科学、技术与工程的历史及发展趋势
小议食品科学与工程的历史及发展趋势
品 的出现 和现代 营养 学 的建立是 食 品科学 史中 的四个 里程碑 。
２二十 世纪末 的 食品
２ ． １ 二十世 纪 末食 品发展 的总趋 势 二十 世纪 后期 ，人们 开始 从健 康 、卫生 、营 养 、科 学 的角度 注 重食 生活 ，过 去高 能量 、高脂 肪 、低 纤维 等 引起心 脏 、血管 、消化 道 等 疾病 的食 品用量 逐渐 减 少一 食 品发展 的 总趋 势表 现 为 ：高质 量 低 热卡 食 品 ；低脂 肪 高碳 水化 合物食 品；方便 食 品 ；保持 自然体 系 食 品 ；强 调 “ 天然 ”组分 食 品 ；单 一组分 含量 丰 富食 品 ；微 波制 品 和高档 次 包装食 品 。 ２ ． ２ 微 波热处 理食 品 传 统 的食 品 加热 方 法 是 表面 热 交 换 ．传 热 速 度慢 ．受 热 不均 匀 ，制 品营 养破坏 严 重 。且热 交换器 表面 易积垢 ，清 洗 困难 。九十 年 代 ，人们 开始使 用 微波 加热 ，微波 加热 有两种 方式 ，一 种是 从高 频 发射 极 随机 发 生 ，如家 用微波 炉 ；另一种 是ＡＰ Ｖ 磁控 方式 ，从高 频 发射 极产 生恒 场强 ，食 品能受 到均 匀的 磁场 强作用 。微 波技术 开 发 后 ，被广 泛用 于食 品的调 和 、融冻 、干燥 、加热 、焙烤 、杀菌等 方 面 ，经 它处理 的食 品不仅 受热 均匀 ，而 且在结 构 、营养 和感 官等 方 面表现 出良好 的效果 ，产生 高 的附加值 。 ２ ． ３ 辐射 食品 用射线 （ 如Ｃｏ 一ｙ射线 、Ｃｓ ” 一ｙ射 线 、Ｘ 射线 、电 子射 线 等） 辐 照能够 杀死 霉菌 ，抑 制酶 的活 性 ，推 迟果 蔬成 熟期 ，对延 长 食 品货 架期 和贮藏 保鲜 期具 有重 要的意 义 。从卫 生方 面来 看 ，辐 射 可 杀死 或显著 减少 肉类 、菜 类和 淀粉 等多种 制 品 中的致病 菌或腐 生 菌 ：辐射 还能 抑制 土豆 、洋 葱 、萝 卜 等 的发 芽 ，防止 谷类及 其 它贮 品 的 昆虫侵害 。 ３进入 二十 一世 纪的 食品 根 据二十 世纪 末世 界食 品市 场发 生的一 系列 变化 ，人造 食 品 、 方便 食 品 、变态食 品 、水产食 品 、绿色 食 品、 昆虫食 品等得 到 了迅 速发 展 ，它们 已成 为进入 二十一 世纪 的主 要食 品。 ３ ． １ 人造食 品 近 年 来人 造 食 品在 美 国 、 日本 、英 国 等 国家 发 展 迅速 。美 国 人 造 食 品年 销售 额达 ２ ３ 亿 美元 ，人 造 肉产 量达 ４ ５ 万ｔ ，占 肉类产 品 总量 的２ Ｏ ％左右 ，人 造 黄油 占黄 油用量 的６ ０ ％。 美国生 产 的人造 鸡 蛋 、人造 鱼子 、人造 火腿 、人 造虾 已成 为家 常菜 肴。 日本人 以猪皮 为原 料生 产的 “ 人造 海蜇 皮 ” ，不 仅外观 与 天然 海蜇皮 一模 一样 ， 且 鲜 脆可 １ ： ３，畅 销 国 内外 。俄 罗斯 人用 ８ 种 有 机物 合成 人 造胡 椒 ， 香 味 与 天 然胡 椒 几 乎 一样 ，已 获准 在 食 品 工业 中使 用 。专 家们 指 出 ，人 造食 品前 景广 阔 ，它将在 世界 经济 和社会 发展 中发挥 重要 的 作用。
论科学、技术与工程之间的关系
论科学、技术与工程之间的关系一、本文概述科技是人类社会发展的重要引擎，科学、技术与工程作为其中的三大支柱，它们之间的关系复杂而紧密。
科学探索自然世界的规律，提供理论和知识的支持；技术则根据科学原理，创造出实用的工具和方法；工程则将技术与实际问题相结合，设计和实施解决方案。
三者相互依存、相互促进，共同推动着人类社会的进步。
本文旨在深入探讨科学、技术与工程之间的关系，分析它们在推动社会发展中的不同作用，以及它们之间的相互作用和影响。
通过对三者关系的深入剖析，我们可以更好地理解科技发展的内在逻辑，为推动科技创新和社会进步提供有益的启示。
本文将从多个角度对科学、技术与工程的关系进行阐述，包括它们在历史发展中的角色、在现代社会中的重要性、以及未来发展趋势等。
通过梳理相关理论和实践案例，我们将揭示科学、技术与工程之间的内在联系，为未来的科技研究和应用提供有益的参考。
二、科学、技术与工程之间的联系科学、技术与工程在推动社会进步和发展中各自扮演着重要的角色，同时它们之间又存在着密切的联系。
这种联系不仅体现在知识的产生和应用上，更体现在它们之间的相互推动和相互依赖上。
科学为技术和工程提供了理论基础和指导。
科学通过系统的观察、实验和推理，探索自然界的规律，为技术和工程提供了坚实的理论基础。
例如，物理学的发展推动了电子工程和材料科学的进步，生物科学的发展则推动了医学工程和生物技术的创新。
技术的发展为科学研究和工程实践提供了工具和手段。
技术的发展使得科学研究的范围更加广泛，深度更加深入。
例如，计算机技术的发展使得科学数据的处理和分析变得更加高效和精确，推动了科学研究的进步。
再次，工程实践将科学理论和技术转化为实际的应用和产品。
工程通过设计、建造和运营各种系统，将科学理论和技术转化为实际的应用和产品，满足社会的需求。
例如，桥梁、建筑、电子设备等都是工程实践的具体成果，它们都是基于科学理论和技术的发展而实现的。
科学、技术与工程之间的联系还体现在它们之间的相互促进和相互推动上。
对食品科学与工程历史及发展趋势的思考
对食品科学与工程历史及发展趋势的思考摘要：食品科学与工程是研究食品的生产、加工、质量控制和安全的学科领域。
本文通过回顾食品科学与工程的历史和发展趋势，探讨了其在食品生产和消费的重要性，以及未来的挑战和机遇。
