中药材经硫磺熏蒸后的残留物是什么,是否会对人体造成危害
中药材硫磺熏蒸后有害物质及其危害研究进展
中药材硫磺熏蒸后有害物质及其危害研究进展硫磺熏蒸是基层中药材生产中常用的防腐、防虫、杀菌方法，广泛用于中药材和食品的加工贮藏。
近年来，由于部分商家片面地追求经济效益，为了保水增重及美化外观色泽，过度使用硫磺熏蒸，导致二氧化硫（SO2）及有害重金属等的残留，严重影响了中药材品质。
该文从硫磺的种类及用途入手，对硫磺熏蒸方法、硫磺熏蒸的中药材品种、硫磺熏蒸中药材的有害物质残留及其危害进行概述总结，深入探讨硫磺熏蒸中药材后有害物质的残留对人体健康的危害，为中药材硫磺熏蒸方法的规范化及替代技术的选择提供理论依据。
标签：中药材；硫磺熏蒸；有害物质残留；危害干燥是产地加工中的一个重要环节，是影响中药材品质的重要因素。
而中药材的品质与临床疗效直接相关，为了有效干燥某些难以长期贮存的中药材，硫磺熏蒸法得以广泛应用。
然而熏蒸用硫磺的品质差异，硫磺熏蒸方法的不恰当使用等，导致有害物质残留，多种中药材中SO2及重金属元素严重超标，对人体健康造成严重危害。
本文对硫磺的种类和用途进行系统归纳，总结硫磺熏蒸的方法及中药材种类，深入分析硫磺熏蒸后中药材中残留的有害物质对人体健康的危害，为硫磺熏蒸过程中硫磺种类的选择，硫磺熏蒸中药材品种的安全选用提供参考依据。
1 硫磺的种类及用途硫磺是一种黄色或淡黄色粒（粉）状或片状物，易燃烧；溶于水，略溶于乙醇和乙醚，溶于二硫化碳、四氯化碳和苯；其对白粉菌科的真菌孢子及螨类具有选择毒性，因此常用来杀虫、杀菌、防腐[1]，有利于中药材的干燥与储存。
硫磺的分类形式较为多样，按样式可分为硫磺块、片、颗粒、粉及液体硫磺。
按加工方法的不同，可分为升华硫、精制硫及沉降硫等。
按用途可分为食品级、工业级硫、农业级、试剂纯及分析纯硫磺，其中最常见的为食品级和工业级硫磺。
工业硫磺是由石油炼厂气、天然气、焦炉气等回收或者硫铁矿、天然硫磺等制得；食品级硫磺（食品添加剂硫磺）则是以工业硫磺经加工、处理、提纯制得。
两者的区别主要在于其各项技术指标中有毒物质含量的不同（表1）。
中药材饮片验收标准（精选）
中药材饮片验收标准（精选）第一篇：中药材饮片验收标准（精选）中药材饮片验收标准中药材饮片验收岗位标准操作规程一、目的：阐述中药材饮片验收的操作程序，保证入库药材数量准确、质量完好、防止假冒、伪劣药材饮片入库。
二、适用范围：适用于中药材饮片验收操作全过程。
三、依据：《药品生产质量管理规范》查到货中药饮片的送货凭单，供货单位必须是经质量部审计批准的中药材供应（商）单位。
一级标准（法定标准）：《中国药典》（2010 年版一部）、《部颁标准》、以及《省中药饮片炮制规范》等国家法规标准；2.2 二级标准：公司内部质量标准：原药材、饮片质量标准；2.3 三级标准：进货合同，入库凭证上所要求的各项质量规定。
3、验收条件 3.1 场所：分别在公司仓库及质检中心进行验收、检验。
4、中药材、中药饮片验收程序 4.1 中药材饮片初验：物料来货后，仓库保管员按来货通知单或来货清单初步验收：① ② 检查装运中药材饮片的运输车是否为密封车或用苫布覆盖。
检查进货中药材外包装的完整性，每件外包装有无受潮、水渍、虫蛀、霉变、以及有无破损及污染情况。
③ 检查进货不同品种的药材包装上有无明显的区别标记，标记上是否注明品名、质量、来源（产地）、装量、采收加工日期、发货单位。
④ 所进的中药饮片是否标明品名、生产企业、生产日期等。
实施批准文号管理的中药材、中药饮片，在包装上还应标明批准文号。
⑤ 以上初验准确无误后，方可寄库。
保管员对货单有不符，质量异常，标志不清等物料有权拒收。
4.2 中药材饮片数量验收：① 检查货物与原始凭证的货源单位，货物品名、数量是否相符，不符合的要查明原因。
② 数量验收包括清点数量验收和称重量验收两种，清点数量验收，如对甘草、陈皮等。
称重量验收，中药材要过称除皮重，以确定净重。
③ 贵细药材常有增重加工情况，应观察同重量的包装，其装量是否比较少。
贵细药材应使用天平或电子称称量，做到计算准确无误。
4.3 中药材饮片质量验收：一般采用感管验收，主要通过手摸、眼观、嘴尝、鼻闻等方式进行外观性状鉴定，观察药材的形状，大小色泽，表出特征，断无特征及气味。
硫磺熏蒸工艺对中药材二氧化硫含量的影响
硫磺熏蒸工艺对中药材二氧化硫含量的影响
吴利;梁晓燕;周雄琳
【期刊名称】《中国中医药现代远程教育》
【年(卷),期】2004(002)011
