某餐饮废水设计方案
酒店餐饮废水处理介绍及工艺流程
酒店餐饮废水处理介绍及工艺流程餐饮废水的定义有几种说法：其一指餐饮废水即餐饮业和单位食堂产生的残渣和废料，还有一种说法是指饭店、宾馆等饮食行业排放的含油潲水。
小编给大家整理了关于酒店餐饮废水处理介绍及工艺流程，希望你们喜欢!酒店餐饮废水处理介绍及工艺流程一、餐饮废水的特点餐饮废水中主要成分是剩余食物和水，以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物为主要成分，具有营养成分高、含水率高、油脂和盐分含量高、易腐发酵发臭等特点。
若将之与生活垃圾一道收集、运输和处置，将会严重影响市容环境和居民生活，也会影响生活垃圾的最终处置效果。
此外，餐厨垃圾中含有大量的有机物，其营养既全面又丰富，只要通过合适的处理技术，就可以使餐饮废水得到充分的“资源化”利用。
二、餐饮废水的处理方法处理餐饮废水的方法大致有两种：①利用化学反应，通过添加化学物质将餐饮废水中的有机物质分解，然后掩埋处理。
这种方法的优点是简单，高效，缺点是餐饮废水中大量有用物质被浪费掉了，而且很容易造成二次污染。
②把餐饮废水通过一系列处理工序转变为可供农业生产使用的有机复合肥。
这种方法符合无害化、减量化、资源化的方针，缺点是处理成本高，生产周期长，经济效益不明显。
目前对于餐饮废水的处理多采用第二种方法。
餐饮废水收集后首先要经过固液分离。
对于液体部分先进行油水分离，分离后废油回收利用，水再进行后续处理。
由于餐饮废水的有机成分含量高，固液分离后的固体部分采用堆肥处理，堆肥产品一般作为农业生产有机肥。
1.液态餐饮废水的油水分离(1)物理分离方法油水分离器：张霖霖等文章提到一种装置油水分离器用来进行含油废水的油水分离。
其工作原理为废水由进水口入，经滤网除去固体残余物，水中油由下至上经破乳、吸附;部分油浮水面，再经滤油槽收集。
清水则由底部出口处排放。
粗粒化法：粗粒化法属于物理法，是根据粗粒化滤料具有亲油疏水的性质，当含油废水通过时，微小油珠便附聚在其表面形成油膜，达到一定的厚度后，在浮力和水流剪力的作用下，脱离滤料表面，形成颗粒大的油珠浮升到水面。
餐饮污水治理工程方案
餐饮污水治理工程方案一、项目背景随着社会经济的不断发展，餐饮业的规模和数量也在不断增加，但同时也带来了餐饮污水的排放问题。
大量的餐厨废水、油脂、残渣等物质通过排水口直接排放到下水道中，给环境造成了一定程度的污染。
因此，为了有效治理和利用餐饮污水资源，减少对环境的负面影响，有必要对餐饮污水进行综合治理，开展餐饮污水治理工程方案的研究和实践，以实现资源化利用，保护环境和改善生活质量的目标。
二、餐饮污水特点分析1. 污水成分复杂：餐饮废水中含有大量的餐厨废水、油脂、食物残渣等，这些物质会对污水处理设备和工艺产生不利影响。
2. 污染物含量高：由于餐饮业的特殊性，废水中含有的有机物、氮、磷等污染物较多，且浓度较高，因此对污水处理设备的稳定性和效果提出了更高的要求。
3. 排放量大：由于餐馆、饭店等餐饮场所的大量使用，其污水排放量也相对较大，处理难度较大。
4. 香味和颜色变化大：由于食品中的蔬菜、优化色素、食品添加剂、酵母、牛排、海鲜、各种香料等产品，及最终的菜品也会在一定时间降解产生气味和色素。
综上所述，餐饮污水的特点包括成分复杂、污染物含量高、排放量大和香味、颜色变化大。
三、餐饮污水治理工程的设计原则1. 综合利用：餐饮污水治理工程应充分考虑资源的综合利用，将餐饮污水中的有机物、氮、磷等资源化利用，实现资源的最大化利用。
2. 环保节能：餐饮污水治理工程应考虑节能减排，采用高效的污水处理技术和先进的设备，以降低能耗和排放，并合理利用资源，减少对环境的负面影响。
3. 高效稳定：餐饮污水治理工程应具有高效稳定的处理效果，能够有效去除餐饮污水中的有机物、氮、磷等污染物，达到排放标准要求。
4. 可行性：餐饮污水治理工程应考虑技术、经济、环境等方面的可行性，确保工程建设和运行的顺利实施。
四、餐饮污水治理工程方案的设计1. 餐饮污水处理工艺选择（1）预处理工艺：餐饮污水中含有大量的餐厨废水、油脂、食物残渣等物质,为了减少这些物质对后期处理设备的影响和损害,预处理工艺包括格栅除渣、油水分离、调节池等预处理设备。
餐厨垃圾、污水处理方案
餐厨垃圾、污水处理方案一、垃圾处理（1）餐厨废弃物的处置应交给经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人，并签订处置协议；（2）安排专人负责餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作；（3）将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清；（4）严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；（5）餐厨废弃物的容器应当密闭，整洁完好，并有明显标识；（6）不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽；（7）建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向食品药品监督管理及环保部部门报告；（8）企业负责人应适时监测单位餐厨废弃物的处置管理，并对置行为负责。
