高中生物必修一-蛋白质的计算题归析
浙科版高中生物必修一第一章第3节蛋白质
【标准解答】选C。甲虽然也有氨基和羧基，并
且连接在同一个碳原子上，但氨基酸的结构通
式中连接氨基和羧基的碳原子同时还连接着一
个H，而甲中没有H，所以甲不是构成蛋白质的
氨基酸，即甲没有R基团，同时也说明含有氨基
和羧基的化合物不一定是构成蛋白质的氨基酸。
丁是构成蛋白质的氨基酸，其R基团中含有羧基。
【误区警示】本题易错选D项。构成生物
小结 :脱水缩合过程及分析
3.氨基酸脱水缩合的过程
【警示钟】有关氨基、羧基、R基团的常见书写错误 (1)正确书写格式:-NH2、-COOH、-R。 (2)避免两种错误书写格式: ①写为NH2、COOH、R;
②写为NH3、HCOOH等。
【学而后思】
(1)某氨基酸的R基团为-C3H7,则该氨基酸的分子
式是什么?
提示:C5H11O2N。
(2)10个氨基酸缩合成两条肽链时,形成几个肽键,
脱去几分子水?
提示:8,8。
(2)过程分析
①脱水缩合部位：一个氨基酸氨基中的—H和另一个
氨基酸羧基中的—OH。
②脱水缩合的主要产物是多肽，其他产物是水。
③连接氨基酸与氨基酸之间的化学键是肽键，表示为
或—CO—NH—。
提示:强酸、强碱、重金属盐破坏了蛋白质分子的空间结
构,蛋白质变性失活。
蛋白质的主要理化性质 1.两性：因为蛋白质分子中具有—NH2和—COOH，
所以蛋白质具有酸、碱两性。
2.盐析：加入浓的无机盐溶液可使蛋白质从溶
液中沉淀出来，这个现象叫盐析。
3.变性：
(1)概念：蛋白质在一定的物理或化学因素的影
氨基酸数目不同 不相同 。原因：___________________ 判断：________ 。
高中生物必修一-蛋白质的计算题归析
高中生物必修一蛋白质的计算题归析1.有关蛋白质相对分子质量的计算例1组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128;一条含有100个肽键的多肽链的分子量为多少解析：在解答这类问题时;必须明确的基本关系式是：蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量脱水数×18水的相对分子质量本题中含有100个肽键的多肽链中氨基酸数为：100＋1＝101;肽键数为100;脱水数也为100;则依上述关系式;蛋白质分子量＝101×128 100×18＝11128..变式1：组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128;则由100个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质;其分子量为A.12800B.11018C.11036D.8800解析：对照关系式;要求蛋白质分子量;还应知道脱水数..由于题中蛋白质包含2条多肽链;所以;脱水数＝100 2＝98;所以;蛋白质的分子量＝128×100 18×98＝11036;答案为C..变式2：全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡;其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素;它是一种环状八肽..若20种氨基酸的平均分子量为128;则鹅膏草碱的分子量约为A．1024 B. 898C．880 D. 862解析：所谓环肽即指由首尾相接的氨基酸组成的环状的多肽;其特点是肽键数与氨基酸数相同..所以;鹅膏草碱的分子量=8 ×128 8 ×18=880;答案为C..2.有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的计算在解答这类问题时;必须明确的基本知识是蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的数量关系..基本关系式有：ｎ个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链;则肽键数＝ｎ1个；ｎ个氨基酸脱水缩合形成ｍ条多肽链;则肽键数＝ｎｍ个；无论蛋白质中有多少条肽链;始终有：脱水数＝肽键数＝氨基酸数肽链数例2氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时;相对分子量减少了900;由此可知; 此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是A.52、52B.50、50C.52、50D.50、49解析：氨基酸分子形成蛋白质时相对分子质量减少的原因是在此过程中脱去了水;据此可知;肽键数＝脱水数＝900÷18＝50;依上述关系式;氨基酸数＝肽键数＋肽链数＝50＋2＝52;答案为C..变式1：若某蛋白质的分子量为11935;在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为1908;假设氨基酸的平均分子量为127;则组成该蛋白质分子的肽链有A.1条B.2条C.3条D.4条解析：据脱水量;可求出脱水数＝1908÷18＝106;形成某蛋白质的氨基酸的分子质量之和＝11935＋1908＝13843;则氨基酸总数＝13843÷127＝109;所以肽链数＝氨基酸数脱水数=109 106＝3;答案为C..变式2：现有一分子式为C63H103O45N17S2的多肽化合物;已知形成该化合物的氨基酸中有一个含2个氨基;另一个含3个氨基;则该多肽化合物水解时最多消耗多少个水分子解析：本题首先要搞清楚;多肽水解消耗水分子数=多肽形成时生成水分子数；其次;要知道;要使形成多肽时生成的水分子数最多;只有当氨基酸数最多和肽链数最少两个条件同时满足时才会发生..已知的2个氨基酸共有5个N原子;所以剩余的12个N原子最多可组成12个氨基酸由于每个氨基酸分子至少含有一个－NH2;即该多肽化合物最多可由14个氨基酸形成；肽链数最少即为1条;所以该化合物水解时最多消耗水分子数＝14 1＝13..变式3：已知氨基酸的平均分子量为128;测得某蛋白质的分子量为5646;试判断该蛋白质的氨基酸数和肽链数依次是A . 51和1 B. 51和2C. 44和1D. 44和2解析：蛋白质的分子量确定后;氨基酸的数量与肽链的数量存在着必然的函数关系;如设氨基酸的数量与肽链的条数分别为ｘ和ｙ;则有128ｘ18ｘｙ＝5646尽管1个方程包含2个未知数;但ｘ和ｙ必须都为符合题意的整数解;这样可解得：x=51;y=2;答案为B..3．有关蛋白质中至少含有氨基数和羧基数的计算例3某蛋白质分子含有4条肽链;共有96个肽键;则此蛋白质分子中至少含有－COOH和－NH2的数目分别为A. 4、100B. 4、4C. 100、100D. 96、96解析：以一条由n个氨基酸组成的肽链为例：在未反应前;n个氨基酸至少含有的－COOH和－NH2的数目都为n因每个氨基酸至少含有1个－COOH和1个－NH2;由于肽链中包括n 1个肽键;而形成1个肽键分别消耗1个－COOH和1个－NH2;所以共需消耗n 1 个－COOH和n 1个－NH2 ;所以至少含有的－COOH和－NH2的数目都为1;与氨基酸R基团中－COOH和－NH2 的数目无关..本题中蛋白质包含4条肽链;所以至少含有－COOH和－NH2的数目都为4;答案为B..