羊生产学
《羊生产学》课件
羊奶除了作为食品外，还可以用于制作美容护肤品、保健品 等，具有较高的营养价值和保健功能。
其他羊产品的加工与利用
羊皮加工与利用
羊皮经过脱毛、晾干、软化等处理后 ，可以加工成皮革制品，如皮鞋、皮 包等。
羊内脏加工与利用
羊内脏可以加工成各种食品，如羊肝 、羊肚等，具有较高的营养价值。
05
羊生产的经营与管理
某些品种的羊会进行季节性迁徙，以 适应环境和获得更好的食物资源。
领地意识
成年公羊具有领地意识，会用尿液或 角来标记领地。
羊的繁殖特性
发情期
羊一般在春秋两季发情，具体时 间因品种和地区而异。
妊娠期
羊的妊娠期一般为5个月左右，在 此期间需要保证良好的饲养管理条 件。
产羔
母羊在产羔前需要准备好产房和相 关设施，以确保母羊和新生羔羊的 安全。
生和传播。
气候适应性
03Biblioteka 根据当地气候条件，采取相应的措施，如防暑降温、防寒保暖
等，保证羊只健康生长。
04
羊产品加工与利用
羊肉加工与利用
羊肉加工
羊肉可以通过腌制、熏烤、热处理等方式进行加工，以提高其保存性和口感。
羊肉利用
羊肉除了作为食材外，还可以加工成羊肉串、羊肉汤、羊肉火锅等食品，满足 不同口味需求。
羊毛加工与利用
羊毛加工
羊毛经过清洗、除杂质、梳理等工序后，可以加工成各种羊毛制品，如毛衣、毛 毯、毛线等。
羊毛利用
羊毛除了用于纺织品加工外，还可以用于制作毛绒玩具、毛毡等产品，具有较高 的经济价值。
羊奶加工与利用
羊奶加工
羊奶经过杀菌、消毒、发酵等处理后，可以加工成各种乳制 品，如羊奶粉、羊奶酪等。
养羊生产学
养羊生产学概述养羊生产学是一门研究养羊相关知识和技术的学科，它涉及到养羊的理论、实践以及管理等方面。
养羊是一种重要的畜牧业生产方式，对于农村经济发展和农民增收具有重要意义。
本文将介绍养羊的基本知识、养羊的管理技术以及养羊的市场前景。
养羊基础知识1. 羊的分类和特点羊的分类很多，按照用途可以分为肉羊、毛羊和奶用羊。
肉羊主要用于肉类生产，毛羊以产毛量多为特点，奶用羊则在乳制品生产中应用广泛。
不同类型的羊体型、生长速度、产量和适应性等方面略有差异。
2. 羊舍建设羊舍建设是养羊生产的基础，合理的羊舍设计能提高羊群的生产效益。
合理的羊舍应具备良好的通风、抗寒保暖、排水顺畅等特点。
同时，还需要考虑饲养密度、饲料储存和设施设备的配备等因素。
3. 饲料与饲养管理饲料是养羊生产中重要的一部分，主要包括天然草料、饲草、精料和饲料添加剂等。
合理的饲养管理能够提高羊的生产力和养殖效益。
饲养管理包括饲养密度、饲料配给、定时喂养、饮水管理和疾病防控等方面。
养羊管理技术1. 羊的繁殖羊的繁殖是保证养羊生产的持续发展的重要环节。
繁殖主要分为自然繁殖和人工繁殖两种方式。
自然繁殖是指羊群自行交配繁殖，并通过自然生产的方式繁殖后代。
人工繁殖则是通过人工控制交配、受精和分娩过程进行羊的繁殖。
2. 羊群健康管理健康管理是保证羊群生产力的关键，它包括疫病防控、饲养环境清洁、定期体检和羊只分类管理等。
保持羊群的免疫力、防止传染病的发生是健康管理的重要内容。
3. 羊的营养需求不同类型的羊对营养需求有所差异，合理的饲料配比能够满足羊的生长和繁殖需求。
营养管理包括能量、蛋白质、维生素和矿物质的供给等方面。
养羊的市场前景养羊产业在农村经济发展中具有重要作用，它能够提供农民增收的机会。
随着人们对健康食品需求的增加和畜牧业的发展，养羊产业市场前景广阔。
同时，养羊产业链的延伸和优化也为从事相关产业的企业和个人带来了商机。
结论养羊生产学是一门涵盖养羊基础知识、养羊管理技术和养羊市场前景的学科。
羊生产学
羊生产学一、绵羊带：南北回归线（23.5°）至南北纬60°之间是绵羊分布比较集中的区域。
（两个）山羊带：在南北纬60°之间的带状区域内是山羊分布比较集中的区域。
（一个）二、1、羊毛分类：绵羊毛（细毛、半细毛、地毯毛、粗毛）；山羊毛（山羊绒、马海毛、笔料毛、普通山羊毛）。
产品特点：羊毛织品美观大方，吸湿性强，保暖耐用；山羊绒附加价值高，可制高档服装。
2、羊肉分类：大羊肉、小羊肉（羔羊肉、肥羔肉）。
3、羊皮分类：毛皮（羔皮（猾子皮）、裘皮）、革皮。
主要特点：毛皮：花案奇特，光泽悦目，是制作皮帽、皮领及外套的良好材料板皮：结构致密柔软，保暖力强，经加工后可制作各样式的夹克，猎装和皮革。
三、山羊奶优势：1、营养价值全面；2脂肪球体积小，容易消化吸收；3、具有许多药用价值（如护肤、抗衰老及促进恢复人胃肠炎、乙肝、肾炎等疾病）4、饮用山羊奶不会引起人体过敏现象（特别是婴儿发生湿疹、皮炎、和肠胃不适等）四、1、澳大利亚养羊业特点：①区域分布合理，专业分工较细。
②重视育种工作，尤其是种公羊；③依靠机械化，提高劳动生产率。
饲养细毛羊为主；居世界领先地位（绵羊存栏量、羊毛总产、单产、质量）。
2、新西兰养羊业特点：①注重草场改良，实行分区轮牧；②加强品种培育，突出羊肉生产；③服务体系完善，生产效率较高。
以饲养半细毛羊为主；养羊密度最高（176.38只/m2）；羊肉，羊毛并重。
3、英国养羊业特点：①良种化程度高；②母羊繁殖效率高；③批量生产肥羔。
肉羊生产为主体；生产专业化和规模化。
五、1、中国养羊业特点：①山羊多于绵羊，增长较快；②品种结构比较齐全；③改良羊数量成倍增长；④全年放牧，冬季补饲⑤分布极不均衡：数量：农区＞牧区；山羊＞绵羊；绒山羊+奶山羊＞其他山羊；细、半毛羊＞其他绵羊畜种：绵羊：西部＞东部，北方＞南方山羊：东部＞西部，南方＞北方；山羊主要分布于干旱贫瘠的山区、荒漠地区和一些高温高湿地区。
羊生产学总结
羊生产学总结一、羊的繁殖特点羊的繁殖特点是羊生产学的重要内容之一。
首先，羊具有短交配季节，大多数羊的发情期在秋季到冬季，这对于羊的繁殖管理和育种选择具有重要意义。
其次，羊的繁殖周期相对较短，一般为150天左右，这意味着羊可以在一年内多次繁殖。
此外，羊的繁殖率较高，母羊一般可以产下2-3只羊羔，有些优良品种的母羊甚至可以产下4只以上的羊羔。
