炸黄花鱼的做法推荐
炸小黄鱼用面粉还是淀粉 炸小黄鱼用干面粉还是面糊
炸小黄鱼用面粉还是淀粉炸小黄鱼用干面粉还是面糊小黄鱼也叫小黄花鱼，是一种营养丰富、味道鲜美的鱼类，新鲜的小黄鱼一般会油炸着吃，但是很多人不知道炸小黄鱼用面粉还是淀粉，一起来看看吧！一、炸小黄鱼用面粉还是淀粉建议用淀粉，或者是将面粉和淀粉1:1混合使用。
因为加了淀粉之后，可能增加炸出来的小黄鱼的鲜嫩程度，而且表面的面皮也比较的酥脆；用面粉和淀粉混合炸出来的小黄鱼表面的面糊厚薄均匀，吃起来外酥里嫩，还可以加一个鸡蛋，令外皮更加酥脆鲜香。
但是不建议单用面粉来炸小黄鱼，这样可能会将小黄鱼给炸糊掉了，而且炸出来的小黄鱼也不够酥脆，色泽不好，颜色较深。
二、炸小黄鱼用干面粉还是面糊两种方法都可以的。
1.裹干粉炸出来的小黄鱼肉质更鲜嫩，外面还能够形成一层酥皮，吃起来焦脆鲜香，放凉了外皮也不会软。
但是在油炸的过程中干粉容易掉落，会令油变得浑浊。
2.而裹面糊炸出来的小黄鱼表面的酥皮较厚，吃起来更加饱腹，放凉之后表皮会稍微变软，后面吃的时候还能够加入蔬菜、番茄汁等再次烩制。
而且油炸的过程中表面的面糊不容易脱落，能够保持宽油不变的浑浊。
三、干炸小黄鱼用什么淀粉好建议用红薯淀粉，如果没有红薯淀粉，用玉米淀粉、土豆淀粉（也就是生粉）也可以。
因为红薯淀粉的筋度高、稳定性强，遇到高油温不易炸糊，成品也不易软塌，非常适合用来炸小黄鱼以及其他的油炸食品。
而土豆淀粉非常细腻，则更适合用来勾芡；玉米淀粉加水之后会比较稀，黏性不够，更适合用来滑炒。
四、炸小黄鱼几分钟能炸熟5分钟左右。
炸小黄鱼一般要用5-6成热的油温，中小火慢慢炸，在油炸的过程中要要注意翻面，炸5分钟左右，小黄鱼两面的面糊呈现金黄色，就可以捞出了。
如果想要小黄鱼表面的面糊更加酥脆，那么可以将油温加热至7成热，将小黄鱼再次油炸1分钟，吃起来会更香、更酥脆。
家常香酥小黄鱼的做法,想自己在家做,好不好做呀？
家常香酥小黄鱼的做法，想自己在家做，好不好做呀？分享一个香酥小黄鱼的家常做法、简单又好吃：准备食材：白芝麻少许，小黄鱼适量，料酒4勺，盐一勺，黑胡椒粉适量，食用油适量具体做法：1、首先把买回来的小黄鱼去除内脏，（我在超市买回来就没有头，虽不完整，但吃着过瘾。
）并洗干净控干水分。
2、再放入盐、料酒和黑胡椒粉拌匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚。
3、次日取出放入适量面粉和清水。
4、搅拌均匀，让鱼身挂上一层糊。
5、然后取一个小锅倒入适量油中火烧到七成热开始炸，炸到鱼身两面金黄色捞出即可。
6、做好后撒一点熟的白芝麻吃着更香。
温馨提示：1、清洗时一定要把内脏黑膜去除干净，这样炸出来的小黄鱼味道才鲜美。
2、炸的时候火不要太大，避免炸过了变黑变老，鱼肉就不细嫩。
3、炸鱼时给它裹上一层面糊，炸出来才会外皮酥脆里面鱼肉鲜嫩。
天津11选5 笔管鱼怎么清洗怎么做？爆炒海兔的做法，香辣鲜美易做的家常海鲜一说到海鲜，大家是不是唾液就开始分泌，口水就在嘴里打转了。
没错，海鲜基本上是鲜美的代名词，不仅鲜美，和家禽家畜的肉相比，海鲜还是低脂肪，怎么吃都不会长肉，要是家里有矿，我要天天吃海鲜。
我也就想想罢了，梦想总要有的，不管能不能实现。
今天要说的这种海鲜，说实话，比起鱼虾蟹贝壳类，不是很常见，它叫笔管鱼。
笔管鱼，虽然名字里有鱼，但是它不是鱼，既不是鱿鱼也不是章鱼，它是枪乌贼科，长得和鱿鱼很像，但是和鱿鱼还是有区别的，比鱿鱼小，它在水中尤其灵活，遇到危机逃跑速度飞快，真的是静如处子动如脱兔，因此在北方地区也被称作“海兔子”。
笔管鱼是一种高蛋白高氨基酸含量低脂肪的海鲜，它的蛋白质含量将近10%，如果把它风干，氨基酸含量占总干重的一半，营养价值很高，然而他的价格不高，比较亲民，唯一的遗憾就是笔管鱼出水易死，不是捕捞地，很难吃到活的，一般我们可以买到的都是冷冻品或者风干制品，不过这不影响它的鲜美。
笔管鱼和其他很多海鲜一样，做法都是极其简单方便，无论是白灼蘸料、清炒或者是香辣红烧，都是美味无比。
黄花鱼
1.家常焖黄花鱼2.煎转黄花鱼3.黄花鱼烧豆腐4.清蒸黄花鱼5.香辣黄花鱼6.红烧黄花鱼7.干煎黄花鱼8.炸黄花鱼9.豉香黄花鱼10家常熬黄花鱼11.五柳黄花鱼12.干煎黄花鱼13.黄花鱼炖豆腐14.红烧黄花鱼15.酥炸黄花鱼16.薄荷味炸小黄花鱼17.炖黄花鱼18.羊肉焖黄花鱼19.烤黄花鱼20.豉椒脆皮黄花鱼21.炖小黄花鱼22.风干黄花鱼23.豉汁蒸黄花鱼24.清蒸黄花鱼25.红烧黄花鱼26.红焖黄花鱼27.家常干烧黄花鱼28.黄花鱼烧豆腐29.酸辣小黄花鱼30. 私家烧黄花鱼1.家常焖黄花鱼口味：咸难度：切墩(初级)时间：30分钟分类：大众菜, 家常菜，老少皆宜主料：黄花鱼两条辅料：甜面酱●家常焖黄花鱼的制作步骤1.黄花鱼缓冻后去鳞、去腮、去鳍、去内脏，清洗干净。
再在鱼背上划上几刀，以便更快入味。
2.热锅倒油中火烧热，放葱花、姜丝、干辣椒段爆出香味。
3.加入一勺甜面酱、酱油、料酒烧开。
4.把两条黄花鱼分别蘸匀酱汁，然后加水（或高汤）。
5.烧开后焖8--10分钟，加入少量盐、味精、香油，然后收汁即可。
最后点上香菜末。
●小贴士一般做焖鱼都要放几片五花肉，以增加鱼的香味。
