酒店管理专业建设规划(样版仅供参考)
太原旅游职业学院酒店管理专业建设方案
酒店管理专业建设方案我院酒店管理专业于2023年开始建设，瞄准国际酒店业人才需求构造，高起点打造专业，力争办成有国际影响旳、国内领先、省内一流旳专业。
通过数年旳人才培养实践与探索，专业培养目旳和规格定位趋于精确，教学设施和办学条件日趋完善，人才培养质量明显提高。
酒店管理专业一直坚持“高原则培养、高端实习、高质量就业”旳专业建设理念，积极适应行业和区域经济发展需求，以提高质量为关键，创新校企合作、工学结合、订单培养机制，坚持学历证书与职业资格证书衔接旳“双证书”制度，瞄准国际酒店业发展趋势及用人原则，立足地方、面向世界，为酒店业提供高原则、国际化、职业化旳教育与服务。
根据高职教育“以服务为宗旨，以就业为导向，培养面向生产、建设、服务和管理第一线需要旳高素质技能型专门人才”旳人才培养目旳定位，嵌入双语教学，“真、高、严”培养酒店管理专业优秀人才，创立国内一流实训基地，实行“三合一”教学组织；以工学结合为关键，建成“教学做”一体化旳实训基地，以专业技能为主体，既融入了职业要素和企业要素，建构了能完毕工作过程、工作任务所需要旳职业工作环境旳情景教学，又打造了独具区域特色、行业水准一流旳高职精品专业，为酒店业提供优质旳人力资源支撑。
一、专业建设背景（一）社会行业背景酒店业作为旅游业旳三大支柱产业，为专业旳发展提供了强劲旳动力。
截止2023年12月底，山西省星级酒店共400家,太原市共有星级酒店81家。
山西省有五星级酒店13家，四星级39家，三星级106家。
根据客房数和酒店从业人员1:2旳比例来记录,全省需要酒店员工大概是15.7万人,而记录数据仅有10万人,酒店人才市场缺口很大。
根据山西省“十二五”发展纲要，旅游业将成为山西省新旳四大支柱产业之一。
酒店管理专业属于人才紧缺型专业，也是学院旳老式优势专业，通过优化调整、转型升级组建融酒店管理、食品、营养、国际管家等专业旳专业群，共享行业企业资源，深化校企合作，实行国际合作教育，开展多种形式旳国际交流与合作，与大型国际品牌酒店、白金五星级酒店合作，引进国际优质人力资源培训及职业教育培训资源，培养全球化背景下旳国际化高端技能型专门人才。
酒店管理专业建设规划(样版仅供参考)范文
广东省旅游职业技术学校酒店管理专业建设规划（2010-2013年）一、专业建设的指导思想、基本原则和建设目标1、指导思想与基本原则根据教育部《关于中等职业学校专业设置管理的原则意见》的精神，遵循中等职业技术教育和人才市场的规律，以教育部提出的“ 以教育思想观念改革为先导，以教学改革为核心，以教学基本建设为重点，注重提高质量，努力办出特色”作为宗旨，以我校办学特色为指导思想，用新时期的人才观、质量观、教学观来指导酒店服务与管理专业的教学建设，在教学改革中充分体现创新能力、创业能力和实践能力的培养，体现人文精神和科学精神的结合，增强就业竞争能力和职业变换的适应能力，增强自学能力和可持续发展能力，使学生“ 学会学习、学会生存、学会发展”，全面推进素质教育。
以专业结构调整为重点，加强专业建设，以培养中等职业技术应用性和服务性专门人才为根本任务，合理构筑学生的知识、能力、素质结构体系，系统加强教学内容课程体系、培养模式的改革，全面提高学生对酒店业的适应性和毕业生质量。
2、建设目标进一步解放思想，积极探索，从专业建设和教学改革入手，积极稳妥推进培养模式和课程体系的改革，面向酒店服务市场、面向行业、面向地方经济建设，以服务社会主义现代化建设为宗旨，以就业为导向，以能力为本位，以质量求生存，强化实践教学，以产学结合为途径，通过3～5年的努力，使本专业在校学生达到4000人（含勤工俭学班），专业教师达到50人，力争将本专业的酒店服务与管理、旅游概论以及实践课程创建为精品课程。
二、师资队伍建设规划1、建设目标培养能适应现代化发展要求的新型师资队伍，形成专业复合、专兼聘结合的双师型素质队伍。
通过多渠道、多方位、多层次引进培养和交流等，提高师资素质，合理配置师资源，计划五年内达到专业教师160人（含兼职教师）的规模。
具体师资配置目标如下表：⑴师资队伍建设目标⑵师资结构目标2、工作思路随着专业发展和办学规模扩大，为提高教师队伍的学历层次和教研科研水平，我们将深挖现有潜力，采取灵活的方式对教师进行培养。
酒店管理专业建设方案
酒店管理专业建设方案概述：随着旅游业的发展，酒店业在世界范围内得到了普及和发展。
为了提高酒店业的服务质量和专业化水平，培养出更多更优秀的酒店管理人才，建设酒店管理专业是非常必要的。
这篇文章将讨论酒店管理专业建设方案，包括专业设置、教学目标、教学内容和实践环节等方面。
一、专业设置酒店管理专业是以培养高素质酒店从业人员为目标的教学专业。
根据市场需求和教育管理部门的规定，可以授予学士、硕士和博士学位。
该专业可以设立在高等院校、职业学校和中专学校等教学机构。