变式：一个蛋白质分子由四条肽链组成;364个氨基酸形成;则这个蛋白质分子含有的－COOH和－NH2 数目分别为A . 366、366 B. 362、362C . 4、 4 D. 无法判断解析：本题与上题的不同之外在于要求出－COOH和－NH2 的确切数目;所以必须知道氨基酸R基团中－COOH和－NH2 的具体数目;本题无从知晓;所以无法判断;答案为D..4．有关蛋白质中氨基酸的种类和数量的计算例4今有一化合物;其分子式为C55H70O19N10;已知将它完全水解后只得到下列四种氨基酸：⑴该多肽是多少肽⑵该多肽进行水解后;需个水分子;得到个甘氨酸分子; 个丙氨酸分子..解析：⑴从该多肽水解后得到的4种氨基酸的结构式可以看出;每种氨基酸都仅含有一个N原子;而此多肽中共含有10个N原子;所以该多肽是由10个氨基酸缩合形成的;因而为10肽..⑵ 10肽水解显然需要9个水分子..根据4种氨基酸的分子结构;可分别写出它们的分子式：甘氨酸为C2H5O2N;丙氨酸为C3H7O2N;苯丙氨酸为C9H11O2N;谷氨酸为C5H9O4N;由于该多肽形成时失去9个水分子;所以10个氨基酸中共有：C原子55个;H原子88个70+2× 9;O原子28个19+19 ×1;N原子10个..设此多肽中这四种氨基酸的数目分别为a、b、c、d个;则有2a+3b+9c+5d=55;5a+7b+11C+9d=88;2a+2b+2c+4d=28;a+b+c+d=10..解得;a=1;b=2;即该多肽水解后得到1个甘氨酸分子;2个丙氨酸分子..例1.某肽链由51个氨基酸组成;如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽;则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需水分子总数依次是解析：据题意可知;短肽包括二肽和多肽的数目共有9个1+2+3+3..因为每条短肽至少有一个氨基不包括R基上的氨基;故这些短肽氨基总数的最小值即游离的氨基数量至少为9个;由“肽键数=氨基酸数-肽链数”;可得肽键总数是42个51-9;分解成这9个短肽;需要断裂8个肽键;由肽键数=失去的水分子数知;形成这些短肽需要的水分子数量即消耗的水分子数是8个..警示：此题的关键是“分解成这些小分子肽所需的水分子总数”中的“分解成”;往往误认为是“分解”从而导致出错..虽然是一字之差;结果却是大不相同..答案：C例2.有一条多肽链由12个氨基酸组成;分子式为CxHyNzOwSz>12;w>13;这条多肽链经过水解后的产物中有5种氨基酸：半胱氨酸C3H7NO2S、丙氨酸C3H6NO2、天门冬氨酸C4H7N04、赖氨酸C6H14N202、苯丙氨酸C9H11NO2..水解产物中天门冬氨酸的数目是A.y+12个B.z+12个C.w+13个D.w-13/2个解析：据题干提供的5种氨基酸;可知天门冬氨酸中含有4个氧原子;而其他氨基酸中仅有2个氧原子;这说明天门冬氨酸中多的2个氧原子是存在于R基中的因为一个氨基酸在不考虑R基中含氧原子时;仅羧基中含有2个氧原子..因此我们可以根据脱水缩合反应前后的氧原子数守恒进行计算..设组成该多肽的天门冬氨酸为n个;则有：①反应前氨基酸中的氧原子数=2×12组成每分子多肽的氨基酸数+2×n 天门冬氨酸数;②反应后生成物中的氧原子数=w多肽中氧原子数+11脱下水中的氧原子数..所以;由“①=②”得:n=w-13/2..点拨：根据其他元素在反应前后数量不变可以求出肽链中的另外几种氨基酸的数目..本题也可以根据反应前后各种原子个数不变;设5种氨基酸个数依次为m、n、o、p个;然后列方程组计算..总之利用物质守恒的思想是解决此类问题的关键..答案：D例3. 某条多肽的相对分子质量为2778;若氨基酸的平均相对分子质量为110;如考虑终止密码子;则编码该多肽的基因长度至少是A.75对碱基B.78对碱基C.90对碱基D.93对碱基解析：本题考查了有关蛋白质合成过程中与核酸相关问题的计算..DNA基因的碱基数至少：mRNA 的碱基数至少：蛋白质中氨基酸的数目=6若为碱基对数则为3：3：1;据题意;若求基因的长度首先应计算出氨基酸的个数设为n;则有n×110-n-1×18=2778;推出n=30;又因为题干中给出“考虑终止密码子”;所以密码子数为n+1=31个..综上;在仅考虑基因中的编码区编码该多肽的基因长度至少是31×3=93对碱基..答案：D 备注：把握中心法则及计算中的对应关系;同时注意看清是碱基数;还是碱基对数的比值;是否考虑终止密码;所求解的内容示意为“最多”还是“至少”等等..一定要避免数量关系不清楚而出错..三、技能提升训练1. 如图表示一个由153个氨基酸残基构成的蛋白质分子..下列叙述正确的是A.该分子中含有152 个肽键B.参与构成该分子的氨基酸中至少有1个酸性氨基酸和1 个碱性氨基酸C.该分子中有1 个氨基酸残基含硫D.该分子彻底水解将产生153 种氨基酸2. 全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡;其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素;它是一种环状八肽..若20种氨基酸的平均分子量为128;则鹅膏草碱的分子量约为A. 1024B. 898C. 880D. 8623. 有一多肽;其分子式是C55H70O19N10;将其彻底水解后;只得到下列四种氨基酸：谷氨酸C2H5O4N、丙氨酸C3H7O2N、谷氨酸C5H9O4N和苯丙氨酸C9H11O2N..下列有关该多肽的叙述中;正确的是A.该多肽是九肽B.该多肽在脱水缩合过程中一定是4种转运RNA参与转运相应的氨基酸C.该多肽彻底水解可得到3个谷氨酸D.4种氨基酸缩合成该多肽时;相对分子量减少了1624. 1965年我国科学家在世界上首次合成结晶牛胰岛素;它是由两条肽链共51氨基酸组成的具有生物活性的蛋白质;假若决定该牛胰岛素的基因包括3个终止密码中碱基A占25%;那么按理论计算碱基C的数目是A. 81 个B. 76 个C. 153个D. 324个5.胰岛素是一种蛋白质分子;它含有2条多肽链;A链含有21个氨基酸;B链含有30个氨基酸;2条多肽链间通过2个二硫键二硫键是由2个-SH连接而成的连接;在A链上也形成1 个二硫键;如右图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图;据此回答:1这51个氨基酸形成胰岛素后;分子质量比原来减少了..2胰岛素分子中含有肽键个;肽键可表示为..3从理论上分析;胰岛素分子至少有个-NH2;至少有个-COOH..参考答案：1.B 2.C 3.D 4.A 5. 1 888;2 49 -CO-NH-;3 2 2。
蛋白质计算题模型
一.脱水缩合模型1.已知氨基酸的分子通式为C2H4O2N-R，且亮氨酸的R基为-C4H9，缬氨酸的R基为-C3H7，在两者经脱水缩合形成的二肽分子中，C、H、O原子数之比为氨基酸通式可以用C2H4O2N-R表示，将亮氨酸和缬氨酸的R基代入可知，亮氨酸和缬氨酸的分子式分别为：C6H13O2N和C5H11O2N，它们缩合形成二肽时脱去一分子水，所形成的在三十九肽中，含38个肽键，去掉4个氨基酸，形成4条肽链，由35个氨基酸组成，所以肽键数为35-4=31，故减少了7条一个丙氨酸含有3个碳原子，去掉四个丙氨酸，将减少12个碳原子去掉四个丙氨酸，使原来的一条肽链变成了四条肽链，每条肽链至少含有1个氨基和1个羧基，所以氨基和羧基分别增加3个，三十九肽氧原子数：39×2-38=40，四条短肽氧原子数：35×2-（35-4）=39，ΔO=1四.二硫键模型1. x个氨基酸合成的蛋白质结构如图所示（内含环肽），其中-S-S-表示连接两条相邻多肽的二硫键（每个二硫键由两个-SH脱去2个H形成）。