我怕腻，所以从来不放，这样做的鱼的鲜味更浓些。
2.煎转黄花鱼口味：鲜难度：切墩(初级)时间：10分左右分类：晋菜, 海鲜，老少皆宜主料：黄花鱼鸡蛋面粉辅料：葱姜末适量盐少许味精少许料酒少许酱油适量白糖适量●煎转黄花鱼的制作步骤1黄花鱼洗净，加盐味精，料酒腌制30分钟。
2鱼沾上干面粉再沾匀鸡蛋液。
3放锅中煎成金黄取出。
4锅中放油，把葱姜煸香。
烹料酒，加酱油，水，盐，味精，白糖少许。
5放入鱼，小火煨制到汤汁基本收干，撒葱花出锅●小贴士煎，就是用慢火把锅烧热后，用少量的油涮遍锅底，再放入经过调味或挂糊的原料在锅中慢慢煎熟的一种烹调方法。
煎汁菜肴品种很多，有干煎，煎烧，煎烹，箭蒸，煎转等。
3.黄花鱼烧豆腐口味：咸难度：切墩(初级)时间：30分钟分类：大众菜, 家常菜，老少皆宜主料：黄花鱼、豆腐辅料：葱姜蒜、大料、花椒、干辣椒、糖、香醋、盐、酱油、鸡粉、料酒、鸡蛋、白胡椒粉●黄花鱼烧豆腐的制作步骤1、黄花鱼去内脏、鱼鳞后洗净，用盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。
干炸小黄鱼的做法推荐
干炸小黄鱼的做法推荐干炸小黄鱼的好吃做法一干炸小黄鱼的材料小黄鱼，盐，鸡精，鸡蛋，面粉干炸小黄鱼的做法1、小黄鱼收拾干净;2、碗中放上水、面粉、一个鸡蛋、鸡精、盐调成面糊。
3、把小黄鱼放入面糊中备用。
4、锅中放油，油热后，放入裹好面糊的小黄鱼，中火炸制微黄色，出锅即可。
干炸小黄鱼的好吃做法二干炸小黄鱼的材料鱼，蒜，盐，料酒干炸小黄鱼的做法1、冷冻野生去骨去这去拿就剩鱼肉化开;2、加入蒜盐和料酒拌匀，淹一小时，加入少量淀粉搅拌;3、放入平底锅油煎熟，超好吃。
干炸小黄鱼的好吃做法三干炸小黄鱼的材料材料：小黄鱼3尾，姜2片调味料：盐半小匙，干炸小黄鱼的做法1.小黄鱼洗净并擦干水份后，先划上数刀，再撒上盐腌至入味备用2.姜切片备用3.锅中烧热4杯油，先爆香姜片，等油温升到中高温后，再放入小黄鱼炸至香酥，然后起锅沥油再盛入盘中即可完成干炸小黄鱼的好吃做法四干炸小黄鱼的材料小黄鱼6条，盐一茶匙，料酒一茶匙，姜片，葱段，面粉一汤匙，玉米淀粉一汤匙，泡打粉一小撮，清水60ml干炸小黄鱼的做法1.小黄鱼处理干净，剪掉鱼头，洗净沥干水分2.用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜片和葱段腌制半小时以上3.调脆炸糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉和一小撮泡打粉约1~2g，边加入约60ml清水边搅拌，至无面粉颗粒4.把腌制好的小黄鱼用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊5.小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，筷子插入油中会在筷子边上有气泡产生并迅速滚动6.此时转最小火，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，慢炸一分钟左右7.捞出，再炸下一批，直到全部炸完为了省油我用的小锅，所以每次炸两条8.开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼表面呈金黄色9.把复炸到表面松脆的小黄鱼放在吸油纸上，吸去表面多余油份即可，吃的时候可以直接吃，也可按个人口味，蘸各种酱料或者椒盐之类感谢您的阅读，祝您生活愉快。
油炸小黄鱼的做法大全油炸小黄鱼的家常做法油炸小黄鱼怎么做好
油炸小黄鱼的做法大全油炸小黄鱼的家常做法油炸小黄鱼怎么做好油炸小黄鱼家常做法怎么做好吃？油炸小黄鱼的做法有哪些？小黄鱼也就是小黄花鱼，它是许多人都爱吃的一种鱼，而油炸小黄鱼是最常见的做法。
油炸小黄鱼的做法简单，外酥里嫩，能够完好地保存鱼肉营养，适合孩子和老人食用。
油炸小黄鱼的做法有哪些诀窍呢，油炸小黄鱼的家常做法大全分享给你，赶紧动动手吧!油炸小黄鱼的做法食材准备小黄鱼650克，色拉油、精盐、味精、白酒、米醋、白糖、葱、姜、淀粉(或面粉)、椒盐各适量。
方法步骤1.将小黄鱼宰杀治净，切上花刀。
调入精盐、味精、白酒、米醋、白糖、葱姜腌制40分钟备用。
2.净锅上火倒入色拉油，烧至六成热时，把小黄鱼拍上淀粉，下入锅内炸熟，捞起控油装盘。
3.带一小碟椒盐上桌即可。
小贴士在油炸小黄鱼的时候油温不能过低，否则熟后太过油腻，也可以把椒盐撒在葱花鱼上面，但腌制鱼的精盐量要适当减少。
油炸小黄鱼的家常做法食材准备黄花鱼500克，盐、鸡精、料酒、葱段、姜片、面粉、花椒粒、植物油各适量。
方法步骤1.黄花鱼洗净，放入盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。
2.拣去葱段、姜片，盆中撤入干面粉，将鱼身裹匀备用。
3.将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。
4.羔锅复置火上，待油温升高后将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。
