三角麦的功效与作用
荞麦的营养价值及功效
荞麦的营养价值及功效荞麦别名：甜荞、乌麦、三角麦等;一年生草本。
茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。
叶三角形或卵状三角形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起。
荞麦是短日性作，喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻。
荞麦在中国大部分地区都有分布，在亚洲和欧洲国家也有分布。
相克食物：荞麦+大黄花鱼导致消化不良荞麦+猪肝一起吃会影响消化荞麦+猪肉会脱发热量：324大卡蛋白质：9.3克脂肪：2.3克碳水化合物：73克膳食纤维：6.5克维生素A：3微克胡萝卜素：20微克维生素B1：0.28毫克维生素B2：0.16毫克烟酸：2.2毫克维生素E：4.4毫克钙：47毫克磷：297毫克钾：401毫克钠：4.7毫克镁：258毫克铁：6.2毫克锌：3.62毫克硒：2.45微克铜：0.56毫克锰：2.04毫克荞麦味甘、微酸，性寒;归脾、胃、大肠经。
健脾消积;下气宽肠;解毒敛疮。
主肠胃积滞;泄泻;痢疾;绞肠癌;白沙;带下;自汗;盗汗;疱疹;丹毒;痈疽;发背;瘰病;烫火伤。
一.止咳平喘荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
二.防治糖尿病荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。
还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。
三.增强血管弹性荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性。
又有保护血管的作用。
四.降血脂荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。
五.促进新陈代谢荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。
一.据分析：荞麦其籽粒含蛋白质7.94%～17.15%、脂肪2.00%～3.64%、淀粉67.45%～79.15%、纤维素1.04%～1.33%。
日本学者研究报导：荞麦的营养效价指标为80～92小麦为70，大米为50二.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用。
荞麦的介绍
荞麦的介绍荞麦又名三角麦、乌麦、花荞。
荞麦米就是脱了壳的荞麦。
我国栽培的主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞，由于苦荞的种实含有芦丁，所以也称丁苦荞，籽粒基本为棕黑色或黑褐色。
一、荞麦的历史起源荞麦最早起源于中国，栽培历史非常悠久，种植经验也很丰富。
最早的荞麦实物出土于陕西咸阳杨家湾四号汉墓中，距今已有2000多年。
另外陕西咸阳马泉和甘肃武威磨嘴子也分别出土过前汉和后汉时的实物。
中国种植荞麦可从《诗经》中查到，在公元前1066—前771年的西周初期，即距今2800～3100年已有荞麦栽培。
《神农书》（已失传）记载，远在公元前5世纪的2500年就种有荞麦。
我国考古学家在陕西咸阳市马泉西汉墓和甘肃省武威县磨嘴子东汉墓出土的文物中均见有荞麦，说明我国劳动人民在距今2000年前的确已经栽培荞麦。
另外，在1400年前，后魏贾思勰在《齐民要术》中对荞麦有详细的记载：“凡荞麦，五月耕，经二十五日，草烂得转并种，耕三遍。
立秋前后皆十日内种之。
假如耕田三遍，即三重著子，下两重子黑；上头一重子白，皆是白汁，满似如浓，即须收刈之，但对稍相搭铺之，其白者日渐尽变为黑，如此乃为所得。
若待上头总黑，半已下黑子尽落矣。
”可见我国劳动人民当时已经掌握了荞麦的栽培技术，还了解其结实习性，并提出适时收获的措施。
另据梁家勉考证，与《齐民要术》同时的《玉篇》已录有“荞麦”这个词。
除此之外，唐代孙思邈（652）《备急千金要方》“黄帝云，作面和猪羊肉热食之，不过八九顿，作热风，令人眉须落。
泾邠已北（今陕西泾阳、彬县），多患此疾”。
五代晋刘晌等（10世纪中叶）《旧唐书吐蕃列传》（古西域，今新疆），“其地气候大寒，不生秔稻，有……荞麦”。
北宋苏颂等（1061）著《图经本草》，“麦有……荞麦。
旧不著所出州土。
”苏轼（1036—1101）诗“但见古河东（今山西运城），荞麦如铺雪。
”王得臣（11世纪末或稍后）《麈史》“北人荞麦熟，则早晚候霜降。
荞麦的营养价值
荞麦的营养价值
荞麦又名乌麦、花麦和三角麦。
荞麦在我国种植历史悠久，分布广泛。
我国常年种植面积约133万公顷。