不同类型的教学机构，应根据不同的教育目标和人才需求，来进行专业设置。
二、教学目标酒店管理专业的教学目标要与市场需求相结合。
主要目标是为酒店、旅游企业和相关行业培养严谨治学、知识面广、能力全能的管理人才。
他们应具备以下几方面的知识和能力：1.掌握酒店管理的基本知识和技能；2.熟悉酒店运营、市场营销与经济管理等专业知识；3.了解国内外酒店行业的发展现状和趋势；4.有能力分析问题、解决问题、创新和顺应市场变化；5.掌握一定的英语听、说、读、写技能；6.良好的服务意识和团队协作能力；7.有创新精神和实践能力。
三、教学内容酒店管理专业的教学内容应包括以下几方面：1.酒店管理基础知识：包括酒店服务和管理的概念以及组织结构、服务管理、餐饮管理和客户服务等内容。
2. 酒店运营与市场营销：包括酒店日常运营工作的处理和决策，以及市场营销策划、推广、销售和品牌价值管理等相关知识。
3.经济管理：包括财务、成本、预算、资产、股东管理等内容，尤其是与酒店经济管理相关的知识。
4.酒店文化和旅游业发展趋势：包括酒店业的发展史、文化特点和行业未来发展方向。
5.英语听、说、读、写：酒店行业是国际化的行业，因此，学生应具有一定的英语听、说、读、写能力。
四、实践环节酒店管理专业的实践环节是非常重要的，它包括实习、实践和毕业论文等。
学生通过实践环节可以很好地将理论知识应用到实际中去，并获得真正的工作经验。
酒店管理专业建设规划
酒店管理专业建设规划根据学院--关于印发《“十三五”发展规划》的通知，在这继往开来的关键时刻，认真总结过去的经验和教训，认清学院发展面临的机遇和挑战，以清醒的头脑，谋划未来的蓝图，是创建一流职业院校的必要前提。
为此，依据《国家中长期教育改革和发展规划纲要》《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》《现代职业教育体系建设规划》和《高等职业教育创新发展行动计划（2015-2018年）》的精神，结合市“十三五”经济社会发展规划，立足学院办学与发展实际，特制定本规划。
一、“十二五”期间酒店管理专业发展建设的成绩与经验1.人才培养质量稳步提高。
本专业坚持以服务为宗旨，以就业为导向，立足于“校企联动、产学结合”的人才培养模式，以岗位职业能力引领课程体系建设，以引进和培养结合提升教师队伍专业化水平，以校企深度融合推进实训基地建设，以质量工程促进专业发展，人才培养水平不断提高。
本专业在全国、全区学生技能比赛中屡获佳绩。
2.科研水平明显提升。
近年来，本专业教师在各级期刊发表学术论文，出版学术专著，教材多部。
3.专业布局日趋合理。
作为旅游管理首批建设的重点专业的专业群，积极探索服务地方，紧跟时代发展的步伐，逐步改革专业设置和人才培养模式，日益突显我校的办学优势。
4.招生就业态势良好。
目前，酒店管理有全日制在校生200余人，近年招生较稳定。
历年毕业生就业率较高。
5.师资队伍不断优化。
目前本专业共有专业教师14名，其中正教授2人、副教授5人、讲师7人；硕士学历10人，具备“双师素质”的专业教师13人；师资结构、生师比以及课程师资配备情况较符合专业设置要求。
根据专业建设发展需要，通过教师下企锻炼，引进、聘请副高级以上企业工程技术人员、能工巧匠参与实践教学、专业建设、职业指导，使人才培养更加贴近行业、企业的实际需求。
6.实训能力迈上新台阶。
学院高度重视实践教学条件的改善，建成本专业校内实训（实验）基地2个，其中一个为模拟客房实训室为企业共建，另一个综合实训室条件大大改善，前厅、客房、餐饮课程的实训设施和条件也得到进一步改善，可分别满足一个教学班的实习实训教学的要求。
酒店管理专业建设规划
酒店管理专业建设规划酒店管理专业，作为一门涉及多个领域的学科，旨在培养具备酒店运营与管理能力的专业人才。
随着旅游业的不断发展和酒店行业的蓬勃兴起，酒店管理专业的需求也日益增长。
因此，制定一项科学合理的酒店管理专业建设规划显得尤为重要。
本文将探讨酒店管理专业建设规划中应考虑的几个关键因素。
首先，酒店管理专业需要具备一套全面系统的课程设置。
这些课程应涵盖酒店管理的各个方面，如酒店运营管理、房务管理、餐饮管理、会议管理等。
此外，还要紧跟时代的发展，关注酒店行业最新的趋势与发展方向，将相关的课程内容及时引入。
此举有利于培养酒店管理专业学生的综合素质，提高其适应行业需求的能力。
其次，酒店管理专业的师资力量也至关重要。
高水平的师资队伍是保证教学质量的重要保障。
因此，建设酒店管理专业需要招募一批具备丰富实践经验和教学经验的优秀教师。
这些教师应具备高度的责任心和职业操守，能够积极引导学生深入了解酒店行业的现状和未来发展趋势，帮助学生切实提高自己的专业素养。
第三，酒店管理专业的教学设施也需要得到充分的配备和完善。
酒店是一个服务性行业，因此，建设酒店管理专业需要提供一个真实的模拟环境，以使学生能够更加直观地感受和了解酒店管理工作的实际操作。