二、污水处理1、厨房污水概述餐饮废水是指由餐饮业排放的未经处理的废水，主要来源于食品的准备、餐具洗涤、食物残余的渗沥液等。
餐饮废水主要污染物为食物纤维、淀粉、脂肪、动植物油类，各种佐料、洗涤剂和蛋白质等有机物，同时由于就餐人员的复杂性，还存在病源菌污染的问题。
这些物质大都以胶体状态存在，只有少部分以悬浮物存在，其特点是量少源多，成分复杂，水质变化较大。
由于餐饮废水污染物成分复杂，浓度高，对城市环境污染严重，污水中油脂容易凝结在管道内壁，形成厚厚的油脂层，使管道过水能力减少，甚至堵死，必须经过处理，使之达到达到国家规定的标准与规范，方能排人城市下水道或是直接排人其他水体，否则将会对生态环境和人们日常生活带来严重的不良影响。
2、污水处理工艺流程该工艺采用全生化的工艺，设计为气浮+厌氧水解+生物流化床+过滤工艺。
缺氧采用酸化水解，好氧部分采用生物流化床工艺。
该工艺成熟可靠，运行操作简单，投资和维护费用低。
污泥处理：格栅井栅渣、缺氧池、二沉池剩余污泥排至污泥浓缩池经浓缩及内消化后外运。
污泥浓缩池上清液回流至调节池3、污水处理工艺流程说明污水汇集进入格栅井，利用格栅井中的格栅拦截水中较大的漂浮物和悬浮物然后进入调节池(调节池内采取预曝气)经均化水质后由水泵提升进入引气气浮设备，通过气浮，除去污水中油类和部分悬浮物，而后自流进入A 级酸化池，污水在其内进行水解酸化，将难生物降解的大分子有机物分解为易于生物降解的小分子有机物。
购物中心餐饮铺排水方案解析
购物中⼼餐饮铺排⽔⽅案解析前⾔国内商业竞争已进⼊到了⽩热化阶段，购物中⼼⾥曾经的主要业态零售逐渐失去了主导地位，在电商的冲击下，零售业态更是岌岌可危。
相⽐之下餐饮与娱乐体验业态⽐例逐渐上升，尤其是餐饮业态，成为许多新建及改建购物中⼼的主⼼⾻，在某些购物中⼼的业态⽐例占⽐甚⾄达到了60%！1⼏种常见的餐饮排⽔形式1、常规重⼒流定义：依靠重⼒，将商铺内的餐饮废⽔排⾄下层或室外埋地的隔油池内，餐饮废⽔经隔油池充分处理后排放⾄室外污⽔检查井。
这是最常规的餐饮排⽔⽅式。
由于排⽔⽅式完全依靠重⼒，故对餐饮铺位置及隔油池设置位置均有⼀定的要求，在隔油池后的排⽔管⽹可以重⼒⾃排也可压⼒提升，并⽆限制。
新建的购物中⼼往往都是采⽤这种⽅式。
2、沟、井⼆次提升系统定义：商铺内餐饮废⽔在重⼒的作⽤下，通过排⽔沟或排⽔管排⾄⼤集⽔井，再通过提升装置将废⽔提升⾄隔油池内，废⽔经处理后再排放。
这是⼀种半重⼒半压⼒的餐饮废⽔排⽔⽅式，对于商铺内餐饮废⽔⽽⾔，仍然是重⼒排放。
但问题在于排⽔沟和集⽔井的冲洗以及提升设备的养护上。
因餐饮废⽔含油污较重，时间⼀久很容易堵塞集⽔井，并影响提升设备的运转，故给排⽔设计⼿册上并不建议在隔油池前做餐饮废⽔提升，实际上，只要经常对集⽔井进⾏清掏并⽤热⽔冲洗，可以有效缓解油脂积聚问题，只是后期维护要求较⾼，物业管理责任较⼤。
3、商铺直接提升系统定义：在商铺的厨房区域地⾯做抬⾼，并设置排⽔沟和⼩型集⽔井，通过⼩型⼀体化提升装置将餐饮废⽔直接提升或将多根压⼒排⽔管汇总后排⾄隔油池内，废⽔经处理后再排放。
这是⼀种纯压⼒流的排⽔⽅式；与第⼆种排⽔形式类似，需要对设备及集⽔井进⾏清掏保养，不同的是清掏维护操作需要由商家⾃理，故主要责任⽅在于商家本⾝。
对于建设⽅⽽⾔，只需为对应的餐饮铺预留压⼒排⽔接驳⼝和隔油设备即可，故前期建设投资较少，后期物业的管理维护也相对简单。
4、真空排⽔系统定义：由真空泵、真空罐、真空排⽔管道、末端排⽔装置等组成的压⼒排⽔系统；系统⾸先通过真空泵将真空排⽔管道内制造负压，在达到设定负压值以后，商铺内餐饮废⽔再经末端排⽔装置收集后提升⾄隔油池处。
餐厨垃圾设计方案
餐厨垃圾设计方案一、引言随着人们生活水平的提高和餐饮行业的快速发展，餐厨垃圾的产生量日益增加。
餐厨垃圾具有高含水率、高有机物含量、易腐烂变质等特点，如果处理不当，不仅会对环境造成严重污染，还会影响人们的身体健康。
因此，设计一套科学合理的餐厨垃圾处理方案具有重要的现实意义。
二、餐厨垃圾的特点和现状（一）餐厨垃圾的特点餐厨垃圾主要来源于餐厅、食堂、家庭等场所的食物加工和消费过程，其成分复杂，包括食物残渣、油脂、废弃餐具、纸巾等。
具有以下特点：1、含水率高：通常在 80%以上，给运输和处理带来困难。
2、有机物含量高：富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分，容易滋生细菌和病毒。
3、易腐烂变质：在短时间内会产生恶臭气味，污染环境。