了解羊的繁殖特点，对于合理安排羊的繁殖计划和选择优良品种具有重要意义。
二、羊的饲养管理羊的饲养管理是羊生产学的关键环节之一。
首先，羊的饲养环境要保持适宜的温度、湿度和通风条件，特别是在冬季和夏季，要注意防寒保暖和防暑降温。
其次，羊的饲料要合理搭配，包括粗饲料和精饲料的比例要适当，保证羊的营养需求。
此外，定期做好羊的驱虫工作，预防和控制羊的疾病传播。
饲养管理的好坏直接影响着羊的生长发育和繁殖能力，因此合理的饲养管理是羊生产成功的关键。
三、羊的产品利用羊的产品利用也是羊生产学的重要内容之一。
羊的产品主要包括羊肉、羊毛和羊奶等。
羊肉是一种优质的肉类食品，富含蛋白质和微量元素，具有很高的营养价值。
羊毛是一种重要的纺织原料，用于制作毛衣、毛毯等产品。
羊奶则是一种营养丰富的乳制品，含有丰富的蛋白质和维生素等。
羊的产品利用对于提高羊的经济效益和羊产品的质量具有重要意义。
羊生产学是研究羊的繁殖、饲养和管理等方面的学科。
了解羊的繁殖特点，合理安排羊的繁殖计划和选择优良品种，对于提高羊的繁殖效益具有重要意义。
合理的饲养管理和预防疾病的控制，对于确保羊的生长发育和繁殖能力具有重要作用。
羊的产品利用广泛，羊肉、羊毛和羊奶等产品对于提高羊的经济价值和羊产品的质量具有重要意义。
希望本文对于了解羊生产学有所帮助，为羊的繁殖和饲养提供一些参考。
羊生产学主要参考书目-概述说明以及解释
羊生产学主要参考书目-概述说明以及解释1.引言1.1 概述羊生产学是一门研究羊的品种、饲养、繁殖、疾病防治等相关知识的学科，其研究对象为羊的生产与管理。
羊作为重要的农产品之一，具有很高的经济价值和社会意义。
在全球范围内，羊的饲养与养殖已经形成了一整套科学的方法和规范，这些方法和规范就是羊生产学的研究内容。
羊生产学主要关注羊的日常管理与养殖，包括饲料与饲养技术、羊群繁殖与选育、羊群健康与疾病防治等方面。
其中，饲料与饲养技术是羊的生产中至关重要的环节。
通过科学合理的饲养与管理，可以提高羊的生长速度，增加羊的体重和肉质质量，从而提高羊肉的产量和质量。
此外，羊生产学还关注羊的选育和繁殖技术，以提高羊的繁殖能力和血统质量。
选育高产肉羊和高产毛羊，对于提高羊的经济价值和市场竞争力十分重要。
同时，疾病防治也是羊生产学研究的重点之一。
因为羊易受到各类传染病和寄生虫的侵袭，及时发现并采取有效的防治措施，可以有效减少羊的损失，保证羊群的健康发展。
综上所述，羊生产学是一门探究羊的生产与管理的学科，它涉及了饲养技术、繁殖选择和疾病防治等多个方面。
通过羊生产学的研究和应用，可以提高羊的生产效益，推动羊肉产业的发展，同时也满足了人们对高质量羊肉的需求。
1.2文章结构文章结构部分的内容应该包括对本文的整体结构进行介绍和解释。
可以从以下几个方面进行阐述：首先，说明文章的整体框架。
可以简单介绍文章的大纲，并提及文章的引言、正文和结论三个部分。
引言部分主要是对整个主题进行概述和提出研究目的，正文部分是对羊生产学的要点进行详细描述和分析，结论部分是对文章的主要发现和总结进行归纳和概括。
其次，解释各个部分的作用和内容。
引言部分的作用是为读者提供对羊生产学的背景信息和研究意义的解释，目的是吸引读者对文章内容的关注。
正文部分是文章的核心部分，主要围绕羊生产学的要点进行阐述，包括羊的饲养管理、疾病防治、繁殖技术等方面的知识。
结论部分是对所述要点的总结和归纳，强调文章的重点和突出的发现。
羊生产学
羊生产学一、名词解释1.cashmere：山羊绒在国际市场上被称为开士米，是克什米尔的谐音。
2.Mohair：马海毛，从安哥拉山羊身上剪下来的毛称为马海毛，但现今世界已把马海毛作为有光山羊毛的专称。
3.同质毛：由同一纤维类型组成的羊毛。
4.异质毛：由多种纤维类型组成的羊毛。
5.骨肉比：胴体骨重和胴体净肉重之比。
6.GR值：在第12和13肋骨间，距背脊中线11cm处的组织厚度，作为代表胴体脂肪含量的标志。
7.羔皮：凡从流产或生产后1～3d内的羔羊所剥取的毛皮，称为羔皮。
8.一条鞭：是指羊群放牧时排列成“一”字形的横队，羊群纵队中羊只一般有l一3层。
9.满天星：是指放牧员将羊群控制在牧地的一定范围内，让羊只自由散开采食，当羊群采食一定时间后，再移动更换牧地。
二、填空题1.全世界绵羊毛、绵羊肉、山羊绒生产占份额最大的国家分别是:新西兰、澳大利亚、中国。
2.绵羊和山羊的品种分类:肉用方向、毛用方向、乳用方向和肉毛兼用方向。
3.绵羊、山羊的妊娠期：5个月；绵羊的发情期：14—22d、发情持续期：27—50h，山羊的发情期：18—24d、发情持续期：39—40h。
4.繁殖母羊的生理状态在饲养管理上可分为：空怀期、妊娠前期、妊娠后期、哺乳前期、哺乳后期。
5.羊的育肥方式：羔羊早期育肥、羔羊断奶后育肥和成年羊育肥。
6.羊的去势方式：阉割法、结扎法和无血去势钳法。
7.山羊去角的方法：化学法、热烙法。
8.种公羊饲养管理分为非配种期、配种期（配种准备期、配种期、配后复壮期)。
四、选择1.我国的羊舍类型：寒冷地区：拱式、双坡式、双折式、平屋顶；炎热地区：钟楼式；单坡式：自然采光好，适用于小规模羊群和简易羊舍。
2.自然交配公母羊的比例：1:30-40。
3.山羊抓膘在秋季4.山羊的年龄鉴定：一岁始换牙，两岁一对牙，三岁两对牙，四岁三对牙，五齐，六平，七斜，八歪，九掉牙。
5.羊毛发脆：洗毛溶液浓度过大或者温度过高。
6.羊的摆摇病缺铜7.羊的白肌病：母羊妊娠期或者妊娠前期饲喂缺硒饲料，又称硒和维生素缺乏症。
羊生产学(全套)
❖ （二）现代养羊特征
❖
羊品种良种化
❖
草地改良化
❖
主要生产环节机械化
❖
饲养标准化
❖
经营管理科学化
❖
生产分工专业化
❖
产品规格化
❖
服务社会化
❖ （三）现代养羊应具备的条件
❖
1、物质条件
❖ （1）饲料资源
❖
饲料是现代养羊的首要条件和物质基础,一只
成年羊每年大约需要800～1000千克的饲料干物质。
❖ （2）资金
❖ 3、羊毛、羊绒
❖ 其制成品美观大方，保暖耐用。
❖
4、羊皮
❖