为此，酒店管理专业建设规划需要确保教学设施的先进性和实用性，如模拟客房、餐厅、会议室等。
此外，酒店管理专业还应与企业进行有效的合作。
通过与酒店行业的合作，学生可以在实际工作中学习和锻炼自己的技能。
合作企业还可以为学生提供实习和就业机会，帮助他们更好地融入行业，培养出真正具备全面素质的酒店管理人才。
因此，建设酒店管理专业需要与行业企业保持密切联系，开展实践教学和人才培养合作。
最后，酒店管理专业建设规划还应注重培养学生的实践能力。
酒店管理是一门实践性较强的学科，理论知识的学习只是一个基础。
为了培养学生的实践能力，应该加强实践教学环节，如实地考察、实习、案例分析等。
通过这些实践活动，学生可以更好地了解酒店管理的实际操作，并能够将所学理论知识与实际工作相结合。
酒店管理专业建设规划
酒店管理专业建设规划引言酒店管理专业是旅游专业的一个重要分支，它致力于培养高素质的酒店管理人才。
随着旅游业的快速发展，酒店管理专业也越来越受到关注。
本文将从酒店管理专业的背景和现状出发，探讨酒店管理专业建设的目标和规划，以期提高酒店管理专业的质量和水平。
背景和现状酒店管理专业的发展始于上世纪八十年代，当时，我国旅游业正处于起步阶段，需要大量专业素质高的酒店管理人才。
随着旅游业的不断扩大和完善，酒店管理专业也得到了越来越多的关注和重视。
目前，全国各地的高等教育机构都开设了酒店管理专业，相关的教学资源和师资力量也在逐步增加。
然而，尽管酒店管理专业的规模在不断扩大，但是与旅游业的快速发展相比，酒店管理人才的供应仍然相对不足。
许多酒店管理人才面临着专业知识不够扎实、实践经验不足等问题，这对于提高酒店管理水平和服务质量造成了一定的影响。
目标与规划为了提高酒店管理专业的质量和水平，我们制定了以下目标与规划：1. 提升教学质量教学质量是培养酒店管理人才的关键。
我们将加强对酒店管理专业课程的规划和设计，通过优化教学内容和方法，使学生能够掌握全面的酒店管理知识和技能。
此外，我们也将加强对实践教学的支持和管理，为学生提供更多的实践机会和实践环境。
2. 加强师资队伍建设优秀的师资队伍是酒店管理专业建设的重要保障。
我们将加大对酒店管理专业教师的培训力度，提高其教学水平和专业素质。
同时，我们也将引进和培养一批具有丰富实践经验和专业知识的酒店管理专业人才，为学生提供更好的学习和指导。
3. 拓宽实践渠道实践是酒店管理专业学生培养的重要组成部分。
我们将积极与酒店业界合作，建立实践基地和实习基地，让学生有机会接触真实的酒店运营环境，提升他们的实践能力和综合素质。
同时，我们也将鼓励学生参加实践性课程和项目，培养他们的创新精神和团队合作能力。
4. 加强科研和学术交流科研和学术交流是酒店管理专业建设的重要推动力量。
我们将鼓励教师和学生积极参与科研项目和学术会议，提高他们的科研能力和学术水平。
酒店管理专业策划书3篇
酒店管理专业策划书3篇篇一《酒店管理专业策划书》一、引言随着旅游业的蓬勃发展，酒店行业对专业人才的需求日益增长。
为了培养适应市场需求的酒店管理专业人才，提高学生的实践能力和就业竞争力，特制定本策划书。
二、策划目标1. 构建完善的酒店管理专业课程体系，使学生系统地掌握酒店管理的理论知识和实践技能。
2. 建立与酒店企业的紧密合作关系，为学生提供实习和就业机会。
3. 培养学生的创新思维和团队合作精神，提高学生的综合素质。
4. 提升酒店管理专业的教学质量和社会影响力，打造专业品牌。
三、策划内容（一）课程体系建设1. 优化课程设置，增加实践课程的比重，包括酒店管理实务、餐饮管理、客房管理、前厅管理、酒店市场营销等。
2. 引入行业前沿知识和技术，如酒店管理信息系统、绿色酒店管理等，使学生了解行业最新动态。
3. 加强课程之间的衔接和融合，培养学生的综合管理能力。
4. 邀请酒店行业专家和资深管理人员担任兼职教师，开展专题讲座和实践指导。
（二）实践教学环节1. 建立校内实训基地，模拟酒店运营环境，开展客房服务、餐饮服务、前台接待等实训项目。
2. 与酒店企业合作，建立实习基地，安排学生到酒店进行实习，实习时间不少于[X]个月。
3. 鼓励学生参加酒店管理相关的竞赛和实践活动，如酒店服务技能大赛、酒店创新设计大赛等，提高学生的实践能力和竞争意识。
（三）师资队伍建设1. 引进具有酒店管理专业背景和实践经验的教师，充实师资队伍。
2. 支持教师参加国内外培训和学术交流活动，提高教师的教学水平和科研能力。
3. 建立教师激励机制，鼓励教师开展教学改革和科研工作，提高教学质量和科研成果。
4. 邀请酒店企业管理人员担任兼职教师，参与教学和指导实习工作。
（四）校企合作1. 与酒店企业建立长期合作关系，签订校企合作协议，明确双方的权利和义务。
2. 邀请酒店企业参与课程设置和教学计划的制定，提供实习岗位和就业机会。
3. 开展订单式培养，根据酒店企业的需求，定制培养方案，培养符合企业要求的人才。
酒店管理专业建设方案