主要种植在西北、华北、东北、西南云、桂、川一带高寒山区，是农业生产中的一种重要作物。
近年农业、医疗及食品营养学等方面的研究表明，荞麦特别是苦荞其营养价值居所有粮食作物之首。
它不仅营养丰富、食用价值高，而且含有其他粮食作物所缺乏的各种微最元素及药用成分，埘现代“文明病”及几乎所有中老年心脑血管疾病都有预防和治疗作用。
除含人体必需的八种氨基酸外，还有维持老年人和婴幼儿正常生理功能所必需的精氨酸和组氨酸。
苦荞麦中含有一种特殊的类黄酮物质--芦丁，这种物质能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管，有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、乎喘、降血脂的作用；苦荞麦中的活性元素硒在人体内可与金属结合形成一种不稳定的“金属一硒一蛋白”复合物，有助于体内有毒物质的排除。
中医学普遍认为，苦荞麦具有清热降火、消食化滞、凉血消肿等保健功效。
荞麦茎、叶柔嫩，茎秆中含有5.5%左右的蛋白质和35.1%左右的碳水化合物，是品质优良的牲畜饲料。
荞麦干苇中含有38%左右的氧化钾，比一般绿肥作物营养价值都高。
有的地区把荞麦茎秆翻压作为绿肥，可提供丰富的钾素，是轮作倒茬
中良好的绿肥轮换作物。
荞麦的功效与作用
荞麦的功效与作用荞麦，又名玉麦、三角麦、乌麦，在粮食中地位较低。
古时，吃荞麦较多，唐宋诗人白居易、温庭筠、陆游等都有诗咏荞麦，如陆游的明月荞麦花似雪、满村荞麦正离离。
据《宋史》记载：太宗景佑三年，礼官宗正请每岁秋季月尝豆尝荞麦。
皇帝每年也吃一次荞麦，可能是表示关心民间疾苦，也可能是为了改一下口味。
但说明荞麦是一种粗粮，是老百姓常吃的粮食。
荞麦是一种食疗药物，历代医药书籍均有记载。
《本草纲目》说荞麦最降气宽肠，故能炼肠胃滓滞，而治浊带、泄痢腹痛上气之候，气盛有湿热者宜之。
《本草求真》说：荞麦味甘性寒，《怪证奇方》还记能降气宽肠，消积去秽，凡白带、白浊、泄痢……气盛湿热等症，是其所宜。
载了一个奇症：有一人患头风，特别怕冷，头上包裹甚厚，三十多年未愈。
结果用荞麦面二斤，以水调制，作成二饼，睡时，将二饼敷头上，微汗而愈。
说明荞麦治病是有功效的。
用荞麦滋补、治病的方法很多。
如治虚汗，荞麦面500克，加适量红糖烙饼食之，连食1周；治疮疖肿毒，荞麦面，炒黄，用米醋调成糊状，涂患处，早晚更换；治饮食积滞、腹胀腹痛，荞麦15克，隔山撬15克，莱菔子10克，共为细末，每服10克，温开水送服；治夏季肠胃不和、轻度腹泻，荞麦面，炒香，加水煮成稀糊食之。
现代医学研究，荞麦是降血脂的佳品。
荞麦面粉对高血脂病有较好的降低血胆固醇的疗效，并对脂肪肝有明显促进恢复的作用。
一些学者认为，荞麦因含钙、镁、铁、维生素B1和芦丁等有效成分，对高血脂症及因此而导致的心脑血管疾患具有预防保健作用，是一种保健食品，如想降低血脂可多食荞麦。
另据报道，荞麦的茎和叶有止血作用，适用于高血压、毛细血管脆弱性出血，可以防治中风、视网膜出血、肺出血和紫癜等症。
荞麦虽为粗粮，但营养丰富，含蛋白质在7％～13％，其中赖氨酸和精氨酸等含量都比大米、白面高。
据日本营养学家研究，从营养效价来看，小麦面的指数为59，大米为70，荞麦面为80。
荞麦中的脂肪含量为3％，含有9种脂肪酸，其中主要为亚油酸、油酸。
荞麦《全国中草药汇编》
种子：健胃，收敛。用于止虚汗。炒香研末，外用收敛止汗，消炎。
【摘录】《全国中草药汇编》
页首
《
【出处】《千金·食治》
【拼音名】Qiáo Mài
【别名】乌麦、荍麦（《日用本草》），花荞、甜养（《纲目》），荞子（《草木便方》）。
⑤治痘疹溃烂，脓汁淋漓，疼痛者:荞麦，磨取细面，痘疮破者，以此敷之；溃烂者，以此遍扑之。（《痘疹世医心法》荞麦粉）
⑥治汤火烧:荞麦面炒黄色，以井华水调敷。（《奇效良方》）
⑦治蛇盘瘰疬，围接项上:荞麦（炒，去壳）、海藻、白僵蚕（炒，去丝）等分。为末，白梅浸汤，取肉减半，和丸绿豆大。每服六、七十丸，食后临卧米饮下，日五服。其毒当从大便泄去。若与淡菜连服尤好，淡菜生于海藻上，亦治此也。忌豆腐、鸡、羊、酒、面。（《纲目》）
3.《植物名实图考》：荞麦，《嘉佑本草》始着录，字或作荞。然荞为荆葵，非此麦也。一名乌麦，北地夏旱则种之
【拼音名】Qiáo Mài
【别பைடு நூலகம்】花麦；乌麦；（艹收）麦、花荞、甜荞、荞子、三角麦
【来源】
药材基源：为蓼科植物荞麦的种子。
拉丁植物动物矿物名：Fagopyrum esculentum Moench[F.sagit-tatum Gilib.;Polygonum fagopyrum L.」
【来源】为蓼科植物荞麦的种子。霜降前后种子成热时收割，打下种子，晒干。
【原形态】
荞麦，又名:净肠草（《植物名实图考》），鹿蹄草、流注草。