食品科学与工程领域持续不断地创新和进步，推动了食品产业的发展和进步，致力于提供安全、营养和高品质的食品产品。
关键词：食品科学；工程历史；发展趋势；思考引言：食品科学与工程是一门跨学科的领域，涉及了农业、化学、生物学等多个学科的知识。
自古以来，人们就始终面对着食品生产和消费的各种问题。
食品科学与工程作为一门专业学科的建立可以追溯到19世纪，随着科学技术的进步和社会经济的发展，其发展趋势也日益明显。
本文将从历史的角度回顾食品科学与工程的发展，并展望未来的前景。
1食品科学与工程历史1.1发酵食品的发展历史发酵食品的起源可以追溯到几千年前的古代人类历史，他们发现将食材暴露在自然环境中，会出现某些意想不到的变化。
随着实践和经验的积累，人们开始意识到这些变化是由微生物引起的，这为发酵食品的发展奠定了基础。
最早的发酵食品之一是面包，大约在公元前10000年左右的新石器时代出现。
人们开始利用大自然中存在的酵母菌或其他微生物进行面粉的发酵，制作出可口的面包。
此后，在不同的地区和文化中陆续出现了各种发酵食品，如酸奶、酱油、葡萄酒、啤酒等。
随着时间的推移，人们对于发酵食品的认识和技术也在不断进步。
在19世纪，科学家们开始研究和理解发酵过程中的微生物活动和化学变化，从而为发酵食品的制作提供了更加科学的指导。
而20世纪的食品科学与工程领域的快速发展更加推动了发酵食品的创新和改良。
1.2食品冷鲜保存技术的发展历史食品冷鲜保存技术的历史可以追溯到远古时代。
古代人们通过利用自然环境中的低温来延长食品的保质期。
例如，在冬季，他们会将食物暴露在寒冷的空气中，以延缓食物的腐败。
随着人类文明的进步，食品冷鲜保存技术得到了不断改进和发展。
现代科学技术发展的趋势
现代科学技术发展的趋势【摘要】进入二十一世纪,高科技的发展日新月异。
在当代科技发展的重要前沿，对于高科技这个词,人们已经讲了很多年,似乎早已司空见惯,但是究竟什么是“高科技”,至今人们还没有给他下一个准确无误为世人所公认的定义,随着高科技的发展和科学走进人们的生活,人们对这一概念的理解在逐步加深，而本文将通过资料研究来阐述现代科学技术的发展趋势。
【Abstract】Into the twenty-first century, the development of high technology with each passing day. In the forefront of contemporary science and technology development, the word of the high-tech, it has been talked about for many years, it seems that it is not uncommon, but what exactly is "high tech" today, people gave him an accurate universally accepted definition for the world With the development of high technology and science into people's lives, the people's understanding of the concept is gradually deepened, this paper through the Research of the development trend of modern science and technology.【关键词】发展趋势；创新；新兴产业；技术科学化；新领域【Keyword】Trends; innovation; emerging industries; technical and scientific; new areas1.现代科学技术概况与特点 (2)1.1现代科学技术发展情况概况 (2)1.2现代科学的整体化趋势 (2)1.3 技术科学化与科学技术化 (2)1.4 科学、技术、生产日益结合为统一体系 (3)2．科学技术发展具体内容 (3)2.1 现代科学技术的几项重大成就 (3)2,2．现代科学技术发展的趋向 (4)3．机遇与挑战 (5)4.参考文献 (5)1.现代科学技术概况与特点1.1现代科学技术发展情况概况20世纪50年代以来，科学取得了突飞猛进的发展。
食品科学与工程的发展与前景
食品科学与工程的发展与前景近年来，随着人们生活水平的提高，人们对食品的质量和安全提出了更高的要求。
食品科学与工程这一学科应运而生，正在逐步的蓬勃发展。
它探究食品的制作、生产、修改和加工的物理、化学、微生物、工程和营养学原理，以提高食品的质量和营养价值，还通过改良食品生产工艺和加工技术，降低制造成本。
一、食品科学与工程的历史及现状食品科学与工程是一门涉及广泛的科学技术，与食品的制作、加工和营养密切相关。
早在远古时代，我们的祖先就开始探索不同食材的储存和加工技术。
最早的食品加工是通过晾晒、腌制和熏制等方法使食材的寿命得以延长。
这些技术虽然简单，但是却起到了相当重要的作用，使我们的先人得以渡过困难时期。
在中国古代，人们掌握了食材的加工技术，比如制作豆腐、制作面食、发酵制酒等。
而在近代，随着科技的不断发展，食品生产的方式和方法也发生了极大的变化。
人类发明了一系列的设备和加工工具，包括真空包装机、压力锅、蒸馏器等等，在食品生产的各个环节都得到了广泛应用。
目前，食品科学与工程的发展已经取得了极大的进步。
人们加强了食品安全和质量的监管与检测，通过改良食品原料、加工工艺和研制新技术，提高了人们的营养水平，增强对健康的保护和促进。