快手油炸小黄鱼的做法食材准备黄花鱼(重500克左右)1条，鸡蛋100克，面粉适量，香菜段适量，植物油150克，味精3克，盐3克，料酒15克，玉米粉、葱、姜末、青蒜各少许，高汤少许。
方法步骤1.将小黄鱼去鳞、鳃，取出内脏洗净，控净水分，用洁布擦干。
2.斜刀在鱼身上每隔1厘米宽横剞一刀(深度到鱼骨为止，也可剞斜十字花刀)。
3.用盐、味精、料酒、葱、姜末把鱼腌一腌，使其入味。
4.将腌好的鱼裹上面粉，裹上一层鸡蛋糊(鸡蛋内加少许玉米粉，调匀成糊)，放入热油勺中。
5.温火煎小黄鱼，待两面呈金黄色后，加入高汤、料酒、盐、青蒜，略烧一会儿，放入盘中，并在鱼的一旁放些香菜即成。
香炸小黄鱼的做法大全
香炸小黄鱼的做法大全关于《香炸小黄鱼的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
针对日常生活海边的盆友而言，大家在日常生活中是常常会服用小黄鱼这类淡水鱼的，由于小黄鱼的这类淡水鱼是较为非常容易捕捉的，并且它的营养成分较为高，因此我们在日常生活中会常常会服用小黄鱼这类淡水鱼。
针对小黄鱼这类淡水鱼我们在日常生活中有很多种多样作法，下边就要我们来为大伙儿介绍一下香炸小黄鱼的作法吧。
香炸小黄鱼的原材料：小黄鱼、木薯淀粉(或是粘米粉);香炸小黄鱼的调料：盐、白胡椒粉、五香粉、白芝麻。
香炸小黄鱼的作法：1、黄花鱼清洗去内脏器官鳞，头，我不太喜欢吃头因此除掉。
2、鱼的身上雕刻刀。
用盐，白胡椒粉，腌制十分钟进味。
3、鱼里拌一勺植物油。
4、沾一层木薯淀粉。
5、入锅中煎淡黄就可以。
中文火。
6、起锅撒一层五香粉，白芝麻就可以，还可以撒香辣。
中国吃网温馨提醒：1、黄鱼和小黄鱼的非专业很类似，但黄鱼块头比小黄鱼大，其尾柄的长短为尾柄高宽比的3倍多;臀鳍的第二鳍棘相当于或超过眼径，鳞较小、组织密不可分，背鳍与侧线间有鱼鳞8～9个;头疼、口斜裂、头部双眼很大。
而小黄鱼体背较高，鱼鳞圆大、尾柄短粗，口宽上翘，双眼较小。
2、能用小黄鱼的肝脏获取鱼油。
均衡营养：1. 黄花鱼带有丰富多彩的蛋白、矿物和维他命，对身体有非常好的滋补功效，对体质虚寒和中老年而言，服用黄花鱼会接到非常好的饮食疗法实际效果。
2. 黄花鱼带有丰富多彩的营养元素硒，能消除身体新陈代谢造成的氧自由基，能防衰老，并对各种各样癌症有预防作用。
3、小黄鱼适合贫血、失眠、头昏、食欲不佳及女性生完孩子气血虚者。
特色美食忌讳：1、黄花鱼是发性食物，哮喘病人与过敏性体质的人应慎食。
2、黄花鱼不可以与中药荆芥同食;不适合与乌麦同食。
上边详尽的为我们详细介绍了香炸小黄鱼的作法，期待大伙儿在没事儿的情况下能够试着一下，由于我们在平常适度的服用一些小黄鱼能够具有补充蛋白及其营养元素的功效，非常是硒元素，小黄鱼带有的量是比较多的，能够协助我们防止癌症的产生。
黄花鱼的4种好吃做法
黄花鱼的4种好吃做法 黄花鱼中含有丰富的蛋⽩质、维⽣素和多种微量元素，是美味⼜健康的⾷材，今天，店铺为⼤家整理了黄花鱼的做法，希望⼤家喜欢! 炸黄花鱼 材料 主料：⼩黄鱼500克， 调料：盐5克，鸡精3克，料酒10克，⼤葱10克，姜5克，花椒3克，花⽣油50克 做法 1.将黄花鱼洗净，盛⼊⼤碗中，放⼊精盐、鸡精、料酒、葱段、姜⽚和花椒粒，腌制2⼩时。
2.拣去葱段、姜⽚，盆中撒⼊⼲⾯粉，将鱼⾝裹匀备⽤。
3.将裹上⾯粉的黄花鱼逐条下⼊油锅中，炸⾄⾦黄⾊捞出。
4.调⼤⽕，油温升⾼后再将鱼⼀起倒⼊锅中复炸⼀遍，待外⽪焦脆时即可捞出装盘。
醋椒黄花鱼 材料 主料黄花鱼配料葱、姜丝、⾹菜段调料盐、味精、糖、醋、胡椒粉、花⽣油、花椒油、上汤 做法 1.黄花鱼处理⼲净。
2.锅中加油，爆⾹葱、姜，将鱼两⾯煎⼀下，加⼊上汤，调味。
3.中⽕炖熟，加胡椒粉、⾹菜段、花椒油即可。
炖黄花鱼 材料 主料：⼩黄花鱼1⽄ 调料：酱油15克，醋10克，黄酒10克，盐5克，⽩糖10克，⼤料2个，葱姜蒜适量 做法 1、鱼清理⼲净，撒⼀点淀粉拌⼀下。
2、葱切段，姜切⽚，蒜切两半。
3、坐油七成热下鱼两⽽煎黄，不粘的处理⽅法是抹姜再倒油。
4、煎鱼的油⼀般我是倒掉，也没多少，换⼀点新油煸葱姜蒜⼤料出⾹味。
5、烹酱油和黄酒爆⾹，然后放醋，加⽔，⽔量不⽤太多和鱼持平就⾏了，不⽤没过，不然⽔太多不容易耗⼲。
然后下盐、⽩糖烧开。
6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制，⼤约烧个⼗分钟就差不多了，中间翻⼀下⾝⼦，等汁耗的差不多了就出锅盛盘。
烤黄花鱼 材料 ⿊胡椒粉，盐，⽣抽，黄花鱼 做法 1.新鲜黄花鱼⼀条，收拾⼲净后腹部切开，注意鱼脊不要切断，放⼊容器内加⽣抽、盐、⿊胡椒粉腌制半⼩时，期间翻动⼀次以便均匀⼊味。
2.将鱼⽤锡纸包起来放⼊烤盘或烤架，烤箱预热180度，中层，20分钟，取出将鱼再刷层腌料，继续烤10分钟即可。
其他鱼的做法 砂锅蒜⾹鱼头煲 材料：鱼头半个，⼤蒜⼀头半，⼩葱5根，姜5⼤⽚，鱼露，⽩胡椒粉，蒸鱼豉油，⼲辣椒，植物油，⽩酒，盐。
黄花鱼的做法
黄花鱼的做法
食材准备：黄花鱼、淀粉、糯米粉、酵母粉、五香粉、清水、葱、姜、花椒、料酒、盐
脆皮炸鱼的做法：
第一步：把黄花鱼去膛去鳞洗净，在鱼身切上花刀
