小火慢炖”的方式，其实这种担心完全没有必要，而且会极大地影响口感。
因为小火煎太久，很容易把牛排煎太老。
而且油炸过程其实更方便快捷。
我们先放一个锅，把火开到最大，倒入橄榄油或者其他食用油，让锅微微冒烟。
这时候我们就可以加入牛排煎了。
3.煎制的流程第一步，锅和油热了之后，我们可以先往锅中撒入少量“和牛伴侣”，然后放入牛排，使之在煎制时更好入味。
第二步，牛排下锅后，继续在牛排生肉表面均匀撒上“和牛伴侣”。
煎制过程中也可以根据个人口味额外添加新鲜大蒜，迷迭香等调味。
第三步:第一面煎45秒左右后，用夹子看看牛排是否完全焦黄，颜色是否均匀。
过程中不要翻动牛排，使其受热均匀。
用夹子或铲子轻轻按压牛排，使其充分加热。
半成品牛排怎么煎
半成品牛排怎么煎不管是网上还是超市上都有这半成品牛排的售卖，半成品牛排给喜欢吃牛排的人提供了一个更大的可能性，因为只要将半成品牛排购买回家煎制一下，就可以当做牛排食用。
但是半成品牛排虽然给懒人提供了一个福利，而在煎半成品牛排的时候还是要掌握一定的技巧，才能够让牛排变得更美味。
煎牛排最好用葵花籽油或者菜籽油哦，黄油的味道比较重不好，橄榄油适合低温烹饪也不合适。
煎牛排材料：牛里脊肉3片，胡萝卜，土豆。
做法：1、牛排可以洗净，但最好不洗，用厨房纸吸一下表面即可。
2、土豆、胡萝卜洗净，都切成小块。
3、将土豆、胡萝卜放入锅中煮熟然后捞起待用。
4、牛排上倒入生抽、白糖以及耗油，再加入适量黑胡椒粉和花椒粉，然之后再加入生粉，调匀。
5、最后放入葵花籽油腌制半个小时即可。
6、开始煎牛排了窝，将平底锅烧热，倒入少量的油，放入牛排，开始煎。
7、每隔15-20秒翻面一次，基本煎2分钟牛排就是全熟的程度了。
8、据牛排，开吃吧!最好等5分钟之后再据排!牛排的营养价值牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。
其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。
人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。
而且，牛肉的营养成份很高，人体每天需要的22种胺基酸，一半以上的胺基酸可由人体制造，但有8种胺基酸在人体内无法自制的，称为必需胺基酸，得由食物中摄取。
牛肉含均衡的必须氨基酸，食品内所含的蛋白质，在体内会被小小单位的氨基酸分解利用，而必须氨基酸无法从体内合成，需从食物补给。
必需氨基酸——大人需8种、小孩多2种为10种，牛肉的另一特征，即是含有均衡营养的氨基酸。
发育期的小孩为有强壮的体魄;老年人消化机能退化、吸收能力降低等，都需多加摄取。
牛肉含丰富、易为人体吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素。
而其成分都不能缺少铁质。
食物中所含的铁质共分2种，常减肥的女性容易出现贫血的现象，对于想保持神采奕奕的人，预防贫血是很重要的。
西餐牛排的做法大全有哪些？介绍正宗做法!
