藻类标准

威海海带

一、保护范围

威海海带地理标志产品保护范围以山东省威海市人民政府《关于申请威海海带地理标志产品保护范围的函》（威政字[2005]81号）提出的范围为准，为山东省威海沿海的王家湾（中心位置北纬36°51.5′，东经122°22.5′）、石岛湾（北纬36°54.5′，东经122°25′）、桑沟湾（北纬37°6′，东经122°30′）、俚岛湾（北纬37°15.5′，东经122°34′）、荣成湾（北纬37°21′，东经122°36′）、港西－泊于－崮山（北纬37°27′，东经122°33′至北纬37°27′，东经122°18′）、威海湾（北纬37°28′，东经122°10.5′）、刘公岛（北纬37°30.4′，东经122°11′）、孙家疃－张村－初村（北纬37°34.5′，东经122°5.5′至北纬37°30′，东经121°55.5′）等海域。

二、质量技术要求

（一）品种。

单海1号、单杂10号、远杂10号、荣海一号、荣福、901、日本真海带。

（二）环境条件。

保护范围内无城市污水、工业污水和河流淡水排入的海域。水质应符合GB/T 11607和NY 5052的要求。

暂养环境：风浪小，潮流畅通，水质肥沃，透明度1m

至3m，浮泥杂藻少的内湾近岸海区。

养成环境：底质为平坦的泥底或泥沙底为好，软泥底也可。海流的流速在0.17m/s至0.7m/s之间，以0.41m/s至0.7m/s为宜。

海带养殖作业不能危害海洋环境。

（三）养殖管理。

1.夏苗培育：

（1）苗种：采用头茬苗，选叶片舒展、色泽光亮、藻体健壮、柔韧的幼苗。

（2）种海带：采孢子前20天选择种海带。一般7月中旬选种海带，从养殖的海带中选种应在海带收割之前进行。采孢子时间一般在8月初，此时海水温度在22℃左右。

（3）培育：水温及光照强度见表1，施肥、每小时育苗池换水量、日加新鲜海水量见表2。

表1

表2

（4）病害及防治：夏苗培育期间病害及其防治方法见表3。

（5）夏苗暂养：

暂养水层：透明度偏小的海区，初挂水层可在50cm至80cm之间，10天内逐渐提升到20cm至30cm;透明度偏大的海区，初挂水层可在100cm左右，而后逐渐提升到30cm至50cm。

（6）分苗：10月底或11月初分苗，12月上旬结束。分苗时苗长以15cm至20cm为宜，最低不小于10cm。幼苗长到(20±2)cm即可分苗。

2. 海带养成：

（1）水深：水深5m至30m可养殖海带，其中20m至30m 海区是高产海区。

（2）养成方法：采用平养法。浮筏为顺流向，通过吊

绳，使苗绳平挂于两台筏架间。海带受光均匀，有利于生长。

（四）采收及采后处理。

在5月中旬，鲜干比达到7:1即可间收，水温15℃以上则整绳收割。17℃冷风库贮存。

（五）质量特色。

1.干海带：

2.盐渍海带：

感官和理化指标

大丰东沙紫菜

地域保护范围

大丰东沙紫菜产地范围为江苏省盐城市大丰区境内海域，北纬33°03′至33°24′、东经121°02′至121°15′。质量技术要求

一、种源

条斑紫菜。

二、养殖环境

水质清新、无污染，符合国家渔业水质标准的海域，水流畅通，盐度25克/千克至30克/千克，pH值在7.4至7.8，海水流速0.2米/秒至0.3米/秒，海水透明度1米至1.5米，海水含氮总量≥200毫克/立方米。

三、养殖管理

1.栽培方式：

（1）半浮动筏式。

（2）全浮动筏式栽培。

2.育苗：4月下旬至9月中旬，将紫菜叶体成熟的种菜，放入盛有黑暗沉淀海水容器中，放散果孢子后附着到文蛤壳上，进入室内育苗。

3.苗网培育：9月中下旬至11月上旬，将成熟度的壳孢子采集到紫菜网帘上，张挂到海上的筏架，让其自然萌发，放散单孢子。10月中旬至11月中旬将苗网送进冷藏库冷冻处理。11月中旬至12月上旬为养殖阶段。

4.采收：12月上旬开始至翌年的4月中下旬，当紫菜藻体长到15厘米至20厘米时，即可采收1次，采收后留茬7厘米至8厘米，全生产年度可采收5至6次。

四、加工

1.加工流程：洗涤→切碎→浇饼→脱水→干燥、剥菜→分级→再干燥→包装。

2.关键加工工艺：

（1）洗涤：将采收的鲜紫菜用海水水温低于12℃，盐度为15克/千克至25克/千克海水进行24小时以上沉淀洗涤，至排水口无泥沙排出为止。

（2）干燥：干燥室绝对湿度应保持在15克/立方米至19克/立方米，干燥温度34℃至55℃，片张干燥至65%至75%，剥菜时的紫菜含水量8%至11%。

（3）分级：分级室室温20℃至25℃，相对湿度40%至65%。每百张以硬纸板分隔装入再干抽屉内。

五、质量特色

1.感官特色：本品呈深褐色，光泽明亮，厚薄均匀，无僵斑、菊花斑，死斑，味鲜香，柔韧性极好。

2.理化指标：水分≤7克/100克，蛋白质≥40克/100克，钙≥145毫克/100克，锌≥2毫克/100克。

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用

大丰东沙紫菜产地范围内的生产者，可向江苏省盐城市大丰区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经江苏省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。大丰东沙紫菜的检测机构由江苏省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

如东条斑紫菜

地域保护范围

如东条斑紫菜产地范围为江苏省如东县现辖行政区域。质量技术要求

一、品种

条斑紫菜。

二、养殖环境

养殖海域的水质清新、无污染，水流畅通，盐度稳定在25—30，pH值7.4—7.8，海水流速20厘米/s，海水含氮总量≥200毫克/立方米。

三、养殖技术

（一）栽培方式

半浮动筏式栽培和全浮动筏式栽培。

（二）育苗

4月下旬至9月中旬，将紫菜叶体成熟的种菜，放入盛有黑暗沉淀海水容器中，放散果孢子后附着到文蛤壳上，进入室内育苗。