一年生草本。茎直立，分枝，光滑，红色，稀具乳头状突起，高40～110厘米。叶互生.心状三角形成三角状箭形，有的近五角形，长2.5～5厘米，宽2～4厘米，先端渐尖，下部裂片圆形或渐尖，基部近心形或戟形，叶脉被乳头状突起；下部叶有长柄，上部叶无柄；托鞘膜质，短筒状，早落；总状伞房花序腋生和顶生，短而密集成簇；花梗长；花白色或淡粉红色，具细长的小花梗，基部有小苞片；花被深5裂，裂片卵形或椭圆形；雄蕊8；花柱3，柱头头状，子房1室，具3棱。瘦果三角状卵形或三角形，先端渐尖，具3棱，棕褐色，光滑。花果期7～8月。
三角荞麦的功效与作用
三角荞麦的功效与作用三角荞麦（Fagopyrum tataricum）又称蓼稗、鸡尾草，是原产于欧亚大陆的一种作物。
三角荞麦富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素、矿物质和抗氧化物质，被广泛用作食品、药材和日用品原料。
它被认为具有许多健康功效和药用价值，适合各个年龄段的人群食用，特别是对于一些患有心血管疾病、肠道问题、炎症性疾病以及想要减肥的人来说，三角荞麦是一个理想的选择。
以下将详细介绍三角荞麦的功效与作用。
一、三角荞麦对心血管健康的功效：1. 降低胆固醇：三角荞麦富含植物固醇，植物固醇与胆固醇在肠道竞争吸收，能够减少胆固醇的吸收，从而降低血液中的胆固醇水平。
2. 改善血液循环：三角荞麦中的大量黄酮类化合物具有抗炎和抗氧化的作用，能够促进血液循环，减少血液黏稠度，提高心血管功能。
3. 降低血压：三角荞麦中富含的膳食纤维有助于降低血压。
膳食纤维能够促进排便，减少体内废物的堆积，从而减少对血压的影响。
4. 预防动脉硬化：三角荞麦中含有丰富的抗氧化物质，这些物质能够抑制动脉硬化的进程，减少心血管疾病的发生风险。
5. 抗血栓形成：三角荞麦内的大量黄酮类化合物能够抑制血小板凝聚，减少血栓形成的风险，预防心血管疾病的发生。
二、三角荞麦对肠道健康的功效：1. 促进消化：三角荞麦中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，减少便秘的发生。
2. 调节菌群：三角荞麦富含的植物纤维能够为肠道益生菌提供生长的营养物质，调节肠道微生态平衡，改善肠道功能。
3. 防止结肠癌：三角荞麦中的植物纤维具有降低结肠癌发生风险的作用，通过增加粪便中的水分，减少有害物质在结肠中停留的时间。
4. 抗炎作用：三角荞麦中含有丰富的黄酮类化合物，这些化合物具有抗炎作用，能够缓解肠道炎症，改善肠道健康。
5. 促进营养吸收：三角荞麦中的维生素和矿物质能够促进营养物质的吸收，提高肠道对营养的利用率。
三、三角荞麦对炎症性疾病的功效：1. 抗氧化作用：三角荞麦中的黄酮类化合物具有强大的抗氧化作用，能够清除体内自由基，减轻身体的氧化应激反应，预防炎症性疾病的发生。
荞麦的功效与作用
荞麦的功效与作用健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、除湿下气。
1.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。
2.荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
3.荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
4.荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
5.荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。
荞麦的制作技巧1.荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味；2.荞麦去壳后可直接烧制荞麦米饭，荞麦磨成粉可做糕饼、面条、水饺皮、凉粉等，荞麦还可作麦片和糖果的原料。
荞麦的嫩叶可作蔬菜食用。
2.中医认为，本品性味甘、凉，归脾、胃、大肠经，有健脾除湿，消积下气之功，适用于湿热泻痢，女子白带，肠胃积滞，腹痛胀满等。
《本草纲目》言其“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积泄泻”。
《本草求真》言其“能降气宽肠，消积去秽”。
《饮食别录》言其“实肠胃，益气力，续精神”。
营养研究表明，本品含蛋白质、脂肪、淀粉及矿物质钙、磷、铁，维生素Ｂ族等。
荞麦中所含的烟酸和芦丁能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管，有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用。
荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄，降低血清的总胆固醇的含量。
荞麦中的维生素E，具有较强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，减轻抗癌药物的副作用。
调查表明，以荞麦为主食的人群高血糖水平（即高于正常值的血糖水平）检出率为1.6%，非主食荞麦地区高血糖检出率为7.33%，后者高于前者4倍多。
荞麦
荞麦荞麦（学名：Fagopyrum esculentum Moench.），别名：甜荞、乌麦、三角麦等；一年生草本。
茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。
叶三角形或卵状三角形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起。
荞麦是短日性作，喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻。
荞麦在中国大部分地区都有分布，在亚洲和欧洲国家也有分布。
荞麦性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积。
治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效；同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品。
栽培历史荞麦最早起源于中国，栽培历史非常悠久，种植经验也很丰富。
最早的荞麦实物出土于陕西咸阳杨家湾四号汉墓中，距今已有2000多年。
另外陕西咸阳马泉和甘肃武威磨嘴子也分别出土过前汉和后汉时的实物。
关于荞麦起源于中国的说法，除了有实物为证外，在古代的很多书籍也都有记载。
如公元前5世纪的《神农书》中，就有关于荞麦是当时栽培的八谷之一的记载。
后魏《齐民要术》、唐代《食疗本草》和宋代《嘉祜本草》等著作中，对荞麦的栽培技术、食用方法和食疗作用等，已有较详细的记述。
很早的时候就有青藏高原是荞麦故乡的说法，这是因为中国东北、青藏高原、蒙古高原和西南各地区广泛分布着野生荞麦。
青藏高原地区的人们发现了野生荞麦这种植物，并且发现了这种植物还能食用，于是人们就开始尝试着对它进行人工栽培。
在栽培荞麦的过程中，人们慢慢地总结了荞麦的种植经验并广为流传：首先由中国传至蒙古和俄国，而后传至欧洲。
通过对古物的挖掘得知早在2000多年以前中国就种植了荞麦，但是真正开始大范围普及种植的时间是在唐朝。
这个说法的证据有两个，首先《齐民要术.杂说》中有关于荞麦的记载，其中《齐民要术.大小麦第十》提出的“瞿麦”即荞麦，一般认为，《齐民要术.杂说》并非贾思勰所作，而可能出自唐人之手。
所以说荞麦是在唐代开始普及的。
农书中关于荞麦最为确切的记载则首见于《四时纂要》和孙思邈《备急千金要方》。
荞麦有什么营养 荞麦吃了有什么好处
荞麦有什么营养荞麦吃了有什么好处荞麦又名三角麦、乌麦、花荞，主要在高寒、贫瘠的地区种植，因此一直没有受到足够的重视。
近年来科学家发现，这种默默无闻的谷物营养价值很高，而且具有特殊的保健作用。
尤其在增强人的耐饥能力、体力和精力等方面燕麦位居第-一，荞麦排第二，小米列第三。
一、荞麦有什么营养1、荞麦中含有10%~18%的蛋白质，其中富含赖氨酸,这使人们对它高看一眼。
2、荞麦中含有2%~4%的脂肪，其脂肪的质量好而且具有抗氧化能力。
3、荞麦中B族维生素含量丰富，维生素B1和维生素PP显著高于大米，维生素B2亦高于小麦粉、大米和玉米粉1~4倍。
4、荞麦中镁、铁、钾等矿物质和微量元素均比一般谷物要高，其中镁为小麦粉的4.4倍，大米的3.3倍;钾为小麦粉的2倍，大米的2.3倍，玉米粉的1.5倍。
二、荞麦吃了有什么好处1、荞麦中含有多种有机酸和芦丁，芦丁是一种药用成分，具有改善血管通透性、降血压、降血脂的作用，对防治高血压和心血管疾病颇有帮助。
2、荞麦中丰富的维生素B族,有促进生长、增进消化、预防炎症的作用。
3、荞麦中富含的镁元素能参与人体细胞能量转换，调节心肌活动,并有促进人体纤维蛋白溶解，抑制凝血酶生成，降低血清胆固醇，预防动脉硬化,减少血栓形成的作用。
4、荞麦中含有的苦丁、类黄酮等在临床上用来防治毛细血管脆性引起的出血诸症，如眼底出血、胃出血等。
5、荞麦中铁元素十分充足，能充分保证人体制造血红素对铁元素的需要,防止缺铁性贫血的发生。
6、荞麦中的某些类黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，荞麦因此有”消炎粮食”的美称。
三、荞麦的饮食宜忌1、因荞麦不易消化,凡胃肠功能差、体虚气弱者不宜多食。
2、荞麦含有多量蛋白质及其他致敏物质，可引|起或加重过敏反应，故体质敏感者慎食。
3、荞麦忌与野鸡肉同食。
