巧克力做菜,新奇的菜谱!

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厨房美食菜谱：巧克力曲奇的做法

厨房美食菜谱：巧克力曲奇的做法
这道巧克力曲奇有浓郁的巧克力香，是一道十分受大家喜爱，已经非常美味的饼干，大家也可以试一试哦，做法不难呢。

食材
主料：
低筋面粉180g
可可粉20g
黄油130g
白砂糖35g
糖粉65g
鸡蛋1个
步骤
1.准备好所有的素材：低筋面粉、可可粉、黄油、白砂糖、糖粉、鸡蛋。

2.等黄油软化后，把糖粉、白砂糖加进去搅拌均匀，然后用打蛋器打至顺滑。

3.把鸡蛋液分三次加入打好的黄油糊中，每次都需搅拌至黄油充分吸收鸡蛋液。

4.把可可粉和低筋面粉过筛，筛进黄油糊中，然后从
下面往上面搅拌，不能打圈搅拌。

5.搅拌好的面糊，然后装进裱花袋进行裱花。

6.在烤盘总挤好后，然后放进烤箱中层烤，190度，10分钟左右。

7.烤好的巧克力曲奇。

小贴士：搅拌面粉时，要从下往上翻，不能打圈。

厨房美食菜谱：浓情软心巧克力的做法

厨房美食菜谱：浓情软心巧克力的做法
他总是忘记他们的纪念日，他不在意任何一个浪漫的节日。

他只是知道他和她的口味，然后他们一起分享这美味的甜蜜，在每一个平凡的日子里。

食材
主料：
黑巧克力300g
淡奶油
果仁适量
可可粉适量
椰蓉适量
巧克力彩针适量
果仁碎适量
步骤
1.黑巧克力切成小块，放入碗中隔水加热至融化
2.淡奶油稍加热一下至温热
3.待融化的巧克力温度降低至温热，将加热的淡奶油慢慢加入，同时搅拌
4.搅拌均匀的巧克力奶油液放入冰箱，冷藏约30分钟，
待整体将近凝固，又可揉捏的程度
5.将一些黑巧克力隔水融化成巧克力液
6.取一些冰过的巧克力，包入一粒榛子仁，再团成小球
7.将巧克力球放在融化的黑巧力中滚一滚，沾满巧克力液，再滚满果仁碎，放在架子上晾至凝固——这是带一层薄薄脆皮的巧克力球
8.其他装饰：团好的巧克力球，直接沾可可粉、椰蓉和巧克力针即可——这是软心细腻的巧克力球
小贴士：喜欢FERRERO的榛果巧克力吗？口感非常像哦~~~。

厨房美食菜谱：巧克力树叶的做法

厨房美食菜谱：巧克力树叶的做法
我的裱花技术实在是太烂，就想用一些其他方法来弥补，比如自己做的巧克力的树叶，用它来装饰了虽然没有裱花的华丽好看，但口感还是不错的，巧克力的吃起来也很有满足感，和我一样不善于裱花的，不妨也试试这个方法吧。

食材
主料：
黑巧克力100g
黄油
杏仁露15g
树叶适量
步骤
1.按用量备好原料
2.树叶洗净晾干水分
3.原料全部放入碗中隔水融化
4.融化成巧克力糊
5.趁热涂在叶子上
6.平放自然晾凉
7.彻底晾凉后轻轻的去掉叶子
8.一片片巧克力做的树叶就做好了
9.用做好的树叶来装饰蛋糕，甜点等，也还不错吧
小贴士：巧克力糊中，巧克力币的总量不得低于7成，否则不易成型。