生产符合营养标准和卫生标准的优质食品，成为当前食品科学与工程的中心任务。
二、食品科学与工程的发展趋势1. 食品加工机械的发展食品加工机械的发展是食品工程领域不可忽略的一个方面。
设备的研究和开发，可以提高食品生产效率，减少能源消耗。
在食品加工中，机械化的程度越来越高，大量的自动化设备不断涌现。
近年来的食品、饮料自动化生产线已经逐步覆盖了食品行业的所有生产数据，使得食品工业由人工生产向机械化、智能化方向发展。
2. 食品成分的研究食品中的成分是食品营养的基础。
通过对食品成分的研究，可以改善食品味道、提高营养价值和减少制造成本。
同时，研究食品成分也有利于提高食品质量和安全性。
因此，研究食品成分成为了食品科学研究重要内容之一。
飞速发展中的现代科学与工程技术
飞速发展中的现代科学与工程技术当今世界，国与国之间的竞争虽然很大程度上取决于本国的科学技术力量，但对我们的外交官来说，首先还是要做政治家，全面了解社会科学方面的有关知识，包括人文和历史。
我认为在当今社会发展中，作为一个现代的外交官，了解飞速发展中的现代科学和工程技术也是非常重要的。
我主要讲以下三个问题。
突飞猛进的高科技发展时代突飞猛进的科学技术和高科技发展时代主要表现在其发展速度之快、涉及领域之广、社会影响之深，是历史上从来没有过的。
如果讲发展速度之快，我们可以用一句话来概括：最近３０年人类积累的知识相当于过去两千年的总和。
举例来说，１９９１年美国思维公司的ＣＭ－５巨型计算机运算速度已经达到每秒一万亿次；我国的“银河”机１９９６年也达到了这个速度。
２０００年ＩＢＭ公司制造的超级计算机运算速度达到１２万亿次／秒以上；２００１年我国的“神威４号”计算机达到１３万亿次／秒，超过了它，居当时世界第一位；现在日本研制的巨型机已经达到１４万亿次／秒。
知识爆炸时期，其发展速度非常之快，涉及领域之广，使人类社会发生了巨大变化。
最显著的是：无论从微观到宏观的、乃至宇观的（宇宙天体的），还是从数、理、化到天、地、生，可以说无所不包。
最近，在生物界有一个非常大的争论：达尔文奠定了生物学“物竞天演”、环境造就一切的进化论，认为物种是由生产环境决定的。
现在就有学者提出，这不完全对。
进化论只是在生物竞争中有体现，但并不是所有的变化都是外因造成的，所以进化论是唯物地讲外因对内因有作用。
但是内因还是变化的，依据生物的内因就是指ＤＮＡ，就是遗传密码。
现在的生命科学、生物学已经由解剖和生物显微镜等现象观察分析，进入分子层面进行研究，并以此解读生命的奥秘，这就是全世界要研究人的基因图谱之原因。
社会影响之深，主要体现在六个方面：以光电子技术、人工智能技术为标志的信息技术将成为２１世纪各项技术发展的先导?鸦以基因工程、细胞工程为标志的生物技术将成为２１世纪生命科学的核心?鸦以纳米技术为标志的新材料技术将获得突破性进展，特别是功能材料会得到更大发展?鸦以航天飞机、永久性太空站为标志的空间技术将成为２１世纪人类向空间延伸的第一步?鸦以可控核聚变、太阳能为标志的新能源技术将成为下一世纪能源技术发展的重要阶段?鸦以深海采掘、海水和海洋空间利用为标志的海洋技术将成为２１世纪人类在地球上拓展生存空间的一个重要方面。
简述科学、技术与工程之间的相互关系.doc
简述科学、技术与工程之间的相互关系科学、技术与工程之间的相互关系论文导读：本论文是一篇关于科学、技术与工程之间的相互关系的优秀论文范文,对正在写有关于工程论文的写有一定的参考和指导作用,程之间的关系、基础科学-技术科学-工程科学之间的关系和科学哲学-技术哲学-工程哲学之间的关系进行了深入的讨论。
关键词：科学；技术；工程1、前言科学、技术和工程都是协调人和自然关系的重要中介，它们的共同本质，就在于它们都反映了人对自然界的能动关系。
在处理人和自然的关系中，它们表达了这种关系的不断深化。
：文中把科学定义为知识体系，把技术定义为以知识为基础的手段，把工程定义为有目的、有组织地改造世界的活动。
在此基础上对科学-技术-工程之间的关系、基础科学-技术科学-工程科学之间的关系和科学哲学-技术哲学-工程哲学之间的关系进行了深入的讨论。
关键词：科学；技术；工程1、前言科学、技术和工程都是协调人和自然关系的重要中介，它们的共同本质，就在于它们都反映了人对自然界的能动关系。
在处理人和自然的关系中，它们表达了这种关系的不断深化。
科学活动可以解释为以发现为核心的人类活动，它使那些完全脱离于人存在的天然自然在实践中被人认识成为人化自然；技术活动可以解释为以建造为核心的人类活动，它使一种崭新的人工自然的诞生成为可能；工程活动可以解释为以建造为核心的人类活动，这种活动使完全为人类服务的人工自然物成为现实。
科学、技术和工程是人类活动的重要内容，但关于它们之间的关系却存在众多不同的观点。
技术不同于科学的观点已得到多数人的认同，但技术与工程之科学、技术与工程之间的相互关系由.zbjy.收集,如需论文可联系我们.间的关系却存在着混乱的看法。
科学、技术与工程三者之间既有密切联系又有明显区别。
下面，我们就循着人对自然的能动关系不断深化这一线索，在比较中对着三种活动的关系进行考察。
2、科学的本质是发现尽管科学、技术和工程的共同本质都是反映了人与自然之间的能动关系，但它们绝对不是等同的，它们的区别也是非常明显的。
自然辩证法复习资料整理课后习题及答案
⾃然辩证法复习资料整理课后习题及答案第⼀章：科学、技术与⼯程的⼀般特点１.如何理解科学、技术、⼯程三元论的思想？谈谈你对这⼀结构模式的看法。
P11答：我们不但不应该和不能把科学与技术混为⼀谈，⽽且也不应和不能把技术和⼯程混为⼀谈，它们各有其特殊的本质或本性。
应该在承认三者存在本质区别的前提下认识和把握科学、技术与⼯程三者之间的相互关系、互动关系和转化过程。