下列叙述中不正确的是（1（2）形成二硫键可增加蛋白质结构的稳定性（3（4）蛋白质合成时减少的分子量为二硫键脱去4个氢，故答案为（x-2）×18+42.如图表示生物体中一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子。
（1）该分子中含有个肽键由153个氨基酸构成，共有152个肽键，但是由图可知，R基之间也形成了一个肽键。
一共有153个肽键（2）该分子形成过程中，产生了个水分子形成的肽键数目等于脱去的水的数目（3）该分子中有个氨基酸侧链基团含硫含有一个二硫键，至少有两个氨基酸侧链基团含硫（4）判断：该分子彻底水解将产生153种氨基酸组成蛋白质的氨基酸共有20种，显然不可能出现153种五.水解模型1.蛋白质分子中的一条肽链为十二肽，其分子式为C x H y N z O w S（z＞12，w＞13），并且是由下列五种氨基酸组成的：（1）一个该“十二肽”分子水解时需要的水分子数是11。
高中生物必修一计算类试题的分类及解法
一、蛋白质分子的相关计算【例】某蛋白质有n个氨基酸，由m条肽链组成，该蛋白质至少有多少个氧原子（）A．n－m B．n+m C．n+2m D．n－2m【解析】计算氧原子数目就要明确氨基酸的基本结构简式，在结构简式中氧原子存在于羧基（—COOH）中，在肽链中，一个肽键（—CO—NH—）中含有一个氧原子是解题的关键，所以在该蛋白质中共有n－m个肽键，每条肽链的一端至少含有一个羧基，有2个氧原子，所以该蛋白质中至少含有的氧原子数目为n－m+2m，即n+m个。
答案B。
【解题方法】计算式：①肽键数=脱去水分子数；②肽键个数=氨基酸个数（n）─肽链条数（m）；③蛋白质相对分子质量=氨基酸相对分子质量总和－失去水分子的相对分子质量总和；④蛋白质分子量=n×a-18×（n-m）⑤蛋白质分子中有几条肽链则至少有几个氨基和几个羧基（至少肽链的两端有氨基和羧基）。
二、物质跨膜数量的计算【例】用14C标记的葡萄糖由消化道进入小肠上皮细胞到生成14CO2，其中14C的元素至少需穿过多少层磷脂分子（）A．6 层 B．12层 C．18 层 D．24层【解析】葡萄糖被消化道上皮细胞吸收进入毛细血管，再穿过毛细血管壁进入组织液，此过程共需要穿过3层细胞6层膜；组织细胞从组织液吸收葡萄糖穿过1层细胞膜；葡萄糖在细胞质基质中被分解生成丙酮酸，丙酮酸再进入线粒体被彻底氧化分解生成CO2还需穿过两层膜，每一层生物膜由两层磷脂分子组成，此时共穿过18层磷脂分子。
但是，葡萄糖被小肠上皮细胞吸收，如果被该细胞利用释放出CO2，此过程共穿过3层膜6层磷脂分子。
【解题方法】（1）物质穿过一个细胞（比如毛细血管上皮细胞）时跨越了两层细胞膜；O2、CO2等进出线粒体、叶绿体时跨越了两层膜结构；（2）一层膜含有两层磷脂分子；三、光合作用与呼吸作用的相关计算【例】酵母菌无氧呼吸产生a mol的CO2，人在正常情况下消耗同样量的葡萄糖，可产生CO2的摩尔数是（）A． B． C．3a mol D．6a mol【解析】无氧呼吸过程中1mol的葡萄糖产生2mol的CO2，而有氧呼吸过程中1mol的葡萄糖产生6mol 的CO2。
高中生物有关蛋白质计算的八大剖析
高中生物有关蛋白质计算的八大剖析------孙志存1、有关失水数、肽键数的计算1)、链状肽失水数=肽键数=氨基酸数—肽链数= n-m证明：已知n个氨基酸形成1条链则失水数=肽键数= n-1①n个氨基酸形成2条链时设第一条链有n1个氨基酸组成第二条链有n2个氨基酸组成则n1+n2=n第一条链失水数=肽键数= n1-1第二条链失水数=肽键数= n2-1失水数=肽键数= n1-1+n2-1=n-2②n个氨基酸形成3条链时设第一条链有n1个氨基酸组成第二条链有n2个氨基酸组成第三条链有n3个氨基酸组成则n1+n2+n3=n第一条链失水数=肽键数= n1-1第二条链失水数=肽键数= n2-1第三条链失水数=肽键数= n3-1失水数=肽键数= n1-1+n2-1+ n3-1=n-3…….n个氨基酸形成m条链时则失水数=肽键数= n-m例1、免疫球蛋白IgG的结构示意图如右图所示，其中—S—S—表示连接两条相邻肽链的二硫键。
若该IgG由m个氨基酸构成，则该IgG有肽键数()。
A．m个B．(m＋1)个C．(m＋2)个D．(m－4)个解析由图示信息可知，该IgG由4条多肽键组成，共含m个氨基酸，所以该IgG有肽键数为(m－4)个。
答案 D2）、环状肽肽键数=失水数=氨基酸数（n）例：全世界每年有很多的人因为误食毒蘑菇而死亡,鹅膏毒蕈碱就是一种毒蘑菇的毒素,它是一种环状八肽.如果以20种氨基酸的平均分子质量为128计算,则鹅膏毒蕈碱的分子质量大约是（）A 1024B 898C 880D 862解析：本题为环状八肽,所涉及失水数与一般的多肽不同.环状多肽的失水数和氨基酸的数是相同的.而蛋白质中氨基酸的总数=肽链数+肽键数（=失水数）,则不适应该题.八肽的分子质量=128×8-8×16=880. 答案：C2、肽链中氨基、羧基数目的计算1）、链状态①至少含氨基、羧基数=肽链数例：某28肽被水解成2个5肽、2个3肽、3个4肽，则这些短肽的氨基总个数的最小值及肽键总个数依次是()。
高中生物必修一 蛋白质的计算题
高中生物必修一蛋白质的计算题1. 引言蛋白质是生命体中非常重要的有机化合物，在细胞的结构和功能调节中起着至关重要的作用。
蛋白质的计算是生物学中常见的问题之一，特别是在营养学和疾病预防方面。
本文将介绍高中生物必修一中关于蛋白质的计算题。
2. 蛋白质的计算方法2.1 理论蛋白质含量的计算理论蛋白质含量是指食物中所有蛋白质的总和。
计算理论蛋白质含量的方法如下：理论蛋白质含量 (g/100g) = (总氮量 (g/100g) / 6.2 5) × 100其中，总氮量可以通过食物中的氨基酸含量或者通过纱布等材料进行测定。
2.2 生物体所需蛋白质的计算生物体所需蛋白质的计算是根据个体的体重和年龄来确定的。
计算公式如下：生物体所需蛋白质 (g) = 体重 (kg) × 每公斤体重所需蛋白质 (g/kg)每公斤体重所需蛋白质的具体数值可以根据生物体的生理状态和营养需求来确定。
3. 案例分析假设某个高中生体重为60kg，需要每公斤体重摄入0.8g的蛋白质。
我们可以使用上述的计算公式来计算该学生每天所需的蛋白质摄入量。
根据公式，我们可以得到：生物体所需蛋白质 = 60 kg × 0.8 g/kg = 48 g因此，这个学生每天需要摄入48g的蛋白质。
4. 结论蛋白质的计算是生物学中常见的问题之一。
通过计算食物中的理论蛋白质含量和个体所需的蛋白质摄入量，可以为我们科学合理地补充蛋白质，保持身体的健康。
对于高中生物必修一的学生来说，了解蛋白质的计算方法，有助于他们更好地理解生物学中有关蛋白质的概念和理论。
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高中生物-必修1-第2章-专题-有关蛋白质的计算