酒店管理专业建设方案一、培养目标与定位我们的酒店管理专业旨在培养具有扎实的现代酒店管理知识和实践经验的专业人才。
我们的目标是为酒店行业输送高素质、高技能、具有创新精神和职业责任心的优秀人才，以满足行业快速发展和不断变化的市场需求。
二、课程体系设计我们的课程体系设计以实用性和综合性为原则，由以下几个部分组成：1. 必修课程：包括酒店管理、餐饮管理、客房管理、前厅管理、酒店市场营销、酒店财务管理等基础课程，为学生打下扎实的理论基础。
2. 选修课程：学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择如酒店设计、酒店人力资源、酒店战略管理等课程，以拓展自己的知识领域。
3. 实践环节：包括校内实训和校外实习，以提高学生的实际操作能力和解决实际问题能力。
三、实践教学与实习实践教学方面，我们将在校内建立模拟酒店实训室，供学生进行模拟操作和实践训练。
同时，我们将与多家酒店合作，设立校外实习基地，让学生在实际的工作环境中进行实习，以获得更真实的实践经验。
对于实习的管理，我们将实行“双导师制”，即由学校导师和酒店导师共同指导学生实习，以确保实习效果。
同时，我们将定期对实习过程进行评估和反馈，以确保实践教学的质量。
四、教师团队建设我们将招聘具有丰富酒店管理实践经验的专业教师，同时鼓励教师参加各类培训和学术研讨会，以不断提高教师的专业素质。
此外，我们将实行绩效考核和激励措施，鼓励教师积极进行教学方法和教学内容的改革，以提高教学质量。
五、教学质量评估我们将建立完善的教学质量评估体系，通过学生评价、同行评价、专家评价等多种方式，对教学质量进行全面评估。
同时，我们将定期收集和分析教学反馈信息，对教学质量进行持续改进。
对于评估结果，我们将采取针对性的改进措施，以提高教学质量。
六、校企合作与产学研我们将积极推进校企合作，与知名酒店企业建立长期战略合作关系，共同进行课程开发、人才培养和科研活动。
通过校企合作，我们可以更好地了解行业发展趋势和市场需求，共同开发符合市场需求的人才培养方案。
酒店管理专业建设方案
校外实习基地拓展
合作酒店筛选
01
选择具有良好声誉和管理水平的酒店作为合作伙伴，确保学生
能在优质的实习环境中得到锻炼。
实习岗位设置
02
与合作酒店共同设定实习岗位，涵盖酒店前台、客房、餐饮、
人力资源等各个部门，提供多元化的实践机会。
实习过程管理
03
建立实习导师制度，定期与学生和酒店沟通，确保实习过程的
业渠道；
6. 建立专业建设和教学质量 监控机制，定期对专业建设和 教学工作进行评估和改进。
02 课程体系建设
通识教育课程
基础课程设置
在酒店管理专业课程体系中，通识教育课程是基础，包括语 文、数学、外语、政治、体育等基础课程，为学生提供全面 的素质教育。
培养学生的综合素质
通识教育课程不仅为学生提供了基础知识，还能够帮助学生 培养综合素质，如沟通能力、思维能力、团队合作能力等， 这些素质对于酒店管理专业的学生来说同样非常重要。
网络宣传
充分利用网络平台，建设专业 网站、微信公众号等，传播专 业资讯，吸引更多潜在学生关
注。
06 教学管理与质量 保障
教学管理体系建设
制定教学计划和管理制度
明确教学目标，规划教学内容，制定科学合理的教学计划和管理 制度，确保教学有章可循、有序进行。
加强师资队伍建设
提高教师选聘标准，加强师德师风建设，提升教师业务水平和教育 教学能力。
顺利进行，并为学生提供必要的指导与帮助。
实践教学管理体系建设
实践教学目标设定 明确实践教学的目标，即培养学 生具备酒店行业所需的专业技能 和职业素养。
实践教学反馈机制建立 通过定期收集学生、教师和行业 导师的反馈意见，不断完善实践 教学方案，提高教学质量和效果 。
酒店管理专业建设计划
第二章酒店管理重点专业及专业群建设第一节酒店管理重点专业建设第一节酒店管理专业建设一、专业建设背景中国经济的快速增长和旅游业的蓬勃发展促使中国酒店业迅速扩张。
截至2007年底，我国已有星级酒店约14000多家，酒店从业人员约140万人。
中国现代酒店业经过近30年的发展，已成为我国现代服务业中增长最快的行业之一。
然而，在行业迅速发展的背后也存在着令所有酒店业主和高层管理人员日益担忧的问题，那就是进入21世纪后酒店业员工流动率越来越高，正常的行业员工流动率为30%以内，但在2005年发布的中国酒店业人力资源研究报告中显示，超过30%员工流动率的酒店有71%之多，造成这种现状的原因很多，但从行业反馈的信息来看，作为酒店从业人员主要招聘渠道之一的酒店院校的专业教学水平不尽如人意是最重要的原因之一。
这为我们旅游院校加强专业建设、推进教学改革提出了迫切要求。
再看酒店行业对专业人才的需求状况，以上海为例，根据上海旅游业人力资源发展规划研究（2003-2010）的结果，到2010年，上海的高星级酒店将达到150家左右，星级酒店总数将达到500家左右。