【摘要】硫磺熏蒸中药材是我国传统的药材养护方法之一。
由于其除虫防霉效果
明显且操作简单，价廉易得，被相当多的中医院特别是基层中医院普遍使用。
但由于硫磺熏蒸后中药材的性状多有改变，且熏蒸后的中药材中残留的二氧化硫有可能对人体造成影响(据报道，中药材中二氧化硫含量超过0．05％就会产生令人不适
的味觉），因而控制中药材中二氧化硫残留量成为硫磺熏蒸工艺中至关重要的问题。
【总页数】2页(P43-44)
【作者】吴利;梁晓燕;周雄琳
【作者单位】广东省佛山市中医院,佛山,528000;广东省佛山市中医院,佛
山,528000;广东省阳江市药品检验所,阳江,529500
【正文语种】中文
【中图分类】R2
【相关文献】
1.硫磺熏蒸法对中药材品质影响的研究进展 [J], 王珊
2.硫磺熏蒸对中药材品质影响及其替代技术研究进展 [J], 胡佳伟;沈明勤;李松林
3.硫磺熏蒸对山药中二氧化硫含量的影响 [J], 赵海霞;刘伟;曹晖;于留荣
4.离子色谱阀切换法测定硫磺熏蒸中药材中的二氧化硫 [J], 邵宏宏;周向阳;胡忠阳;
汪琼;叶明立;何世伟
5.硫磺熏蒸中药材二氧化硫残留量的分析 [J], 画红顺;景全成
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店长支招：如何辨别硫磺熏蒸中药？
店长支招：如何辨别硫磺熏蒸中药？8年中药行业经验用硫磺熏蒸药材，可起到漂白、增艳、防虫、增重的作用，以便不法药商卖个好价钱。
还有更恶劣的用已经发霉变质中药材也常用硫磺熏蒸的办法来进行补救“美容”，经过这么一个过程，就很难再看出是霉变药材。
今天至诚金方店长来教大家如何辨别硫磺熏蒸的中药。
熏硫磺中药对人体有什么危害？中药中残留硫磺的量是很微量的，短期少量服食一般不会对人体造成危害。
但服食过度打磺的药材会破坏消化道和呼吸系统，使器官黏膜受损、变异，对肝、肾脏等器官有损害。
有些硫磺质量较差，纯度不高，含有较多的铅、汞等重金属，如果食用量较大或长期食用，会引起慢性中毒。
长期接触过度打磺中药，轻者会出现眼红、眼痛、流泪、失眠、头晕、呕吐、恶心、乏力等症状，重者可能会出现反射性声门痉挛，说话能力下降、吞咽困难、憋气等。
另外，硫磺在熏蒸过程中会与氧结合，产生二氧化硫。
二氧化硫是一种较强的还原剂，溶于水，产生亚硫酸、硫酸和硫酸盐，可能会造成某些药材有效成分受到破坏，影响药材质量和疗效。
如何辨别硫磺熏蒸中药？1 看硫磺熏蒸过的中药颜色过于鲜艳，或艳丽得不正常，银耳、百合、山药、天麻、党参等，呈雪白色的，基本都是打硫。
放置时间较长就会变黄，因为发生了化学反应。
2 闻硫磺熏蒸后的中药通常会有一股较刺鼻的酸味，会掩盖中药的自然气味；3 捏硫磺熏蒸后的中药要比未熏蒸的重，且质地柔软，有弹性，手捏可感觉到含水量特别大,例如党参、当归。
4 尝硫磺熏蒸后的中药通常口尝会觉得发酸，如天麻。
有时间的可取适量用水泡一泡，看水是否有酸味。
店长贴士浸泡、淘洗是洗不掉硫磺的，毒素进入药材内部，很难洗净，可以打开包装，摊薄、放在通风处，以祛除一部分残留二氧化硫。
过度熏蒸的药材，最好是弃之不用。
店长建议，每种药材都有特殊的挑选方法，可以从产地、色泽、气味、味道、质感不同角度去甄别。
在至诚金方，您可以找到最优质的道地药材！更多药材挑选方法，欢迎到店咨询，店长教你如何火眼金睛识别药材哦。
硫磺熏蒸中药的危害与防范
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推动行业自律
鼓励中药材行业协会和组织发挥自律作用，引导企业自觉遵守法 律法规和行业规范。
中药材产业的可持续发展
保护生态环境
合理利用中药材资源，保 护生态环境，实现中药材 产业的可持续发展。
推动科技创新
加强中药材种植、加工、 制剂等方面的科技创新， 提高中药材产业的核心竞 争力。
拓展国际市场
加强中药材产业的国际合 作与交流，推动中药材产 品走向国际市场。
推广成果
随着无硫熏蒸技术的不断推广，越来越多的中药材加工企 业开始采用该技术，市场上无硫熏蒸中药材的供应量逐渐 增加，有效保障了公众用药安全。
05
中药材市场的未来展望
中药材市场的规范化发展
建立严格的质量标准
制定和完善中药材的质量标准，确保中药材的质量和安全。
加强市场监管
加大对中药材市场的监管力度，打击假冒伪劣和硫磺熏蒸等违法 行为。
3
建立无硫种植示范基地