高中生物-必修1-第2章-专题-有关蛋白质的计算(总2页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--高一生物专题：有关蛋白质的计算蛋白质中氨基酸、氨基、羧基、肽链、肽键、脱去水分子、相对分子质量等各种因素之间的数量关系是生物学科高考常见计算题型之一，现对此归类解析。
一、求氨基酸分子式：此类题型的关键就是按照氨基酸分子通式和所给R基写出氨基酸的分子式，涉及到多肽时则根据脱水缩合原理反向推断。
1、亮氨酸的R基为—C4H9，在一个亮氨酸分子中，含碳和氧的原子数分别是（）A．6 2 B．7 2 C．6 3 D．7 32、甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，它的分子式是（）A．C5H11O2NS B．C3H7SC．C4H11O2S D．C5H10O2N3、有一种二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸（R基为-CH3）和另一种氨基酸X，则X的化学式是（）A．C5H7NO3B．C5H9NO4C．C5H11NO5D．C5H7NO44、谷胱甘肽(C10H17O6N3S)是一种重要的三肽，它是由谷氨酸(C5H9NO4)、甘氨酸（C2H5NO2）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为（）B. C3H5NS C. C3H7O2NS D. C3H3O2NS二、求脱去水分子数/形成肽键数：n个氨基酸组成1条肽链时，脱掉n-1个水分子，形成n-1个肽键；n个氨基酸组成m条肽链时，脱掉n-m个水分子，形成n-m个肽键。
5、人体内的抗体IgG是一种重要的免疫球蛋白，由4条肽链构成，共有x个氨基酸，则其分子中肽键数为（）A. x 个B. (x+1)个C. (x-2)个D. (x-4)个6、牛胰岛素是由A、B两条肽链构成的蛋白质分子，其中A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，则其失去水分子数及形成肽键数目分别为（）A．51和51 B．50和50 C．50和49 D．49和497、某蛋白质分子式为C63H103O65N17S2，它最多可含有几个肽键（）A．15个 B．16个 C．17个 D．18个三、求最少氨基数/最少羧基数（游离的）：n个氨基酸组成1条肽链时，至少含有1个氨基、1个羧基；n个氨基酸组成m条肽链时，至少含有m个氨基、m个羧基。
2020届人教版高中生物必修一学案：2.2.2 蛋白质的相关计算及多样性含答案
第2课时蛋白质的相关计算及多样性学习目标1．学会计算蛋白质中肽键的数量及蛋白质的相对分子质量(重难点)。
2.理解蛋白质结构多样性的原因，并能通过举例说明蛋白质的功能多样性(重点)。
|基础知识|一、有关蛋白质的相关计算1．多个氨基酸通过脱水缩合形成的物质是多肽(肽链)，一条肽链上至少含有1个氨基和1个羧基，如果有更多的氨基和羧基，则一定位于氨基酸的R基上。
2．两个氨基酸脱水缩合形成的物质是二肽，该物质含有1个肽键；三个氨基酸脱水缩合形成的物质是三肽，该物质中含有2个肽键；以此类推，n个氨基酸脱水缩合形成的物质中含n－1个肽键。
3．形成一个肽键伴随着会失去1个水，如果每个氨基酸平均相对分子质量是120，则n 个氨基酸脱水缩合形成肽链的过程中要失去n－1个水，质量要减少(n－1)×18。
二、蛋白质的结构及功能1．蛋白质结构多样性的原因(1)氨基酸方面：组成蛋白质的氨基酸的种类、数量及排列顺序的千变万化。
(2)肽链方面：组成蛋白质的肽链经盘曲、折叠形成的空间结构不同。
2．蛋白质的功能(连线)①细胞的结构物质a．血红蛋白运输氧②催化作用b．胰岛素调节血糖浓度③运输功能c．绝大多数酶是蛋白质④免疫功能d．肌肉、毛发等的主要成分⑤信息传递和调节e．抗体是蛋白质答案①－d ②－c ③－a ④－e ⑤－b|自查自纠|1．一条肽链中只有一个氨基和一个羧基( )2．由n个氨基酸脱水缩合形成的肽链中，肽键数及脱去的水分子数都是n－1( ) 3．氨基酸种类和数量相同的蛋白质，其结构和功能不一定相同( )4．破坏了蛋白质的空间结构，则蛋白质中的肽键会失去( )5．抗体和血红蛋白都具有免疫作用( )6．部分激素是蛋白质，具有信息传递和调节的作用( )答案 1.× 2.√ 3.√ 4.× 5.× 6.√|图解图说|★若形成的多肽链是环状：氨基酸数＝肽键数＝失去水分子数。
________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________★在蛋白质分子量的计算中若通过图示或其他形式告知蛋白质分子中含有二硫键时，要考虑脱去氢的质量，每形成一个二硫键，脱去2个H。
生物必修一第一课时 蛋白质的结构与功能含答案
第一课时蛋白质的结构与功能
姓名班级得分
1.元素组成：除 C H O N 外，大多数蛋白质还含有 S
2.基本组成单位：氨基酸（组成蛋白质的氨基酸约 20 种）
氨基酸结构通式：
氨基酸的判断：①同时有氨基和羧基
②至少有一个 H 和一个 R 连在 C 碳原子上。
（组成蛋白质的20种氨基酸的区别： R 的不同）
3．形成：许多氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键（结构式为 -CO-NH- ）相连而成肽链，多条肽链折叠盘曲形成有具有一定空间结构的蛋白质
4.蛋白质结构的多样性的原因：组成蛋白质多肽链的氨基酸的数目、种类、
排列顺序的不同；构成蛋白质的多肽链的数目、空间结构不同
5．计算：
一个蛋白质分子中肽键数（脱去的水分子数）＝氨基酸数目－肽链数目。
水中的氢来自氨基和羧基，水中的氧来自羧基。
一个蛋白质分子中至少含有氨基数（或羧基数）= 肽键的条数
6．功能：生命活动的承担者。
如催化作用的酶，运输作用的载体、血红蛋白，防御作用的抗体，调节作用的激素。
7．蛋白质鉴定：
原理：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色的颜色反应。
高中生物计算题讲解
生物计算生物学作为科学的重要分支学科，科学的严密性与定量化是其重要特征。
利用数学思想方法定量地研究生物学问题，是生物科学深入发展的标志之一。
该特点反映在各级考试上，尤其在高考中表现为问题解决与工具学科---数学学科的结合越来越紧密，解题方式的数学化也越来越明显。
不仅如此，在高中生物教材中许多知识都可以量化，涉及到一些计算。
因此，在教学中理顺这些数量关系，不仅有利于学生对有关知识的理解和掌握，同时还能培养学生运用数学知识解决生物学问题的综合能力。
这些数量关系，按章节总结可分类归纳如下：第一节蛋白质方面的计算题1、解题策略：①求蛋白质分子中的氨基酸个数、所含的碱基数或失去的水分子数时，依据公式：氨基酸数=肽链数+肽键数（=失去的水分子数）②求蛋白质分子中含有游离的氨基或羧基数时，一方面依据是一条多肽链中至少含有游离的氨基、羧基各1 个；另一方面是依据公式：一条多肽链中的氨基（羧基）数=R 基中的氨基（羧基）数+1。
③求蛋白质分子的相对分子量时，依据公式：蛋白质的相对分子量=所含氨基酸的总分子量－失去水的分子量④求多肽中某种氨基酸的个数时，首先观察各种氨基酸的分子式，一般情况下，所求氨基酸与其它氨基酸不同，通常表现为氧元素或氮元素等比其它的多；然后设所求氨基酸的个数为X，其余氨基酸总数为Y，用所求氨基酸的特殊元素的数量列式计算。
