关于成立医院伙食管理委员会的建议

关于成立医院伙食管理委员会的建议

为了更好的提高餐饮公司的服务质量，加强医院食堂工作的民主管理，强化食堂管理监督力度，营造良好的就餐环境，更好的维护广大员工及患者的权益，经医院研究决定成立医院伙食管理委员会。

一、组成人员：

主任委员:

副主任委员：

委员：

二、组织职责：

1、伙食会定期组织召开小组会议，广泛听取集中反映员工及患者对伙食工作的意见及建议，整理组织并以书面的形式反馈食堂。

2、每月全面检查评比一次餐厅的饭菜质量，炊事人员工作态度及餐厅管理情况。

3、定期对食堂后厨卫生、餐具卫生、食品卫生及个人卫生进行抽查。

4、加强员工与食堂工作人员的交流，加深互相间的理解与支持，共同营造优质文明的就餐环境。

5、伙食会成员在工作中应切实的、准确的向食堂反应问题，对食堂工作提出改进建议。

6、食堂招标的管理工作。

三、伙食监督管理的具体内容：

伙食质量方面：

1、出售的成品要熟、热、净，做到色香味好。

2、出售的成品分量价格适当。

3、品种丰富、搭配合理。

4、不出售变质、过期食品。

5、食品主要原料和成品有索证，有留样。

服务态度方面：

1、态度热情，用语文明，不与服务对象发生口角。

2、诚信、敬业、公平服务。

服务形象方面：

1、员工个人卫生习惯好，无长指甲，不留长发，衣着干净，举止文明，服务热情。

2、按规定着装，规范佩戴口罩及手套。

服务纪律方面

1、当班时不嬉闹。

2、禁止在操作间或售卖间吸烟、吃零食等不文明行为。

3、虚心听取消费者意见，及时改进工作

服务环境方面

1、售卖窗口及台面随时保持清洁。

2、餐具应消毒清洗，桌椅、地面保持清洁卫生。

3、售卖间、操作间、仓库等工作间物品摆放整齐，地面干净，下水

4、道无油污积水，墙面无蛛网。

四、实施方法：

1、会议制度：每月进行满意度调查，每季进行市场调查，每半年进行反馈，每一年进行总结。

2、办公地点：营养膳食科

五、组织分工：

第一组伙食质量监督：

第二组服务态度监督：

第三组卫生环境监督：

六、工作制度：

1、工作态度应积极热情，严谨认真。

2、秉承公平公正的原则。

3、以实事求是的态度参与伙食会监督、考核、评选等各项工作。

宝鸡市中心医院营养膳食科

2014年8月5日