在重点产区建立无硫种植示范基地，通过示范效 应带动周边地区中药材种植的无硫化进程。
04
中药材无硫熏蒸技术的研发与推广
中药材无硫熏蒸技术的研发进展
研发背景
硫磺熏蒸中药是一种传统加工方 法，但使用过程中存在二氧化硫 残留问题，对人体健康造成潜在
危害。
研发过程
科研机构和企业投入大量资源， 针对无硫熏蒸技术进行研究和开 发，探索不使用硫磺进行中药材
增加副作用
硫磺熏蒸可能产生有害物 质，长期服用可能增加药 物副作用的风险。
03
防范硫磺熏蒸中药的措施
加强监管力度
建立严格的中药材质量标准
制定硫磺熏蒸中药材的质量标准，明确规定硫磺熏蒸中药材的含 量和残留物限量，确保市场上流通的中药材符合标准。
教你如何识别硫磺熏蒸过的中药饮片
教你如何识别硫磺熏蒸过的中药饮片两种山药，图左为未经硫磺熏蒸的两种相同的药材你会选择左边疙瘩、黄乎乎的这种，还是右边光洁、雪白的那种？多数人也许会选择“漂亮”的。
那么，你有没有发现，最近在药店买的中药材，变得“难看”了：山药发黄、易碎；枸杞颜色不够鲜艳；党参颜色暗沉；天麻看上去墨墨黑……温州一家医院的药房主任，甚至拿着一包浙贝母去退货：这么乌漆墨黑的浙贝母，质量肯定有问题！然而，杭州市药品检验所的工作人员们，却对这些“长相难看”的中药材大开绿灯。
这是怎么回事？因为我们可能已经习惯经过硫磺熏蒸“美容”的中药材，以至很多中药材在现出本来面目后，连年轻的专业人士有时都会“失手”。
黑心：为卖相加给药材上装用硫磺熏蒸药材，也叫打磺，是中药炮制的一个传统。
它是杀虫、防虫的主要手段之一；也可以把药材表皮漂白，使药材外观好看，以便卖个好价钱。
但不良药商将中药过度打磺，却是为了给中药增加重量。
比如党参，过度硫磺熏蒸后，含水量可高达20%～30%而不发霉。
危害：硫磺熏蒸“美容”出的药材危害长期接触食用二氧化硫残留的中药材，会令人产生呕吐、腹泻、恶心等症状，严重的还会危害肝脏、肾脏，比如会得慢性鼻炎，咽炎，支气管炎，甚至支气管哮喘、肺气肿，还可能提高肺癌的患病率。
硫磺熏蒸药材的危害不止于此。
硫磺燃烧以后产生二氧化硫，二氧化硫气体有一定的吸附，可残留在药材当中；在含硫量过高情况下，二氧化硫还会溶于水，形成亚硫酸、硫酸和硫酸盐，会造成某些药材有效成分受到破坏；使用工业硫磺，还会导致中药材原药残留大量的砷、汞等有毒有害物质，如果服用量较大或长期服用，会引起慢性中毒。
医学研究则已经证明，人体食用硫磺熏蒸过的中药材、食物，会破坏消化道和呼吸道系统，使这些器官的黏膜受损，导致变异；另外，还对肝、肾脏等器官有损害。
鉴别：识别硫磺中药饮片方法作为消费者，我们该如何识别硫磺熏蒸过的中药饮片呢？专家教了我们两招：●目测法：一看：硫磺熏蒸后的中药颜色过于鲜艳。
中药材硫磺熏蒸危害及防止方法
西洋参 、茯苓 、川贝母 、金银花 、玫 瑰花 、防风 、大 枣、百
合、砂仁 、山楂、板蓝根 、 胖 大海 、土茯苓、葛根 、桔梗 、石 菖蒲 、薏苡仁 。 对每一 批次的中药饮 片进 行相 关含 硫项 目的检测化验 ， 附有药 品质检 报告单 ， 要 求含硫 量测定必 须在 药品质检 报
一
２ ． 从具 有国家食药监局 Ｇ ＭＰ或 ＧＳ Ｐ认证 的正规厂家
进货 。
、
二氧化硫 的危 害
二 氧化硫 残 留量 过高 的 中药 材药 效会 降低；人体服 用 后会损伤消化道和呼吸道黏膜 ，对肝脏 、肾脏 等脏器 也有损
３ ． 重点监测 ２ ６种 中药饮片 ：①以下饮片要求标准设定 在４ ０ ０ ｐ ｐ ｍ：山药 、天麻、白芍；②以下饮 片要 求标准设定 在 １ ５ ０ ｐ ｐ ｍ：浙 贝母 、当 归、党参 、枸杞子 、菊花 、人参 、
害 。我 国从 ２ ０ ０ ８年 １月 １日起 禁止用硫磺 熏蒸 中药材 。但
在甘肃 陇西等地 还有 用硫磺 熏蒸 中药材 的现象 ，主要 因为 仓储条 件差 ，用硫 磺熏 蒸更 多是 出于保护 药材 的需要 。 二 、二氧 化硫监 管 困境 虽然 ２ ０ ０ ５年版 中国药 典 增补本开 始收载 “ 二 氧化 硫残留量测定法 ” ，但我国 曾一度 没有 中药材二氧化硫残 留
１ ． 质 管部 、采购 部和 仓 库 相 互配 合 ，认 真学 习 国家 相 关法 律法 规 ，明确认 识 中药饮片严 禁 硫磺 熏蒸 的规定 ， 认 真做好 本职工 作 ，加 强质量 意识 ，维护人 民群众 的用药
安全。
分 和无机 元素结 合生 成亚 硫酸 盐 ，对 人体造 成危 害 。
２ ０ １ ３ 年７ 月第２ Ｏ 卷第 １ ３ 期