2、典例精析：例1、血红蛋白是由574个氨基酸构成的蛋白质，含四条多肽链，那么在形成过程中，失去的水分子数为（）A．570 B．571C．572 D．573答案：A精析：利用公式：氨基酸数=肽链数+肽键数（=失去的水分子数），574=4+失去的水分子数，可求出失去的水分子数为570。
变式1．由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽，这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为（）A.m－n＋zB.m－n－zC.m－z＋nD.m＋z＋n变式2．某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽（如图），这些多肽中共有的肽键数为（）例2、已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，该蛋白质的分子量接近于( )A．12800 B．12544 C．11036 D．12888答案：C精析：蛋白质中的肽键数等于失去的水分子数；依据公式：氨基酸数=肽链数+肽键数，可求得此蛋白质分子中的氨基酸数=100个；由此，蛋白质的相对分子量=128×100—18×98=11036。
高中生物计算题归类解析
高中生物计算题归类解析中生物多个章节的知识与数学关系密切，在题目设计进行知识考查时，需借助数学方法来解决问题。
而且，计算题在近几年的高考试题中逐渐增加，尤其是在单科试卷中。
为培养学生应用相关数学知识分析解决生物学问题的能力，真正实现学科内知识的有机结合和跨学科知识的自然整合，现将高中生物常见计算题归类解析：1．与质白质有关的计算（1）蛋白质的肽键数=脱去水分子数=氨基酸分子数一肽链数；（2）蛋白质中至少含有的氨基（-NH2）数=至少含有羧基（-COOH）数=肽链数；（3）蛋白质的相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸个数－18×脱去水分子数；（4）不考虑DNA上的无遗传效应片段、基因的非偏码区、真核细胞基因的内含子等情况时，DNA（基因）中碱基数：信使RNA中碱基数：蛋白质中氨基酸数=6:3:1 例1．某蛋白质由n条肽链组成，氨基酸的平均分子量为a，控制蛋白质合成的基因含b个碱基对，则该蛋白质的分子量约（）解析：蛋白质分子量=氨基酸的分子量总和—脱去水分子质量总和。
此题关键是求氨基酸个数，由转录、翻译知识可知，基因中碱基数：mRNA碱基数：氨基酸数=6:3:1，故氨基酸数为b/3，失去水分子数为（b/3-n）。
答案：D2．物质通过生物膜层数的计算（1）1层生物膜=1层磷脂双分子层=2层磷脂分子层（2）在细胞中，核糖体、中心体、染色体无膜结构；细胞膜、液泡膜、内质网膜、高尔基体膜是单层膜；线粒体、叶绿体和细胞核的膜是双层膜，但物质是从核孔穿透核膜时，则穿过的膜层数为0。
（3）肺泡壁、毛细血管壁和消化道管壁都是由单层上皮细胞构成，且穿过1层细胞则需穿过2次细胞膜（生物膜）或4层磷脂分子层。
例2．葡萄糖经小肠粘膜上皮进入毛细血管，需透过的磷脂分子层数是（）A．4层B．6层C．8层D．10层解析：葡萄糖从消化道进入毛细血管需经过上皮细胞和毛细血管壁细胞两个细胞，进出时共穿过4层膜，8层磷脂分子。
高中生物学必修一专题：氨基酸、多肽、蛋白质的相关计算
专题：氨基酸多肽蛋白质相关计算1．明确且会书写氨基酸脱水缩合的反应方程式_______________。
注意：反应是用“→”表示，反应条件是“酶”；2．脱水缩合过程分析：（1）脱水缩合产生的H2O中H来自于________，而氧来自于_______。
【—COOH和—NH2】（2）一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，并分别位于肽链的两端。
【—COOH】（3）R基中的—NH2或—COOH不参与主链中肽键的形成，故多余的—NH2或—COOH位于R基中。
3．根据反应方程式进行的相关计算：（1）蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去水分子数的关系：①肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数－肽链数。
②蛋白质相对分子质量＝氨基酸数×各氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18。
注：若蛋白质中出现环状多肽，则该环状多肽：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数；（2）蛋白质中游离氨基或羧基数的计算：①至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。
②游离氨基（羧基）数＝肽链数＋R基中含有的氨基（羧基）数＝各氨基酸中氨基（羧基）的总数－肽键数。
（3）蛋白质中各原子数的计算：原理：化学中的原子守恒法，即反应前所有各原子的总数等于生成物中相应的各原子总数；①碳原子数：反应前氨基酸数×2＋R基上的碳原子数＝生成物中蛋白质中碳原子数；②氢原子数：各氨基酸中氢原子的总数＝蛋白质中氢原子数＋脱去水分子数×2；③氧原子守恒法：反应前各氨基酸中氧原子总数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的氧原子数＋脱去水分子数×1；④氮原子守恒法：反应前各氨基酸中氮原子的总数＝肽链数＋肽键数＋R基上的氮原子数。
应用提示：氧原子守恒法一般用于快速计算R基中含羧基的氨基酸数目；氮原子守恒法一般用于快速计算R基中含氨基的氨基酸数目；即：O原子守恒法、N原子守恒法，可分别快速计算R基中多—COOH、—NH2的氨基酸个数。
高中生物必修一1：氨基酸、蛋白质类计算专题
1.有关蛋白质相对分子质量的计算基本关系式：蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量−脱水数×18（水的相对分子质量）例1 组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，一条含有100个肽键的多肽链的分子量为多少？解析：本题中含有100个肽键的多肽链中氨基酸数为：100＋1＝101，肽键数为100，脱水数也为100，则依上述关系式，蛋白质分子量＝101×128−100×18＝11128。
变式1：组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，则由100个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质，其分子量为（）A.12800B.11018C.11036D.8800解析：对照关系式，要求蛋白质分子量，还应知道脱水数。
由于题中蛋白质包含2条多肽链，所以，脱水数＝100−2＝98，所以，蛋白质的分子量＝128×100−18×98＝11036，答案为C。