科学、技术与⼯程三元论由李伯聪教授提出，第⼀，技术是进⾏⼯程活动的前提，它深刻影响⼯程过程和成效，没有⽆技术的⼯程；另外在⼯程活动中，除了技术之外，还包括政治、经济、社会、伦理、⼼理等⽅⾯的要素和内容。
第⼆，技术应⽤于⼯程，对⼯程有引导和限定作⽤；⼯程则对技术进⾏选择和综合。
第三，从哲学上看，技术是⼀个可能性的条件和可能性的空间，⼯程则是现实过程和现实存在。
科学、技术与⼯程是三个不同的对象，三种不同的社会活动，它们有本质的区别，也有密切的联系，他将这种观点称为“科学技术⼯程三元论”。
２.如何理解科学的特征？你认为怎样才能更好地区分科学、⾮科学与伪科学？P14答：解释：科学是关于⾃然、社会和思维的知识体系，是实践经验的结晶。
（科学是⼀种知识，但并⾮所有的知识都是科学。
）从六点理解科学的特征：1.科学的解释性和预见性：科学不仅仅是对事实的简单判断和描述，⽽且要解释事实背后的本质和规律，即不但要知其然，还要知其所以然。
（科学还应该能够预见⽬前尚未观察到的、但却能够被以后的科学实践证明的⾃然现象。
）2.科学的精确性：科学发展的重要特点之⼀就是数学⽅法和实验⽅法相结合，数学在科学中的应⽤使科学的各门学科都有了精确性的特征。
3.科学的可检验性：科学作为对事实的解释并⾮笼统的、⼀般性的陈述，⽽是确定的、具体的命题，这些命题在可控的条件下可以重复接受实验的检验。
4.科学的可错性或可变性：科学的精确性使其具备了可检验性的特征，因⽽也就使其具有了可错性或可变性。
5.科学的系统性：科学活动是通过对科学问题进⾏系统性的研究来获取知识的过程，根据⾃然界的有机联系，对事实的有组织的、系统的阐明与理。
食品科学与工程的历史与发展趋势研究
食品科学与工程的历史与发展趋势研究摘要：近几年，由于全球人口迅速增加，食品安全问题日益突出，食品工业步入工业化时期，食品卫生、营养与安全问题日益受到重视，因而食品科学与工程学的发展迅速。
食品科学与工程学是食品化学、物理、化学、食品加工等方面的专业。
食品安全监测、营养健康与工程设计是当前食品安全监测的主要内容。
正所谓“民以食为天”，食物对于人类的生存与发展至关重要。
从一开始的茹毛饮血，到逐渐掌握了火种，从最基础的蒸煮法，到各种美味佳肴，到各种罐头食品，再到现代营养学的创立，这门学科与工程学已经走过了很长一段时间。
关键词：食品科学与工程；发展现状；趋势1食品科学与工程的基本概述其中包括化学、生物学、微生物学等诸多学科；食品工程，食品科学；蛋制品加工，乳制品加工，肉制品加工等。
食品工程与食品工程按其类别划分，可以分为食品化学、食品工程、食品微生物等。
其中，食物的理化性质，结构组成，营养安全，加工，贮存等方面的内容；在运输期间发生的改变和对食物品质和安全性的冲击。
提高食品质量，开发新的食品资源，改善食品加工、储存和运输技术；合理调整膳食结构，优化包装，提高食品质量；加强对原材料的处理和综合使用。
食品工程包括食品加工，食品加工，油料加工；食品加工、食品生物技术、食品加工保藏、分离重组等方面；水产品加工，果蔬加工，功能性食品；食品化学应用，食品检测分析，粮食油脂加工；畜产品加工，机械包装等.微生物微生物是从卫生学、微生物生态学、工业微生物学中产生的微生物学的一个重要组成部分。
2食品科学与工程研究内容食品化学是以化学方法为基础，根据食品的物理、化学特性、内部结构和食品的健康和安全要求，对食品的加工、储存、运输等工艺进行了研究，为食品品质、资源、加工储存技术等技术的技术支撑，提高食品结构、质量、包装、综合利用等技术水平。
食品工程包括粮油加工技术、食品饮料加工技术、食品生物酶学、食品分离重组技术、食品添加剂技术、食品工业化管理技术等。
科技发展的历史变迁和趋势分析
科技发展的历史变迁和趋势分析一、科技发展的历史变迁1.古代科技：主要包括农业、手工业、建筑、天文、医学等方面的技术，如中国的四大发明（造纸术、火药、印刷术、指南针）。
2.近现代科技：以工业革命为标志，涉及到蒸汽机、电力、内燃机、计算机、互联网等关键技术的发明和应用。
3.现代科技：主要包括信息技术、生物技术、新能源技术、新材料技术、空间技术等领域。
二、科技发展的趋势分析1.智能化：以人工智能、大数据、物联网、云计算等为代表，将推动社会生产、生活方式的深刻变革。
2.绿色化：以新能源、节能环保技术等为代表，旨在降低能源消耗、减少环境污染，促进可持续发展。
3.融合化：科技领域之间的交叉融合，如信息技术与制造业、农业、医疗等行业的融合，提高产业竞争力。
4.个性化：以3D打印、定制化生产等为代表，满足人们多样化、个性化的需求。
5.全球化：科技发展打破国界限制，国际间的科技合作与交流日益紧密，促进全球科技进步和创新。
三、我国科技发展现状及战略1.现状：我国科技发展取得了显著成果，部分领域已达到国际领先水平，但整体上与世界先进水平仍有差距。
2.战略：实施创新驱动发展战略，加强科技创新，培育新兴产业，提升国家竞争力。
3.政策举措：加大研发投入，优化人才培养体系，推动科技成果转化，深化科技体制改革等。
四、科技发展对中学生的启示1.学习科学文化知识，提高自身素质，为未来科技发展奠定基础。
2.关注科技发展趋势，了解新兴领域，为个人职业规划提供参考。
3.培养创新精神和实践能力，积极参加科技活动和实践项目，锻炼自己的科技创新能力。
4.关注国家科技政策，了解我国科技发展现状，为国家和民族的科技进步贡献力量。
习题及方法：1.习题：古代中国的四大发明分别是什么？方法/答案：四大发明分别是造纸术、火药、印刷术、指南针。
这些发明对世界文明的发展产生了深远的影响。
2.习题：工业革命期间，哪项技术的发明和应用标志着近现代科技的开始？方法/答案：蒸汽机的发明和应用标志着近现代科技的开始。
材料科学与工程技术历史