硫磺熏蒸中药材二氧化硫残留量的分析
标准 ，把残 留检测纳入中药材、饮片标准 中。从根本上解决中
药 饮 片 无 硫 化 问题 ，至 于 铅 、汞 等 重 金 属 的残 留情 况 ，还 有 待 于 进 一 步研 究 。
参考文献 ：
表 １ 几种药材硫磺熏蒸后二氧化硫残 留量测定结果 （ ／ｇ ｍｇｋ ）
通过 实验 ，中药材经硫 磺熏 蒸后 二氧 化硫残 留量 差异较 大 ，有的竞高达 １６ ／ｇ ５ｍｇｋ 。测定结果见表 １ 。
４ 讨
论
氧 化 硫 残 留量 测 定 法 ，但 对 残 留量 的 限度 也 未 做 出相 应 规 定 ，
Байду номын сангаас
（ ． 市食 品药品检 验所 ，河 南 开封 ，４ ５ ０ ；２开封市 药材站 ，河南 开封 ，４ ５ ０ １ 开封 ７０２ ． ７０ ２）
中图分类号 ：１ ８ ． １ ２１ ２ ７
【 摘
文献标识码 ：Ａ
文章编 号：１７．８０（０１ ４００．２ ６４７６ ２ １）１．１９ ０
要 】 目的：通过 实验分析 了解硫磺 熏蒸中药材后二 氧化硫 的残留量。方法：采用 中国药典 》２ １ ０ ０年版一部二氧化
方解 ：加强补气而行血 ，使瘀血去而新血得生 ：健脾 可使 气 血生化有源 ；养肝疏肝条 畅气机 ，有助于脾 胃运化。 针刺 ：水沟 ，百会 ，内关 ，外关 ，合谷 ，太 冲，丰隆，阴 陵泉，足三里 ，血海 ，及左侧三 阴交、委 中、阳陵泉 、肩 髑、
明显效果。中医之神 ，乃辨证 论治及整体观念 。详细 的辨证是
硫磺熏蒸或浸泡原是巾药材、饮片的传 统养 护方 法，它能 使中药材、饮 片外观光鲜 ，即使水分严重超标也不会霉变 。通 过硫磺熏制 ，可 以解决中药材加工过程 中，如果 不及 时烘干 ，
硫磺熏蒸中药的危害与防范
4.开发硫熏药材的检测方法
采用1HNMR 技术结合模式识别 中的主成分分析法( PCA) 成功地区 分硫熏和非硫熏白芷。
利用傅里叶变换红外( FTIR) 光 谱法并结合二阶导数谱可以对硫熏和 非硫熏当归进行快速鉴别。
硫磺熏蒸中药的危害 与防范
南京中医药大学 李林
一、背 景
央视经济半小时：甘肃陇西药农用硫磺熏
当归等药材
中央电视台财经频道《经济半小时》2011年4 月3日和9日报道：甘肃陇西产的当归、党参、黄芪 等中药材采收后经硫磺熏蒸处理，节目播出后引起 强烈反响，受到全社会广泛关注。
一、背 景
江苏射阳每年200吨“菊花”
硫磺燃烧产生的 SO2对空气造成污染
四、硫熏的防范
1、完善的法规制度
2004年国家食品药品监管局曾下发《关于对中药材采用硫磺熏 蒸问题的批复》，明确规定：“对于在市场流通领域的部分中药材 和中药饮片，通过采用硫磺熏蒸或浸泡达到外观漂白的行为，应按 违反《药品管理法》第四十九条、第七十五条的规定进行查处。”
1×10-8
1×10-5~ 1×10-4
不适用于部分有色及复杂基质的样品。 适合大批量样品快速分析
1×10-8ห้องสมุดไป่ตู้ 1×10-6
不适用于含大量挥发性脂肪酸或部分有色样 品，且选用四氯汞钠做吸收剂时，吸收液含 汞量高，难于回收处理，容易造成环境污染。
1×10-7~ 需大型分析仪器，方法专属性较好，可同时 1×10-5 检测多种含硫化合物，但检测成本高。
热风加热干燥技术
为外部加热干燥技术，药材 放入烘房、烘箱等设备 中后，经干燥的热风带入热量，表面吸收热量后， 经热传导，热量渗透至物料内部，随即升温干燥。
中药材过度硫熏问题亟待解决
中药材过度硫熏问题亟待解决硫磺熏制是中药材传统的防腐、防虫、杀虫方法,长期以来被广泛用于中药材的加工贮藏。
但是随着社会的发展许多人片面地追求中药材外观,而过量使用硫磺熏制,造成了中药材中大量的S02残留。
有实验研究表明,过量的S02残留可对肠胃、肝脏及免疫系统等造成损害,严重威胁了人体健康。
有数据显示中药材中S02量超过0.05%就会产生令人不适的味觉。
甘肃道地药材当归在贮藏中被硫磺熏制是一种普遍现象,过量硫磺熏制后的当归不仅对人体健康产生了巨大危害，而且对经济效益带来了负面影响。
硫磺熏蒸对中药材质量的不良影响早期研究者对白芷硫磺熏制后化学成分的变化研究较多,其结果一致表明硫熏后白芷中的主要有效成分香豆素类成分显著降低。
白芷熏制前后有效成分香豆素类总含量下降60%左右。
白芷经硫磺熏后欧前胡素损失3倍,氧化前胡素损失26倍,挥发油损失2.5倍。