羔皮、裘皮、板皮，可制做皮帽、皮领、外套
等，轻暖美观。
❖ 二、提供工业原料，促进工业发展
❖ 1、羊毛、羊绒是毛纺工业的原料
❖ 可制成：毛线、毛毯、绒制品等
❖
2、羊肉、羊奶是食品工业的原料
❖
可制成：香肠、奶酪等
❖
3、羊皮是制革工业的原料
❖ 三、提供外销产品，进军世界市场
(2)毛鞘：是由数层表皮细胞所构成的管状物，它 包围着毛根，所以亦称根鞘。
(3)毛囊：是毛鞘及周围结缔组织层，形成毛鞘的 外膜。
(4)皮脂腺：位于毛鞘的两侧，分泌导管开口于毛 鞘上1/3处。分泌油脂。并与汗液在皮肤表面混合称为 油汗，油汗可滋润、保护羊毛。
(5)汗腺：位于皮肤深处，其导管大多开口于皮肤 的表面，有时靠近毛孔，能调节温和排泄废物。
（1）半细毛 是指品质支数在32－58支，毛纤维平 均直径在25.1－67.0微米的同质羊毛。半细毛一般较 细毛长，弯曲稍浅，但整齐而明显，油汗较细毛少。
56－58支的半细毛是生产细绒线和针织品的原料， 要求长度在9cm以上，平均细度为25.1－29.0微米。
羊生产学
名词解释1、初级毛囊：在皮肤中发生早（胚50日龄左右），具有皮脂腺、汗腺、竖毛肌三种附属结构，一般长比较粗的毛（有髓毛）纤维的毛囊2、次级毛囊：在皮肤中发生晚（胚85日龄左右），没有皮脂腺、汗腺、竖毛肌三种附属结构，或者仅有不发达的皮脂腺，一般长比较细的毛（无髓毛）纤维的毛囊3、毛囊群：一至几个初级毛囊和若干个次级毛囊构成。
三毛群最多。
4、半细毛:是指品质支数在32—58支，毛纤维平均直径在25.1—67.0um的同质羊毛。
5、细毛:是指品质支数在60—70支，毛纤维平均直径在18.1—25.0um的同质羊毛。
由同一类型的无髓毛组成。
6、超细毛:指品质支数在70支以上，平均细度≤18.0um的同质细毛。
7、净毛率：净毛重量占原毛重量的百分比。
分普通净毛率和标准净毛率两种方法。
8、普通净毛率：指经过洗毛以后所得的净毛重量占该毛样原毛重量的百分比。
9、标准净毛率：是指标准净毛重量占原毛重量的百分比。
10、缩绒性：羊毛在湿热条件下，经缩绒剂和机械外力的作用，羊毛纤维之间产生先后变性毡合的现象。
又叫毡合性11、饥饿毛：由于营养水平不均衡或者疾病、妊娠等，导致毛纤维直径部分明显变细，形成弱节，这种毛纤维为饥饿毛12、马海毛：从安哥拉山羊身上剪下的毛。
现在把马海毛公认为有光山羊毛的专称。
属基本同质毛，是一种高档的毛纺原料13、开士米：即山羊绒，是由山羊皮肤中的次级毛囊形成的无髓毛纤维。
14、酮体重：指屠宰放血后，剥去毛皮，除去头、内脏及前肢膝关节和后肢跗关节以下部分后，整个躯体静置30min后的重量15、屠宰率：酮体重与羊屠宰前活重之比16、GR值：指第12与第13肋骨之间，距背脊中线11cm处的组织厚度，作为代表酮体脂肪含量的标志。
17、羔皮：从流产或生产后1-3d内的羔羊所剥取的毛皮18、裘皮：从出生后1个月龄以上的羊只所剥取的毛皮19、二毛皮：羔羊生后1个月龄左右宰杀所剥取的毛皮，滩羊的主要产品20、沙毛皮：羔羊生后35日龄左右宰杀所剥取的毛皮，中卫山羊的主要产品21、肥羔：生后4-6月龄屠宰的羔羊22、冬羔：7-9月份配种，12月份至翌年1-2月份产羔叫产冬羔，所产羔羊为冬羔23、春羔：10-12月份配种，第二年3-5月份产羔叫产春羔，所产羔羊为春羔24、繁殖成活率：断奶羔羊数占适繁母羊数的比例25、产羔率：指在一个繁殖周期，母羊生下来的活羔数占分娩母羊数的比例。
羊生产学
同期发情：就是利用激素或其他物质人为的控制并调整一群母羊的发情周期，使它们在特定的时间内集中表现发情，以达到合理组织配种，使产羔、育肥等方式一致，有利于羊群生产管理并可提高羊群的繁殖率。
诱发分娩：指在妊娠末期的一定时间内，注射某种激素以促进幼畜提前分娩或推迟分娩，它是控制分娩过程和时间的一项繁殖管理措施。
同质选配：特点相同的公、母羊交配称为同质选配。
异质选配：是指选择在主要性状上不同的公、母羊进行交配。
眼肌面积：沿胴体的第12肋骨后缘切断脊椎上眼肌的横切面积。
细度：指羊毛的粗细，一般用羊毛纤维横断面的直径大小表示，以微米为单位。
细度决定着毛纱的细度和品质。
纤维类型：刺毛、有髓毛、无髓毛、两型毛有髓毛：正常有髓毛、干毛、死毛羊毛的种类：同质毛、异质毛同质毛细毛、半细毛羊毛的主要物理性质：细度、长度、强度和伸度、弯曲、吸湿性和回潮率、颜色和光泽、羊毛弹性和回弹力、缩绒性羊肉的品质评定：肉色、大理石纹、羊肉酸碱度（PH）的测定、羊肉失水率测定、羊肉系水率测定、熟肉率、羊肉的嫩度、膻味羔皮：卡拉库尔羔皮、湖羊羔皮、济宁青山羊猾子皮裘皮：滩羊二毛皮、中山沙毛皮羊的五种繁殖技术：同期发情、超数排卵期、胚胎移植、早期妊娠诊断、诱发分娩同期发情：孕激素-PMSG法、前列腺素法早期妊娠诊断：B超、激素测定法、免疫学测定法我国绒用山羊品种有辽宁绒山羊、内蒙古白绒山羊、河西绒山羊羊的有髓毛分为：鳞片层、皮质层和髓质层三层影响羊毛细度的主要因素包括：品种、性别、年龄、生长部位、营养羊的育种工作中采用近交方式好处：固定优良性状、暴露有害基因、保持优良个体的血统、提高畜群的同质性我国的中卫山羊是世界上唯一的裘皮山羊品种。
油汗附于羊毛表面，起到同时又能使纤维之间相互粘连保护和润滑羊毛、防止擀毡作用形成闭合毛被，能够减少外界杂质侵入、避免毛丛内部受风蚀等不良影响。
“吃的中草药，喝的矿泉水”是形容我国的哪种绵羊品种？(宁夏的滩羊)新中国成立后培育的第一个毛肉兼用细毛羊品种是新疆细毛羊）萨能奶山羊是世界上最著名的奶山羊品种，原产于下面哪个国家。
羊生产学复习讲义