（二）餐厨垃圾的现状目前，我国餐厨垃圾的处理方式主要有填埋、焚烧和堆肥等。
然而，这些传统的处理方式存在诸多问题：1、填埋：占用大量土地资源，且容易造成地下水污染。
2、焚烧：成本高，容易产生二噁英等有害气体。
3、堆肥：处理周期长，产品质量不稳定，且可能存在重金属污染。
三、设计目标和原则（一）设计目标1、实现餐厨垃圾的减量化、无害化和资源化处理。
2、提高处理效率，降低处理成本。
3、减少对环境的污染，保护生态环境。
（二）设计原则1、因地制宜：根据当地的实际情况，选择合适的处理技术和设备。
2、技术先进：采用先进的处理技术和工艺，确保处理效果。
3、经济合理：在保证处理效果的前提下，降低投资和运行成本。
4、环保安全：严格遵守环保法规，确保处理过程安全可靠。
四、处理流程设计（一）收集和运输1、采用专用的餐厨垃圾收集车辆，定期到餐厅、食堂、家庭等场所进行收集。
2、收集过程中，要注意密封，防止垃圾泄漏和异味散发。
3、运输路线要合理规划，避免对城市交通造成影响。
（二）预处理1、对收集来的餐厨垃圾进行分拣，去除其中的大块杂物和非有机成分。
2、利用破碎设备将垃圾破碎成较小的颗粒，便于后续处理。
3、采用油水分离技术，将垃圾中的油脂分离出来，进行回收利用。
餐厅废水隔油处理方案设计
餐厅废水隔油处理方案设计1. 背景随着人们生活水平的提高和餐饮业的发展，餐厅废水处理成为一个重要的环保问题。
其中，废水中的油脂是主要的污染物之一，对水体质量和环境造成严重影响。
因此，设计一个高效的废水隔油处理方案对餐厅来说至关重要。
2. 目标本文旨在提供一种高效的餐厅废水隔油处理方案设计，以达到以下目标：- 提高废水中油脂的去除效率；- 减少处理过程中的能耗和成本；- 满足环境保护要求。
3. 处理方案设计基于简单策略和无法律复杂性的原则，以下是一个简要的餐厅废水隔油处理方案设计：3.1 废水预处理餐厅废水经过初步过滤和调节后，进入预处理系统。
在预处理系统中，使用物理和化学方法进行预处理，以去除大部分废水中的固体悬浮物和溶解物，从而减少后续处理过程中的负担。
预处理步骤包括：- 水槽或栅格过滤：通过设置水槽或栅格过滤来蓄积大颗粒的固体物，并防止它们进入后续处理单元。
- pH调节：通过调节废水的酸碱度，优化后续处理过程的效果。
3.2 隔油处理单元隔油处理单元是本方案的核心部分，通过物理隔离和化学分离来去除废水中的油脂。
隔油处理单元具体步骤包括：- 沉淀池：将废水置于较大容量的沉淀池中，静置一段时间，利用重力沉淀原理，使油脂浮于水面形成油层。
- 分离装置：在沉淀池中设置合适的分离装置，如可移动隔油板或旋流器，用于分离和收集浮在水面的油脂。
- 油脂收集：通过合适的方法将分离装置中积累的油脂收集和处理，以确保废物的合理处置。
3.3 二次处理经过隔油处理单元后，废水中的油脂含量降低，但仍可能存在微量的油脂残留。
为了达到更高的水质要求，可以考虑进行二次处理。
二次处理建议包括：- 生物降解：通过生物反应器或其他合适的方法将废水中残留的有机物进行生物降解，以进一步去除油脂和其他有机污染物。
- 活性炭吸附：使用活性炭对废水进行吸附处理，以去除微量的油脂和有机物。
4. 总结本文提供了一种简单而高效的餐厅废水隔油处理方案设计。
食堂废水的处理设计方案
了解废水来源
明确食堂废水的来源，如厨房废水、餐厅废 水等。
考虑环境因素
考虑当地气候、水资源等情况，优化设计方 案。
预处理阶段
1 2
格栅过滤
设置格栅或过滤网，去除大颗粒物和悬浮物。
隔油池
收集浮油，减少后续处理的难度。
3
调节水质
对废水进行酸碱调节，使其达到生物处理阶段的 要求。
生物处理阶段
活性污泥法
系统调试
对整个废水处理系统进行调试，确保各个设备正常运行，处理效果达到预期要 求。
06 食堂废水处理效果评估及优化建议
CHAPTER
效果评估方法
实验室检测
通过采集食堂废水样本进行实验室检测，评估污染物的去除效果 。
现场监测
在食堂废水处理设施出口进行现场监测，了解污染物排放情况。
运行数据记录
收集处理设施的运行数据，包括进出水流量、污染物浓度等，以评 估处理效果。
利用微生物降解有机物，减少污染物质。
生物膜反应器
通过生物膜上的微生物降解有机物。
厌氧消化
在厌氧条件下，通过厌氧微生物降解有机物。
深度处理阶段
混凝沉淀
加入混凝剂使悬浮物沉淀。
过滤
通过过滤介质去除悬浮物。
消毒
对废水进行消毒处理，确保无害排放。
04 食堂废水处理工艺及流程
CHAPTER
工艺流程图
预处理
02
这些废水中含有大量的有机物质、油脂、浮物和细菌等污染
物，若未经处理直接排放，会对环境和水体造成污染。
随着环保意识的增强和污水排放标准的提高，对食堂废水进行
03
处理显得尤为重要。
研究目的和意义
研究目的
本研究旨在设计一种经济、高效、环保的食堂废水处理方案 ，以解决目前废水处理存在的问题，提高废水处理效率，降 低处理成本。