西餐牛排的做法大全有哪些？介绍正宗做法！关于《西餐牛排的做法大全有哪些？介绍正宗做法！》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
说白了牛扒，便是这牛羊肉里边成小块的一部分，在西餐厅里，牛扒是十分普遍的食材，牛羊肉带有丰富多彩的蛋白、膳食纤维素、维他命和维生素b2及其丰富多彩的营养元素，吃羊肉能够增强体质，对人体有非常好滋补养生功效，假如喜爱在家里里边做西餐牛排，能够依照下边流程实际操作。
一、食物提前准备西冷牛排500克，无盐黄油40克，盐10克，黑胡椒10克，蔬菜水果300克，青柠檬1个。
二、方式流程1、将牛羊肉放到保鲜袋选用松肉锤，捶切断筋，两面匀称擦抹一层无盐黄油备用。
2、放进西冷扒，单双面用猛火煎2分鐘，翻一面，撒一些黑胡椒粉和盐再炸2分鐘，表层挤些柠檬水淋上来（5成熟了）。
3、再翻一面，撒黑胡椒粉和盐煎2分鐘就可以（类似八完善）。
4、牛扒后煎好后，用大锅里牛扒外渗的油和盐味把蔬菜水果煎到有纵纹就起锅了。
三、做菜方法1、煎煮西冷牛排时要掌握好時间，既要可以将牛羊肉表层快速加温，最好用坡跟炒锅，由于很厚铸铁传热匀称遇热快，那样才可以把牛羊肉那类原来的口感充分发挥到完美。
2、喜欢吃嫩一些的，能够省去掉后边翻过来那一步。
四、牛排做法牛扒是西方国家传统式饮食搭配，中国做牛排要搞清楚中西方差别，较大的不一样便是因为东西方服用牛的品种不一样而造成的肉质地有压根上的差别。
用中国的牛羊肉做牛排不可以参考欧美国家的作法，关键便是由于欧美国家做牛排常用的牛羊肉是专业的种类，十分鲜嫩，不历经早期解决就能十分滑嫩。
在网上广为流传的牛排做法大多数拥有压根的不正确，由于不仅忽视了肉质地的不一样，并且针对牛扒解决的基本原理也是一知半解，下列列举牛排烹饪的基本原理和简单作法，供大伙儿参照。
牛扒可煎可烤，但要想內部嫩滑，而且肉味香气扑鼻，最有效的方法便是将制做溫度分成每段。
以煎为例子，牛扒第一次入锅油炸一定要火灾高溫，这时候牛羊肉表层一层肉脱水发硬，产生美拉德反应，色调变成暗红色，而且释放出油炸的香气，在牛羊肉调焦以前翻一面，将另一面也煎出暗红色。
正宗牛排的家庭做法
正宗牛排的家庭做法关于《正宗牛排的家庭做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
牛扒是我们大家都十分喜欢吃的一种食物，牛扒不仅带有丰富多彩的蛋白并且还带有多种多样我们身体需要的营养元素，常常吃西餐能够具有非常好的健康保健作用，因此牛扒备受大家的钟爱，我们一般全是在西餐店里边吃到牛扒，但是实际上我们自身是能够在家里里边自做出牛扒来的，一起看一下下面的详解吧。
1商场里买更好一点的牛扒，留意不必买腿肉或腱子。
推存眼肉，肥一点的美味。
新手也不必买T骨这类带骨骼的，不易做。
不需要很贵的，英国这里5刀一磅的早已很好啦，10刀的能够娴熟后再买。
贵一点的的确美味拿花刀把牛羊肉断筋。
随意敲就好了，这步并不是关键，敲薄了非常容易熟，并且觉得更大哈哈哈哈哈哈2腌渍：牛扒上洒盐、黑胡椒、抹上油，腌渍一小时或以上腌渍后的牛扒，表层油亮发光，能够下锅了3炒菜锅烧开，立即入牛扒一面煎完换一面，翻一次就可以了，无需翻来翻去。
時间要自身掌握了，火灾1分鐘上下，或是表层有黑焦了就可以翻。
(也是有高手说每15秒翻一次，往返翻直至內部熟。
这类事总会有不一样作法，看每个人爱好吧。
)熄火，借着锅中的温存加最终的调味品：一勺子红葡萄酒，或是一小块无盐黄油，倒一点点生抽酱油还可以。
这儿能够临场发挥了。
4关键：静放5分鐘享受。
5补充：很多人提及了“生铁花纹锅”。