第二步：加入葱姜花椒盐和料酒翻拌均匀，腌制好30分钟，按比例准备好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉，加入适量的清水，调制成煎炸糊。
静置20分钟。
第三步：把腌制好的鱼，冲洗干净，均匀地沾上煎炸糊，锅中注入油，烧热，油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊，能够迅速浮起即可。
第四步：沾上煎炸糊的鱼，沥下多余的面糊，下入油锅，不要搅动。
第五步：轻轻晃得油锅使鱼浮起，小火炸至表皮微黄，捞出鱼，使油温重新加热，再将鱼复炸至金黄，捞出沥油即可。
第二种做法：清蒸黄花鱼
辅料：橄榄油、葱、姜、盐、料酒、蒸鱼豉油、花椒
1黄花鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净；
2在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜；
3蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右；
4蒸好的鱼；
5倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；
6在鱼上摆放葱丝、红椒丝；
7炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味；
8去掉花椒，热油倒在鱼上即可；
小窍门
蒸鱼的时间根据大小来定，开水上锅。
黄花鱼和黄鱼不是一样的鱼，吃出了鱼脑石，就是黄鱼，这条与没吃出鱼脑石，就是黄花鱼。
大黄花鱼的做法大全
大黄花鱼的做法大全一、红烧黄花鱼材料：黄花鱼一条450克、京葱白、姜、蒜末各1茶匙。
调味料：酒料2大匙、生抽3大匙、蚝油1大匙、砂糖1茶匙、水(高汤)半杯。
做法：1、平底锅内热油，放入姜片炸至金黄某捞出。
2、将黄鱼放入用小火煎。
3、煎好一面后再翻面煎至表面金黄某。
4、煎好的黄鱼盛出备用。
5、另起油锅，放入两大匙油，再将冷油放入姜蒜末、京葱白段爆香。
6、将调味料混合均匀备用。
7、将鱼放入爆香的油锅内，再倒入调味料。
8、中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。
二、清蒸黄花鱼材料：黄花鱼1条、蒸鱼豉油(或生抽)、生姜、葱。
做法：1、鱼放盘子上，再将姜片铺在鱼上。
蒸鱼豉油倒在小碗里。
2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7到10分钟(按鱼的重量)。
3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。
然后将葱段铺在鱼上，用小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4、将锅烧热，再倒入1勺油烧到7成热。
把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑而且没有腥味。
三、葱香黄花鱼材料：黄花鱼1条、大葱的葱白一段、白胡椒粉、姜、料酒、盐适量、生抽。
做法：1、黄花鱼切段，加入姜片料酒、白胡椒粉、盐混合，再腌30-60分钟。
2、锅烧热，倒入少量油，直到等油烧热了，再把鱼块倒入。
不要翻动鱼，等一边有了硬皮，翻面、煎另一面直到鱼煎熟。
3、把鱼按照原来的样子摆盘。
4、大葱白切丝，用煎鱼的余油，炒葱丝，加入生抽白糖鱼露，炒好的葱丝撒到黄花鱼上即可。
小诀窍：炒葱丝要快火炒，加入生抽和少量白糖使葱入味。
如果有鱼露，加入2、3滴即可。
鱼露比较咸只是提香。
四、炸黄花鱼小黄鱼500克。
调料：盐5克、鸡精3克、料酒10克、大葱10克、姜5克、花椒3克、花生油50克。
做法1、将黄花鱼洗净、盛入大碗中再放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，待腌制2小时。
2、拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，且将鱼身裹匀备用。
3、将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄某捞出。
小鱼的做法
小鱼的做法小鱼营养丰富，肉质细嫩。
很多人喜欢吃鱼，但是因为鱼刺很少吃鱼。
今天给大家分享的是小鱼的做法。
做完之后，鱼刺就可以忽略了。
喜欢吃鱼的朋友赶紧收藏吧。
油炸小鱼1. 鱼要破肚去鳞、洗干净。
用盐、料酒、醋、生抽、葱姜蒜切丝、腌制一会。
15-20分钟可以了。
2. 腌制中、来搅拌面糊、面粉加黑胡椒粉、盐、鸡蛋、适量水、搅拌均匀。
有块、就是再继续搅拌。
再加少许生抽、搅拌均匀。
3.将鱼腌好，捞出葱、姜、蒜，沥干。
把它放进面糊里。
用面糊裹住鱼。
在煎锅里煎。
油热后关小火煎至熟透。
4. 如果炸了马上吃的、就炸至金黄色。
量太多的话、可以稍微炸下，面糊变硬了就可以取出、凉了就可以装袋放冰箱，想吃的时候拿出来再炸就好了。
炸的时候炸两遍最好、第一次差不多取出，油加热至高温再倒入炸一下、一两分钟即可。
这样更酥脆、颜色更漂亮。