餐饮废水处理设计方案
餐饮废水处理设计方案1. 引言本文档旨在提供一套餐饮废水处理的设计方案，以解决餐饮行业排放的废水对环境造成的污染问题。
通过科学的处理技术，可以有效地减少废水中有害物质的浓度，达到符合环保要求的排放标准。
2. 设计概述餐饮废水的处理设计方案主要包括以下步骤：2.1 废水预处理废水预处理的目的是去除废水中的固体悬浮物、油脂、挥发性有机物等杂质。
常用的预处理方法包括沉淀池沉淀、机械过滤、气浮池浮渣分离等。
预处理后的废水将进入主要的废水处理系统。
2.2 生化处理废水经过预处理后，将进入生化处理系统。
生化处理采用活性污泥法，通过微生物分解和转化废水中的有机物。
废水经过生化处理后，有机物的浓度显著降低，达到排放标准要求。
2.3 除磷除氮处理餐饮废水中的磷和氮含量较高，需经过除磷除氮处理才能达到排放标准。
除磷除氮处理采用生物法和化学法相结合的方法，通过微生物和化学药剂的作用，将废水中的磷和氮转化为无害的物质。
2.4 深度处理深度处理是为了进一步降低废水中的有害物质浓度，以确保排放的废水符合更严格的环保要求。
深度处理采用活性炭吸附、紫外线消毒等方法，有效去除废水中的有机物、重金属等。
2.5 清洁水回用为了节约水资源，可以考虑将深度处理后的清洁水进行回用。
回用水经过一系列处理，可用于冲洗、植物浇灌等非饮用水领域。
3. 设备选择与布置为了实现餐饮废水处理方案，需要选择合适的设备并进行合理的布置。
设备选择包括沉淀池、机械过滤器、气浮设备、生化池、除磷除氮设备、活性炭吸附装置、紫外线消毒器等。
各设备的选择应根据废水性质、处理能力和处理效果要求等因素综合考虑。
设备布置应考虑设备之间的流程顺序和空间利用率。
为了提高处理效率和节省空间，可以选择紧凑型设备，或者采用多级处理系统。
4. 运行管理与维护为了确保废水处理设施的正常运行和处理效果的稳定性，需要进行运行管理和设备维护。
运行管理包括废水处理系统的监控和调控。
通过监测废水处理系统的参数，如COD浓度、pH值、溶解氧等，及时调整操作条件，保证处理效果达标。
餐饮排水方案
餐饮排水方案1. 引言在餐饮行业中，排水系统是至关重要的。
合理的餐饮排水方案能够有效地处理餐厨废水，防止污水外溢和污染环境，确保餐饮场所的卫生与平安。
本文将介绍一种适用于餐饮场所的排水方案，以确保污水的合理排放和处理。
2. 排水系统的组成餐饮排水系统主要由以下组成局部组成：1.排污口：餐厅的餐厨废水通过排污口排入下水道或污水处理设施。
2.沉淀池：餐厨废水中的固体物质会在沉淀池中沉淀和别离，以减少对下水道和污水处理设施的负荷。
3.油水别离装置：餐厨废水中的油脂通过油水别离装置进行别离，以防止油脂污染下水道和污水处理设施。
4.排水管道：将处理后的废水从沉淀池或油水别离装置排入下水道或污水处理设施。
3. 餐饮排水方案的设计要点设计餐饮排水方案时，需要考虑以下几个要点：3.1 分区策略根据餐厅的布局和使用情况，将餐饮场所划分为不同的排水区域，以便更好地管理和控制废水的排放。
常见的排水区域包括洗涤区、洗菜区、炒菜区等。
通过分区策略，可以防止不同区域废水的混合和交叉污染。
3.2 强制沉淀在沉淀池中引入一定的物理和化学处理方法，提高固体物质的沉淀速度和效果。
可以通过增加沉淀池的深度和宽度，设置隔板或引入化学沉淀剂等方式来实现。
强制沉淀可以有效地减少固体物质对排水管道和污水处理设施的堵塞风险。
3.3 油水别离餐厨废水中含有大量的油脂，直接排入下水道会导致油脂的堵塞和污染。
因此，餐饮排水系统中应设置油水别离装置，有效别离油脂和水，并将油脂集中收集和处理。
常见的油水别离装置包括油水别离器和油水别离箱等。
3.4 排水管道的选择和布置排水管道是餐饮排水系统的重要组成局部，其选择和布置要合理。
排水管道应选用耐腐蚀、耐高温、耐油脂污染的材质，并保证管道的通畅性和防堵塞能力。
不同排水区域应设置独立的排水管道，防止废水交叉流动和交叉污染。
4. 餐饮排水方案的操作与维护餐饮排水方案的长期效果需要得到操作和维护的支持。
以下是几点操作与维护的建议：1.定期清理沉淀池和油水别离装置，使其保持良好的工作状态。
某餐厨垃圾废水处理工程设计方案_secret
深圳某再生资源发展有限公司餐饮垃圾处理工程生产废水处理项目设计方案深圳市某环保有限公司2009· 4目录第一章概论 (1)1.1工程概况 (1)1.2编制目的、依据、原则和范围 (2)1.3废水水量及水质 (4)1.4现场自然条件 (5)1.4.1自然地理 (5)1.4.2地形地貌 (5)1.4.3水文条件 (5)1.4.4场地地震效应 (5)第二章工艺方案比较和选择 (5)2.1污水处理方法的比较 (6)2.1.1物理法 (6)2.1.2化学法 (8)2.1.3物理化学法 (9)2.1.4生物法 (10)2.2污水处理工艺选择 (24)2.2.1工艺流程确定的依据 (25)2.2.2工艺流程的确定 (27)2.2.3污泥处理工艺 (29)第三章工艺装置方案设计 (31)3.1主体建、构筑物及设备的设计 (31)3.1.1格栅渠及集水井 (31)3.1.2静置脱油沉淀罐 (31)3.1.3斜板隔油池 (32)3.1.4调节池 (32)3.1.5混凝气浮系统 (33)3.1.6中间水池 (36)3.1.7 UASB 反应器 (37)3.1.8选择式接触氧化池 (38)3.1.9 二沉池（竖流式沉淀池） (40)3.1.10 污泥浓缩池 (41)3.1.11 清水池（兼作消防水池） (41)3.1.12 建筑物设置 (42)第四章其他专业说明 (43)4.1建筑与结构 (43)4.1.1建筑设计 (43)4.1.2结构设计 (43)4.1.3噪音治理 (43)4.1.4通风、空调 (44)4.2控制系统 (44)4.3环境保护、能源节约及再利用 (44)4.3.1环境保护 (44)4.3.2能源节约及再利用 (44)4.4消防 (44)4.5运行操作 (45)第五章工程概算 (46)第六章方案图纸 (50)第一章概论1.1 工程概况中国饮食文化源远流长，作为中华民族饮食文化的支柱行业--- 餐饮业，在中国民众的日常生活中占有很重要的位置 , 随着改革开放的不断深入，人民群众可支配性收入的不断增加 , 餐饮业在地方 GDP收入中越来越显现出其突出的地位，已经成为部分地区的支柱产业。
餐饮废水处理设计方案
餐饮废水处理设计方案一、引言餐饮行业作为人们日常生活中的重要组成部分，其废水处理问题受到了广泛关注。
为了保护环境和人民的健康，制定一套科学有效的餐饮废水处理设计方案显得尤为重要。
二、餐饮废水特点分析1. 污水特点餐饮废水的主要污染物包括有机物、油脂、悬浮物、酸碱度高等。
这些污染物对环境和水体造成严重危害，需要采取合适的处理方法。
2. 处理要求餐饮废水处理方案需满足以下要求：（1）降低有机物和悬浮物浓度；（2）分离和去除油脂；（3）调整酸碱度至适宜范围；（4）达到国家排放标准。
三、餐饮废水处理工艺设计方案根据餐饮废水特点和处理要求，设计了以下工艺方案：1. 沉淀池将餐饮废水经过初步的自然沉淀，去除部分悬浮物和固体颗粒，达到初步净化的效果。
2. 格栅过滤在沉淀池后设置格栅过滤装置，用于进一步去除废水中的悬浮物和杂质，减轻后续处理设备的负担。
3. 涡流油水分离器在格栅过滤后设置涡流油水分离器，用于有效地分离和去除废水中的油脂物质。
通过涡流油水分离器，可以将废水中的油脂浓度降低到国家排放标准以下。
4. 曝气池经过前期的预处理后，餐饮废水进入曝气池进行二次处理。
曝气池利用曝气装置将废水中的有机物质降解为二氧化碳和水，从而达到降低化学需氧量(COD)的效果。
5. 活性炭吸附按照实际情况可适度设置活性炭吸附装置，以去除水中的难降解有机物和异味物质，提高废水的处理效果。
6. 中和池餐饮废水往往呈酸性或碱性，通过设置中和池，可以调整废水的酸碱度至中性，以满足国家排放标准。
7. 消毒系统为了确保废水处理后的卫生安全，可以在最后一步设置消毒系统，杀灭废水中的细菌和病原体，保证出水水质达到国家要求。
四、餐饮废水处理方案实施1. 设备选型根据废水处理方案的具体情况，选用符合要求的沉淀池、格栅过滤器、涡流油水分离器、曝气池、活性炭吸附器、中和池、消毒系统等设备。
2. 设备安装根据设计方案的要求，对各个处理设备进行安装，确保设备的正常运行和操作便捷。
餐饮油污水水质
【丽景技术】餐饮含油污水处理技术餐饮含油污水的定义有几种说法：其一指餐饮含油污水即餐饮业和单位食堂产生的残渣和废料（亦称橱余垃圾）；还有一种说法是指饭店、宾馆等饮食行业排放的含油泔水，泔水包括淘米水、米汤、洗锅水、锅汁水、剩饭菜、鱼刺、骨渣、瓜菜皮等。
据统计，仅全国100多个大中型城市餐饮业，每天产生的油污水量就接近300万/吨，如不及时处理将造成很大的污染。
一、餐饮含油污水中主要成分是剩余食物和水，以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物为主要成分，具有营养成分高、含水率高、油脂和盐分含量高、易腐发酵发臭等特点。
若将之与生活垃圾一道收集、运输和处置，将会严重影响市容环境和居民生活，也会影响生活垃圾的最终处置效果。
此外，餐厨垃圾中含有大量的有机物，其营养既全面又丰富，只要通过合适的处理技术，就可以使餐饮含油污水得到充分的“资源化”利用。
二、据对我国经济发达地区广州、上海、宁波等地餐饮含油污水检测结果表明：BOD为300-500mg/L，COD为1000mg/L左右，油脂为150－421 mg/L，PH平均值6－50 mg/L，SS为300－568 mg/L，这些指标均高于国家《污水综合排放标准》（GB8978－1996）中规定的排放浓度（见表1），其中油脂，BOD，COD，SS要远远高于三级标准，餐饮含油污水在处理达到三级标准后，才能排入有污水处理厂的城市管网。
