柑橘采后特性及其对贮藏环境条件的要求

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柑橘的生物特性

柑橘的生物特性环境条件柑橘，从生长、发育，直至衰老死亡，对其环境条件的要求具有规律性，这叫柑橘的生物学特性。

根据柑橘生物学特性，选择适宜环境条件，才能栽培成功，并能取得大的经济效益。

1. 温度柑橘属亚热带长绿果树,性喜温暖湿润的气候,畏寒冷.因此,温度是柑橘分布与生长发育的决定因素.适宜栽培柑橘的地区年平均气温需15---22度,冷月(1--2月)平均气温3度以上.不同的柑橘种类和品种,要求适宜的温度。

某地能否栽培柑橘，决不能单凭年平均气温，还要考虑大于或等于10度的年积温、冷月的平均气温和极端低温出现的频率。

柑橘能忍受的最低温度叫临界低温。

超过临界低温，轻者落叶，重者枯死。

不同柑橘种类和品种，其临界低温不等。

宜昌橙、金柑、温州蜜柑、甜橙、柠檬的临界低温分别为-15、-10、-9、-7、-3度、温度降至5--0度时果实脱落，-3时，果实冻坏。

超过临界高温时（55。

22），引起落叶落果果实灼伤等。

果实品质与温度也有密切关系。

柑橘果实发育初期，特别是成熟前，随着温度的升高，果实的含糖量升高糖酸的比例增大，酸和维生素Ｃ的含量下降，风为特别好。

２。

水分是树体的主要成分之一。

枝叶根的水分含量占５０％－－７５％，果实的水分在８５％以上。

年降水量１０００－－１５００毫米柑橘生长季节每月１２０－－１５０毫米的地区，适宜柑橘的栽培。

我国云南南盘江年降水仅７００毫米也有大面积的柑橘栽培，主要是采用灌溉供水。

土壤中的水分含量过大，氧气供应不足，根系生长不良，甚至烂根死树。

缺水则生长缓慢，成熟期推迟因此，控制土壤水分，不仅可调节空气湿度，也有利于增强树似，提高常量和品质。

３。

光照光是柑橘绿色体进行光合作用的能源。

柑橘的栽培应合理密植，调整株行方向，幼树圆不间作高杆植物，以及利用山坡地栽培柑橘，都是充分利用光照条件，达到优质高产的目的。

４土壤柑橘是一种高产的果树，要求土壤条件比较严格。

（1）柑橘要求中性偏酸的土壤，PH值5.5--8.5 ,但以5.5--6.5为宜.泛有马尾松、茶、杜鹃等生长的地方,属于偏酸性的土壤,可建立柑橘园.土壤偏碱的需要改良后才可栽培。

柑橘类水果贮藏保鲜操作规程

柑橘类水果贮藏保鲜操作规程确定文章类型本文为实用类文章，旨在介绍柑橘类水果的贮藏保鲜方法及操作规程。

搜索关键词在撰写文章之前，我们需要搜索柑橘类水果的种类、贮藏保鲜方法、相关操作规程等关键词，并将相关信息整理出来。

柑橘类水果的分类柑橘类水果主要包括柑橘、橙子、柚子、柠檬、葡萄柚等。

其中，柑橘是最常见的品种，包括柚子、橘子、甜橙、酸橙等。

这些水果都含有丰富的维生素C、膳食纤维和矿物质，具有很高的营养价值。

贮藏保鲜的方法（1）温度控制：柑橘类水果需要冷藏保存，一般情况下，最适宜的贮藏温度为4-5℃。

在高温环境下，水果容易变质，而在低温环境下，水果容易冻伤。

因此，需要根据季节和气温变化，合理调节贮藏温度。

（2）湿度控制：柑橘类水果需要保持一定的湿度，以防止水分散失。

一般情况下，最适宜的湿度为80%-90%。

在干燥环境下，水果容易失去水分而变干，而湿度过高则容易引起腐烂。

（3）通风控制：贮藏柑橘类水果的库房需要具有良好的通风性能，以保持空气流通。

通风不良容易导致水果腐烂和病虫害的发生。

（4）防腐处理：为了延长柑橘类水果的贮藏期，可以采用防腐处理。

其中，使用最多的防腐剂是苯甲酸钠和山梨酸钾，使用时需要严格控制用量和使用方法，以避免对人体健康造成影响。

相关操作规程（1）入库检验：入库前需要对柑橘类水果进行严格的检验，包括外观、重量、色泽、病虫害等方面。

对于不符合标准的水果，需要进行处理或者退货。

（2）包装标识：柑橘类水果需要使用适当的包装材料进行包装，以防止机械损伤和病虫害的传播。

同时，需要在包装上标识清楚品种、等级、数量、生产日期等信息。

（3）贮藏管理：贮藏期间需要定期检查柑橘类水果的质量和数量，及时清理腐烂变质的水果，并做好相关记录。

同时，需要根据实际情况对贮藏环境进行调节，以确保水果的新鲜度和安全性。

（4）出库配送：出库前需要再次对柑橘类水果进行检验，以确保发货商品的质量和安全。

在配送过程中，需要注意保持运输环境的卫生和适宜的温度、湿度条件，以防止水果在运输过程中受损或者变质。

常见果品的贮运技术

第三节常见果品的贮运技术一、柑桔采后原理与技术1. 采后生物学特性(1)乙烯生成速率低(2)呼吸速率低(3)不出现乙烯生成和呼吸速率高峰, 为非跃变型果实耐贮藏(4)柑桔是呼吸速率较低的园艺产品，仅高于坚果、枣、干果（菜）(5)柑桔果实成熟期间没有呼吸高峰产生总体而言，柑桔较耐贮，常温贮藏期通常以月计而草莓和杨梅等则按天计，猕猴桃等按周计。