常常做牛排得话的确能够下手一个，可遇不可求。
但是这玩意除开牛扒也没其他用了在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫牛扒，我们了解牛扒不仅美味并且也有非常好的健康养生作用和健康保健的功效，牛排的做法非常简单，前文就为我们详细介绍了纯正牛扒的家中作法，坚信大家都早已把握了吧。
牛排制作全解析(另附腌制香料、蔬菜水、特制牛肉清汤制法)
5号牛排制作全解析（另附腌制香料、蔬菜水、特制牛肉清汤制法）特点：十成熟烹制，香味充足，咸鲜适口，更容易被国人所接受，其细腻多汁，与七八成熟的西式牛排口感完全相同，可批量制作，上菜速度快。
在西郊5号餐厅，几乎每位客人都点一份品尝，点击率超过95%。
介绍：西式牛排的做法大家都应该很熟悉，它是选用进口牛肉，经过腌渍、扒制而成的，口味主要以牛排原味为主，熟度根据客人的喜好而定，但一般都是八成熟，全熟的几乎没有。
我制作的5号牛排也是采用进口牛肉为原料，根据红烧牛肉的方法烧制而成，口味咸鲜适口，香味别浓郁，最重要的是虽然肉质全熟，但口感与七八成熟的西式牛排完全相同，格外细腻，且丰盈多汁，所以很受中国食客的喜爱。
他们吃过以后，都说5号牛排从上菜形式和装盘来看，虽然有些西化，但是口味却是十足的中国味，香味足，肉质细嫩多汁，而且没有渣子，就连经常到我们酒店就餐的外国人品尝后都竖起了大拇指。
制作牛排首先就要选择品质好的牛肉，中国的牛肉肉质比较老，而且没有大理石花纹，所以要想肉质有细嫩、多汁的感觉，做起来非常困难。
所以，我还是按照西式牛排的做法，选择了进口牛肉。
牛排的口味其实很容易确定，中国人最喜欢的还是咸鲜口味，只要略带一点复合味，并适当遮盖牛肉本身的浓重风味就可以了。
对于烹调方法，我考虑了很多，如何让肉质在全熟的情况下还能保持它本身的水分和嫩度，确实很难，经过了反复试做研究，我把目标锁定在“红烧牛肉”上。
它是一款非常受欢迎的菜，口味和香味与我想像的中式牛排基本相同，所以我决定采用烧的方法加工牛排。
但是，牛肉经过长时间加热后，内在的水分和油脂很容易流失，所以控制好火候就成为我们研究的重点。
在接下来的日子里，我和我的同事们反复比对加热时间和火候大小对牛肉造成的影响，最终我们确定了最佳的方案，5号牛排因此而诞生。
菜品制作：孙兆国，上海市人，师从陆金华大师，中国烹饪协会会员，中式烹饪国家级高级技师，中国烹饪大师。
从事厨师行业十几年来，曾在多家大中型酒店担任厨师长、行政总厨。
几种简单的牛排制作方法
几种简单的牛排制作方法牛排的制作方法一腌制：牛排上洒盐、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小时或以上腌制后的牛排，表面油光发亮，可以入锅了平底锅烧热，直接入牛排一面煎完换一面，翻一次就够了，不用翻来翻去。
时间要自己把握了，大火1分钟左右，或者表面有焦黑了就可以翻。
(也有大师说每15秒翻一次，来回翻直到内部熟。
这种事总有不同做法，看各人喜好吧。
)关火，趁着锅里的余温加最后的调料：一小勺红酒，或者一小块黄油，倒一点点生抽也可以。
这里可以自由发挥了。
重要：静置5分钟享用。
牛排的制作方法二原料：肋眼牛排一块(400克左右)，黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克;做法：1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩;4、翻面再烤8分钟，就八成熟了。