羊生产学第一章绪论羊是草食动物，反刍动物；主要包括绵羊和山羊绵羊和山羊在分类上：同科不同属洞角科→绵羊、山羊亚科→绵羊（染色体27对）/山羊（染色体39对）属（存在生殖隔离）即多余的染色体无法配对和联会均由野羊驯化而来，约有3000年第一节养羊业在国民经济中的地位和作用主要产品：毛（绒）、肉、皮、奶羊毛是天然纤维，羊肉营养价值高，羊皮是御寒服饰用品，羊奶是营养饮品一、改善人民生活，满足人民需要二、提供工业原料，促进工业发展三、繁荣产区经济，增加养羊户收入四、养羊积肥，为农田提供优质肥料第二节世界养羊工业现状与发展趋势一、分布（一）地理上看，带状分布1.绵羊带：南、北回归线到南、北纬之间，气候温和2.山羊带：适应能力更广，南、北纬之间均可生存（二）地区经济水平看发达国家主要为绵羊（地理位置优越，气候好）发展中国家主要为山羊总体：绵羊下降、山羊上升二、生产现状与水平发达国家以集约化生产为主1.品种良种化2.草场改良化、围栏化3.操作机械化第三节我国养羊业现状与发展趋势现状与特点1.数量直线上升，山羊数量增长较绵羊快2.分布广但极不平衡3.品种结构齐全，但生产性能水平低4.我国养羊采取的主要方式是：全年放牧、冬春补饲5.养羊是边远牧区牧民生活收入的基本来源发展趋势提高良种化程度改进生产经营方式，发展规模化、集约化养殖加快发展肉羊产业，稳定羊毛发展大力发展牧区养羊第二章养羊业的主要产品第一节羊毛羊毛可分为细毛、半细毛、粗毛、绒四种一、羊的皮肤构造皮肤构造可分为：表皮、真皮和皮下结缔组织（一）表皮1%：由多层表皮上皮细胞组成1.角质层：扁平角质化细胞，起保护作用2.颗粒层：扁平梭形细胞组成，为角质化前的细胞3.生发层：多层非角质细胞组成，与真皮相连，生长旺盛（二）真皮84%：含有大量角质纤维和弹性纤维1.乳头层：有大量血管和神经末梢，是皮肤最敏感部位，是羊毛生长的基础部位2.网状层：由致密的结缔组织构成，含有大量胶原纤维束，形成网状（三）皮下结缔组织15%：由疏松结缔组织构成，比较疏松，滑动减轻机械损伤寒冷地区、粗毛羊、公羊、老龄羊、背部的皮肤较厚二、羊毛的发生和发育（一）羊毛的发生开始于羔羊的胚胎时期50～70d，生发层和乳头层间出现毛囊原始体→结节→瘤状物→毛纤维生成→毛圆锥突出皮肤表层形成毛纤维（二）羊毛的发育从毛囊发育而来毛囊在皮肤上成群分布毛囊由初级毛囊和次级毛囊组成初级毛囊和次级毛囊的区别初级毛囊发生较早，在胚胎的50～70d；次级毛囊在80d以后初级毛囊2～3个为一簇；次级毛囊20多个为一簇，多者60～80个为一簇初级毛囊较粗、硬，为有髓毛；次级毛囊较细、软，为无髓毛三、羊毛的构造（一）羊毛的形态1.毛干：漏出皮肤外的部分（毛纤维），由角质化细胞构成2.毛根：皮肤内部分，上接毛干，下接毛球，正在角质化的毛发3.毛球：毛纤维生长点皮脂腺：位于毛鞘两侧，分泌皮脂汗腺：调节体温和排泄代谢产物（二）羊毛纤维的组织学构造1.鳞片层：毛纤维最外层，由扁平、无粒、角质化的细胞组成（1）鳞片的形状环形鳞片：细毛羊非环形鳞片：瓦状鳞片（2）鳞片的结构表角层：质地致密，最外层，抗酸、碱、酶外角层：a,b两层内角层：质地较软，易被降解（3）鳞片的作用：主要是保护作用，且具有擀毡性、缩绒性1.皮质层：毛纤维主要成分，决定物理和机械特性a.细胞间质（基质）：含硫蛋白质b.皮质细胞：角质化纺锤状，分为正（O）、副（P）皮质细胞（羊毛的天然卷曲性）sssssssssssssssss.羊毛越粗，皮质层比例越小；色素细胞分布在皮质层中2.髓质层：有髓毛才具有，位于毛纤维中央sssssssssssssssss.细毛羊均为无髓毛；髓质层越发达，纤维的机械性能越差髓层存在的意义：含空气，冬暖夏凉四、羊毛的脱换羊毛的脱换是由于毛球与毛乳头之间的营养联系中断，毛球细胞增殖停滞、毛纤维脱落羊毛脱换的形式：1.季节性（周期性）脱毛：环境温度变化所致2.年龄性脱毛：初级毛囊（犬毛）出生后四月龄左右脱掉3.不定期性脱毛：生理状态导致，内分泌紊乱4.病理性脱毛：由于疾病使营养代谢障碍所致五、羊毛的形态和种类（一）羊毛的形态1.刺毛（覆盖毛）：面部和四肢下部，针状，粗、短、硬，长度1.5cm，髓层连续（劈毛时不剪）2.有髓毛：一般、干毛、死毛一般：缺乏柔韧性，制作毛毯、地毯和毡制品干毛：利用价值低，干毛越多，品质越差死毛：无纺织价值，降低品质3.无髓毛：毛纤维除鳞片外被皮质层充满，是最有价值的纺织原料4.两型毛：多见于杂交品种，兼具有髓毛和无髓毛特点（二）羊毛的种主要包括同质毛和异质毛1.同质毛：羊身上的毛丛全都是由同一类型的毛纤维组成，在细度、长度、弯曲度等特征基本相同，可分为细毛和半细毛细毛：细度由同一类型无髓毛组成，细度不大于25um（微米），是衣料毛的优质原料半细毛：同一类型较粗的无髓毛或两型毛组成，细度在25.1～37um56～58型：25.1～29（绒线、针织品）48～50型：29.1～37（毛线、工业用）2.异质毛：由各种不同类型的毛纤维混合于同一毛被上粗毛是典型的异质毛，利用价值低，生产粗纺织品六、被毛的组成及羊毛密度（一）被毛：主要羊体上的全部羊毛从羊体上剪下的被毛，纤维互相粘附，形成完整的毛套成为套毛（细毛羊一般均可建成套毛）（二）被毛的组成1.毛丛结构：细毛羊的被毛具有毛丛结构毛丛结构的形成：首先由同一群毛囊长出的毛纤维，在油汗的作用下互相紧密形成小毛束，再由若干个毛束联合形成毛丛即：相同弯曲、相同长度的毛纤维+油汗→小毛束→毛丛→被毛（三）羊毛的密度羊皮肤单位面积上毛纤维分布的紧密程度，以每平方厘米面积上毛纤维的根数来表示标准测定部位：体侧部（肩胛后缘10cm）细毛羊的密度: 6000～8000根半细毛羊的密度：2000～4000根粗毛羊的密度：1000～3000根七、原毛的组成和净毛率（一）原毛的组成原毛：从羊体上剪下的羊毛，也叫污毛1.净羊毛2.生理夹杂物——油汗：被毛中羊毛脂和汗质以混合状态存在于毛纤维上，这种混合物叫油汗。
羊生产学试题及答案精选
羊生产学试题及答案(一)姓名成绩一.名词解释:1、死毛-指羊只被毛中那些粗、短、硬、脆、无规则弯曲，且呈灰白色的纤维。
2、弯曲度-指单位羊毛纤维长度内具有的弯曲数。
3、裘皮-指羔羊出生后一个月以后所剥的皮。
4、羔皮:指流产羔羊或出生后3 天内剥取的皮。
5、相对强度:指将羊毛纤维拉断时，单位横切面上所用的力6、同质毛-指一个套毛上的各个毛丛由一种纤维类型组成，且毛纤维的粗细，长短趋于一致的羊毛。
7、肠衣-指动物的小肠大肠膀胱食管经过加工和整理保留下来的管状薄膜。