表1 国家《污水综合排放标准》（GB8978－1996）三、一般餐饮含油污水处理方法有以下几种：物理法、化学法、电化学法、生化法、膜法等。
物理法处理一般就是通过投加混凝剂，沉淀油污水中部分有机物，该方法简单易行，但是去除有机物不彻底，并且产生化学污泥，还需要配套的污泥处理设施；化学法一般采用高级氧化法，该方法能有效的去除水中有机物，但是运行成本太高；电化学法也存在运行成本高的问题，并且极板被污染后需要更换；膜法组件价格太高，膜的清洗、恢复等技术还有待进一步解决；根据餐饮含油污水的特点（BOD/COD>；0.3，可生化性好），最有效的处理方法就是首先去除油污水中的油脂，然后再采用生化处理方法。
餐饮废水处理设计方案
餐饮废水处理设计方案概述餐饮行业是一个废水排放量较大的行业，餐饮废水中含有大量的油脂、悬浮物、有机物和重金属等有害物质。
为了保护环境和水资源的可持续利用，需要对餐饮废水进行有效的处理。
本文将介绍一种餐饮废水处理设计方案，以到达废水排放标准并实现废水再利用。
废水特性分析在设计废水处理方案之前，首先需要对餐饮废水的特性进行分析。
餐饮废水的主要特性包括以下几个方面：1.油脂：餐饮废水中含有大量的油脂，主要来自于洗涤餐具和炒菜时的油烟。
2.悬浮物：餐饮废水中含有大量的悬浮物，主要来自于食物残渣和清洗过程中的颗粒物。
3.有机物：餐饮废水中含有大量的有机物，主要来自于食物污染和洗涤剂。
4.重金属：餐饮废水中含有一定量的重金属，主要来自于食物添加剂和炒菜时的烟熏。
处理工艺设计基于对餐饮废水特性的分析，我们设计了以下处理工艺流程：1.预处理：餐饮废水经过预处理后可以去除局部油脂和悬浮物。
预处理包括格栅和沉砂池，格栅可以去除较大的固体颗粒物，沉砂池可以沉淀出一局部悬浮物和重金属。
2.油脂去除：通过引入先进的油脂别离设备，将餐饮废水中的油脂进行沉淀和去除。
这些设备包括油水别离器和气浮设备，通过物理和化学作用，将废水中的油脂别离出来。
3.生化处理：通过生化处理，将餐饮废水中的有机物进行降解，主要利用好氧生物处理和Anaerobic生物处理两种方式。
好氧生物处理是将废水通入好氧活性污泥反响器，利用好氧细菌降解有机物；Anaerobic生物处理是将废水通入厌氧消化池，利用厌氧细菌进行降解。
4.二次沉淀：经过生化处理的废水进入二次沉淀池进行沉淀，去除剩余的沉淀物和悬浮物。
5.消毒：经过二次沉淀的废水通入消毒设备，进行消毒处理，以杀灭废水中的细菌和病毒。
6.水质监测和调节：对处理后的废水进行水质监测，确保其到达排放标准。
根据监测结果，可以进行适当的调节和控制，以保证废水的水质稳定。
废水再利用为了实现废水的再利用，可以采用以下方式：1.园林冲洗：经过废水处理后，可以将处理后的水用于园林冲洗，以到达节约用水的目的。
上海市餐饮废水隔油处理设计方案
餐饮废水隔油处理设计方案一、设计依据（1）《建筑给水排水设计规范》GB50015-2003（2）《上海市污水综合排放标准》DB31/199-1997（3）《饮食行业环境保护设计规程》DGJ08-110-2004（4）《污水排入城市下水道水质标准》CJ3082-1999二、设计进、出水水质（1）进水水质：油脂含量≤300mg/L，所含动植物油品密度在油温20℃时为0.9 g/cm3～0.95g/cm3。
（2）出水水质：油脂含量≤100mg/L。
三、隔油工艺流程原理●工艺流程原理●工艺流程简介：隔油设备能处理进水温度≥5℃、油脂含量≤300mg/L、所含动植物油品密度在油温20℃时为0.9 g/cm3～0.95g/cm3、SS浓度≤285mg/L的餐饮废水，经隔油装置处理后的排出水中含油量应符合《污水排入城市下水道水质标准》CJ3082-1999中油脂最高允许排入城市下水管道的浓度。
隔油工作原理：隔油器分为固液分离区与油水分离区：在固液分离区设有格栅拦截与双绞刀泵去除废水中的固体污物，在油水分离区设有加热装置提高有水分离效果、防止浮油板结。
隔油器上部利用锥斗构造采用液压排油方式便于浮油的收集与排放；底部亦采用锥斗+放空管形式便于箱内排水、排渣。
浮油通过液压作用经油管流入油桶中，便于收集后外运。
经除油处理后的废水由排水管排出。
在隔油器进、出水管之间应设超越管以供设备维修时排水用。
四、隔油设备技术特点●箱体全密封结构，减少异味的散发，不影响设置场所的环境。
●固液分离区内装有切割、松散固体物的绞刀切割泵提高了固液分离的效果，防止污物的堵塞，方便固体物的清理。
●设置检修口方便了隔油器的维修与清理固体污物。
●设备分时段运行，高效节能。
●可实现全程自动化控制，管理方便。
●设备运行时低噪音，对工作环境无影响。
五、设备选型及设备明细表（1）隔油器选型餐饮总面积：8684.2㎡每平方米用水定额100L/㎡·天估算，则总排水量约为：870m3/天，取整数为900 m3/天。
餐饮废水处理设计方案
餐饮废水处理设计方案餐饮废水处理设计方案：一、废水产生及特点：餐饮废水的主要来源是餐厅、食堂和饭店等餐饮场所产生的洗涤、冲刷、沥干、清洁、烹饪等过程中产生的废水。