香辣小鱼干做法1. 葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分；2. 小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份；3. 放入花生米小火炸香，捞出沥干油份；4. 锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。
土芹小鱼干原料：鱼(干)250克、水芹菜1棵、盐、醋1大勺、鸡精、姜3克、蒜6瓣、花椒、干辣椒、生抽2大勺、小葱2根、红尖椒4个、油3大勺、江米酒2大勺、白糖1小勺1. 小鱼干入清水中浸1-2小时左右，拨掉鱼头，撕掉肚中少量内脏，清洗干净，吸干水分。
2.芹菜切段；生姜切丝；小红椒斜切成段；大蒜切碎。
3. 平底锅入油烧热，放入小鱼干两面煎黄；将其它的调味料入小碗中调成碗汁。
4. 锅入油，入进干红椒和花椒小火炒香，再炒香蒜和姜，加入鱼干，再调入碗汁，中小火炒个几分钟让小鱼干入味，最后加入芹菜段、红椒段和葱段翻炒1分钟左右，大火收干汁即可。
椒盐炸小鱼做法1.买新鲜的小鱼清洗鳃、内脏等部位，从腹部剖开，摊成两半，放在阳台晒几个小时，直到半干。
干炸小黄花鱼的做法有哪些
干炸小黄花鱼的做法有哪些关于《干炸小黄花鱼的做法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
小黄花鱼往往会遭受大家的钟爱，不仅是由于它的美味可口，最重要的是因为它含有的各种各样物质，尤其是它的抗氧化能力，常常服用得话针对防衰老非常的合理。
而小黄鱼最經典的作法便是干炸，干炸的小黄鱼具有松脆的口味，又有鱼类自身的美味，那麼干炸小黄花鱼的作法有什么呢？作法一：小黄鱼一斤，米酒2勺，葱2根生姜沫1勺子，盐1勺，生鸡蛋1只，木薯淀粉一两，小麦面粉1两，植物油适当。
干炸小黄鱼的作法流程1. 小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏器官后清洗预留。
2. 取海碗一只，将小黄鱼用米酒、、葱段、生姜片、盐、抓匀腌20分钟上下。
3. 用生鸡蛋与小麦面粉、木薯淀粉搅拌均匀做成炸鱼糊预留。
4. 将腌好的小黄鱼去除麻椒、葱、姜后挂糊预留。
5. 将腌好的小黄鱼去除麻椒、葱、姜后挂糊预留。
6. 假如你要想更松脆的口味，那麼再炸一下吧作法二：主要材料；大黄鱼500克，煎炸焦；木薯淀粉2勺，粘米粉4勺，发酵粉2克，五香粉2克冷水适当辅材；姜蒜麻椒米酒盐1 把大黄鱼去膛去鳞清洗。
2 在鱼身切上刀花。
3 添加姜蒜麻椒盐和米酒搅拌匀称，腌渍30分钟。
4 按占比准备好木薯淀粉，粘米粉，发酵粉，五香粉。
5 添加适量的冷水，调配成煎炸焦。
饧至20分钟。
6 把腌渍好的鱼，奔向干净，匀称的沾上煎炸焦。
7 锅中引入油，烧开，水温控制在用筷子滴上少量煎炸焦，可以快速浮上来就可以。
8 沾上煎炸焦的鱼，沥下不必要的面浆。
9 放入锅中，不必搅拌。
家常菜的做法全集10 轻轻地晃得锅中使鱼浮上来，文火炸至外皮淡黄。
11 捞起来鱼，使水温再次加温。
12 再将鱼再炸至金黄色，捞起来沥油就可以。
唠叨；煎炸焦的黏稠度，用筷子挑动，可以裹在木筷上边就可以。
面浆饧至是以便酵母发酵，使酥皮膨松香酥。
学会了干炸小黄花鱼的作法以后您何不试着一下，但是有很多盆友却察觉自己炸出去的小黄鱼味儿并并不是非常好，这可能是由于您在炸的情况下沒有把握好熟度，由于火很大得话炸出去的小黄花鱼非常容易出現外边糊而里边的肉却还并不是太熟的状况。
炸鱼炸虾做法
小吃炸鱼炸虾培训技术资料
小吃炸鱼炸虾，是一项非常受欢迎的一项街头小吃，很多的学员都想学习这项小吃技术的制作方法，香香姐小吃培训学校现在就把炸鱼炸虾制作技术的一些细节介绍给大家。
香料配料：青虾500克，小麦面粉100克，盐10克，植物油150克。
黄花鱼500克，油适量，盐适量，生粉适量，糯米粉适量，酵母粉适量，五香粉适量，葱适量，花椒适量，料酒适量，姜适量。
做法：1.将虾子剪去须和脚，用清水洗净，在剪去其他杂屑，沥出水分，放在盆内撒一层盐拌匀，带其吃进咸味，拌上面粉，2.用旺火热锅，等油热放入虾爆炸，炸时用长筷子勤搅拌，待虾呈金黄色时捞出，放铁笊篱内沥去油即可。
3.首先将葱拍扁切成段，姜拍扁，黄花鱼两面斜刀打上一字花刀4.准备好黄花鱼，放入葱，姜，花椒粒，加半勺盐，淋入适量料酒抓匀，腌制30分钟5.接着准备一个碗，加入两勺糯米粉，一勺生粉，少许酵母粉，少许五香粉，淋入适量清水，调成浆糊状，静置发酵20分钟，6.准备小半锅油，烧至七成热，将裹上浆糊的黄花鱼下入锅中，小火炸至微黄捞出，7.将油温继续上升，再次下入黄花鱼，炸至金黄酥脆，捞出，即可享用。
希望我们香香姐餐饮培训发表的文章，能够帮助大家对炸鱼炸虾制作技术有一定的提升。
如果是我们做买卖用的配方，香香姐推荐大家还是要学习商业版的技术，谢谢。
干煸黄花鱼的做法是什么呢？【养生健康食谱大全】
干煸黄花鱼的做法是什么呢？
文章导读
\n 前一段时间小编吃到了非常好吃的干煸黄花鱼，所以就想要教大家来做一做，因为这道菜既有营养，而且做法还很简单，对于平时在家里面下厨的人来说也是非常好做的，如果你想要尝试着做的话就可以来看一看，对提升你的意识非常有好处的，还能够让你获得一个技能哦!