有研究对山东和南充产半夏进行了总生物碱的测定,发现硫熏后半夏中总生物碱的量明显下降.李林等用铝蓝比色法、苯酚硫酸法和香草醛冰醋酸法测定硫熏和非硫熏百合中总磷脂、总多糖及总皂昔的量,结果硫熏后百合的总磷脂、总多糖及总皂甘的量都明显降低。
有研究对硫磺熏蒸和传统方法加工处理的浙贝母从药材的性状和总生物碱的量进行了比较,发现硫磺熏蒸法总生物碱的量高于传统方法。
还有研究以尿囊素为指标，选择硫磺用量、熏蒸时间、熏蒸次数3个因素,正交试验考察不同熏蒸工艺尿囊素的量,并与未熏蒸山药进行比较,发现不同熏蒸工艺对山药中尿囊素有一定影响,且有随硫磺用量增加、熏蒸时间延长、次数增加而减少的趋势。
中药材在使用硫磺熏制的过程中使大量SO2残留。
有学者对市场销售人参3个品利∣(8批)的样品进行了SO2残留测定,其中4批样品SO2含量为0.161~1.090g∕kg克/千克；兰州市市场销售的食药两用百合干10份样品,SO2残留量在1.2~5∙0g∕kg之间,均远远超过国家食品添加剂卫生标准0.5g∕kg<.硫磺熏蒸使中药材的药理作用发生改变。
硫磺熏蒸中药材事件探讨及对策分析
硫磺熏蒸中药材事件探讨及对策分析摘要：中药材作为一种特殊的农产品，在农业产业结构调整、促进农民增收与农业发展方面，越来越受到重视。
作为治病救人的产物，其安全性不言而喻，但在实际生产过程中，由于各种原因及条件限制，中药材在生产加工过程中出现不少问题。
央视《经济半小时》2011年4月3日、4月9日两次追踪了甘肃陇西县硫磺熏蒸中药材事件，制造了很大的轰动，引起大众的重视与思考。
本文通过对该事件的认识，从加强过程监督和提高仓储的标准化两个方面进行了对策分析，希望能给此类事件的根本解决提供思路。
关键词：中药材二氧化硫残留过程监管标准化仓储一．事件报道据央视《经济半小时》的报道，黄芪、党参、当归这些常见的保健中药，长期服用补血补气，能达到调理身体的目的，现在也成了“毒药”——在这些药材的重要产地甘肃陇西县，商贩为防止虫害，采用硫磺熏制的方法保存药材。
更可怕的在于，当地的药材监管部门对此无动于衷。
记者去到了甘肃省陇西县的首阳镇，定西市下属的陇西县、渭源县、岷县等几个县都是盛产药材的地方，陇西县也是全国有名的黄芪和白条党参的产地，而首阳镇就是陇西县内最大的药材生产基地。
走在首阳镇的街上，尘土飞扬的空气中，不仅弥漫着中药味，更夹杂着一股酸味，甚至盖过了药材的味道。
而对于硫磺熏蒸的加工过程，当地人三缄其口，当发现记者对此进行调查的时候，加工药材的人非常紧张，甚至抢走了记者的摄像机。
收药的老板告诉记者，药材不熏硫磺是保存不住的，到了七月份，不打硫磺的药材就会生虫、发霉。
而打了硫磺，可以让药材至少三年不生虫子，如果想要保存的更久，还可以反复熏蒸硫磺。
并且表示熏过硫磺的药材看起来要白不少，卖相好很多。
老板告诉记者，硫磺很好买，价格也很便宜，在一些镇上的店铺里都可以买到，花一百多元就能买到50公斤的硫磺，一袋五十公斤的硫磺可以熏一吨的药材。
事实上早在2004年，国家食品药品监管管理局专门下文，禁止采用硫磺熏制中药材，2005年7月1日开始执行的新版药典，也删除了中药加工中使用硫磺熏蒸的方法。
硫熏对中药材的危害和替代方法
硫熏对中药材的危害和替代方法
硫熏是一种常用的中药材加工方法，其作用是杀灭药材中的细菌、真菌和其它微生物，以保证中药材的质量和安全性。
然而，硫熏也存在一些潜在的危害，包括以下几个方面：
1. 硫熏会导致药材中硫含量过高。
长期大量摄入含硫化合物的药材可能对人体健康造成损害，如引起过敏反应、呼吸系统问题等。
2. 硫熏可导致药材中活性成分的丢失。
一些药材中的有效成分，如挥发油、黄酮类化合物等，易受到硫熏的破坏而失去活性，从而影响其药效。
3. 硫熏对环境造成污染。
硫熏过程中产生的二氧化硫等气体污染物会对空气和水质环境造成污染，对生态系统和人类健康造成影响。
因此，为了减少硫熏对中药材的危害，可以采取以下替代方法：
1. 用热风烘干法代替硫熏。
热风烘干可以达到相似的杀菌效果，同时对药材的质量和活性成分损失较小。
2. 使用微波烘干。
微波烘干是一种快速、高效的烘干方法，对药材的活性成分损失较小。
3. 采用低温真空冷冻干燥。
真空冷冻干燥是一种对药材的活性成分损失较小的加工方法，同时可以保留药材的颜色和质感。
4. 选用优质原料和规范种植。
优质的原料和规范的种植过程可以减少药材中的微生物污染，降低对杀菌处理的需求。
综上所述，在中药材的加工过程中，尽量避免或减少硫熏的使用，采用替代方法可以减少硫熏带来的危害和质量损失。