8 回潮率-指净毛中所含水分占其净毛绝干重量的百分比。
9、净毛-原毛经过洗涤洗去羊毛纤维所附带的大部分污物晾干后的毛纤维。
10、眼肌面积-指沿胴体的第 12 肋骨后缘切断脊椎上眼肌的横切面积。
二.判断:1 由于受到生物学特性和生态，环境条件的影响，绵羊的分布没有山羊分布广泛(正确)2 滩羊是我国特有的，以生产轻裘皮着称于世的地方优良品种。
正确)3、有角的羔羊最好在羔羊出生后10-15 天内去角。
(错误)4 裘皮由外向内可分为角质层、颗粒层、生发层三层(正确)5、初级毛囊比次级毛囊发生早，初级阶段毛囊为无髓毛，次级毛囊为有髓毛(错误)6、毛纤维组织学构造:有髓毛分为鳞片层、皮质层和髓质层三层(正确)7 无髓毛亦称覆盖毛，在混型粗毛中它存在于被毛的表层(错误)8、油汗是指羊体皮肤中的皮脂腺分泌的油脂(错误)9、羊毛对酸的抵抗力较弱，易与酸作用。
(错误)10、含硫是羊毛纤维的特点，也是羊毛特性的化学物质基础，硫在羊毛中主要以二硫键的形式存在于胱氨酸中。
(正确)三、填空:1、萨能奶山羊是世界上最着名的奶山羊品种。
2、在养羊业的主要产品中，我国山羊绒产量和质量均占世界首位。
3、羊肉品质的评定包括肉色，大理石纹、pH、失水率、系水力、嫩度、膻味8 个方面。
4、绵羊板皮根据产地和特征分为四川路、汉口路、济宁路、华北路、云贵路，其中四川路质量最好。
5、影响油汗的因素有品种、营养水平。
羊生产学第四章羊肉ppt课件
阉羊肉（羯羊肉）：在2月龄左右将公山羊阉割后饲养，到1.5-2.5岁时屠宰。 肉质好、膻味轻。
老羊肉（成年羊肉）：一般是成年羊淘汰后屠宰生产的羊肉，肉质与年龄、性 别以及屠宰前是否进行短期肥育等因素有关。一般肉质较差。
第五节 发展肉山羊业的措施
一、合理规划、积极引导，发展适度规模的肉山羊生产。 二、引进和培育肉用山羊品种，建立稳定的种源基地。 三、利用杂交优势，提高山羊的产肉性能和经济效益。 四、建立稳定的饲草饲料基地。 五、建立和完善社会化服务体系
灰分 0.80 1.00 1.20 1.05 1.25 0.90 0.95 1.00
山羊肉中必需氨基酸含量丰富，容易被人体吸收。羊肉的赖 氨酸、蛋氨酸、精氨酸含量较高，是一种全价的动物性蛋白 质食品。
酸克
的
克 数 。
克 氮 ，
相
当
于
每
百
克
肉
类
所
含
的
氨
基
/16
氨基酸 精氨酸 组氨酸 赖氨酸 色氨酸 苯丙氨酸 蛋氨酸 苏氨酸 亮氨酸 异亮氨酸 颉氨酸 酪氨酸 胱氨酸
屠宰率通常指胴体重占宰前活重的比例。山羊的屠宰率一般 为45-55%，绵羊为45-58%，专门肉用品种的屠宰率可以达到 60%以上。
净肉产量：表示的指标有（1）净肉重，（2）净肉率。净肉 率是指净肉量占胴体重的百分比。
肉骨比：也是反映羊产肉量高低的一个指标。是指胴体肉重 与胴体骨重之比。
脂肪产量：胴体脂肪含量和分布是评价胴体等级的重要依据。 反映了肉羊的成熟度、也关系到胴体的产量和羊肉的风味。
羊生产学试题及答案.
一. 名词解释最高有效温度：生物维持长期积极生命活动的最高温度。
伸度：指将已经拉到伸直长度的羊毛纤维再拉伸至断裂时所增加的长度占原伸直长度的百分比。
回潮率：指净毛中所含水分占其净毛绝干重量的百分比。
眼肌面积：沿胴体的第12肋骨后缘切断脊椎上眼肌的横切面积。
GR值：在第12与13肋骨之间距背脊中线11cm处的组织厚度作为代表胴体脂肪含量的标志。
毛囊：是毛鞘及周围的结缔组织层形成的囊状体。
同质毛：是指一个套毛上的各个毛丛，由一种纤维类型组成，且毛纤维的粗细、长短趋于一致的羊毛。
自然长度：毛丛在自然状态下两端间的直线距离。
弯曲度：单位羊毛纤维长度内具有的弯曲数，称为弯曲度。
缩绒性：羊毛纤维集合体在湿、热、机械力作用下，发生纤维拉伸回缩，鳞片相互磨擦嵌合，纤维相互缠结或毡合，体积缩小等综合效应，称为缩绒性。
羔皮：是指从流产或出生后1-3天内剥取的毛皮为羔皮。
裘皮：是指从生后1个月龄左右的羊只身上所剥取的毛皮。
超数排卵：在母羊发情周期的适当时间，注射促性腺激素，使卵巢比正常情况下有较多的卵泡发育并排卵。
发情周期：即母羊从上一次发情开始到下一次发情的间隔时间。
1、病理性脱毛：羊只患病后，因新陈代谢发生障碍，以及皮肤营养遭到破坏而引起的脱毛。
2、油汗：羊体皮肤中的皮脂腺分泌的油脂和汗腺分泌的汗液在皮肤表面的混合物。
3、同质毛：一个套毛上的各个毛丛，由一种纤维类型所组成的，毛丛内部毛纤维的粗细、长短趋于一致的羊毛。
4、品质支数：一镑净毛能纺成560码（约512M）长度的毛纱数。
5、眼肌面积：倒数第1与第2肋骨之间脊椎上眼肌（背最长肌）的横切面积。
6、普通净毛率：指经过洗毛以后所得的净毛重量占该毛样原毛重量的百分比。
9、性成熟：指性器官已经发育完全，已经具有产生繁殖能力的生殖细胞和性激素。
10、人工授精：指通过人为的方法，将公畜的精液输入母畜的生殖器内，使卵子受精以繁殖后代的方法。
11、同期发情：利用某些激素制剂，人为地控制并调整一群母畜的发情周期，使它们在特定的时间内集中表现发情，以便与组织配种。
羊生产学复习题(内部资料)
内部资料，请勿外传，仅供参考一、名词解释：1、羊生产学：是一门综合性学科，生理生化、涉及到遗传、育种、饲养管理等方面的理论和技术，是研究羊饲养管理技术和遗传育种的科学。
2、普通净毛率计算公式：普通净毛率=[绝对净毛重g×（1+公定回潮率）/原毛重g]×100%3、有髓毛：有髓毛包括:正常有髓毛、干毛和死毛，有鳞片层，皮质层、髓质层。
4、套毛从羊身上剪下的毛相互紧密附着形成完整的毛被。
5、羊的选配：就是在选种的基础上，根据母羊的特征，为其选择恰当的公羊与之配种，以期获得理想的后代。
6、异质毛：异质毛是套毛的毛纤维是粗羊的毛，有两种以上的毛纤维。
7、细毛纤维组织学结构：毛纤维组织含有有鳞片层，皮质层，没有髓质层。
8、羊毛囊群：由3个初级毛囊和若干个次级毛囊构成，毛囊群之间有结缔9、排酸羊肉：排酸肉在冷却温度（0℃-4℃）下放置12—2410、羊性成熟：指性器官已经发育完全，已经具有产生繁殖能力的生殖细胞和性激素。