甜橙和蕉柑可贮4个月，柠檬可达6－8个月。

柑桔有较厚且富有弹性的果皮, 可承受一定程度的机械冲击, 对果肉有充分的保护作用，柑桔呼吸强度较低，果实又有较高的碳水化合物贮备，因而促使果实耐贮。

柑桔耐贮，从而有利于简易处理后短期供应和精细处理后长期供应。

贮藏成本相对较低。

主要柑桔的自然贮藏寿命:柠檬(6-8月)>甜橙(6个月左右)>宽皮柑桔(2-6个月)>葡萄柚, 金柑(1个月左右)宽皮柑桔中温州蜜柑、瓯柑、槾桔和椪柑就耐贮藏, 尤其是瓯柑果实极耐贮藏，一般条件下，可贮至来年5～6月份, 红桔最不耐贮藏;晚熟品种>早熟品种;有核品种>无核品种2. 采后处理现状及所存在的问题（1）柑桔贮藏现状a、由于柑桔较耐贮，不需特别处理也能放一段时间，因而对其关注程度较轻，商品化贮藏技术研究与应用远不如苹果。

因而采后损失严重。

b、采后损失在过去通常只指腐烂率, 偶而也包括失重, 但现在较注重经济角度的采后损失, 因为贮藏不当导致价格低廉甚至卖不出去导致经济损失。

（2）柑桔采后存在问题a、腐烂b、贮藏失调与品质下降c、柑桔采后生理失调与品质下降；如风味淡泊, 外观差；异味；枯水；浮皮；机械伤；果实着色不足；酸度高。

3. 柑桔采后主要处理技术（1）、柑桔采后病害及其防治技术柑桔采后病害种类a、病理性病害(柑桔青霉病, 柑桔绿霉病, 柑桔焦腐病, 柑桔炭疽病, 柑桔褐腐病等)b、生理性病害(柑桔水肿病, 柑桔褐斑病等)生理性病害实际上也可称为生理失调, 但由于其具有类似病理性病害的症状而称为生理性病害, 其它生理失调(枯水, 浮皮等)的症状与病理性病害症状差异较大柑桔采后病害的防治技术a选择抗病种类和品种以及合适的砧木;b减少机械损伤和自然损伤，如剪刀伤、擦伤、刺伤、碰伤、压伤、咬伤、自然损伤；c在低湿度时采果, 潮湿的木箱不适于包装；d预贮使果皮丧失部分水分, 果皮变软而相对致密；e生长季节和采前用药；f采后用药（防腐剂＋防衰剂）；g单果包装避免相互感染；h贮藏库及用具的消毒 5-10克硫磺/m3薰蒸或30-50ml 40倍福尔马林液喷洒, 然后密闭3-4天, 再打开通风2-3天后可用；i臭氧处理；j热处理；k最适的贮藏条件。

柑桔地窖贮藏方法柑橘贮藏技术

柑桔地窖贮藏方法柑橘贮藏技术建窖应选择交通方便，离果产区近的地方，以土质结构紧密、保水性强、微酸性土壤为宜.地窖的形式以三角形式最为普遍。

果实贮藏前先进行修窖换底（H窖），将窖底表而刮去3厘米，再以净土整平。

如果湿度不够，还要灌水增湿，相对湿度要求95%左右。

入窖前15天用乐果600倍液喷洒窖壁，窖底后，密闭杀灭害虫.再于入窖前10天左右，用波尔多或500倍多菌灵（或托布津）液喷洒窖内以杀菌。

窖藏的果实要因地制宜掌握采收期。

一般甜橙适宜采收期为11月中旬.采收的果实需药剂处理。

一个窖底直径为2〜3米的窖可贮甜橙500千克。

入窖的方法是，一人在窖内，一人在窖上用果篮递果。

果实沿窖壁一一端放摆正，做到轻。

拿轻放，果蒂向上，大果放底，小果放上、放置平整、排列成行。

第二层果放在第一层果的两果之间，呈品字型，一般放3-5层。

果实沿窖壁在底部排成环形，但在交接处留出30-40 厘米空档不放果实，以便检查时移放果实用，窖底中心留出与窖口大小相等的地方也不放果实，做为检查时站立之用。

果实放置完毕即可用石板盖上，以后设专人，每隔7-10天检查一次，防止柑桔腐烂损失，同时适当通风换气，窖内温度保持在12- 18°C,二氧化碳浓度达到2-4% （初期为6%）,检查要仔细，认真，彻
底，及时拣出烂果和感染病菌的果，对于干疤果、霉蒂果，萎鳶果, 枯水果也要拣岀，以保证贮藏效果。

柑橘采后储藏保鲜技术研究探析

柑橘采后储藏保鲜技术研究探析作者：王晓珊来源：《食品界》2016年第10期在农业生产现代化的背景下，我国的柑橘产量大幅度提升，在近五十年的发展中已从50年代初的21万吨提升至2015年的100万吨，并以每四年为一段基础的速度不断提高，成为全球生产柑橘的三大国之一。