最缺乏的是两类人才，一是高级管理人才，如饭店副总经理、高级厨师、销售公关经理、大堂经理、部门经理等；二是一线高素质服务人员短缺，如前厅接待、客房管家、餐饮服务、销售代表等。
该项研究指出，到2010年，上海市酒店业上述两类人才的需求量将达到11万多人，该项研究还指出，总体上酒店业从业人员学历层次较低，中专以上不到35%，再加上自1998年以来高校扩招，使很多中等职校招生不足，使酒店面向专业院校招聘的重点自然转向了高职高专，这为我们创新人才培养模式、努力培养符合行业需求的专业人才带来的强大的动力。
二、专业建设基础本专业在上海旅游高等专科学校有着30年的发展历史，2000年被确立为上海市高职高专示范专业，2001年被确立为全国高职高专示范专业，已经具备了一定的基础：（一）比较科学、有效的课程体系初步建立了以职业能力分解为基础的专业课程体系，实践证明，该课程体系对学生职业能力的培养效果明显。
酒店管理专业建设规划
酒店管理专业建设规划随着经济的发展和旅游业的繁荣，酒店管理行业也越来越重要。
酒店管理专业的建设规划就变得尤为重要。
本文将探讨酒店管理专业建设规划的相关内容。
一、行业背景随着我国旅游业的不断发展，酒店业迅速崛起。
特别是在近年来，越来越多的外国游客来中国游玩，酒店管理对于旅游业的发展和形象也愈发关键。
因此，建设一支专业优秀、技能过硬、富有创新的酒店管理专业团队显得非常必要。
二、专业目标为了适应行业和社会的需求，酒店管理专业的建设目标应该包括以下几点：1. 培育具有职业背景和专业性的人才，让学生学到现实中的酒店管理案例和业务，理论上掌握酒店管理的核心知识、技巧和实践技能。
2. 提高学生的综合素质和职业道德水平，让他们遵守礼仪、懂得沟通，具有团队合作、协商和解决问题的能力，积极开发自己的潜力，掌握和管理自己的财务和时间。
3. 让学生从理论上和实践中了解国际化和现代化的城市酒店管理，积极学习酒店运营的新思想、新热点、新技术和新方法。
三、教学内容酒店管理专业的教学内容应该包括理论学习和实践教学两个方面：1. 理论学习学生应该理解和掌握酒店管理的基本概念、原理和业务知识，包括酒店管理的主要功能、管理流程、人力资源、财务管理、酒店开发和运营管理等相关内容。
理论学习应该采取多种教学方式，包括听讲座、看视频、学习参观、实践演练等。
2. 实践教学学生应该积极参与各种实践活动和活动，学习到在实际的酒店管理工作中会面临的各种挑战和问题。
实践教学可以组织学生到酒店实习，或者与外部酒店业开展更多合作活动，比如组织专业的比赛、演讲、策划和推广活动等。
四、师资力量酒店管理专业需要具备高水平的师资力量，教师们应该既有较好的学术水平，又能具体地阐述酒店管理行业技术和掌握实际运营细节。
越来越多的酒店问题、跨文化交流以及国际酒店管理技巧要求教师拥有国际化视野。
教师还要能够指导学生参与各种实践活动，并将其所学知识与实践相互结合。
五、设施设备为了更好地发挥酒店管理专业教育的作用，需要有一批齐全的设施和设备。
酒店服务与管理专业建设方案
酒店服务与管理专业建设方案一、需求论证随着对外开放程度和国民收入水平的不断提高，近年来我国的出入境和国内旅行人数呈直线上升趋势，中国已经成为备受世界瞩目的旅行大国。
从区域经济和地区酒店管理业的发展看，2010年黑龙江成为全国的人口流动大省。
随着东北振兴老工业基地，酒店服务与管理从业人员年缺口达到3000人,行业需求为本专业提供了很好的发展契机。
我校在2007年就开设了中专层次的酒店服务与管理专业，在省内同类专业中起步较早，经过几年的专业建设,积累了丰富的职业教育教学经验,形成了具有中职教育特色的人才培养模式，在校生职业技能突出,毕业生符合市场需求，近三年就业率均在97％以上，就业对口率在95%以上，且就业质量较高，就业单位均为省内外三星级以上酒店和知名餐饮集团。
因此，该专业的重点建设不但可以更好地服务于地方经济,而且可进一步带动全国中等职业院校中酒店服务与管理类专业的全面快速发展,形成辐射带动效应。
二、专业建设目标根据高技能人才培养目标的要求，经过建设,将酒店服务与管理专业办成特色鲜明的专业。
在课程建设方面，建设5门网络课程，建成3门优质核心课程。
在实习实训条件建设方面，充分利用现有实践教学条件,将校内实训实习基地建设成具有教学、培训、职业技能鉴定和技术研发功能于一体的开放型、多功能实训基地；在境内外增建一批稳定的能够充分满足该专业人才培养需要的实习基地。
在师资队伍建设方面，到2012年该专业的“双师”素质教师比例要达到95％以上,国家职业技能鉴定考评员比例达到63％，高级职称比例达到50%，拥有专业带头人1名，骨干教师6名以上。
在产学研合作方面，注重校企合作的内涵建设，积极完善“订单式”人才培养模式；积极为社会提供技术支持、技能培训、对口支援等服务，每年为企业培训不少于100人次；鼓励教师积极参与教育教学研究，每年每人至少完成1篇公开发表的高质量论文,至2012年完成2项校级教学改革项目.在教材编写方面,完成2本适应地方经济发展需求，体现高职教育特色和地域特点的教材。