如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为(一面8分钟，再一面5分钟);5、牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上。
牛排的制作方法三原料：牛排、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜做法：1、买回来的牛排，洗净了，放进保鲜袋里，用肉锤子砸一通;2、双面撒上手磨黑胡椒粒，盐，倒入没过牛排三分之一的红酒(便宜的就行，千万别用冰酒，否则就让人太心疼了)腌半小时以上;3、锅内放橄榄油，倒入切好的红薯块，小火慢煎熟，出锅，切黄瓜、柠檬摆盘;4、放黄油一块，化了以后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟后再翻面2分钟，盛盘;牛排的制作方法四原料：肉眼250克配料：黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉适量、生抽20克、盐5克、红酒一小杯。
做法：1、肉眼加配料拌匀，放入冰箱腌制一个晚上;2、将腌好的肉眼取出，摆在铺上锡纸的烤盘上;3、用锡纸将肉眼包起来;4、烤箱预热5分钟，220度，上下档风，带热风循环，烤5分钟(三成熟)烤7分钟(五成熟)烤10分钟(十成熟)。
牛排做法西餐牛排的制作方法步骤
牛排做法西餐牛排的制作方法步骤牛排是很多人喜爱吃的西餐，牛排的营养非常丰富，所含的营养对人体有很大的好处，牛排味道鲜美，口感好。
那么你知道如何制作牛排吗?带你了解一下西餐牛排的做法步骤。
西餐牛排做法1.黑椒牛排材料：牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许。
做法1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块)，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。
3、剁碎蒜头和洋葱。
4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
西餐牛排做法2.黑胡椒烤牛排材料：牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个。
做法1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。
2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。
3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿。
4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。
小诀窍1、这个牛排还可以用平底锅煎，底层同样铺上一层洋葱片，味道一样好吃。
顶层放上几个西红柿，加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里，就自然能起到解腻的作用了，如果喜欢酸甜口味的话，腌制牛排时，还可以加入一勺(15ml)量的番茄酱。
2、配菜中还可以加入土豆片在底层，牛肉和洋葱的汤汁被土豆吸收后，也非常好吃。
西餐牛排做法3.烤牛排材料主料：材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个佐料酱：酱油6大勺，白糖3大勺，切好的葱4大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。