材料科学与工程技术历史材料科学与工程是一门普通高等学校本科专业，属材料类专业，基本修业年限为四年，授予工学学士学位。
2012年，该专业正式出现在《普通高等学校本科专业目录（2012年）》之中。
材料科学与工程发展历程材料科学与工程的前身是1865年美国麻省理工学院成立之初的地质与采矿学科，后来学科经过发展逐渐衍生出冶金专业，之后从冶金中分化出金属材料专业，随着化工学科中陶瓷材料和高分子材料的并入，最终形成材料科学与工程专业。
1950年之后，中国材料科学在国内开始起步，国内各重点理工科大学在不同学科门类中都设有材料相关的系部。
例如，上海交通大学材料学科始于1952年成立的金属热处理专业和1955年成立的焊接专业；天津大学材料学科始于1952年成立的硅酸盐工学专业、1952年成立的金属热处理设备及车间专业和1958年成立的塑料工学专业。
20世纪50年代，中国高等教育的办学模式是仿照前苏联，专业划分细致，学生知识面较狭窄，培养的毕业生服从国家统一分配，可立即赴相应岗位任职。
改革开放后，材料科学与工程学科迎来了新的发展时期，随着国家对人才培养理念和思路的转变，各大高校纷纷将分散在不同系部的材料学科资源加以抽提和整合建立了材料科学与工程系，并在材料科学与工程大学科趋势下，打破传统按照材料类别进行培养的模式施行大材料教育。
1998年，材料科学与工程专业最先出现在《普通高等学校本科专业目录（1998年颁布）》的“工科本科引导性专业目录”中，专业代码为080205Y。
2012年，中华人民共和国教育部对1998年印发的普通高等学校本科专业目录和1999年印发的专业设置规定进行了修订。
材料科学与工程专业正式出现在《普通高等学校本科专业目录（2012年）》之中。
材料科学与工程培养目标培养具有坚实的自然科学基础、材料科学与工程专业基础和人文社会科学基础，具有较强的工程意识、工程素质、实践能力、自我获取知识的能力、创新素质、创业精神、国际视野、沟通和组织管理能力的高素质专门人才。
中国科技发展史及现代重大科技工程
科学五千年人类历史上曾经出现过3个长周期的科技高潮及3次科技中心的转移。
第一次高潮发生在远古时期到公元前3世纪，科技中心在古希腊、罗马；第二次高潮发生在公元前3世纪到公元13世纪，科技中心在汉唐宋元（前期）的中国；第三次高潮发生在公元14世纪—20世纪，科技的中心在文艺复兴后的西方。
1、前秦科技的优势主要在系统的天文观测、天干地支的发明和青铜冶炼的高度发达。
如春秋时期的37次日食记录，冬至和夏至的测定，哈雷彗星的观测，战国时期甘德、石申的《甘石星经》；医学上的《内经》、扁鹊的四诊法，青铜艺术；水利建设上的都江堰、郑国渠等在当时世界有一席之地，但总体水平不如西方古国。
2、一二千年以前则先后完成了指南针、造纸术、印刷术和火药这闻名于世的四大发明，数学家朱世杰的“四元术”及“招差术”、天文学家郭守敬的简仪和《授时历》、航海家郑和“七下西洋”、乐律学家朱载的“十二平均律”理论、医药学家李时珍的《本草纲目》以及17世纪初地理学家徐霞客的《游记》、科学家徐光启的《农政全书》和技术专家宋应星的《天工开物》，都在世界科技史上占有一席之地。
秦汉时期的世界，科技的主要领域开始形成独立体系。
中西方在科学上各有长短，东汉宦官蔡伦的造纸术，张衡的浑天仪、地动仪，“医圣”张仲景的《伤害杂病论》、华佗的“麻沸散”等创造发明突出。
尤其是秦王陵兵马俑体现了我国科技发展的精湛水平。
秦汉时期中国的科技和西方的科技各有特点。
数学方面，中国形成了由《九章算术》奠基、以实用为特征的算法化体系；西方则形成了由《几何原本》奠基、以抽象空间形体关系的推导为中心的纯逻辑体系。
天文方面，中国形成了精细观测、天文历法、比附人事的传统。
三国两晋南北朝时期（约3到6世纪），南朝的祖冲之把圆周率的数值，准确到小数点以后的七位数字，这比德国人奥托和荷兰人安托尼兹算出这个数值要早1100多年。
这时期我国的地学（《水经注》）、农学（《齐民要术》）、医术、冶炼（灌钢）和机械技术都超过了西方。
现代科学技术
现代科学技术发展的新趋热势科学技术是生产力发展的重要动力，是人类社会进步的重要标志。
科学技术史上的每一次重大突破，都会引起生产力的深刻变革，都会带来人类社会的巨大进步。
今天，科学技术正日益渗透到经济发展和社会生活的各个领域，成为国际竞争的核心，成为引领未来经济社会发展和人类文明进步的主导力量。
了解现代科学技术的发展趋势和特点，把握规律，对于现代化建设具有十分重要的意义。
当前，现代科学技术的发展在内容和形式上，都呈现出一系列革命性的变化。
1. 现代科学技术以加速度方式向前发展1.1当代科学技术的发展呈指数增长的趋势最近几十年来，人类所取得的科技成果，即科技新发现和技术新发明的数量，比过去2000年的总和还要多。
据估算，截止1980年，人类社会获得的科学知识的90%是第二次世界大战后30余年获得的。
现代物理学中的90%的知识是1950年以后取得的。
现在全世界每天发表论文80 00多篇。
发表科技论文的数量每隔1年半就增加1倍。
由于科技知识的激增，新学科的不断涌现，当前学科总数已达6000多门。
电子计算机科学技术的指数曲线发展具有相对的代表性。
自从1945年世界上第一台计算机问世以来，经历了电子管、半导体、集成电路、大规模和超大规模集成电路几代的发展，其性能提高了100万倍。
光学计算机的信息处理速度将比电子信息处理速度快1000倍。
1.2科技知识的更新速度加快大量材料表明，人类的总体认识过程是一个加速度的过程，这种增长的另一面是知识的更新速度在加快。
人类的科技知识，19世纪是每50年增加1倍，20世纪中叶是每10年增加一倍，当前则是每3.5 年增加一倍。
由于科学技术的激增，新学科的不断涌现，科学知识的更新速度也在加快。
