[Word]食堂工勤人员管理制度

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七星关区水箐中学食堂从业人员管理制度

一、考勤制度

1、全体食堂从业人员要增强时间观念～按时上下班～不许迟到和早退。按规定上班时间推迟10分钟记迟到,若迟到不到10分钟累计三次算为一次迟到;按上班时间推迟1小时才来记为旷工～原则上小组内人员做完自己工作时需一起下班～若事情做来接近尾声需提前下班者需得到组内其他人员的同意并报告厨师方能离开～否则记为不良记录1

次。

2、严格遵守病事假请假制度～不许请人代班～请假当天没有工资～需把自己当天学校规定的额定工资平均分给其他工勤人员～扣除工资的计算方法为:学校规定每月额定工资?20～以5元为单位进行取舍。

3、当自己的父母,男同志的父母或岳父岳母～女同志的父母或公公婆婆,不幸去世时～请假后～3天内不实行扣工资。

4、若上班不到3小时有事提前离开者就算当天请假～若上班3小时后离开者扣半天工资。

5、一周以内的请假直接向食堂管理人员请假～一周以上的请假需向学校分管校长请假。

二、日常管理

1、食堂从业人员必须政治思想好～心理素质好～有健康的身体～责任心强。

2、食堂从业人员由学校一年一聘～学年初～学校与食堂从业人员签定聘任合同。

3、食堂从业人员必须具有有效健康证明方能上岗。

4、食堂从业人员一旦患上传染性疾病,痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等,不得从事食堂食品加工

工作。

5、从业人员个人卫生应做四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服～保持良好的个人卫生习惯。

6、每天早上上岗前由食堂管理人员对从业人员进行认真检查～凡是个人卫生不符合要求的～需听从食堂管理人员和厨师的调遣。

7、食堂从业人员仪表要端庄整洁～不穿工作服、不戴工作帽不准进入工作间。男同志不留长发～和留长指甲,女同志工作时不戴戒指、耳环、留长指甲和涂指甲油。

8、不许穿着工作服和戴着工作帽上厕所～上厕所回来需洗手后才能继续工作。

9、食堂从业人员不许在加工间内就餐～或乱吃零食～没有食堂管理人员或学校的允许一律不许带学校的任何东西回家,包括剩菜剩饭,。

10、不许在加工间内清洗鞋袜及衣物。

11、严禁酒后上岗～禁止在加工间内吸烟。

12、一律不许孩子或让其他闲杂人员进入加工间～违者记相关人

员不良记录。

13、注意节约水、电、气～杜绝跑、冒、滴、漏发生。

14、不许把自己食品原料带到学校加工或存放。

15、对炊事机械的使用要认真维护保养～谁使用谁清洗。并严格执行操作规程～确保人员安全和机械设备正常运转。

16、实行分工协作谁加工谁负责～若因责任心不强造成任何安全事故将严格追究当事人责任。

17、若出现以上相关规定～每发现一次记一次不良记录～每学期实行一次考核～根据考核情况作为下学期是否聘用的依据。

三、考核管理

1、每学期实行一次考核,考核基础分为100分。

2、从业人员的自评互评占40,～学校领导及分管教师的测评占60,。90分以上为优秀,80——90分为良好,70——80分为中等,60——70为差,考核分数为差的人员下一学期不予聘用。

3、以平时观察记录作为考核的重要依据。

4、具体考核表见附件,从业人员考核表,

七星关区水箐中学

2014年1月6日

水箐中学食堂从业人员健康管理制度

学校食堂从业人员的健康，直接影响师生的健康。为此，特制定食堂从业人员的健康检查制度。

一、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。

二、食堂从业人员由学校一年一聘，学年初，学校与食堂从业人员签定聘任合同。

三、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。

四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等)不得从事食堂食品加工工作。

五、从业人员个人卫生应做四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。

六、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。

七、每天早上上岗前由食堂管理人员对从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。

水箐中学食堂从业人员卫生知识培训制度

学校食堂从业人员卫生知识培训制度学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识，学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训，确保学校食堂的食品卫生。为此，特制定学校食堂从业人员卫生知识培训制度。

一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。

二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。

三、食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。

四、每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。

五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。

水箐中学食堂从业人员考核方案

1(食堂员工考核表

评价项目考核指标权重考核标准扣分说明评分