煎牛排的做法详细步骤
煎牛排的做法详细步骤
煎牛排不像我们平时吃牛肉那样，只是单纯把牛肉煮熟就可以了，它不仅讲究吃法，当然做法也是大有学问。
下面店铺为大家推荐煎牛排的做法，欢迎参考。
煎牛排食材明细
煎牛排做法具体步骤
1.准备好2人份牛排。
2.用刀背把肉敲松。
3.牛排抹上盐和胡椒粉。
4.取一个碗，倒入烧烤酱2勺，生抽1勺。
5.倒入2勺蚝油。
6.兑入料酒调匀成汁。
7.把牛肉浸在调好的汁里。
8.撒上罗勒碎，腌制1小时。
9.热锅融化黄油。
10.下牛排煎5分钟。
11.翻面继续煎3分钟，关火，用余温继续热一会。
12.西兰花焯水盛出，就可以摆盘啦。
小贴士
1.煎牛排的时间要根据牛排的厚度调整。
2.这样煎牛肉基本都熟了，喜欢生一点的可以缩短时间。
煎牛排的其他做法
食材明细
牛排1块
红彩椒四分之一个
黄彩椒四分之一个
洋葱 30g
芦笋 3根
土豆泥适量
黑胡椒汁适量
盐 8g
黑胡椒粉 8g
橄榄油适量
红酒 50ml
黄油 5g
做法
1. 牛排洗净，将牛排正反两面用刀背拍松，沥干水分，用1g盐，1g黑胡椒粉和少许橄榄油腌制约20分钟
2. 将配料切成一厘米的厚片，用1g盐，1g黑胡椒粉和少许橄榄油搅拌均匀，腌制10分钟，再炒熟
3. 将腌制好的牛排煎成所需的成熟度，再放在盘子中
4. 将蔬菜与牛排摆放美观，再用煎牛排出的肉汁加红酒和黄油上火略煮，调入黑胡椒汁，煮至粘稠，调入盐，胡椒粉，把汁均匀浇在牛排上，搭配上土豆泥食用，美味可口哦!。
腌制牛排制作方法和配方
腌制牛排制作方法和配方
牛排是一道常见的西餐，它的肉质鲜嫩，口感丰富，受到很多人的喜爱。
而腌制牛排则是让牛排更加美味的一种方法，它可以让牛排更加入味，口感更加细腻。
下面，我将为大家介绍一下腌制牛排的制作方法和配方。
一、腌制牛排的配方
1.主料：牛排。
2.辅料：盐、黑胡椒粉、大蒜、迷迭香、橄榄油。
二、腌制牛排的制作方法
1.将牛排冲洗干净，用厨房纸擦干水份。
2.将盐、黑胡椒粉、大蒜、迷迭香和橄榄油混合在一起，制成腌料。
3.将牛排放入腌料中，用手将腌料均匀地涂抹在牛排的两面上，然后将牛排放入密封袋中。
4.将密封袋放入冰箱，腌制时间为4-24小时。
腌制时间越长，牛排的口感越好。
5.取出腌制好的牛排，将其室温下放置30分钟，然后在烤盘中放入橄榄油，加热至温度达到200度。
6.将腌制好的牛排放入烤盘中，每面烤3-5分钟，直到牛排的表面呈金黄色。
7.将烤好的牛排放入盘中，稍加休息片刻，然后即可享用。
三、注意事项
1.腌制时间不宜过长，否则会让牛排变得过咸。
2.牛排的室温放置时间不宜过长，否则会导致牛排变质。
3.烤牛排的时间要根据牛排的大小和厚度来确定，避免过熟或生熟不均。
4.在烤牛排的过程中，可以根据个人口味加入其他调料，如柠檬汁、蜂蜜等，增加口感。
腌制牛排是一种简单易学的方法，只需要几个简单的步骤就可以制作出美味的牛排。
如果想要提高牛排的口感，不妨试试这个方法。
祝大家制作成功，享受美味佳肴。
10款西冷牛排的不同做法分享
10款西冷牛排的不同做法分享第一种西冷牛排的做法西冷牛排的材料莎朗牛排1块，奶油60公克，红酒2大匙，黑胡椒粉适量，糖适量，盐适量西冷牛排的做法1.将沙朗牛排修整边缘形状、去除油筋，备用。
2.将红酒、蒜头碎、黑胡椒粉、糖、盐拌匀，倒在作法1的沙朗牛排上。
3.将步骤2的沙朗牛排腌约5分钟，备用。
4.热一锅，将奶油放入锅中以中火烧至8分热，转中小火。
5.将作法3的牛排放入锅中，每面煎约3分半钟，煎至表皮呈现金黄色即可。