变式2：全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。
若20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏草碱的分子量约为( )A．1024 B. 898 C．880 D. 862解析：所谓环肽即指由首尾相接的氨基酸组成的环状的多肽，其特点是肽键数与氨基酸数相同。
所以，鹅膏草碱的分子量=8 ×128−8 ×18=880，答案为C。
2.有关蛋白质中氨基酸数n、肽链数m、肽键数、脱水数的计算基本关系式有：ｎ个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链，则肽键数＝(ｎ−1)个；ｎ个氨基酸脱水缩合形成ｍ条多肽链，则肽键数＝(ｎ−ｍ)个；ｎ个氨基酸脱水缩合形成一条环状多肽，则肽键数＝脱水数=氨基酸数=ｎ个无论蛋白质中有多少条肽链，始终有：脱水数＝肽键数＝氨基酸数−肽链数例2氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了900，由此可知，此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是（）A.52、52B.50、50C.52、50D.50、49解析：氨基酸分子形成蛋白质时相对分子质量减少的原因是在此过程中脱去了水，据此可知，肽键数＝脱水数＝900÷18＝50，依上述关系式，氨基酸数＝肽键数＋肽链数＝50＋2＝52，答案为C。
高中生物必修一：蛋白质合成过程的中的相关计算试卷及答案解析
蛋白质合成过程的中的相关计算一．蛋白质中肽键个数或形成蛋白质时失去的水分子数1．肽键数=失去的水分子数＝蛋白质中氨基酸总数—肽链的条数2．若为环状蛋白，则为：肽键数=失去的水分子数＝蛋白质中氨基酸个数注：若题中没有表明，则按非环状蛋白处理。
例1：结晶牛胰岛素由α、β两条多肽链构成，α链含21个氨基酸、β链含30个氨基酸，其失去的水分子数及形成的肽键数目分别是 ( )A．51和5l B。
50和50 C．50和49 D．49和49解析：两条肽链中的肽键数目为n一2，故合成两条肽链的蛋白质分子共失去的水分子数目为n一2，即5l一2＝49。
每形成一个肽键则生成一个水分子，所以失去水分个数目也是49个。
点拨：此题的常见错误是没有考虑到肽链的数目，只看成一条肽链，而误选B。
在解答此题的过程中要熟练掌握蛋白质分子合成过程中，失去的水分子数目和形成的肽键数目与氨基酸数目、肽链数目之间的关系：失去水分子数＝肽键数＝氨基酸总数一肽链救。
变式练习1：人体血红蛋白分子中的一条多肽链有145个肽键，则形成这条多肽链的氨基酸分子数和它们在缩合过程中生成的水分子数分别是 ( )A．145和145 B．145和144 C．145和146 D．146和145二．蛋白质的平均分子量的计算蛋白质的平均分子量＝蛋白质中氨基酸总数×20种氨基酸的平均分子量－失去的水分子数×18（若有二硫键，则应再减去二硫键的个数×2）补充：二硫键的形成。
－SH ＋HS－＝－S－S－＋2H例2.一种蛋白质是由两条肽链构成的，共含有100个氨基酸，若每个氨基酸的相对分子质最平均是120，则该蛋白质的相对分子质量约是 ( )A．12 000 B． 10 236 C ．10 218 D． 13 764点拨：蛋白质由两条肽链构成，氨基酸缩合形成多肽，同时失去水分子。
所以，氨基酸缩合形成两条肽链失去水分子数是lOO一2＝98个。
由此推知，该蛋白质的相对分子质量约是：120XlOO一(100—2) X 18＝10 236。
高中生物蛋白质计算问题归类解析
蛋白质计算问题归类解析标号（一）计算题是生物试题中常见题型之一。
蛋白质中氨基酸、氨基、羧基、肽链、肽键、脱水数、分子量等各因素之间数量关系复杂，为生物计算题型的命题提供了很好的素材。
现对此归类如下：一、有关蛋白质相对分子质量的计算在解答这类问题时，必须明确的基本关系式是：蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量−脱水数×18（水的相对分子质量）。
比如有m个氨基酸，形成n个肽链，每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么，由此形成的蛋白质相对分子质量为：m·a一(m—n)·18 [其中(m—n)为失去的水分子数，18为水的相对分子质量]。
（注：有时还要考虑一些其他化学变化过程．如二硫键(一s—s)形成等）1、组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，则由100个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质，其分子量为（）A.12800B.11018C.11036D.88002、氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了900，由此可知，此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是（）A．52、52B．50、50 C．52、50D．50、49 3、若某蛋白质的分子量为11935，在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为1908，假设氨基酸的平均分子量为127，则组成该蛋白质分子的肽链有（）A．1条B．2条C．3条D．4条4、某蛋白质分子含有a条肽链，共有b个氨基酸。
如果氨基酸的平均相对分子质量是c，则该蛋白质的相对分子质量以及水解时需要的水的相对分子质量分别是（）A．b（c－18）+18a和18（b—a） B．b（c+18）+18a和18（a + b）C．b（c－18）—18a和18（a—b） D．b（c+18）—18a和18（b—a）5、全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏蕈碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。
高中生物必修一 同步讲义第2章 微专题一 与蛋白质的合成和水解过程相关的计算
与蛋白质的合成和水解过程相关的计算一、蛋白质的相对分子质量、氨基(羧基)数、肽键数和脱水数的计算1．链状肽可以用如下的模式图表示：(1)肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数。
(2)蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量－脱去水分子数×18(若有p个二硫键生成，则还应减去2p)。
(3)肽链中游离氨基或羧基的计算①至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。
②游离氨基或羧基数＝肽链数＋R基中含有的氨基数或羧基数。
注：设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条链状多肽或m条链状多肽。
肽链数目氨基酸数肽键数目脱去水分子数氨基数目羧基数目多肽(蛋白质)的相对分子质量1条n n－1 n－1 至少1个至少1个na－18(n－1)m条n n－m n－m 至少m个至少m个na－18(n－m)注意：若肽链间含有二硫键(—S—S—)，则蛋白质的相对分子质量＝na－18(n－m)－2k(k为二硫键的个数，n为氨基酸数，m为肽链数，a为氨基酸的平均相对分子质量)。
