老北京小吃三绝-作文

老北京小吃三绝

老话说得好：民以食为天，食以味为先。

中国小吃因为悠久的历史已经很完美，而北京又是帝王之都，小吃色形味俱全。

谈起老北京小吃，不得不提起那京城十三绝。

豆面糕、糖耳朵、面茶、撒子麻花、萨琪玛、糖卷果、姜丝排叉、艾窝窝、焦圈、糖火烧、豌豆黄、豆馅烧饼、奶油炸糕。

只要是老北京人，肯定知道这些，今天我就给大家说说。

豆面糕——一个陌生的名字，可说起他的别名，俗名一定不陌生——驴打滚。

这是一种独具特色的清真小吃。

制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点香、粘、甜，有着浓郁的黄豆粉味。

吃进嘴里先是微微的一种苦，但很淡，咀嚼后，甜开始蔓延，但也不腻，真是人间极品。

卖这些的都吆唤着：豆面糕来，要糖钱！或滚糖的驴打滚啦！在庙会上经营这些的多为回民，只用一辆手推车，车上的铜活擦得锃光瓦亮，借此引人的眼光，以招揽生意。

艾窝窝，北京传统风味小吃。

每到春节，小店都要上这个品种，这是要卖到夏末秋后的。

做艾窝窝外皮用的糯米是已经蒸熟的了，先用桃仁，瓜仁，芝麻

仁和白糖，这些也是事先炒好的。

这种东西也可以冷食。

做完后色着雪白，形状似球，质地粘软，口味香甜。

不仅老北京人喜欢吃，就连进京的外地人也常常品尝这种小吃。

糖耳朵，别名蜜麻花。

前人曾说：耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴可见蜜麻花有一段历史。

俗话说：内行看门道，外行看热闹。

糖耳朵的好坏我们看起来可难了。

好的糖耳朵，颜色必须棕黄油亮，质地松软。

这里的放碱更是一项技术活，放多了会酸，放少了又会差。

糖耳朵要炸的透，吃蜜要均匀，松软绵润才正宗。

怎样，口水流出来了吧，这三绝还是冰山一角。

如果你还想了解，那口水可就流不尽了。

只要你一吃，便知道这些小吃有多绝了。

六年级：展宝森点评：全文层次清晰，语句流畅。

文章内容新颖，生动紧凑，趣味性强。

结构合理，流畅连贯，自然通达。

细节描写颇具匠心。

极富功底。

美中不足的是：美食是历史的一种产物，更反映了民间的文化习

俗，本文着重于对三种美食的描写说明，忽略了民间文化习俗。

作者对于民间习俗进行了刻画，但力度不够，多加些叫卖着的语言和叫卖技巧，购买者的心情，以及场景的刻画，会使文章更加鲜活生动。

点评苏璐璐