云南旅游学院酒店管理专业建设方案
酒店管理专业建设方案一、专业建设基础（一）我院酒店管理专业现状云南旅游职业学院酒店管理专业创办于1997年，13年来共招收39个班级，培养了近2000名酒店服务与管理人才。
该专业是云南省的省级骨干示范专业，毕业生在市场中呈现供不应求的局面。
酒店管理专业师资力量雄厚，拥有高级讲师12名，讲师14名，实训管理教师2名。
其中研究生以上学历8名，国家级骨干教师5名，公派出国进修2名，所有教师均具有相关行业的高级技能资格证书及考评员证书，部分教师在高星级酒店工作十多年，有着丰富的酒店管理经验。
办学多年来，主编或参编教材20余本。
本专业现有多间实训室：模拟前厅（106平方米）、模拟西餐厅（116平方米）、模拟中餐厅（116平方米）、模拟酒吧（106平方米）、模拟客房（106平方米），分别可容纳50名学生实训。
该专业与数家省内外的高星级酒店建立了定点实习关系或建立了实习基地。
（二）酒店管理专业职业领域分析酒店管理专业是全球十大热门专业之一，酒店管理人才在全球一直很紧缺。
随着越来越多的国际大型活动在中国的举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。
云南省将旅游业作为云南经济发展的支柱产业之一，正式确定了建成旅游经济强省的目标，而酒店业是旅游业三大支柱产业之一，在云南省众多旅游从业人员中，70%是酒店从业人员，而酒店从业人员特别是一线员工的平均流动率高于20%。
可以预见，随着云南成为中国面向西南开放的桥头堡，云南的经济和旅游业将快速发展，必将引起酒店业的飞速发展，对酒店管理专业的人才，特别是高素质、高技能人才的需求也将越来越大。
二、专业发展目标在建设期内，使本专业在云南高职院校同类专业中起到示范作用，具体体现在:课程体系构建和教学内容改革、高规格实训基地、专兼结合的师资队伍、以职业能力为核心和以职业标准为依据的专业人才培养定位、服务行业、引领行业的社会服务能力建设等方面。
同时辐射和带动相关专业群的教学改革，最终打造成云南著名的酒店管理专业品牌。
旅游酒店管理专业建设构想
酒店、旅游管理专业建设规划酒店、旅游管理专业经过几年的发展，已经形成较为稳定的教学队伍和较为成熟的教学模式，但在教学过程中也暴露出一定的不足，以下是对本专业建设的一些设想：一、不断强化学生的动手能力，加大学生的实验和实训力度，通过认知实习、课程实训、顶岗实训、鼓励学生参加校内外的技能比武、利用寒暑假进行实际调查和操作等不同途径，让学生多接触社会，充分认识到自身的长处和不足，了解行业发展趋势，提高自己对酒店行业的感性认识和实际操作技能，学以致用。
二、鼓励学生多拿证书，特别是行业必备的证书。
除了通用的计算机、大学英语等级证书外，酒店管理专业的学生考证的重点是中国餐饮职业经理人证书，旅游专业的重点是导游资格证书。
要积极创造条件，为学生提高证书考试通过率打好基础。
三、专业教育常抓不懈，特别是新生的专业基础教育，通过持续的专业强化教育，让学生增强专业信心，激发学生的专业热情，提高学习兴趣，使学生的专业思想根深蒂固。
四、不断提高教师的自身素质，夯实教师的基本功，同时在教研室内部形成爱读书、多读书、读好书的学习风气，储备教师自身的知识量，鼓励教师利用节假日到企业基层锻炼，不断丰富自身的工作经验和动手能力，为提高自己的教学水平打好坚实的基础。
支持教师继续深造，通过考研、考证等多种形式提高学历和知识水平，要求教师多出科研成果，在不同的刊物上发表论文或专著。
充分发挥老教师的传、帮、带的作用，使新教师尽快适应教学岗位。
五、通过不同的途径提高学生的能力和素质。
相对而言，06级学生的学习氛围可能有所下降，需要安排专业教师及相关的班主任对学生进行思想教育，让他们安心学习，克服浮躁情绪，利用最后的时间学习新知识，同时充分利用这段时间丰富自己的知识，培养自身素质；继续安排课前5分钟演讲活动，借以锻炼学生的表达能力和表现能力胆识；按照学院的要求，每周安排不同班级的学生在综合楼前搞好礼仪服务，培养学生的服务意识、补台意识和合作意识。
建设方案模板范文-酒店管理专业002
眉山职业技术学院酒店管理专业建设方案一、专业建设基础本专业于2006年被省教育厅批准为高职专业，现有在校生298人，经过几年的建设，已经初步形成了自己的特色，具备了发展的基础。
（一）形成了工学结合、订单培养的人才培养模式经过几年的人才培养探索和实践，酒店管理专业与眉山岷江东湖饭店、眉州酒楼、眉山东坡国际酒店、成都富豪首座酒店等企业实现了“工学结合、订单培养，对口就业”，的人才培养模式。
（二）具有结构比较合理、业务水平较高的专兼职师资队伍本专业现有专任教师8人，其中副高以上职称2人，硕士学位教师3人，“双师素质”教师3人，兼职教师2人。