绵羊的性成熟时期一般在5-8个月龄。
11、羊体成熟：指身体各个器官和组织发育完全，绵羊的体成熟时期一般在18月龄。
12、羊发情周期：有上次发情开始到下次发情开始的期间。
绵羊的发情周期一般在15天。
13、羊发情现象：性欲，兴性奋，生殖道发生一系列变化，卵泡发育和排卵。
14、MOET技术（Multiple Ovulation and Embryo Transfer 即超数排卵、同期发情和胚胎移植技术）16、细毛纤维组织学结构毛纤维组织含有有鳞片层，皮质层，没有髓质层。
17、羔羊出生至断奶的羊18、羊毛毡合性：在一定湿度、温度和压力下毛纤维相互毡合的性质。
19、普通净毛率计算公式：普通净毛率=[绝对净毛重g×（1+公定回潮率）/原毛重g]×100%20、有髓毛：套毛的毛纤维是细毛或半细毛，只有一种毛纤维类型。
有髓毛包括:正常有髓毛、干毛和死毛，有鳞片层，皮质层、髓质层。
羊生产学
羊皮可分为毛皮和板皮。
1.毛皮 羊屠宰后剥下的鲜皮或生皮，保留羊毛经过鞣制的产品叫毛皮，包括羔皮和裘皮。羔皮指从生后1～ 3天或流产的胎儿剥取的羔羊皮称为羔皮；由其他年龄羊所剥取的羊皮称袭皮，其中生后30天左右羔羊的皮称作二毛裘皮。羔皮缝制的大衣、皮帽、皮领等一般毛丛外露，而裘皮主要制作皮板向外毛丛向内的皮衣、大衣。我国生产羔皮的绵、山羊品种主要有湖羊、卡拉库尔羊、济宁青山羊等，专门生产裘皮的有滩羊、中卫沙毛山羊等。
4．酸度低，有抗变态反应特性 山羊奶与牛奶相比，牛奶偏酸性，山羊奶略偏碱性，这对胃酸分泌过多的人和溃疡病患者，是具有治疗作用的。
三、羊毛
（一）羊毛的物理特性 羊毛主要物理特性有细度细度 是羊毛品质中重要的指标之一。世界各国羊毛分级制度都以细度为基础，此外它还与其他物理性能，如强伸度、弹性等关系密切。由于细毛横截面积近似于圆形，故常用羊毛纤维直径的平均数表示羊毛的细度，单位为微米。用显微镜测细度时，羊毛纤维宽度的平均数可表示毛样的细度 。国内外在养羊生产、羊毛销售和毛纺工业中，还广泛采用品质支数法表示羊毛的细度。羊毛愈细，可纺成的毛纱愈长，即支数愈多。羊毛细度受很多因素影响，首先受遗传的影响，此外受年龄的影响。受性别的影响，还受营养的影响。
2．萨福克羊 原产于英国，主要特点是体格较大，比无角多赛特羊还大一些，它的肌肉丰富，具有典型肉用体型。其成年公羊体重90～100千克，成年母羊65～75千克，萨福克羊有两个类型，一个是黑头萨福克，另一个是白萨福克，只是毛色不同而已，实际遗传性状和外貌都是一样的。此品种从国外引进约10 年左右，其可作为生产肉羔的终端父本是非常理想的。
二、国内品种
（一）绵羊
1. 乌珠穆沁羊 乌珠穆沁羊产于内蒙古锡林郭勒盟草原的一个品系，它的主要特点是抗逆性强，繁殖率高，肉鲜美，而且比其它绵羊多出两根肋条。乌珠穆沁羊生长发育快，贮积脂肪能力强（脂尾）、肉质鲜美细嫩，无膻味。初生重公羔4.58kg，母羔3.82kg；断奶重公羔33.9kg，母羔31．2kg；周岁重公羊50.75kg，母羊46.67kg；4岁重公羊74.43kg，母羊58.4kg。
羊生产学实习报告
一、实习目的为了进一步巩固和深化我在学校所学的理论知识，提高自己的实际操作技能，培养自己的动手能力和团队协作精神，我于XX年XX月XX日至XX年XX月XX月在XX 羊场进行了为期一个月的实习。
本次实习的主要目的是：1. 了解羊的生产过程，掌握羊的饲养管理技术。
2. 熟悉羊场的生产流程，提高自己的实际操作能力。
3. 学习羊场的管理经验，为今后从事相关工作打下基础。
二、实习内容1. 羊的品种选择与繁殖技术在实习期间，我了解到羊的品种繁多，主要包括肉羊、乳羊和绒羊等。
我学习了不同品种羊的特点、繁殖技术以及饲养管理要点。
在羊场的指导下，我参与了羊的选种、配种、分娩等工作，掌握了羊的繁殖技术。
2. 羊的饲养管理技术在实习期间，我学习了羊的饲养管理技术，包括羊的饲料配制、饲料喂养、羊舍卫生、羊病防治等方面的知识。
我了解到，合理的饲养管理对羊的生长发育、繁殖和生产性能具有重要影响。
3. 羊场的生产流程我了解了羊场的生产流程，包括羊的选种、繁殖、饲养、疫病防治、产品加工等环节。
在羊场的指导下，我参与了羊场的日常生产工作，熟悉了羊场的生产流程。
4. 羊场的经营管理我学习了羊场的经营管理知识，包括羊场的市场分析、生产计划、成本控制、人力资源管理等。
在羊场的带领下，我了解了羊场的经营模式和发展战略。
三、实习体会1. 理论联系实际的重要性通过实习，我深刻体会到理论知识在实际工作中的重要性。
在羊场的实习过程中，我运用所学知识解决了一些实际问题，提高了自己的动手能力。
2. 团队协作的重要性在实习过程中，我学会了与同事合作，共同完成工作任务。
团队协作使我认识到，一个人的力量是有限的，只有团结协作，才能发挥集体的力量。
3. 责任心的重要性实习期间，我深刻体会到责任心的重要性。
在工作中，我时刻提醒自己要尽职尽责，确保工作质量。
4. 学习与实践相结合的重要性实习让我认识到，学习与实践相结合是提高自身能力的关键。
在今后的工作中，我将继续努力学习，不断提高自己的综合素质。
羊生产学课程教学大纲
羊生产学课程教学大纲课程编号：11011500课程名称：羊生产学（Sheep and Goat Science）学时：24 学分：2.0适用专业：动物科学本科开课学期：6开课部门：生科院动科教研室先修课程：动物解剖学，动物生理学，动物繁殖学，动物育种学等考核要求：考查使用教材及主要参考书：赵有璋主编，《羊生产学》，中国农业出版社，2011年山西农业大学主编，《养羊学》，农业出版社，1992年赵有璋.现代中国养羊.金盾出版社，2005.赵有璋主编.羊生产学. 中国农业出版社，1995.一、课程的性质和任务草食动物生产学是动物科学专业（本科）的专业选修课，它是研究有关养羊的生产、繁殖、育种改良、饲养管理等内容的一门选修课程。