4、癌症病人宜慎食。
四、荞麦怎么吃最好荞麦香菇粥材料：荞麦30克，粳米50克,香菇30克。
功效：1、荞麦和粳米淘洗干净，放入锅中加适量水，开大火煮。
甜荞麦的功效和作用是什么？
甜荞麦的功效和作用是什么？关于《甜荞麦的功效和作用是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
甜乌麦味甘性凉拥有很好的健胃消食去湿清除腹胀的功效，它可以很好的降血压活血对一些高血压病人或是是毛细管易损性流血的人而言，拥有很好的避免中风的作用，视网膜出血，肺出血都是有能够应用，对少数人而言可能会造成皮肤骚痒或是是头昏等一系列的过敏症状，那么甜荞麦的功效和功效是啥？乌麦（别名：Fagopyrum esculentum Moench.），别称：甜荞、乌麦、三角麦等；一年生草本植物。
茎站立，高30-90公分，上一部分枝，翠绿色或鲜红色，具纵棱，没毛或于一侧沿纵棱具乳头状凸起。
叶三角形或卵状三角形，长2.5-7公分，宽2-5公分，顶部渐尖，尖部心型，双面沿叶柄具乳头状凸起。
乌麦是短日性作，喜清凉潮湿，不耐热旱风，畏霜降。
乌麦在我国绝大多数地域都是有遍布，在亚洲和欧洲我国也是有遍布。
乌麦性甘味凉，有健脾开胃宽肠，下气消积。
治绞肠痧，胃肠食滞，漫性泄泻的作用；另外乌麦还能够做面条、饸饹、凉皮等食品。
营养成分乌麦的谷蛋白成分很低，关键的蛋白是血蛋白。
乌麦含有的必须氨基酸中的磷酸氢钙成分高而蛋氨酸的成分低，碳水化合物方式能够与关键的谷类（如麦子、苞米、稻米的磷酸氢钙成分较低）相辅相成。
乌麦的碳水化合物化合物主要是木薯淀粉。
由于颗粒物较细微，因此和别的谷物对比，具备非常容易煮开、非常容易消化吸收、非常容易生产加工的特性。
乌麦带有丰富多彩的膳食纤维素，其成分是一般特制稻米的10倍；乌麦带有的铁、锰、锌等营养元素也比一般谷类丰富多彩。
[8] B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、磷酸氢钙、碳水化合物、油酸、脂肪酸、尼古丁酸、维生素b3、芦丁等[9] 。
药用价值茯苓功效：甘，凉。
乌麦[3]腰部《千金·食治》；微苦，生寒，无毒性。
膨体《嘉祐本草》：味甘，平寒，无毒性。
芒果《随息居饮食谱》：甘，温。
归经：入脾、胃、小肠经。
孕妇预防高血糖的粗粮
孕妇预防高血糖的粗粮1、荞麦又名莜麦、油麦、乌麦、花荞、三角麦、玉麦、甜荞麦。
功效:荞麦性凉,味甘。
具有清热利湿、开胃宽肠、下气消积等功效。
主治头风疼痛、胃肠积滞、痢疾热泻、疮疖丹毒糖尿病、白浊带下等症;外用可清热解毒。
由于荞麦中含有红荧光素,花中尤多,部分人食用后可产生光敏感症荞麦病,如耳、鼻等处发炎肿胀,眼结膜炎,咽炎,喉炎,支气管炎等,应当引起注意。
因其性寒,食之能动寒气、发痼疾,患皮肤过敏及脾胃虚寒者禁食。
2、小麦小麦性凉,味甘。
具有养心安神,益肾,健胃厚肠,除热止渴,敛汗,止痢等功效。
主治糖尿病、神志不安、虚烦不眠、心悸怔忡、癔病、脾虚泄泻等症。
3、燕麦又名皮燕麦、雀麦、野麦。
功效:燕麦性温,味甘。
具有益肝和脾、滑肠催产的功效。
主治病后体虚糖尿病、纳呆、便秘、难产等症。
此外还有止汗、止血的功效,或治虚汗、盗汗、出血等症。
由于其滑肠、催产,故孕妇禁食。
4.绿豆性寒、味甘。
具有清热解毒、消暑利尿等功效。
主治热痱疮痈、各种水肿、水火烫伤、乳痈、消渴、痄腮、暑热烦渴,降血脂及各种中毒等症。
并有抗过敏功效,可治荨麻疹等变态反应性疾病。
5、小米功效为性凉、味甘、咸。
具有清虚热、补虚损、健脾胃等功效。
主治病后、产后体虚、脾胃虚弱、不思饮食、呕吐泄泻、小儿消化不良、口干烦渴等症;还有滋阴液、养肾气的功效,可治消渴口干、腰膝酸软、止泄痢、利小便;外用还可治赤丹及烫、火灼伤等。
小米为碱性食物,因此,风湿病、痛风、糖尿病等血中酸度太高不能食用酸性谷物的人,食用小米不会有任何不适。
1、第一次检测出血糖超标之后要在医生的建议下控制饮食很多准妈妈到后期体重增长过快,那么就容易造成孕期肥胖,孕期肥胖自然会导致血糖超标,请医生帮忙安排合理的孕期食谱,严格按照孕期的食谱来饮食,除此之外要定期复查,一直到指标下降顺利生产之后才可以安心。
2、控制孕妇血糖升高,同时保证胎儿的正常发育膳食治疗的原则是:孕妇不减肥,按体型调整食物结构比例及热量;少食多餐,最好分3大餐,3小餐;少吃糖分高的水果;蔬菜每天400-500克,其中有色蔬菜不少于50%。
荞麦
荞麦，别名：甜荞、乌麦、三角麦、花荞、荞子，拉丁文名：Fagopyrum esculentum Moench.蓼科、荞麦属一年生草本。
茎直立，秋季主要蜜源植物。
荞麦为植物养麦的种子，中国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞，由于苦荞的种实含有芦丁，所以也称芦西苦荞。