餐饮废水的特点是含有大量的有机物质、高浓度的悬浮物、油脂和难以降解的有机物，且含有一定量的酸碱度及高温的特点。
二、废水处理工艺及流程：针对餐饮废水的特点，综合考虑其成本、处理效果和操作难易等因素，设计了以下废水处理工艺及流程：1.预处理：收集餐饮废水后，先进行固体物质的沉淀和过滤，去除大颗粒悬浮物，然后进入调节池进行酸碱中和和调节水质。
2.生物处理：将预处理后的废水进一步通过好氧生物处理工艺进行有机物的降解和去除。
好氧生物处理采用曝气池，通过空气的喷入，促进微生物的生长和有机物的代谢，使废水中的有机物得到分解和去除。
3.沉淀与过滤：经过好氧生物处理后的废水，进一步进入沉淀池，利用重力和沉淀剂使悬浮物和油脂沉淀下来，然后通过过滤设备进一步去除悬浮物和杂质。
4.消毒处理：经过前几个步骤后的废水，还需要进行消毒处理以杀灭废水中的细菌和病毒，常用的消毒剂有漂白粉和次氯酸钠等。
消毒剂应根据实际情况和处理要求进行选择和使用。
5.水质调节及循环利用：经过消毒处理的废水可以用于冲洗和清洁等非饮用用途，经过处理后的水质达到国家排放标准或循环利用要求。
三、设备选择和投资估算：根据以上废水处理方案，可以选择适用的设备，并进行投资估算。
常用的处理设备包括预处理设备（格栅、沉淀池、调节池等）、生物处理设备（曝气池、曝气设备等）、沉淀过滤设备（沉淀池、过滤器等）和消毒设备（消毒剂投加设备等），设备的选择应根据实际处理量和要求进行。
对于投资估算，需要根据实际情况进行，并考虑设备购置费用、安装费用、运维费用等。
同时，还应考虑设备的寿命，以确保投资的合理性和经济性。
综上所述，餐饮废水处理设计方案主要包括预处理、生物处理、沉淀与过滤、消毒处理和水质调节及循环利用等环节，合理选择处理设备，并进行投资估算，可以有效地降低餐饮废水的污染，实现资源的循环利用。
餐饮污染物治理方案(最新)
餐饮污染物治理方案三篇篇一：餐饮污染物治理方案为加强我市饮食服务业油烟污染管理，切实解决饮食服务业油烟污染扰民问题，进一步提升城市形象，改善居民的生活环境，保障人民群众的身体健康，依据《中华人民共和国大气污染防治法》、《中华人民共和国环境噪声污染防治法》等有关法律法规，按照市政府要求，特制订饮食服务业油烟污染专项整治工作实施方案。
一、指导思想和实施原则坚持以科学发展观和以人为本的思想为指导，以国家的法律法规为依据，紧紧围绕市委、市政府提出的优化城市环境的目标任务，以解决商住楼和网点餐饮业油烟污染为重点，按照“统一领导，分工负责，示范试点，逐步推开，依法管理，”的原则，开展饮食服务业油烟污染专项整治活动。
努力为居民营造一个优美、整洁、安静的生活环境。
二、整治目标及内容全市油烟整治工作采用两步走的方法,分两年完成。
第一步：XX年底完成市区主要干道和居民集中居住区饮食业油烟污染试点整治工作；第二步：到XX年年底，全市饮食服务业炉灶均使用清洁燃料，厨房操作间均安装国家规定的油烟净化装置、隔油除渣装置或处理设施油烟噪声排放达到国家规定的相应标准，不得扰民。
三、整治范围及对象全市城区的所有主次干道、居民区内的餐饮服务业及流动烧烤、占道经营餐饮个体户在经营过程中产生的油烟污染。
四、组织机构1、成立**市油烟专项整治工作领导小组。
组长由分管副市长担任。
副组长由政府分管副秘书长和市“双创”办、市环保局主要负责人担任。
成员由城市各区及环保、工商、公安、卫生、城管等部门负责人组成，领导小组下设办公室负责油烟整治工作中的检查、督办、考核验收等日常工作，办公室设在市环保局（具体名单附后）。
并接受市“双创”办指导、监督。
2、以城区为单位，成立油烟整治专班。
从公安、工商、环保、卫生、城管抽调部分执法管理人员负责对辖区内的油烟污染进行整治，具体抽调人员及安排由各城区提出意见，报领导小组批准后执行。
3、检查督办。
市创建办牵头负责，市相关职能部门负责督办检查。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
v1.0 可编辑可修改巫山巴味苑酒楼
污染治理项目
实
施
方
案
重庆XX环保工程有限公司
二零一一年七月
巫山巴味苑酒楼
污染治理项目
实施方案
设计负责人：XXX
审核人：
XXX
设计人：XXX
声明：本作品权益属重庆XX 环保工程有限公司。
所含信息、专有技术应予保密。
未经本公司书面许可，不得修改、复制、提供或泄漏给任何第三方。
重庆XX环保工程有限公司
二零一一年七月
目录
1、概述 (2)
2、设计依据 (4)
3、设计参数及排放要求 (5)
4、处理工艺 (6)
5、工艺参数 (8)
6、运行费用 (9)
7、项目实施进度安排 (9)
8、工程投资概算 (11)
9、附图 (12)
1、概述
巫山巴味苑酒楼是重庆知名品牌“巴味堂”旗下加盟商之一，专业致力于中餐经营，以诚信经营为宗旨，着力打造“巴味苑”品牌，彰显巴渝饮食文化新潮流。