第二种西冷牛排的做法西冷牛排的材料沙朗牛排200公克，马铃薯块40公克，红萝卜块40公克，沙拉油2大匙，黑胡椒酱120cc，盐1/2小匙西冷牛排的做法1.取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，将马铃薯块、红萝卜块放入以大火烫熟，取出备用。
2.取一平底锅，倒入沙拉油烧热至略微冒烧时，先放入沙朗牛排，于其上撒盐，以大火煎约1分钟至定型后翻面，改小火煎至喜好的熟度，起锅排盘。
3.于作法2的盘中排入作法1的马铃薯块、红萝卜块，最后淋上黑胡椒酱即可。
第三种西冷牛排的做法西冷牛排的材料牛柳1条，洋葱，西芹，胡萝卜，葱，姜，香菜，黑胡椒汁，松肉粉西冷牛排的做法1、牛柳切至两厘米厚的肉片，用刀背拍松，放入松肉粉腌制。
2、再把洋葱、西芹、胡萝卜、葱、姜、香菜洗净，用打碎机打碎成汁，浇在牛柳中，泡制3-4小时。
3、放入平底锅内煎至全熟，放入盘中淋上黑胡椒汁即可!第四种西冷牛排的做法西冷牛排的材料美国沙朗牛排250公克，新鲜薰衣草1株，薰衣草叶10公克，红酒50cc，牛肉浓汁100cc，鹅肝酱10公克西冷牛排的做法1.将100c.c.的牛肉浓汁加入50c.c.的红酒、10公克的薰衣草叶加热，浓缩成100c.c.的酱汁。
2.将美国沙朗牛排以中火两面煎至6分熟。
3.把鹅肝酱放入作法1的酱汁中，淋上煎烤过的美国沙朗牛排上。
4.加上新鲜薰衣草叶装饰即可。
第五种西冷牛排的做法西冷牛排的材料牛排1块，蔬菜适量，黑胡椒碎适量，盐适量，橄榄油少许西冷牛排的做法1、平底锅烧热加橄榄油烧热放入牛排，煎焦黄翻面煎另一面，7分熟即可出锅。
西餐中牛排的各种制作方法
西餐中牛排的各种制作方法西餐中牛排的制作方法一材料腓力牛排2块，3匙粗糙研碎的黑胡椒粒，黄油1大块，橄榄油半匙，蒜茸，高汤，盐，干邑白兰地酒1小半杯做法1、牛排用毛巾纸吸干水，洒盐，然后用研碎的黑胡椒粒緊壓于牛排的`底与面醃大约20分鐘。
2、热平底锅放黄油与橄榄油直到黄油快变焦时，转中火放牛排进去嫩煎大约4分钟，然后转边再煎3分钟(约为5-6成熟)，取出摆在盘上。
3、起火热余下的黃油，放蒜茸爆香，倒入干邑白兰地酒並点火使酒精烧去(Flambe)。
4、再下高汤，用锅鏟刮出锅底的精华(煎牛排时积下的精华)，融于汤汁中后开大火煮4-6分钟，令汤汁转濃，再下一匙黄油和一点盐，然后把调味汁倒在牛腓上面即成。
5、四季豆与小玉米过热水烫熟，立即放入冰水沥干摆于盘中，放块黄油在豆与小玉上，挤点鸡肝酱和法国面包，配上红酒，人间美味!西餐中牛排的制作方法二材料牛排400克，鸡蛋2个，面包糠适量，面粉适量，食用油50克，酱油1小匙，高汤适量，料酒1大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖1小匙做法1.牛排洗净放入碗中，加料酒、胡椒粉、盐腌5分钟;另取一碗，打入鸡蛋打散;2.先给牛排裹一层面粉，再沾蛋汁，最后均匀地沾裹一层面包糠;3.往锅里倒油，烧热，放入牛排煎熟，盛出、放在盘子里;4.把锅里的余油烧热，倒入高汤、糖、酱油调匀，捞起、淋在牛排上即可。
西餐中牛排的制作方法三材料牛扒肉1塊，蒜2瓣，醬油1匙，水一點點，洋蔥4分之1顆，鹽一點點，黑胡椒粉一點點，橄欖油一點點，料酒1匙做法1、將牛扒肉一塊兩面用廚房紙巾將水吸乾，灑上一點點鹽，1匙料酒和一點點黑胡椒粉醃一下。
2、不粘鍋平底鍋小火加熱，放一點點橄欖油用鏟子抹勻，放入步驟(1)兩面各煎1分鐘。
3、烤盤鋪錫箔，180度12分鐘。
4、蒜2瓣做成蒜蓉。
5、洋蔥4分之1顆切丁。
6、不粘鍋小火加熱，放一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(5)和一點點水翻炒至洋蔥呈半透明。
