商品陈列与排面管理 _

一、陈列的意义

1激发顾客的购买欲望：

陈列的手法，可将商品有魅力的展现在顾客的眼前，激发顾客的购买欲

2塑造新一佳超市形象：

陈列法使整体形象趋于统一，并使经营管理达到标准化

3提高经营效益：

除了激发顾客的购买欲望之外，良好的商品陈列还能提高毛利额，减少损耗，如高低毛利搭配可以提高毛利，合理的堆放陈列可以避免商品的损坏。

二、陈列的位置与方式

商品陈列的位置：

收货区库存区暂存区冷冻库退货区外仓物流中心

商品陈列的方式：

货架（商品的家）加高层堆头促销墙端架（副通道）

端头（主通道）边篮吊带收银区等

三、商品陈列的动线、设施规划和设计

1、商品空间面积规划

（1）最有效的利用空间：

让消费者享受购物的乐趣，而想再来，尽量有效的利用卖场空间，可以增加营业额并将低成本。

（2）购物的商品通道设计

主通道设计：中小型超市的“凹”字型设计；视线避免受到阻隔；通过所有的陈列区；宽度在2米以上，考虑所用的购物车；主通道的两边为黄金陈列区。

副通道设计：副通道两端的陈列与中间的陈列；无死区设计；延长副通道以争取客户滞留时间；

网化副通道以争取客户滞留的时间；宽度在1.2米至1.5米之间，最窄宽度超过0.9米；计算台前通道要超过2米。

（3）卖场面积分配/相关数据设计

面积分配效率：

品类销售效率＝品类销售额/品类陈列面积

品类利润效率＝品类销售毛利/品类陈列面积

面积分配效益：

面积分配效益＝（品类利润*周转率）/品类陈列面积

面积分配优化：

销售额优化；毛利优化；分配效益优化

（4）商品的配置与商品陈列

商品配置面积分配：

依规划的卖场面积平面图参考下列步骤

画出商品配置面积

合理安排畅销品、滞销品、基本商品和过季商品

根据消费者的支出结构比，关系分配现有商品结构比

参考对手的商品配置，发挥自己的经营特色，来做商品配置面积的工作，各项商品因陈列面积的不同，所需的面积也不一样，在做简单的分配后，再依陈列方法，自有商品，商圈消费特性等因素货参考其他的经验做调整。

决定商品品项一般考虑的因素：

◆经常性商品，不能缺货；季节性商品，一定要有应季商品，季节变化会引起需求变化

◆增加销售点数的商品，关联型商品的充实，如类别产品的配件

◆吸引顾客的商品，畅销品，新奇品，别家没有额产品

◆有效利用空间，发挥每平米的商品效用

◆分量大小的结构，大中小三种包装

◆流行性商品，掌握时机，先卖先赚

◆商品等级的结构，高中低三种价位

◆天然意识与健康意识的产品

◆满足顾客的需要

商品销售与陈列的关系：

根据采购人员所提供的商品报价资料表，参考标准化的商品分类及上述贩卖商品种类所考虑的因素来决定的商品品项。根据收集的商品资料，将所有的小分类里的商品价格，包装规格及设计，依商品的品质及用途做一个详细的比较，将附近商圈消费者需要及能衬出优势的商品，依其优先的顺序挑出来，以此排列，刷选出我们需要的商品组合。商品品项决定后，根据畅销度做陈列排面设计安排，并与对手作比较，我们的商品组合、陈列排面、价格、毛利设计是否必对手强势，有没有突出我们的优势，并调整到最佳。

2、陈列设施以及配套设施的设计

（1）陈列用设施

包含一般陈列货架及墙板的选用，依据各项产品的特性及陈列位，选用各种不同的货架，才能与商品展现出相得益彰的效果。

（2）标示用设施

良好的标示，可指引顾客轻松，也可避免死角。主要包括卖场平面配置图，商品的标示牌，特价品悬挂的各项促销海报，POP架，提高卖场气氛布置的设施，商品定位卡等。

四、库存区的陈列要点

◆1、愈少愈好，快进快出。（资金成本）

◆2、标示清楚，资料齐全。（易于管理）（季节区、促销区）

◆3、整齐清洁、排列规范。（易于取用）

◆4、回转快，重量大的商品置于下层。

◆5、千万别把自己变成厂商的仓库。

◆6、季初季末变化大，仓库就是指标股。（看得到、拿得到、进得来、出

得去，太太的好厨房）

五、卖场销售陈列思考要点

1、眼道、口道、耳道、手道、四面着手：商品陈列的最基本想法，是要让顾客很容易看得见，比如颜色很突出，商标正面秀齐，陈列方式很创新，便很容易捉住顾客的眼光；又像有些超市喜欢将水果放在平台陈列，就是要让顾客易于挑选；更有些超市有时会把单一商品堆积如山，造成丰富的感觉，价格又设定得很低，让顾客觉得买起来很轻松容易。

2、三度空间，立体思考，正面、侧面、反面、上面、下面

3、成功的好商人，市场竞争、毛利、库存、损耗、销售额

4、ABC法则，A级给顾客，B级处理好，C级不出现；保证商品质量良好，距超过保鲜期的日期较长，距生产日期较近。保证商品上下不带尘土、伤疤、锈。使商品的正面面对顾客。提高商品魅力的POP也是一个重要的因素。

5、有舍有得，样品永远是最好的，钓鱼总要下点又好又香、色、香、味俱佳的鱼饵。

6、变化性陈列：组织陈列，按性别、年龄、样式、价格、品牌、颜色、尺寸、口味、功能、毛利、回转、规格、体积、重量、销量、季节、市场、特色…等因素，有效排列，易于顾客选择，刺激购买欲望。如大陈列、端架陈列、关连陈列、槽沟陈列，比较性陈列，这些陈列通常都有某种行销目的，期限通常不长，短则几天，长也不超过一个月，但却最能带动卖场的活性化。

7、陈列方式，阶梯陈列，渐进拆箱，内空外满，正面迎客，垂直陈列立正敬礼，宁缺毋滥，按实际功能状况而定。

8、定位陈列：陈列货架上的商品数，未经采购同意，不可任意增减，至于陈列方式与排面大小，可视实际状况经总经理批核之后，弹性变更，藉以提升营业额。

9、厨房理论：白米饭是基本功，务必要做好，至于菜色，按顾客口味调整，并经常变化，求新求变，不断更新，再好的菜也有吃腻的时候。符合季节变化，不同的促销活动使卖场富于变化，不断创造出新颖的卖场布置。富有季节感的装饰。设置与商品相关的说明看板，相关商品集中陈列。通过照明、音乐渲染购物氛围。演绎使用商品的实际生活场景。演示实际使用方法促进销售。

10、货架按高度可区分为四个位置，即上段、黄金线、中段及下段。

上段：上段即货架的最上层，通常陈列一些推荐晶，或有心培育的商品。

黄金线：黄金高度，90cm—1.3cm铭记在心（大部分妇女的高度是150CM~170CM），即一般人眼睛最容易看到，手最易拿取的陈列位置，亦为最佳陈列位置。此位置，一般常用来陈列高利润商品、自有品牌、或独家进口商品，但最忌讳用来陈列无毛利或低毛利的商品，那对于整店的利益贡献将是一大伤害。

中段：货架棚板由下数起第二层或第三层的位置，即为中段，此位置可用来陈列一些低利润商品或本身不想卖，但因顾及顾客需要不得不卖的商品。

下段：为货架的最下层，这个陈列位置我们通常用来陈列一些回转很快、易碎、体积大，或毛利较低的商品。