主料：小黄花鱼一斤配料：葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、花椒
做法：
1、分两次将鱼炸到微黄色，出锅。
2、 2、将葱、姜、蒜切片，放在饭碗里。
加料酒5钱、酱油5钱、盐适量、糖一小勺(可根据口味自己增减)
一起放到碗里调匀。
加水加到9分满碗(吃饭的饭碗)
3、3、将锅刷净，点火，放一点点油，油热后将适量花椒下锅，出味后将炸好的鱼入锅，将碗里调好的调料滋到入锅中，中火盖上锅盖闷5分钟出锅。
注意：炸鱼的时候，锅要热(最好等到空锅开始冒烟)，然后放油，油烧8分热，放鱼，炸的过程中不要翻身，等一面炸好了在翻。
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各。
黄花鱼
黄花鱼的营养价值一、说明：黄鱼，又名黄花鱼。
鱼头中有两颗坚硬的石头，故义名“石首鱼”。
二、功效：黄花鱼含有丰富的蛋白质，微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
黄花鱼含有等丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效，对贫血、失眠、头晕食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
《本草纲目》记载黄花鱼甘平无毒、含莼菜作羹、开胃益气。
晾干成为白，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜着不及。
三、适应人群：一般人均易食用，贫血、头晕及体虚者更加适合。
四、特别提示：哮喘病人及过敏体质的人应慎食，不能与中药荆芥同食。
友情提示几种做法：一、红烧黄花鱼：原料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐705克。
做法：1.将黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及腮，洗净。
在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。
2.猪肥瘦肉且丝、青菜切段。
3.炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150°C）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至段火，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。
特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤剂醇厚。
二、糖醋黄花鱼原料：大黄花鱼1条（约500克重），葱花。
蒜蓉、精制盐、胡椒粉、糖、醋、麻油、淀粉各适量，植物油500克。
做法：1. 在黄花鱼身上切几刀，用盐涂匀鱼身内外，拍干淀粉在鱼上。
2. 锅置旺火上，放入足量油，将鱼浸油炸至身硬捞起，待油再滚，将鱼翻炸，捞起上盘。
3. 锅里留余油少许，放各种作料，用湿粉打芡，淋在鱼面上即成。
三、香烤黄花鱼原料：冰鲜黄花鱼1条，蒜瓣，酱油，盐，生粉各适量。
做法：1.先给黄花鱼洗个小澡。
2.切好蒜瓣，撒在鱼上，擦一些盐花，倒一些酱油，抹一遍生粉。
家常干炸黄花鱼的做法推荐
家常干炸黄花鱼的做法推荐
干炸黄花鱼是我们家中可以制作的一道营养丰富口味独特
的鱼类菜肴。
黄花鱼的身体中藏着大量的蛋白质和各种人体所必须的微量元素，不仅如此，黄花鱼的维生素含量也是很高的。
在中国传统中医理论中，黄花鱼对人体的脾胃大有益处，能够帮人安神益气。
对贫血头晕等由身体虚弱引发的症状都有很大的好处。
所以如果家中有人需要营养的补充和调理的话，一份美味的干炸黄花鱼是非常值得考虑的。
那么，我们应该怎样来制作干炸黄花鱼呢?
一、材料
主料：黄花鱼(五条差不多可以炸一盘)。
配料：葱姜蒜等去除腥味的调料，以及盐糖味精等。
二、具体步骤
1.仔细处理黄花鱼，必须彻底的清除黄花鱼的内脏，防止残余的内脏影响菜的口味。
2.清洗干净之后，需要在鱼的表面划上几刀口子，有助于烧制时候的入味。
3.准备好去除腥味的葱姜蒜
4.将准备好的葱姜蒜配合盐、糖、味精等调味品腌制，腌制的时间控制在一刻钟最好。
5.加油热锅后，放入适量的花椒，翻炒到有明显的香味后用专门的器具杂碎。
翻炒的时候推荐使小火，防止烧焦。
6.准备好后，将上述的配料搅拌均匀，并用面粉均匀的抹在
腌制完成的黄花鱼上。
7.油炸即可。
三、技巧
1.控制好油温，下锅时应该将油温保持在7分热。
2.清洗的时候一定要仔细彻底。
脆酥鱼怎么操作方法
脆酥鱼怎么操作方法脆酥鱼是一道非常受欢迎的中式炸鱼菜品，外酥内嫩，口感香脆，非常美味。
下面我将为您介绍如何制作脆酥鱼。
材料：- 500克鱼肉，鱼肉新鲜细嫩，比如鳕鱼或黄鱼- 适量的小苏打粉和盐- 适量的淀粉- 适量的调味料，比如料酒、姜粉、蒜粉、鸡粉和胡椒粉- 适量的面包糠或者面包屑- 适量的油，用于炸鱼步骤：1. 准备工作首先，我们需要将鱼肉洗净去鳞去腥。
然后将鱼肉切成适当大小的块状，这样炸出来的脆酥鱼口感更好。
接下来，我们需要将鱼肉腌制一下，提升其口感和风味。
将鱼肉放在一个大碗中，加入适量的料酒、姜粉、蒜粉、鸡粉和胡椒粉，用手搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 腌制面糊在一个干净的碗中，将适量的小苏打粉、盐和淀粉混合均匀，然后将腌制好的鱼块放入碗中，将面糊均匀地涂抹在鱼块上，确保每个鱼块都裹上面糊。
3. 撒上面包糠在另一个干净的碗中，放入适量的面包糠或面包屑。
将涂满面糊的鱼块放入碗中，然后轻轻摇晃碗，使面包糠均匀地附着在鱼块上。
如果您喜欢更厚的外酥层，可以重复涂抹面糊和撒上面包糠的步骤。
4. 炸鱼取一个宽底平底锅，倒入适量的油，油的高度约为鱼块的一半。
将锅加热至中高温（约180）。
当油变热时，将鱼块逐个放入油中小心炸至金黄色，翻面继续炸制另一面。
炸制过程中要控制好火候，避免鱼肉过糊或过熟。
当鱼块变得金黄酥脆时，用漏网捞出，沥干多余的油。
可以把鱼块放在厨房纸巾上，以吸收多余的油脂。
5. 装盘将炸好的鱼块装盘，可以撒上一些葱末或者香菜叶作为装饰，增加食欲。
小贴士：- 在炸鱼之前，可以将鱼块放在冰箱中冷冻30分钟，这样外酥层更加松脆。
- 建议使用刀背刮鱼片的时候，这样可以避免鱼肉碎裂。
- 在涂抹面糊和撒上面包糠之前，可以用手轻轻拍打鱼块，将多余的面糊和面包糠抖落掉，以免影响口感。
- 可以根据个人口味加入一些辣椒粉或其他调味料，增加风味。
总结：制作脆酥鱼需要注意掌握好火候和步骤，注意安全。
只有这样才能炸出外酥内嫩、香脆可口的脆酥鱼。
黄花鱼怎么做好吃呢鱼不是太大,有半斤左右吧
黄花鱼怎么做好吃呢鱼不是太大，有半斤左右吧.有烹饪高手吗一品蒸黄鱼主料：大黄鱼辅料：蚕豆、高粱酒、黄酒、白酒、香糟、葱、姜、花椒、红萝卜、洋葱、西芹、香菜调料：盐、鸡精、白糖烹制方法：1、将大黄鱼洗净从背部片开，切少许洋葱、西芹、红萝卜、香菜、姜片、葱加黄酒、白酒、香糟、花椒、盐、鸡精拌匀淋在鱼身上，腌制20分钟；2、将蚕豆用开水焯一下垫在盘底部，将黄鱼挑去腌制的调料放在盘上，取一小碗倒少量高汤，放入姜丝、高粱酒、白糖、鸡精调成汁，淋在鱼身上，放入蒸锅中蒸8分钟左右取出即可。
熬黄花鱼【原料】黄花鱼1000克。
猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。
鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克。
【制作过程】将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。
在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。
猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段。
姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜...一品蒸黄鱼主料：大黄鱼辅料：蚕豆、高粱酒、黄酒、白酒、香糟、葱、姜、花椒、红萝卜、洋葱、西芹、香菜调料：盐、鸡精、白糖烹制方法：1、将大黄鱼洗净从背部片开，切少许洋葱、西芹、红萝卜、香菜、姜片、葱加黄酒、白酒、香糟、花椒、盐、鸡精拌匀淋在鱼身上，腌制20分钟；2、将蚕豆用开水焯一下垫在盘底部，将黄鱼挑去腌制的调料放在盘上，取一小碗倒少量高汤，放入姜丝、高粱酒、白糖、鸡精调成汁，淋在鱼身上，放入蒸锅中蒸8分钟左右取出即可。
熬黄花鱼【原料】黄花鱼1000克。
猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。
鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克。
【制作过程】将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。
在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。
猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
油炸黄花鱼的做法
油炸黄花鱼的做法
黄花鱼是一种生活中常见的鱼类，黄花鱼的肉质十分的细嫩，营养丰富，是人们餐桌上常见的美食。
黄花鱼富含丰富的蛋白质和维生素，还能为人体补充矿物质成分，特别是黄花鱼中含有的硒元素能有效的延缓衰老，受到了人们的欢迎。
很多人对于黄花鱼不了解，我们来看一下油炸黄花鱼的做法?