公元前5世纪古代称莜麦，部分少数民族称“额”。
蓼科。
一年生草本，高40～100厘米。
茎直立，多分枝，淡绿色或红褐色。
叶互生，下部叶有长柄，上部叶近无柄或抱茎。
叶片近三角形，全缘。
总状或圆锥状花序，顶生或腋生，花白色或粉红色。
瘦果，卵形，有三锐棱。
简介荞麦起源于中国。
栽培历史悠久。
栽培荞麦有4个种，甜荞F.esculentum Moench、苦荞 F.tataricum(L.)Gaertn、翅荞F.emarginatum Mtissner和米荞Fagopyrum spp。
甜荞和苦荞是两种主要的栽培种。
已收集到地方品种3000余个，其中甜荞、苦荞各占一半。
荞麦是中国古代重要的粮食作物和救荒作物之一。
已知最早的荞麦实物出土于陕西咸阳杨家湾四号汉墓中，距今己有2000多年。
另外陕西咸阳马泉和甘肃武威磨嘴子也分别出土过前汉和后汉时的实物。
但是唐以前，荞麦的种植似乎并不普遍，《齐民要术·杂说》中虽苦荞[1]然关于荞麦的记载，但一般认为，“杂说”并非贾思勰所作，而可能出自唐人之手。
有说《齐民要术·大小麦第十》附出的“瞿麦”即荞麦，但仅是一家之说。
农书中关于荞麦最为确切的记载则首见于《四时纂要》和孙思邈《备急千金要方》。
同时，荞麦在有关的诗文也累累提及。
因此，一般认为荞麦是在唐代开始普及的。
唐代随着荞麦种植的普及，荞麦栽培技术也得到了总结。
《杂说》的篇幅不长，可唯独对于荞麦的记载却很详细。
《杂说》首次记述了荞麦的耕作栽培技术，并特别强调适期收获。
“凡荞麦。
五月耕。
经三十五日。
草烂得转并种，耕三遍。
立秋前后皆十日内种之。
荞麦的营养价值及功效
荞麦的营养价值及功效
荞麦又叫三角麦、乌麦、花荞，其蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富，膳食纤维更是普通精制大米的10倍。
荞麦含有70%以上的碳水化合物、10.8%～11.5%的蛋白质、2.5%～3%的脂肪、1.3%的维生素，还含有钙、磷、铁、钾等10余种矿物质，其营养成分比大米和面粉都高，是一种很好的大众化食物。
功效方面，荞麦所含的芦丁可保护视力，降低血脂和胆固醇，预防脑血管出血。
所含烟酸能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力。
所含镁利于血管扩张，也能降低血清胆固醇。
所含某些黄酮成分可抗菌、消炎、止咳、平喘、降低血糖。
食用荞麦还能清理肠道沉积废物。
荞麦还有以下两个实用偏方，用来治疗小儿麻疹和羊毛疔病症。
1.治小儿麻疹：荞麦面、鸡蛋清各适量，香油数滴。
以上两者一起调匀成面团状，搓搽患儿胸、背、四肢等处。
2.治羊毛疔：荞麦面500克。
将面揉好，揪块，在患者前胸后背揉搓，面上掺有丝状线者即是羊毛疔。
再换面揉搓，揉过10块后，让患者安睡一觉，即可痊愈。
老弱妇孺皆宜食用荞麦，糖尿病人更宜常吃。
但荞麦不宜多吃，脾胃虚寒者忌食荞麦，更不可与猪肉及白矾同食。
还有肿瘤病人及消化功能不佳、经常腹泻的病人也要忌食。
荞麦的营养价值及功效
荞麦的营养价值及功效作者：王才春来源：《中学生物学》2008年第03期在生活质量不断提高的今天，饮食健康已越来越引起人们的重视。
在这一形势下，蛋白质含量高且搭配合理，脂肪中大部分为不饱和脂肪酸、富含生物黄酮和硒元素的传统药食两用杂粮作物荞麦越来越引起人们的重视。
荞麦属蓼科，又名乌麦、花麦和三角麦。
作为杂粮作物，荞麦相对其它大种作物有较大的营养价值和独特的食疗价值。
1 具有明显的营养价值其一，荞麦比其它大种粮食蛋白质含量高，含量达11％～15％，可与豆类籽粒中的蛋白质媲美。
含有19种氨基酸，人体所必需的8种氨基酸均齐全，配比较合理,与鸡蛋很接近。
其二，芥麦所含脂肪中有大量的油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸。
油酸、亚油酸是前列腺素的主要组成部分，在体内合成花生四烯酸，可加速皮肤细胞新陈代谢，增强免疫力。
其三，荞麦矿质元素丰富，维生素含量高。
其中硒元素（甜荞为17.0 mg/kg；苦荞为0.43 mg/kg）是其他作物所不具有的，其在人体中可与金属结合形成一种不稳定的“金属—硒—蛋白质”复合物，有助于排解人体中的有毒物质(如铝、汞、镉等)。
硒还能抗氧化和调节免疫功能，对防治骨节病、不育症和早衰有显著作用，而且还有防辐射和抗癌的功效。
其四，荞麦还含有生物黄酮（主要为芦丁、槲皮素，约占80%）等特殊营养素。
芦丁和叶绿素是禾谷类粮食所不具备的。
芦丁具有多方面的生理功能：①降低毛细血管通透性及脆性，促进细胞增生和防止血细胞的凝集，可预防脑微血管出血和维持眼循环；②降低血糖、血压、血脂；③抗炎、抗过敏、利尿、解痉、镇咳；④一定的抗菌作用和抗癌活性；⑤促进VC在体内积蓄,增强人体的免疫功能。
