豆制品加工基地建设项目可行性研究报告

第一章总论项目名称：豆制品加工基地建设项目建设单位：单位性质：内资企业建设地点：项目负责人：邮编：电话：第一节概述一、项目建设背景及建设的必要性1、项目建设的背景豆制品的加工，是我国传统的食品加工业之一，具有悠久的历史。

近几年，我国豆制品产业进入了一个新的发展阶段。

纵观我国的豆制品生产和市场，可说是成绩与问题同在，机遇和挑战并存，基本上呈现以下情况。

行业管理走上正轨，全国豆制品行业协会的作用日益增强，标准化工作亟待加强。

2004 年，中国食品工业协会豆制品专业委员会正式成立。

作为全国的豆制品行业管理组织，豆制品专业委员会吸收全国主要豆制品企业和相关企业组成了会员大会和常务理事会，在逐步完善组织机构的同时，组织了行业间的技术交流和市场营销交流；组织骨干企业访问日本豆腐协会和参观了展览会，考察了日本豆腐生产和机械设备制造企业；在行业内开展了经济技术指标的统计和交流；作为行业的信息交流主渠道，编辑出版了《中国豆制品工业通讯》、《中国豆制品产业》，组建并开通了《中国豆制品网》，出版了《中国豆制品企事业名录》；召开了中国（北京）国际大豆食品加工技术及设备展览会，推动了我国豆制品产业的工业化和现代化搭建了一个交流和提高的平台；并且配合商务部、国家食品药品监督管理局、国家质检总局和卫生部有关部门，承担了食品工业中的有关豆制品方面的管理工作。

在标准化工作方面，全国豆制品专业委员会本着服务企业，推动行业健康发展为己任，从行业实际出发，配合卫生部卫生标委会对《非发酵豆制品和面筋卫生标准》的修订工作；2004年开始组织行业内技术力量，从行业实际和我国豆制品市场管理的需要出发，起草了《豆腐》、《豆制品》、《腐竹》、《粉丝》等4 项行业标准工作，上报了《大豆食品分类术语》等豆制品基础标准，在起草过程中企业通过参与及讨论，提高了骨干企业的产品标准意识，强化了企业规范生产的决心。

生产量迅速增长，产品品种增多，存在着巨大的市场潜力。

目前我国豆制品产量呈现迅速增长的趋势，以耗用大豆为统计基数，年耗用大豆为1500 多万吨，这个数字比计划经济时期年耗用大豆60 万吨增长了25 倍多。

产品品种除了豆腐之外，腐竹和鲜豆腐皮的生产增长很快，不但供应国内市场，出口量也逐年增加。

近年来，豆浆产量上升加快，品种也向调味豆浆方向发展，还出现了豆花、豆腐脑等新的品种。

按每人每天摄取25g 大豆蛋白质的需要计算（美国FDA 推荐），目前的产量需要再扩大2 倍以上，因此，我国豆制品产业尚有巨大的市场空间，需要在扩大生产规模上做出更大的努力。

豆制品工业化速度加快，企业品牌意识加强，小型作坊亟待规范引导。

目前全国豆制品正规生产企业约在1500 家以上。

近几年，大规模的骨干企业迅速崛起，据全国豆制品专业委员会统计，年投豆量3000 吨以上的企业，2004 年全国仅有7 家，到2006 年增加到了25 家，并形成了一批知名的质量上乘的地方性品牌，如上海的“清美”、“张小宝”，杭州的“鸿光浪花”、“祖名”，北京的“白玉”、“香香”，安徽的“金菜地”等，这些品牌占据了当地城市的市场主流，对全国豆制品产业的发展起到了示范和带头作用。