黄花鱼的滋味十分的鲜美，我们可以用于油炸、做汤或者是清蒸，根据自己的口味选择适合自己的食用方式，更好的享受美味。
黄花鱼不仅仅具有食用的作用还具有一定的保健的价值。
油炸黄花鱼的做法?食材：黄花鱼500g、油、盐、淀粉、鸡蛋。
做法：准备好黄花鱼
2、将鸡蛋和淀粉和成面糊
3、每条黄花鱼都在面糊里裹一下然
后入锅炸。
4、全部炸完后再多炸一次5、最后一次撒上葱花就
可以
黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的
补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
以上的内容就是对于油炸黄花鱼的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。
我们在生活中可以适当的食用黄花鱼，在满足口腹之欲的同时还能增强身体的营养，需要注意的是并不是所有的人都适合食用黄花鱼，患有胃病或者是患有肠胃炎的患者食用的时候需要慎重，以免加重病情。
炸鱼的面糊怎么调
炸鱼的面糊怎么调在生活中很多人都特别喜欢吃鱼，特别是黄花鱼是比较受大家欢迎的一种鱼，这种鱼在吃的时候轧制的方法是最好的，但是在炸鱼的过程中也需要掌握炸鱼的技巧，直接用油炸出来的鱼肉吃起来口感会比较老，二如果在外面裹上一层鸡蛋或者炸面粉，再将鱼进行油炸，炸出来的鱼肉比较鲜嫩，那么炸鱼的面糊怎么调呢？调面糊一定加少量生抽，炸出的颜色好看，因为新油不容易上色，但炸的时间一长鱼肉就不嫩，加点生抽炸出的颜色金黄，味道也会很好。
炸鱼的做法：1、加入适量的五香粉和盐、少量酱油腌制鱼一段时间。
2、调面糊，低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入一点点生抽，加入适量水调成稀糊。
3、在锅内加入热油，沾面糊后，开始炸鱼。
4、将炸好的鱼，捞出沥油，即可食用了。
炸鱼怎么做酥脆好吃炸鱼块材料：鱼块，米粉，姜，葱，蒜，盐，酱油，料酒，鸡精，八角，桂皮。
做法：1、鱼去头洗净切块。
2、用以上的佐料腌制后裹上米粉。
3、下油锅炸到两面金黄色即可。
炸鱼怎么炸不粘锅可以在放油之前用生姜块擦拭锅底，也可以多加点油。
炸鱼的面糊怎么调面粉两勺+鸡蛋和少量水+少许淀粉混合，可以配合加入胡椒粉或者十三香等调味料，粘稠度不要太硬炸鱼用面粉还是淀粉面粉不可缺少，面粉和淀粉都需要用到，裹满面粉和淀粉的糊，能使得炸鱼外焦里嫩又酥脆。
香酥炸鱼材料：小杂鱼500克，油、盐、葱姜、面粉、淀粉、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、鸡精适量。
做法：1、用盐、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、葱姜、料酒、面粉和淀粉（2比1比例）调成炸糊。
2、小鱼洗净去头、鳞和内脏，放入炸糊拌匀。
3、起锅热油放入沾好炸糊的鱼。
4、鱼炸得定型时捞出，炸完后，再复炸一遍炸到金黄色即可。
16道黄鱼的做法大全
16道黄鱼的做法大全黄鱼做法大全清蒸小黄鱼制作步骤:1、买鱼时让人处理干净内脏。
2、洗净控干。
里里外外抹少许盐，码姜末和蒜末。
撒点红椒碎装饰。
3.、蒸锅水开后，放入蒸锅大火蒸15分钟。
4.、关火后再虚蒸5分钟。
5.、端出，倒掉盘内的水。
6、滴一些蒸鱼豉油。
7、炒锅烧热油，浇在鱼上。
8、再撒点葱花即可。
黄鱼炖豆腐制作步骤:1、黄鱼处理干净(头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了)，洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干2、葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段3、豆腐切块4、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉5、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油(为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要)6、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟7、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒8、加入酱油、料酒、盐9、接着倒入豆腐块10、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟11、出锅前点少许白糖，再稍煮即可香煎小黄鱼制作步骤:1、黄鱼解冻后用姜末葱，酒，盐等腌制一天2、用少许油起油锅将小黄鱼放入慢火煎之。
3、大约要25分钟方才煎好，装盘即可干煎小黄鱼制作步骤:1、小黄鱼去腮去肚肠，洗净沥干。
加1勺料酒，撒适量盐腌制半小时。
用厨房纸擦干鱼身水分。
2、油锅烧热(油略多)，入小黄鱼煎炸。
3、煎好一面煎另一面。
煎的时间会比较久，要有耐心。
以小黄鱼表皮焦黄为好。
4、撒胡椒粉，葱花。
关火装盘。