槲皮素具有较好的祛痰、止咳作用，增强冠脉动脉血流量和平喘等作用。
其五，苦荞麦粉中粗纤维含量较高。
膳食纤维对许多营养物质的消化，吸收和代谢起着重要作用。
特有的苦味素具有益气力、续精神和健胃之功效。
2 具有独特的食疗价值自古人们便认识到了荞麦独特的食疗价值。
【每日一味药】荞麦
【每日一味药】荞麦
【别名】三角麦、乌麦、花荞。
【来源】本品为蓼科植物荞麦的茎、叶、种子。
【性味】甘、平，寒。
【归经】归脾、胃、大肠经。
【功效】降压，止血。
【主治】用于高血压，毛细血管脆弱性出血，防治中风，视网膜出血，肺出血。
【用法用量】适量，入丸、散，或制面食服。
外用：适量，研未掺或调敷。
【使用注意】荞麦不宜多食。
不可与平胃散及矾同食。
【养生药膳】
1.炒荞面
原料荞面30克，白糖适量。
制法将荞面小火炒熟黄。
用法加白糖拌匀，开水调服。
功效益气补虚，开胃润肠，消积。
适用白浊、带下病、脾积久泻、休息痢等。
2.荞麦炖瘦肉
原料荞麦120克，瘦肉200克，冬瓜子、甜桔梗各150克，生姜2片，调料适量。
制法先分别将上5味食物清洗干净，放在一起搅拌均匀，放入炖盅内，加沸水适量，盖好，隔沸水慢火炖2小时，调味即可。
用法佐餐食用。
功效清热解毒，排脓化痰。
适用肺炎咳嗽、痰多黄稠、胸胁胀满、身热口渴、舌红等。
3.荞麦糊
原料荞麦适量。
制法荞麦研为细末，炒香备用。
用法每取10克，加水煮稀糊服食。
功效降气宽肠。
适用夏季肠胃不和，急发腹痛等。
三角麦的功效与作用
三角麦的功效与作用三角麦，学名又称玉米，是一种广泛种植的经济作物，也是人们日常饮食中的一种重要粮食作物。
三角麦种植历史悠久，数量庞大，其种植与收获过程都相对简单和方便。
三角麦的营养价值丰富，因此在人们的生活中有着广泛的用途和应用，不仅是主食之一，还用于酿酒、制作食品和饮品、生物能源等方面，功效与作用多种多样。
首先，三角麦作为一种主食谷物，其主要功能是提供人体基本的能量和营养。
三角麦所含有的淀粉、蛋白质、纤维等营养成分，可以为人体提供所需的热量和能量。
其中，三角麦所含的碳水化合物是人体主要能源的来源，可以供给大脑和肌肉运动所需的能量。
此外，三角麦还富含维生素B群、维生素E、矿物质（如铁、锰、磷等）等，能够满足人体日常所需的基本营养。
除了提供营养，三角麦还有助于降低血脂、降血糖、促进消化等作用。
三角麦中的纤维素可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于预防便秘和促进排便。
此外，三角麦中的膳食纤维还可以吸附和排出体内的有害物质，有助于保持肠道健康。
同时，三角麦中的纤维素可以减缓食物的消化速度，使餐后血糖上升速度缓慢，有助于控制血糖水平。
三角麦中的一种特殊物质β-葡聚糖还能够调节脂肪代谢，降低血脂水平，对防治高血脂症有一定作用。
三角麦还具有一定的抗氧化和抗衰老作用。
三角麦中富含的维生素E是一种强效的抗氧化剂，可以清除自由基，减少氧化反应，减缓细胞老化。
此外，三角麦中的谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和超氧化物歧化酶（SOD）等物质也具有抗氧化作用，可以有效抑制有害的氧自由基的生成和积累，维护人体的整体健康。
三角麦还含有一些特殊的营养物质，具有一定的保健功效。
例如，三角麦中的亮氨酸是一种能够促进生长发育、增加抗病能力的营养物质，对增强人体的免疫力和提高抵抗力有一定的作用。
此外，三角麦还含有一种叫做赤霉素的物质，具有一定的抗癌作用，可以抑制癌细胞的分裂和生长。
不仅如此，三角麦还有一些其他的用途和应用。
例如，三角麦可以作为酿酒原料，由于其成熟期相对较长，糖分高，口感好，适合制作啤酒和其他酒类。
这种主食营养超过大米
这种主食营养超过大米
关于《这种主食营养超过大米》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
乌麦别名甜乌麦、乌麦、花麦、三角麦，为蓼科一年生宿根性绿色植物。
乌麦的瘦果，三棱椭圆状，菱角锐，沁色黑或银灰色，表层和边沿光滑明亮。
乌麦始于在我国，是一种历史悠久的农作物，早在公元5新世纪的《神龙书》中现有记述。
乌麦营养丰富，药谱性广，生产期短，抗旱性强，是很受人民群众钟爱的食品，也是制做各种各样高級点心、糖块等食品的优质原材料。
特异营养元素生产
乌麦带有70%以上的木薯淀粉，10.8%～11.5%的蛋白，2.5%～3%的人体脂肪，1.3%的维他命，还带有钙、磷、铁、钾等10多种矿物，其营养元素比稻米和面粉都高，是一种非常好的通俗化食材。
特异药用价值作用生产
乌麦食品温阳化利肠、清热去火，也有非常好的降血压、降低血脂、降血脂的作用。
乌冬面制成的各种各样正餐，是糖尿病人的健康保健食品。
苦荞麦能够利耳目、降气、健胃消食，可以医治痢疾、咳嗽、水肿、喘气等病症。