目前，工程师知识的半衰期是5年，即5年内有一半知识已经过时。
近10年内，一个工程师所掌握的知识的90%与计算机的最新发展有关。
美国国立卫生所研究院的计算机储存的资料每5年增加85%。
科技知识的加速度增长，使社会劳动结构和工作岗位不断发生变化，在美国，15年来淘汰了8 000种职业，同时，诞生了6000种新的职业。
大陆科学钻探工程技术发展动态及趋势分析(一)2024
大陆科学钻探工程技术发展动态及趋势分析（一）引言概述：大陆科学钻探是地球科学领域的重要研究手段。
本文将对大陆科学钻探工程技术发展动态进行分析，探讨其未来发展趋势。
正文：一、大陆科学钻探的历史发展1. 自然资源勘探的需求推动了大陆科学钻探的发展2. 大陆科学钻探研究的里程碑事件3. 大陆科学钻探工程的关键技术突破二、大陆科学钻探的应用领域1. 大陆地质与地下构造研究2. 大陆地球物理研究3. 大陆地球化学与生物地球化学研究4. 大陆科学钻探在气候变化研究中的应用5. 大陆科学钻探在资源勘探与环境评价中的应用三、大陆科学钻探工程的技术挑战与突破1. 钻孔技术与装备2. 井下测量技术与仪器3. 岩心取样与分析技术4. 钻井液体系的发展与优化5. 井下作业与安全技术四、大陆科学钻探工程的国际合作与交流1. 国际科学钻探计划（IODP）的合作与成果2. 国际科学钻探项目在中国的参与与贡献3. 大陆科学钻探工程中的国际标准与规范互认4. 学术交流会议与研讨会的举办与参与5. 大陆科学钻探工程技术人员的国际交流与培训五、大陆科学钻探工程技术发展的趋势1. 多学科综合应用推动大陆科学钻探的发展2. 环境友好型技术在大陆科学钻探中的应用3. 集成化钻探系统的发展与应用4. 多尺度观测与数据同步处理技术的应用5. 大陆科学钻探与人工智能的结合总结：大陆科学钻探工程技术的发展已经取得了显著成果，并在多个领域展现出了广阔的应用前景。
随着技术的不断创新与进步，大陆科学钻探工程将逐步向更深层次、更高品质的研究目标迈进，为地球科学研究提供更强有力的支撑。
材料科学与工程学科的发展历程和趋势
材料科学与工程学科的发展历程和趋势材料科学与工程学科发展历程和趋势摘要：本文结合国内几所高校材料学科的具体实例，综述了材料科学与工程学科的国内外发展的历史进程，讨论了材料科学与工程学科的发展趋势，同时展望了材料科学与工程学科在未来的发展前景。
关键词：材料科学与工程，发展历程，趋势AbstractIn this paper,on the basis of practice of materials science and engineering discipline in several domestic universities, the development process of materials science and engineering at home and abroad were reviewed, and the development trend of this discipline were discussed. Meanwhile, the prospect of this subject in the future were prospected.Keywords:materials science and engineering,development process,trend1 引言上个世纪70年代以来，人们把信息、材料和能源作为社会文明的支柱。
80年代又把新材料、信息技术和生物技术并列为新技术革命的重要标志。
随着科学技术的高速发展，新技术、新产品及新工艺对新材料的要求越来越强烈，也促进了当代材料科学技术的飞速发展。
现在，材料学科及教育的重要性已被人们认识，国内外许多工科院校及综合性大学都相继成立了材料科学与工程学院（系）。
2 材料科学与工程学科发展历程“材料科学”这个名词在20世纪60年代由美国学者首先提出。
1957年，苏联人造地球卫星发射成功之后，美国政府及科技界为之震惊，并认识到先进材料对于高技术发展的重要性，于是一些大学相继成立了十余个材料科学研究中心，从此，“材料科学”这一名词开始被人们广泛使用。
现代科技发展的特点和趋势
<二>科学技术发展的综合化
• 现代技术发展越来 越依靠科学.科学 技术的关系已密不 可分.现代技术完 全是建立在科学理 论的基础上,现代 科学也装备了复杂 的技术设施
<二>科学技术发展的综合化
1.科学的技术化和技术的科 学化就是现代科学技术 的鲜明特征. 2.学科的交叉和融合,使重 大创新更多地出现在学 科交叉领域 3.高度分化,高度综合,以综 合为主导 (高度分化,高度综合,以综 合为主导是现代科学技 术发展的一大重要特点)
现代科技知识(二)
二.环境科学与生存环境的保护
<一>环境科学及其主要任务 <二>环境和环境问题
环境问题,主要是指由人类活动引起的环境的改变和改变 后的环境对人类的反作用所产生的问题.环境问题有两 类,一类是环境被破坏,另一类是环境被污染,环境污染主 要是人类活动所引起的环境质量下降而有害于人类及 其他生物的正常生存和发展现象.环境污染包括大气污 染,水体污染,土壤污染,生物污染等.
现代科技知识(二)
3.细胞工程.是一种在细胞水平上进行操作的新型生物技术,主要是利 用细胞的全能性,按照人们的意愿,有计划,大规模地培养生物组织 和细胞,以获得生物及产品,或 使细胞的遗传 ,组成发生改变,从而创 造新的生命 4.基因工程.也称作DNA重组技术,是按照预先设计的蓝图,用人工方法 在体外或体内把不同生物细胞中的脱氧核糖酸(DNA)分子进行切 割,拼接与重新组合,再转移进欲操作的生命体,以达到改变生物性 状,甚至创造新的生命类型的目的.
