青梅的历史和功效

“酸、甜、苦、辣、咸”，“酸”是五味之首，青梅是“酸”中之王，富含柠檬酸、苹果酸、单宁酸（鞣酸）等有机酸！特别是单宁酸能够帮助人体排出毒素，促进组织修复、预防口腔溃疡，并增强巨噬细胞吞噬能力，防癌抗癌！

1.青梅煮酒论英雄

古代文学作品当中经常提到“青梅煮酒”。三国时期曹操和刘备的”青梅煮酒论英雄“的典故中国人已是耳熟能详；雷雨交加中二人置身小亭，设樽俎：置青梅，一樽煮酒论遍天下英雄：操以手指玄德，然后自指曰：“天下英雄，唯使君与操耳。”让人心驰神往！

那么这个青梅煮酒到底是怎样一个制作过程？历史的烹饪当中是否真的有青梅煮酒这样的雅事？

2.青梅酒的做法

做法其实很简单，青梅加到酒里加热到青梅稍稍变色，放入到温酒的器皿里浸泡；不能因为达不到自己想要的酸度而长时间煮，可以通过浸泡弥补，不然香味全无。

青梅酒大多是趁热喝，根据自己喜欢的口味和爱好选择具体加什么酒，(白酒，伏特加，果酒等均可)加点糖或者果汁、苏打；多数人习惯用坛装花雕加片糖。因为花雕酒精浓度不高，可以大量的、长时间的喝；加热后的酒可以使人迅速进入饮酒的最佳状态，青梅煮酒是件很惬意的事情，所以尽量保有这种感觉的时间长一点。

除了口感方面和软酸甜，青梅真正好的地方在于它的保健作用，几乎天生就是为饮酒之人准备的：且听我细细道来。

3.青梅的功效

青梅具有调节肠胃功能的独特功效。青梅中的儿茶酸能促进肠道的蠕动，对便秘(尤其是孕妇)和腹泻有显著功效。

青梅能解毒。食品中的添加剂、染色剂等有害成分进入人体后，都是通过肝脏和

肾脏的解毒作用排出体外。青梅果实含有的丙酮酸和齐墩果酸等活性物质对肝脏有保护作用，能提高肝脏的解毒功能，增强人体解食毒、水毒、血毒的能力。

青梅防老抗衰。青梅能促进唾液腺分泌更多的腮腺素，腮腺素是一种内分泌素，常被称为“返老还童素”，它可以促进全身组织和血管趋于年轻化，保持新陈代谢的节律，有美肌美发之功效。

青梅能抗癌：可让巨噬细胞的数目增加两倍；现代人饮食生活不当，日常生活不规律，年岁增长，都可能导致免疫力降低，让病毒、细菌乘机入侵体内，而有反击能力的，唯有巨噬细胞。青梅具有活化巨噬细胞的作用，使它的吞噬的功能突增两倍，青梅确是抗癌的极品。

净血、解毒、杀菌是保持人体自身健康的三大要素，青梅全都有了。难怪一早就开始研究青梅的日本人养成了每天吃两枚酸梅的习惯。

4.千草素青梅猕猴桃酵素饮料

除了青梅外千草素还加入了”水果之王“-猕猴桃。别名又称为奇异果、超级水果，它除了含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。

可贵的是，猕猴桃还含有其他水果中少见的镁。对爱美的女士来说，奇异果是合适的减肥食品。因为它虽然营养丰富但热量极低，其特有的膳食纤维不但能够促进消化吸收，还可以令人产生饱腹感。因此，奇异果是减肥与兼顾营养的优佳选择。

千草素精选青梅、猕猴桃等当季新鲜果蔬；经过180天古法陶缸酿造而成，自然的颜色、自然的味道，是真正意义上零添加的健康饮料。其富含多种有益酶和维生素群，拥有大量的膳食纤维，去油腻清肠胃，是餐桌上健康的饮料之选；