厨房美食菜谱：薄脆牛奶巧克力的做法

厨房美食菜谱：薄脆牛奶巧克力的做法
究竟该是薄脆巧克力？还是巧克力薄脆？这取决于你希望它是一块巧克力还是一块薄脆巧克力。

虽是改编计划之再改编，我也不希望它脱离初衷－－巧克力。

所以，它只能是，必须是薄脆牛奶巧克力！－－一块粘着薄脆饼干的牛奶巧克力，而不是粘裹着巧克力的薄脆饼干。

当然，它们可以互为镜像，这取决于你站在镜子的哪一面。

食材
主料：
牛奶25g
黑巧克力
蛋白薄脆饼干30块
步骤
1.用料与模具
2.巧克力切碎屑
3.巧克力和牛奶一起倒入碗中
4.隔水加热，不断搅拌
5.直至完全融化
6.在瓦片模下垫一张保鲜膜，将巧克力填入孔中
7.用刮刀刮平
8.放上一块薄脆饼干
9.做好后连模具一起放入冰箱冷藏数分钟
10.取出，翻面，揭去保鲜膜
11.脱模
12.用剪刀将饼干不整齐的边缘剪去
13.逐个剪好
14.用锡纸包起来
小贴士：这道巧克力也可以直接使用牛奶巧克力来完成。

如果不太好脱模的话，可以用薄刀沿巧克力外边缘划一圈。

厨房美食菜谱：巧克力花卷的做法

厨房美食菜谱：巧克力花卷的做法
“花卷”是中餐的传统面食，用巧克力作为馅料制作“花卷”有点另类，其实就是烤制一款“花卷”形状的面包，把巧克力碎作为馅料包制，制作方法和面包一样，但是巧克力的味道很棒。

食材
主料：
面粉
玉米油60g
白糖60g
酵母粉2g
纯净水200g
巧克力100g
步骤
1.面包桶放入纯净水、玉米油、白糖、放入面粉，最后放入酵母粉。

启动和面程序，和面30分钟
2.把面团取出团圆，进行一次发酵
3.发酵至2倍大以上
4.把面团取出揉匀排气
5.把面团擀成大饼
6.撒匀一层巧克力碎
7.将其卷起来
8.均匀切段
9.纵向切开
10.两头捏紧，即成生坯
11.依次全部做完
12.摆入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵
13.发酵至2倍大左右
14.烤箱200度，放入烤盘，中下层烤制20分钟即可
15.取出烤盘，晾凉即可食用
小贴士：1、巧克力多一些味道才好。

2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。

厨房美食菜谱：巧克力云石麻糬包的做法

厨房美食菜谱：巧克力云石麻糬包的做法
麻糬面包粉除了做本色麻糬外，还可以玩点小花样，如配搭黑巧克力，做个云石一样的乒乓球，也是挺好玩的，口感当然也是外表香脆，内心Q弹...为了吃更健康的麻糬面包，我改用了25度的有机茶籽油，做起来方法是一样的，特别适合怕摄入过多动物脂肪的人仕。

食材
主料：
麻糬粉
黑巧克力
牛奶
有机茶油60g
蛋液
糖50g
步骤
1.各材料
2.80克牛奶与黑巧放一起
3.隔水蒸化
4.巧克力奶液凉后加入麻糬粉125克，糖25克，茶油35克，蛋液25克
5.混合成有色面团
6.牛奶120克，糖25克，麻糬粉170克，茶油30克，蛋液25克放一起
7.双色面团各自揉均匀
8.双色面团各取30克，稍混合
9.再分成一个30克的面团
10.做好麻糬面团放烤盘内
11.放入170度烤箱内
12.烤25分钟即可
小贴士：无。

厨房美食菜谱：生巧克力的做法

厨房美食菜谱：生巧克力的做法
适合情人节送礼物，不用在外面买，自己也可以做的生巧克力
食材
主料：
黑巧纯可
牛奶巧克力纯可
淡奶油
黄油
水饴5克
步骤
1.准备纯可可脂黑巧70%和纯可可脂40%，最好用法芙娜牌子的纯可可脂，口感醇正，放在一个无水的容器里
2.另拿出一个容器里面添加60-70摄氏度的热水
3.把巧克力放在热水容器里搅拌
4.搅拌无块状的样子即可
5.拿出一个奶锅，把淡奶油烧开里面加上水饴5克，中间的程序我给忘拍了，总之烧开之后关火，用小火煮淡奶油，盛出容器里
6.把加热好的淡奶油倒入搅拌好的巧克力肿，加入黄
油，继续搅拌
7.搅拌后，放在模具里（碗里，玻璃盒子等）里面放上油纸，容易脱模
8.整理好后，放在冰箱里冷冻6个小时，拿出来，再放入冷藏6个小时，就可以吃了，吃之前可以撒上可可粉呦小贴士：提前把巧克力，黄油和淡奶油拿出来。