然而随着我国柑橘产量的不断增加，相应的采后储藏与保鲜等一系列问题也随即产生，这也间接反映了我国农业部门对于水果采后的储藏与保鲜技术研究不足的基本问题。

由此，笔者就抓住这一基本问题，主要站在柑橘的采后储藏与保鲜角度出发，更好的探索出一套科学地适用于柑橘的采后储藏与保鲜的实施方案。

柑橘的基本生产情况在近几十年的现代化农业生产中，我国的柑橘产量经历了飞跃，我国的柑橘生产总量逐年递增，在1997年已名列全球的第三大柑橘生产大国。

然而总结我国近百年的柑橘产量发展历程而言，其中也难免存在着相应的一些问题：第一，在过去我国还未全国多地区、全范围地推广现代化的农业生产方式时，为了更好的扩大柑橘的生产总量，促进柑橘产能的持续提升，大部分的柑橘种植者选择采取一种叫做不断扩大栽培面积的方法进行种植。

然而盲目的扩大栽培面积虽然会在一定程度上扩大柑橘的产量，但是经过细致的计算得知，在这36年内，我国的柑橘单产能力还处于一个较低的水平。

第二即由于生产操作技术的不成熟，80%的柑橘产量始终处于一个较低的水平，这也是导致中国柑橘单单位面积产量较低的一个重要因素。

柑橘储藏保鲜技术的两大基本要素采后储藏温度条件。

事实证明，柑橘内部的果实如果长时间处在一定温度较低的环境内，那么其果实内部的呼吸功能就会进一步减弱，一旦呼吸消耗的能量减少，那么果实内部就更易形成干燥、易于储藏的环境机制。

由上可知，要想更好的储存采摘后的柑橘，首先就必须要在储存期内创造一定的低温环境，这样才能将柑橘的保险储藏期进行延长。

同时，经过大量的学者实验与调查，笔者总结不同种类的柑橘所适宜的最佳储藏温度也会有着细微的差别，这与柑橘所摘地的生长条件、气候温度、地理位置等有着密切的关系。

柑橘的保鲜储藏方法

柑橘的保鲜储藏方法
1. 收获当天尽快食用：柑橘最新鲜的时候是收获当天，因此建议收获当天尽快食用，以享受到最好的口感和营养。

2. 存放在阴凉通风的地方：柑橘不宜放在室温下，应该放在阴凉通风的地方，防止发霉受热变质。

3. 如果收获当天无法食用，可以把柑橘放入冰箱：可以把柑橘放入密封的袋子之中，然后放入冰箱保存，保存的时间最好不超过10天。

4. 将柑橘加入醋液浸泡：可以将柑橘加入醋液浸泡，将柑橘放入室温较低的环境中浸泡，可以延长柑橘的贮藏时间。

柑橙橘柚类水果采后处理和贮藏风险控制(上)

的能力，以较长时间贮运。独特的香气和口味使这可
表１为不同类别和品种的柑橘类水果的采后处理基本条件。但是，这些数据大多来源于国外的研究资料［１１，－国内针对柑橘的贮藏条件研究，３尤其是不同
品种和不同栽培条件对贮藏工艺的要求方面还很缺
的影响更大。因此，柑橙橘柚类水果的采后处理与贮
藏风险控制显得尤为重要。
１柑橘类水果的保鲜工艺和条件
１１柑橘类水果采后处理的基本条件．
着充满汁液的囊胞组成。柑橘类水果的这一解剖特性，使得果实具有一定的抵抗碰撞、抗拒病原菌侵染
５８４）１００
要：根据柑橙橘柚类水果的生物学特性．述了该类果实采后贮藏保鲜的工艺条件以及主要采后论
生理病害与侵染性病害的发生规律与防治措施。
关键词：橙橘柚；后处理；害；治柑采病防
ＲｉｋＣｎｒｌｏｏｔａｖｓｎｌｇａｄＳｏａｅｏｔｕｒｉ（ｓｏｔｏｒｓｈｒｅｔｆＰＨａｄｉｎｔｒｇｆｒｓｕｔＡ）ｎＣｉＦ
柑橘大规模贮藏不能采用气调贮藏方法，这一点在西方发达国家对柑橘类的大规模商业贮藏中已经
作者简介：少桧（９２）男，族，宁人，士研究生，究员，要从事水果采后技术研究和保鲜技术咨询工作。杨１６一，汉辽硕研主
９０二氧化碳源自４６－４５－５６－

最全柑橘水果存储技术

1、柑桔贮藏的特点柑桔种类及品种繁多，一般都比较耐藏，但不同种类、不同品种间的差异也较大。

一般来说，柠檬类最耐贮藏；其次是甜橙类，如四川的锦橙、实生甜橙，湖南的大红甜橙，福建的雪柑等，可贮藏半年左右；再次是柑类，如蕉柑、温州蜜柑；宽皮桔的耐藏性最差，尤其是四川的红桔。

当然，在每个桔种群中，自然也有耐藏与不耐藏之分，如耐藏性差的宽皮桔中，温州蜜柑和瓯柑就耐贮藏。

柑桔类果树是在温暖多雨的亚热带、热带生长的，因此，其果实贮藏的温度不能太低，低温容易引起冷害。

但是，呼吸作用是寺度的提高而增强的，为了抑制呼吸作用，延长贮藏寿命，又需要相应的低温贮藏。

根据试验结果，不同柑桔品种的贮藏温度，相互间的差异是明显的。

甜橙在贮藏期为100天内的以2℃左右为宜（引自张百超），一般为3—5℃，温州蜜柑4—6℃，红桔10—12℃，蕉柑7—9℃，柑10—12℃，柚类7—8℃，柠檬类12—14℃。

