食品出厂检验记录制度

产品出厂检验记录制度

一、职责

1、质检部负责最终产品的检验。

2、相关部门负责协助质量检验员进行最终产品的检验。

二、工作程序

1、产品出厂前按照企业标准自行进行批批检验，也可以委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行批批检验。

2、出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目应保持一致。我厂自行进行出厂检验的，应符合下列规定：

（1）、应具备必备检验设备，计量器具应依法经检验合格和校准，相关辅助设备及化学剂应完好齐备并在有效使用期；

（2）、检验人员应具备相应能力，经国家职业技能鉴定部门培训考核后持证上岗；

（3）、检验员对最终产品进行检验，并做好检验记录；

（4）、每年必须按食品安全标准进行两次以上的全项检验，并与制定检验机构进行一次对比检验，同时建立并保存比对记录。

3、我厂建立和保存食品出厂检验的原始记录和检验报告记录，出厂检验记录应该包括食品的名称、规格、数量、生产日期/生产批号、执行标准、保质期、检验合格证号、检验结论、检验人员、检验报告编号、检验时间、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证，记录应及时、完整、清晰。

4、如产品判定不合格，按《不合格产品管理制度》的规定进行

处理。

5、记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

6、我厂按规定保存食品出厂检验留存样品，留存样品应与出厂检验样品数量等量，食品留存样品保质期限为保质期满后一个月。

三、本制度自发布之日起实施。

诏安隆大食品有限公司

管理部

2012年01月01日