厨房美食菜谱：开心果巧克力棒的做法

厨房美食菜谱：开心果巧克力棒的做法
同事们来做客，我决定做一款下午茶点来招待她们。

我是个喜欢给大家带来快乐的人。

哈哈哈。

所以我的绰号叫开心果，今天决定制作开心果巧克力棒给大家品尝。

食材
主料：
低筋粉100g
奶粉
鸡蛋1个
糖粉30g
黄油10g
开心果适量
步骤
1.准备的材料。

2.黄油软化后，加入鸡蛋打散。

3.加入糖粉。

4.加入过筛过的奶粉和低筋粉。

5.用手揉成面团，静置面团松弛半小时。

6.把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5cm的
长方形面片。

7.把擀成的面片切条长条拧一下沾上蛋液。

8.放入预热过的烤箱，烤箱150度，10分钟即可。

9.开心果放入保鲜袋中擀碎。

10.巧克力隔水融化。

11.把饼干棒沾上巧克力酱。

12.沾上开心果碎。

小贴士：切成长条沾上蛋液放入烤箱烤，颜色会比较漂亮有光泽。

厨房美食菜谱：巧克力布朗尼的做法

厨房美食菜谱：巧克力布朗尼的做法一次偶然的机会在网上找到了一本Pierre Herme的点心书，就被这位长相憨厚的法国佬深深吸引住了，不得不说那是一种一见钟情的感觉，不仅是他做的点心更是对于他对烘培的创造力，让看书的我都不禁感叹道那是用生命在做烘培啊。

之前已经小试牛刀的尝试了大师的海盐巧克力重磅蛋糕，那个味道已经让人折服，这次应好友@默默的辛德瑞拉之邀写了这篇博客，希望让更多热爱烘培的朋友们认识这位大师。

这次做的甜点没有花俏的外表没有复杂的工序，却能将巧克力原有的香浓凸显的凌厉精致，这就是大师的魅力。

食材主料：无盐黄油125g巧克力币低筋面粉60g鸡蛋绵白糖100g核桃仁60g步骤1.准备材料2.将生核桃仁在锅子里炒香（稍微有点焦就可以了）3.隔水将巧克力币融化4.黄油软化，倒入巧克力进行搅拌5.将绵白糖倒入其中搅拌均匀6.将鸡蛋液分次倒入巧克力面糊中搅拌均匀7.低筋面粉过筛倒入面糊中搅拌均匀8.最后放入炒制过的核桃仁搅拌均匀，放入模具中9.放入模具中10.烤箱170度预热5分钟，之后放入烘烤20分钟小贴士：1、PH大师方子里的糖用的是150G，个人觉得会比较甜所以减到100G，对于喜欢吃甜食的我来说正好，各位可以根据自己的喜好稍微增减点糖分。

2、我这里用的是65%的巧克力币，如果喜欢巧克力味道浓郁的可以用更高一点的可可脂含量巧克力。

3、我这里用的是正方形的不粘模具，如果家里没有可以用乐扣乐扣的玻璃盒来烤，不过下面的温度要适当的调整一下，要不然上下烤制的不匀称了。

4、因为我不怎幺爱吃核桃仁所以量上面放少了，不过没想到核桃和布朗尼是那幺的合拍，下次要多放一点。

厨房美食菜谱：巧克力豆浆的做法

厨房美食菜谱：巧克力豆浆的做法
巧克力（英语：chocolate，在广东及港澳地区则译为“朱古力”），来自中南美洲巧克力的鼻祖是“xocolatl”意为苦水的意思，是以巧克力豆做为主料的一种混合型食品，其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。

