《食物的变质》生活中的食物PPT课件-完美版

《食物的变质》生活中的食物PPT课件 -完美 版
小结：
减慢食物变质的方法
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拓展、了解
如何利用冰箱正确对食物进行保鲜 如果使用冰箱不当，特别是其中的冷藏室，不但 不能为食物保鲜，反而很容易成为细菌繁殖的场所。
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（ 3） 教 师 归 纳总 结体会 含义深 刻的句 子方法 ：
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联 系 上 Hale Waihona Puke Baidu 文 ；联系 生活实 际；结 合时代 背景； 展开丰 富联想 。……
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师 ：希望 同学们 在以后 的学习 过程中 ，继续 运用我 们总结 的这些 体会句 子的方 法去学 习课文 ，一定 会有更 多的收 获。
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日 积月累
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变质食物的特点： 味道有变化，基本上是发酸发臭， 食物变色，长毛， 营养发生改变
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食物变质的原因：
食物中产生了微生物
如何减慢食物变质的速度？
解决温度较高的办法： 降低温度 解决有水分的办法： 减少水分 解决和空气接触办法： 隔绝空气
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在冰箱的冷冻室储藏生鲜肉最好 不要超过半年。生鲜肉营养丰富，微 生物生长繁殖快，需要低温冷冻保存， 储存温度一般以－10℃～－18℃为宜。
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（ 2） 提 出 要 求： 可以就 课文来 谈，可 以结合 课外学 习的收 获来谈 ；可以 讲同鲁 迅有关 的人和 事，也 可以说 说读鲁 迅作品 的体会 。
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（ 3） 小 组 讨 论， 合作学 习。
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（ 4） 汇 报 交 流， 师生评 议。
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（ 5） 教 师 小 结。 阅读了 鲁迅先 生的文 章，认 识了鲁 迅这位 伟大的 文学家 、思想 家和革 命家， 希望同 学们能 从他的 身上汲 取力量 ，超越 自我。
为什么用盐腌制的食物不易变质 用盐腌制的食物，破坏了微生物生长 与繁殖的环境，因此，能够减缓食物腐 败变质的速度。但是食物经长期的腌制 后，许多营养成分已经被破坏掉，而腌 制过程中也产生了有毒物质。腌制的食 物里面可能有致癌物质，如多环芳烃、 亚硝胺等，这些物质已证实会致癌。日 本曾是胃癌高发的国家，因当地人食用 盐腌制的食物太多。
如：面包上长出了霉菌 腐烂的鱼上长出了细菌等等
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食物容易变质的条件：
1.温度较高
2.有水分 3.和空气接触
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2、 交 流 体 会 含义 深刻的 句子。
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（ 1） 学 生 读 教材 中的内 容，谈 理解。
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师 ：含义 深刻的 句子表 面是一 层意思 ，却暗 含着更 深的意 义。那 么本组 课文中 有哪些 类似的 句子， 我们都 是用什 么方法 去理解 这些句 子的？
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（ 2） 学 生 找 句子 ，交流 体会方 法。
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（鄂教版）三年级科学上册课件
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减慢食物变质的速度
不论动物性或是植物性的食 物，在常温下放置一段时间后就 会变质。有的发霉结块，有的腐 败发臭，有的腐烂变酸，有的发 臊变味。
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1、 谈 谈 心 目 中的 鲁迅
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（ 1） 学 了 本 单元 的课文 ，我们 被鲁迅 先生的 才学和 人格魅 力所折 服，这 节课我 们就来 谈谈自 己心目 中的鲁 迅。
过 渡：鲁 迅先生 的文章 无疑是 人类文 化宝库 中的一 笔财富 ，这节 课我们 一起细 细品读 鲁迅先 生文章 中的脍 炙人口 、发人 深省的 名言警 句。
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1、 学 生 自 读 。指 名读。
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2、 理 解 重 点 词语 ：
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3、 有 感 情 地 朗读 、背诵 。
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课 外再搜 集一些 鲁迅先 生的名 言。
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趣 味语文
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1、 过 渡 ： 鲁 迅先 生的童 年发生 过许多 故事， 这节课 我们就 来读一 个鲁迅 巧对先 生的故 事。
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2、 学 生 自 读 。指 名读。
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周 樟寿的 对子妙 在哪里 ？他为 什么对 得好？
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文 人巧对 对联的 故事还 有很多 ，课后 搜集此 类故事 ，与同 学们交 流。
蔬菜在保存之前最好不要清洗，用保鲜膜或保 鲜袋包好放在冷藏室中即可，因为清洗会破坏蔬菜 表面的蜡质，为微生物的入侵打开方便之门。如果 将瓜果蔬菜长时间存放于冰箱中，尤其是硝酸盐含 量较高的叶菜类。虽然硝酸盐本身没有毒，但蔬菜 储藏一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被 还原成亚硝酸盐，这是一种致病的有毒物质。
剩饭剩菜需分开冷藏。剩饭剩菜放 入冰箱前应充分凉透，用保鲜膜封好 后再放入冰箱中存放。冷藏时要注意 生熟分开。另外从冰箱中取出的熟食 品必须回锅，因为冰箱内的温度只能 抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭 它们，如食用前不彻底加热，食用后 就可能致病。
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