但是，由于豆制品生产的门槛低，很多产品无法完全设备化生产，产品货架期短等特点，市场形成了小作坊产品占据大半壁江山的格局。

在我国豆制品行业中，大、中企业和小作坊并存的状况将在很长的时期内存在，这是由于我国经济发展的不平衡状况所决定的。

因此，培育扶植品牌企业和整治规范小作坊对于豆制品产业来说是很重要的。

豆制品工艺技术和设备机械化水平不断提高，但距离国际先进水平仍有较大差距，还须加大研发力度。

近年来，我国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高，全国涌现出了一批专业生产豆制品机械设备的企业，自主研制了自动化腐竹生产线，百叶浇注机、豆干压机等；经过不断研制和创新，开发了全自动豆腐生产线、无菌豆浆生产线；微波等灭菌技术的运用提高了部分豆制品的保质期；各种复合凝固剂、天然凝固剂的开发和运用，改进了豆腐等制品的口感；所有这些都使我国豆制品产业的生产面貌发生了巨大变化。

但是，与豆制品生产发展较快的日本相比，我国豆制品产业的科技水平仍然相对落后，不但在生产的工艺技术、装备的自动化水平和整体布局设计上都有一定差距。

基于上述背景，***************** 在芜湖市清水镇新征土地50 亩，新建芜湖豆制品加工批发市场，把芜湖市近400 家豆制品生产厂和作坊集中整合，通过规范管理，统一销售，争创属于芜湖的豆制品品牌，生产出让老百姓放心的绿色豆制食品。

2、项目建设的必要性本项目的实施，有利于芜湖市对豆制品市场的治理和整顿，媒体上透露芜湖共有近400 家豆制品加工场所，80%以上都无卫生许可证，很少有营业执照，也没有一家生产环境符合要求。

目前大多数销售豆制品商家在进货时重价格轻质量，将一些黑作坊、小作坊的产品在市场上销售。

本项目建成后，将集中芜湖豆制品生产厂和作坊，便于政府管理和监督。

本项目的实施，使芜湖豆制品走一条科技含量高、经济效益好、资源消耗低、环境污染少的新型道路，打造出属于芜湖的全国知名品牌，更好地为芜湖市及周边城市提供优质放心的绿色食品。

本项目的实施，有利于企业全面落实科学发展观，不断提高企业管理水平，降低生产成本，进而逐步建立和运行环境管理体系，获得进入全国市场的“绿色食品”奠定良好的基础。

本项目的实施，可以解决芜湖市现有富余人员就业，对于维护社会治安、稳定社会秩序、缓和富余人员安置的矛盾，具有极大的社会意义。

同时也有利于企业为地方增加税源，进而促进地方社会经济的健康稳定发展，为构筑和谐社会作出贡献。

三、承办条件1、政策优势本项目符合国家工商行政管理局提出的“关于加快培育、发展农副产品加工基地的意见”文件精神，文件中明确提出“通过各级工商行政管理机关的积极参与和推动，在全国范围内普遍建立一大批远辐射、多功能的农副产品加工基地，逐步强化对农副产品市场的监督管理，努力促使市场监督管理机制与市场发育进程同步配套，保证市场的健康发育”。