通过本课程的学习使学生能了解羊的主要产品、羊的品种分类等基本理论知识，掌握羊的繁殖、育种改良技术及羊的饲养管理等基本管理技能，为以后从事临床工作奠定坚实的基础。
养兔部分内容自学家兔的品种、生产、繁殖及饲养管理等内容。
二、教学目的与要求本课程开设的主要目的，是为动物科学专业学生从事养殖工作准备必要的基本知识和技能。
要求掌握以下两个方面内容。
理论知识方面：掌握草食动物生产与生态环境的关系、羊的主要产品、羊的主要品种分类等基本理论知识。
掌握羊的繁殖、育种改良技术及羊的饲养管理等基本管理技能。
三、学时分配四、教学中应注意的问题由于草食动物生产学属于考查课且学时有限，故本课程在教学环节当中应注重理论知识与相关的技术视频相结合，提高同学们的学习兴趣，以更好的掌握养羊的基本知识。
五、教学内容第一章：养羊业概论1. 基本内容：第一节我国养羊业发展的潜力、现状和水平第二节21世纪初叶中国养羊业发展的重点和策略2. 教学基本要求：本章节概括说明养羊业在国民经济中的地位和作用，介绍国内外养羊业情况。
通过本章的学习，要求学生明确养羊的意义，了解国内外养羊业的基本情况和发展趋势。
3. 教学重点难点：重点：羊产品的多样性及其特殊价值。
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题目羊生产学姓名张辉建学号11245015目录一、羊的品种1.1、国外引进品种1.2、国内品种二、羊的管理三、羊的产品一、羊的品种1.1、国外引进品种绵羊1.1.1．无角多赛特羊原产于澳大利亚和新西兰。
主要特点是肉用性状明显，成年公羊体重达到90～110千克，甚至是150kg即冠军羊。
用它杂交改良本地羊效果非常明显，内蒙、新疆、山东、河北、黑龙江等地经过十年左右的实践证明，用它作为肉羊开发的专用品种是很好的。
1.1.2．萨福克羊原产于英国，主要特点是体格较大，比无角多赛特羊还大一些，它的肌肉丰富，具有典型肉用体型。
1.1.3．夏洛来羊公、母羊均无角，头部无毛，脸部呈粉红色或灰色，被毛同质，白色。
额宽、耳大、颈短粗、肩宽平、胸宽而深，肋部拱圆，背部肌肉发达，体躯呈圆桶状，后躯宽大。
两后肢距离大，肌肉发达，呈“U”字形，四肢较短。
夏洛来羊早熟，耐粗饲、采食能力强，对寒冷潮湿或干热气候表现较好的适应性，是生产肥羔的优良品种。
1.1.4．德国美利奴羊肉毛兼用型的细毛羊品种，原产于德国，产肉性能好，产毛性能也不错，在我国畜牧业产区，开发肉羊产业是个很不错的品种。
1.1. 5. 德克萨尔羊原产英国，我国引进数量不多，除内蒙有一些，山东、辽宁及黑龙江等地有一点，此品种特点是体格大，成年公羊体重可达150kg，另一特点是经济杂交效果明显，特别是用德克萨尔羊对内蒙的乌珠穆沁等羊改良杂交效果非常好。
山羊品种波尔山羊是原产南非独特的大型肉用山羊品种，它的主要特点是体型大，成年公羊体重80～100千克，成年母羊体重60～75千克。
1.2、国内品种绵羊1.2.1. 乌珠穆沁羊乌珠穆沁羊产于内蒙古锡林郭勒盟草原的一个品系，它的主要特点是抗逆性强，繁殖率高，肉鲜美，而且比其它绵羊多出两根肋条。
乌珠穆沁羊生长发育快，贮积脂肪能力强（脂尾）、肉质鲜美细嫩，无膻味。
1.2.2．小尾寒羊小尾寒羊主要分布在河南、山东、河北三省交界处，属短脂尾、肉、裘兼用品种，以能四季发情，繁殖力高，生长发育快，产肉性能较好而著称。
小尾寒羊体质结实，鼻梁隆起，耳大下垂，公羊有大的螺旋形角，母羊有小角或姜角。
公羊前胸较深，背腰平直，身躯高大，侧视呈长方形，四肢粗壮。
尾略呈椭圆形，下端有纵沟，尾长在飞节以上，毛色多为白色，少数在头部及四肢有黑褐色斑点、斑块。
1.2.3. 哈萨克羊产于新疆，是我国三大粗毛羊品种之一，肉脂兼用，具有较高的肉脂生产性能。
作为母系品种参与了新疆细毛羊和中国卡拉库尔羊品种的培育。
该品种羊鼻梁隆起，耳大下垂，公羊具有粗大的角，母羊多数无角。
背腰宽，体躯浅，四肢高、粗壮、脂肪沉积于尾根而形成肥大的椭圆形脂臀。
哈萨克羊肌肉发达，后躯发育好，产肉性能高。
1.2.4. 湖羊产于太湖流域，分布在浙江省和江苏省的部分县及上海市郊。
该品种以生长发育快，成熟早，全年发情，多胎多产，生产优质羔皮而驰名中外。
湖羊头型狭长，鼻梁隆起，耳大下垂，公、母羊均无角。
颈、躯干和四肢细长，肩胸不发达，体质纤纤细。
全身被毛白色，是世界上目前唯一的白色羔皮用羊品种。
湖羊羔皮品质以初生1～2 日龄宰剥的为好，称"小湖羊皮"。
皮板薄而轻柔，毛色洁白如丝，光耀夺目，具有波浪式花形，甚为美观，被誉为"软宝石"，在国际市场享有盛名，为我国传统出口商品。
羔羊生后60天以内宰剥的皮称为"袍羔皮"，皮板薄而轻，毛细柔，光泽好，是上好的裘皮原料。
1.2.5. 滩羊滩羊是我国独特的裘皮绵羊品种，主要分布在宁夏及陕西、内蒙古、甘肃等省自治区交界处。
原属蒙古羊，是在当地自然生态条件的作用下，以及劳动人民不断地精心选择下，经过长期的培育而从蒙古羊中分化出来的裘皮用绵羊品种。
滩羊体格中等，体质结实，体躯较窄长。
公羊有螺旋形大角，母羊无角或有小角。
体躯毛色绝大多数为白色，在头、眼、嘴和耳部多有黑、褐色斑或色块。
山羊品种1.2.6．南江黄羊原产于四川省南江县，它的主要特点是体格大，发育很快，早熟;繁殖率也高，产羔率能达205%～216%;再就是质细嫩，营养丰富，蛋白质含量高，胆固醇低。
1.2.7．马头山羊产于湖南省的常德地区及湖北省的郧阳、恩施地区。
具有早熟、繁殖力高、产肉性能和板皮品质好等特点。
1.2.8．成都麻羊原产四川盆地西部的成都平原及其邻近的丘陵和低山地区。
其繁殖率高，超过205%，可产奶150~250千克；还有板皮致密，弹性好，强度大，质地柔软，耐磨损，品质优良。
1.2.9．贵州白山羊主产于黔东北乌江中下游的地区，目前存栏总数已有100万只。
它的成年公羊体重32.8千克、母羊达到30.8千克。
肉质细嫩，肌肉间有脂肪分布，膻味轻。
1.2.10．雷州山羊原产于广东省雷州半岛和海南省，现有羊约100万只左右。
雷州山羊的主要特点是体格大。