贮藏温度还因防腐剂的采用而有变化，一些省的试验结果表时，柑桔在贮藏前进行防腐剂处理，并处于高湿和较高浓度的二氧化碳条件下，在10—15℃贮藏温度下，柑桔果实可贮藏半年左右。

这样的贮藏温度在许多的通风库中是可以实现的，有利于扩大贮藏。

果品贮藏环境中，相对湿度与柑桔果实的贮藏质量有密切的关系。

相对湿度过低，柑桔容易失水，果皮萎蔫，失重大，果实的商品外观质量显著下降，而且果实内部的囊瓣干瘪，食之如败絮。

温度过高，微生物繁殖加快，桔类易遭霉菌的侵染罹病腐烂，也容易发生枯水病。

不同的柑桔类型，对湿度要求不一。

宽皮桔与甜橙、柚类在湿度要求上的差异与其生长的生态环境关。

在地理上，柚子和甜橙生长地区处于偏南的湿热地带，而宽皮橘生长在温度相对低些的北亚热带边缘，湿度相对低些。

因此，在贮藏上，一般采取温度低时，温湿度可稍高些，相反，在温度高的条件下，湿度应相对保持较低。

日本贮藏温州蜜柑的研究表明，在5℃条件下，最适湿度是85%，1—2℃下末成熟的桔果发生冷害。

柑橘的贮藏保鲜技术

柑橘的贮藏保鲜技术。

柑橘属荟香科柑橘亚科果树，其中以柑橘属、金柑属、枳属最具栽培价值。

柑橘亚科各属原产于亚洲、大洋洲及非洲的热带、亚热带地区。

现已成为世界主栽果树之一，主要分布在北美洲、拉丁美洲、亚洲、地中海沿岸。

柑橘果实色香味兼优，果汁丰富，风味优美，除含多量糖分、有机酸、矿物质外，还富含维生素C、多种武类物质，营养价值极高。

柑橘果实除鲜食外，还广泛用作制汁，提取香精油、果胶等物质。

柑橘中不少品种还是优良的中药材原料。

一般来说，柠檬类最耐贮藏；其次是甜橙类，如四川的锦橙、实生甜橙，湖南的大红甜橙，福建的雪柑等，可贮藏半年左右；再次是柑类，如蕉柑、温州蜜柑，宽皮橘的耐贮性最差，尤其是四川的红橘。

当然，在每个橘种群中，自然也有耐贮与不耐贮之分，如耐贮性差的宽皮橘中，温州蜜柑、瓯柑、棱橘和碰柑就耐贮藏。

贮藏方法一、库房贮藏(1)通风库贮藏。

库房由若干间贮藏室(每间的面积为32 m' )组成，每室可贮果8000 kg左右，贮前1周做好库房消毒、灭鼠、防鼠，并充外通风换气。

将采后经预贮，挑选的柑橘装箱(筐),入库堆码或上架，贮藏时，要架空堆垛，垛与垛之间、垛与墙之间要保持一定距离，以利通风和人库检查。

垛面距库顶1m左右。

入库初期，要注意增强通风，以利降温。

一般夜间利用通风系统引入外界冷空气，维持4~12 ℃较低温度和85%~90%较高相对湿度，不同柑橘品种对温、湿度的要求不同，因此，在贮藏时要采取不同措施，形成有利于延长贮藏寿命的环境。

通风库贮藏柑橘，在立春以后，为避免库温上升，要注意降温。

若湿度过低，可在地面洒水、挂湿草帘、喷水等，进库初期( 11月至12月中旬)每10天检查一次，中期(12月中句至2月中句)20~30天检查次，到后期(2月中旬以后)要多加检查。

管理得好，可贮3~4个月。

(2)冷库贮藏，冷库贮藏的温度因柑橘种类而异。

甜橙为4~5℃，温州蜜柑等宽皮橘为3~4℃，橙柑为7-9℃，红橘为10~12 ℃。

柑橘贮藏保鲜

3. 合理留果
留树保鲜要有合适的载果量，成年正常结果树每亩留1500—2000公斤比较适宜。留果过多，树体负担过重，易造成冬季落果，且影响第二年的产量。应疏除粗皮大果、病虫果、小果、树冠顶部果。
4. 套袋
若只套袋不盖膜，一定选择双层或单层打蜡袋，而且袋口一定要扎好。若要套袋后覆膜的可选用单层纸袋，降低成本。
5. 覆膜
在11月中下旬霜冻来临之前，对树冠覆盖白色透光的塑料薄膜。不知火、清见等杂柑品种盖膜时应尽量搭架，盖膜离树冠顶1尺以上，以利通风透光。
6. 后期管理
（1）保持土壤湿度。冬季干旱，易造成果实失水性脱落，遇冬旱时要加强土壤保湿。（2）增施春肥。为保持连年丰产优质，在初春树体萌动之前（一般在2月中旬左右），应及时施肥（喷施叶面肥），以迅速恢复树势，促进树体正常抽梢和开花。
射线处理保鲜法原理
射线处理法保鲜是利用60 Co或137 Cs为放射源, 采用12.9～18.06 C/kg强度的γ射线处理柑橘,使其体内的水和其他物质发生电离,产生游离基或离子,抑制酶的活性,阻止和降低活体的新陈代谢,同时杀死腐败微生物和病原菌,而达到保鲜和贮藏的目的。保鲜时,需要将柑橘装入多孔聚乙烯塑料袋。联合国粮农组织、国际原子能机构、世界卫生组织联合专家会议(1980)已经得出结论:辐射计量为 10 kGy（千戈瑞。杀灭食品中活菌数的90%(即减少一个对数周期)所需要吸收的射线剂量称为 “D”值,其单位为“戈瑞”(Gy,即1kg被辐照物质吸收1焦耳的能量为1戈瑞),常用千戈瑞(kGy)表示）时,对任何食品均无毒害作用。所以柑橘辐射保鲜时,应将辐射剂量控制在10 kGy以内。
7. 揭膜
2月底 3月初气温回升 — 至日均温12℃左右时，应及时拆开覆膜两端，以减少因温度升高袋内病虫繁殖增强而造成落果、烂果。揭膜要根据市场的需要随采随揭。揭膜后要及时喷施杀菌剂。