油炸小黄鱼制作步骤:1、清洗:用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开2、捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来3、再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜，在流水下冲洗干净即可4、腌制:清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜5、再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上6、腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉7、逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用8、油炸:油热放入小黄鱼，小火慢炸9、让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出10、炸好第一遍的小黄鱼11、锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可.蒜烧黄鱼制作步骤:1、黄鱼的头部一定有铁皮，没有铁皮就不是黄鱼了，用手或用刀划一个口子，就容易撕去鱼头部的铁皮了2、用剪刀在鱼尾部肛门处，将鱼肠子剪断，方便下一步由鱼嘴取出鱼的内脏3、将一双长筷子，可以从鱼嘴穿透到鱼的腹部，就可以开始旋转退出筷子，带出鱼的内脏了4、取出内脏的黄鱼身体没有破损，也没有开膛破肚5、将鱼身用纸全部擦干，才能保证煎鱼时不破皮6、煎鱼不破皮:使用复合底的厚底锅，烧到锅极热再放入极少的油7、放入鱼后，转小火1分钟，翻面再煎1分钟 8、将鱼煎好取出备用9、大蒜煎好备用10、锅中放油，爆香葱姜11、调入酱油;料酒;甜面酱;盐;糖12、加入清水,没过黄鱼13、放入煎好的大蒜瓣14、烧开后转小火15-20分钟15、汤汁浓稠后，即可出锅雪菜小黄鱼制作步骤:1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分2、鱼身两面拍上一层干淀粉3、锅内放油烧至8成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄4、捞起沥干油分备用5、炒锅内放入2大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味6、放入雪菜末翻炒一会7、再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小火再焖煮5分钟左右8、最后起锅前淋香油，撒上葱花浓汤雪菜黄鱼面制作步骤:1、准备好新鲜的细面.购得N多新鲜的野生小黄鱼,去鳞去鳃去内脏,撕去头皮,逐条洗净待用2、取一条处理干净的小黄鱼,置于案板上.拎起脑袋旁的那个小鱼鳍,侧刀割入.然后把刀转个方向,贴着鱼大骨,片下整片的鱼肉3、把所有小黄鱼正反两面的鱼肉都像上图那样片下,余下的鱼骨剁成小块待用.取出一整片鱼肉进行进一步的去刺工作4、刀手并用,去除鱼肚子上的小刺.一条小黄鱼可出这样两大片无骨无刺的鱼肉5、我买的小黄鱼挺大的，那就再把一大片鱼肉片成两小片.把所有片好的鱼肉都放入保鲜盒,盖上盖子,入冰箱冷藏待用6、冲洗案板,把葱去根,姜去皮,分别洗净切配好.葱段和姜片.葱丝和姜丝.葱花7、锅烧热,入油烧热.放入姜片爆香,把鱼骨统统放入煎制.煎香一面后,翻面,继续煎.两面都煎香后,加入切好的葱段8、把鱼骨和葱段一起炒香炒碎.烹入料酒,烧出香味后,加入大量的开水.盖盖,大火烧开后改中火熬煮.(记得在熬煮过程中,一定要保持汤水的沸腾.)9、在熬鱼汤的过程中,取出冰箱里的鱼片.用姜丝、葱丝、盐和料酒拌匀,腌制15分钟 10、鱼汤熬到又浓又白后关火.用大勺尽可能地捞出里面的姜片、葱段和鱼骨11、准备一个大口的容器,在容器口铺上一层干净的纱布,用汤勺把鱼汤一勺勺地盛到纱布上,以滤去汤里的小鱼刺和鱼肉渣.去掉纱布,得到白白的浓鱼汤12、把雪菜洗净,取嫩叶部分切碎切细13、锅洗净烧热,入油烧热.加入雪菜碎翻炒出香,加糖调味.继续再炒一小会儿后,加入鱼汤.盖盖,大火烧开后改小火煮5分钟.煮好后,加入盐和白胡椒粉调味关火.14、鱼片腌好后,挑去葱姜丝.准备数个盘子,每个盘子上抹一层薄油.把鱼皮朝下,一片片地铺平 15、蒸锅入水,烧开后把鱼片放入蒸熟取出.切记千万不要蒸老了,5分钟足以16、蒸鱼的同时烧一锅水,烧开后下面.(水要多放,只有宽汤才能煮出好面.)面煮好后捞出,放入大碗里 17、浇上刚刚煮好的热呼呼的雪菜鱼汤18、铺上刚出锅的鱼片,在鱼片上浇上些鱼汤,撒上葱花即可.干炸黄花鱼制作步骤:1、将小黄鱼清洗干净去头2、用蛋清盐胡椒粉料酒葱姜片腌半个小时3、锅热后倒油油六分热的时候鱼裹干淀粉下锅炸4、炸至金黄出锅5、撒上椒盐即可干煎小黄鱼制作步骤:1、小黄鱼买回来先剪开肚皮，然后掏出内脏，注意鱼鳃里面也要掏干净，或者可以干脆就去掉头2、然后鱼身上撒一点盐，抹匀。
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炸黄花鱼的做法推荐
炸黄花鱼的好吃做法一
炸黄花鱼的材料
小黄鱼，盐，鸡精，鸡蛋，面粉
炸黄花鱼的做法
1、小黄鱼收拾干净;
2、碗中放上水、面粉、一个鸡蛋、鸡精、盐调成面糊。
3、把小黄鱼放入面糊中备用。
4、锅中放油，油热后，放入裹好面糊的小黄鱼，中火炸制微黄色，出锅即可。
炸黄花鱼的好吃做法二
炸黄花鱼的材料
材料：小黄鱼3尾，姜2片
调味料：盐半小匙，
炸黄花鱼的做法
1.小黄鱼洗净并擦干水份后，先划上数刀，再撒上盐腌至入味备用
2.姜切片备用
3.锅中烧热4杯油，先爆香姜片，等油温升到中高温后，再放入小黄鱼炸至香酥，然后起锅沥油再盛入盘中即可完成
炸黄花鱼的好吃做法三
炸黄花鱼的材料
鱼，蒜，盐，料酒
炸黄花鱼的做法
1、冷冻野生去骨去这去拿就剩鱼肉化开;
2、加入蒜盐和料酒拌匀，淹一小时，加入少量淀粉搅拌;
3、放入平底锅油煎熟，超好吃。
炸黄花鱼的好吃做法四
炸黄花鱼的材料
小黄花鱼，薄荷叶，料酒，盐，胡椒粉，面粉，鸡蛋
做法
炸黄花鱼的1.小黄花鱼去内脏，洗净，控干水份。
加入碎薄荷叶，胡椒粉，盐，料酒腌入味。
2.面粉和鸡蛋和成面糊，腌制半小时左右的小黄花鱼沾上面糊，平底锅倒入油，把黄花鱼放入两面煎成金黄色即可。
炸黄花鱼的小诀窍
料酒和薄荷叶都有去腥解腻的作用。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。