7、加入步驟(4)翻炒，再加1匙醬油和一點點水翻炒做成醬汁。
牛排的腌制方法和配料
牛排的腌制方法和配料牛排是一道美味的肉类料理，它的制作过程中包含了腌制环节。
腌制能够增加牛排的口感和味道，使其更加鲜嫩可口。
下面将介绍牛排的腌制方法和常用配料。
一、牛排的腌制方法：1.准备牛排：选择新鲜的牛排，可以选用里脊、柳叶肉、西冷牛排等部位的牛肉。
将牛排放在清洁的砧板上，用厨房纸巾擦拭干净，去除牛肉表面的水分。
2.制作腌料：腌料是腌制牛排的关键，可以根据个人口味调配。
一般来说，腌料包括盐、胡椒粉、橄榄油、大蒜和酱油等。
可以根据个人喜好调整材料的比例和数量。
3.腌制牛排：-将腌料均匀地涂抹在牛排表面，确保每一块肉都被均匀覆盖。
可以使用刷子或手指将腌料涂抹在牛排上。
-腌制时间一般为1到3小时，时间过长会导致牛肉变得过咸，时间过短则效果不明显。
如果时间充裕，可以将牛排放入冰箱中腌制一夜，以增加腌料的渗透和吸附。
4.存放腌制牛排：将腌制好的牛排放入密封袋中，尽量排除袋内的空气。
这样可以防止牛排受到空气氧化，保持牛排的新鲜度。
5.油煎或烤制：将腌制好的牛排取出，待室温下回温。
可以选择油煎或烤制的方式进行烹饪，以保持牛排的嫩滑和口感。
二、牛排的腌制常用配料：1.盐：用于增加牛排的咸味，并能促进牛肉的蛋白质凝固，使牛排更加嫩滑。
2.胡椒粉：给牛排增添一种辛辣的味道，可以调整胡椒粉的用量来增加或减少辣味。
3.橄榄油：橄榄油能够在腌制过程中起到润滑的作用，使牛排更加鲜嫩。
4.大蒜：大蒜具有独特的香味，可以为牛排增添一种特殊的风味。
可以将大蒜切碎或压成蒜泥，加入腌料中进行混合。
5.酱油：酱油能够增加牛排的咸味和香气，使其更加美味。
可以选择普通酱油、生抽或老抽等。
6.酒类：可以使用红酒、白酒、啤酒等酒类作为调味料，它们具有特殊的风味，能够为牛排带来独特的香气。
7.香草：欧芹、罗勒、薄荷等香草的叶片都能够为牛排增添一种清新的气息，使其更加美味可口。
8.柠檬汁：柠檬汁具有酸味，可以起到腌制和柔软牛排的作用，同时还能去腥味。
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半成品牛排的做法有哪些
现在是一个速食主义非常流行的年代，人们的工作压力比较大，没有充足的时间来制作精美的食物，于是各种半成品食材就应运而生，这样的食材大大的减小了制作的繁琐程度，可以有效的节省时间，连牛排都有半成品的，那么，半成品牛排应该如何烹调呢？下面我就来做一个简单的介绍吧。
一：原料
半成品牛排胡萝卜西兰花
二：做法
1、将冷冻的牛排解冻后备用,请不要水洗,因为是半成品
2、将铁锅加热，放入少许黄油或色拉油，油温加热至有少许油烟。
锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。
煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。
3、将解冻后的牛排放入加热后的锅中煎（约20-30秒须将肉翻面一次，2分钟约可煎至7-8分熟）
4、煎好后的牛排淋上牛排酱食用。
5、少许水烧开后加黄油和盐放入胡萝卜片和西兰花，水开后立即出锅过冷水。
摆盘配牛排吃既美观又荤素搭配营养均衡。
好了，看到这儿，你知道如何在家里制作半成品牛排了吗？不过半成品牛排只是为了节省时间而制作出来的，并不能完美的保留原有的口感和味道，而牛排本身就是一种比较精致的食物，
需要耗费大量的时间来制作，如果您是一个追求完美的人，建议您不要购买半成品牛排，否则您可能会失望哦。