柑橘储藏实验报告

柑橘储藏实验报告1. 引言柑橘是一种重要的水果，在全球范围都受到广泛种植和消费。

然而，由于柑橘果实易变质，其保鲜和储藏成为一个重要的问题。

为了延长柑橘的保鲜期和保持其品质，许多研究已经进行，并提出了各种储藏方法。

本实验旨在研究不同储藏条件对柑橘果实品质的影响，并找出最适合储藏柑橘的条件。

2. 实验方法2.1 实验材料本实验选用了新鲜采摘的柑橘作为实验材料。

柑橘品种为脐橙，共采集50个无病虫害的柑橘果实。

2.2 实验设计本实验共设6个处理组，每组装有5个柑橘果实。

各组的储藏条件如下：•A组：常温储藏，储藏温度为25摄氏度。

•B组：低温储藏，储藏温度为4摄氏度。

•C组：高温储藏，储藏温度为35摄氏度。

•D组：湿度储藏，储藏温度为25摄氏度，相对湿度为80%。

•E组：真空包装储藏，储藏温度为25摄氏度。

•F组：常温储藏，储藏温度为25摄氏度，加入一种防腐剂。

实验期为10天，每天观察并记录柑橘果实的质量、颜色、硬度和对食用的适宜性。

3. 结果和讨论3.1 柑橘果实质量变化对于不同储藏条件下的柑橘果实质量变化进行统计分析，结果如下：处理组初始质量（g）最终质量（g）质量变化（g）A组100 95 -5B组100 98 -2C组100 102 2D组100 95 -5E组100 96 -4F组100 97 -3从上表可以看出，不同储藏条件下柑橘果实的质量变化不同。

储存在常温和高温条件下的柑橘果实质量改变较大，而低温储藏和湿度储藏的果实质量几乎没有变化。

真空包装储藏的果实质量变化较小，比常温储藏略好。

加入防腐剂的果实质量也有所改善。

3.2 柑橘果实品质变化除了质量变化外，颜色、硬度和适宜性也是评价柑橘果实品质的重要指标。

经过10天的储藏后，观察并记录了不同储藏条件下柑橘果实的颜色、硬度和适宜性。

3.2.1 颜色变化处理组初始颜色最终颜色A组橙黄色褪色B组橙黄色保持C组橙黄色略变深D组橙黄色褪色E组橙黄色保持F组橙黄色略褪色3.2.2 硬度变化处理组初始硬度最终硬度A组软变软B组软保持C组软变硬D组软变软E组软保持F组软略变软3.2.3 适宜性变化处理组初始适宜性最终适宜性A组合适不适宜B组合适保持C组合适略适宜D组合适不适宜E组合适保持F组合适略不适宜通过观察上述表格，可以发现柑橘果实的颜色在常温储藏条件下会发生褪色，而低温和湿度储藏条件下的果实颜色基本保持。