（三）具备满足专业技能训练和技能鉴定的实训室目前拥有模拟中餐厅、模拟客房、茶艺室、酒吧生产性实训室、旅游资源实训室、形体训练房等实训室，有仪器设备价值50多万元。
酒吧生产性实训室、客房实训室、中餐厅实训室等实训室设备齐全，基本能满足专业技能训练的需要。
（四）拥有稳定、合作良好的校外实习基地建立了眉山岷江东湖饭店、眉州酒楼、眉山东坡国际酒店、成都富豪首座酒店、成都洲际酒店等9家校外实习基地，为学生实训、实习、就业提供了很好的条件，发挥了很好的作用。
二、专业发展与人才培养目标（一）专业发展目标根据眉山市“十二五”规划要求，面向眉山，对接天府新区旅游产业发展，改革人才培养模式和课程体系，打造结构合理的师资队伍，建立功能完善的校内外实训基地，建设具有较强服务地方经济能力、引领区域酒店行业健康发展的特色专业。
（二）人才培养目标培养具有社会主义核心价值观和高尚的职业道德，具有扎实的专业知识、过硬的职业技能和现代酒店经营管理理念，能胜任高星级酒店前厅部、客房部、餐饮部、销售部等业务部门的服务与管理工作的高端技能型专门人才。
（三）教学质量目标改革人才培养模式，构建适宜于“工学交替”的课程体系，推行任务驱动、项目导向等学做一体的教学模式，培养学生的学习能力、实践能力、创新能力，使学生成为职业道德素质高、职业综合能力强、职业核心技能过硬、职业发展潜力足的职业人。
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广东省旅游职业技术学校
酒店管理专业建设规划（2010-2013年）
一、专业建设的指导思想、基本原则和建设目标
1、指导思想与基本原则
根据教育部《关于中等职业学校专业设置管理的原则意见》的精神，遵循中等职业技术教育和人才市场的规律，以教育部提出的“ 以教育思想观念改革为先导，以教学改革为核心，以教学基本建设为重点，注重提高质量，努力办出特色”作为宗旨，以我校办学特色为指导思想，用新时期的人才观、质量观、教学观来指导酒店服务与管理专业的教学建设，在教学改革中充分体现创新能力、创业能力和实践能力的培养，体现人文精神和科学精神的结合，增强就业竞争能力和职业变换的适应能力，增强自学能力和可持续发展能力，使学生“ 学会学习、学会生存、学会发展”，全面推进素质教育。
以专业结构调整为重点，加强专业建设，以培养中等职业技术应用性和服务性专门人才为根本任务，合理构筑学生的知识、能力、素质结构体系，系统加强教学内容课程体系、培养模式的改革，全面提高学生对酒店业的适应性和毕业生质量。
2、建设目标
进一步解放思想，积极探索，从专业建设和教学改革入手，积极稳妥推进培养模式和课程体系的改革，面向酒店服务市场、面向行业、面向地方经济建设，以服务社会主义现代化建设为宗旨，以就业为导向，以能力为本位，以质量求生存，强化实践教学，以产学结合为途径，通过3～5年的努力，使本专业在校学生达到4000人（含勤工俭学班），专业教师达到50人，力争将本专业的酒店服务与管理、旅游概论以及实践课程创建为精品课程。
二、师资队伍建设规划
1、建设目标
培养能适应现代化发展要求的新型师资队伍，形成专业复合、专兼聘结合的双师型素质队伍。
通过多渠道、多方位、多层次引进培养和交流等，提高师资素质，合理配置师资源，计划五年内达到专业教师160人（含兼职教师）的规模。
具体师资配置目标如下表：
⑴师资队伍建设目标
⑵师资结构目标
2、工作思路
随着专业发展和办学规模扩大，为提高教师队伍的学历层次和教研科研水平，我们将深挖现有潜力，采取灵活的方式对教师进行培养。
计划在5年之内，每年派出1-2人进修学习。
（1）自身提高。
青年教师，以攻读学位的方式为主；中年教师，主要以提高教学和科研水平的方式进行单科进修。
并鼓励教师获取职业技能资格证、参加酒店与旅游证考证，获得相应等级的水平合格证，鼓励教师深入企业，培养教学、科研、生产实践一体化的“ 双师型”教师。
对于新进教师必须先到酒
店、旅行社等实习基地顶岗锻炼，并负责实训教学指导，然后上岗；所有专业教师两年内在应有一个月的企业学习和锻炼。
（2）引进来。
接收硕士研究生以上学历的应届毕业生或引进高级讲师及以上职称教师，从企业、公司引进具有中高级专业技术职称的技术人员。
（3）请进来。
不仅仅引进高学历高职称的教师，还聘请部分企事业单位的技术骨干、高层管理人员担任兼职教师。
（4）送出去。
每年选派1～2名教师高校进修、培训，以提高学历，学习新技术、新方法。
三、教育教学改革规划
以就业为导向，以企业为依托，以校企办学为特色，加强与各实习基地的合作，共同培养现代高技能管理人才，校企理事会的参与本专业建设，校企共同确定专业方向设置、构建课程体系，改革教学模式,大力实施模块化教学、一体化教学, 并根据酒店市场需求，采取订单式人才培养模式。
（1）重视有效的实践教学；
（2）基础课体现“够用”原则；
（3）专业课程强调专业特色和专业技能；
（4）不断调整完善课程体系。