<四>重视和加速培养科技人才,发展教育
• 这是当前世界科学技术发展的需要,从科技发展 史看,科技中心曾有过五次大的转移,而每次大 的转移中,科技人才都处于非常重要的地位.现 代科技所表现出的强大社会功能,造就了尊重科 技,尊重人才的观念. • 近代科学中心转移的顺序为(1)意大利<1540-1610>(2)英国<1660--1730>(3)法国<1770-1830>(4)德国<1840--1920>(5)美国<1920---至今 >
食品科学与工程的历史与发展趋势研究
食品科学与工程的历史与发展趋势研究摘要：在当前社会发展的速度正在不断的加快，随着经济科技的不断进步，社会人口规模增长的速度也在不断的加快，而带来的问题就是粮食紧缺这个问题。
人们的生活质量正在不断的提高，所以说对于食品的卫生要求以及质量安全等等也在不断的增加。
因此在食品领域不断的向工业化的方向发展进步的这一背景下，食品科学和工程领域就需要不断的努力，不断的加强自身所具有的实力。
食品的科学与工程是一项针对食品生产加工等一系列流程进行研究的项目内容，是食品领域当中发展的一个基础，本文将研究食品科学与工程历史与发展的重要趋势。
关键词：食品科学与工程；历史发展；趋势食品科学与工程是在科学技术还有工程的基本原理基础之上，针对食品的物理和化学的特性进行的一系列研究的学科。
当然对于这个整个生产过程也需要进行研究工作，在当前社会当中食品科学与工程所涉及到的食品的有效监督和管理，包括食品健康等多方面不同领域都已经取得了一定的研究成果，获得了一定的研究成绩。
在人类实际发展的进程当中，食品的重要性是非常重要的，可以说是不言而喻的。
在当前社会发展的速度不断的加快科学技术进步的速度也在不断的加快，食品科学与工程经历了一个漫长的发展时期，取得了良好的发展结果，这是需要更多工作人员来进行研究的。
1食品科学与工程研究内容食品科学与工程包含了化学，生物学以及食品化工技术还有食品工业化等多方面不同的技术内容，同时食品科学与工程可以直接通过食品，化学食品工程以及微生物学等不同的分类标准来进行有效的分类。
食品化学在化学技术的基础之上针对食物的物理特性，以及所具有的化学特性还有相应的健康需求，对生产以及存储等一系列的流程来展开研究工作，为食品品质的提高，资源的丰富等提供一些技术方面的支持，最终使得食品的质量还有包装水平得到有效的提升。
食品工程当中所涉及到主要内容为粮油加工技术，还有饮料的加工技术等等，这食品添加剂等相应的管理技术手段的发展是有紧密联系的。
论科学、技术与工程之间的关系
论科学、技术与工程之间的关系一、概述在当今快速发展的社会中，科学、技术与工程三者之间的关系愈发紧密，相互影响，共同推动着人类社会的进步。
科学是探索自然规律的知识体系，是人类对自然界本质和现象的深入理解和认知技术则是科学知识的应用与转化，通过技术手段，人们能够实现对自然界的改造和利用工程则是将科学原理和技术手段相结合，进行实际建设和生产的过程。
三者之间既有区别，又相互依存，共同构成了现代社会发展的重要基石。
科学为技术和工程提供了理论支撑和指导。
科学研究的成果为技术创新和工程实践提供了源源不断的动力，推动着人类生产力和社会文明的不断进步。
同时，技术和工程的发展也反过来促进了科学的深入研究，为科学探索提供了更多的实践经验和数据支持。
在现代社会中，科学、技术与工程的结合已经成为推动经济社会发展的关键因素。
无论是新兴产业的兴起，还是传统产业的转型升级，都离不开科学、技术与工程的协同创新。
深入理解科学、技术与工程之间的关系，对于推动科技创新、促进产业升级、提升国家竞争力具有重要意义。
1. 科学、技术与工程在现代社会中的重要性科学、技术与工程在现代社会中具有举足轻重的地位，它们是推动社会进步和发展的重要引擎。
科学作为探究自然规律的基础学科，为人类提供了对世界的深刻理解和认知。
技术则是科学原理的具体应用，通过创新和改进，不断提高生产效率和生活质量。
工程则是将科学和技术转化为实际应用的关键环节，它涉及到设计、建造、运行和维护各种复杂的系统和设施。
在现代社会中，科学、技术与工程之间的紧密联系和相互作用日益凸显。
科学的发展为技术创新提供了源源不断的动力，而技术的进步又推动了工程领域的不断拓展。
同时，工程实践中的问题和挑战也为科学研究提供了新的方向和目标。
这种良性的互动关系，使得科学、技术与工程在现代社会中形成了一个相互促进、共同发展的格局。
科学、技术与工程对于解决现代社会面临的诸多问题也具有重要意义。
例如，在环境保护、能源利用、医疗健康等领域，科学、技术与工程的结合为我们提供了更加高效、环保的解决方案。
光电信息科学与工程发展历史
光电信息科学与工程发展历史光电信息科学与工程是一门研究光电子器件、系统和应用的交叉学科，其发展历史可以追溯到19世纪末期。
这门学科的发展经历了从实验研究到应用开发的全过程，并且对人类社会的发展起到了巨大的推动作用。
20世纪初期，钱学森等学者在欧洲留学期间开始接触到光电子学知识，并在回国后开始在国内推广光电子学的研究。
此后，光电子学进入了高速发展的轨道。
20年代末，美国科学家Vladimir K. Zworykin发明了电子显像管，并在20年代末至30年代初期发明了电视系统。
这一技术的应用，标志着光电信息科学技术走向广泛应用的大众化阶段。
在二战期间，光电信息科学技术的发展进入了一个新的阶段，光学、电子学、通信技术等领域的大量应用，加速了诸如雷达、引导系统、计算机等高科技军事技术的发展速度。
直到70年代末期，随着光子学、光纤通信技术以及太赫兹波等领域的发展，光电信息技术更加深入广泛地渗透到每一个领域。
今天，光电信息科学与工程已经成为现代高科技领域不可或缺的组成部分。
在现代工业制造、信息处理、通讯、医学、军事、能源等诸多领域，光电信息科学技术都在发挥着重要作用。
随着社会进步和科技创新不断推动，光电信息科学与工程必将发挥更加广泛的作用，推动人类社会迈向更加美好的未来。
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四、科学、技术与工程的一体化发展趋势
1、科学活动的技术化和技术活动的 科学化 2、工程活动的技术化和技术活动的 工程化 3、科学、技术、工程的相互融合
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一、科学活动的技术化和技术活动的 科学化
科学活动的技术化： 其一、科学活动中包含着技术活动 其二、科学研究需要应用技术手段和 工具，科学研究的重大进展依赖于实 验技术上的突破
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1、古代科学的萌芽和发展来自整个古代的科学实际上只限于天文、气 象、力学、数学以及建筑、航海、医学等。 没有形成独立的、系统的分门别类的知识体 系，一切有关自然的知识几乎都包含在自然 哲学中
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1、古代科学的萌芽和发展
泰勒斯： 水 阿那克西米尼： 气 赫拉克利特： 火 恩培多克勒： 水、火、气、土 留基伯和德谟克利特： 原子+ 虚空（原子论）
第一节 科学的历史发展 第二节 技术的历史发展 第三节 工程的历史发展 第四节 现代科学、技术与工程的特点 及其发展趋势
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第一节
科学的历史发展
一、20世纪以前的科学发展
二、近代自然科学的产生 三、现代自然科学的全面发展