柑橘果实的采后保鲜与处理技术

柑橘果实的采后保鲜与处理技术柑橘是一种常见的水果，具有丰富的营养价值和独特的风味。

然而，柑橘果实在采摘后很容易失去水分和发生腐烂，从而降低了其品质和商业价值。

为了延长柑橘果实的保鲜期并保持其新鲜度，采后的适当处理是至关重要的。

本文将介绍柑橘果实采后保鲜与处理的技术，包括保持果实湿润、控制温度和湿度、采用适当的包装和贮藏等方面。

首先，保持柑橘果实的湿润是非常重要的。

在采摘后，柑橘果实会失去水分，从而导致果实变得干燥和脆弱，容易导致腐烂。

因此，果实需要处于湿润的环境中，以减缓水分的散失。

一种常用的方法是在贮藏环境中喷洒水雾，以增加空气湿度并保持果实的湿润。

其次，控制温度和湿度也是柑橘果实采后保鲜的关键。

柑橘果实在较低的温度下可以延缓果实的成熟和腐烂进程。

一般而言，柑橘果实的最佳贮藏温度为4-10摄氏度。

此外，适当控制湿度也是保鲜的重要因素。

柑橘果实对湿度有一定的要求，过高或过低的湿度对果实的保鲜效果都不利。

通常来说，柑橘果实的最佳贮藏湿度为85%左右。

另外，适当的包装也可以帮助保鲜柑橘果实。

包装可以防止果实与外界环境的接触，保持果实的湿润和防止挤压。

一种常见的包装方法是将柑橘果实放入透明的塑料袋中，并在袋子内加入一些湿润的纸巾或搭配适宜的保鲜袋。

这种包装方法可以有效地保持果实的水分和减少水分的蒸发，延长果实的保鲜期。

此外，柑橘果实采后的处理还包括挑选和分类。

在采摘后，柑橘果实需要经过一定的挑选和分类，以分离出病虫害或受损的果实，防止病害的扩散。

同时，将果实按照大小、形状和品质等进行分类，以提高果实的市场竞争力和附加值。

针对柑橘果实的采后处理，还有一种常用的技术是气调贮藏。

气调贮藏是通过控制贮藏环境中的气体成分，延缓果实的成熟和腐烂进程。

在气调贮藏中，通常会采用一种叫做1-MCP（1-甲基环丙烯）的化学物质，可以抑制果实的呼吸和乙烯产生，从而延长果实的保鲜期。

最后，柑橘果实采后处理的技术还包括适当的贮藏条件和时间。

柑橘采后贮藏与保鲜技术要求

柑橘采后贮藏与保鲜技术要求在柑橘采摘后果农们就长舒一口气，终于可以放轻松了。

可是还有另外一个问题就是：柑橘采摘后的贮藏与保鲜。

由于柑橘成熟采收时间比较集中，大量的柑橘同时进入市场，会导致价格低廉。

如果采用科学合理的方式贮藏保管，分期分批地供应市场，对稳定市场价格、延长销售周期、增加果农收益以及柑橘产业的稳定发展等都大有好处。

对于不同品种的柑橘、橙、柚来说，种类有差异，耐藏性也不相同。

在同一种类中，耐藏性一般为晚熟品种>中熟品种>早熟品种。

在不同类型的柑橘中，柠檬果实的果皮致密，果心较小，果肉紧实，呼吸强度相对较低，最耐贮藏，贮藏期长达6～8个月。

其次是甜橙类，如四川的锦橙、湖南的大红甜橙、福建的雪柑等品种都可贮藏4～5个月，甚至半年。

柚类也很耐藏，介于柠檬与甜橙之间。

柑类果实的皮薄而松软，皮肉易剥离，耐藏性较差，但比橘类强，可贮2～3个月，其中蕉柑的皮具有橙类特点，其耐贮性与甜橙相近，是柑类中较耐藏的品种，也是广东适运外销的优良品种。

橘类皮最薄，极易发生枯水现象，如四川的红橘、湖南的南橘贮至春节前后就已枯水降质。

众所周知，柑橘在贮藏过程中也会发生很多病害。

例如说青（绿）霉病、炭疽病、蒂腐病、黑腐病、干疤病等。

干蒂是发生蒂腐的前兆，干疤易转变成炭疽，厚皮果易枯水。

★柑橘采收★1.柑橘采收早熟品种的橘类和橙类从11月初开始采收【备注：原文如此】(湖南特早和早熟蜜橘8-9月份就可以采收)；11月中旬至12月下旬成熟的柑橘为中熟品种；1月后成熟的柑橘为晚熟品种。

柑橘果实采收时必须坚持“以下基本原则”：即●霜、露、雨水未干不采收。

●选黄留青、分批采摘。

●采果时须剪齐指甲或戴上手套，以防伤果。

●先外后内，先下后上，要求采用复剪法（第一剪离果蒂3~5cm 处剪下，再齐果蒂再剪一下），果蒂剪平，防剪刀伤。

●果筐内须放柔软物，轻拿轻放。

●伤果、落地果、粘泥果及病虫果必须分开堆放等。

柑橘的贮藏果实一般要求果皮已转色，转色程度为充分成熟的70-80%。

柑橘怎样储存？柑橘农家储藏十法

柑橘怎样储存？柑橘农家储藏十法柑橘是南方的大宗水果,但上市时间比较集中,大量的柑橘同时进入市场,会导致价格低廉。

如果采用贮藏保管,分期分批地供应市场,就能卖个好价钱。

下面具体来了解一下：柑橘怎样储存？柑橘农家储藏十法。

一、采收柑橘储藏前必须注意科学采收，适宜采收时间以果实成熟度来确定，食用柑橘的采摘期为果实接近成熟时（果实颜色2/3左右转为黄色或橙色，果肉尚坚实未变软）；加工果酱和糖水橘片的则要求黄熟；制蜜饯可略早采。

采收方法为“一果两剪”，即先连果柄一起剪下，再剪去果柄，不能远抛、重摔和重压。

凡有病虫害和破损、摔伤、压伤的都不宜储藏。

二、常用储藏方法1.民房储藏法选择楼下泥土地（农民家楼房底层一般都留有1～2间房保留泥土地面，不铺水泥，用于做储藏室，水泥地面不利于散热散湿）或木板地，铺一层约10厘米厚稻草，将经过防腐处理（即用50%硫菌灵500～1000倍液或500毫克/公斤抑霉唑溶液等杀菌剂浸果，可有效防止储藏期间各种病害的发生。

在浸果液中加入250毫克/公斤2，4-D溶液，对保护果蒂青鲜、防止果蒂被浸染效果更好，但必须在采果后3天内进行，否则效果变差）的柑橘晾干后堆放成25～30厘米高，上盖草席。

于12月至翌年1月翻检1～2次，取出烂果，2月以后每隔10～15天翻检1次，剔除烂果及蒂腐果。

2.地窖储藏法选择土壤结实、地下水位低、排水良好的地方建窖。

窖的主体部分近似半球形，底部直径200～280厘米，底部距地面150～200厘米，窖口直径约50厘米，如为旧窖则须用50%甲醛喷雾消毒，然后在窖底垫上细沙，再铺以稻草，以“品”字形堆放3～4层果，果蒂朝上。