最重要的是，要确保药材的质量与安全性，并合理选择加工方法来保留其活性成分。
国家食品药品监管局制订中药材及其饮片二氧化硫残留限量标准
国家食品药品监管局制订中药材及其饮片二氧化硫残留限量标准6月10日起面向社会公开征求意见为防止中药材粗加工过程中滥用或者过度使用硫黄熏蒸的问题，保证中药质量和安全有效，国家食品药品监督管理局组织制订了中药材及其饮片二氧化硫残留限量标准，并由国家药典委员会自6月10日起面向社会公开征求意见。
规定山药、牛膝、粉葛等11种传统习用硫黄熏蒸的中药材及其饮片，二氧化硫残留量不得超过400 mg/kg；其他中药材及其饮片的二氧化硫残留量不得超过150 mg/kg。
上述限量标准均在世界卫生组织（WHO）认可的安全标准范围内。
国家药典委员会在2003年就已立项对中药材及饮片中的二氧化硫残留量测定方法和限量进行研究，其测定方法在2005年版《中国药典》增补本中开始收载，近年来一直在积累限量标准的研究数据。
近来，为保证二氧化硫残留限量标准制定的科学性，在国家食品药品监督管理局组织下，由国家药典委员会多次召集来自药品监管、药品检验、行业协会、科研院校、饮片生产企业的药典委员、专家及饮片生产、质量检验的工作人员对中药材硫黄熏蒸、中药材及饮片二氧化硫残留量检测进行专题研究和论证。
参照世界卫生组织（WHO）、国际法典委员会（CAC）、联合国粮食及农业组织（FAO）等国际组织的相关规定，并根据中国食品药品检定研究院等单位的长期研究及监测数据，制订了中药材及饮片中二氧化硫残留限量标准。
因为硫黄本身为中药材，属于低毒性药物，临床常用剂量为1.5～3g/日；且硫黄具有消毒、保鲜、漂白、防腐的作用，对于部分含水量高，难以干燥，易发霉、变质、生虫的中药材，我国药农传统习用硫黄熏蒸的产地粗加工方法，其应用历史较长，目前尚无简便易行和经济有效的替代方法；且硫磺熏蒸后的中药材及饮片中残留的挥发性二氧化硫，在储存过程中会有减少，对于中药饮片则一般须经煎煮后服用，这些因素都会影响二氧化硫残留量限度值的确定。
使用硫黄熏蒸是一些中药材产地粗加工过程中的一种习用方法，目的在于防霉、防腐和干燥等。
中药硫熏制
中药硫熏制
中药硫熏是一种传统的中药炮制方法，指的是在中药炮制过程中使用硫磺进行熏制。
硫磺燃烧时会产生二氧化硫气体，这种气体具有一定的杀菌、防虫和防腐作用。
中药硫熏的目的主要是为了保护中药的质量和延长其保存期限。
通过硫熏处理，可以杀死药材表面的细菌、真菌和虫害，防止药材腐烂和变质。
此外，硫熏还可以使药材的颜色更加美观，增加药材的商业价值。
然而，中药硫熏也存在一些争议和问题。
首先，硫熏过程中产生的二氧化硫气体可能对药材的有效成分产生一定的影响，从而降低中药的药效。
其次，过量的硫熏可能导致药材中残留硫磺和二氧化硫，对人体健康造成潜在风险。
因此，在使用中药时，应选择正规渠道购买，并注意查看药材的质量和炮制方法。
对于经过硫熏处理的中药，应适量使用，并遵循医生或中医师的建议。
部分商家用硫磺熏蒸中药 产生大量二氧化硫残留
部分商家用硫磺熏蒸中药产生大量二氧化硫残留4月9日，央视经济半小时播出《硫磺熏药材追踪》，以下系节目实录：主编：庄严编导：张硕郭大宇摄像：李慧毛云李张明主持人：大家晚上好，欢迎收看《经济半小时》。
前两天我们栏目播出了一期节目，报道了甘肃省陇西县，当地生产的中药材不少都是用硫磺熏制出来的。
这期节目播出后引起了很大的反响，许多观众向我们栏目咨询，这些硫磺熏过的中草药其二氧化硫的含量究竟有多少？对人体的危害到底有多严重？那么在采访的时候，记者也从甘肃当地随机带回了一些样品，进行了检测，一起来看看检测结果。
记者从陇西带回了两根黄芪，一根已经过熏硫，另一根则没有经过硫磺加工，还从当地药材市场带回了一些向全国各地流通的黄芪饮片。
记者将它们送到了北京谱尼测试中心，这家测试中心，曾经多次检测食品和药品中二氧化硫含量。
科研人员按照《2010版中华人民共和国药典》上的二氧化硫含量测试方法。
对药材样品中的二氧化硫含量进行了化验。
几天之后，记者拿到了检测的结果。
宋薇谱尼测试科技股份有限公司总裁宋薇：黄芪这个样品检测是每千克370毫克，就是370个PPM，然后黄芪的饮片检测结果是430毫克每千克，还有一个对照品，这应该是没有熏蒸过的一个产品，它的含量是7个毫克每千克。