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一、20世纪以前科学的发展
1、古代科学的萌芽和发展 2、近代自然科学的产生
3、近代自然科学的全面发展
1、高技术的内涵
在当代科学技术革命中涌现出来的， 以科学最新成就为基础的，知识高度密 集的，对经济和`社会发展具有重大意 义的新技术群
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二、现代技术的特点及其发展趋势
2、高技术的特点
第一、高技术是知识高度密集的科 学化技术 第二、高技术是具有高经济效益和 社会效益的技术
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二、现代技术的特点及其发展趋势
“科学——技术——工程”双向动态模 式 “科学——技术——工程——生产—— 经济实力——综合国力”发展结构
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一、现代科学的特点及其发展趋势
1、科学整体化的趋势 在学科高度分化和高度综合的基础上， 科学开始形成一个多层次的综合整体， 出现了科学整体化的趋势
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一、现代科学的特点及其发展趋势
2、科学发展呈现加速化的趋势
科学知识的增长总量迅速扩张，科学知识 更新的速度加快，科学发展呈现加速化的趋 势
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一、20世纪以前工程的发展
1、古代工程的起源 水利灌溉活动
2、近代以来工程的发展
机械工程的诞生
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二、现代工程的产生发展
现代工程的特征：
规模化
国策化 跨国化
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第四节
现代科学、技术与工程的特点 及其发展趋势
一、现代科学的特点及其发展趋势 二、现代技术的特点及其发展趋势
三、现代工程的特点及其发展趋势 四、科学、技术与工程的一体化趋势
一、现代科学的特点及其发展趋势
3、科学事业社会化的趋势
科学研究规模和组织形式日益扩大，科学 已经成为一个重要而又庞大的社会建制，出 现了科学事业社会化的趋势
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一、现代科学的特点及其发展趋势
3、科学数学化的趋势
数学在科学中的作用越来越重要，数学自 身也拓展了许多新领域，出现了科学数学化 的新趋势
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一、现代科学的特点及其发展趋势
4、科学研究方法提高的趋势
科学研究方法彻底突破了以分析为主的传 统，系统论、信息论、控制论所提供的新方 法正获得广泛应用
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一、现代科学的特点及其发展趋势
5、与哲学联系更紧密的趋势
现代科学的发展越来越多的涉及哲学问题， 引起人们新的哲学思考和观念变革
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二、现代技术的特点及其发展趋势
1、古代技术的产生与早期发展
2、近代技术的发展：两次技术革命
蒸汽技术革命
电气技术革命
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二、20世纪新技术革命
1、电子技术与电子计算机技术 2、原子能技术
3、信息技术
4、航天技术 5、生物技术 6、新材料技术 7、海洋技术
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第三节
工程的历史发展
一、20世纪以前的工程发展
二、现代工程的产生与发展
8
宇宙的起源与演化
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2、近代自然科学的产生
1543年哥白尼 《天体运行论》
1687年牛顿《自然哲学的数学 原理》
10
1543年哥白尼《天体运行论》
11
牛顿：1687年《自然哲学的数学原理》
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3、近代自然科学的全面发展
康德-星云假说（1755年） 细胞学说、生物进化论、能量守恒与转化 定律 维勒用无机物合成了有机物尿素 门捷列夫提出了元素周期律 法拉第发现了电磁感应现象、麦克斯韦的 理论揭示了电、磁和光的统一性
自然辩证法
——在工程中的理论与应用
主讲人：尹长青 yinchangqing8@
第二章
科学、技术、工程的历 史及其发展
主讲人：尹长青 yinchangqing8@
思考：
科学发展经历了哪些阶段？
技术的历史发展阶段如何？
科学、技术与工程发展趋势如何？
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第二章 科学、技术与工程的历史发展 及其趋势
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一、科学活动的技术化和技术活动的 科学化
技术活动的科学化：
其一、已有的技术经验知识借助科学理论指 导而形成系统的技术知识体系，并上升到技 术科学 其二、技术进步以科学发展为先导，技术上 的`重要发明通常直接来自基础科学研究的 成果
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四、科学、技术与工程的一体化发展趋势
2、工程活动的技术化和技术活动 的工程化 3、科学、技术、工程的互相融合
2、高技术的特点
第三、高技术是对于技术、经济、 社会发展具有高战略价值的技术 第二、高技术是一种具有国际化特 征的技术，即高技术的研究和开发在社 会制度不同的国家之间既联合又竞争
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三、现代工程的特点及其发展趋势
1、工程活动规模化 2、工程计划的国策化、战略化 3、工程活动日益跨国化 4、工程创新成为创新的主战场 5、工程活动的负效应日益彰显
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二、世纪之交的物理革命
1、爱因斯坦的相对论
2、普朗克的量子假说
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相对论
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量子力学
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三、现代科学的全面发展
1、探索物质结构之谜 2、现代宇宙学的诞生 3、分子生物学的创立
4、系统科学的产生和发展
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第二节
技术的历史发展
一、20世纪以前技术的发展
二、20世纪新技术革命的兴起
18
一、20世纪以前技术的发展