巧克力含有丰富的镁、钾和维他命A以及可可碱，因而具有高能值。

食材
主料：
巧克力粉20g
豆浆粉
水适量
步骤
1.豆浆粉取出
2.倒入锅内
3.巧克力粉取出
4.同样倒入锅内
5.加适量清水
6.让它充分溶解
7.用筷子搅拌均匀
8.煮开
9.一定要看着啊不然就扑出来了……
10.煮沸半分钟后关火
11.准备好滤网
12.豆浆过筛
13.一杯甜蜜蜜的巧克力味豆浆就做好啦小贴士：无。

巧克力菜谱大全

巧克力菜谱大全巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效。

可可含有苯乙胺，坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。

下面小编为大家分享巧克力菜谱的制作方法。

巧克力菜谱大全：手工巧克力材料主料：黑巧克力工具：巧克力模具，温度计，一个盆或者玻璃碗，一个可以盛水加热的锅，刀，案板做法1、手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了2、黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容3、切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。

盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。

4、一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间5、温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右6、然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间7、融化好的巧克力，亮晶晶的哈8、我把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些。

9、将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡10、收尾的时候掐一下，就OK了。

入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了11、白巧克力的温度略有不同。

12、同样切碎13、加热到45-4814、降到26度15、再加热到29-31度之间，入模之后入冰箱冷藏。

大概1-2个小时就可以脱模了16、桌上放一张纸巾，把模具轻轻磕，就可以轻松脱模巧克力菜谱大全：双色心形巧克力材料炼乳1罐，牛奶巧克力160公克，纯白牛奶巧克力160公克，心型模型1个做法1.先将整罐未打开的炼乳放入沸水中滚煮约3小时后取出，等放凉后打开，即可成为巧克力的牛奶糖内馅。

2.将融解后的牛奶巧克力倒入一部份至模型内，稍微摇晃让模型内边能沾满巧克力后，放入冰箱等巧克力变硬。

[优选]厨房美食菜谱巧克力鸭子的做法

厨房美食菜谱巧克力鸭子的做法
巧克力的主要成分是可可脂,可可脂中含有可可碱,对多种动物有毒,但对人类来说,可可碱是一种健康的反镇静成分,故食用巧克力有提升精神,增强兴奋等功效。

坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。

食材
主料:
巧克力1颗
保鲜袋1个
步骤
1.1将巧克力装进保鲜袋,有裱花袋更好
2.2放微波炉里高火20秒,巧克力就融化了,在保鲜袋底部扎一个小孔
3.3巧克力融化了拿出来
4.4碗里铺一层保鲜袋
5.6在上面画一只鸭子
6.7放进冰箱冷藏5分钟取出,去掉保鲜袋即可。

厨房美食菜谱：手工黑巧克力纯可可版的做法

厨房美食菜谱：手工黑巧克力纯可可版的做法心情不好的时候，来上一颗纯可可巧克力，一定会使人莫名的愉悦。

苦中回甜，纯可可巧克力吃了对身体有好处哦，貌似还能增强新陈代谢，所以能够减肥。

当然糖的比例太高了，减肥肯定是不行的。

这个配方是手工黑巧克力基础配方，如果材料比例严格按照配方做的话，是微甜带点苦味的，还可以根据自己口味增减糖粉比例。

食材主料：纯可可液块纯可可脂总统淡奶油糖粉可可粉松子仁适量葡萄干适量步骤1.材料图。

请按配方的比例倍数制作。

我这个方子做不了多少。

乘以倍数即可。

配方中淡奶油可为15-20克，具体看自己喜好。

没有淡奶油，也可以直接用10克牛奶代替2.1、普通铁锅或者电饭锅烧水，烧到手放进去感到稍有些烫手（40-60度）就可以把装有称量好糖粉与牛奶（或奶油）的小碗放入锅中隔水加热搅拌至糖融化(确定糖粉有没有完全融化可以用牙签之类挑出一些尝一尝，如果很顺滑没有沙沙颗粒感就可以了) 。