2．如图表示的是环状肽，相关数量关系如下表：项目氨基酸的平均相对分子质量氨基酸数肽键数目脱水数氨基最少数目羧基最少数目一条环肽 a n n n0 0m条环肽 a n n n 0 0注意：(1)环状肽的主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基数目取决于构成环状肽的氨基酸R基中的氨基和羧基数目。
(2)若出现环状多肽，可将肽链条数看作0，再进行计算。
例1如图为牛胰岛素结构图，该物质中—S—S—是由两个—SH脱去两个H形成的。
下列说法正确的是()A．牛胰岛素含有50个肽键B．牛胰岛素中至少含有2个—NH2和2个—COOHC．牛胰岛素水解产物含有21种不同的氨基酸D．牛胰岛素形成时，减少的相对分子质量为882例2如图表示某蛋白质(无环状肽)中氨基酸和相关基团的数目。
下列有关叙述错误的是()A．共有2条肽链B．共有124个肽键C．形成此蛋白质时，相对分子质量减少2 250D．R基中共含有15个氨基例3如图为某蛋白质的结构示意图，其中“—S—S—”为由两个“—SH”(巯基)构成的二硫键，其作用是连接两相邻肽链。
高中生物人教版必修一第2章第2节 蛋白质的相关计算(简洁版)
四、蛋白质种类的计算
多肽的不同取决于氨基酸的数目、种类和排列顺序。对于氨基 酸数目相同的多肽来说，则取决于氨基酸的种类和排列顺序。 结合数学中“排列组合”的相关知识，推导出相关的计算规律。 (以20种氨基酸形成的四肽化合物为例) (1)若每种氨基酸数目无限(允许重复)的情况下，可形成肽类化合 物的种类有204种(即1号位置安放氨基酸的情况有20种，2、3、4 号也是如此，即20×20×20×20＝204种)。 (2)若每种氨基酸只有一个(不允许重复)的情况下，可形成肽类 化合物的种类有(20×19×18×17)种[即1号位置安放氨基酸的情 况有20种，2号位置安放的氨基酸只能在剩余的19种中选择…… 即(20×19×18×17)种]。
肽链
氨基 酸数
肽键数
1条
n
n-m
1条环肽链 n
n
脱水数
n-1 n-2 n-m n
氨基酸 平均相 对分子 质量
蛋白质相对 分子质量
氨基数目 和羧基数
目
a
an-18(n-1) 至少1个
a
an-18(n-2) 至少2个
a
an-18(n-m) 至少m个
a
an-18n
至少0个
二、蛋白质中游离的氨基或羧基的计算
②ｎ个氨基酸形成ｍ条多肽链， 则肽键数＝脱水数＝氨基酸数－肽链数＝(n－m)
③ｎ个氨基酸形成环状肽链 ， 则肽键数＝脱水数＝氨基酸数－肽链数＝(n－0) ＝n
（1）蛋白质的相对分子质量=氨基酸数×氨基酸 的平均相对分子质量-脱水数×18（若有p个二硫键 生成，还应减去2p） （2）氨基酸数=脱水数+肽链条数
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高中生物必修一蛋白质得计算题归析1、有关蛋白质相对分子质量得计算例１组成生物体某蛋白质得２0种氨基酸得平均相对分子质量为128，一条含有1０0个肽键得多肽链得分子量为多少？解析：在解答这类问题时,必须明确得基本关系式就是：蛋白质得相对分子质量=氨基酸数×氨基酸得平均相对分子质量？脱水数×18(水得相对分子质量)本题中含有100个肽键得多肽链中氨基酸数为：100＋1=10１,肽键数为１00，脱水数也为１00,则依上述关系式，蛋白质分子量=10１×128？100×18＝1１128.变式1：组成生物体某蛋白质得20种氨基酸得平均相对分子质量为128,则由100个氨基酸构成得含2条多肽链得蛋白质,其分子量为（）A、１2800B、１1０１8Ｃ、１103６Ｄ、８８00解析：对照关系式,要求蛋白质分子量，还应知道脱水数。
由于题中蛋白质包含2条多肽链，所以,脱水数＝100?2=98,所以,蛋白质得分子量＝１28×100？18×9８＝1１036,答案为Ｃ.变式2：全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡,其中鹅膏草碱就就是一种毒菇得毒素,它就是一种环状八肽。
若20种氨基酸得平均分子量为12８，则鹅膏草碱得分子量约为( )A．１02４B、898C。
８８0 D、８６2解析:所谓环肽即指由首尾相接得氨基酸组成得环状得多肽，其特点就是肽键数与氨基酸数相同。
所以，鹅膏草碱得分子量=8 ×128?8 ×1８＝８80,答案为C。
２、有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数得计算在解答这类问题时，必须明确得基本知识就是蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数得数量关系。
基本关系式有：n个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链，则肽键数＝(n?1)个;n个氨基酸脱水缩合形成ｍ条多肽链，则肽键数=(ｎ？m）个;无论蛋白质中有多少条肽链，始终有:脱水数＝肽键数=氨基酸数?肽链数例2氨基酸分子缩合形成含２条肽链得蛋白质分子时,相对分子量减少了900，由此可知，此蛋白质分子中含有得氨基酸数与肽键数分别就是（)A、５2、5２B、50、50C、５２、50D、50、4９解析：氨基酸分子形成蛋白质时相对分子质量减少得原因就是在此过程中脱去了水，据此可知,肽键数＝脱水数=９00÷1８=5０,依上述关系式,氨基酸数=肽键数+肽链数=５0＋2=5２，答案为C。
变式１:若某蛋白质得分子量为11935,在合成这个蛋白质分子得过程中脱水量为１90８,假设氨基酸得平均分子量为１27,则组成该蛋白质分子得肽链有( )Ａ、1条 B、２条Ｃ、3条D、4条解析:据脱水量，可求出脱水数＝1908÷18=10６，形成某蛋白质得氨基酸得分子质量之与=11９３５＋1908=13８4３,则氨基酸总数＝1３843÷12７=１09,所以肽链数=氨基酸数？脱水数=1０9?106=3,答案为C．变式2：现有一分子式为C63H10３O45N１7Ｓ２得多肽化合物，已知形成该化合物得氨基酸中有一个含2个氨基,另一个含3个氨基,则该多肽化合物水解时最多消耗多少个水分子?解析：本题首先要搞清楚,多肽水解消耗水分子数＝多肽形成时生成水分子数；其次,要知道,要使形成多肽时生成得水分子数最多,只有当氨基酸数最多与肽链数最少两个条件同时满足时才会发生。