本项目为国家发改委《产业结构调整指导目录（2005 年本）》鼓励类项目中第一项农林类第32 条“农林牧渔产品储运、保鲜、加工及综合利用”项目。

本项目不属于国家国土资源部、发改委《限制用地项目目录（2006 年本）》中限制用地和禁止用地的项目。

2、地域优势芜湖，美丽的江城，位于长江中下游安徽省东南部，东与长江三角洲连成一体，南依黄山、九华山风景区，西接华中地区，北临江淮平原。

中心地理座标为东经119 度21 分、北纬31 度20 分，属亚热带湿润季风气候。

光照充足，雨量充沛，四季分明，年平均气温15-16 摄氏度，日照时数2000 小时左右，年降雨量1200-1400 毫米，无霜期每年达219-240 天。

长年主导风为E 。

生物药业科技园环绕市级生态旅游区——凤鸣湖，环境优美、水体开阔，花繁树茂，绿地率40% 以上，常年大气质量保持在1 级，地表水质量达到国家1 级标准。

基础设施按道路、供电、供水、排水、排污、通信、天然气及土地平整“七通一平”的标准。

芜宁、芜铜、淮南、皖赣、皖浙五条铁路线在此交汇，接通京广、京沪、陇海和浙赣线。

与苏浙沪紧密相连。

沿江、芜杭、合芜、芜太四条高速公路连接杭州、南京、上海、重庆、武汉等大城市和城市集群。

205和318两条国道贯穿城市，连通南北。

芜湖距南京禄口国际机场、合肥骆岗机场仅1 小时车程。

芜太运河起自安徽，止于太湖，直通上海，航程比绕长江缩短运距100 公里。

3、人员及管理优势*****************生产、经营、管理的各项制度健全、先进，并形成了具有自身特色的以产品开发为导向、以质量管理为中心、以信息网络为保证的企业管理体系。

4、信誉优势***************** 在业内已形成较好的声誉，以“诚信”为基础，与各关联企业、部门、金融机构等以诚信为合作前提，牢固树立“客户至上、优质服务”的企业宗旨，有利于项目融资、技术合作和各种业务来往。

第二节本报告的编制依据、研究范围及编制原则一、编制依据1、国家发改委《产业结构调整指导目录（2005 本）》；2、国家国土资源部、发改委《限制用地项目目录（2006 年本）》；3、《安徽省农业产业化发展规划》；4、《芜湖市优势农产品产业化发展规划》；5、国家发改委、建设部发布的《建设项目经济评价方法与参数》第三版）；6、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》；7、***************** 提供的相关资料。

二、主要研究范围本报告主要对***************** “芜湖豆制品加工基地建设项目”的建设条件、投资必要性、工艺设备、投资估算、经济效益等诸方面可行性作出分析。

研究范围包括：1、项目建设的背景和必要性2、产品市场分析3、项目建设生产规模和产品方案4、工艺技术方案和原辅材料供应5、工程建设方案6、环境保护和节能7、投资估算和资金筹措8、财务分析与评价三、编制原则坚持客观、公正、科学、可靠的原则和实事求是的工作态度，力求做到数据准确、内容完整、重点突出、结论科学。

在调查研究的基础上，严格按照客观实际进行评价分析，以保证咨询报告的客观性、公正性和科学性。

第三节研究结论与建议一、研究结论1、本项目属于国家发改委《产业结构调整指导目录（2005 本）》中鼓励类项目，项目的建设符合国家产业政策，符合我国农副产品行业结构优化、产业升级的发展方向。

项目不属于国家《限制用地项目目录（2006年本）》中限制用地和禁止用地的项目。

2、项目选址在芜湖市清水镇，符合当地产业发展规划和总体布局要求。

3、本项目总体建设规模为年产200 吨豆制品加工产品。

项目产品以“净菜”形式进入市场，市场前景较好，采用的生产工艺技术成熟先进，工程建设方案合理。

4、本项目建成投运后，在各项环境保护措施到位的情况下，对该区域生态环境影响较小。

5、本项目能源消耗的种类有电、自来水，电的年耗量为30 万度，自来水的年耗量约20万吨，煤年耗量约3000 吨。

6、本项目建设期1 年。

7、总投资及财务评价本项目总投资4896 万元，其中固定资产投资总额4418 元，建设期利息53 万元，铺底流动资金477 万元。

项目税后增量财务内部收益率30.8%，投资回收期为4.4 年。

综上所述，本项目符合国家产业政策，产品市场前景较好，技术、环境、经济均是可行的。

、主要经济技术指标本项目的主要经济技术指标见表1-1。

表1-1 项目主要经济技术指标表三、建议1、建议企业抓紧项目前期准备工作，尽快落实资金，确保工程项目的按期投产。

2、企业要注重技术水平和人员素质的提高，确保产品质量。

3、建议企业加强企业各项基础管理，减少各项原辅材料和能源消耗，降低生产成本和各项费用开支，提高产品的市场竞争力，增强项目的抗风险能力。