如果有专用巧克力融化锅子那就更方便了。

2、等牛奶（或者奶油）热了糖也融化了后把称量好的可可液块与可可脂也倒入进去加热融化，并不停搅拌，然后再放可可粉。

3、适当搅拌加速其融化，期间可以关火一段时间，就是要保持这个稍烫的水温即可，如果变冷了可以再小火加热一下，千万不能烧的太热甚至到沸腾的程度，不然会油水分离的哦。

3.待巧克力融化完毕，顺时针搅拌均匀后，就可以倒入模具啦，在模具中加一些果仁、杏仁、榛子碎等坚果口味会更好。

我加的松子仁和葡萄干。

最后，将模具放入冰箱冷藏3小时以上再脱模，如果十几度的室温不放冰箱也可以。

4.脱模后的巧克力，可以吃了。

吃不完的可以装入自封袋或者用锡纸包好放进冰箱冷藏，冬天常温保存也可以。

夏天千万不能放外面，会融化的小贴士：注意顺序：先把糖粉放在淡奶油或者纯牛奶中加热融化了之后，再放可可液块和可可脂可可粉进去融化。

最后放可可粉。

另外，纯可可的巧克力用硬质模具是不好脱模的，最好用硅胶的专用模具。

硬质模具适合脱代可可脂的DIY巧克力。

厨房美食菜谱：巧克力软欧包的做法

厨房美食菜谱：巧克力软欧包的做法喜欢软欧包，硬朗外表下掩藏着柔软的内心，少油、少糖，比软面包更有嚼劲，比硬欧包更松软。

这款巧克力软欧包的方子来自台湾的Casper郑。

面包质感非常强，松软的面包体散发淡淡的巧克力香，加上香浓巧克力豆来助阵，嚼起来超带感。

添加了老面种的巧克力软欧包，口感更是柔软。

第一次做，加的是巧克力卷，结果一发酵全化了；第二次做，特意网购了耐烤巧克力豆，但是割纹却没有第一次割的好，郁闷哦。

食材主料：高筋粉可可粉盐酵母白砂糖牛奶冰水黄油巧克力豆老面高筋粉100克水75克酵母0.5g盐1克步骤1.先制作老面种，将100克高筋粉、75克水、0.5克酵母、1克盐加入搅拌机搅拌至无明显颗粒即可；2.再将面团静置在常温下6-8小时，呈现发酵状态即可；3.将210克冰水、200克牛奶、7克盐、5克酵母、白砂糖30克、500克高筋粉先后放到搅拌机中搅拌均匀；4.搅拌至面团出筋后，加入25克可可粉、100克老面，搅拌至面团呈均匀的巧克力色；5.加入软化的20克黄油；6.先低速搅拌2分钟，再换中速搅拌4-5分钟，呈六七成状态，拉面团呈透光性即可；7.加入150克耐烤巧克力豆，慢速搅拌一分钟，搅拌至巧克力颗粒均匀分布在面粉中；8.将面团收圆滑，进行基本发酵：温度30度，湿度70%，时间约1小时；9.1小时后，发酵约1.5倍大；10.折叠翻面后，进行中间发酵：温度30度，湿度70%，时间约1小时；11.1小时后，发酵至2倍大；12.将中间发酵后的面团分割成6个，擀卷面团，松弛15-20分钟；13.松弛完毕的面团拍打排气，拍压卷起，两头搓尖；14.最后发酵至两倍大小，（温度30度，湿度70%，时间约40-60分钟），均匀撒粉；15.然后用锋利的刀片，割出纹路；16.进烤箱，上下火190度，20分钟。

烤箱底部放深点的烤盘，面包胚进烤箱时，倒入适量冷水，让其产生蒸汽。

小贴士：1、巧克力豆要选用耐烤的，这样成品做出来口感要好些；2、割包讲究破皮不破肉，切口的理想深度大概是0.6-1.3厘米，若想控制深度，可以事先在刀片上作出标记；割包一定要在最后发酵之后，首次如果表面是湿润的，一定要先风干，若割包时突然泄气了，很可能是因为最后发酵时间过长；割包时要迅速且不能犹豫，太满的话割刀容易黏在面团上面，带出锯齿形的不规则切口。