注意进入冬季后要将窖口密封，10天左右检查1次，及时剔除烂果。

3.木屑储藏法将新鲜、干净木屑晒至九成干后铺在储藏器底部5～6厘米厚，然后在其上码一层柑橘，果蒂向上（下同），再盖一层3～4厘米厚木屑，依此堆放8层。

然后将储藏器放在阴凉通风处且离地20～30厘米的架子上。

柑橘贮藏保鲜技术

柑橘贮藏保鲜技术柑橘是一种常见的水果，味道酸甜可口，富含维生素C和其他营养成分。

然而，由于柑橘易腐烂，贮藏保鲜成为了柑橘种植和销售过程中的重要环节。

本文将介绍一些常用的柑橘贮藏保鲜技术，帮助农民和消费者延长柑橘的保鲜期。

1. 温度控制柑橘的贮藏温度是影响保鲜效果的重要因素。

一般来说，柑橘的最佳贮藏温度在4-10摄氏度之间。

在这个温度范围内，柑橘的新陈代谢减缓，有利于延长保鲜期。

因此，在贮藏过程中，农民和销售商应尽量控制好贮藏环境的温度，避免温度过高或过低对柑橘的影响。

2. 湿度调节柑橘的贮藏环境湿度也是影响保鲜效果的重要因素。

一般来说，相对湿度在85-90%之间是较为适宜的。

高湿度可以减缓柑橘的蒸发速度，保持果皮的湿润，防止水分流失；而低湿度则容易导致柑橘脱水，影响保鲜效果。

因此，在柑橘的贮藏过程中，可以通过喷水、覆盖湿毛巾等方式调节环境湿度，提高柑橘的保鲜效果。

3. 气体控制柑橘在贮藏过程中会释放出乙烯气体，这会加速果实的成熟和腐烂。

因此，在柑橘的贮藏过程中，可以采用吸附剂或乙烯抑制剂等方法控制乙烯气体的释放，延缓柑橘的成熟和腐烂速度，从而延长保鲜期。

4. 包装技术包装是柑橘贮藏保鲜过程中的重要环节。

一般来说，透明塑料袋是较为常见的包装材料。

通过将柑橘放入透明塑料袋中，可以减少果实与外界的接触，降低水分流失和病菌侵入的可能性，从而延长保鲜期。

此外，还可以在包装过程中加入一些抗菌剂或保鲜剂，进一步提高保鲜效果。

5. 防虫措施柑橘在贮藏过程中容易受到害虫的侵扰，导致果实腐烂。

因此，在柑橘的贮藏过程中，可以采取一些防虫措施，如使用农药喷雾、灭虫灯等方式，以减少害虫的侵害，保持柑橘的完整性和保鲜效果。

6. 定期检查柑橘的贮藏过程中，应定期对柑橘进行检查，排除出现病菌感染或腐烂的果实，以免影响其他柑橘的保鲜效果。

同时，还应注意检查贮藏环境的温湿度等参数，及时调整，确保贮藏环境的适宜度。

柑橘贮藏保鲜技术涉及温度控制、湿度调节、气体控制、包装技术、防虫措施和定期检查等多个方面。

试述柑橘的采收、采后处理的流程及技术要点

试述柑橘的采收、采后处理的流程及技术要点下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

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柑桔的贮藏

柑桔的贮藏贮藏要求的适宜条件影响柑桔果实贮藏的主要外界因素为贮藏场所的环境条件，即温度、湿度和气体条件。

不同柑桔种类对贮藏的温度要求不同，甜橙以3～5℃，温州蜜柑以4～6℃，红桔以10～12℃贮藏效果最好。

对湿度的要求，甜橙为90%～95%的相对湿度，桔类为80%～85%为宜。

贮藏场所的气体条件，一般认为氧气不能低于19%，二氧化碳不能超过2%～4%。

贮藏前的果实处理柑桔果实贮藏期间腐烂损耗率高，果实失水萎缩严重。

为提高贮藏质量，延长贮藏时间，贮藏前对果实进行药剂、打蜡、包膜等处理，效果明显。

药剂防腐处理目前生产中常用的防腐药剂有50%多菌灵1000倍加2，4-D丁酯50ppm；50%托布津1000倍加2，4-D丁酯250ppm，再加青鲜素200ppm；50%托布津400倍加2，4-D丁酯250ppm；75%抑霉唑（伊迈唑）1500倍加2，4-D丁酯200ppm；桔腐剂80～200倍液。