已知得2个氨基酸共有５个Ｎ原子,所以剩余得１２个N原子最多可组成１2个氨基酸(由于每个氨基酸分子至少含有一个-ＮH2),即该多肽化合物最多可由1４个氨基酸形成;肽链数最少即为1条,所以该化合物水解时最多消耗水分子数＝14？1＝1３.变式3:已知氨基酸得平均分子量为128,测得某蛋白质得分子量为５６46,试判断该蛋白质得氨基酸数与肽链数依次就是( )A 、５1与1 B、５1与２C、４4与1 Ｄ、44与2解析:蛋白质得分子量确定后,氨基酸得数量与肽链得数量存在着必然得函数关系，如设氨基酸得数量与肽链得条数分别为ｘ与y,则有１28ｘ?18（ｘ?y）＝5646尽管1个方程包含2个未知数，但ｘ与ｙ必须都为符合题意得整数解，这样可解得:x=5１，ｙ=2,答案为B.3.有关蛋白质中至少含有氨基数与羧基数得计算例3某蛋白质分子含有4条肽链,共有96个肽键,则此蛋白质分子中至少含有－COＯH与-NH2得数目分别为（)A、 4、１00B、4、 4C、1００、1００D、９６、９６解析：以一条由ｎ个氨基酸组成得肽链为例:在未反应前,n个氨基酸至少含有得-ＣOOH与－ＮH２得数目都为n（因每个氨基酸至少含有1个－ＣOOH与1个－NH2），由于肽链中包括（n?１)个肽键,而形成１个肽键分别消耗1个－COOH与1个-NH２,所以共需消耗(n?1）个－COOH与(n？１)个-NH2 ，所以至少含有得-ＣOOH与－NH2得数目都为1,与氨基酸R基团中－ＣOＯＨ与-NH2 得数目无关．本题中蛋白质包含4条肽链,所以至少含有－ＣOＯＨ与-NH2得数目都为4，答案为B。
变式: 一个蛋白质分子由四条肽链组成，364个氨基酸形成,则这个蛋白质分子含有得-COOＨ与－NH ２数目分别为( ）Ａ、3６6、366 B、362、362C 、4、 4 D、无法判断解析:本题与上题得不同之外在于要求出－COOH与－NＨ２得确切数目，所以必须知道氨基酸Ｒ基团中-COＯＨ与-NH2 得具体数目,本题无从知晓,所以无法判断,答案为Ｄ。
４.有关蛋白质中氨基酸得种类与数量得计算例4今有一化合物,其分子式为Ｃ55Ｈ７0O19N10,已知将它完全水解后只得到下列四种氨基酸：⑴该多肽就是多少肽？⑵该多肽进行水解后,需个水分子,得到个甘氨酸分子, 个丙氨酸分子．解析：⑴从该多肽水解后得到得4种氨基酸得结构式可以瞧出，每种氨基酸都仅含有一个N原子,而此多肽中共含有10个N原子，所以该多肽就是由1０个氨基酸缩合形成得,因而为１0肽．⑵ 10肽水解显然需要９个水分子.根据4种氨基酸得分子结构，可分别写出它们得分子式：甘氨酸为C2H5O２N，丙氨酸为C3H7O2N,苯丙氨酸为C9H11O2N,谷氨酸为C5Ｈ9Ｏ４N,由于该多肽形成时失去9个水分子，所以10个氨基酸中共有:C原子５5个，Ｈ原子8８个(7０+2×９），Ｏ原子28个（19＋１9 ×1）,Ｎ原子10个。
设此多肽中这四种氨基酸得数目分别为a、b、c、d个,则有２a＋3b+9c+５d=5５，5a+7b+11C+9d=88,2ａ+2b+2ｃ＋4d＝28,a+ｂ+c+d＝1０.解得,a=1，b=2,即该多肽水解后得到１个甘氨酸分子,2个丙氨酸分子。
例1、某肽链由5１个氨基酸组成,如果用肽酶把其分解成1个二肽、２个五肽、3个六肽、３个七肽，则这些短肽得氨基总数得最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需水分子总数依次就是( ) 解析：据题意可知,短肽（包括二肽与多肽)得数目共有9个(1＋2+3+3)。
因为每条短肽至少有一个氨基(不包括Ｒ基上得氨基），故这些短肽氨基总数得最小值（即游离得氨基数量至少)为9个;由“肽键数=氨基酸数-肽链数”，可得肽键总数就是4２个(５1－9);分解成这9个短肽,需要断裂8个肽键,由肽键数＝失去得水分子数知，形成这些短肽需要得水分子数量（即消耗得水分子数)就是８个。
警示:此题得关键就是“分解成这些小分子肽所需得水分子总数"中得“分解成”,往往误认为就是“分解”从而导致出错．虽然就是一字之差，结果却就是大不相同. 答案:C例2、有一条多肽链由12个氨基酸组成，分子式为CｘHｙNzOwS(ｚ>12，ｗ〉１３）,这条多肽链经过水解后得产物中有5种氨基酸:半胱氨酸(Ｃ３H7NO2S)、丙氨酸（C3H６NO２)、天门冬氨酸(C4H7N ０4）、赖氨酸（Ｃ６H14N202)、苯丙氨酸(C9Ｈ11NＯ2)。
水解产物中天门冬氨酸得数目就是（) Ａ、y＋12个Ｂ、z+1２个C、w+１3个D、(w-13）/2个解析：据题干提供得５种氨基酸,可知天门冬氨酸中含有4个氧原子,而其她氨基酸中仅有2个氧原子,这说明天门冬氨酸中多得２个氧原子就是存在于R基中得(因为一个氨基酸在不考虑R基中含氧原子时,仅羧基中含有2个氧原子)。
因此我们可以根据脱水缩合反应前后得氧原子数守恒进行计算。
设组成该多肽得天门冬氨酸为n个,则有:①反应前氨基酸中得氧原子数=2×1２(组成每分子多肽得氨基酸数)+２×n(天门冬氨酸数）;②反应后生成物中得氧原子数=w(多肽中氧原子数)+11（脱下水中得氧原子数）。
所以，由“①=②”得:n=(ｗ-１3)/２。
点拨:根据其她元素在反应前后数量不变可以求出肽链中得另外几种氨基酸得数目。
本题也可以根据反应前后各种原子个数不变，设5种氨基酸个数依次为m、n、o、p个，然后列方程组计算。
总之利用物质守恒得思想就是解决此类问题得关键。
答案:Ｄ例３、某条多肽得相对分子质量为27７8,若氨基酸得平均相对分子质量为110,如考虑终止密码子,则编码该多肽得基因长度至少就是( ）A、75对碱基B、7８对碱基C、9０对碱基D、９3对碱基解析:本题考查了有关蛋白质合成过程中与核酸相关问题得计算。
DNＡ基因得碱基数(至少)：mRNA 得碱基数（至少):蛋白质中氨基酸得数目=6(若为碱基对数则为3)：3:1，据题意，若求基因得长度首先应计算出氨基酸得个数(设为ｎ）,则有n×11０—(ｎ－1）×１8＝277８,推出n=30,又因为题干中给出“考虑终止密码子”,所以密码子数为ｎ+1=31个。
综上，在仅考虑基因中得编码区编码该多肽得基因长度至少就是31×３=93对碱基.答案:D 备注：把握中心法则及计算中得对应关系,同时注意瞧清就是碱基数，还就是碱基对数得比值，就是否考虑终止密码,所求解得内容示意为“最多”还就是“至少"等等。
一定要避免数量关系不清楚而出错.三、技能提升训练1、如图表示一个由153个氨基酸残基构成得蛋白质分子。
下列叙述正确得就是( )A、该分子中含有152 个肽键B、参与构成该分子得氨基酸中至少有1个酸性氨基酸与1 个碱性氨基酸Ｃ、该分子中有1 个氨基酸残基含硫D、该分子彻底水解将产生１5３种氨基酸2、全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡,其中鹅膏草碱就就是一种毒菇得毒素,它就是一种环状八肽.若２0种氨基酸得平均分子量为１28，则鹅膏草碱得分子量约为( ）Ａ、1024 Ｂ、８98 C、8８0D、8623、有一多肽,其分子式就是C5５Ｈ70Ｏ19Ｎ10,将其彻底水解后,只得到下列四种氨基酸:谷氨酸(Ｃ2Ｈ5Ｏ4N)、丙氨酸(C3H７O2N)、谷氨酸(C５H9O4N)与苯丙氨酸(C9Ｈ11O2N).下列有关该多肽得叙述中,正确得就是()A、该多肽就是九肽B、该多肽在脱水缩合过程中一定就是4种转运RNA参与转运相应得氨基酸C、该多肽彻底水解可得到３个谷氨酸D、４种氨基酸缩合成该多肽时,相对分子量减少了1６2４、196５年我国科学家在世界上首次合成结晶牛胰岛素，它就是由两条肽链共５1氨基酸组成得具有生物活性得蛋白质,假若决定该牛胰岛素得基因（包括3个终止密码)中碱基Ａ占25%,那么按理论计算碱基C得数目就是（）A、8１个B、７6 个Ｃ、153个D、３24个5、胰岛素就是一种蛋白质分子，它含有2条多肽链,Ａ链含有2１个氨基酸，B链含有30个氨基酸,２条多肽链间通过2个二硫键(二硫键就是由2个—SH连接而成得）连接,在A链上也形成１个二硫键,如右图所示为结晶牛胰岛素得平面结构示意图,据此回答:(1)这51个氨基酸形成胰岛素后,分子质量比原来减少了.(2)胰岛素分子中含有肽键个,肽键可表示为。