巴味苑酒楼位于最繁华的商业中心楼盘--- “国际名流”四楼，经营面积1500 多平方米，投资500 余万元。
餐厅和茶楼的完美结合，是巫山县城规模较大，档次最高的餐饮酒楼，可容纳400 人同时用餐。
大厅可摆放38 桌，厨房有十个炉头。
厨房包括主厨区约80 平方米、白案间约16m3、凉菜间约14m3、洗碗间15m3、粗加工8m3和其他卫生间、垃圾房。
公司以专业的技术队伍、严谨的管理、先进的设备及豪华气派、舒适典雅的用餐环境，地道的巴渝风格特色菜肴，为消费者提供专业化、规模化、高品质、高品位的星级服务，是接待、宴请、休闲的理想去处。
公司以诚信、拼搏、发展的理念为奋斗目标，坚持用企业文化提升核心竞争力，树立行业标杆，引领巴渝风味新时尚。
厨房在烹饪过程中必然产生大量废水以及油烟废气，废水主要以洗刷废水为
主，油烟废气主要指炒炉工作时排放出的含有高温挥发的动植物油烟，若这些废水以及油烟不经处理就直接排放，必然会对周围的居民及大气环境造成污染，故它们必需经治理后才能排放。
应巫山巴味苑酒楼的委托，我公司对该菜馆厨房排放出来的油烟及厨房废水进行治理设计。
2、设计依据
巫山巴味苑酒楼提供的厨房资料；
中华人民共和国环境保护法；
《中华人民共和国饮食业油烟排放标致》 (试行) GWPB5-200；0
《饮食业油烟排放标准(试行) 》( GB18483-2001)；
《饮食业环境保护技术规范》 ( HJ554—2010)；
《工业企业厂界环境噪声排放标准》 (GBB12348-2008)；
《社会生活环境噪声排放标准》(GB22337-2008)；
《室外排水设计规范》(GB50014—2006)；
《污水综合排放标准》 ( GB8978—1996)；重庆市环保局《重庆市餐
饮业污水主要污染物排放抽样测算当量系数(试行)》(渝环发[2005]11
号)。
3、设计参数及排放要求
、技术参数
⑴. 厨房面积：约80m2；
⑵.灶头数：10个；
⑶. 油烟浓度：20～25mg/m3，
⑷. 烟气量：≤30000m3/h ，
⑸. 烟气温度：≤80℃。
⑹. 废水量4.5m3/d ，（按系数500l/100m2·d系数计算）。
、排放要求
厨房的油烟经过治理后达到饮食业油烟排放标准
（试行）》（GB18483-2001）中的排放要求。
废水经过隔油沉淀后达到《污水综合排放标准》GB8978-1996 三级标准，通过市政管网排放至市政污水处理厂进一步处理。
4、处理工艺
餐饮废水指饭店、宾馆等饮食行业排放的含油潲水。
主要成分是剩余食物和水，以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物为主要成分，具有营养成分高、含水率高、油脂和盐分含量高、易腐发酵发臭等特点。
根据环保部门要求，餐饮行业必须对所产生的废水进行隔油预处理。
根据厨房油烟的性质及环保部门的要求，本工程采用静电除油烟处理工艺处理该油烟。
、油烟工艺流程：
炉灶油烟→ 集烟罩→除油烟机→ 风机→ 烟管→ 低空排放
、隔油工艺流程：
厨房废水→ 格栅→ 隔油池→ 市政管网
风机噪声处理
巫山巴味苑酒楼厨房，旁边紧邻住宅楼，风机需外装隔声罩并在风机进、出口加上气流消声器。
、工艺说明：
厨房排放的油烟经烟罩收集后进入静电除油烟机，在静电除油烟机中，在高压静电场产生的电子及离子的作用下，油烟中的动植物油粒子被捕捉，并被依附在电场中，通过自动清洗装置清洗使动植物油粒子收集在特设的装置中，从而有效去除油烟中的油粒子及气味，然后油烟通过风机经烟管达标低空排放。
厨房废水通过厨房地下排水明渠汇集至隔油池，在隔油池前段设置人工格栅，拦截骨渣、瓜菜皮、剩饭菜等大颗粒渣物，渣物人工清理至垃圾房，统一处置，废水进入隔油沉淀池，浮油以及大部分沉渣在此得到分离，人工定期清理，处理后废水流入市政管网。
5、工艺参数
静电油烟器参数：
（1）油烟机Ⅰ：CK-JDCY0，2 处理烟气量：20000m3/h ；
配套设施：双进风离心风柜，11KW/380V，一台
（2）油烟机Ⅱ：CK-JDCY0，3 处理烟气量：10000m3/h；
配套设施：双进风离心风柜，4KW/380V，一台
其他配套设施：不锈钢普通烟罩、镀锌钢管、风机支架及吊架、净化器支架及吊架、缺相保护器、风柜减震底座
隔油池
处理水量：4.5m3/d ；
尺寸：2000×1200×1200，分三格；
保护高度：0.5m；
有效容积：1.68m3；
隔油时间：1h。
6、运行费用
该油烟处理工艺的运行费用主要为风机及静电除油烟机的电力消耗，在正常运转时，该套设备的耗电量约为15KW/H，按电费元/KW 算，则该套设备的运行费用为12 元/h 。
隔油池为无动力系统，无运行费用，只需定期清掏。
7、项目实施进度安排
项目实施进度见表7—1
表7—1 项目实施进度表
8、工程投资概算
处理工程投资概算详见下表：（单位：元）
9、附图隔油池平面及剖面图巫山巴味堂厨房工程平面图。