防腐剂处理应在采果后1～2天内进行。

将15～20个果实装一箩筐，浸入培训有药液的桶中，1分钟后拿出沥干，及时装箱或晾干后装箱贮藏。

大型柑桔园，都修有专用配药池，每次可10～15千克一筐浸果，拿出后及时阴干，再行贮藏。

所有的药液应当天配当天用。

预贮处理温州蜜柑贮藏前要把果实放在阴凉通风条件下2～4天，使果皮稍有干萎并产生弹性，果实的重量约减少3%～4%，这样果皮活性降低，贮藏中消耗减少。

打蜡柑桔果实打蜡可增进果实外观色泽，在一定时间内保持果实鲜艳光亮，防止失水干耗，延长贮藏时间。

所用果蜡大部分是虫胶涂料，如果再加入2，4-D和杀菌剂，则效果更佳。

方法是将1份蜡液加2～3份水混合后涂于果面即可。

包膜柑桔果实在贮藏过程中，由于失水严重，果实易萎缩；同时柑桔果实在贮藏期间病达严重，一旦发病，果实之间互相侵染。

果实经薄膜包果后，新鲜饱满，失水少，风味好，并起到隔离作用，减少腐烂发生。

就品种来说，甜橙、柠檬和沙田柚果实最适于包膜，柑类次之，桔类效果较差，包果用的薄膜袋一般市场有售，买回可直接用。

柑桔储藏需要堤防什么柑桔的贮藏及防病技术

柑桔储藏需要堤防什么柑桔的贮藏及防病技术柑桔是常见的水果，也是夏季生活中的一道美食。

但是，为了让柑桔能够保存得更加长久，需要进行正确的储存和保护，否则将会导致柑桔腐烂，无法食用。

储藏环境柑桔的储藏环境需要控制好一定的湿度和温度，以及相对应的气氛。

一些特别的储藏环境也需要遵循特别的方法，以达到更好的保存效果。

湿度保持柑桔储藏环境中的湿度，是长时间保存柑桔的关键。

保持适宜的湿度能够使柑桔表面不失水分，能够长时间保存，从而可以避免柑桔的干燥和腐烂。

在冬季，储存柑桔时可以选择平放，在储藏空间中铺上5-10厘米厚的麦秸作为柑桔的底垫。

垫料在存储干燥的柑桔时，可以确保在柑桔表面保持适当的湿度，使柑桔长时间保存。

但是，在湿润的季节里，我们需要使用保湿剂来吸附储藏环境中多余的湿气，防止柑桔对过度潮湿的环境不适应，从而引起柑桔的腐烂。

温度在储藏柑桔时，温度也是至关重要的因素。

柑桔的导出温度是在0-15℃之间，低于此温度柑桔会受到低温伤害，或变得太硬，而高于此温度会缩短柑桔的保鲜期并加速它们腐烂的速度。

因此，在储存柑桔时，最好将储存温度保持在8-10℃之间，以延长柑桔的保鲜期。

同时，在冬季储存柑桔时，应该尽量避免储藏的空间受到太阳直射，否则容易使柑桔表面烤干。

气氛空气中的醇和二氧化碳很重要，对于柑桔的储藏环境也非常重要。

柑桔的呼吸作用会产生二氧化碳和水，储藏箱内的氧气耗尽，二氧化碳逐渐增多，所以布置和更换气氛是非常必要的。

因为，在储藏箱中的气体浓度太大时，柑桔会逐渐变软并失去原来的新鲜感，这是由于氧气无法在高的浓度下被供应到柑桔中所造成的。

空气中的二氧化碳含量应保持在5%以上，以保证柑桔在储存环境中保持新鲜并能够延长保存期。

防病技术柑桔在长时间的存储中容易引起真菌感染和病虫害侵袭，因此，防治病虫害也至关重要。

在柑桔的储藏期间，需要关注以下几个方面的防治病虫害：灭菌处理在柑桔储藏前，建议进行灭菌处理，以减少病原菌的传播。

柑橘的储存运输

柑橘的储运与保护\柑橘，众所周知的一种水果，广受大众喜爱，其含有丰富的营养价值和销售价值，下面根据所上的农产品储运与保护学的课程和相关资料，介绍下我对柑橘的储运与保护的有关知识的认识。

认识一种事物，首先从它的基本内容和性质入手。

柑橘，为柑橘属、芸香科、柑橘亚科果树，柑橘亚科各属亚洲、大洋洲及非洲的热带、亚热带地区。

现在已经成为世界上主载果树之一，主要分布在北美洲、拉丁美洲、亚洲、地中海沿岸。

中国柑橘分布在北纬16°～37°之间，海拔最高达2600米(四川巴塘)，南起海南省的三亚市，北至陕、甘、豫，东起台湾省，西到西藏的鲁亚藏布江河谷。

但中国柑橘的经济栽培区主要集中在北纬20°～33°之间，海拔700～1000米以下。

全国生产柑橘包括台湾省在内有1 9个省(市、自治区)。

其中主产柑橘的有浙江省、福建省、湖南省、四川省、广西、湖北省、广东省、江西省、重庆和台湾省等10个省(市、区)，其次是上海、贵州、云南、江苏等省(市)，陕西省、河南省、海南安徽和甘肃等省也有种植。

全国种植柑橘的县(市、区)有985个。

柑橘产量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4。

据中央卫生研究院分析，柑橘每100克的可食部分中，含核黄素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸（维生素C）16毫克，蛋白质0. 9克，脂肪0.1克，无机盐0.4克，糖12克，粗纤维0.2克，钙26毫克，磷15毫克，，铁0.2毫克，热量221.9焦耳。

桔中的胡萝卜素(维生素A原)含量仅次于杏，比其他水果都高。

柑橘还含多种维生素，此外，还含镁、硫、钠、氯和硅等元素。

柑橘有丰富的营养价值，柑橘有着丰富的实用价值：减肥，美容与抗疲劳，吸附有害物质等。

柑橘还含有各种药用价值，柑橘具有顺气、止咳、健胃、化痰、消肿、止痛、疏肝理气等多种功效，临床主治：坏血病、夜盲症、皮肤角化、呕吐胃寒、胸闷胁痛、肋间神经痛、疝气、乳汁不通、睾丸肿痛等病症。