叶酸

叶酸——人体不可缺少的元素

在中国传统饮食习惯里，人们总是把食物区分为主食和副食两大类，前者主要指粮食，后者主要指鱼肉蛋奶等。全世界的营养学家都认为，与西方发达国家的过多动物性食物的饮食结构相比，中国人以粮食为主、以副食为辅的饮食结构模式是最优的，也是中国传统饮食的一大优点。

虽然五谷杂粮的营养价值比细粮要高得多，但实际上每一种谷物的营养都各有特点。不同品种的粮食，营养价值也不尽相同，最重要的是不要偏废一种或只吃一种，应有意识地多选配五谷杂粮，保证主食的多样化，避免营养过剩导致的所谓“富贵病”或“文明病”。比较而言，五谷杂粮的加工一般不追求精细，所以维生素B1含量比细粮要高一些。而且因加工程度不同，五谷杂粮的某些微量元素，例如铁、叶酸、硒、钾、钙、维生素E、生物类黄酮的含量远比细粮丰富，这些微量元素对人体健康的价值是相当大的。

医学专家研究发现，叶酸对于人体的作用非常重要，可是往往容易被人们忽略。叶酸属于维生素B族中的一员，是人体重要的辅酶，它在体内代谢极为重要的单碳转运中，起着关键性作用，它参与核酸等重要化合物的合成。若人体缺乏叶酸，则影响到细胞的 DNA合成，在血液系统中主要影响的是红细胞，即会出现红细胞无效生成。

B族维生素中的叶酸在怀孕的第一阶段（头三个月），甚至在怀孕前，都是至关重要的，它可以防止诸如脊柱裂之类的先天性脊椎缺陷。新的研究表明，叶酸可在降低儿童患白血病的风险方面起着重要作用。在研究了近300名儿童的病历之后，澳大利亚的研究人员发现，在怀孕期间补充叶酸的妈妈们，他们的孩子患有白血病的风险降低了三倍。

美国《 American Baby 》杂志也有文章认为，叶酸是女人在做母亲前必须补充的一种维生素，因为它有利于婴儿神经系统的健康。而且男性也需要补充叶酸，因为最新的调查结果显示：男性精子含量低也与体内叶酸缺乏有关，因为叶酸可以帮助DNA的合成。让人想不到的是，补充叶酸最简单直接的途径就是多吃五谷杂粮，因为在五谷杂粮中叶酸含量是很高的。因此，对于想做父母的夫妇来说，补充叶酸是夫妻两个人的事。

另外，也有研究表明，用五谷杂粮代替部分细粮有助于糖尿病患者控制血糖和降低血压，美国长达12年的研究表明，大量食用全谷物食物(五谷杂粮)，可使患中风的危险性显著降低。在1984~1996年期间，美国哈佛大学进行的长期跟踪研究表明，食用杂粮多者患缺血性中风的可能性会降低30%~40%，即使是每天把1份细粮食物换成杂粮，也会明显有助于降低患缺血性中风的危险。

毫无疑问，五谷杂粮吃起来口感通常要比细粮差一些，这也是人们避粗求精的主要原因之一，所以很少有人真正喜欢吃五谷杂粮也就不足为奇了。营养和保健是人们选择、关注五谷杂粮的主要动力，也让健康市场有了一个巨大的商机。完美公司经过长期的潜心研究，并配合中国营养学会最新制定的《中国居民膳食营养参考摄入量》作依据，调配糙米粉、螺旋藻、麦片、麦芽糖、玉米、黄豆、薏仁、莲子等各种天然食物，经科学组合制成公司的品牌产品——完美营养餐，它不仅解决了五谷杂粮口感差的矛盾，而且富含均衡营养成分，能有效补充现代饮食中缺少的铁、叶酸、硒、钾、钙、维生素E、生物类黄酮等成分，平衡膳食结构，对饮食日趋精细的现代人尤其适合。它口味纯正，香而不燥，养而不腻，长期食用，也不会上火。