采用职业基础训练模块、职业技能训练模块、职业技术教学模块、职业辅助能力模块，并将四大教学模块相结合，对学生进行基本素质与能力、专业素质与能力、专业技能与考证的全方位培训；
⑸精品课程建设，争取两年内建设三门以上校级精品课程。
采取有效的实践教学方法：（1）优先聘请一线管理人员担任专业课教学；（2）定期聘请各专业高层管理人员，为学生作专业讲座；（3）采用情景教学；（4）采用案例教学；（5）采用师徒式培训；（6）充分利用广交会到酒店进行顶岗实践教学；（7）毕业实习坚持酒店或旅行社顶岗实习。
四、教材建设规划
1、建设目标
根据《教育部关于高职高专教育人才培养工作的意见》中有关教材规划的精神，我们已申报“十一五”省级与校级规划教材，全面系统地规划好本专业的教材建设工作。
采取选用和自编相结合，尽量选用现有的优秀中职教材，对目前没有以及不能满足和不能适用专业教学相关教材，组织力量进行教学内容的深化改革，加强与实践工作的联系，编出高质量、有特色的专业教材出版，解决教材的有无和不适用问题。
力争在三年内，建设完成专业教材体系，做到内容先进、特色鲜明、结构合理、专业配套、保证质量，适应本专业教学需要。
2、工作思路
先解决教材的有无问题，再实现教材的优化配套。
积极组织编写本专业系列教材，制作多媒体教材及电子教案，使教材体系具有内容新、质量高、适用性强、系统化、多样化特色。
3、教材建设措施
（1）所有实训课自编教材。
（2）要求教师撰写上课讲义与教案，对于优秀的讲义，教务科将给予奖励，作为自编教材，并联系出版社出版。
（3）建立教材立项编写制度，加强监督检查，对立项的教材在经费上给予保证。
（4）出台教研科研奖励政策，对于主编、参编并公开出版的教材给予一定的奖励。
五、实操室及设备规划
根据酒店服务与管理专业教学需要，在现有实训中心的条件下,计划建立全新的中餐厅实训中心、中西餐厅实训室、实训宾馆（前厅实训室（含前台部、礼宾部、商务中心等）、酒吧实训室、客房实训室）、形体训练室等。
六、校外实训基地规划
现有校外实训基地有白天鹅大酒店等80家3星级酒店。
计划进一步发展校外实训基地：在现有实训基地基础上，再开发国内（含港澳地区）20家以上酒店（四星级以上）实训基地；国外5家以上酒店（四星级以上）实训基地；并开辟政府机关事务局等机关后勤服务实训基地。
七、产学研规划
分别与广东著名酒店及相关企业合作成立“酒店管理公司”、或以餐饮为主的“餐饮管理公司”并担任企业技术顾问，为企业进行技术服务，研制开发新产品，与企业联合研发酒店商务系列产品。
八、对外合作办学规划
1．继续与实习基地探讨办学模式与办学实体，建立完善校内外实习实训场地。
2．与省内外院校合作或非学历教育，利用现有实习基地资源，开展长期和短期培训，满足实习基地人才需求。
3．加强国际合作办学，培养国际水平人才，建设精品专业。
与西澳大利亚佩思SWANTAFE酒店管理学院合作联合办学。
九、职业培训规划
在全日制办学上规模上档次的前提下，本专业将积极利用专业优势，大力发展对外短期培训。
在培训方式上，坚持“走出去，招进来”的路子，深入市场为酒店企业进行员工培训。
同时，本专业要加大提高校内教育资源共享的力度，以“校内短期培训班”的方式，以社会青年为招生对象，加强与劳动部门联系，建立相应职业技能鉴定点，积极开展职业技能上岗培训，并直接输送到企业就业。
培训工种有：中式烹调师（初、中、高级）、餐厅服务师（初、中级）、调酒师等。
考试合格发给由国家劳动部门颁发的职业资格证书。
十、职业资格鉴定规划
本专业毕业生实行“双技能证书”毕业制，各专业学生根据专业特点及行业需要，必须获取中级计算机等级证和酒店服务证的基础上，鼓励以下多种资格证：
1．全国导游资格证
2．中级厨师证
十一、专业建设实施保障机制
1、以就业为导向，完善教学体系和内容，构建具有专业特色的课程体系。
（1）明确专业办学思路，制定了切合实际的人才培养方案，以就业为导向，优化专业结构。
（2）面对岗位群，不断优化课程设置体系，修订专业教学计划。
（3）全面实行“双技能证书”制度，受到了学生和用人单位的欢迎，确保招生和就业任务的完成，毕业生就业率稳定在98%以上。
2、以提高应用能力为出发点，深化教学改革，建立培养应用性人才的新模式
（1）根据“宽口径，厚基础，强能力”的原则构建理论教学体系。
（2）根据“营造现场氛围，提高实践能力”的原则，建立并优化实践教学体系（职业品格培养“四个一”教学模块）。
（3）根据“培养应用能力，满足就业需求”的原则，探索产学研合作教育的途径。
3、努力改善教学条件，满足中职教育的要求
（1）改善校内实训设备条件，全面开展实训教学改革。
（2）拓展校外实习基地，创造更好的实践教学条件。
（3）加强师资队伍建设，建立一支适应高职教育发展要求的“双师型”师资队伍。
4、以提高岗位竞争力为目的，加强素质教育，提高学生综合素质。
5、以转变就业观念为目的，开展就业指导教育，加大就业宣传。
广东省旅游职业技术学校
2010年6月25日。