按正常一般的中药材和饮片，应该是在1个PPM到10个PPM之间结果显示，经过熏硫的整根黄芪的二氧化硫含量为每千克370毫克，黄芪饮片为430毫克每千克，而没有熏硫的整根黄芪二氧化硫含量仅为每千克7毫克。
经过熏硫的黄芪和黄芪饮片和没有经过硫磺加工的对比样品比起来，二氧化硫含量高出了五六十倍。
宋薇告诉记者，目前我们国家对中药材和中药饮片中二氧化硫含量没有具体的限量标准，但是对食品中二氧化硫含量有限定标准。
宋薇：像一些生鲜水果规定的是50个PPM，50个毫克每千克，那么对于腐竹类的，干性类的这种产生规定是200毫克每千克，那么按食品上的规定，咱们检测的这个300多PPM和400多个PPM确实已经超过国家的(食品)标准了。
硫磺熏蒸法对中药材品质影响的研究进展
硫磺熏蒸法对中药材品质影响的研究进展
硫磺熏蒸法是一种对中药材进行处理的方法，主要用于防止昆虫和霉菌的污染。
经过硫磺熏蒸处理后的中药材可以延长其保存期限并提高其市场竞争力。
然而，目前对硫磺熏蒸法对中药材品质的影响还存在一定的争议。
一些研究表明，硫磺熏蒸法对中药材品质的影响是有益的。
例如，对龙胆草进行硫磺熏蒸处理可以显著降低其水分含量，同时提高其色泽、香气和药效。
硫磺熏蒸还可以改善人参的外观和色泽，同时减少其微生物污染。
硫磺熏蒸也可以去除一些杂质和不良成分，提高中药材的纯度和品质。
另一方面，也有一些研究表明，硫磺熏蒸法对中药材品质的影响是负面的。
硫磺熏蒸处理可能会对中药材中的活性成分产生不良影响，降低其药效。
例如，对五味子进行硫磺熏蒸处理会降低其单宁和黄酮类化合物的含量，影响其药效。
硫磺熏蒸还可能产生一些有毒物质，如亚硝酸盐和二氧化硫，对人体健康造成潜在风险。
总之，硫磺熏蒸法对中药材品质的影响仍需进行更深入的研究和评估。
在使用硫磺熏蒸法处理中药材时，需要根据不同的药材和其用途来谨慎选择使用硫磺熏蒸或其他处理方法。
此外，需要严格控制硫磺使用量和处理时间，以最大程度地减少可能产生的负面影响。
硫黄熏蒸中成药是否安全
硫黄熏蒸中成药是否安全据媒体报道，由于使用了用硫磺熏蒸过的浙贝母作为原料，一些常见的止咳化痰类中成药被检测出较高的硫磺含量。
媒体曝光涉及的浙贝母性味苦寒，归肺、心经，具有清热化痰、散结解毒的作用，可用于风热犯肺、痰火咳嗽、肺痈、乳痈、瘰疬、疮疡肿毒的治疗。
临床上部分治疗咳嗽、乳腺增生的中成药处方中也有浙贝母。
根据中成药日服用的剂量来看，其中浙贝母的服用量低于20克/天，按临床治疗风热犯肺、痰火咳嗽疗程7天左右来计算，短期服用上述中成药的安全风险还是可控的。
硫磺有杀虫的功效硫黄为常用矿物药材，最早在《神农本草经》以‘石硫黄’名称记载，历版本草和《中国药典》均有收载。
硫黄味酸、性温、有毒，外用解毒杀虫疗疮，内服补火助阳通便。
外治可用于疥癣、秃疮、阴疽恶疮，内服可用于阳痿足冷、虚喘冷哮、虚寒便秘。
外用适量，研末油调涂敷患处。
内服用量为1.5～3g，炮制后入丸散服。
阴虚火旺及孕妇忌服。
明代·李士材编辑的《雷公炮制药性解》中这样写道：“硫黄为火之精，宜入命门补火，。
中其毒者，以猪肉、鸭羹、余甘子汤解之。
”另外，硫黄传统的炮制操作过程比较繁杂，炮制到最后要求“用熟甘草汤洗了，入钵中研二万遍，方用”。
可见，古人在使用此药时，已经认识到它的毒性而且有一定的解毒经验。
硫磺应用广泛由于硫黄燃烧生成的二氧化硫（SO2）气体可以直接杀死药材内部的害虫，抑制细菌、霉菌的活性，也可以与潮湿药材的水分结合生成亚硫酸，进一步形成亚硫酸盐类物质，具有抗氧化作用，故对中药材初加工及贮藏具有一定的作用。
用硫磺熏制中药的文字记载可见于《温县志》，大约在1900年前后，河南省温县的农民发明了用硫磺熏制中药的方法。
在《全国中药炮制规范》、《中药材手册》、《中国药材商品学》，以及各省（市）中药材及饮片炮制规范和在行业中使用的代表性著作中，都有对部分中药材在产地初加工中采用硫黄熏蒸的记载，如对含淀粉较多的山药、葛根、白芍等中药材熏蒸，利于干燥，防止褐变、霉变；对海马等易生虫害和质变的动物性药材，可以延长保质期等。
硫磺熏蒸工艺对中药材二氧化硫含量的影响(精)
广东省佛山市中医院吴利梁晓燕（佛山５２８０００）广东省阳江市药品检验所周雄琳（阳江５２９５００）关键词：二氧化硫；中药材；酸蒸馏碘滴法；正交试验ＫｅｙＷｏｒｄｓ：ｓｕｌｆｕｒｄｉｏｘｉｄｅ；Ｃｈｉｎｅｓｅｍｅｄｉｃｉｎａｌｍａｔｅｒｉａｌ；ａｃｉｄｄｉｓｔｉｌｌａｔｉｏｎａｎｄｉｏｄｉｎｅｄｒｉｐｐｉｎｇｍｅｔｈｏｄ；ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌｔｅｓｔ硫磺熏蒸中药材是我国传统的药材养护方法之一。