成年公羊平均体重54.0千克、母羊约43千克。
性成熟早，一般3~6月龄性成熟，母羊5~8月龄就已配种，1岁时即可产羔；多数一年产两胎，少数两年产3胎，每胎产1~2个羔羊，多者产5胎，产羔率是150%～200%。
1.2.11．黄淮平原分有角羊和无角羊两类，被毛白色，结构匀称，骨骼较细，母羊乳房发育良好。
分有角羊和无角羊两类，被毛白色，结构匀称，骨骼较细，母羊乳房发育良好。
早期生长快，性成熟早，母羊可年产两胎，产羔率平均238.7% , 双羔、三羔率高。
二、羊的管理2.1剪毛剪毛和接羔一样，是养羊业丰收的季节。
粗毛羊一年剪两次毛，细毛羊一年剪一次毛。
半细毛羊中的长毛品种一年可剪1～2次，短毛种一年只剪一次。
2.2抓绒在抓绒季节，凡见到山羊耳根、眼圈周围有絮状绒毛外露时，就可用手扒开体侧部的被毛，检查底绒是否已开始脱离皮肤。
若见绒毛已开始脱离皮肤，就应进行抓绒。
产绒量多的羊只或抓绒梢早的羊只可进行第2次抓绒。
两次间隔的时间为2～3周。
2.3药浴为了消灭绵、山羊的体外寄生虫，特别是疥癣，每年要进行两次药浴。
第1次在剪毛后10天左右进行，这时皮肤伤口基本愈合。
再过10天再进行第2次药浴。
药浴应在专设的药浴池内进行。
如果羊只数量少，可在大缸或木桶内一头头进行药浴。
2.4修蹄绵、山羊是放牧的家畜，保护羊蹄显得十分重要。
2.5绵山羊的编号及标记编号的方法有：耳标法、刺墨法、烙角法和剪耳法。
三、羊的产品3.1羊肉羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。
不论是冬季还是夏季，人们适时地多吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃。
3.2羊奶3.2.1．含脂率高脂肪球小山羊奶含脂率一般比牛奶高0.5%～1.1%，由于脂肪的热量值是碳水化合物和蛋白质的2.25倍，所以山羊奶的热值也比较大。
值得一提的是，山羊奶的脂肪球直径只是牛奶脂肪球直径的1／2，基至1／10，因此，山羊奶进入胃里后，与消化液接触面积大，很快就能被消化吸收。
3.2.2．奶酪蛋白形成程度高人类食用动物奶时，其成分越接近人奶，对人类的消化吸收就越适宜。
山羊奶食用后，在胃液的作用下，形成和人奶蛋白质相似的絮状物凝块，结构细小松软，便于消化吸收。
但是牛奶会形成较硬的凝块，消化率低。
因此，山羊奶对婴儿更合适。
3.2.3．富含维生素和矿物质山羊奶的维生素含量高于牛奶，每100g山羊奶中，10种主要维生素的总含量是780微g，而牛奶是701.6微g，人奶只有494.63微g。
山羊奶的钙含量是人奶的6倍，磷含量是人奶的8倍，微量元素的含量是牛奶的7倍。
3.2.4．酸度低，有抗变态反应特性山羊奶与牛奶相比，牛奶偏酸性，山羊奶略偏碱性，这对胃酸分泌过多的人和溃疡病患者，是具有治疗作用的。
3.3、羊毛羊毛的物理特性羊毛主要物理特性有细度、长度、强伸度和吸湿性等。
3.3.1. 羊毛细度是羊毛品质中重要的指标之一。
世界各国羊毛分级制度都以细度为基础，此外它还与其他物理性能，如强伸度、弹性等关系密切。
羊毛细度受很多因素影响，首先受遗传的影响，此外受年龄的影响。
受性别的影响，还受营养的影响。
3.3.2. 羊毛长度由于羊毛纤维有自然的弯曲，所以羊毛长度可分自然长度和伸直长度两种。
单位常以mm计。
3.3.3．羊毛的强度和伸度羊毛的强度是指羊毛纤维被拉断所用的力，用g表示，它和织品的结实性、耐用性有关；羊毛的伸度是指将已伸直的羊毛纤维，再拉伸到断裂时所增加的长度，其增加的长度占原来伸直长度的百分比称为羊毛的伸度，它决定羊毛的坚实性。
3.3.4．羊毛的油汗与净毛率油汗是羊毛脂（蜡）和汗液的统称。
原毛的油汗对减少外界杂质侵入毛丛，防止毛纤维干枯和相互毡结，保护羊毛纤维的物理特性起着重要作用。
原毛经过洗涤，除去所含的杂质，晾干后称其为净毛。
净毛重占原毛重的百分比称净毛率，是羊毛重要的经济指标之一。
羊毛纤维的构造3.3.5．羊毛纤维的组织学构造在羊毛纤维组织学构造上，有髓毛，可分为3层：鳞片层、皮质层和髓层。
3.3.5.1鳞片层由一层扁平的角质化表皮细胞组成。
因其呈鳞片状，重迭覆盖在毛干的表面，称其为鳞片层。
无髓毛的鳞片象一个个套在轴上的环那样围在毛纤维的轴上，称环状鳞片。
3.3.5.2皮质层由纺锤行的角质细胞组成。
它们顺着羊毛长度方向彼此紧密的毡结在一起，是组成无髓毛的基本组成部分。
毛纤维的强度、伸度和弹性都由皮质层的大小所决定。
3.3.5.3髓层是有髓毛主要特征。
髓层处于毛纤维的中央，它由菱形、多角形角质细胞重叠呈蜂窝状，是疏松的多孔组织，对光线呈散射光，在显微镜下观察时呈黑色。
3.3.6．羊毛的形态学构造可分为毛干、毛根和毛球。
羊毛纤维的类型羊毛纤维类型是通过肉眼或借助显微镜的观察，根据其组织结构、形态和粗细而划分的。
3.3.7.无髓毛；也称细毛、绒毛、同质毛，其组织结构只有鳞片层和皮质层。
细毛和半细毛羊所产的细度为40微米左右的毛，都属无髓毛，它是毛纺工业的优质原料。
3.3.8．有髓毛：从广意上讲，有髓毛包括两型毛和租毛（发毛、刚毛）、干毛、死毛及刺毛。
有髓毛产自粗毛羊，如蒙古羊及其与细毛羊杂交后的低代杂种羊。
3.3.9．两型毛：是介于粗毛和细毛之间的毛纤维，髓质呈点状或断续点状，工艺价值仅次于细毛。
半细毛品种的茨盖羊的毛被即由这种毛纤维构成。
3.3.10．干死毛和刺毛：干毛是有髓毛的一种变态，纤维粗短而枯白；死毛也是变态的粗毛，毛干中充满毛髓，故脆弱无光泽，不着色；刺毛是一种短而粗硬的纤维，生长在羊的头、腿和尾部。
3.4、羊皮羊皮可分为毛皮和板皮。
3.4.1.毛皮羊屠宰后剥下的鲜皮或生皮，保留羊毛经过鞣制的产品叫毛皮，包括羔皮和裘皮。
羔皮指从生后1～3天或流产的胎儿剥取的羔羊皮称为羔皮；由其他年龄羊所剥取的羊皮称袭皮，其中生后30天左右羔羊的皮称作二毛裘皮。
我国生产羔皮的绵、山羊品种主要有湖羊、卡拉库尔羊、济宁青山羊等，专门生产裘皮的有滩羊、中卫沙毛山羊等。