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教学设计方案

案例分析人际交往四要素——握手、名片

科目旅游礼仪教学对象中职二年级

课时 1

一、教学内容分析

本课程所选教材为高等教育出版社的中等职业教育国家规定教材，郭敏文主编的《旅游文化》。教学内容选自项目三任务二。在前面，已经学过了人际交往四要素——称呼、介绍，这为学习本节课奠定了一定的基础，而本节人际交往的四要素则是实现双赢的一个分支，也是本章内容的一个重要组成部分，同时也与后面几节内容起着承上启下的作用，因此，学好本节内容义不容辞。

本节课主要讲述人际交往——握手、名片。通过本节课的学习，让旅游专业学生能够迅速掌握礼仪要领，旅游从业人员能在日常的服务工作中更加熟练地应用礼仪进行人际交往，旅游企业可以提高经营管理和服务水平。因此，学生要在学习的过程中，不断提高自己各方面的素质，增加自己的社会适应能力。

二、教学目标

1.知识目标

（一）掌握握手的标准方式、原则和四要素

（二）掌握社交中名片的礼仪规范

2.能力目标

掌握基本的社交礼仪，在社会交往中践行文明的社交礼仪

3.情感目标

树立讲文明、讲礼貌、守礼仪的交往态度，体验举止优雅、文明礼貌给自己和他人的乐趣以及对人生发展的价值。

三、学情分析

本课程所面对的学生为高职考的学生，本身基础薄弱，且本身对学习的兴趣可能不太，这就要求教师在授课的过程中注意学生的兴趣，维持好课堂纪律，面对高职考，不应过于专研理论的探究，而应重于知识运用和技能的掌握。在学习本节课之前，学生已经学习了社交基本能力，这为学习本节内容奠定了基础，通过本节的学习，能够让学生更好的掌握本章内容，提高学生的基本素质。

四、教学重难点

重点：通过对人际交往要素的学习，使学生树立对待礼仪正确态度，掌握生活中基本的社交礼仪。

难点：如何使学生在日常生活和人际交往中落实礼仪知识，从而展示自己的风采。

五、教学策略选择与设计

1. 教法

在素质教育下，教师是教学过程中的启发者、引导者和合作者。因此在设计该课程的教学方法时，我主要采用教师讲授法、直观演示法、情景模拟法。一些理论知识用讲授法做到科学、正确，一些培训过程需要直观演示的，这样可以加深学生对知识点的影响。在使用讲授法和情景模拟法是穿插使用讨论法，做到生生活动、师生互动，从而培养学生主动探究问题的能力。理论知识讲解需要案例说明才会有说服力。

2．学法

教学一半是教一半是学，所以一个优秀的教师不仅要在课堂上会传授知识，而且要得教会学生如何去学习掌握知识。

（一）自主学习法：通过教师讲授，让学生对照课本，对知识有一个全面了解

（二）讨论学习法：通过案例讲解，让学生学会在结伴互助中学会分析解答问题

（三）情景模拟学习法：通过教师设计的课堂模拟，促使学生在模拟中掌握服务知识

六、教学环境及资源准备

1. 教学环境

教学在多媒体的教室展开

2. 教学资源准备

（一）专业教科书《餐饮管理与服务》

（二）课件PPT、教学实物、相关图片、视频

七、教学过程设计

教学过程教师活动学生活动时间安

排

设计意图及资源准备

复习旧课复习上节课

的内容，用提

问的方式检

验学生是否

掌握回答老师的

问题

3分钟设计意图：让学生们回

顾上节课学的内容，有

利于这节课的学习。

资源准备：专业教科书

导入新课用上节课学

过的知识和

一个“玫琳凯

的握手”的案

例导入新课。认真倾听5分钟设计意图：使学生能够

知道新知识和旧知识之

间的联系。使学生明确

本节课要讲述的内容，

以激发起学生的求知欲

望。

资源准备：案例分析教

材

讲授新课以多媒体课

件PPT、专业

教科书、贴图

为媒体，讲解

人际交往的

要素，可通过

播放视频，帮

助学生理解

各个内容。倾听、记录

及提出不明

白的问题

30分钟设计意图：学生学习新

知识时较为缓慢也较为

辛苦，教师在讲授新课

时充分利用一些新的教

学工具，将有利于学生

对新知识的理解与掌

握。

资源准备：专业教科书、

课件PPT、视频、贴图

回顾新课总结本节课

所学习的内

容与知识点，

再次强调本

节课的重点。

最后用提问

的方式检验

学生的掌握

情况倾听、记录

及回答老师

所提出的问

题，实现课

堂效果反馈

功能

5分钟设计意图：使学生深化

了本节课所学习的内容

与知识点，起到巩固新

知识的作用，同时也是

为了使老师及时了解学

生们对新知识的掌握情

况，以为老师准备下节

课上课内容提供参考

资源准备：专业教科书

及贴图

作业布置给学生布置