特异吃法生产
乌冬面可作鲜面条、圪猫耳朵等正餐，营养成分很高。
苦荞麦尽管口味上不以很多人接纳，但确是清热去火、营养丰富的好东西，尤其是在夏季，大家把能吃上一碗苦荞面条、苦荞凉皮，作为是一种享有。
特异服用忌讳生产
乌麦食品一次服用过多，会消化不良。
肿瘤病人要禁吃，不然会加剧病况。
乌麦最好是不与生猪肉同食。
苦荞麦片怎么吃
苦荞麦片怎么吃
苦荞麦片很多人都喜欢，特别是中老年人，他们喜欢苦荞麦的那种苦味，苦味中带一点淡淡的甜味，苦荞麦是他们生活的一部分，他们每天都要吃，一天都离不开，苦荞麦常吃可以降低血压、治疗胆固醇等等富贵病，苦荞麦还有没有其它的功效与作用，我们来看一下：
说起苦荞麦的功效与作用实在是太多了，苦荞麦片的主要成分是苦荞麦，苦荞麦是八大谷物之一。
叶绿素都是蔬菜中有，大家听说过粮食中也含有叶绿素吗，苦荞麦中就含叶绿素。
苦荞麦又名三角麦，苦荞麦粉营养分析:1.荞麦蛋白质含有丰富赖氨酸成分铁、锰、锌等微量元素比般谷物丰富而且含有丰富膳食纤维般精制大米10倍所荞麦具有好营养保健作用;2.荞麦含有丰富维生素E和溶性膳食纤维同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血作用;3.荞麦含有烟酸成分能促进机体新陈代谢增强解毒能力还具有扩张小血管和降低血液胆固醇作用;4.荞麦含有丰富镁能促进人体纤维蛋白溶解使血管扩张抑制凝血块形成具有抗栓塞作用也有利于降低血清胆固醇;5.荞麦某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰作用因此荞麦还有消炎粮食美称另外些成分还具有降低血糖功效苦荞麦粉食疗作用:荞麦味甘、性平;有益气力续精神利耳目、降气宽肠健胃之功效。
苦荞麦片可以防癌、治癌解决了医学史上的一大难题，也挽回了许多癌症患者的生命。
苦荞麦价格适中，普通人群消费的起，吃了食物连蔬菜的营养都有了，苦荞麦片吃法很多，与绿茶沏茶喝，与大米煮粥，与大米蒸饭，将荞麦炒熟与酸奶和在一起吃。
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三角麦的功效与作用
说到三角麦可能很多人都没有听说过，其实三角麦就是荞麦，也称为花荞或者甜荞，荞麦相信很多人都非常熟悉了，虽然三角麦的外形不讨喜，但是三角麦的功效和作用是很多的。
三角麦富含丰富的纤维素、钙、磷和钠等微量元素，不仅具有丰富的营养价值，还具备很多药效。
一、荞麦是什么
荞麦也叫甜荞、三角麦、花荞等，是蓼科荞麦属的植物。
它的生长期短，可以在贫瘠的酸性土壤中生长;它也可以作为绿肥、饲料或防止水土流失的覆盖植物。
普通荞麦和同属的苦荞麦、金荞麦都可以作为粮食，但荞麦和其他粮食作物不同。
荞麦种子是三角形，被一个硬壳包括，去壳后磨面食用。
荞麦种子含有丰富的淀粉，可供食用;荞麦全草入药，可治高血压、视网膜出血、肺出血等。
而荞麦可以充实肠胃，增长气力，提精神，除五脏的滓秽。
若拿来做饭吃，能饵丹石毒，治疗效果极为好。
另外，它能降气宽肠，消积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积止泻。
将它炒焦用热水服，能治肠绞痛;若用砂糖水调和炒面二钱服食，则能治痢疾。
荞麦因其本身食味清香，在中国各个地区乃至日本、朝鲜等都是很受欢迎的食品。
日本人很喜欢吃荞麦面条，全国光是荞面
馆就有五千余家。
但是，无论荞麦味道多么吸引人，都不可一次食用太多，否则易造成消化不良。
脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人更要注意，平常不宜食用荞麦。
二、三角麦的成分
1、微量元素：包括磷、钙、钠、纤维素等。
这些元素可提高人体内必需的元素含量，起到保护肝肾、造血和增强免疫力的作用，也有益于提高智力，保持心血管正常。
如硒可防癌。
2、芦丁(芸香甙)：芦丁具有维持毛细血管通透性的作用，适用于防治高血脂、高血压和糖尿病等。
3、纤维素：纤维素可防治肥胖，消化脂肪，对高血压、高血脂、便秘有积极作用。
4、叶绿素：叶绿素负责均衡人体营养，提高整体免疫力。
5、氨基酸：氨基酸当中的胱基酸和半胱基酸，有较高的放射性保护作用。
6、镁：荞麦中的镁能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
另外，荞麦因其包含的黄酮有抗菌、消炎、止咳、祛痰的作用，因此，它还有“消炎粮食”的美称。
三、荞麦的功效与作用
荞麦的外表并不讨人喜欢，但荞麦的味道却深受欢迎。
不过，喜爱荞麦的人，也不一定就知道荞麦的功效与作用。
荞麦由于含有丰富的磷、钙、钠、纤维素等微量元素，不仅能够起到健身减肥作用，对脑中风、高血压、高血脂、糖尿病、
肝病等，荞麦也有一定的预防作用。