叶酸作为一种B族维生素，因绿叶蔬菜含量丰富而得名。植物的绿叶能合成叶酸，但易被光和热分解，食物经烹调、脯制及热处理后都能使叶酸破坏损失。而完美公司的品牌产品——完美营养餐，在加工过程中，采用了微波干燥、糊化等先进的物料处理方法，保证杂粮中最重要的叶酸、硒、钾、钙、维生素E、生物类黄酮等各营养成分不流失、不被破坏，极易被人体消化吸收。

目前市场上也有很多补充叶酸类的产品，但其中有不少产品的主要成分是人工合成的，因此许多人还是偏向天然产品，消费者的这种心理也可以理解，毕竟天然的食物往往是最健康的。

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法国政府建议孕妇适量补充叶酸

法国卫生总局曾经发出通知，建议为所有孕妇适量地补充叶酸，以减少胎儿出现先天脊柱裂的危险。

法国卫生总局指出，脊柱裂是一种先天性畸形，严重的可导致人残疾。目前的研究证明，除遗传因素外，孕妇身体中缺乏叶酸也是导致胎儿发生脊柱裂的主要原因之一。该局专家认为，人体不能自然生成叶酸，而一个人每天靠正常饮食摄入的叶酸量大约仅为３００毫克，远远不能满足胎儿生长的需要。因此，有计划地为孕妇补充足够的叶酸是非常必要的。

法国卫生总局表示，法国每年大约有５００例胎儿先天脊柱裂病例发生，如果能为孕妇补充足够的叶酸，法国胎儿先天脊柱裂病例将能减少三分之二。该局专家还建议，所有希望怀孕的妇女都要注意多食用叶酸含量高的食物，尽量增加对这种Ｂ族维生素的摄入。

（新华网）

现代人赖以生存的环境——阳光、空气、水和食物都受到不同程度的污染，每天咀嚼着有可能已被污染的食物，呼吸着可能已被污染的空气……

人每天接触来自外界的有毒物质有37种，人体内产生的代谢废物达22种，毒素的“内外夹攻”，加上生活不规律、饮食不均衡等因素，就会严重影响人体的健康。可以这么理解，现代女性面对最大的挑战就是有效抵御外毒和排出内毒。

一、欲得长生，肠中常清

在正常生理状态下，人体自身有一套动态的、立体的、完善的排毒系统，最主要的“通道”就是肠道。现代医学研究也证实了人体衰老与肠内毒素的产生与积存直接相关。正常生理状态下，大多数毒素可通过肠道排出体外，但还有一部分会留存体内。特别是当身体处在疲劳、饮食不当、睡眠不足、生病或用药不当等状态时，容易导致毒素排出受阻。

如果肠道内有害细菌占上风，肠内残留物腐败现象加剧，部分毒素和腐败物质被肠粘膜吸收后，直接参与体内的生理代谢，干扰内分泌、神经、免疫等系统的功能，也会导致肝、肾功能受损，诱发习惯性便秘、肝炎、癌症、高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病、痤疮等，使人精神不振、头痛、腹胀、口臭、体臭，皮肤粗糙，出现斑纹、面色晦暗，让衰老提早到来。古人云，“欲得长生，肠中常清；欲得不死，肠中无滓，”就是这个道理。

二、排毒不畅，损毁容颜

肌肤滋润、容颜美丽是每个人的追求，特别是年轻女性。但是我们往往只注意体表美丽，忽视了体内“环保”。各种毒素在细菌作用下产生的大量有毒物质（如苯丙吡咯、氨等），当排出受阻时随着血液循环危及全身；还会转而通过皮肤向外渗溢，使皮肤变得粗糙，出现痤疮、雀斑、黑斑、口臭、体臭、唇疮、皮疹等一系列“中毒”症状，破坏肌肤健康和容颜美丽。

三、排毒不畅，造就肥胖

体内“拥堵”会引起肥胖，而且这种肥胖是“向心性”的，即中间大两头小，形状如枣核。这是因为废物久存体内，又被人体重新吸收，形成多余脂肪，引起肥胖。另外，肠内垃圾不排，在腐败细菌作用下产生大量的气体，使腹部体积增大，腹围加大，久之，腹部肌肉松弛，腹部前凸形成“向心性”肥胖。