由于其此反复至烧杯内溶液于１分钟内不褪色。
二氧化硫浓度可直接除虫防霉效果明显且操作简单，价廉易得，被相当多的中医院由所耗用碘液的量来计算。
特别是基层中医院普遍使用。
但由于硫磺熏蒸后中药材的性状２．１．２加样回收率试验多有改变，且熏蒸后的中药材中残留的二氧化硫有可能对人体精密称取不同份量亚硫酸钠，加在已知二氧化硫量的药材造成影响（据报道，中药材中二氧化硫含量超过ｏ．０５％就会产样本中，按２．１．１测定方法测定，结果平均回收率９６．３％，生令人不适的味觉ｌ－１），因而控制中药材中二氧化硫残留量成为ＲＳＤ２．８％。
硫磺熏蒸Ｔ艺中至关重要的问题。
本文在确定所选熏蒸工艺能２．２硫磺熏蒸工艺的正交试验方法对试验中药材防虫保质１年的基础上，以中药材中二氧化硫残２．２．１试验因素与水平（见表１）留量为指标，采用正交试验优选硫磺熏蒸Ｔ艺，以达到中药材除虫防霉且低毒（ＳＯ，）的目的。
表１因素水平表１仪器与材料硫磺（广东茂名石化炼油化Ｔ－股份有限公司，２００４０１１６）、熏房（本院自建，１５ｍ３）、碘（广州化学试剂分公司分装，０３０９０７）、无水亚硫酸钠（广州化学试剂厂，０３１１０９），盐酸为分２．２．２试验方法析纯，水为重蒸馏水，中药材均由佛山市药材公司提供。
每批试验药材１５０ｋｇ，粒度范围一致，按ｋ（３４）正交表安排试验，将试验后的药材取样按２．１．１的测定方法精确测定二２方法与结果氧化硫含量。
２．３结果分析正交实验结果见表２。
对硫磺熏蒸药材的基本认识与建议
对硫磺熏蒸药材的基本认识与建议硫磺熏蒸方法被长期应用于食品、农产品及药材等产品门类的贮藏养护和加工过程，其主要目的是实现防腐、防霉、防虫蛀，以及有利于干燥和增色等⋯。
药材硫磺熏蒸法是部分药材加工养护的传统方法之一。
然而，随着人们对硫熏导致药材中二氧化硫的残留可能会影响人体健康的担忧，以及近年来硫熏药材品种和范围有所扩展，熏蒸环节有所提前，反复熏蒸可能影响药材品质等问题，已引起社会及国家相关部门的高度重视。
2004年基于个案处理，国家食品药品监督管理局下发了《关于对中药材采用硫磺熏蒸问题的批复》相关规定。
《中国药典》2005年版取消山药、葛根等中药材的硫熏工艺。
《中国药典》2008年增补本中增加了二氧化硫残留量的检测。
《中国药典》2010 年版将二氧化硫检测方法收列入附录。
中国药典委员会于2011年发布公示对公众征求意见：《中国药典》收载的山药、牛膝、粉葛、甘遂、天冬、天麻、天花粉、白及、白芍、白术、党参等11味药材及其饮片品种项下增加二氧化硫残留量检查项目，限度为“二氧化硫残留量不得超过400 mg／kg；对其他中药材及饮片，二氧化硫残留量不得超过150 mg／kg”。
关于在中药材及饮片中控制二氧化硫，中国药品标准2011.12卷.3残留量检测限度的公示，卫生部于2011年发布的GB2760对食品中的二氧化硫残留也作了规定，依据不同的食品，最低的允许残留为50 mg／kg，最高的允许残留为350 mg／kg中华人民共和国国家标准GB 2760—2011目前，国家有关部门和地方政府组织专家进行调研和座谈，充分听取各方面的意见和建议，客观分析和正视问题，提出解决问题的途径和方法。
相信，相关政策的不断完善、限量标准的研究制定、科技成果的推广应用，必将进一步规范药材硫熏工艺与产品的贮藏养护和加工过程，减少硫化物的残留，保障药材及其饮片的品质，推进中医药事业的健康可持续发展。
1、硫磺熏蒸方法的应用沿革与管理现状据考证，中药材硫磺熏蒸方法的应用最早见于1900年对光山药的加工与贮藏养护技术旧J。
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中药材经硫磺熏蒸后的残留物是什么，是否会对人体造成危害
一般来说，中药材经硫磺熏蒸后会残留少量的二氧化碳和亚硫酸盐类物质。
中药材及饮片不同于食品，其摄入量相对较少，且经硫磺熏蒸后的中药材及中药饮片残留的挥发性二氧化碳，经过药品贮存等环节残留量会进一步降低。
少量残留的二氧化硫计入体内后会生成亚硫酸盐并由组织细胞中的亚硫酸氧化酶将其氧化为硫酸盐，通过正常解毒后最终由尿液排出体外，再加上机体自身存在有内源性的亚硫酸盐，能耐受一定水平的杨硫酸盐。
因此，少量的二氧化硫进入机体不致造成伤害。
但过度或长期服用会导致胃肠道功能紊乱，损害肝脏，危害人体消化系统。